知識點講解
【基礎(chǔ)知識復習】
考法一 化學與健康(★★★★)
1、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
食物中六大基本營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。其中有機營養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素，能提供能量的有糖類、油脂、蛋白質(zhì)。
營養(yǎng)素在人體中的功能及主要來源
2、化學元素與人體健康
(1)分類
(2)常見元素的食物來源及對人體健康的影響
3、有損人體健康的物質(zhì)
(1)一氧化碳：使血液中的血紅蛋白不能同氧氣結(jié)合，使人體內(nèi)缺氧，嚴重時會危及生命。
(2)甲醛：具有毒性，使蛋白質(zhì)變性。用“吊白塊”處理的面粉和甲醛浸泡的水產(chǎn)品都不能食用。
(3)黃曲霉毒素：霉變食物中含有黃曲霉毒素，它會損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌。
(4)甲醇：會使人雙目失明甚至死亡。 禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒。
(5)亞硝酸鹽：有毒，不能當食鹽食用。
(6)重金屬鹽：誤將碳酸鋇當做鋇餐硫酸鋇服用。
考法二 化學與材料(★★★★)
1、無機化合物
無機化合物一般不含有碳元素。少數(shù)含碳元素的化合物（如CO、CO2等）具有無機化合物的特點，因此把它們看作無機化合物。
2、有機化合物
(1)定義：含碳元素的化合物叫做有機化合物，簡稱有機物。如CH4、C2H5OH等（除了CO、CO2、碳酸鹽、碳酸氫鹽等物質(zhì)）。
(2)有機化合物的分類
①有機小分子化合物：有些有機物的相對分子質(zhì)量比較小的有機物。如甲烷、乙醇等。
②有機高分子化合物：有些有機物的相對分子質(zhì)量比較大的有機物。如淀粉、蛋白質(zhì)、聚乙烯等。
(3)有機物與無機物的主要區(qū)別
3、材料的分類

4、三大合成有機高分子材料
(1)塑料
日常生活中使用最多的塑料種類有：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）。聚氯乙烯有毒，不能用作是食品包裝袋。
(2)合成纖維
滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、腈綸等屬于合成纖維。合成纖維的優(yōu)點：強度高、彈性好、耐磨、耐化學腐蝕；缺點：吸水性和透氣性差。
(3)合成橡膠
合成橡膠是人們仿照天然橡膠的組成結(jié)構(gòu)，用化學方法人工合成的橡膠。它比天然橡膠具有更好的彈性、絕緣性和耐高溫性，主要有丁苯橡膠、順丁橡膠和氯丁橡膠。
4、復合材料
(1)定義：是由兩種或兩種以上不同性質(zhì)的材料，通過物質(zhì)或化學的方法，在宏觀上組成具有新性能的材料。
(2)常見的復合材料：玻璃鋼、碳纖維復合材料等。
5、幾組材料的辨析
6、有機高分子材料的區(qū)分
(1)區(qū)分羊毛線、棉線和化纖線（即區(qū)分天然纖維和合成纖維）的方法：點燃，燃燒后形成硬團的是合成纖維，可以捏成粉的是天然纖維；再聞一聞，有燒焦羽毛氣味的是羊毛線，有燒紙氣味的是棉線
(2)區(qū)分聚乙烯塑料與聚氯乙烯塑料的方法：點燃，無刺激性氣味的是聚乙烯塑料，有刺激性氣味的是聚氯乙烯塑料。
7、白色污染
(1)產(chǎn)生原因：廢棄塑料隨意丟棄。
(2)危害
①破壞土壤，污染地下水。
②危害海洋生物。
③焚燒含氯塑料會污染空氣。
(3)防治措施
①減少使用不必要的塑料制品。
②重復使用某些塑料制品。
③使用一些新型的、可降解的塑料。
④回收各種廢棄塑料
【典型例題復習】
1．（2023·江蘇常州·統(tǒng)考中考真題）“限塑令”后奶茶吸管由聚丙烯（PP）吸管改成紙質(zhì)吸管，后又改成了環(huán)?？山到獾木廴樗幔≒LA）吸管，下列說法正確的是
A．聚氯乙烯（PVC）也能做奶茶吸管
B．聚乳酸吸管會造成白色污染
C．聚丙烯（PP）是有機高分子化合物
D．紙吸管材料主要成分是淀粉
2．（2023·內(nèi)蒙古呼和浩特·統(tǒng)考中考真題）下列說法正確的是
A．棉花、塑料、羊毛都屬于合成材料
B．金剛石和石墨都是由碳原子構(gòu)成的單質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)不同但性質(zhì)相同
C．細鐵絲在空氣中燃燒火星四射，生成黑色固體，化學方程式為
D．向某無色溶液中滴加溶液，產(chǎn)生不溶于稀硝酸的白色沉淀，則溶液中可能含有
3．（2023·四川巴中·統(tǒng)考中考真題）化學源于生活，應(yīng)用于生活。下列說法錯誤的是
A．夏天被蚊子叮咬，涂肥皂水可以減輕痛癢B．垃圾分類有利于環(huán)境保護和資源再利用
C．進入久未開啟的地窖之前，應(yīng)進行燈火實驗D．含有食品添加劑的食品對人體都有害
4．（2023·甘肅蘭州·統(tǒng)考中考真題）寧寧體檢時發(fā)現(xiàn)骨密度偏低，醫(yī)生建議她服用
A．碳酸鈣D3顆粒B．葡萄糖酸鋅口服液
C．維生素C泡騰片D．琥珀酸亞鐵薄膜衣片
5．（2023·青海西寧·統(tǒng)考中考真題）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料?下列物質(zhì)富含蛋白質(zhì)的是
A．雞蛋B．米飯C．菠菜D．菜籽油
6．（2023·青海西寧·統(tǒng)考中考真題）人體攝入鋅不足會引起多種疾病，缺鋅者可遵醫(yī)囑服用葡萄糖酸鋅(C12H22O14Zn)口服液來補鋅?下列說法不正確的是
A．葡萄糖酸鋅由碳、氫、氧、鋅四種元素組成
B．葡萄糖酸鋅中氫元素的質(zhì)量分數(shù)最大
C．葡萄糖酸鋅的相對分子質(zhì)量為 455
D．缺鋅會引起青少年食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良
7．（2016·四川達州·中考真題）下列有關(guān)實驗現(xiàn)象的描述錯誤的是
A．測定空氣中氧氣的體積分數(shù)時，銅粉與氧氣加熱生成黑色粉末氧化銅
B．灼燒羊毛有燒焦羽毛的氣味
C．銨態(tài)氮肥與草木灰等堿性物質(zhì)混合加熱，產(chǎn)生有刺激性氣味的氣體
D．淀粉遇碘變藍色
8．（2017·青海·中考真題）學習化學知識的有效方法之一是梳理、歸納。下列歸納中錯誤的是( )
A．AB．BC．CD．D
9．（2020·湖南常德·統(tǒng)考中考真題）歸納法是一種重要的學習方法，可以將零散知識結(jié)構(gòu)化、系統(tǒng)化，下列知識歸納都正確的一組是
A．AB．BC．CD．D
10．（2023·甘肅蘭州·統(tǒng)考中考真題）閱讀短文，回答問題。
熒光棒，外形多為條狀，外層以聚乙烯包裝，內(nèi)置一玻璃管夾層。其中的化學物質(zhì)主要有三種：過氧化物、酯類化合物和熒光染料。簡單地說，熒光棒的發(fā)光原理是玻璃管夾層內(nèi)外的過氧化物和酯類化合物反應(yīng)，將反應(yīng)后的能量傳遞給熒光染料，再由染料發(fā)出熒光。發(fā)光的同時并不產(chǎn)生熱量，屬于“冷光源”，因此發(fā)光的效率很高。熒光棒發(fā)光時間受溫度、剛折時亮度的影響。環(huán)境溫度越高，發(fā)光時間越短；剛折時的亮度越高，發(fā)光時間也越短。
熒光棒所發(fā)出的光是靠化學反應(yīng)激發(fā)染料發(fā)出的非放射性光，而不是由放射性激發(fā)染料發(fā)出的光，不會傷害人體。但熒光棒中的化學成分苯二甲酸二甲酯和苯二甲酸二丁酯，具有低毒性，如果誤吸或觸碰，會造成惡心，頭暈、麻痹其至昏迷等現(xiàn)象。所以，只要使用方法正確，熒光棒不會對人體造成太大傷害。

(1)熒光棒的外層包裝聚乙烯屬于 （填“天然材料”或“合成材料”）。
(2)熒光棒發(fā)光過程將化學能轉(zhuǎn)化為 能。
(3)下列有關(guān)苯二甲酸二甲酯（C10H10O4）的說法不正確的是______（填字母序號）。
A．C10H10O4屬于有機物
B．C10H10O4由三種元素組成
C．C10H10O4中碳、氧元素質(zhì)量比為15：7
D．每個C10H10O4分子由10個碳原子、10個氫原子和4個氧原子構(gòu)成
(4)熒光棒在使用和保存時應(yīng)注意 （答一點即可）。
11．（2023·甘肅蘭州·統(tǒng)考中考真題）化學就在我們身邊，人類的衣、食、住、行都離不開化學。
(1)衣：媽媽買了一件絲綢襯衣，但不知真假。你可通過 方法幫她鑒別。
(2)食：蘭州“牛肉面”深受大眾喜愛。牛肉中含量最高的營養(yǎng)素是 。
(3)住：巖棉是新型建筑材料的一種。起到隔熱、防水、靜音等作用，其主要成分是二氧化硅和氧化鋁。標出二氧化硅中硅元素的化合價 。
(4)行：隨著全球環(huán)保意識的提高和可持續(xù)發(fā)展的需要，新能源汽車成為傳統(tǒng)燃油汽車的熱門替代品。以下不屬于新能源的是_______（填字母序號）。
A．生物質(zhì)能B．汽油C．電能
12．（2023·海南·統(tǒng)考中考真題）海南粉是海南特色小吃，其配料包括：米粉、豆芽菜、筍絲、酸菜、牛肉干、花生、黑芝麻、大蒜末等。
(1)米粉由大米加工而成，主要富含的基本營養(yǎng)素為_____。
A．糖類B．油脂C．蛋白質(zhì)
(2)配料中的花生又稱“長生果”，富含、P、K、、等 (填“元素”“原子”或“分子”)，有助于防治心血管疾病。
(3)大蒜切開搗碎后生成的大蒜素能夠殺菌，大蒜素的化學式為，該分子中S原子和O原子的個數(shù)比為 。
13．（2018·湖南張家界·校聯(lián)考中考真題）今年5月1日，孫紅隨父母到一鄉(xiāng)村旅游，中午到李大伯的農(nóng)家樂用餐。請你從化學的角度回答下列問題。
(1)李大伯用臘肉、臘魚、土雞、時令蔬菜等招待客人。臘肉在腌制時需要加入一定量的食鹽，請你說出食鹽的一種用途： ；蔬菜是人體獲取 (選填“油脂”或“維生素”)的主要來源之一；在做菜時常添加加鐵醬油有助于預防患 病。
(2)李大伯響應(yīng)政府號召，用天然氣代替煤作燃料。天然氣屬于 (選填“可再生”或“不可再生”)能源；請你談?wù)勌烊粴庾魅剂系膬?yōu)點 (寫一條)。
(3)為了把張家界建設(shè)成為環(huán)境優(yōu)美、生態(tài)友好、社會文明的國際旅游精品城市，需要全社會的共同努力，我們作為城市小主人，應(yīng)積極主動參與。請你寫出一條愛護環(huán)境的做法 ?；瘜W與健康這部分內(nèi)容為化學與人類聯(lián)系最為密切的部分，屬于中考的熱點，充分體現(xiàn)了學以致用的理念。雖然以牢記相關(guān)知識點為主，但是一般都有經(jīng)驗積累，通過做題不斷修正自己的知識漏洞是得分關(guān)鍵。
有機合成材料是大多數(shù)中考試題中的必考熱點題目，將化學基礎(chǔ)知識學以致用，用化學知識解答生產(chǎn)、生活中各種現(xiàn)象，進行原理分析等。在該類題中會涉及兩本化學教材中各部分知識，這部分知識要注重積累，多訓練，可以通過做題來查漏補缺，不重復犯同樣的錯誤。
營養(yǎng)素
主要功能
主要食物來源
蛋白質(zhì)
構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。其中血紅蛋白是
人體內(nèi)氧氣的傳輸者
乳類、蛋類、肉類、大豆
以及米、麥等
糖類
由C、H、O三種元素組成的化合物，是生命活動的主要供能物質(zhì)(60％~70％)。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麥芽糖等
米、麥、薯類及水果
油脂
重要的供能物質(zhì)，是維持生命活動的
備用能源
動、植物油脂以及乳制品、蛋黃
維生素
調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。缺乏維生素A會引起夜盲癥，缺乏
維生素C會引起壞血病
水果、蔬菜、種子食物、動物
肝臟、魚類、蛋類、牛奶等
無機鹽
調(diào)節(jié)新陳代謝，維持機體的體液酸堿平衡，促進身體健康
調(diào)料、佐料等
水
溶解、運輸氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)，排出
代謝廢物和有毒物質(zhì)
水、飲料、食物中的水
分類標準
舉例
常量元素
含量高于0.01％
氧、碳、氫、氮、鈣等
微量元素
含量低于0.01％
必需元素:如鐵、鋅、碘等；非必需元素:鋁、鋇、鈦等；
有害元素:汞、鉛、鎘等
元素
對人體的作用
缺乏時對人體健康的影響
主要食物來源
鈣
幫助構(gòu)造骨骼和牙齒，對凝血、神經(jīng)及肌肉功能有重要作用
會患佝僂病、骨質(zhì)疏松
奶制品、豆類、
蝦皮等
鐵
是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸
會引起缺鐵性貧血
動物肝臟、瘦肉、
蛋、魚等
鋅
促進人體發(fā)育，大腦神經(jīng)
遞質(zhì)的重要成分
會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良
動物肝臟、瘦肉、
奶類等
硒
有防癌、抗癌作用
可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥
加碘鹽、海產(chǎn)品等
碘
是甲狀腺激素的重要成分
會引起甲狀腺腫大，會影響幼兒的生長發(fā)育，造成思維遲鈍
富硒大米、富硒茶葉
氟
能防治齲齒
易產(chǎn)生齲齒
茶葉、海蝦
有機物
無機物
溶解性
多數(shù)不溶于水，易溶于有機溶劑
有些溶于水而不溶于有機溶劑
耐熱性
多數(shù)不耐熱，熔點較低，一般在40℃以下
多數(shù)耐熱，難熔化，熔點一般比較高
可燃性
多數(shù)可以燃燒
多數(shù)不能燃燒
類別
實例
成因
天然纖維
動物纖維
羊毛、蠶絲
自然形成
植物纖維
棉、麻
合成纖維
滌綸、錦綸(尼龍)、腈綸等
由石油產(chǎn)品加工而成
塑料
熱塑性
聚乙烯塑料
熱固性
酚醛塑料(電木)
A．化學巨匠及杰出貢獻
B．生產(chǎn)生活安全常識
侯德榜——發(fā)明聯(lián)合制堿法
拉瓦錫——研究了空氣的成分
煤氣中毒——由甲烷引起的
假鹽中毒——由亞硝酸鈉引起的
C．化學元素與人體健康
D．日常生活常識
缺鐵元素——會引起貧血
缺鈣元素——會導致骨質(zhì)疏松
食品干燥劑——常用生石灰
硬水與軟水——常用肥皂水檢驗
A 物質(zhì)類型與組成
B 化學與生活
純堿、燒堿都是堿
干冰、可燃冰都是冰
煤、石油、天然氣都含有碳元素
食物腐爛是緩慢氧化
冰箱中放入活性炭可消除異味
洗滌劑具有乳化作用可清洗餐具油污
C 物質(zhì)與使用
D 化學與健康
點燃可燃性氣體前都要驗純
生活中常用起皂水軟化硬水
銨態(tài)氮肥不能與草木灰（堿性）混用
人體缺維生素A易患壞血病
兒童缺鋅引起食欲不振發(fā)育不良
霉變花生含黃曲霉素能強致癌
例題答案及解析
1．C
【詳解】A、聚氯乙烯有毒，不能做奶茶吸管，不符合題意；
B、聚乳酸吸管可降解，不會造成白色污染，不符合題意；
C、聚丙烯含碳元素，屬于有機物，且相對分子質(zhì)量很大，屬于有機高分子化合物，符合題意；
D、紙吸管材料主要成分是纖維素，不符合題意。
故選C。
2．D
【詳解】A、棉花屬于天然材料，塑料屬于三大合成材料之一，羊毛屬于天然材料。A不正確；
B、金剛石和石墨都是碳原子構(gòu)成的單質(zhì)，它們的化學性質(zhì)相似，但是由于碳原子的排列方式不同，物理性質(zhì)存在很大的差異。B不正確；
C、細鐵絲在空氣中不能燃燒，細鐵絲在氧氣中劇烈燃燒，火星四射，生成黑色固體，放出熱量?；瘜W方程式為。C不正確；
D、向某無色溶液中加入BaCl2溶液，生成不溶于稀HNO3的白色沉淀，白色沉淀可能是硫酸鋇或氯化銀。即向某溶液中滴加BaCl2溶液，產(chǎn)生不溶于稀硝酸的白色沉淀，則該溶液中可能含有硫酸或硫酸鹽 也可能含有AgNO3。D正確。
綜上所述：選擇D。
3．D
【詳解】A、用堿性成分的肥皂水涂蚊子叮咬的部位可以中和蚊子叮咬釋放的酸性物質(zhì)，緩解痛癢，說法正確；
B、垃圾分類有利于廢物再利用，資源再利用，同時還可以保護環(huán)境，說法正確；
C、久未開啟的地窖中含有大量的二氧化碳，人進入可能會缺氧而窒息，所以進入久未開啟的地窖之前，應(yīng)進行燈火實驗，根據(jù)二氧化碳不能燃燒也不支持燃燒的性質(zhì)，若燈火熄滅，則二氧化碳濃度過高，不適宜立刻進入地窖中，說法正確；
D、通常情況下，含有食品添加劑的食物是否有害要根據(jù)食品添加劑是否正規(guī)合法、添加劑添加量等因素來判斷，含有食品添加劑的食品不一定對人體都有害，說法錯誤；
故選：D。
4．A
【詳解】根據(jù)骨密度偏低，是缺少鈣元素所導致的，應(yīng)補鈣。
A、碳酸鈣D3顆粒富含鈣元素，可以預防和治療骨密度偏低，故A符合題意；
B、葡萄糖酸鋅口服液富含鋅元素，可以預防和治療食欲不振、生長緩慢和發(fā)育不良等疾病，故B不符合題意；
C、維生素C泡騰片富含維生素C，可以預防和治療壞血病，故C不符合題意；
D、琥珀酸亞鐵薄膜衣片富含鐵元素，可以預防和治療缺鐵性貧血，故D不符合題意。
故選A。
5．A
【詳解】A、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，該選項符合題意；
B、米飯中富含糖類，該選項不符合題意；
C、菠菜中富含維生素，該選項不符合題意；
D、菜籽油中富含油脂，該選項不符合題意。
故選A。
6．B
【詳解】A．由葡萄糖酸鋅的化學式可知，它是由碳、氫、氧、鋅四種元素組成的，故正確；
B．葡萄糖酸鋅中，碳、氫、氧、鋅元素的質(zhì)量比為：（12×12）：（1×22）：（16×14）：65=144：22：224：65，可見其中氧元素的質(zhì)量分數(shù)最大，故錯誤；
C．葡萄糖酸鋅的相對分子質(zhì)量為12×12+1×22+16×14+65=455，故正確；
D．缺鋅會引起青少年食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故正確；
故選：B。
7．A
【詳解】A. 測定空氣中氧氣的體積分數(shù)時，銅粉與氧氣加熱生成黑色粉末氧化銅，是實驗結(jié)論而不是實驗現(xiàn)象，故A選項錯誤；
B. 羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，灼燒羊毛有燒焦羽毛的氣味，故B選項正確；
C. 銨態(tài)氮肥與與草木灰等堿性物質(zhì)混合加熱，產(chǎn)生有刺激性氣味的氣體，故C選項正確；
D. 淀粉遇碘變藍色，故D選項正確。
故選A。
8．B
【詳解】A、侯德榜發(fā)明了聯(lián)合制堿法，拉瓦錫在測定空氣成分方面做出了重要貢獻，正確；B、煤氣中毒是由一氧化碳引起的，假鹽中毒是由工業(yè)用鹽亞硝酸鈉引起的，錯誤；C、鐵是人體血紅蛋白的主要成分，缺鐵會患缺鐵性貧血；鈣是構(gòu)成人體的重要組分。幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會導致骨質(zhì)疏松，正確；D、生石灰能吸收水分，變成熟石灰，常用作食品干燥劑；肥皂水遇硬水泡沫少、起浮渣，遇軟水泡沫多、無浮渣，正確。故選B。
9．B
【詳解】A、純堿是碳酸鈉，屬于鹽；干冰是固態(tài)二氧化碳，可燃冰不是冰，而是天然氣水合物；煤、石油、天然氣都含有碳元素，故選項錯誤；
B、食物腐爛是與氧氣反應(yīng)的結(jié)果，由于進行得慢，是緩慢氧化；活性炭具有吸附性，可以吸附色素和異味；洗滌劑具有乳化作用可清洗餐具油污，故選項正確；
C、為防止發(fā)生爆炸，點燃H2、CO等可燃性氣體前都要驗純；向水中加入肥皂水時，如果產(chǎn)生的泡沫較多，是軟水，如果產(chǎn)生大量浮渣，是硬水，加熱煮沸時，水中的鈣離子、鎂離子能夠以碳酸鈣沉淀、氫氧化鎂沉淀的形式從水中析出，從而降低水的硬度；因為銨態(tài)氮肥與堿性物質(zhì)反應(yīng)會釋放出氨氣，造成肥效降低，所以銨態(tài)氮肥不能與草木灰（堿性）混用，故選項錯誤；
D、人體如果缺維生素A，會得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等，缺維生素C易患壞血??；兒童缺鋅引起食欲不振、發(fā)育不良霉變的食品產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，且高溫不易分解，故選項錯誤。故選B。
10．(1)合成材料
(2)光
(3)C
(4)輕拿、輕放
【詳解】（1）聚乙烯是一種塑料，屬于合成材料；
（2）熒光棒發(fā)光過程將化學能轉(zhuǎn)化為光能；
（3）A、C10H10O4是一種含碳元素的化合物，屬于有機物，說法正確；
B、由化學式可知，C10H10O4由三種元素組成，說法正確；
C、C10H10O4中碳、氧元素質(zhì)量比為（12×10）：（16×4）＝15：8，說法錯誤；
D、由化學式可知，每個C10H10O4分子由10個碳原子、10個氫原子和4個氧原子構(gòu)成，說法正確；
故答案為：C；
（4）熒光棒中的化學成分苯二甲酸二甲酯和苯二甲酸二丁酯，具有低毒性，如果誤吸或觸碰，會造成惡心，頭暈、麻痹其至昏迷等現(xiàn)象，所以只要使用方法正確，熒光棒不會對人體造成太大傷害，因此熒光棒在使用和保存時應(yīng)注意輕拿、輕放、不能弄破，不能食用等。
11．(1)灼燒，聞氣味
(2)蛋白質(zhì)
(3)
(4)BC
【詳解】（1）絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，因此可通過灼燒，聞氣味的方法幫她鑒別；
（2）牛肉是肉類，含量最高的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；
（3）二氧化硅中，氧元素顯﹣2價，根據(jù)化合物中各元素正負化合價代數(shù)和為0，則硅元素的化合價為+4價，元素的化合價標注在元素符號的正上方，符號在前，數(shù)值在后，則二氧化硅中，硅元素的化合價為+4價表示為；
（4）A、生物質(zhì)能是新能源；
B、汽油是由石油煉制出來的，不是新能源；
C、電能不是新能源。
故答案為：BC。
12．(1)A
(2)元素
(3)2:1
【詳解】（1）大米富含的營養(yǎng)素是淀粉。淀粉屬于糖類。故填：A。
（2）物質(zhì)由元素組成，配料中的花生又稱“長生果”，富含Mg、P、K、Fe、Ca等，指的是元素，不是原子、分子。故填：元素。
（3）根據(jù)大蒜素的化學式可知，該分子中S原子和O原子的個數(shù)比=2:1。故填：2:1。
13． 調(diào)味或防腐等 維生素 貧血 不可再生 對環(huán)境污染小 我們應(yīng)從日常生活的小事做起，保護環(huán)境，比如少開車，多乘坐公共交通工具等。
【詳解】（1）食鹽的主要成分是氯化鈉，可以做調(diào)味劑、用于食品防腐等，蔬菜水果中含有大量的維生素，加鐵醬油中含有鐵元素，可以預防缺鐵性貧血；（2）天然氣是常規(guī)的化石燃料屬于不可再生能源，天然氣作燃料產(chǎn)生的廢氣廢渣較小，可以減少對環(huán)境的污染；（3）我們應(yīng)從日常生活的小事做起，保護環(huán)境，比如少開車，多乘坐公共交通工具等。

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