一、單項(xiàng)選擇題(每小題1分，共15分)1．小涵在媽媽的幫助下制作饅頭，他將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間后，準(zhǔn)備拿出來時(shí)不小心把面團(tuán)扯開了(如圖)，下列敘述正確的是( )A．加入乳酸菌能使饅頭更松軟多孔B．面團(tuán)放在冰箱中能縮短發(fā)面時(shí)間C．面團(tuán)空隙中主要是二氧化碳?xì)怏wD．發(fā)酵前后面團(tuán)有機(jī)物含量不變
2．在購買袋裝食品時(shí)，從食品安全角度考慮必須注意的有( )①生產(chǎn)廠家　②生產(chǎn)日期?、凼称返膬r(jià)格　④保質(zhì)期限?、輳V告是否介紹過A．①②⑤ B．①②③C．②③⑤ D．①②④
3．(2018高安模擬)“超級(jí)細(xì)菌”是對(duì)大多數(shù)臨床常用抗生素耐藥的細(xì)菌，它的出現(xiàn)，引起了人們對(duì)合理利用抗生素的關(guān)注。下列敘述不正確的是( )A．普通細(xì)菌都能變異成超級(jí)細(xì)菌 B．濫用抗生素使得細(xì)菌的耐藥性增強(qiáng)C．超級(jí)細(xì)菌的耐藥性可以遺傳 D．抗生素是處方藥，需要醫(yī)囑使用
4．2017年1月，中國自主研制的重組埃博拉疫苗在非洲塞拉利昂開展的突破。下列說法正確的是( )A．從免疫的角度分析，給易感者注射的埃博拉疫苗是抗原B．埃博拉病毒是埃博拉出血熱的傳染源C．注射疫苗是利用人體的第三道防線建立的非特異性免疫D．注射埃博拉疫苗還可以防治感染艾滋病
5．在一次車禍中，一青年左大腿股骨骨折，皮膚受到創(chuàng)傷，失血200毫升。對(duì)這樣的傷員，下列治療措施沒有必要的是( )A．股骨復(fù)位固定B．輸血200毫升，及時(shí)補(bǔ)充血量C．皮膚傷口做止血處理D．注射抗菌素，防止傷口感染
6．下列敘述正確的有幾項(xiàng)( )①鳥類胚胎發(fā)育初期營養(yǎng)物質(zhì)主要由卵黃提供②移植給患者的健康人的器官相當(dāng)于抗原③生男生女主要由女性(母親)決定④轉(zhuǎn)基因食品使我們營養(yǎng)多樣化，對(duì)人類沒有任何不利⑤衡陽“角山大米”富含對(duì)人體健康有益的硒，因此我們攝取硒元素越多越好⑥根瘤菌可為豆科植物提供含氮物質(zhì)A．一項(xiàng) B．二項(xiàng)C．三項(xiàng) D．四項(xiàng)
7．(2018江西樣卷一)據(jù)報(bào)道，某地美容院給顧客微整形時(shí)因所用水光針不潔，引發(fā)“乙肝”感染糾紛。據(jù)了解，非正規(guī)醫(yī)院整容注射導(dǎo)致感染的事件時(shí)有發(fā)生，由此能推斷的是( )A．帶病原體的不潔針頭是傳染源B．乙肝和肺結(jié)核的病原體具有相同的結(jié)構(gòu)組成C．感染是因?yàn)闆]有切斷傳播途徑D．乙肝病毒由遺傳物質(zhì)包裹蛋白質(zhì)構(gòu)成
8．下列關(guān)于艾滋病的防治措施，錯(cuò)誤的是( )A．隔離艾滋病患者，限制其活動(dòng)范圍B．禁止非法賣血，確保血源質(zhì)量C．打擊賣淫嫖娼，倡導(dǎo)潔身自愛D．推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，加速疫苗研制
9．下列有關(guān)食品腐敗和食品保存的說法中，錯(cuò)誤的是( )A．微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因B．保存食品時(shí)超量添加食品防腐劑對(duì)人體無害C．冷藏保存食品主要是因?yàn)榈蜏乜梢种莆⑸锏姆敝矰．風(fēng)干保存食品是因?yàn)楦稍锃h(huán)境不利于微生物的生存
10．下列屬于特異性免疫的是( )??11．小明想把螢火蟲的發(fā)光基因轉(zhuǎn)入到某種植物的基因組中，使該種植物能在晚上發(fā)光，用來照明。他的設(shè)想中采用的關(guān)鍵技術(shù)是( )A．仿生技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．發(fā)酵技術(shù) D．雜交技術(shù)
12．下列措施中，不屬于接種預(yù)防的是( )A．嬰幼兒注射百白破三針 B．為幼兒口服脊髓灰質(zhì)炎疫苗C．為肝炎患者注射胎盤球蛋白 D．為青少年注射乙肝疫苗
13．下列關(guān)于“傳染病和免疫”的敘述，正確的是( )A．吞噬細(xì)胞發(fā)揮作用的免疫類型屬于人體的特異性免疫B．所有的傳染病都可以通過接種疫苗來預(yù)防C．免疫是人體的一種生理功能，人體依靠這種功能來維持人體的健康D．通過吃藥治愈某種傳染病后，人體一定會(huì)增強(qiáng)對(duì)該種傳染病的免疫力
14．(2018江西樣卷三)今年各地學(xué)校都安排了結(jié)核病篩查，主要篩查肺結(jié)核。下列關(guān)于結(jié)核病的說法錯(cuò)誤的是( )A．該病屬于傳染病 B．引起該病的結(jié)核桿菌是病原體C．該病可以通過飛沫和空氣傳播 D．鍛煉身體是預(yù)防該病的最好措施
15．下列不屬于中學(xué)生健康的生活方式的是( )①患了感冒，加倍用藥可以提前康復(fù)②用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水③保持愉快的心情，積極向上的心態(tài)④青少年吸煙不會(huì)影響智力發(fā)育⑤符合獻(xiàn)血條件的人應(yīng)自覺積極參加義務(wù)獻(xiàn)血⑥低碳生活，3月27日“世界地球一小時(shí)”活動(dòng)日——家庭和企業(yè)自愿熄燈一小時(shí)，跟我關(guān)系不大A．①②③⑤ B．①②④⑥C．①③④⑥ D．②③④⑤
二、非選擇題(每空1分，共15分)16．今年流感發(fā)病率高，為此國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了《流行性感冒診療方案(2018年版)》，并公布奧司他韋、蓮花清瘟膠囊等一批抗流感病毒推薦藥物。某科研小組為探究奧司他韋的藥效，選擇了40名流感患者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：讓20人服用奧司他韋，另外20人不服用，去醫(yī)院注射抗生素，請(qǐng)回答：
(1)上述實(shí)驗(yàn)屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是 。
奧司他韋(或是否服用奧司他韋)
(2)該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是不服用奧司他韋的患者，他們?nèi)メt(yī)院注射抗生素可能會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生________。(3)治療流感不能用抗生素，因?yàn)榭股厥悄承_______產(chǎn)生的殺死或抑制某些細(xì)菌的物質(zhì)。(4)奧司他韋包裝盒上沒有找到OTC標(biāo)志，它屬于________。(5)蓮花清瘟膠囊等可以自行到藥店購買，但服用前必須先閱讀 。
17．甲表示某種病毒先后兩次感染人體后，人體內(nèi)抗體產(chǎn)生、病毒增殖與疾病程度變化曲線圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：?(1)a、b、c中表示疾病程度的曲線是_________，表示抗體產(chǎn)生的曲線是________。
(2)再次感染與初次感染相比，體內(nèi)抗體產(chǎn)生明顯________。(3)在初次感染前一周給人體注射了相應(yīng)的疫苗，因而在感染后人體沒有明顯病癥出現(xiàn)，是由于人體內(nèi)已有________，該免疫屬于特異性免疫中的________。
18．小敏用酸奶機(jī)自制酸奶，將酸奶機(jī)內(nèi)的容器放在沸水中煮5分鐘，取出冷卻，將買來的盒裝鮮酸奶和乳酸菌粉(里面含有大量活的A乳酸桿菌)倒入其中，充分?jǐn)嚢韬?，放入酸奶機(jī)中，設(shè)定加熱溫度(38℃)和時(shí)間，進(jìn)行發(fā)酵?；卮鹣铝袉栴}：(1)將容器放在沸水中煮5分鐘，目的是________ _______________ 。(2)乳酸桿菌的營養(yǎng)方式是________(填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”)，與植物細(xì)胞相比，乳酸桿菌的主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是________________________ 。
殺死容器內(nèi)原有的微生物
(3)查閱資料：資料1　不同溫度下，A乳酸桿菌菌株生長(zhǎng)情況如表所示。資料2　在38℃和適宜的環(huán)境下，每毫升奶中含有的A乳酸桿菌活菌數(shù)隨發(fā)酵時(shí)間的關(guān)系如圖所示。資料3　每毫升酸奶中的A乳酸桿菌活菌數(shù)越多，酸奶的品質(zhì)就越好。
不同溫度下A乳酸桿菌菌株生長(zhǎng)情況表

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