考點1 組成細胞的元素和化合物
學生用書P007
1.組成細胞的元素
（1）生物體內的元素組成
（2）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關系
2.組成細胞的化合物
3.細胞中的無機物
（1）細胞中的水
①細胞中水的性質、存在形式和生理功能
②水與細胞代謝
提醒（1）不同生物體內的含水量一般不同，如水生生物一般大于陸生生物。
（2）同一生物體不同生長發(fā)育階段，水的含量也不同，如幼嫩部分大于衰老部分，幼兒時期大于成年時期。
（3）同一生物體的不同細胞中，含水量也不同，如代謝旺盛的細胞大于代謝緩慢的細胞。
（2）細胞中的無機鹽
①無機鹽的存在形式、吸收方式和功能
②對照實驗法探究X元素是不是植物的必需元素
基礎自測
1.生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性，因此地殼中的元素在生物體內都能找到。（ × ）
2.細胞中的微量元素含量極少，所以不如大量元素重要。（ × ）
3.細胞內不同存在形式的水都能參與物質運輸和生化反應。（ × ）
4.萌發(fā)的小麥種子和休眠的小麥種子相比，含水量基本相同。（ × ）
5.無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成。（ × ）
6.在沙漠植物仙人掌的活細胞中含量最多的化合物是蛋白質。（ × ）
7.細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3構成骨骼、牙齒等。（ × ）
8.自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動[2021全國乙，T3D]。（ √ ）
情境應用
1.北方地區(qū)的冬小麥在－15 ℃的夜間不會被凍傷的原因：一方面，細胞內的 自由水 含量下降；另一方面，部分自由水轉化為 結合水 ，使其比例上升，從而避免低溫下自由水過多而結冰（凍傷）。
2.農業(yè)諺語是人民群眾總結出的農業(yè)生產經驗，它用簡單通俗、精煉生動的話語反映出深刻的道理，是中華民族的文化瑰寶?；卮鹣铝信c諺語有關的問題：
（1）“有收無收在于水，收多收少在于肥?！敝参锔导饶軓耐寥乐形账忠材芪諢o機鹽。根細胞內水分的作用有 根細胞的組成成分；參與細胞內的生化反應；運送營養(yǎng)物質和代謝廢物等 （答出2點即可）。
（2）“上糞不澆水，莊稼噘著嘴?！鞭r田施肥的同時，往往需要適當澆水，此時澆水的原因是 肥料中的無機鹽只有溶解在水中才能被作物根系吸收（合理即可） （答出1點即可）。
3.患急性腸炎的病人輸入葡萄糖鹽水，大量排汗的人多喝淡鹽水，兩者均體現(xiàn)了無機鹽的 維持細胞和生物體的滲透壓和正常的生命活動 功能。
4.若要驗證某種元素是某種動物的必需元素，如何設計實驗？請簡要寫出實驗思路并預期結果和結論。
提示
學生用書P009
命題點1 組成細胞的元素、化合物的分析與推斷
1.[2022江蘇]下列各組元素中，大量參與組成線粒體內膜的是（ A ）
A.O、P、NB.C、N、Si
C.S、P、CaD.N、P、Na
解析 線粒體內膜主要由磷脂和蛋白質組成，蛋白質的組成元素是C、H、O、N等，磷脂的組成元素為C、H、O、N、P，A符合題意。
2.[2024南昌模擬]2023年6月，我國科學家在《自然》子刊發(fā)表的論文揭示了適當多吃柑橘類水果可延長壽命的潛在機制，贛南臍橙是江西省重要經濟作物和特產。下列有關說法錯誤的是（ B ）
A.臍橙的果汁含量達55％以上，其中主要成分是自由水
B.臍橙果肉細胞中含有多種對人體有益的微量元素，如Fe、Ca、Mg等
C.臍橙果肉細胞中的遺傳物質初步水解后，得到4種游離的脫氧核苷酸
D.臍橙果肉中含糖量高達10.5％～12％，糖類的組成元素一般為C、H、O
解析 水是活細胞中含量最多的化合物，分為呈游離狀態(tài)的自由水以及與蛋白質等物質結合在一起構成結構物質的結合水，其中自由水的比例更大，故臍橙果汁中的主要成分是自由水，A正確；Ca和Mg是大量元素，B錯誤；臍橙果肉細胞中的遺傳物質是DNA，DNA的基本單位是脫氧核苷酸，故其初步水解后得到4種游離的脫氧核苷酸，C正確；糖類的組成元素一般為C、H、O，但幾丁質還含有N，D正確。
命題點2 細胞中水和無機鹽的作用及特點分析
3.[2022湖北]水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個人應盡的責任。下列有關水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是（ C ）
A.水是酶促反應的環(huán)境
B.參與血液中緩沖體系的形成
C.可作為維生素D等物質的溶劑
D.可作為反應物參與生物氧化過程
解析 生物體內很多化學反應是在液體環(huán)境中進行的，水是酶促反應的環(huán)境，A正確。水是良好的溶劑，許多種物質（如緩沖物質NaHCO3、H2CO3等）能夠在水中溶解，因此水可參與血液中緩沖體系的形成，B正確。維生素D屬于脂質，其不溶于水，水不能作為維生素D等物質的溶劑，C錯誤。水可作為反應物參與生物氧化過程，如在有氧呼吸第二階段，丙酮酸可與水反應生成二氧化碳和[H]，D正確。
4.[2022全國甲]鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發(fā)揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預防老年人骨質疏松。下列敘述錯誤的是（ B ）
A.細胞中有以無機離子形式存在的鈣
B.人體內Ca2＋可自由通過細胞膜的磷脂雙分子層
C.適當補充維生素D可以促進腸道對鈣的吸收
D.人體血液中鈣離子濃度過低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象
解析 細胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，細胞中的鈣有的以離子形式存在，有的以化合物的形式存在，A正確；人體內的Ca2＋進入細胞需要轉運蛋白的協(xié)助，不能自由通過細胞膜的磷脂雙分子層，B錯誤；維生素D能有效促進人和動物腸道對鈣的吸收，C正確；血液中鈣離子濃度過低，會使肌細胞興奮性增強，從而使肌肉出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，D正確。
5.[2023六安模擬]蘋果含有Zn， Zn是形成與記憶力息息相關的蛋白質不可缺少的元素，兒童缺Zn，就會導致大腦發(fā)育不完善。因此，蘋果又被稱為記憶之果，這說明無機鹽（ D ）
A.對維持酸堿平衡起重要作用
B.對維持細胞形態(tài)有重要作用
C.對調節(jié)細胞的滲透壓有重要作用
D.對維持生物體生命活動有重要作用
解析 由題意知，兒童缺Zn會導致大腦發(fā)育不完善，這體現(xiàn)了無機鹽對維持生物體生命活動有重要作用，D符合題意；題干信息未體現(xiàn)Zn維持酸堿平衡、維持細胞形態(tài)、調節(jié)細胞的滲透壓等作用，A、B、C不符合題意。
思維提升
運用歸納法歸納高考常考的無機鹽的功能
命題點3 與無機鹽離子相關的實驗探究
6.[2023長春模擬]小麥幼苗在缺少無機鹽X的“完全培養(yǎng)液”中培養(yǎng)一段時間后，出現(xiàn)了葉片發(fā)黃的現(xiàn)象。下列有關敘述錯誤的是（ C ）
A.對照實驗應使用含無機鹽X的完全培養(yǎng)液培養(yǎng)小麥幼苗
B.據(jù)實驗結果推測無機鹽X可能是一種含鎂元素的無機鹽
C.與正常幼苗相比，該幼苗葉綠體內的NADPH的合成速率增加
D.實驗結束時，培養(yǎng)液中某種無機鹽離子的濃度可能會增加
解析 本實驗的自變量是有無無機鹽X，實驗組缺乏無機鹽X，對照組應使用含無機鹽X的完全培養(yǎng)液培養(yǎng)小麥幼苗，A正確；將小麥幼苗在缺少無機鹽X的“完全培養(yǎng)液”中培養(yǎng)一段時間后，出現(xiàn)了葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，根據(jù)這一現(xiàn)象推測無機鹽X可能是一種含鎂元素的無機鹽，原因是鎂元素是構成葉綠素的必需元素，B正確；當植物葉片發(fā)黃時，葉綠素含量減少，光反應速率下降，葉綠體內NADPH的合成速率下降，C錯誤；植物吸收無機鹽具有選擇性，如果植物吸收水的量大于吸收某種無機鹽的量，那么實驗結束時培養(yǎng)液中該種無機鹽離子的濃度可能會增加，D正確。
7.[全國Ⅲ高考，11分]氮元素是植物生長的必需元素，合理施用氮肥可提高農作物的產量?；卮鹣铝袉栴}。
（1）植物細胞內，在核糖體上合成的含氮有機物是 蛋白質 ，在細胞核中合成的含氮有機物是 核酸 ，葉綠體中含氮的光合色素是 葉綠素 。
（2）農作物吸收氮元素的主要形式有銨態(tài)氮（NH4＋）和硝態(tài)氮（NO3－）。已知作物甲對同一種營養(yǎng)液（以硝酸銨為唯一氮源）中NH4＋和NO3－的吸收具有偏好性（NH4＋和NO3－同時存在時，對一種離子的吸收量大于另一種）。請設計實驗對這種偏好性進行驗證，要求簡要寫出實驗思路、預期結果和結論。
實驗思路：配制營養(yǎng)液（以硝酸銨為唯一氮源），用該營養(yǎng)液培養(yǎng)若干作物甲，一段時間后，檢測營養(yǎng)液中NH4＋和NO3－的剩余量。
預期結果和結論：若營養(yǎng)液中NO3－的剩余量小于NH4＋的剩余量，則說明作物甲偏好吸收NO3－；若營養(yǎng)液中NH4＋的剩余量小于NO3－的剩余量，則說明作物甲偏好吸收NH4＋。
解析 （1）植物細胞內的含氮有機物有蛋白質、磷脂、ATP、核酸等，其中在核糖體上合成的為蛋白質，在細胞核中合成的是DNA和RNA，植物葉綠體中的光合色素有葉綠素和類胡蘿卜素，其中含氮的光合色素是葉綠素。（2）本實驗的目的是驗證作物甲對硝酸銨中NH4＋和NO3－的吸收具有偏好性，因變量是作物甲對二者的吸收量，因此可將若干生理狀態(tài)相同的作物甲培養(yǎng)在適宜濃度的以硝酸銨為唯一氮源的營養(yǎng)液中，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間，并測定實驗后營養(yǎng)液中的NH4＋和NO3－的剩余量，最后進行比較，如果實驗后營養(yǎng)液中的NH4＋的剩余量小于NO3－的剩余量，可說明作物甲對硝酸銨中的NH4＋的吸收具有偏好性；反之，則說明作物甲對硝酸銨中的NO3－的吸收具有偏好性。
命題變式
[角度改變型]硝酸銨等無機鹽肥料在水中的溶解度高，因此經常作為滴灌施肥技術的首選。
（1）無機鹽在植物體內主要以 離子 的形式存在。將植物體烘干，然后點燃燒盡，最終得到的 （灰白色的）灰燼 就是無機鹽。
（2）利用滴灌施肥技術時，肥料溶液濃度不宜過高，否則會造成植物根細胞 滲透失水 ，從而造成“燒苗”現(xiàn)象。
（3）研究發(fā)現(xiàn)，當銨態(tài)氮（NH4＋）作為唯一氮源時，植物不但不能正常生長，反而產生明顯的毒害現(xiàn)象，即葉片黃化嚴重，根生長受抑制，而硝態(tài)氮（NO3－）可有效緩解此現(xiàn)象，請利用正常生長的某種植物設計實驗驗證硝態(tài)氮（NO3－）的此作用，簡要寫出實驗思路。
方法一：將若干該種植物平均分成兩組并編號為①、②，①組用NH4＋作為唯一氮源的營養(yǎng)液進行培養(yǎng)，②組用等量的NH4＋和NO3－的混合營養(yǎng)液進行培養(yǎng)，其他條件相同且適宜，培養(yǎng)一段時間后觀察植物的生長狀況。方法二：將若干該種植物平均分成兩組并編號為①、②，①、②組都先用NH4＋作為唯一氮源的營養(yǎng)液進行培養(yǎng)，出現(xiàn)生長異常后，①組加入適量NO3－，②組加入等量蒸餾水，一段時間后觀察植物的生長狀況。（合理即可）
解析 （1）在生物體內，無機鹽主要以離子的形式存在；將植物體烘干，然后燃燒完全，有機物部分都被燃燒成為CO2、H2O，揮發(fā)到空氣中，最終得到的灰白色的灰燼就是無機鹽。（2）肥料溶液濃度過高會引起植物根細胞滲透失水，從而造成“燒苗”現(xiàn)象。（3）本實驗的自變量是NO3－的有無，因變量是植物的長勢。根據(jù)對照原則和單一變量原則進行實驗設計，具體見答案。
考點2 糖類、脂質的種類和作用
學生用書P011
1.糖的種類與功能
提醒（1）大多數(shù)糖類僅含C、H、O三種元素，少數(shù)含有其他元素，如幾丁質含有C、H、O、N。
（2）糖類的主要功能并非都是為細胞提供能量，如核糖、脫氧核糖、纖維素可參與細胞結構組成。
（3）二糖的水解產物：一分子麥芽糖、蔗糖和乳糖的水解產物都含有一分子葡萄糖，另一分子分別是葡萄糖、果糖和半乳糖。
教材補遺[必修1 P24圖2－3]構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。
2.脂質的種類和功能
3.細胞中糖類與脂質的關系
教材補遺[必修1 P26正文小字部分]構成脂肪的脂肪酸的種類和分子長短不相同，從種類來說具體如下：
基礎自測
1.糖類中的多糖（如淀粉、纖維素、糖原）水解后變成葡萄糖，多糖的空間結構都相同。（ × ）
2.所有的脂質都能參與膜結構的構成。（ × ）
3.淀粉水解的終產物是二氧化碳和水。（ × ）
4.人體大腦活動的能量主要來自脂肪的氧化分解。（ × ）
5.幾丁質是一種廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的脂質。（ × ）
6.細胞中的糖類不與其他分子結合。（ × ）
7.脂肪酸和磷脂含有的元素相同。（ × ）
8.生物膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的。（ × ）
9.糖類供應充足時可以大量轉化為脂肪，糖類代謝發(fā)生障礙時，大量脂肪轉化為糖類。（ × ）
情境應用
1.醫(yī)生給病人輸液時不是用蔗糖，而是用葡萄糖的原因是蔗糖屬于 二糖 ，必須經消化分解成 單糖 才能進入細胞。
2.醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒服用鈣片的同時，還要服用少量魚肝油，原因是魚肝油含豐富的 維生素D ，其功能是 能有效地促進腸道對鈣的吸收 。
3.與小麥種子相比，在種植花生種子時應該淺種，從種子的組成成分角度分析原因是什么？
提示 花生種子中脂肪含量高，脂肪中氧含量低，碳氫含量高，氧化分解消耗的氧氣多，即種子萌發(fā)時耗氧量大，故需淺種。
4.為什么飲食中要注意控制膽固醇的攝入量？
提示 膽固醇攝入過少，會影響新生細胞膜的構建，以及血液中脂質的運輸?shù)龋荒懝檀紨z入過多，會在血管壁上沉積，造成血管堵塞。
5.從細胞中糖類與脂質的關系角度分析，為什么“吃胖容易減肥難”？
提示 攝入糖類較多時，糖類可大量轉化為脂肪儲存起來，因此“吃胖容易”；通過運動或控制飲食減肥時，機體首先消耗的是體內的糖類，糖類代謝出現(xiàn)障礙時，才會消耗脂肪，因此“減肥難”。
學生用書P012
命題點1 辨析糖類、脂質的種類與功能
1.[2023北京]PET－CT是一種使用示蹤劑的影像學檢查方法。所用示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來，進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的（ B ）
A.維生素B.葡萄糖
C.氨基酸D.核苷酸
解析 由題中信息“所用示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來……可以反映細胞攝取能源物質的量”可推知，示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質葡萄糖改造而來，B符合題意。
2.[2024天津模擬]低聚果糖由1分子蔗糖與1～3分子果糖聚合而成，不能被人體消化吸收，但能被人體腸道的雙歧桿菌利用并促進雙歧桿菌的繁殖，具有調節(jié)腸道菌群、促進腸道對鈣的吸收、抗齲齒等功能。下列分析錯誤的是（ B ）
A.低聚果糖合成過程中會有水分子生成
B.低聚果糖與膽固醇的功能有相似之處
C.低聚果糖可能無法被口腔細菌利用
D.低聚果糖可以作為糖尿病患者的甜味劑
解析 低聚果糖由 1分子蔗糖與1～3分子果糖聚合而成，合成過程會有水分子生成，A正確；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸，低聚果糖沒有與膽固醇相似的功能，B錯誤；低聚果糖可能無法被口腔細菌利用，因此具有抗齲齒功能，C正確；低聚果糖不能被人體消化吸收，可以作為糖尿病患者的甜味劑，D正確。
3.[海南高考]下列關于人體脂質的敘述，正確的是（ C ）
A.組成脂肪與糖原的元素種類不同
B.磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸
C.性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征
D.維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育
解析 組成脂肪與糖原的元素種類相同，都是C、H、O，A錯誤；脂肪水解的終產物是甘油和脂肪酸，磷脂水解的終產物是甘油、脂肪酸、磷酸及其他物質，B錯誤；性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征，C正確；維生素D不是構成骨骼的主要成分，但是維生素D能促進腸道對鈣、磷的吸收，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育，D錯誤。
命題點2 糖類和脂質的代謝與轉化關系分析
4.如圖是油菜種子在發(fā)育（甲）和萌發(fā)（乙）過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（ B ）
甲 乙
A.種子發(fā)育過程中，需要更多的N，可溶性糖才能轉變?yōu)橹?br>B.種子萌發(fā)時，需要更多的O，脂肪才能轉變?yōu)榭扇苄蕴?br>C.等質量的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同
D.種子萌發(fā)時，可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質
解析 脂肪和大多數(shù)糖類中都不含有N，可溶性糖轉變?yōu)橹荆恍枰狽，A錯誤；與糖類相比，脂肪中H 的含量高，O含量低，因此種子萌發(fā)時，需要更多的氧，脂肪才能轉變?yōu)榭扇苄蕴?，B正確；脂肪氧化分解時耗氧量高，因此等質量的脂肪與糖類相比，脂肪所儲存的能量多，C錯誤；種子生命活動的直接能源物質是ATP，D錯誤。
命題變式
[設問拓展型]本題條件不變，下列說法正確的是（ C ）
A.種子形成時，脂肪水解酶的活性較高
B.種子發(fā)育過程中，脂肪逐漸增多，說明種子生命活動需要的能量增加
C.種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹?，更有利于能量的儲?br>D.種子萌發(fā)時，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，說明脂肪是主要能源物質
解析 種子形成過程中，糖類逐漸轉化為脂肪，脂肪水解酶的活性較低，A錯誤；由圖可知，種子在發(fā)育過程中，脂肪逐漸增多，儲存能量，說明種子生命活動需要的能量減少，B錯誤；脂肪是良好的儲能物質，種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹?，更有利于能量的儲存，C正確；種子萌發(fā)時，脂肪可以轉變?yōu)榭扇苄蕴?，說明糖類是主要能源物質，D錯誤。
5.[2023江蘇六校聯(lián)考]如圖是人體內葡萄糖轉化成脂肪的部分過程示意圖。下列有關敘述錯誤的是（ D ）
A.葡萄糖和脂肪的元素組成相同
B.長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程會加強，從而導致體內脂肪積累
C.若物質 X 能與脂肪酸結合生成脂肪，則 X 代表甘油
D.糖類可以轉化為脂肪，脂肪不能轉化為糖類
解析 葡萄糖和脂肪的元素組成都是C、H、O，A正確；從圖示過程可以看出，葡萄糖可以轉化為脂肪，故長期攝入大量糖類，圖示過程會加強，從而導致體內脂肪積累，B正確；脂肪是由甘油和脂肪酸組成的，若物質 X 能與脂肪酸結合生成脂肪，則X代表甘油，C正確；糖類可以大量轉化為脂肪，脂肪在糖類代謝發(fā)生障礙時也可以轉化為糖類，但不能大量轉化，D錯誤。
考點3 檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質
學生用書P013
1.糖類、脂肪、蛋白質的檢測
（1）還原糖的檢測
（2）脂肪的檢測
①實驗原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→[3] 橘黃色 。
②實驗步驟
（3）蛋白質的檢測
2.實驗成功的2個關鍵點
3.區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的“兩同四不同”
提醒三個檢測實驗中，需要水浴加熱的是還原糖的檢測，需要顯微鏡觀察的是花生子葉中脂肪的檢測，需要酒精的是脂肪的檢測。
基礎自測
1.成熟的番茄汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，適合作為還原糖鑒定的材料。（ × ）
2.將斐林試劑加入葡萄糖溶液中，溶液呈現(xiàn)無色，水浴加熱后有磚紅色沉淀生成。（ × ）
3.向蛋白酶和蛋白質的混合液中加入雙縮脲試劑，仍然會產生紫色反應。（ √ ）
4.用于檢測可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質的檢測。（ × ）
5.由于蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精，故可用體積分數(shù)為50％的酒精洗去浮色。（ √ ）
6.在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色。（ × ）
7.檢測生物組織中的蛋白質，向待測樣液中先加雙縮脲試劑A液，再加B液[2022北京，T12A改編]。（ √ ）
8.檢測生物組織中的還原糖，在待測液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液[2021湖南，T2A改編]。（ × ）
情境應用
1.無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類而受到糖尿病患者的喜愛，若要檢測某種無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？
提示 符合要求的無糖奶粉應該無葡萄糖等糖類，但含有蛋白質和脂肪等，因此可能要用到斐林試劑、雙縮脲試劑和蘇丹Ⅲ染液。
2.現(xiàn)有兩瓶沒有標記的糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和腎小球腎炎患者（尿液中含有蛋白質）的尿液樣品，如何進行區(qū)分？
提示 方法一：用斐林試劑對兩瓶尿樣進行檢測，水浴加熱后，有磚紅色沉淀生成的是糖尿病患者的尿液樣品，沒有的則是腎小球腎炎患者的尿液樣品。方法二：用雙縮脲試劑檢測，有紫色反應的是腎小球腎炎患者的尿液樣品，沒有的則是糖尿病患者的尿液樣品。
3.蛋白質檢測時，先加雙縮脲試劑的A液再加B液，B液為什么不能過量？
提示 過量的雙縮脲試劑B液（CuSO4溶液）本身具有顏色，而且其會與雙縮脲試劑A液（NaOH溶液）反應生成Cu（OH）2，進而影響觀察實驗產生的紫色現(xiàn)象。
學生用書P014
命題點1 糖類、脂肪和蛋白質檢測原理與操作分析
1.[高考組合]下列關于細胞中有機物檢測的敘述，錯誤的是（ A ）
A.[2022江蘇，T5C]檢測樣品中的蛋白質時，須加熱使雙縮脲試劑與蛋白質發(fā)生顯色反應
B.[2022海南，T10D]種子子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，顯微鏡下觀察到橘黃色顆粒，說明該種子含有脂肪
C.[2022河北，T3C]利用斐林試劑檢測麥芽、雪梨榨汁中的還原糖
D.[2021河北，T3A]NaOH與CuSO4配合使用在還原糖和蛋白質檢測實驗中作用不同
解析 檢測樣品中的蛋白質時，雙縮脲試劑與蛋白質發(fā)生顯色反應，不需要加熱，A錯誤。脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，種子子葉切片用蘇丹Ⅲ染液染色后，顯微鏡下觀察到橘黃色顆粒，說明該種子含有脂肪，B正確。麥芽和雪梨的汁液中富含還原糖，可利用斐林試劑進行檢測，C正確。在檢測還原糖時，NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合形成Cu（OH）2溶液，新配制的Cu（OH）2溶液與還原糖在加熱條件下發(fā)生氧化還原反應生成Cu2O沉淀；而鑒定蛋白質時需先加NaOH溶液營造堿性環(huán)境，再加CuSO4溶液，Cu2＋與蛋白質中的肽鍵反應生成紫色絡合物，D正確。
2.[2022重慶]在一定條件下，斐林試劑可與葡萄糖反應生成磚紅色沉淀，去除沉淀后的溶液藍色變淺，測定其吸光值可用于計算葡萄糖含量。如表是用該方法檢測不同樣本的結果。下列敘述正確的是（ D ）
A.斐林試劑與樣本混合后立即生成磚紅色沉淀
B.吸光值與樣本的葡萄糖含量有關，與斐林試劑的用量無關
C.若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL
D.在一定范圍內葡萄糖含量越高，反應液去除沉淀后藍色越淺
解析 用斐林試劑鑒定還原糖時，在水浴加熱條件下，才出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤；吸光值與樣本的葡萄糖含量和斐林試劑的用量均有關，B錯誤；由表可知，在一定范圍內，樣本的吸光值越小，葡萄糖含量越高，若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量在0.3～0.4 mg/mL范圍內，C錯誤；在一定范圍內葡萄糖含量越高，生成的磚紅色沉淀（氧化亞銅）越多，反應液去除沉淀后藍色越淺，D正確。
命題點2 種子成熟和萌發(fā)過程中相關物質的檢測
3.[2024重慶八中模擬]對萌發(fā)且?guī)в行⊙康拇篼溸M行充分研磨后，過濾得到組織樣液。往組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻，有關實驗現(xiàn)象及結論的敘述錯誤的是（ A ）
A.若待測樣液中不含蛋白質，則加入雙縮脲試劑后樣液顏色不變
B.若加入蘇丹Ⅲ染液，樣液呈橘黃色，則表明發(fā)芽的大麥中含有脂肪
C.加入碘液，樣液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉
D.加入斐林試劑并水浴加熱，樣液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖
解析 若待測樣液中不含蛋白質，則加入雙縮脲試劑后樣液顯示的是雙縮脲試劑自身的顏色（藍色），A錯誤；脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此加入蘇丹Ⅲ染液，樣液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪，B正確；淀粉遇碘液變藍色，因此加入碘液，樣液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉，C正確；斐林試劑可用于鑒定還原糖，若加入斐林試劑并水浴加熱，樣液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，D正確。
4.[廣東高考]油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子研磨成勻漿后檢測，結果正確的是（ C ）
解析 由圖可知，油菜種子成熟過程中的第10天時，存在可溶性糖，可溶性糖包括葡萄糖等還原糖，因此加入斐林試劑并水浴加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤；第20天時，從圖中看不出有蛋白質，但細胞正常代謝需要酶的參與，大多數(shù)酶的本質是蛋白質，因此加入雙縮脲試劑會出現(xiàn)紫色反應，B錯誤；第30天時，種子中脂肪的含量很高，加入蘇丹Ⅲ染液后種子勻漿呈橘黃色，C正確；第40天時，淀粉的含量降至0，加入碘液不會出現(xiàn)藍色，D錯誤。
命題變式
[題干拓展型]圖中顯示油菜種子成熟過程中，可溶性糖和淀粉含量逐漸下降，脂肪含量逐漸上升，由此可推測油菜種子成熟過程中糖類和脂肪的轉化關系是 糖類可以轉化為脂肪 。
1.[2023新課標]葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關于人體內葡萄糖的敘述，錯誤的是（ B ）
A.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調節(jié)
B.葡萄糖是機體能量的重要來源，能經自由擴散通過細胞膜
C.血液中的葡萄糖進入肝細胞可被氧化分解或轉化為肝糖原
D.血液中的葡萄糖進入人體脂肪組織細胞可轉變?yōu)楦视腿?br>解析 人體血漿中含有葡萄糖，葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，葡萄糖的含量受激素——胰島素、胰高血糖素等的調節(jié)，A正確；葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，葡萄糖可經主動運輸或協(xié)助擴散通過細胞膜，不能經自由擴散通過細胞膜，B錯誤；血液中的葡萄糖進入肝細胞后，可被氧化分解或轉化為肝糖原，C正確；葡萄糖可轉化為脂肪（甘油三酯），血液中的葡萄糖進入人體脂肪組織細胞可轉變?yōu)楦视腿?，D正確。
2.[2023湖北]維生素D3可從牛奶、魚肝油等食物中獲取，也可在陽光下由皮膚中的7－脫氫膽固醇轉化而來，活化維生素D3可促進小腸和腎小管等部位對鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進維生素D3的活化。下列敘述錯誤的是（ C ）
A.腎功能下降可導致機體出現(xiàn)骨質疏松
B.適度的戶外活動，有利于少年兒童的骨骼發(fā)育
C.小腸吸收鈣減少可導致細胞外液滲透壓明顯下降
D.腎功能障礙時，補充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降
解析 腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進維生素D3的活化，活化的維生素D3可促進小腸和腎小管等部位對鈣的吸收，因此，腎功能下降會導致腎小管等部位對鈣的吸收受阻，從而使機體出現(xiàn)骨質疏松，A正確；在陽光下皮膚中的7－脫氫膽固醇可轉化成維生素D3，維生素D3可促進小腸和腎小管等部位對鈣的吸收，適度的戶外活動，有利于少年兒童的骨骼發(fā)育，B正確；細胞外液滲透壓主要與無機鹽和蛋白質的含量有關，細胞外液滲透壓的90％以上來源于Na＋和Cl－，因此小腸吸收鈣減少不會導致細胞外液滲透壓明顯下降，C錯誤；腎功能障礙時，維生素D3活化受阻，只有活化的維生素D3才能促進鈣的吸收，因此腎功能障礙時，補充的維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降，D正確。
3.[2021全國乙]植物在生長發(fā)育過程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關植物體內水的敘述， 錯誤的是（ C ）
A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)
B.結合水是植物細胞結構的重要組成成分
C.細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水
D.自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動
解析 根系吸收的水可以使植物堅挺，保持固有姿態(tài)，A正確；結合水是植物細胞結構的重要組成成分，B正確；有氧呼吸的第二階段需要消耗水，C錯誤；一定范圍內，細胞內自由水所占比例越大，細胞代謝就越旺盛，自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動，D正確。
4.[2021浙江6月]無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是（ A ）
A.Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中
B.HCO3－對體液pH起著重要的調節(jié)作用
C.血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐
D.適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥
解析 Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，A錯誤；HCO3－可以調節(jié)體液pH，B正確；血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐，C正確；I－參與合成甲狀腺激素，適當補充I－可以預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。
5.[2020山東，不定項]棉花纖維由纖維細胞形成。蔗糖經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞后逐漸積累，在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達水平高的品系F，檢測兩品系植株開花后纖維細胞中的蔗糖含量，結果如圖所示。下列說法正確的是（ BC ）
A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖
B.曲線甲表示品系F纖維細胞中的蔗糖含量
C.15～18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成
D.提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期延后
解析 纖維素的基本組成單位是葡萄糖，A錯誤；品系F的纖維細胞SUT表達水平高，蔗糖經SUT轉運進入纖維細胞后逐漸積累，在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成，曲線甲纖維細胞中的蔗糖含量先快速升高，之后降低，說明曲線甲表示品系F纖維細胞中的蔗糖含量，B正確；曲線乙表示普通棉花品系纖維細胞中的蔗糖含量，推測15～18天為纖維細胞的加厚期，此時期蔗糖被大量水解后參與纖維素的合成，所以15～18天曲線乙下降，C正確；由題圖及上述分析可知，品系F纖維細胞的加厚期在9～12天，普通棉花品系纖維細胞的加厚期在15～18天，提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期提前，D錯誤。
學生用書·練習幫P379
一、選擇題
1.[結合傳統(tǒng)文化/2024遼寧部分學校聯(lián)考]銅仁綠豆粉已有幾百年的文化歷史，是具有地方特色的傳統(tǒng)美食。綠豆粉是用綠豆和大米混合磨制而成，營養(yǎng)價值極高。下列相關敘述正確的是（ B ）
A.綠豆粉含有淀粉、纖維素、糖原等物質
B.人體長期缺乏賴氨酸等必需氨基酸會引起營養(yǎng)不良
C.綠豆粉中含有K、Ca、P、Mg、Fe等大量元素
D.可用斐林試劑檢測綠豆粉中是否含有蛋白質
解析 糖原是動物細胞中的多糖，植物細胞中沒有，A錯誤；必需氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從食物中才能獲得，人體長期缺乏賴氨酸等必需氨基酸會引起營養(yǎng)不良，B正確；Fe是微量元素，C錯誤；應該用雙縮脲試劑來檢測綠豆粉中是否含有蛋白質，D錯誤。
2.下列有關水對植物生命活動影響的敘述，正確的是（ B ）
A.曬干的小麥種子不含自由水，代謝強度低，便于貯藏
B.植物幼嫩部位比衰老部位代謝旺盛是因為幼嫩部位自由水含量較高
C.與未萌發(fā)的小麥種子相比，正在萌發(fā)的小麥種子中自由水與結合水的比值下降
D.越冬的植物體內自由水與結合水的比值升高，有利于植物抵抗寒冷的環(huán)境
解析 種子晾曬過程中失去的水主要是自由水，但晾曬后種子中仍含有少量自由水，故代謝強度降低，便于貯藏，A錯誤；自由水含量高，代謝旺盛，幼嫩部位比衰老部位自由水的含量高，B正確；與未萌發(fā)的種子相比，正在萌發(fā)的種子細胞代謝活動旺盛，自由水含量增加，則自由水與結合水的比值升高，C錯誤；越冬的植物體內，自由水向結合水轉化，自由水所占的比例逐漸降低，結合水所占的比例逐漸升高，則自由水與結合水的比值下降，有利于植物抵抗寒冷的環(huán)境，D錯誤。
3.[情境創(chuàng)新/2024江西名校聯(lián)考]正常人體皮膚、毛發(fā)等處含有黑色素，黑色素的合成需要一種含銅的酶——酪氨酸酶。當人體缺乏Cu2＋時，酪氨酸酶合成減少，就會引起黑色素生成障礙而發(fā)病。下列相關敘述正確的是（ A ）
A.Cu2＋是構成細胞某些化合物的重要成分
B.Cu2＋對調節(jié)細胞的酸堿平衡有重要作用
C.細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物形式存在
D.Cu2＋是維持人體正常生命活動所必需的大量元素
解析 Cu2＋是構成細胞內酪氨酸酶的重要成分，A正確；Cu2＋不參與調節(jié)細胞的酸堿平衡，B錯誤；細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子的形式存在，C錯誤；Cu2＋是維持人體正常生命活動所必需的微量元素，D錯誤。
4.[2024武威聯(lián)考]研究表明，減少糖的攝入可減少體內糖化反應產物的堆積，進而延緩衰老。下列關于生物體中糖類的敘述，錯誤的是（ A ）
A.糖類是所有細胞的直接能源物質
B.tRNA和ADP中含有相同的五碳糖
C.酶和糖原都以碳鏈為骨架
D.纖維素和幾丁質的組成元素不同
解析 細胞的直接能源物質是ATP，A錯誤；tRNA和ADP含有相同的五碳糖，兩者的五碳糖都是核糖，B正確；酶的化學本質是蛋白質或RNA，酶和糖原都是以碳鏈為骨架的大分子，C正確；纖維素的組成元素是C、H、O，幾丁質的組成元素是C、H、O、N，D正確。
5.[2024浙江聯(lián)考]棕熊是一種生活在寒冷地區(qū)的哺乳動物。冬季來臨前它們會大量進食，在體內積累大量的脂肪。每年的10月底或11月初到翌年3～4月這段漫長的時間里，它們主要靠脂肪供能。下列敘述正確的是（ D ）
A.脂肪是棕熊細胞的主要能源物質
B.與糖類相比，脂肪儲能效率高的主要原因是其中氧的含量較高
C.棕熊在冬天長期不進食時，其體內的脂肪水解為甘油和脂肪酸后直接為其生命活動供能
D.制作的脂肪組織切片經蘇丹Ⅲ染液染色后，在光學顯微鏡下可看到脂肪顆粒
解析 糖類是主要的能源物質，脂肪是細胞內良好的儲能物質，A錯誤；與糖類相比，脂肪分子中氫的含量高，而氧的含量低，故同等質量的糖類和脂肪進行氧化分解時，脂肪產生的能量更多，B錯誤；棕熊在冬天長期不進食時，其體內的脂肪水解為甘油和脂肪酸后進一步氧化分解為其生命活動供能，C錯誤；制作的脂肪組織切片經蘇丹Ⅲ染液染色后，在光學顯微鏡下可看到被染成橘黃色的脂肪顆粒，D正確。
6.[2024邵陽模擬]在1、3、5號試管中分別加入2 mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加入2 mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號試管中適量滴加斐林試劑，5、6號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻，如圖所示。有關實驗現(xiàn)象的描述錯誤的是（ D ）
A.組成斐林試劑和雙縮脲試劑的兩種液體種類相同，但液體的濃度有差別
B.三個組別中的1、3和5三支試管都起對照作用
C.2和4對照可以說明還原糖的鑒定需要水浴加熱
D.丙組如果給予高溫條件，則6中不再會發(fā)生紫色反應
解析 斐林試劑由質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液配制而成，雙縮脲試劑由質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液組成，組成斐林試劑和雙縮脲試劑的兩種液體種類相同，但液體的濃度有差別，A正確；三個組別中的1、3和5三支試管都加入2 mL蒸餾水，分別與2、4和6三支試管形成對照，B正確；2和4號試管之間的單一變量為是否水浴加熱，經對照可以說明還原糖的鑒定需要水浴加熱，C正確；6號試管中含有淀粉酶等蛋白質成分，蛋白質在高溫下雖然會變性，但仍含有肽鍵，所以還可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D錯誤。
二、非選擇題
7.[2024江西大聯(lián)考，8分]北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選為食材用的北京鴨時，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿、皮層酥脆、外焦里嫩。請回答下列問題：
（1）北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速肥育的原因是 玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在北京鴨體內大量轉化為脂肪 。
（2）若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片，滴加 蘇丹Ⅲ 染液，并用體積分數(shù)為50％的酒精 洗去浮色 ，在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細胞中被染成 橘黃 色的脂肪顆粒。
（3）脂肪之所以被稱為良好的儲能物質是因為 與糖類相比，等質量的脂肪儲存的能量多 。
（4）烤熟的鴨子，其蛋白質發(fā)生了變性，變性后的蛋白質 可以 （填“可以”或“不可以”）與雙縮脲試劑反應。
解析 （1）玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在北京鴨體內能轉變成脂肪。（2）將脂肪組織制成臨時裝片，滴加蘇丹Ⅲ染液，并用體積分數(shù)為50％的酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。（3）與糖類相比，等質量的脂肪儲存的能量多，故將脂肪稱為良好的儲能物質。（4）變性的蛋白質空間結構改變，但是肽鍵未斷裂，故變性的蛋白質可以與雙縮脲試劑反應。
一、選擇題
8.[2024遂寧模擬]臘肉一般是選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料腌漬后，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。下列有關臘肉的敘述，錯誤的是（ B ）
A.臘肉的原料五花肉中，肌肉細胞含量最多的有機化合物是蛋白質
B.臘肉中Zn、Fe、K等微量元素比較豐富
C.臘肉制作過程中，部分蛋白質會因發(fā)生變性而易于消化
D.臘肉腌漬會導致部分微生物過度失水而死亡
解析 肌肉細胞含量最多的有機化合物是蛋白質，A正確；K是大量元素，不是微量元素，B錯誤；熏制使部分蛋白質變性，結構松散，便于消化分解，C正確；腌漬一般采用高濃度食鹽，使部分微生物失水死亡，起到抑制微生物生長的作用，D正確。
9.[2024蘇南名校調研]下列關于生物體內水分和無機鹽的敘述，錯誤的是 （ A ）
A.干種子中沒有水，所以代謝緩慢
B.旱生植物比水生植物抗旱能力強，其原因之一是其結合水的含量相對較高
C.鎂離子參與組成葉綠素，缺鎂會造成葉片發(fā)黃
D.生理鹽水能維持人體滲透壓的平衡
解析 干種子內自由水含量低，結合水含量高，代謝緩慢，A錯誤；旱生植物比水生植物體內自由水含量低，結合水含量高，抗旱能力強，B正確；鎂離子參與組成葉綠素，缺鎂導致葉綠素無法合成，葉片會發(fā)黃，C正確；生理鹽水與人體滲透壓相等，能維持滲透壓的平衡，D正確。
10.[2024江西九校聯(lián)考]高糖飲食不僅會導致肥胖和糖尿病，還會導致焦慮癥。過量攝入食用油會增加高血壓的發(fā)病風險；高鈉飲食也會增加高血壓的發(fā)病風險。下列敘述正確的是（ C ）
A.葡萄糖被稱為細胞的“生命燃料”，攝取高糖飲料有利于細胞進行正常的生命活動
B.膽固醇屬于脂質，既是組成動植物細胞膜的成分，又能參與血液中脂質的運輸
C.脂肪是最常見的脂質，由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應形成
D.Na＋能維持細胞外液的滲透壓，Na＋的獲取量過少會導致神經細胞的動作電位變大
解析 葡萄糖雖然被稱為細胞的“生命燃料”，但如果攝入過多，不僅會導致肥胖和糖尿病，還會導致焦慮癥等，攝取高糖飲料不利于細胞進行正常的生命活動，A錯誤；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸，B錯誤；脂肪又稱為甘油三酯，一分子脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應形成，C正確；神經細胞動作電位的形成是由Na＋內流引起的，神經細胞產生的動作電位會隨著細胞外Na＋濃度的降低而變小，D錯誤。
11.[2024遼寧名校聯(lián)考，多選]某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70％。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪含量和干重，結果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11 d時減少了90％，干重變化如圖所示。下列說法正確的是（ BCD ）
A.實驗過程中，導致種子干重增加的主要元素是C
B.實驗的第2～10 d中，該種子萌發(fā)時消耗環(huán)境中的O2量大于產生的CO2量
C.第11 d時脂肪含量減少了90％，但是種子干重沒有減少90％，可能是因為部分脂肪轉化成糖類等有機物
D.11 d后欲使萌發(fā)種子（含幼苗）的干重增加，需提供光照和所需的礦質元素
解析 種子干重增加的原因是脂肪水解，因此導致種子干重增加的主要元素是O，A錯誤；與糖類相比，脂肪中H的含量高，O的含量低，因此氧化分解時消耗的O2量多于產生的CO2量，B正確；第11 d時脂肪含量減少了90％，但種子干重沒有減少90％，可能是因為部分脂肪轉化成糖類等有機物，C正確；11d后萌發(fā)的種子（含幼苗）可以通過光合作用合成有機物，因此需要提供光照和所需的礦質元素，D正確。
二、非選擇題
12.[結合實驗分析/2023重慶聯(lián)考，14分]某地常出現(xiàn)蘋果小葉病，甲同學認為是缺鋅導致的，乙同學認為是缺鎂引起的。甲同學開展了以下實驗：
材料用具：若干長勢相同的蘋果幼苗，蒸餾水，完全培養(yǎng)液，相應的缺鋅培養(yǎng)液，相應的缺鎂培養(yǎng)液，培養(yǎng)缸等。
實驗步驟：
（1）將蘋果幼苗隨機均分為A、B、C三組，放入培養(yǎng)缸中，A組添加適量完全培養(yǎng)液，B組添加等量的缺鋅培養(yǎng)液，C組添加 等量的缺鎂培養(yǎng)液 。
（2）將三組蘋果幼苗放在 相同且適宜 的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察幼苗的生長發(fā)育狀況。
（3）結果預測與分析：A缸內蘋果幼苗正常，若B缸內蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而C缸內蘋果幼苗不表現(xiàn)出小葉病，則說明 蘋果小葉病是由缺鋅引起的 ；若 B缸內蘋果幼苗不表現(xiàn)出小葉病，C缸內蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病 ，則說明小葉病由缺鎂引起；若 B、C兩缸內的蘋果幼苗都表現(xiàn)為小葉病 ，則說明小葉病與缺鎂和缺鋅都有關；若A缸內蘋果幼苗正常，B、C兩缸內蘋果幼苗均不表現(xiàn)出小葉病，則說明小葉病與缺鎂和缺鋅均無關。
（4）乙同學將葉片中葉綠素含量作為觀測指標，其他步驟與甲同學相同。實驗發(fā)現(xiàn)C組相同面積的葉片中葉綠素含量少于A組和B組，此結果 不能 （填“能”或“不能”）證明乙同學的觀點，理由是 葉綠素含量不是小葉病的觀測指標（或葉綠素含量與小葉病無明顯相關性） 。
解析 （1）由實驗目的分析出實驗的自變量是培養(yǎng)液中是否含有鋅元素和是否含有鎂元素，因此實驗分為三組，A組添加完全培養(yǎng)液，作為對照組，B組添加缺鋅培養(yǎng)液，C組添加缺鎂培養(yǎng)液。（2）將三組長勢相同的幼苗分別培養(yǎng)在三種培養(yǎng)液中，放在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察蘋果幼苗的生長發(fā)育狀況。（3）結果預測與分析：A缸是完全培養(yǎng)液，因此A缸內的蘋果幼苗正常生長；如果蘋果小葉病是由缺鋅引起的，則B缸內蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而C缸內蘋果幼苗沒有小葉?。蝗绻O果小葉病是由缺鎂引起的，則C缸內蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而B缸內蘋果幼苗沒有小葉病；如果蘋果小葉病與缺鋅和缺鎂都有關，則B、C兩缸內的蘋果幼苗都表現(xiàn)為小葉??；如果蘋果小葉病與缺鎂和缺鋅均無關，則B、C兩缸內蘋果幼苗都不表現(xiàn)為小葉病。（4）不能。葉綠素含量不是小葉病的觀測指標（或葉綠素含量與小葉病無明顯相關性），所以C組相同面積的葉片中的葉綠素含量少于A組和B組，但不能說明小葉病是缺鎂引起的。課標要求
核心考點
五年考情
核心素養(yǎng)對接
1.說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構成；
2.指出水大約占細胞重量的2/3，以自由水和結合水的形式存在，賦予了細胞許多特性，在生命活動中具有重要作用；
3.舉例說出無機鹽在細胞內含量雖少，但與生命活動密切相關；
4.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質；
5.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用；
6.檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質
組成細胞的元素和化合物
2023：湖南T1A、全國乙T2A、湖北T3；
2022：湖北T1、全國甲T1、江蘇T1；
2021：天津T4、全國乙T3、浙江6月T5；
2020：浙江1月T7、江蘇T1；
2019：全國ⅢT29
1.生命觀念——結構與功能觀：從結構與功能相適應的角度解釋細胞由多種多樣的元素和分子組成。
2.科學思維——歸納與概括：比較糖類和脂質的種類、分布、結構和功能并進行歸納。
3.科學探究——實驗分析：檢測生物組織中的有機物
糖類、脂質的種類和作用
2023：北京T1、新課標T1、湖南T1D；
2022：浙江6月T5、浙江1月T9；
2021：海南T1、重慶T1；
2020：山東T16、海南T1；
2019：浙江4月T7、海南T2
檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質
2023：江蘇T9B和T15A、海南T2C；
2022：北京T12A、江蘇T5C和T13、河北T3C、重慶T11；
2021：湖南T2A、河北T3A；
2020：浙江1月T10、江蘇T17AD和T25A；
2019：江蘇T22C和T30、海南T6
命題分析預測
1.高考對本部分的考查集中在理解和實驗分析層次，主要涉及組成細胞的元素和化合物，糖類、脂肪和蛋白質的鑒定等，多以選擇題的形式呈現(xiàn)，或以非選擇題的形式與其他相關知識點進行綜合命題。
2.預計2025年高考仍會延續(xù)這種考查模式，或以實驗、情境信息為背景，將其結構、功能與其他知識相結合進行跨章節(jié)綜合考查；或借助生物組織中有機物的鑒定考查實驗與探究能力。另外，水、無機鹽等考點也不容忽視，結合細胞代謝，考查種子萌發(fā)或成熟過程中水的含量變化、不同種類有機物間的轉化也是重要的考查方向
比較項目
結構特點
物理性質
飽和脂肪酸
相鄰碳原子間全以單鍵連接
熔點較高，易凝固
不飽和脂肪酸
相鄰碳原子間存在雙鍵
熔點較低，不易凝固
選材
（1）三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結果的觀察。
（2）蛋白質檢測中，若用大豆作為材料，必須提前浸泡；若用雞蛋清作為材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實驗應預留部分組織樣液作為對比
設置
對照
物質檢測實驗一般不設立對照實驗，若需設立對照實驗，對照組應加入成分已知的物質，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質，對照組可加入稀釋的雞蛋清
比較項目
斐林試劑
雙縮脲試劑
兩同
化學組分相同
都有NaOH和CuSO4
NaOH溶液的濃度相同
NaOH溶液的質量濃度都是0.1 g/mL
四不同
CuSO4溶液的濃度不同
質量濃度是0.05 g/mL
質量濃度是0.01 g/mL
操作程序及用量不同
甲液、乙液等量混合后再使用
先加A液1 mL，搖勻后加入B液4滴
條件不同
需要水浴加熱
不需要加熱
顏色反應不同
磚紅色沉淀
溶液呈現(xiàn)紫色
樣本
①
②
③
④
⑤
⑥
吸光值
0.616
0.606
0.595
0.583
0.571
0.564
葡萄糖含量/（mg/mL）
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
選項
取樣時間
檢測試劑
檢測結果
A
第10天
斐林試劑
不顯色
B
第20天
雙縮脲試劑
不顯色
C
第30天
蘇丹Ⅲ染液
橘黃色
D
第40天
碘液
藍色

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