1．在做饅頭時，將酵母菌加入生面團中，酵母菌會產(chǎn)生二氧化碳，使生面團膨脹。如圖表示溫度對二氧化碳產(chǎn)生量的影響，下列相關(guān)敘述錯誤的是(　　)A．酵母菌屬于單細胞真菌B．做饅頭時，用30～45 ℃溫水發(fā)面效果較好C．蒸饅頭時，面團中的酵母菌會被高溫殺死D．面團放到冰箱冷藏室(2～5 ℃)不會發(fā)酵，因為酵母菌會被凍死
解析：面團放到冰箱冷藏室(2～5 ℃)，由于低溫影響了它的生長、繁殖和代謝活動，酵母菌體內(nèi)的酶活性低，面團不能發(fā)酵，但是酵母菌并不會被凍死，D錯誤。
2．下列實例與采用的生物技術(shù)搭配不正確的是(　　)A．制作泡菜——乳酸菌發(fā)酵B．利用大腸桿菌生產(chǎn)糖尿病藥物——轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．“多莉”羊的誕生——雜交育種D．宇航員“抗荷服”的研制——仿生技術(shù)解析：“多莉”羊的誕生利用的是克隆技術(shù)，C錯誤。
3．(2021·江西模擬)下列有關(guān)發(fā)酵食品的敘述，不正確的是(　　)A．蒸饅頭利用的是酵母菌的發(fā)酵B．豆腐乳是曲霉發(fā)酵形成的C．泡菜是乳酸菌在有氧環(huán)境下發(fā)酵形成的D．沼氣要通過甲烷細菌的發(fā)酵才能形成
解析：蒸饅頭利用的是酵母菌的發(fā)酵；豆腐乳是曲霉發(fā)酵形成的；泡菜是乳酸菌在無氧環(huán)境下發(fā)酵形成的；沼氣要通過甲烷細菌的發(fā)酵才能形成。
4．下列敘述正確的是(　　)A．食物冷藏不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細菌和真菌B．米酒釀造過程中首先要靠酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C．制作酸奶時，將牛奶煮沸是為了抑制其中雜菌的生長和繁殖D．制作泡菜的壇子加水密封，目的是為了使壇子內(nèi)形成缺氧的環(huán)境解析：制作泡菜的壇子加水密封，目的是為了使壇子內(nèi)形成缺氧的環(huán)境，D正確。
5．萊陽梨是萊陽的著名特產(chǎn)，因甘甜如飴、松脆爽口深受人們的喜愛。近年來，在梨花盛開的季節(jié)，也能吃上去年秋季儲存的鮮梨。其保鮮的方法是(　　)A．脫水保存 B．低溫儲存C．冷凍保存 D．真空包裝
解析：低溫儲存，可以抑制梨的呼吸作用，減少有機物的消耗，還能抑制細菌和真菌的生長繁殖，是儲存水果通常采取的保鮮技術(shù)，B正確。
6．在四個相同的裝置里分別裝入等量的下表所示物質(zhì)，攪拌均勻后密封，在對應(yīng)溫度的環(huán)境中同時放置一段時間。下列分析不合理的是(　　)
A.①②對照，可驗證酵母菌需要的物質(zhì)和能量來自葡萄糖B．①③④對照，可驗證溫度對酵母菌發(fā)酵的影響C．在某一時間段①中的酒精濃度逐漸增加D．將③④重新置于25～30 ℃的環(huán)境中，酵母菌都能繼續(xù)發(fā)酵答案：D解析：④的溫度過高，殺死了酵母菌，再將其重新置于25～30 ℃的環(huán)境中，酵母菌也不能繼續(xù)發(fā)酵，D錯誤。
7．水果放置久了會有酒味，你認為主要原因是(　　)A．水果中含有酒精，時間久了酒精揮發(fā)出來了B．細菌大量繁殖，排泄出酒精C．有人不小心將酒精灑在了水果上D．酵母菌將水果中葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精
解析：水果放置久了，往往散發(fā)出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有機物產(chǎn)生了酒精。
8．制作酸奶的順序是(　　)①密封瓶口?、谂Ｄ讨蠓泻罄鋮s?、鄢丨h(huán)境中放置一段時間?、芗尤脒m量含乳酸菌的酸奶?、輰⑷萜髑逑锤蓛舨⒅蠓邢続．⑤②④①③ B．⑤④②①③C．④②⑤①③ D．②④③⑤①
9．小鼠性別決定機制與人類相同，但視覺僅能看見黃、藍和灰色。若將人類感光色素基因成功轉(zhuǎn)移至小鼠受精卵的X染色體上的特定位置，則由此發(fā)育的小鼠可分辨紅、綠、橙等顏色，關(guān)于上述成功轉(zhuǎn)基因的小鼠，下列推論中最合理的是(　　)A．屬于親代無性生殖所產(chǎn)生的子代B．若為雄性則其所產(chǎn)生的精子皆具此基因C．全身的體細胞皆具有人類感光色素基因D．互相繁殖出的下一代皆無法分辨紅綠色
解析：由于全身的體細胞均由受精卵分裂發(fā)育而來，因此都具有人類感光色素基因，C正確。
10．(2021·江西模擬)我國培育的克隆貓“大蒜”，目前健康狀況良好。下列說法錯誤的是(　　)A．“大蒜”的誕生屬于無性生殖B．遺傳物質(zhì)來自提供細胞核的貓C．代孕母貓?zhí)峁┡咛グl(fā)育的場所D．“大蒜”與代孕母貓最相像
解析：細胞核里有遺傳物質(zhì)，是細胞遺傳性和細胞代謝活動的控制中心，因此克隆貓“大蒜”的遺傳物質(zhì)主要來自提供細胞核的貓。
11．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素的方法，原理是(　　)A．大腸桿菌都分泌胰島素B．將胰島素注入大腸桿菌體內(nèi)，并大規(guī)模培養(yǎng)C．將患糖尿病病人體內(nèi)的大腸桿菌提取出來，大規(guī)模培養(yǎng)D．將控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌體內(nèi)，然后大規(guī)模培養(yǎng)
解析：許多藥品的生產(chǎn)是從生物組織中提取的，受材料來源限制產(chǎn)量有限，其價格往往十分昂貴，大腸桿菌生長迅速，容易控制，適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。若將生物合成相應(yīng)藥物成分的基因?qū)胛⑸锛毎麅?nèi)，讓它們產(chǎn)生相應(yīng)的藥物，不但能解決產(chǎn)量問題，還能大大降低生產(chǎn)成本。利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素的原理是將控制胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌，并大規(guī)模培養(yǎng)。
12．科研團隊將蘇云金芽孢桿菌的抗蟲基因轉(zhuǎn)入棉花DNA中，獲得了一株抗蟲棉。取抗蟲棉葉片的一部分進行大量繁育，如圖所示。下列敘述不正確的是(　　)A．抗蟲棉的獲得利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)B．如圖所示繁育過程屬于無性生殖C．圖示方法可快速獲得多種變異類型D．圖示過程包括細胞生長、分裂、分化
13．(2021·江西模擬)下列關(guān)于克隆技術(shù)的敘述，錯誤的是(　　)A．不需要精子與卵細胞的結(jié)合B．是個復(fù)雜的過程，伴隨著遺傳物質(zhì)的改變C．能加速動物遺傳改良的進程，促進優(yōu)良畜群繁育D．克隆動物的外形與提供細胞核的動物相似，說明細胞核控制生物的發(fā)育和遺傳
解析：克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細胞的核移植到去除了細胞核的卵細胞中，然后促使這一新細胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎，當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細胞者基因相同的動物，即遺傳物質(zhì)沒有改變，屬于無性生殖，不需要精子與卵細胞的結(jié)合。
14．“試管嬰兒”技術(shù)是目前應(yīng)用最廣的生殖輔助技術(shù)之一，這種技術(shù)的特點是(　　)A．有性生殖、體外受精、體內(nèi)發(fā)育B．有性生殖、體外受精、體外發(fā)育C．無性生殖、體外受精、體內(nèi)發(fā)育D．無性生殖、體外受精、體外發(fā)育
解析：試管嬰兒又稱體外受精—胚胎移植，具體地說是借助內(nèi)窺鏡或在B超指引下，從患有不孕癥婦女的卵巢內(nèi)取出成熟的卵子，將精子、卵子一起放入培養(yǎng)皿，體外培養(yǎng)三天左右，使卵子受精，然后再在B超監(jiān)視下將其送到母親子宮，使之逐步發(fā)育成胎兒的過程。也就是說試管嬰兒經(jīng)過取卵→受精→植入三部曲，最后還是要在母親子宮內(nèi)發(fā)育成熟直至分娩。
15．在響尾蛇的眼和鼻孔之間有很多熱能感受器，可探測到周圍熱源物質(zhì)的準確位置。人們根據(jù)這一原理，設(shè)計制作出了響尾蛇導(dǎo)彈。這種技術(shù)屬于(　　)A．轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．克隆技術(shù)C．仿生技術(shù) D．生物反應(yīng)器
解析：仿生是指科學(xué)家通過對生物的認真觀察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，模仿生物制造出來的新儀器、設(shè)備日益增多，如雷達模仿的是蝙蝠的回聲定位，宇航員的輸血器械模仿的是長頸鹿。響尾蛇的眼和鼻孔之間有很多熱能感受器，可探測到周圍熱源物質(zhì)的準確位置，人們根據(jù)這種原理，設(shè)計制造出了“響尾蛇”導(dǎo)彈等，C正確。
16．(2021·江西模擬)如圖是酸菜制作過程中亞硝酸鹽的含量隨時間變化的曲線。請據(jù)曲線回答：
(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通過________作用分解有機物產(chǎn)生乳酸。這一過程中，存在于白菜葉上的少量乳酸菌會通過________的方式大量繁殖。(2)酸菜制作過程中，白菜為乳酸菌提供________，由此可知乳酸菌的營養(yǎng)方式是________(填“腐生”或“寄生”)。(3)《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準》規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在醬腌菜中不能超過20毫克/千克。該興趣小組腌制的酸菜不能食用的時間段為第________天到第________天。
17．閱讀以下材料，回答相關(guān)問題。材料一：某學(xué)者利用基因編輯技術(shù)，在至少七對夫婦的受精卵上修改了一個名叫CCR5的基因，其中一對夫婦的雙胞胎女兒健康出生。參與該項目的所有男性都感染了HIV(人類免疫缺陷病毒)，而女性均未感染。這一事件引起了國內(nèi)外的關(guān)注和學(xué)術(shù)界的廣泛譴責(zé)。材料二：HIV能夠識別人體免疫系統(tǒng)中的淋巴細胞，入侵該細胞并將其殺死，使患者喪失免疫機能，比普通人更容易感染各種疾病。HIV之所以能攻擊淋巴細胞，是因為淋巴細胞表面有一個分子路標被HIV利用了，而這個分子路標，正是CCR5基因所產(chǎn)生的。
(1)上述事件廣受譴責(zé)，因為基因編輯很容易“脫靶”，從而破壞人體正常的無關(guān)基因，并________給子孫后代。(2)基因編輯是在初受精的卵細胞上進行的，這樣的受精卵經(jīng)過短暫培養(yǎng)后，還要植回母體________內(nèi)膜，進行十月懷胎。(3)該學(xué)者選未感染艾滋病的女性做生育實驗，主要是因為艾滋病的傳播途徑除了性接觸傳播、血液傳播之外，還有一條重要途徑，即______________。
(4)淋巴細胞屬于人體第三道防線，主要作用就是識別抗原，產(chǎn)生________。(5)CCR5基因能在淋巴細胞表面產(chǎn)生分子路標，說明基因能控制________。
18．如圖是“多莉羊”的培育過程，與它的身世有關(guān)的母羊有三只，請據(jù)圖探究下列問題。
(1)卵細胞去核后，細胞內(nèi)剩下的成分主要是________。(2)乳腺細胞在特定條件下能夠分泌乳汁，但將乳腺細胞浸在乳汁中，乳汁卻不會滲入細胞內(nèi)部，這主要是細胞的哪種結(jié)構(gòu)在起作用？________。A．細胞壁 B．細胞膜C．細胞質(zhì) D．細胞核

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