海南省文昌中學2024-2025學年高一上學期第一次月考生物試卷（Word版附解析）-試卷下載-教習網(wǎng)

本卷共15題，每題3分。在每道題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。
1．下列實例中，能說明生命活動離不開細胞的是（）
①流感病人打噴嚏時，會有大量流感病毒隨飛沫散布于空氣中
②手觸碰到盛有沸水的電水壺會迅速縮回
③我國運動健兒在奧運比賽時完成一系列動作需要多種細胞密切合作
④人的胚胎發(fā)育過程中，細胞不斷地進行分裂和分化
A．①②③B．②③④ C．①②④ D．①②③④
2．圖一、圖二分別是顯微鏡和鏡頭，下列敘述正確的是（）
A．當外界光線變?nèi)鯐r，可以使用g的凹面
B．在顯微鏡對光時應選用鏡頭②
C．選用鏡頭組合①和④時，顯微鏡視野較暗
D．顯微鏡視野中發(fā)現(xiàn)污點，若移動玻片污點不動，則污點一定在a上
3．衣原體肺炎是一種常見的獲得性肺炎，由肺炎衣原體感染引起。肺炎衣原體是一類原核生物，有較復雜的、能進行一定代謝活動的酶系統(tǒng)，但不能合成高能化合物，營嚴格的細胞內(nèi)寄生生活。下列敘述正確的是（）
A．肺炎衣原體的DNA與蛋白質(zhì)結合形成染色體
B．肺炎衣原體無細胞壁結構，是最簡單的單細胞生物
C．肺炎衣原體無核糖體，不能完成蛋白質(zhì)的合成
D．肺炎衣原體既屬于細胞又屬于個體層次
4．下圖代表生物學相關概念的范圍，則表中信息與圖關系相符的是（）
5．科學家在加利福尼亞州東部的莫諾湖里發(fā)現(xiàn)了一種被稱作GFAJ-1的獨特細菌，這種細菌能利用劇毒化合物——砒霜中的砷來代替磷元素構筑生命分子，進行一些關鍵的生化反應。根據(jù)上述材料進行預測，下列說法錯誤的是（）
A．GFAJ-1細菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫
B．GFAJ-1細菌體內(nèi)有裸露的環(huán)狀DNA分子
C．砷元素存在于GFAJ-1細胞膜、糖類等結構或物質(zhì)中
D．該發(fā)現(xiàn)使人類對生命的認識發(fā)生了重大改變，拓寬了在極端環(huán)境尋找生命的證據(jù)
6．高鹽攝入量與高血壓有關，而高血壓是導致心臟病和中風的主要原因。近期實驗結果稱，低鈉鹽以性質(zhì)相似的鉀來代替部分鈉，這種鹽可以預防心臟病和中風，拯救生命。下列敘述正確的是（）
A．低鈉鹽以性質(zhì)相似的鉀來代替部分鈉，所以可以大量食用鉀
B．無機鹽在細胞中大多以化合物的形式存在，且含量少
C．醫(yī)用生理鹽水是0.9%的NaC1溶液，可見無機鹽對于維持細胞滲透壓有非常重要的作用
D．Na、K、Fe、Zn等是組成細胞的微量元素
7．下列關于物質(zhì)檢測與鑒定實驗的敘述，正確的是（）
A．檢測脂肪時，常用體積分數(shù)為95%的酒精洗去浮色
B．檢測還原糖時，不能用有色的西瓜汁，應選用無色的蔗糖溶液作為實驗材料
C．鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
D．鑒定脂肪和蛋白質(zhì)時，都不需要進行水浴加熱
8．水分子的結構特點決定了它具有多種多樣的功能。下列相關敘述錯誤的是（）
A．結合水與細胞中的蛋白質(zhì)、多糖等結合，為細胞提供液體環(huán)境
B．由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性
C．水是極性分子，帶電分子（或離子）易與水結合，因此水是一種良好的溶劑
D．自由水與結合水的比例處于動態(tài)變化中，有利于生物體適應環(huán)境的多種變化
9．“秋風起，蟹腳肥”，此時蟹黃多油滿、殼薄、肉質(zhì)細膩。下列說法正確的是（）
A．蟹肉的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)種類不同的原因是氨基酸種類不同
B．蟹殼中的幾丁質(zhì)可用于廢水處理、制作人工皮膚等
C．蟹黃多油，說明此季節(jié)脂肪是蟹細胞主要的能源物質(zhì)
D．煮熟蟹肉更易消化是因為高溫能使大多數(shù)肽鍵斷裂
10．瓜子在中國歷史上第一次被記載是在一千多年前的《太平寰宇記》上，到了明清時期，嗑瓜子的習俗已經(jīng)非常流行了，但那時的主角是西瓜子，后來不斷地向葵花子演變。下列相關敘述中正確的是（）
A．瓜子中存在的大量不飽和脂肪酸，是細胞中良好的儲能物質(zhì)
B．瓜子中含有的大量元素鈣、鐵、磷等，可以促進人體骨骼的生長以及牙齒的發(fā)育
C．炒干的瓜子中一定含有核糖和脫氧核糖
D．新鮮瓜子在炒制的過程中失去的水是自由水
11．下列關于糖類化合物的敘述，正確的是（）
A．蔗糖、麥芽糖、乳糖的分子式都是C12H22O11
B．纖維素、糖原、幾丁質(zhì)都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原糖，但元素組成不同
D．麥芽糖是淀粉徹底水解的產(chǎn)物之一
12．關于哺乳動物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯誤的是（）
A．脂肪一般只在糖類供能不足時才會分解供能
B．脂質(zhì)和糖原都是由C、H、O構成的
C．脂肪與糖原都是細胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì)
D．磷脂水解后生成甘油、脂肪酸與磷酸及其他衍生物
13．下列四個結構式中，屬于構成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的是（）
A． B．
C．D．
14．西湖大學柴繼杰團隊的研究發(fā)現(xiàn)，番茄植株中的抗病蛋白(NRC蛋白)即使在無病原體入侵時也維持較高水平，卻能避免過度免疫。其原因在于NRC蛋白傾向于形成二聚體或四聚體，并且這些多聚體處于非活性構象。關于 NRC 蛋白的說法錯誤的是（）
A．讓NRC蛋白二聚體和四聚體解聚可能增強番茄對病蟲害的抵抗力
B．NRC蛋白的N原子主要蘊含在氨基中
C．高溫條件易引發(fā)植物病害，可能與NRC蛋白構象改變有關
D．通過鹽析提取的NRC蛋白有抗蟲活性
15．蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符合的是
A．唾液淀粉酶—催化B．HIV抗體—免疫
C．血紅蛋白—運輸D．構成羽毛的角蛋白—調(diào)節(jié)
選項
a
b
c
A
大量元素
微量元素
最基本元素
B
有機物
化合物
糖類
C
群落
種群
個體
D
原核生物
細菌
青霉菌
第Ⅱ卷非選擇題（55分）
a.T2噬菌體 b.支原體 c.酵母菌 d.葉肉細胞 e.衣藻 f.藍細菌
（一種綠藻）
16.（8分）生物世界多姿多彩，組成生物的細胞具有多樣性，也具有統(tǒng)一性。結合下圖回答下列問題：
（1）噬菌體是寄生在細菌細胞內(nèi)的病毒。與支原體相比，T2噬菌體在結構上的最顯著特征是。區(qū)分酵母菌與支原體的主要依據(jù)是。
（2）葉肉細胞能吸收光能制造有機物，是因為含有（填結構）。藍細菌能進行光合作用，主要原因是含有。藍細菌的DNA主要位于細胞的區(qū)域。
（3）圖示結構中，屬于生命系統(tǒng)結構層次中個體層次的是（填字母）。
（4）圖中過量繁殖會引起“水華”的是（填序號）。
（5）下圖1是在使用目鏡為10×，物鏡也為10×的顯微鏡下觀察蛙的皮膚上皮細胞時的視野，圖 2 是更換物鏡后的視野，則圖 2 總放大倍數(shù)為。
17.（13分）文昌雞是海南傳統(tǒng)特色美食，所用的肉雞在育肥期主要以玉米、谷類等為飼料。除了制作成白斬雞、椰子雞等菜肴之外，還可以用其脂肪和高湯制作成海南雞飯等美食。請回答下列問題：
（1）海南雞飯中含有大量淀粉，淀粉的基本單位是，含有元素。
（2）雞肉中的脂肪主要含有 (填“飽和”或“不飽和”)脂肪酸。除了作為儲能物質(zhì)外，儲存在雞皮下和內(nèi)臟周邊部位的脂肪還有什么功能：_____________。用蘇丹Ⅲ染液對雞皮下脂肪組織進行染色并制成臨時裝片，可在高倍鏡下觀察到被染成色的脂肪顆粒。
（3）文昌雞食用玉米、谷類等飼料能迅速育肥的原因是。同等質(zhì)量的脂肪和糖類相比儲能更多，是因為脂肪中元素的含量更高。
（4）某同學為比較雞肉、鴨肉、鵝肉中的蛋白質(zhì)含量，選取等量相同部位三種肉類為材料，研磨后制成稀釋液。分別取2mL稀釋液，加入雙縮脲試劑，在540nm處測定吸光度值(吸光度值越大，蛋白質(zhì)含量越多)，結果如下表。
①試劑A是溶液，試劑B是溶液（要求寫出濃度），與稀釋液混合后溶液呈色。
②根據(jù)檢測結果，可得出的實驗結論是。
18.（8分）生物體中某些有機物及元素組成如下圖。其中x、y代表化學元素，a、b、c、d代表不同的有機小分子，A、B、C、D、E代表不同的生物大分子，請據(jù)圖分析回答：
（1）構成細胞最基本的元素是。活細胞中含量最多的化合物是。
（2）若A是植物細胞壁的組成成分之一，則a表示的物質(zhì)是，若A是動物體內(nèi)特有的儲能物質(zhì)，則A表示的物質(zhì)是。
（3）若b是氨基酸，圖中x一定含有的元素是，每種氨基酸都有一個氨基和一個連接在同一個碳原子上。
（4）d若為某種存在于動物細胞膜上的脂質(zhì)，其名稱是：。若d為性激素，其作用是促進人和動物_________________的發(fā)育和及生殖細胞的形成。
19.（14分）蘋果甜脆多汁，膳食纖維豐富，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能，成熟后酸澀度下降，清甜可口。農(nóng)民在儲存小麥種子前，需將剛收獲的小麥種子曬干后，才收進糧倉存放。根據(jù)以上材料回答下列問題：
（1）蘋果果實成熟過程中出現(xiàn)呼吸強度突然升高，最后下降的現(xiàn)象，稱為呼吸躍變（標志著果實由成熟階段走向衰老階段）。據(jù)此分析，在發(fā)生呼吸躍變的過程中，蘋果果實細胞內(nèi)的自由水/結合水的值的變化趨勢最可能是。
（2）農(nóng)民曬種時小麥種子失去的主要是以的形式存在于細胞中的水。儲存小麥種子前，如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中儲存時小麥呼吸作用旺盛，會產(chǎn)熱導致霉爛。通過上述事實可以看出，細胞的代謝強弱與細胞的有密切聯(lián)系。
（3）蘋果甜脆多汁，是由于含水量較高，糖等多種物質(zhì)溶解于水中，說明細胞中的水的功能為。
（4）土壤中含有種類較多的無機鹽，無機鹽被作物根系吸收后，在植株內(nèi)主要以形式存在。吸收的Mg在葉肉細胞內(nèi)可用來合成，從而有利于光合作用的進行。在蘋果生長發(fā)育過程中，需要供給足夠的營養(yǎng)，如果鉀供應不足，植株生長受阻，葉片邊緣變褐色，這說明無機鹽具有
的功能。
20.（12分）下圖1為某蛋白質(zhì)（含120個氨基酸殘基）天然狀態(tài)與非折疊狀態(tài)的轉化條件，圖2為該蛋白質(zhì)的某個片段?；卮鹣铝袉栴}：
注：二硫鍵的形成過程可表示為：—SH+—SH→—S—S—。
（1）該蛋白質(zhì)是有催化作用的酶。已知參與組成該蛋白質(zhì)的丙氨酸的R基團為—CH3，請根據(jù)氨基酸結構通式寫出丙氨酸的結構式，丙氨酸是人體的（填必需/非必需）氨基酸。
（2）該蛋白質(zhì)由120個氨基酸經(jīng)過而形成。圖2所示的結構中含有種氨基酸和個肽鍵；結合圖1和圖2可知，該肽鏈至少有個羧基。其形成過程中相對分子質(zhì)量減少了。
（3）該蛋白質(zhì)在非折疊狀態(tài)下無催化活性，說明其功能取決于其。該蛋白質(zhì)用尿素、β巰基乙醇處理后，導致其空間結構變得伸展、松散，從而暴露出更多的肽鍵。為驗證尿素、β巰基乙醇能使蛋白質(zhì)變性，可選用（填“血紅蛋白”或“雞蛋清稀釋液”）為材料，用尿素、β巰基乙醇處理實驗組，對照組不做處理，并用雙縮脲試劑檢測，則樣液的紫色程度較深的是（填“實驗組”或“對照組”）。
物質(zhì)
雞肉
鴨肉
鵝肉
試劑及
結果
(試管編號)
(試管編號)
(試管編號)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
稀釋液
2mL
2mL
2mL
2mL
2mL
2mL
2mL
2mL
2mL
試劑A
1mL
1mL
1mL
1mL
1mL
1mL
1mL
1mL
1mL
試劑B
4滴
4滴
4滴
4滴
4滴
4滴
4滴
4滴
4滴
吸光度值
(平均值)
0.532
0.403
0.378
2024—2025學年度第一學期高一第一次月考答案
生物
第Ⅰ卷選擇題（45分）
本卷共15題，每題3分。在每道題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。
【解析】
1．①流感病毒沒有細胞結構，必須寄生在活細胞中才能生存，但流感病毒隨飛沫散布于空氣中，這不能說明生命活動離不開細胞，①錯誤；②手觸碰到盛有沸水的電水壺會迅速縮回，該過程屬于反射，說明多細胞生物需要通過各種分化細胞協(xié)調(diào)完成各種復雜的生命活動，②正確；③我國運動健兒在奧運比賽時需要一系列神經(jīng)細胞和肌肉細胞的協(xié)調(diào)配合，說明多細胞生物需要通過各種分化細胞協(xié)調(diào)完成各種復雜的生命活動，③正確；④人的胚胎發(fā)育過程中，依賴細胞不斷地進行分裂和分化實現(xiàn)，說明生命活動離不開細胞，④正確。
2．A、當外界光線變?nèi)鯐r，可以使用g反光鏡的凹面，A正確；B、在顯微鏡對光時應選用④低倍物鏡對準通光孔，B錯誤；C、①③無螺紋是目鏡；②④有螺紋是物鏡；目鏡越短，放大倍數(shù)越高，物鏡越長，放大倍數(shù)越高。選用鏡頭組合①和④時，放大倍數(shù)較小，則顯微鏡視野較亮，C錯誤；D、用顯微鏡進行觀察時，視野中出現(xiàn)了的污點，污點的位置只有三種可能：目鏡、物鏡或玻片標本，移動玻片發(fā)現(xiàn)污點不動，則污點可能在a目鏡上或者在e物鏡上，D錯誤。
3．A、肺炎衣原體屬于原核生物，DNA是裸露的，不與蛋白質(zhì)結合，沒有染色體，A錯誤；B、衣原體有細胞壁，最簡單的單細胞生物應該是支原體，B錯誤；C、原核生物含有核糖體，能合成蛋白質(zhì)，C錯誤；D、肺炎衣原體屬于單細胞生物，既屬于細胞又屬于個體層次，D正確。
4．A、大量元素和微量元素是并列關系，碳元素是最基本元素，屬于大量元素，A錯誤；B、細胞內(nèi)的化合物包含有機物，B錯誤；C、群落是由該區(qū)域的所有種群構成的，而種群是由該區(qū)域的所有同種個體構成的，因此a、b、c依次是群落、種群、個體，C正確；D、原核生物包括細菌、藍細菌等，而青霉菌屬于真核生物，D錯誤。
5．A、細胞內(nèi)含量較多的元素是C、H、O、N、P、S，由于GFAJ-1細菌中的砷來代替磷元素構筑生命分子，因此GFAJ-1細菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫，A正確；B、GFAJ-1細菌是原核生物，含有裸露的環(huán)狀DNA分子，B正確；C、依據(jù)題干信息，GFAJ-1的獨特細菌能利用劇毒化合物——砒霜中的砷來代替磷元素構筑生命分子，而糖類的元素組成是C、H、O，不含有P，故砷元素不存在于糖類中，C錯誤；D、結合題干信息，該發(fā)現(xiàn)使人類對生命的認識發(fā)生重大改變，拓寬了在地球極端環(huán)境尋找生命的思路，D正確。
6．A、無機鹽在細胞內(nèi)含量少，不能大量食用，A錯誤；B、無機鹽在細胞中大多以離子的形式存在，B錯誤；C、醫(yī)用生理鹽水是0.9%的NaC1溶液，與細胞內(nèi)滲透壓相等，可見無機鹽對于維持細胞滲透壓有非常重要的作用，C正確；D、K是組成細胞的大量元素，D錯誤。
7．A、檢測脂肪實驗常用體積分數(shù)為50%的酒精洗去浮色，A錯誤；B、檢測還原糖時不能用有色的西瓜汁，應選用無色的還原糖溶液作為實驗材料，不能用蔗糖，因為蔗糖不是還原糖，B錯誤；C、檢測還原糖時，應將斐林試劑甲液和乙液等量混合再加入，C錯誤；D、鑒定還原糖時需要進行水浴加熱，而鑒定脂肪和蛋白質(zhì)時不需要水浴加熱，D正確。
8．A、細胞內(nèi)結合水與蛋白質(zhì)、多糖等結合，失去流動性和溶解性，成為細胞結構的重要組成成分，不能提供液體環(huán)境，A錯誤；B、水分子之間氫鍵的斷裂和生成能夠吸收和釋放大量的熱量。氫鍵的存在使水有較高的比熱容，使水的溫度不易發(fā)生改變，有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定，B正確；C、水分子的空間結構及電子的不對稱分布，使得水分子成為一個極性分子。帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結合，因此，水是良好的溶劑，C正確；D、自由水與結合水的比值不同，細胞的代謝強度不同，細胞內(nèi)自由水和結合水比例時刻處于動態(tài)變化中，這與細胞的代謝強度和所處環(huán)境有關，有利于生物體適應不同的環(huán)境，D正確。
9．A、蛋白質(zhì)種類多樣性的原因是氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序不同和肽鏈的空間結構不同，A錯誤；B、蟹殼含有幾丁質(zhì)，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結合，用于廢水處理，還可以用于制作人工皮膚，B正確；C、脂肪是細胞中良好的儲能物質(zhì)，糖類是細胞的主要的能源物質(zhì)，C錯誤；D、高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結構，使肽鏈變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，所以煮熟的蟹肉更易消化，高溫不會使肽鍵斷裂，D錯誤。
10．A、瓜子中含有較多的不飽和脂肪酸，而脂肪是細胞中良好的儲能物質(zhì)，不是脂肪酸，A錯誤；B、鐵是微量元素，B錯誤；C、葡萄糖、核糖、脫氧核糖存在于所有的細胞中，C正確；D、新鮮瓜子在炒制的過程中失去的水有自由水和結合水，D錯誤。
11．A、蔗糖、麥芽糖、乳糖都是二糖，分子式都是C12H22O11 ，A正確；B、纖維素、糖原都是由葡萄糖聚合而成的多糖，幾丁質(zhì)的基本組成單位是N-乙酰氨基葡萄糖，B錯誤；C、葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原糖，元素組成也相同都為C、H、O， C錯誤；D、淀粉的徹底水解產(chǎn)物為葡萄糖，D錯誤。
12．脂肪一般只在糖類功能不足時才會分解供能，A正確。脂質(zhì)的組成元素主要是C、H、O，有的還含有N和P，糖原只由C、H、O組成，B錯誤。脂肪是生物體主要的儲能物質(zhì)，糖原是動物體的特有儲能物質(zhì)，C正確。組成磷脂的甘油的一個羥基不是和脂肪酸結合成酯，而是和磷酸及其他衍生物結合，D正確。
13．A、該分子沒有氨基和羧基連接在同一個碳原子上，A錯誤；B、該分子沒有氨基和羧基連接在同一個碳原子上，B錯誤；C、該分子有氨基和羧基連接在同一個碳原子上，但是這個碳原子上沒有以單鍵連接一個氫原子和一個側鏈基團，C錯誤；D、該分子是甘氨酸，D正確。
14．A、題意顯示，NRC蛋白形成二聚體或四聚體，并且這些多聚體處于非活性構象，據(jù)此推測，讓NRC蛋白二聚體和四聚體解聚可能使得它們活性提高，增強番茄對病蟲害的抵抗力，A正確；B、因為氨基在脫水縮合時失去了一個H，形成了肽鍵，所以NRC蛋白的N原子主要蘊含在肽鍵一側，B錯誤；C、溫度過高會影響蛋白質(zhì)的空間構象，據(jù)此推測，高溫條件可能通過改變NRC蛋白的構象而引發(fā)植物病害，C正確；D、鹽析不會改變蛋白質(zhì)的空間構象，因此，通過鹽析提取的NRC蛋白有抗蟲活性，D正確，
15．某些酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，酶在生物代謝中起催化作用，A正確；抗體是免疫球蛋白，B正確；血紅蛋白具有運輸氧氣的作用，C正確；構成羽毛的角蛋白屬于結構蛋白，D錯誤。

題號
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
B
A
D
C
C
C
D
A
B
C
題號
11
12
13
14
15
答案
A
B
D
B
D
第Ⅱ卷非選擇題（55分）
16.（每空1分，共8分）
（1）噬菌體無細胞結構有無以核膜為界限的細胞核（答案合理即可給分）
（2）葉綠體葉綠素和藻藍素擬核
（3）b、c、e、f （4）e、f （5）400
【解析】
（1）噬菌體是寄生在細菌細胞內(nèi)的病毒，病毒不具有細胞結構，支原體是原核生物，酵母菌是真核生物。因此，T2噬菌體與支原體在結構上的顯著區(qū)別是噬菌體沒有細胞結構，區(qū)分酵母菌與支原體的主要依據(jù)是有無以核膜為界限的細胞核。
（2）葉肉細胞能吸收光能制造有機物，是因為含有葉綠體，葉肉細胞的光合色素存在于葉綠體中。藍細菌沒有葉綠體，但是因為含有葉綠素和藻藍素，因而能吸收光能，進行光合作用。藍細菌的DNA主要位于細胞的擬核中。
（3）圖示結構中，屬于生命系統(tǒng)結構層次中個體層次的是b、c、e、f，因為四者均為單細胞生物，既是個體層次，也屬于細胞層次。
（4）淡水水域污染后富營養(yǎng)化，導致藍細菌和綠藻等大量繁殖，會形成水華。衣藻屬于綠藻。
（5）圖1總放大倍數(shù)為100倍，轉變視野為圖2，視野中只剩2個細胞，說明細胞的直徑被放大了4倍，所以圖2總放大倍數(shù)為400倍。
17.（除標注外，每空1分，共13分）
（1）葡萄糖 C、H、O
（2）飽和保溫、緩沖和減壓橘黃
（3）玉米、谷物等中的糖類物質(zhì)可在雞體內(nèi)轉變成脂肪（2分） H（氫）
（4）① 0.1 g/mL NaOH 0.01 g/mL CuSO4 紫
② 蛋白質(zhì)含量多少依次為雞肉>鴨肉>鵝肉（答案合理即可給分）（2分）
【解析】
（1）米飯中所含淀粉屬于多糖，其基本單位是葡萄糖；葡萄糖的元素是C、H、O。
（2）動物脂肪主要含飽和脂肪酸，在室溫下呈固態(tài)；脂肪的功能為：儲能、保溫、緩沖與減壓；脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色。
（3）脂肪與糖類在一定條件下可以相互轉化，文昌雞食用玉米、谷類等飼料能迅速育肥的原因是玉米、谷物等中的糖類物質(zhì)可在體內(nèi)轉變成脂肪；同等質(zhì)量的脂肪和糖類相比儲能更多，是因為脂肪中H元素的含量更高，O含量少。
（4）①鑒定蛋白質(zhì)所用的試劑是雙縮脲試劑，試劑A是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH，試劑B是質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液，與稀釋液混合后溶液呈紫色。
②分析題意可知，吸光度值越大，蛋白質(zhì)含量越多，根據(jù)檢測結果，可得出的實驗結論是蛋白質(zhì)含量多少依次為雞肉>鴨肉>鵝肉。
18.（每空1分，共8分）
（1）C/碳水
（2）葡萄糖糖原
（3）N/氮羧基/—COOH
（4）膽固醇生殖器官
【解析】
（1）C是構成細胞的最基本元素；組成活細胞含量最多的化合物是水。
（2）A是由C、H、O構成的生物大分子，若A為植物細胞壁的組成成分之一，則A表示的物質(zhì)是纖維素，纖維素的基本組成單位是葡萄糖。若A是動物體內(nèi)特有的儲能物質(zhì)，則A表示的物質(zhì)是糖原。
（3）氨基酸的組成元素有C、H、O、N（S），則圖中x一定有的元素是N，每種氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，且每種氨基酸分子中都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
（4）膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。
19.（每空2分，共14分）
（1）先升高再降低
（2）自由水自由水與結合水的比例/自由水的比例/自由水的含量
（3）作為良好溶劑
（4）離子葉綠素維持細胞和生物體的正常生命活動
【解析】
（1）呼吸躍變的過程中呼吸強度先升高再降低，自由水/結合水比值越大，代謝強度越大，所以推測該比值先升高再降低。
（2）農(nóng)民曬種時小麥種子失去的主要是以自由水的形式存在于細胞中的水。儲存小麥種子前，如果暴曬的時間不夠長，自由水含量過高，在糧倉中儲存時小麥會呼吸產(chǎn)熱導致霉爛。通過上述事實可以看出，細胞的代謝強弱與細胞的自由水含量有密切聯(lián)系，自由水含量(或自由水與結合水的比值)越高，細胞代謝越旺盛，抗逆性越低。
（3）糖等多種物質(zhì)溶解于水中，說明細胞中的水的功能是一種良好的溶劑。
（4）無機鹽在生物體內(nèi)主要以離子形式存在。Mg是葉綠素的組成成分。鉀供應不足，植株生長受阻，葉片邊緣變褐色，這說明無機鹽能夠維持細胞和生命體的正常生命活動。
20.（除標注外，每空1分，共12分）
（1）非必需
（2）脫水縮合 4 3 2 2150（2分）
（3）特定的空間結構/空間結構雞蛋清稀釋液實驗組（2分）
【解析】
（1）已知氨基酸的結構通式為，若參與組成該蛋白質(zhì)的丙氨酸的R基團為—CH3，則丙氨酸的結構式為，丙氨酸是非必需氨基酸。
（2）蛋白質(zhì)由氨基酸經(jīng)過脫水縮合而形成。圖2所示的肽鏈片段有①②④⑥共4種R基，故有4種氨基酸，3個肽鍵。每一條多肽鏈的一端含有一個游離的羧基，該蛋白質(zhì)含有1條肽鏈，側鏈基團①上還有一個游離的羧基，所以該蛋白質(zhì)至少含有2個羧基，由于該蛋白質(zhì)由120個氨基酸縮合而成，盤曲折疊過程中形成了4個二硫鍵，故形成過程中相對分子質(zhì)量減少了（120－1）×18+2×4=2150。
（3）該蛋白質(zhì)在非折疊狀態(tài)下無催化活性，說明其功能取決于其特定的空間結構。由于血紅蛋白有顏色，會干擾蛋白質(zhì)的鑒定，故為驗證尿素、β巰基乙醇能使蛋白質(zhì)變性，可選用雞蛋清稀釋液為材料，用尿素、β巰基乙醇處理實驗組，對照組不做處理，并用雙縮脲試劑檢測，由于尿素、β巰基乙醇處理蛋白質(zhì)后會暴露出更多的肽鍵，雙縮脲試劑更易與暴露出的肽鍵結合形成紫色絡合物，因而實驗組顏色更深。

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