
堿性蛋白酶和堿性脂肪酶
各種特性的差異
洗衣粉中的蛋白酶可能會分解蠶絲織物中的蛋白質(zhì)而損傷衣物
酶可以將污漬中的大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì),使污漬易從衣物上脫落
利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)
固定化酶能夠反復(fù)利用,從而降低生產(chǎn)成本
在pH相同時,不同緩沖系統(tǒng)條件下所測得的相對酶活性不同
酶分子體積小,容易從包埋材料中漏出
果膠分解酶、果膠酯酶
溫度對果膠酶活性有影響,在最適溫度下酶活性最高,出汁率最高
在一定條件下,單位時間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的消耗量或者產(chǎn)物的增加量
促進(jìn)有氧呼吸,使酵母菌大量繁殖
多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶
隨著固定化黑曲霉菌使用次數(shù)的增多,蘋果汁的出汁率降低
細(xì)胞體積大,難以被吸附或結(jié)合
將凝膠珠用檸檬酸鈉溶液溶解后用無菌水稀釋,再用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)
檢驗(yàn)該洗衣粉是否含有蛋白酶(或檢驗(yàn)該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性)
75 ℃時酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞,使酶永久失活
膠片上的蛋白膜消失所需時間的長短
絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解,從而破壞衣物
因?yàn)槠つw細(xì)胞中含有蛋白質(zhì),若不徹底清洗雙手,就可能會使手的皮膚受到損傷
殺死附著在番茄上的微生物(雜菌)和破壞果膠酶
添加的果膠酶能將果汁中不溶解的果膠分解成小分子物質(zhì)半乳糖醛酸
培養(yǎng)過程出現(xiàn)氣體和有機(jī)酸
需要判斷培養(yǎng)基是否被雜菌污染
海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合
包埋酵母細(xì)胞(或載體)
可以利用酸性重鉻酸鉀溶液檢測
消除蛋白質(zhì)所帶凈電荷對遷移率的影響
小分子可以自由進(jìn)出透析袋(半透膜),而大分子不能通過
氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序,降低分離效果
血液凝固,無法將紅細(xì)胞和血漿分離開
對分離的蛋白質(zhì)樣品進(jìn)行純度鑒定
高溫烘干過程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞;新鮮的植物甲含水量高,用于提取的極性有機(jī)溶劑會被水稀釋,進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果
使原料和溶劑充分混勻
丙酮沸點(diǎn)低于乙醇,蒸餾時物質(zhì)W分解較少
在溫度較低的情況下操作,防火
萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑(其他合理答案也可)
萃取劑的性質(zhì)和使用量
防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)
除去萃取液中的不溶物
萃取樣品出現(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)樣品對應(yīng)的層析帶
水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等
小蘇打(NaHCO3)
硫酸鈉(Na2SO4)
薄荷油揮發(fā)性強(qiáng)、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水(或薄荷油與茉莉油的化學(xué)性質(zhì)相似)
平板劃線法(或稀釋涂布平板法)
萃取樣品中不含β-胡蘿卜素
這是一份新高考生物二輪重點(diǎn)講練課件:第16講酶的應(yīng)用、生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用(含解析),共60頁。PPT課件主要包含了半乳糖醛酸,表面活性劑,物理吸附法,水蒸氣蒸餾法,壓榨法,紙層析法,蛋白酶,脂肪酶,蛋白酶和脂肪酶,加酶洗衣粉A和C等內(nèi)容,歡迎下載使用。
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