1.了解乙醇、乙酸的結構和主要性質及重要應用。2.了解糖類、油脂、蛋白質的組成和主要性質及重要應用。
考點一　乙醇和乙酸的結構與性質
考點二　基本營養(yǎng)物質——糖類、油脂、蛋白質
微專題25　有機化學反應中的定量關系及應用
微專題26　重要有機實驗再落實
1.乙醇、乙酸的結構和性質的比較
2.羥基氫的活動性順序
3.乙酸乙酯的制取(1)實驗原理
(4)反應條件及其意義①加熱，主要目的是提高反應速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應方向移動，提高乙醇、乙酸的轉化率。②濃硫酸的作用：作催化劑，提高反應速率；作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉化率。③可適當增加乙醇的量，提高乙酸的轉化率。④有冷凝回流裝置，可提高產率。(5)飽和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)實驗現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油狀液體。
4.乙酸乙酯的水解反應在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應。
CH3COONa＋C2H5OH
(1)用95%的酒精殺滅新冠病毒效果最好 (　　)錯因： 。(2)乙醇、乙酸與Na2CO3溶液反應均產生CO2(　　)錯因： 。(3)乙醇能與金屬鈉反應，說明在反應中乙醇分子斷裂C—O鍵而失去羥基(　　)錯因： 。
75%的醫(yī)用酒精殺滅細菌、病毒的效果最好
乙醇沒有酸性，不能與Na2CO3溶液反應
乙醇與金屬鈉的反應是—OH上的活潑氫原子被置換，C—O鍵未
(4)可用飽和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的少量乙酸 (　　)錯因： 。
完成下列各步轉化的化學方程式，并指出反應類型。
①_______________________________；__________。②_____________________________________；_________。③______________________________；_________。
④_________________________________________________；___________。⑤____________________________________________；_____________________。⑥__________________________________________；_____________________。
2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O
酯化反應(或取代反應)
取代反應(或水解反應)
題組一　乙醇、乙酸的性質及應用
1.下列關于乙醇、乙酸的性質敘述錯誤的是A.乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應均有醇生成B .0.1 ml乙醇與足量的鈉反應生成0.05 ml H2，說明每個乙醇分子中有 一個羥基C.可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇D.將銅片在酒精燈火焰上加熱后插入無水乙醇中，放置片刻，銅片質量 最終不變
2.下列敘述不正確的是A.乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應B.乙醇易燃燒，污染小，只能在實驗室中作燃料C.常在燃料乙醇中添加少量煤油用于區(qū)分食用乙醇和燃料乙醇，因為煤 油具有特殊氣味D.除去乙醇中的少量乙酸，加入足量生石灰蒸餾
解析　乙醇可以先氧化為乙醛，乙醛再氧化為乙酸，乙醇、乙酸都能發(fā)生酯化反應，故A正確；乙醇易燃燒，污染小，乙醇除在實驗室作燃料外，還可用于生產乙醇汽油，故B錯誤；煤油有特殊氣味，所以常在燃料乙醇中添加少量煤油用于區(qū)分食用乙醇和燃料乙醇，故C正確；乙酸與CaO反應生成的離子化合物醋酸鈣沸點較高，而乙醇的沸點低，蒸餾時乙醇以蒸氣形式逸出，得到純凈乙醇，故D正確。
3.莽草酸可用于合成藥物達菲，其結構簡式如圖所示，下列關于莽草酸的說法正確的是A.分子式為C7H6O5B.分子中含有2種官能團C.可發(fā)生加成和取代反應D.在水溶液中羧基和羥基均能電離出H＋
解析　分子式應為C7H10O5，A項錯誤；該分子中含有羧基、羥基和碳碳雙鍵3種官能團，B項錯誤；分子中含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應，含有羧基、
羥基均可發(fā)生酯化反應，酯化反應屬于取代反應，另外分子中碳原子上的氫原子也可被鹵素原子取代而發(fā)生取代反應，C項正確；在水溶液中羧基能電離出H＋，而羥基不能電離出H＋，D項錯誤。
4.分子式為C2H4O2的有機化合物A具有如下性質：①A＋Na―→迅速產生氣泡；
(1)根據上述信息，對該化合物可作出的判斷是_____(填字母)。A.一定含有—OH B.一定含有—COOHC.有機化合物A為乙醇 D.有機化合物A為乙酸
解析　根據A的分子式及A的化學性質推知A為乙酸。
(2)A與金屬鈉反應的化學方程式為_______________________________________。(3)化合物A和CH3CH2OH反應生成的有香味的物質的結構簡式為________________。
2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa
CH3COOCH2CH3
解析　乙醇和CH3COOH發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。
5.將1 ml乙醇(其中的羥基氧用18O標記)在濃硫酸存在并加熱下與足量乙酸充分反應。下列敘述不正確的是A.生成的水分子中一定含有18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC.可能生成45 g乙酸乙酯D.不可能生成相對分子質量為88的乙酸乙酯
題組二　乙酸乙酯的制備原理及操作
6.實驗室用乙酸和乙醇在濃硫酸作用下制取乙酸乙酯的裝置如圖。下列說法正確的是
A.向甲試管中先加濃硫酸，再加乙醇和乙酸B.乙試管中導管不伸入液面下，是為了防止倒吸C.加入過量乙酸，可使乙醇完全轉化為乙酸乙酯D.實驗完畢，可將乙酸乙酯從混合物中過濾出來
解析　向甲試管中先加乙醇，再加濃硫酸，待溶液冷卻后再加入乙酸，A錯誤；乙試管中導管不伸入液面下，可以防止倒吸現(xiàn)象的發(fā)生，B正確；加入過量乙酸，可提高乙醇的轉化率，但由于該反應是可逆反應，因此不能使乙醇完全轉化為乙酸乙酯，C錯誤；乙酸乙酯是不溶于水的液體物質，因此實驗完畢，可將乙酸乙酯從混合物中通過分液分離出來，D錯誤。
7.1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應制得乙酸丁酯，反應溫度為115～125 ℃，反應裝置如圖，下列對該實驗的描述錯誤的是A.不能用水浴加熱B.長玻璃管起冷凝回流作用C.提純乙酸丁酯需要經過水、氫氧化鈉溶液洗滌D.加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉化率
解析　乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項錯誤；在可逆反應中，增加一種反應物的用量可以提高另一種反應物的轉化率，D項正確。
實驗室制取乙酸乙酯的注意事項(1)加試劑時的順序：乙醇→濃H2SO4→乙酸，不能先加濃H2SO4。(2)濃H2SO4在酯化反應中的作用是催化劑和吸水劑。(3)加熱要均勻，防止乙醇、乙酸大量揮發(fā)和液體暴沸。(4)長導管起導氣、冷凝的作用，不能伸入飽和碳酸鈉溶液中，以防倒吸。(5)從化學平衡角度考查：多加1 mL乙醇，平衡正向移動，增大乙酸的轉化率；濃硫酸吸收生成的水，使平衡正向移動；及時蒸出產物乙酸乙酯，使平衡正向移動。(6)忘記加沸石應停止加熱，冷卻后再補加。
1.糖類、油脂、蛋白質的化學組成
2.糖類的性質(1)葡萄糖(五羥基醛)
C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
(2)二糖(蔗糖、麥芽糖)在稀酸催化下發(fā)生水解反應，如1 ml蔗糖水解生成1 ml葡萄糖和1 ml果糖，1 ml麥芽糖水解生成2 ml葡萄糖。
蔗糖　　　　　 　 葡萄糖　 果糖
麥芽糖　　　　　　 葡萄糖
(3)多糖(淀粉、纖維素)①淀粉與纖維素均能水解，纖維素較難水解，二者水解的最終產物都是 。
淀粉或纖維素　　　　 葡萄糖
②常溫下，淀粉遇碘變 。
3.油脂的性質(1)油脂的水解酸性條件下的水解為可逆反應，產物為 、 ；堿性條件下的水解(皂化反應)趨于完全，產物為 、甘油。(2)油脂的氫化油脂氫化在工業(yè)上用于生產 ，便于運輸和儲存。
5.糖類、油脂、蛋白質的用途(1)糖類的用途
(2)油脂的用途①提供人體所需要的能量。②用于生產 和甘油。(3)蛋白質的用途①人類必需的營養(yǎng)物質。②在工業(yè)上有很多用途，動物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。③絕大多數酶是一種特殊的 ，是生物體內重要的催化劑。
(1)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物(　　)錯因： 。(2)植物油和礦物油的組成相同(　　)錯因： 。(3)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應，且產物相同(　　)錯因：。
礦物油的主要成分是烴，植物油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯
油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，在酸性條件
下水解生成高級脂肪酸和甘油
(1)符合通式Cn(H2O)m的有機物不一定是糖類，如CH3COOH[C2(H2O)2]。(2)葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖互為同分異構體，但淀粉與纖維素不互為同分異構體(因分子式中的“n”值不同)。(3)油脂雖然相對分子質量較大，但不屬于高分子化合物。(4)礦物油屬于烴類物質，是石油及石油的分餾產品的主要成分。(5)動、植物油脂屬于酯類，是人類生存的重要營養(yǎng)物質。
題組一　糖類、油脂、蛋白質的組成
1.糖類、油脂、蛋白質為食物中的基本營養(yǎng)物質。下列有關說法正確的是A.糖類、油脂、蛋白質中都只含C、H、O三種元素B.糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解反應C.油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯D.淀粉、纖維素分子組成都可表示為(C6H10O5)n，二者互為同分異構體
解析　蛋白質中還含有N、S等元素，A錯誤；單糖不能發(fā)生水解反應，B錯誤；油脂的主要成分是高級脂肪酸和甘油形成的高級脂肪酸甘油酯，C正確；淀粉和纖維素因分子式上的n值不同，不互為同分異構體，D錯誤。
2.光滑大米十分耐看，但在購買時要慎重，因為市場上曾出現(xiàn)過不法商販利用石蠟等工業(yè)用油給大米進行“拋光”處理后冒充優(yōu)質米以牟取暴利的現(xiàn)象，食用油與石蠟油雖然都稱為油，但從化學組成和分子結構上看，它們是完全不同的。下列敘述中正確的是A.食用油屬于有機物，石蠟屬于無機物B.食用油屬于純凈物，石蠟屬于混合物C.食用油屬于酯類物質，石蠟屬于烴類D.食用油屬于高分子化合物，石蠟屬于小分子化合物
解析　食用油和石蠟都屬于有機物，故A錯誤；天然油脂和石蠟都是混合物，故B錯誤；食用油是高級脂肪酸與甘油形成的酯，石蠟屬于烴類，故C正確；食用油的成分是油脂，油脂相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故D錯誤。
3.美國化學家羅伯特·萊夫科維茨和布萊恩·科比爾卡因進一步揭示了“G蛋白偶聯(lián)受體”的內在工作機理而獲得了2012年諾貝爾化學獎，下列有關說法不正確的是A.蛋白質屬于有機高分子化合物B.蛋白質僅由C、H、O、N四種元素組成C.蛋白質和纖維素不互為同分異構體D.蛋白質水解的最終產物是氨基酸
解析　蛋白質屬于有機高分子化合物，故A正確；蛋白質分子中還可能含有P、S等元素，故B錯誤；纖維素只含C、H、O元素，與蛋白質不互為同分異構體，故C正確；蛋白質水解的最終產物是氨基酸，故D正確。
題組二　糖類、油脂、蛋白質的性質及應用
4.(2019·青島期末)下列物質的性質和用途敘述均正確，且有因果關系的是
5.(2020·湖南醴陵高二下學期期中)甲殼素(chitin)又名甲殼質、殼多糖、殼蛋白。有關專家認為，甲殼素是繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素和微量元素之后維持人體生命的第六要素。以下關于糖類、脂肪和蛋白質這三大營養(yǎng)物質的敘述不正確的是A.天然油脂大多是由混甘油酯組成的混合物，有固定的熔沸點B.淀粉水解的最終產物能發(fā)生銀鏡反應C.蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產生的沉淀能重新溶于水D.脂肪能發(fā)生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鹽
解析　B對，淀粉水解的最終產物為葡萄糖，葡萄糖屬于還原性糖，含有醛基能發(fā)生銀鏡反應；C對，蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產生沉淀屬于鹽析，鹽析是可逆過程，加水能重新溶于水；D對，脂肪屬于酯，在堿性條件下的水解反應為皂化反應，能水解生成甘油和高級脂肪酸鹽。
6.某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：
下列結論中正確的是A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解
解析　混合液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰，有紅色沉淀生成，說明淀粉已經水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，與I2反應導致無法判斷是否水解完全。
淀粉水解產物檢驗時應注意的問題(1)檢驗水解剩余淀粉時，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因為碘能與NaOH溶液反應。(2)淀粉、蔗糖的水解實驗是用稀硫酸作催化劑，而與銀氨溶液反應或新制Cu(OH)2懸濁液反應的實驗必須在堿性條件下進行，所以檢驗淀粉或蔗糖的水解產物前應先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。
1.正誤判斷(1)向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加熱；再加入銀氨溶液，未出現(xiàn)銀鏡，則蔗糖未水解(　　)(2017·江蘇，13C)(2)糖類化合物也稱為碳水化合物(　　)(2017·全國卷Ⅱ，7A)(3)蛋白質是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(　　)(2017·全國卷Ⅱ，7C)(4)乙醇和水都可與金屬鈉反應產生可燃性氣體，則乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性(　　)(2017·全國卷Ⅱ，10B)(5)用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除，則乙酸的酸性小于碳酸的酸性(　　)(2017·全國卷Ⅱ，10C)
(6)植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(　　)(2017·全國卷Ⅲ，8A)(7)淀粉和纖維素互為同分異構體(　　)(2017·全國卷Ⅲ，8B)
2.(2020·海南，5)下列說法錯誤的是A.新榨油脂不及時干燥脫水易變質B.聚氯乙烯可制作食品內包裝材料C.維生素C可作預包裝食品抗氧劑D.鹵水點豆腐本質屬于蛋白質聚沉
解析　新榨油脂若不及時干燥脫水，水中含有的微生物等物質可以將油脂氧化，使油脂變質，A正確；聚氯乙烯為3類致癌物質，具有毒性，不可作為食品包裝材料，B錯誤；維生素C具有還原性，可作為預包裝食品的抗氧化劑，C正確；向豆?jié){中加入鹵水，使豆?jié){中的蛋白質發(fā)生聚沉，D正確。
3.(2019·全國卷Ⅱ，7)“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句，下列關于該詩句中所涉及物質的說法錯誤的是A.蠶絲的主要成分是蛋白質B.蠶絲屬于天然高分子材料C.“蠟炬成灰”過程中發(fā)生了氧化反應D.古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子聚合物
解析　“蠟炬成灰”是指蠟燭燃燒，這屬于氧化反應，C項正確；在古代蠟燭通常由動物油脂制成，動物油脂的主要成分為高級脂肪酸酯，其不屬于高分子聚合物，D項錯誤。
4.(2018·全國卷Ⅰ，8)下列說法錯誤的是A.蔗糖、果糖和麥芽糖均為二糖B.大多數酶是具有高選擇催化性能的蛋白質C.植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纖維素水解的最終產物均為葡萄糖
5.(2018·全國卷Ⅰ，9)在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中，下列操作未涉及的是
解析　A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分離乙酸乙酯的操作，D是蒸發(fā)操作，在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中未涉及。
A組1.中國的酒文化歷史悠久，古代文獻中就記載了燒酒制備工藝“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復燒二次，價值數倍也”。這里用到的分離方法可以用于分離下列哪組物質A.碳酸鈉和碳酸氫鈉 B.四氯化碳和水C.乙醇和水 D.氯化鈉和硝酸鉀
解析　“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復燒二次，價值數倍也”，這里用到的分離方法屬于蒸餾。A項，碳酸鈉和碳酸氫鈉均是固體，不能用蒸餾法分離，錯誤；B項，四氯化碳不溶于水，分液即可實現(xiàn)分離，錯誤；C項，乙醇和水互溶，需要用蒸餾法分離，正確；D項，氯化鈉和硝酸鉀均是固體，不能用蒸餾法分離，錯誤。
2.2018年諾貝爾化學獎授予合成特殊蛋白質的三位科學家。下列有關蛋白質、酶和氨基酸的說法中不正確的是A.在人體內作催化劑的大多數酶的活性溫度約為37 ℃B.大多數酶是能水解的高分子化合物C.蛋白質和氨基酸的化學性質相同D.在合成反應中酶作催化劑時要避免重金屬鹽
解析　蛋白質能發(fā)生水解反應，氨基酸不能發(fā)生水解反應，蛋白質水解的最終產物為氨基酸，二者化學性質不相同。
3.下列關于乙醇和乙酸的說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分B.相同條件下，與金屬鈉反應的速率，乙醇比乙酸慢C.乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應制得，乙酸可由乙醇氧化制得D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應，酯化反應的逆反應為皂化反應
解析　乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分，A項正確；相同條件下，與金屬鈉反應時，—COOH易電離出氫離子，則乙醇比乙酸反應慢，B項正確；乙烯與水發(fā)生加成反應生成乙醇，乙醇被強氧化劑氧化制得乙酸，C項正確；乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應，酯化反應為可逆反應，油脂在堿性條件下的水解反應為皂化反應，D項錯誤。
4.(2020·蘇州校級期末)下列關于酯化反應的說法正確的是A.用CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應，生成H218OB.反應液混合時，順序為先加乙醇再加濃硫酸最后加乙酸C.乙酸乙酯不會和水生成乙酸和乙醇D.用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯
解析　A項，CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯誤；B項，濃硫酸的密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時應先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊振蕩邊將濃硫酸慢慢加入試管，最后加入乙酸，正確；C項，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯誤；D項，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應采取分液操作實現(xiàn)二者的分離，錯誤。
5.下列有關有機反應的說法正確的是①聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了加成反應②利用糧食釀酒經歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化過程③淀粉、油脂、蛋白質在一定條件下都能發(fā)生水解反應④石油的分餾和煤的干餾都發(fā)生了化學變化⑤淀粉遇碘變藍色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應⑥向兩份蛋白質溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質均發(fā)生了鹽析A.①②③④⑤ 　　B.②③⑤　　C.②③④⑤ D.②⑤⑥
解析?、倬垡蚁┧芰系睦匣且驗榘l(fā)生了氧化反應，錯誤；②利用糧食釀酒經歷了淀粉水解轉化為葡萄糖，葡萄糖分解轉化為乙醇的化學變化過程，正確；③淀粉、油脂、蛋白質在一定條件下都能發(fā)生水解反應，正確；④石油的分餾是物理變化，煤的干餾是化學變化，錯誤；⑤淀粉遇碘變藍色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應，正確；⑥向兩份蛋白質溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯誤，答案選B。
6.乙醇的下列反應與其官能團無直接關系的是A.乙醇和活潑金屬反應B.乙醇和氧氣在Cu的催化下反應C.乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化D.乙醇在空氣中燃燒
解析　A項，乙醇與活潑金屬反應，是羥基參與反應，與官能團有關；B項，乙醇和氧氣在Cu的催化下反應，是羥基被氧化為醛基，與官能團有關；C項，乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化，是羥基被氧化，與官能團有關；D項，乙醇在空氣中燃燒，所有的化學鍵都斷裂，與官能團無關。
7.(2020·唐山模擬)下列與有機物結構、性質相關的敘述中錯誤的是A.乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應生成CO2B.乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應C.苯和硝酸反應生成硝基苯，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，二者反應 類型相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類 似的碳碳雙鍵
解析　羥基與氫氧根不同，B項錯誤。
8.(2019·濰坊期末)下列說法正確的是A.纖維素、蛋白質和油脂都是有機高分子化合物B.環(huán)己烷和苯可用酸性KMnO4溶液鑒別C.植物油氫化、塑料和橡膠的老化過程中均發(fā)生了加成反應
解析　油脂的相對分子質量較小，不是高分子化合物，A項錯誤；環(huán)己烷和苯都不與高錳酸鉀反應且密度均比水小，不能鑒別，B項錯誤；塑料和橡膠的老化發(fā)生的是氧化反應，不是加成反應，C項錯誤。
9.(2020·桂林市第一次聯(lián)合調研)下列說法錯誤的是A.以乙醇、空氣為原料可制取乙酸B.甲苯分子中最多13個原子共平面C.淀粉、油脂和蛋白質都是可以水解的高分子化合物D.分子式為C5H12O的醇共有8種結構
解析　醇羥基可以發(fā)生氧化反應生成羧基，可以用乙醇、空氣為原料制取乙酸，故A正確；甲苯中苯基有11個原子共平面，甲基中最多有2個原子與苯基共平面，則甲苯分子中最多有13個原子共平面，故B正確；油脂不屬于高分子化合物，故C錯誤；C5H12的同分異構體有CH3CH2CH2CH2CH3、CH3CH2CH(CH3)2、C(CH3)4共3種，其中CH3CH2CH2CH2CH3有3種H原子，CH3CH2CH(CH3)2有4種H原子，C(CH3)4只有1種H原子，故羥基(—OH)取代1個H得到的醇有3＋4＋1＝8種，故D正確。
10.固體酒精因儲存和運輸方便而被廣泛使用。其制備方法之一如下：
下列說法不正確的是A.將酒精加熱到60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B.上述過程中，有酸堿中和反應發(fā)生C.上述過程中，加入NaOH發(fā)生皂化反應D.常溫下，硬脂酸鈉在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度
解析　A項，溫度升高，硬脂酸的溶解度增大，將酒精加熱到60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中，正確；B項，硬脂酸和氫氧化鈉反應屬于酸堿中和反應，正確；C項，皂化反應是油脂在堿性條件下的水解，硬脂酸不是油脂，錯誤；D項，常溫下，硬脂酸鈉以酸根離子和鈉離子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正確。
11.某石油化工產品X的轉化關系如圖所示，下列判斷錯誤的是
A.X是制取聚乙烯的單體B.Y＋乙酸―→W是酯化反應，也是取代反應C.Y能與鈉反應產生氫氣D.W能與NaOH溶液反應，但不能與硫酸反應
解析　X是乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三項均正確；酯在酸、堿溶液中均能發(fā)生水解反應，D項錯誤。
B組1.(2020·深圳市線上統(tǒng)一測試)阿巴卡韋(Abacavir)是一種核苷類逆轉錄酶抑制劑，有抗病毒功效。關于其合成中間體M( )，下列說法正確的是A.與環(huán)戊醇互為同系物B.分子中所有碳原子共平面C.能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色，且原理相同D.可用碳酸鈉溶液鑒別乙酸和M
解析　M中含有兩個羥基，與環(huán)戊醇結構不相似，不互為同系物，故A錯誤；M中有4個碳原子都是飽和碳，不可能共平面，故B錯誤；M中含有碳碳雙鍵和羥基，能夠與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應而使其褪色，M中含有碳碳雙鍵，能與溴水發(fā)生加成反應而使溴水褪色，故C錯誤；乙酸與碳酸鈉能夠發(fā)生反應生成二氧化碳氣體，M不與碳酸鈉溶液反應，利用碳酸鈉能鑒別乙酸和M，故D正確。
2.(2020·福建四校第二次聯(lián)考)下列關于有機化合物的說法正確的是A.分子式為C4H8O2的有機物，存在含有六元環(huán)的同分異構體B.裂化汽油可用于萃取溴水中的溴C.除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，經過濾后即得乙醇
解析　裂化汽油中含有烯烴，能與溴發(fā)生加成反應，故不能作為溴水中溴的萃取劑，B項錯誤；CaO與水反應后，蒸餾得到乙醇，C項錯誤；可以利用a含有碳碳雙鍵而b不含碳碳雙鍵通過溴水鑒別，D項錯誤。
3.(2020·福建省莆田市第二十四中學調研)已知有機物 是合成青蒿素的原料之一。下列有關該有機物的說法正確的是A.分子式為C6H11O4B.可與酸性KMnO4溶液反應C.既能發(fā)生取代反應，又能發(fā)生加成反應D.是乙酸的同系物，能和碳酸鈉反應
4.(2020·昆明市高三“三診一模”)有機物G( )能添加在牙膏、口香糖中以增強香氣。下列關于G的說法錯誤的是A.分子式為C11H14OB.一氯代物有8種(不考慮立體異構)C.所有碳原子可能在同一平面上D.能發(fā)生取代、加成、氧化反應
解析　根據有機物G的結構簡式，可知該有機物的分子式為C11H14O，故A說法正確；該有機物中有8種不同化學環(huán)境的氫原子，則一氯代物有8種，故B說法正確；
該有機物能發(fā)生取代反應，碳碳雙鍵和羰基能發(fā)生加成反應，碳碳雙鍵能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，即發(fā)生氧化反應，故D說法正確。
5.(2020·湖南湘潭一中等六校聯(lián)考)聚乙二醇滴眼液的商品標簽部分信息如圖所示(乙二醇的結構簡式為HOCH2CH2OH)，結合所學知識分析，下列觀點不正確的是
A.乙二醇與丙二醇互為同系物B.聚乙二醇和丙二醇均為無毒、易溶于水的有機物C.乙烯、乙二醇均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同D.一定條件下，乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產物的分子式為 C6H12O4
解析　乙二醇與丙二醇的結構相似，組成上相差一個CH2原子團，二者互為同系物，A項正確；聚乙二醇和丙二醇可以作為滴眼液，說明二者均為無毒、易溶于水的有機物，B項正確；乙烯含有碳碳雙鍵，乙二醇含有羥基，二者均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同，均被氧化，C項正確；乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產物的分子式為C6H10O4，D項錯誤。
下列敘述錯誤的是A.三種有機物中都存在2種官能團B.乳酸和丙烯酸都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.1 ml乳酸最多能與2 ml Na發(fā)生反應D.三種有機物均能發(fā)生聚合反應生成高分子化合物
6.已知三種有機物存在如下轉化關系：
解析　丙酮酸中存在羧基和酮基，乳酸中存在羧基和羥基，丙烯酸中存在羧基和碳碳雙鍵，A項正確；由乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，可知乳酸也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，丙烯酸中存在碳碳雙鍵，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項正確；乳酸中的羥基和羧基均能與金屬鈉發(fā)生置換反應，C項正確；乳酸中存在羧基和羥基兩種官能團，能發(fā)生縮聚反應生成高聚物，丙烯酸中有碳碳雙鍵，可以發(fā)生加聚反應生成高聚物，但丙酮酸不能發(fā)生聚合反應生成高分子化合物，D項錯誤。
7.(2020·安徽省江淮十校聯(lián)考)BASF高壓法制備醋酸，所采用鈷碘催化循環(huán)過程如圖所示，則下列觀點錯誤的是
A.CH3OH轉化為CH3I的有機反應 類型屬于取代反應B.從總反應看，循環(huán)過程中需不 斷補充CH3OH、H2O、CO等C.與乙酸乙酯互為同分異構體且 與CH3COOH互為同系物的物質 有2種結構
D.工業(yè)上以淀粉為原料也可以制備醋酸
解析　CH3OH轉化為CH3I，羥基被碘原子取代，反應類型屬于取代反應；該循環(huán)的總反應方程式為CO＋CH3OH―→CH3COOH，故此循環(huán)中不需要不斷補充水；與乙酸乙酯互為同分異構體且與CH3COOH互為同系物的物質有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，有2種。
8.草本植物石菖蒲在《神農本草經》中被列為上品，廣泛應用于癲癇、中風等的治療，其活性物質的結構如圖所示，下列對于該活性物質的說法錯誤的是A.分子中含有四種官能團B.能與NaHCO3溶液反應生成CO2C.能使酸性KMnO4溶液褪色D.1 ml該活性物質最多消耗4 ml NaOH
解析　根據有機物的結構簡式，可知分子中含有羥基、羧基、酯基、碳碳雙鍵四種官能團，故A正確；該有機物中含有羧基，能與NaHCO3溶液反應生成CO2，故B正確；
該有機物結構中含有羥基，具有醇的性質，含有碳碳雙鍵，具有烯烴的性質，故該物質能使酸性KMnO4溶液褪色，故C正確；該有機物含有酯基和羧基，可與氫氧化鈉溶液反應，則1 ml該活性物質最多消耗2 ml NaOH，故D錯誤。

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