1．（2023·山東日照·統(tǒng)考三模）有關(guān)探究溫度或pH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是（ ）
A．探究酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)中需要設(shè)計(jì)空白對照
B．探究pH對酶活性的影響時(shí)，底物的量應(yīng)保持充足
C．探究酶的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、中性三組
D．探究酶的最適溫度時(shí)，進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)可以減小實(shí)驗(yàn)誤差
2．（2023·湖南郴州·高一統(tǒng)考學(xué)業(yè)考試）下列對酶實(shí)驗(yàn)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．探究酶的專一性，可以選擇不同底物作為自變量
B．探究酶的高效性，可用無機(jī)催化劑和酶作相互對照
C．探究酶作用的適宜pH，要先控制pH再將酶和底物混合
D．探究溫度對酶活性的影響，可用過氧化氫和過氧化氫酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
3．（2023春·全國·高一信陽高中校聯(lián)考階段練習(xí)）為了探究酶的專一性，某研究小組做了4組實(shí)驗(yàn)，其中1、2組為實(shí)驗(yàn)組，3、4組為對照組，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后用相關(guān)試劑檢測，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．若1、2組試管分別加淀粉和蔗糖，則可加淀粉酶，用斐林試劑檢測
B．若1、2組試管均為淀粉，則可分別加淀粉酶和蔗糖酶，用碘液檢測
C．若在A項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)置第3組，則試管中可加淀粉（或蔗糖）和清水做對照，用斐林試劑檢測，可排除底物對實(shí)驗(yàn)的影響
D．若與A項(xiàng)中1、2組的試管對照，則第4組的試管中可加淀粉酶和清水，用碘液檢測，可排除酶對實(shí)驗(yàn)的影響
4．（2023·河南洛陽·統(tǒng)考二模）在適宜的條件下，某實(shí)驗(yàn)小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)時(shí)間的變化如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．a(chǎn)b段內(nèi)，酶與底物結(jié)合時(shí)酶的構(gòu)象會發(fā)生改變
B．bd段內(nèi)，酶促反應(yīng)速率下降的原因是底物濃度逐漸降低
C．隨著反應(yīng)時(shí)間的延長，c點(diǎn)處酶活性比b點(diǎn)低
D．若增加淀粉酶的用量并進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，則b點(diǎn)會向左上方移動
5．（2023·湖南·湖南師大附中校考三模）科學(xué)家提取到的第一份純酶結(jié)晶是脲酶，與沒有催化劑相比，適宜條件下，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍。幽門螺桿菌是一種與胃部疾病密切相關(guān)的細(xì)菌，常寄生于胃黏膜組織中，通過分泌脲酶水解尿素產(chǎn)生氨。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．脲酶只能夠催化尿素分解，說明脲酶具有專一性
B．幽門螺桿菌核糖體合成脲酶所需ATP來自細(xì)胞質(zhì)
C．與沒有催化劑相比，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍，說明脲酶具有高效性
D．幽門螺桿菌產(chǎn)生的NH3可以抵抗胃酸的殺滅作用，同時(shí)也會導(dǎo)致人“口氣”重
6．（2023秋·廣東廣州·高一廣州市白云中學(xué)?？计谀┟负蜔o機(jī)催化劑加快某化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理如圖所示（Ea、Eb、Ec為活化能，指底物分子“活化”所需的能量）。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．酶所降低的化學(xué)反應(yīng)活化能是Ea-Ec
B．因Eb>Ec，所以酶降低活化能更顯著
C．沒有催化劑，該化學(xué)反應(yīng)一定不能發(fā)生
D．由圖中Ec與Eb比較可知，酶具有高效性
7．（2023秋·廣東廣州·高一廣州市白云中學(xué)?？计谀┫铝嘘P(guān)于生物體中酶的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA
B．酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能
C．酶具有高效性和專一性
D．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性
8．（2023·湖南長沙·長沙市明德中學(xué)校考模擬預(yù)測）魚宰殺后魚肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能極大地提升魚肉鮮味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又導(dǎo)致魚肉鮮味下降。在探究魚類鮮味下降外因的系列實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A．本實(shí)驗(yàn)的自變量為pH和溫度，因變量是酸性磷酸酶（ACP）的相對活性
B．不同魚的ACP的最適溫度和pH有差異，直接原因在于不同魚體內(nèi)的ACP基因不同
C．由圖可知，放置相同的時(shí)間，草魚在pH約5.0、溫度60℃條件下，魚肉鮮味下降最快
D．pH低于4.2、溫度超過55℃，對鱔魚肌肉酸性磷酸酶（ACP）活性影響的機(jī)理不同
9．（2023春·河南·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）關(guān)于高中生物學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．研磨肝臟以破碎細(xì)胞用于獲取含過氧化氫酶的粗提液
B．適當(dāng)濃度蔗糖溶液處理新鮮黑藻葉裝片，可先后觀察細(xì)胞質(zhì)流動與質(zhì)壁分離現(xiàn)象
C．低倍鏡轉(zhuǎn)換高倍鏡時(shí)，為防止物鏡觸碰裝片應(yīng)先升高物鏡
D．利用與雙縮脲試劑發(fā)生顏色變化的反應(yīng)來鑒定蛋白質(zhì)
10．（2023春·河南鄭州·高二鄭州市第二高級中學(xué)校聯(lián)考階段練習(xí)）初步研究表明，β-AP（β-淀粉樣蛋白）沉積是阿爾茨海默病的主要病理特征。β-AP是由前體蛋白——APP（一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過程如圖所示。根據(jù)上述信息，下列推論正確的是（ ）

A．APP形成一個(gè)β-AP時(shí)需要消耗3個(gè)水分子
B．一個(gè)β-AP分子中含有38個(gè)肽鍵
C．阿爾茨海默病是由前體蛋白——APP異常導(dǎo)致的
D．圖中β-分泌酶的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動的作用
11．（2023春·山東濰坊·高三統(tǒng)考階段練習(xí)）酶的活性部位是酶分子中同底物特異性結(jié)合而起催化作用的區(qū)域，有些抑制劑可與酶的此部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。下圖是某種酶活性部位的形成過程。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．酶分子的合成過程中可能有氫鍵形成
B．酶的催化作用發(fā)生在酶的活性部位
C．為保證酶的活性部位正常發(fā)揮作用，需要在最適溫度和pH條件下保存
D．抑制劑與酶的活性部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會降低酶促反應(yīng)速率
12．（2023春·河南南陽·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）如圖為用某種酶進(jìn)行的不同實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）

A．圖1是研究溫度對該酶的影響，溫度過高或過低都會使酶失活
B．根據(jù)圖3可知本實(shí)驗(yàn)研究的是酶的專一性
C．由圖2可知，過酸過堿都會使酶失活
D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該酶活性的最適溫度在30℃左右、最適pH值是7
13．（2023·浙江·校聯(lián)考模擬預(yù)測）在使用酵母進(jìn)行淀粉發(fā)酵的工業(yè)生產(chǎn)中，需要先將淀粉糖化，這一過程常使用糖化酶和α-淀粉酶。為研究不同溫度對糖化酶和α-淀粉酶活性的影響，分別進(jìn)行甲、乙、丙、丁共4組實(shí)驗(yàn)，每組實(shí)驗(yàn)各取4支試管，編號1、2、3、4，每支試管中均加入1mL淀粉溶液，1號不加入酶為空白對照，2、3、4號分別加入10萬活性糖化酶、5萬活性糖化酶、5萬活性α-淀粉酶各0.5mL；檢測試劑選用碘液。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（ ）
不同溫度下糖化酶和α-淀粉酶實(shí)驗(yàn)效果
注:“+”表示溶液顯藍(lán)色；“+”的數(shù)目表示藍(lán)色的深淺；“-”表示不變藍(lán)
A．本實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和溫度
B．冰浴和室溫條件下，糖化酶和α-淀粉酶催化效率差異不明顯
C．從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出，α-淀粉酶對溫度不敏感，各個(gè)溫度下都表現(xiàn)出強(qiáng)大的活性
D．本實(shí)驗(yàn)檢測試劑可用本尼迪特試劑(斐林試劑)替代檢測淀粉是否水解生產(chǎn)還原糖
14．（2023春·陜西·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）某些細(xì)菌不能直接利用環(huán)境中的葉酸（葉酸參與細(xì)菌脫氧核苷酸的合成），只能在細(xì)菌體內(nèi)以對氨基苯甲酸等為原料合成二氫葉酸，進(jìn)而用二氫葉酸合成葉酸。二氫葉酸合成酶是細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)合成二氫葉酸的一種關(guān)鍵酶，磺胺類藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)與對氨基苯甲酸相似，可與后者競爭性結(jié)合細(xì)胞中的二氫葉酸合成酶，從而抑制該酶的活性，具體作用機(jī)理如圖?；卮鹣铝袉栴}：

(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是______。與無機(jī)催化劑相比，酶的催化活性更高，其原因是酶______的作用更顯著。
(2)磺胺類藥物抑菌的原理是：通過抑制二氫葉酸合成酶的活性直接抑制細(xì)菌體內(nèi)二氫葉酸的合成，最終會使細(xì)菌體內(nèi)位于擬核區(qū)的______（填一種物質(zhì)）合成受阻，從而影響細(xì)菌的生長繁殖。要發(fā)揮磺胺類藥物在人體的抑菌作用，在服用時(shí)需適當(dāng)加大劑量以保持血液中藥物的高濃度，根據(jù)競爭性抑制劑的特點(diǎn)推測，上述做法的理論依據(jù)是________________________。
(3)二氫葉酸合成酶的活性受溫度、pH等的影響，假定該酶的最適溫度為37℃，某同學(xué)在20℃條件下測定該酶的活性后立即將溫度升高到某一溫度m，發(fā)現(xiàn)酶的活性并沒有改變，據(jù)此推測，m的值______（填“大于”“小于”或“等于”）37℃。對出現(xiàn)升高溫度酶活性不變的現(xiàn)象的合理解釋是________________________。
15．（2023春·云南玉溪·高一云南省玉溪第一中學(xué)?？计谥校┯衩自诩庸こ筛鞣N產(chǎn)品的過程中，產(chǎn)生的下腳料中含有玉米蛋白，直接丟棄不僅浪費(fèi)資源，還會污染環(huán)境。某科研小組為提高玉米蛋白的利用率，利用中性蛋白酶和堿性蛋白酶對玉米蛋白進(jìn)行水解，進(jìn)而加工成玉米蛋白肽。如圖表示兩種蛋白酶在不同條件下對玉米蛋白進(jìn)行水解的實(shí)驗(yàn)結(jié)果?；卮鹣铝袉栴}：
(1)以上實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量是_________________（答出兩點(diǎn)即可）。
(2)據(jù)圖分析可知，兩種蛋白酶的最適pH___________（填“相同”或“不相同”），過酸或過堿都使得兩種酶的活性下降，甚至失活，其原因可能是________。
(3)在玉米蛋白肽的生產(chǎn)過程中，__________（填“中性蛋白酶”或“堿性蛋白酶”）更適合用于催化玉米蛋白的水解，原因是________________。
(4)若要保存酶用于后續(xù)研究，應(yīng)該將溫度控制在________（填“最適溫度”、“低溫”或“高溫”）條件下，這是因?yàn)開_______________。
1．（2022·重慶·統(tǒng)考高考真題）植物蛋白酶M和L能使肉類蛋白質(zhì)部分水解，可用于制作肉類嫩化劑。某實(shí)驗(yàn)小組測定并計(jì)算了兩種酶在37℃、不同pH下的相對活性，結(jié)果見如表。下列敘述最合理的是（ ）
A．在37℃時(shí)，兩種酶的最適pH均為3
B．在37℃長時(shí)間放置后，兩種酶的活性不變
C．從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時(shí)仍有較高活性
D．在37℃、pH為3~11時(shí)，M更適于制作肉類嫩化劑
2．（2022·湖南·高考真題）洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活
B．加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的
C．添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果
D．添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染
3．（2022·浙江·高考真題）下列關(guān)于研究淀粉酶的催化作用及特性實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（ ）
A．低溫主要通過改變淀粉酶的氨基酸組成，導(dǎo)致酶變性失活
B．稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，是因?yàn)槊傅淖饔镁吒咝?br>C．淀粉酶在一定pH范圍內(nèi)起作用，酶活性隨pH升高而不斷升高
D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會加快淀粉的水解速率
4．（2022·廣東·高考真題）某同學(xué)對蛋白酶TSS的最適催化條件開展初步研究，結(jié)果見下表。下列分析錯(cuò)誤的是（ ）
注：+/-分別表示有/無添加，反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白
A．該酶的催化活性依賴于CaCl2
B．結(jié)合①、②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度
C．該酶催化反應(yīng)的最適溫度70℃，最適pH9
D．尚需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物
5．（2022·全國·統(tǒng)考高考真題）某種酶P由RNA和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件。某同學(xué)進(jìn)行了下列5組實(shí)驗(yàn)（表中“+”表示有，“－”表示無）。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是（ ）
A．酶P必須在高濃度Mg2+條件下才具有催化活性
B．蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg2+濃度升高而升高
C．在高濃度Mg2+條件下RNA組分具有催化活性
D．在高濃度Mg2+條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性
6．（2022·北京·統(tǒng)考高考真題）芽殖酵母屬于單細(xì)胞真核生物。為尋找調(diào)控蛋白分泌的相關(guān)基因，科學(xué)家以酸性磷酸酶（P酶）為指標(biāo)，篩選酵母蛋白分泌突變株并進(jìn)行了研究。
(1)酵母細(xì)胞中合成的分泌蛋白一般通過______________作用分泌到細(xì)胞膜外。
(2)用化學(xué)誘變劑處理，在酵母中篩選出蛋白分泌異常的突變株（sec1）。無磷酸鹽培養(yǎng)液可促進(jìn)酵母P酶的分泌，分泌到胞外的P酶活性可反映P酶的量。將酵母置于無磷酸鹽培養(yǎng)液中，對sec1和野生型的胞外P酶檢測結(jié)果如下圖。據(jù)圖可知，24℃時(shí)sec1和野生型胞外P酶隨時(shí)間而增加。轉(zhuǎn)入37℃后，sec1胞外P酶呈現(xiàn)________的趨勢，表現(xiàn)出分泌缺陷表型，表明sec1是一種溫度敏感型突變株。
(3)37℃培養(yǎng)1h后電鏡觀察發(fā)現(xiàn)，與野生型相比，sec1中由高爾基體形成的分泌泡在細(xì)胞質(zhì)中大量積累。由此推測野生型Sec1基因的功能是促進(jìn)______________的融合。
(4)由37℃轉(zhuǎn)回24℃并加入蛋白合成抑制劑后，sec1胞外P酶重新增加。對該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的合理解釋是_____________。
(5)現(xiàn)已得到許多溫度敏感型的蛋白分泌突變株。若要進(jìn)一步確定某突變株的突變基因在37℃條件下影響蛋白分泌的哪一階段，可作為鑒定指標(biāo)的是：突變體______________。
A．蛋白分泌受阻，在細(xì)胞內(nèi)積累
B．與蛋白分泌相關(guān)的胞內(nèi)結(jié)構(gòu)的形態(tài)、數(shù)量發(fā)生改變
C．細(xì)胞分裂停止，逐漸死亡
第08講 第1課時(shí)：降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶
（模擬精練+真題演練）
1．（2023·山東日照·統(tǒng)考三模）有關(guān)探究溫度或pH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是（ ）
A．探究酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)中需要設(shè)計(jì)空白對照
B．探究pH對酶活性的影響時(shí)，底物的量應(yīng)保持充足
C．探究酶的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、中性三組
D．探究酶的最適溫度時(shí)，進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)可以減小實(shí)驗(yàn)誤差
【答案】B
【分析】一般用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶探究pH對酶活性的影響。
【詳解】A、探究酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)中設(shè)置不同的溫度梯度進(jìn)行比較，不需要設(shè)計(jì)空白對照，A錯(cuò)誤；
B、探究pH對酶活性的影響時(shí)，底物的量應(yīng)保持充足，防止由于底物不足導(dǎo)致無法準(zhǔn)確測得各組的反應(yīng)速率，B正確；
C、探究酶的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、最適pH三組，C錯(cuò)誤；
D、探究酶的最適溫度時(shí)，進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)可以幫助設(shè)置更小的溫度梯度，但不能減小實(shí)驗(yàn)誤差，D錯(cuò)誤。
故選B。
2．（2023·湖南郴州·高一統(tǒng)考學(xué)業(yè)考試）下列對酶實(shí)驗(yàn)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．探究酶的專一性，可以選擇不同底物作為自變量
B．探究酶的高效性，可用無機(jī)催化劑和酶作相互對照
C．探究酶作用的適宜pH，要先控制pH再將酶和底物混合
D．探究溫度對酶活性的影響，可用過氧化氫和過氧化氫酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
【答案】D
【分析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。
【詳解】A、探究酶的專一性時(shí)，自變量可以是酶的種類，也可以是底物的種類，A正確；
B、酶的高效性是和無機(jī)催化劑相比較而言的，因此如果探究酶的高效性，可用無機(jī)催化劑和酶作相互對照，B正確；
C、酶具有高效性，探究酶作用的適宜pH，應(yīng)先將底物和酶達(dá)到環(huán)境所處的pH，再將相同pH條件下的酶和底物混合，C正確；
D、探究溫度對酶活性的影響，不宜選用過氧化氫和過氧化氫酶作為實(shí)驗(yàn)材料。因?yàn)檫^氧化氫常溫常壓下就能分解，加熱條件下會分解更快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤。
故選D。
3．（2023春·全國·高一信陽高中校聯(lián)考階段練習(xí)）為了探究酶的專一性，某研究小組做了4組實(shí)驗(yàn)，其中1、2組為實(shí)驗(yàn)組，3、4組為對照組，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后用相關(guān)試劑檢測，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．若1、2組試管分別加淀粉和蔗糖，則可加淀粉酶，用斐林試劑檢測
B．若1、2組試管均為淀粉，則可分別加淀粉酶和蔗糖酶，用碘液檢測
C．若在A項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)置第3組，則試管中可加淀粉（或蔗糖）和清水做對照，用斐林試劑檢測，可排除底物對實(shí)驗(yàn)的影響
D．若與A項(xiàng)中1、2組的試管對照，則第4組的試管中可加淀粉酶和清水，用碘液檢測，可排除酶對實(shí)驗(yàn)的影響
【答案】D
【分析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；酶的特性：專一性、高效性、作用條件溫和；酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。
【詳解】A、若1、2組試管中分別加淀粉和蔗糖時(shí)，底物不同，加淀粉酶，淀粉水解為還原糖、蔗糖不水解，用斐林試劑檢測，1組試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，2組試管中不出現(xiàn)，A正確；
B、若底物均為淀粉，加淀粉酶，淀粉水解為還原糖，加蔗糖酶與淀粉不反應(yīng)，若反應(yīng)完全時(shí)1組試管無顏色變化，2組試管為藍(lán)色，若反應(yīng)不完全時(shí)，1組試管顏色較2組試管顏色淺，可用碘液檢測，B正確；
C、淀粉（蔗糖）加清水用斐林試劑檢測，無顏色變化，可排除底物與檢測試劑有顏色反應(yīng)，C正確；
D、與A中1、2組試管對照，4組試管中可加淀粉酶和清水做對照，加斐林試劑無顏色反應(yīng)，排除酶與試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。
故選D。
4．（2023·河南洛陽·統(tǒng)考二模）在適宜的條件下，某實(shí)驗(yàn)小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)時(shí)間的變化如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．a(chǎn)b段內(nèi)，酶與底物結(jié)合時(shí)酶的構(gòu)象會發(fā)生改變
B．bd段內(nèi)，酶促反應(yīng)速率下降的原因是底物濃度逐漸降低
C．隨著反應(yīng)時(shí)間的延長，c點(diǎn)處酶活性比b點(diǎn)低
D．若增加淀粉酶的用量并進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，則b點(diǎn)會向左上方移動
【答案】C
【分析】1、酶的特性是高效性、專一性和作用條件較溫和。
2、酶具有高效性的原因是：與無機(jī)催化劑相比，酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著。
3、過酸、過堿或溫度過高，都會使酶因空間結(jié)構(gòu)被破壞而永久失活。
4、在一定的低溫下，酶的活性低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并未失活，在適宜溫度下酶的活性可升高。
【詳解】A、ab間段內(nèi)，酶與底物結(jié)合時(shí)，酶的構(gòu)象會發(fā)生改變，A正確；
B、該反應(yīng)中加入的底物淀粉濃度是一定的，bd時(shí)間段內(nèi)，酶促反應(yīng)速率下降的原因是底物濃度逐漸降低，B正確；
C、隨著反應(yīng)時(shí)間的延長，bc時(shí)間段內(nèi)酶促反應(yīng)速率下降，原因是底物濃度降低，環(huán)境條件不變，酶的活性也不變，因此c點(diǎn)處酶活性與b點(diǎn)時(shí)相同，C錯(cuò)誤；
D、若增加淀粉酶的用量并進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，反應(yīng)速率在起始階段會增大，反應(yīng)速率加快，b點(diǎn)會向左上方移動，D正確。
故選C。
5．（2023·湖南·湖南師大附中?？既＃┛茖W(xué)家提取到的第一份純酶結(jié)晶是脲酶，與沒有催化劑相比，適宜條件下，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍。幽門螺桿菌是一種與胃部疾病密切相關(guān)的細(xì)菌，常寄生于胃黏膜組織中，通過分泌脲酶水解尿素產(chǎn)生氨。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．脲酶只能夠催化尿素分解，說明脲酶具有專一性
B．幽門螺桿菌核糖體合成脲酶所需ATP來自細(xì)胞質(zhì)
C．與沒有催化劑相比，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍，說明脲酶具有高效性
D．幽門螺桿菌產(chǎn)生的NH3可以抵抗胃酸的殺滅作用，同時(shí)也會導(dǎo)致人“口氣”重
【答案】C
【分析】酶的作用特點(diǎn)：高效性、專一性、作用條件較溫和。原核細(xì)胞沒有以核膜包被的細(xì)胞核，只有核糖體。
【詳解】A、脲酶只能夠催化尿素分解符合酶專一性的含義，A正確；
B、幽門螺桿菌是原核生物，沒有線粒體，呼吸作用發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，ATP直接來自細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，細(xì)胞生命活動所需能量直接來自ATP，B正確；
C、與沒有催化劑相比，適宜條件下，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍，說明脲酶具有催化功能，若要證明脲酶具有高效性，需與無機(jī)催化劑相比，C錯(cuò)誤；
D、幽門螺桿菌產(chǎn)生的NH3可以中和胃酸而抵抗胃酸的殺滅作用，同時(shí)也會從口腔揮發(fā)出氨氣的味道，導(dǎo)致人“口氣”重，D正確。
故選C。
6．（2023秋·廣東廣州·高一廣州市白云中學(xué)?？计谀┟负蜔o機(jī)催化劑加快某化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理如圖所示（Ea、Eb、Ec為活化能，指底物分子“活化”所需的能量）。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．酶所降低的化學(xué)反應(yīng)活化能是Ea-Ec
B．因Eb>Ec，所以酶降低活化能更顯著
C．沒有催化劑，該化學(xué)反應(yīng)一定不能發(fā)生
D．由圖中Ec與Eb比較可知，酶具有高效性
【答案】C
【分析】題圖分析：Ea表示不加催化劑化學(xué)反應(yīng)的活化能，Eb表示無機(jī)催化劑催化反應(yīng)的活化能，Ec表示酶催化的化學(xué)反應(yīng)的活化能。
【詳解】A、Ea表示不加催化劑化學(xué)反應(yīng)的活化能，Ec表示酶催化的化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此酶所降低的化學(xué)反應(yīng)活化能是Ea－Ec，A正確；
B、據(jù)圖可知，Eb＞Ec，所以酶降低活化能效果更顯著，B 正確；
C、由圖示曲線看出，沒有催化劑時(shí)底物也可以變成產(chǎn)物，說明沒有催化劑，該化學(xué)反應(yīng)能發(fā)生，C錯(cuò)誤；
D、Eb表示無機(jī)催化劑催化反應(yīng)的活化能，Ec表示酶催化的化學(xué)反應(yīng)的活化能，酶降低活化能更多，所以催化效率更高，具有高效性，D正確。
故選C。
7．（2023秋·廣東廣州·高一廣州市白云中學(xué)校考期末）下列關(guān)于生物體中酶的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA
B．酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能
C．酶具有高效性和專一性
D．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性
【答案】D
【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性、專一性、需要適宜的溫度和pH值。
【詳解】A、酶的本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，A正確；
B、酶具有催化作用，能夠降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，B正確；
C、酶具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）和專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行），C正確；
D、適宜條件下，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在體外也有催化活性，D錯(cuò)誤。
故選D。
8．（2023·湖南長沙·長沙市明德中學(xué)?？寄M預(yù)測）魚宰殺后魚肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能極大地提升魚肉鮮味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又導(dǎo)致魚肉鮮味下降。在探究魚類鮮味下降外因的系列實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A．本實(shí)驗(yàn)的自變量為pH和溫度，因變量是酸性磷酸酶（ACP）的相對活性
B．不同魚的ACP的最適溫度和pH有差異，直接原因在于不同魚體內(nèi)的ACP基因不同
C．由圖可知，放置相同的時(shí)間，草魚在pH約5.0、溫度60℃條件下，魚肉鮮味下降最快
D．pH低于4.2、溫度超過55℃，對鱔魚肌肉酸性磷酸酶（ACP）活性影響的機(jī)理不同
【答案】C
【分析】酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）。
【詳解】A、由圖示曲線可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量是pH、溫度和魚的種類，因變量是酸性磷酸酶（ACP）的相對活性，A錯(cuò)誤；
B、不同魚的ACP的最適溫度和pH有差異，根本原因在于控制合成ACP的基因不同，直接原因在于不同魚體內(nèi)的ACP結(jié)構(gòu)不同，B錯(cuò)誤；
C、分析題意可知，肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又導(dǎo)致魚肉鮮味下降，由圖示曲線可知，草魚在PH5.0、溫度60℃條件下酸性磷酸酶相對活性最高，導(dǎo)致魚肉鮮味下降最快，C正確；
D、反應(yīng)溫度超過55℃與pH低于4.2，鱔魚肌肉ACP都會因?yàn)榭臻g結(jié)構(gòu)的改變失去活性，影響機(jī)理是相同的，D錯(cuò)誤。
故選C。
9．（2023春·河南·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）關(guān)于高中生物學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．研磨肝臟以破碎細(xì)胞用于獲取含過氧化氫酶的粗提液
B．適當(dāng)濃度蔗糖溶液處理新鮮黑藻葉裝片，可先后觀察細(xì)胞質(zhì)流動與質(zhì)壁分離現(xiàn)象
C．低倍鏡轉(zhuǎn)換高倍鏡時(shí)，為防止物鏡觸碰裝片應(yīng)先升高物鏡
D．利用與雙縮脲試劑發(fā)生顏色變化的反應(yīng)來鑒定蛋白質(zhì)
【答案】C
【分析】低倍鏡轉(zhuǎn)到高倍鏡的步驟：低倍鏡下找到目標(biāo)—將目標(biāo)移到視野中間—轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，轉(zhuǎn)到高倍鏡—調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋和反光鏡，直到視野適宜、物象清晰為止。蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。成熟植物細(xì)胞由于中央液泡失水而使原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離的現(xiàn)象，叫做質(zhì)壁分離。
【詳解】A、肝臟細(xì)胞中存在過氧化氫酶，故需要破碎細(xì)胞制成肝臟研磨液來獲得過氧化氫酶的粗提液，A正確；
B、黑藻葉片含有葉綠體，呈綠色，所以適當(dāng)濃度蔗糖溶液處理新鮮黑藻葉裝片可以先在顯微鏡下觀察葉綠體的運(yùn)動情況和細(xì)胞質(zhì)的流動，同時(shí)黑藻葉片是成熟的植物細(xì)胞，可以發(fā)生質(zhì)壁分離，B正確；
C、低倍鏡轉(zhuǎn)換高倍鏡時(shí)，用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦并觀察，不再升高物鏡，上升鏡筒之后就很難再將視野調(diào)試清楚，并且高倍鏡下升降鏡筒很容易壓碎玻片，C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑會發(fā)生紫色反應(yīng)，可以利用與雙縮脲試劑發(fā)生顏色變化的反應(yīng)來鑒定蛋白質(zhì)，D正確。
故選C。
10．（2023春·河南鄭州·高二鄭州市第二高級中學(xué)校聯(lián)考階段練習(xí)）初步研究表明，β-AP（β-淀粉樣蛋白）沉積是阿爾茨海默病的主要病理特征。β-AP是由前體蛋白——APP（一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過程如圖所示。根據(jù)上述信息，下列推論正確的是（ ）

A．APP形成一個(gè)β-AP時(shí)需要消耗3個(gè)水分子
B．一個(gè)β-AP分子中含有38個(gè)肽鍵
C．阿爾茨海默病是由前體蛋白——APP異常導(dǎo)致的
D．圖中β-分泌酶的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動的作用
【答案】B
【分析】分析題圖：圖示表示APP形成β-AP的過程，該過程是在病理狀態(tài)下進(jìn)行的，由題圖知APP形成β-AP的過程中需要β-分泌酶和γ-分泌酶的催化作用，β-AP分子是由前體蛋白APP中的第597位氨基酸到635位氨基酸形成的、其含有的氨基酸數(shù)=635-597+1=39個(gè)，而β-AP分子沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征。
【詳解】A、β-分泌酶起催化作用時(shí)水解大分子，結(jié)合圖示可知，需要消耗2個(gè)水分子，形成一個(gè)β-AP，A錯(cuò)誤；
B、圖示表示APP形成β-AP的過程，該過程是在病理狀態(tài)下進(jìn)行的，由題圖知APP形成β-AP的過程中需要β-分泌酶和γ-分泌酶的催化作用，β-AP分子是由前體蛋白APP中的第597位氨基酸到635位氨基酸形成的、其含有的氨基酸數(shù)=635-597+1=39個(gè)，由此可知，一個(gè)β-AP分子含有39個(gè)氨基酸鏈狀多肽，則含有38個(gè)肽鍵，B正確；
C、β-AP沉積是阿爾茨海默病的主要病理征，不是由前體蛋白——APP異常導(dǎo)致的，C錯(cuò)誤；
D、圖中β-分泌酶的作用其催化APP水解，D錯(cuò)誤。
故選B。
11．（2023春·山東濰坊·高三統(tǒng)考階段練習(xí)）酶的活性部位是酶分子中同底物特異性結(jié)合而起催化作用的區(qū)域，有些抑制劑可與酶的此部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。下圖是某種酶活性部位的形成過程。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．酶分子的合成過程中可能有氫鍵形成
B．酶的催化作用發(fā)生在酶的活性部位
C．為保證酶的活性部位正常發(fā)揮作用，需要在最適溫度和pH條件下保存
D．抑制劑與酶的活性部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會降低酶促反應(yīng)速率
【答案】C
【分析】 酶的本質(zhì)大部分是蛋白質(zhì)，小部分是RNA。
【詳解】A、酶的本質(zhì)是蛋日質(zhì)或RNA，蛋日質(zhì)合成時(shí)需要先轉(zhuǎn)錄再翻譯，轉(zhuǎn)錄和翻譯過程中都會發(fā)生堿基互補(bǔ)配對，都會形成氨鍵因此在酶分子的合成過程中可能有氣鍵形成，A正確；
B、酶的活性部位是酶分子中同底物特異性結(jié)合而起催化作用的區(qū)域，因此酶的催化作用只在酶的活性部位發(fā)生，B正確；
C、為保證酶的活性部位正常發(fā)揮作用，需要在最適pH、低溫條件下保存，C錯(cuò)誤；
D、抑制劑與酶的活性部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致酶的活性部位發(fā)生變化，會降低酶促反應(yīng)速率，D正確。
故選C。
12．（2023春·河南南陽·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）如圖為用某種酶進(jìn)行的不同實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）

A．圖1是研究溫度對該酶的影響，溫度過高或過低都會使酶失活
B．根據(jù)圖3可知本實(shí)驗(yàn)研究的是酶的專一性
C．由圖2可知，過酸過堿都會使酶失活
D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該酶活性的最適溫度在30℃左右、最適pH值是7
【答案】A
【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。
【詳解】A、低溫不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶不會失活，A錯(cuò)誤；
B、根據(jù)圖3中蔗糖和麥芽糖的剩余量，可知蔗糖沒有被水解，麥芽糖被水解，可知本實(shí)驗(yàn)研究的是酶的專一性，B正確；
C、由圖2可知pH過低和過高，底物剩余量沒有減少，說明酶已失活，C正確；
D、在3個(gè)實(shí)驗(yàn)溫度中，30℃條件下該酶的活性最強(qiáng)，說明該酶的最適溫度是30℃左右；通過圖2，可知pH為7時(shí)，底物剩余量最少，說明最適pH值是7，D正確。
故選A。
13．（2023·浙江·校聯(lián)考模擬預(yù)測）在使用酵母進(jìn)行淀粉發(fā)酵的工業(yè)生產(chǎn)中，需要先將淀粉糖化，這一過程常使用糖化酶和α-淀粉酶。為研究不同溫度對糖化酶和α-淀粉酶活性的影響，分別進(jìn)行甲、乙、丙、丁共4組實(shí)驗(yàn)，每組實(shí)驗(yàn)各取4支試管，編號1、2、3、4，每支試管中均加入1mL淀粉溶液，1號不加入酶為空白對照，2、3、4號分別加入10萬活性糖化酶、5萬活性糖化酶、5萬活性α-淀粉酶各0.5mL；檢測試劑選用碘液。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（ ）
不同溫度下糖化酶和α-淀粉酶實(shí)驗(yàn)效果
注:“+”表示溶液顯藍(lán)色；“+”的數(shù)目表示藍(lán)色的深淺；“-”表示不變藍(lán)
A．本實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和溫度
B．冰浴和室溫條件下，糖化酶和α-淀粉酶催化效率差異不明顯
C．從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出，α-淀粉酶對溫度不敏感，各個(gè)溫度下都表現(xiàn)出強(qiáng)大的活性
D．本實(shí)驗(yàn)檢測試劑可用本尼迪特試劑(斐林試劑)替代檢測淀粉是否水解生產(chǎn)還原糖
【答案】C
【分析】1、溫度對酶活性的影響：在溫度較低時(shí)，酶促反應(yīng)速率會隨溫度的升高而加快，當(dāng)溫度升高到最適溫度，酶促反應(yīng)速率會隨溫度的升高而降低；溫度偏高或偏低，酶活性都會明顯降低，溫度過高可能使酶永久失活；低溫下抑制酶的活性，但不會使酶失活。
2、用淀粉酶作用于淀粉和蔗糖來驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，可用斐林試劑檢測，不能用碘液，因?yàn)檎崽羌捌浞纸猱a(chǎn)物葡萄糖和果糖與碘液不發(fā)生顏色反應(yīng)，不能確定蔗糖是否水解。探究溫度對酶活性的影響，底物選擇淀粉溶液時(shí)，檢測試劑不宜用斐林試劑，因?yàn)槭褂渺沉衷噭┬枰M(jìn)行水浴加熱，而實(shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控制溫度。
【詳解】A、人為控制的對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行處理的因素叫作自變量，本實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類、糖化酶的濃度和溫度，A錯(cuò)誤；
B、表中結(jié)果顯示，甲組的反應(yīng)溫度是冰浴，乙組的反應(yīng)溫度是室溫。在冰浴和室溫條件下，3號（加入了5萬活性糖化酶0.5mL）實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是“+++”，呈現(xiàn)藍(lán)色；檢測試劑選用的是碘液，碘液能讓淀粉溶液呈現(xiàn)藍(lán)色，淀粉越多，藍(lán)色越深，說明甲組和乙組的3號試管酶促反應(yīng)過后仍然有較多的淀粉存在，糖化酶催化淀粉水解的效率較差；在冰浴和室溫條件下，4號（加入了5萬活性α-淀粉酶0.5mL）實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是“-”，證明在酶促反應(yīng)過后淀粉基本上被水解，等量的α-淀粉酶在同樣的條件下比糖化酶的催化效率明顯更好。所以，冰浴和室溫條件下，糖化酶和α-淀粉酶催化效率差異明顯，B錯(cuò)誤；
C、從甲、乙、丙、丁4組實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出，加5萬活性α-淀粉酶0.5mL的4號管在冰浴、室溫、60℃、85℃條件下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是“-”，即不變藍(lán)，證明淀粉基本上被水解，α-淀粉酶催化效率都較高，說明α-淀粉酶對溫度不敏感，各個(gè)溫度下都表現(xiàn)出強(qiáng)大的活性，C正確；
D、因?yàn)殪沉衷噭z測還原糖的生成需要水浴加熱，會影響對反應(yīng)溫度的控制，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以本實(shí)驗(yàn)檢測試劑不能用本尼迪特試劑（斐林試劑）替代檢測淀粉是否水解生產(chǎn)還原糖，D錯(cuò)誤。
故選C。
14．（2023春·陜西·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）某些細(xì)菌不能直接利用環(huán)境中的葉酸（葉酸參與細(xì)菌脫氧核苷酸的合成），只能在細(xì)菌體內(nèi)以對氨基苯甲酸等為原料合成二氫葉酸，進(jìn)而用二氫葉酸合成葉酸。二氫葉酸合成酶是細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)合成二氫葉酸的一種關(guān)鍵酶，磺胺類藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)與對氨基苯甲酸相似，可與后者競爭性結(jié)合細(xì)胞中的二氫葉酸合成酶，從而抑制該酶的活性，具體作用機(jī)理如圖?；卮鹣铝袉栴}：

(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是______。與無機(jī)催化劑相比，酶的催化活性更高，其原因是酶______的作用更顯著。
(2)磺胺類藥物抑菌的原理是：通過抑制二氫葉酸合成酶的活性直接抑制細(xì)菌體內(nèi)二氫葉酸的合成，最終會使細(xì)菌體內(nèi)位于擬核區(qū)的______（填一種物質(zhì)）合成受阻，從而影響細(xì)菌的生長繁殖。要發(fā)揮磺胺類藥物在人體的抑菌作用，在服用時(shí)需適當(dāng)加大劑量以保持血液中藥物的高濃度，根據(jù)競爭性抑制劑的特點(diǎn)推測，上述做法的理論依據(jù)是________________________。
(3)二氫葉酸合成酶的活性受溫度、pH等的影響，假定該酶的最適溫度為37℃，某同學(xué)在20℃條件下測定該酶的活性后立即將溫度升高到某一溫度m，發(fā)現(xiàn)酶的活性并沒有改變，據(jù)此推測，m的值______（填“大于”“小于”或“等于”）37℃。對出現(xiàn)升高溫度酶活性不變的現(xiàn)象的合理解釋是________________________。
【答案】(1) 蛋白質(zhì) 降低反應(yīng)活化能
(2) DNA 磺胺類藥物作為競爭性抑制劑，會與底物競爭二氫葉酸合成酶的活性部位，其濃度越大對酶的競爭性作用越強(qiáng)，可使細(xì)菌因缺乏合成DNA的原料而使其增殖過程受到干擾
(3) 大于 該酶的最適溫度為37℃，在高于和低于最適溫度時(shí)，各有一個(gè)溫度值對應(yīng)相同的酶活性
【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，酶可以在細(xì)胞外或生物體外起作用，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化作用具有高效性。
【詳解】（1）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶加快化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因此酶具有高效性的特點(diǎn)。
（2）磺胺類藥物抑菌的原理是：通過抑制二氫葉酸合成酶的活性直接抑制細(xì)菌體內(nèi)二氫葉酸的合成，最終會使細(xì)菌體內(nèi)位于擬核區(qū)的DNA的復(fù)制受阻，從而影響細(xì)菌的生長繁殖；磺胺類藥物作為競爭性抑制劑，會與底物競爭二氫葉酸合成酶的活性部位，其濃度越大對酶的競爭性作用越強(qiáng)，可使細(xì)菌因缺乏合成DNA的原料而使其增殖過程受到干擾，故要發(fā)揮磺胺類藥物在人體的抑菌作用，在服用時(shí)需適當(dāng)加大劑量以保持血液中藥物的高濃度。
（3）分析題意可知，該酶的最適溫度為37℃，在高于和低于最適溫度時(shí)，各有一個(gè)溫度值對應(yīng)相同的酶活性，故某同學(xué)在20℃條件下測定該酶的活性后立即將溫度升高到某一溫度m，發(fā)現(xiàn)酶的活性并沒有改變，據(jù)此推測，m的值大于37℃。
15．（2023春·云南玉溪·高一云南省玉溪第一中學(xué)?？计谥校┯衩自诩庸こ筛鞣N產(chǎn)品的過程中，產(chǎn)生的下腳料中含有玉米蛋白，直接丟棄不僅浪費(fèi)資源，還會污染環(huán)境。某科研小組為提高玉米蛋白的利用率，利用中性蛋白酶和堿性蛋白酶對玉米蛋白進(jìn)行水解，進(jìn)而加工成玉米蛋白肽。如圖表示兩種蛋白酶在不同條件下對玉米蛋白進(jìn)行水解的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。回答下列問題：
(1)以上實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量是_________________（答出兩點(diǎn)即可）。
(2)據(jù)圖分析可知，兩種蛋白酶的最適pH___________（填“相同”或“不相同”），過酸或過堿都使得兩種酶的活性下降，甚至失活，其原因可能是________。
(3)在玉米蛋白肽的生產(chǎn)過程中，__________（填“中性蛋白酶”或“堿性蛋白酶”）更適合用于催化玉米蛋白的水解，原因是________________。
(4)若要保存酶用于后續(xù)研究，應(yīng)該將溫度控制在________（填“最適溫度”、“低溫”或“高溫”）條件下，這是因?yàn)開_______________。
【答案】(1)酶濃度、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間等（答出兩點(diǎn)即可）
(2) 不相同 過酸或過堿會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞
(3) 堿性蛋白酶 兩種蛋白酶在各自最適溫度和最適pH條件下，堿性蛋白酶的催化活性更高
(4) 低溫 在低溫條件下，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會恢復(fù)
【分析】1、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。
2、溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；而在低溫下，酶的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度 (pH)前，隨著溫度(pH) 的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度(pH) 時(shí)，酶活性最強(qiáng)，超過最適溫度 (pH)后，隨著溫度(pH) 的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。
【詳解】（1）分析兩幅圖可知，其中橫坐標(biāo)表示自變量，所以該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和pH值，除自變量以外的還可能會存在的一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的叫無關(guān)變量，本實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量有酶的濃度與數(shù)量、底物的濃度與數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等都屬于無關(guān)變量。
（2）分析圖1可知，兩種蛋白酶的催化作用下，玉米蛋白肽的含量最高點(diǎn)所對應(yīng)的pH值不同，說明兩種蛋白酶的最適pH不相同，過酸或過堿都使得兩種酶的活性下降，甚至失活，其原因可能是：過酸或過堿會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。
（3）分析圖1可知，堿性蛋白酶的催化作用下玉米蛋白肽的含量最高點(diǎn)高于中性蛋白酶，說明最適pH值條件下，堿性蛋白酶的活性高于中性蛋白酶，同理分析圖2可知，最適溫度條件下，堿性蛋白酶的活性高于中性蛋白酶，所以在玉米蛋白肽的生產(chǎn)過程中，堿性蛋白酶更適合用于催化玉米蛋白的水解。
（4）在低溫下，酶的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高，所以若要保存酶用于研究，應(yīng)該將溫度控制在低溫條件下。
1．（2022·重慶·統(tǒng)考高考真題）植物蛋白酶M和L能使肉類蛋白質(zhì)部分水解，可用于制作肉類嫩化劑。某實(shí)驗(yàn)小組測定并計(jì)算了兩種酶在37℃、不同pH下的相對活性，結(jié)果見如表。下列敘述最合理的是（ ）
A．在37℃時(shí)，兩種酶的最適pH均為3
B．在37℃長時(shí)間放置后，兩種酶的活性不變
C．從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時(shí)仍有較高活性
D．在37℃、pH為3~11時(shí)，M更適于制作肉類嫩化劑
【答案】D
【分析】分析表格數(shù)據(jù)：表中表示兩種酶在37°C、不同pH下的相對活性。根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，M的適宜pH為5~9，而L的適宜pH為5左右；在37°C、pH為3~11時(shí)，M比L的相對活性高。
【詳解】A、根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，在37°C時(shí)，M的適宜pH為5~9，而L的適宜pH為5左右，A錯(cuò)誤；
B、酶適宜在低溫條件下保存，在37°C長時(shí)間放置后，兩種酶的活性會發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；
C、酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，高溫會導(dǎo)致酶變性失活，因此從37°C上升至95°C，兩種酶在pH為5時(shí)都已經(jīng)失活，C錯(cuò)誤；
D、在37°C、pH為3~11時(shí)，M比L的相對活性高，因此M更適于制作肉類嫩化劑，D正確。
故選D。
2．（2022·湖南·高考真題）洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活
B．加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的
C．添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果
D．添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染
【答案】B
【分析】堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，都會在堿性蛋白酶的作用下，結(jié)構(gòu)松弛、膨脹解體，起到去污的效果。
【詳解】A、由題“部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識別并降解（自溶）失活”可知，堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活，A正確；
B、由圖可知，加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶由天然狀態(tài)變?yōu)椴糠纸庹郫B，部分解折疊的堿性蛋白酶降溫后可恢復(fù)到天然狀態(tài)，因此加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是可逆的 ，B錯(cuò)誤；
C、堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，而且加熱也能使堿性蛋白酶失活，會降低堿性蛋白酶的洗滌劑去污效果，添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果，C正確；
D、酶具有高效性，堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成多肽和氨基酸，具有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可有效地清除汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污漬，添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染，D正確。
故選B。
3．（2022·浙江·高考真題）下列關(guān)于研究淀粉酶的催化作用及特性實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（ ）
A．低溫主要通過改變淀粉酶的氨基酸組成，導(dǎo)致酶變性失活
B．稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，是因?yàn)槊傅淖饔镁吒咝?br>C．淀粉酶在一定pH范圍內(nèi)起作用，酶活性隨pH升高而不斷升高
D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會加快淀粉的水解速率
【答案】B
【分析】大部分酶是蛋白質(zhì)，少部分酶的本質(zhì)是RNA，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，RNA的基本單位是核糖核苷酸。
【詳解】A、 低溫可以抑制酶的活性，不會改變淀粉酶的氨基酸組成，也不會導(dǎo)致酶變性失活，A錯(cuò)誤；
B、 酶具有高效性，故稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，B正確；
C、 酶活性的發(fā)揮需要適宜條件，在一定pH范圍內(nèi)，隨著pH升高，酶活性升高，超過最適pH后，隨pH增加，酶活性降低甚至失活，C錯(cuò)誤；
D、 淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會將淀粉酶水解，則淀粉的水解速率會變慢，D錯(cuò)誤。
故選B。
4．（2022·廣東·高考真題）某同學(xué)對蛋白酶TSS的最適催化條件開展初步研究，結(jié)果見下表。下列分析錯(cuò)誤的是（ ）
注：+/-分別表示有/無添加，反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白
A．該酶的催化活性依賴于CaCl2
B．結(jié)合①、②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度
C．該酶催化反應(yīng)的最適溫度70℃，最適pH9
D．尚需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物
【答案】C
【分析】分析表格信息可知，降解率越高說明酶活性越高，故②組酶的活性最高，此時(shí)pH為9，需要添加CaCl2，溫度為70℃。
【詳解】A、分析②③組可知，沒有添加CaCl2，降解率為0，說明該酶的催化活性依賴于CaCl2，A正確；
B、分析①②變量可知，pH均為9，都添加了CaCl2，溫度分別為90℃、70℃，故自變量為溫度，B正確；
C、②組酶的活性最高，此時(shí)pH為9，溫度為70℃，但由于溫度梯度、pH梯度較大，不能說明最適溫度為70℃，最適pH為9，C錯(cuò)誤；
D、該實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白，要確定該酶能否水解其他反應(yīng)物還需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，D正確。
故選C。
5．（2022·全國·統(tǒng)考高考真題）某種酶P由RNA和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件。某同學(xué)進(jìn)行了下列5組實(shí)驗(yàn)（表中“+”表示有，“－”表示無）。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是（ ）
A．酶P必須在高濃度Mg2+條件下才具有催化活性
B．蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg2+濃度升高而升高
C．在高濃度Mg2+條件下RNA組分具有催化活性
D．在高濃度Mg2+條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性
【答案】C
【分析】分析：由表格數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的組分、Mg2+的濃度，因變量是有沒有產(chǎn)物生成，底物為無關(guān)變量。第①組為正常組作為空白對照，其余組均為實(shí)驗(yàn)組。
【詳解】A、第①組中，酶P在低濃度Mg2+條件，有產(chǎn)物生成，說明酶P在該條件下具有催化活性，A錯(cuò)誤；
BD、 第③組和第⑤組對照，無關(guān)變量是底物和蛋白質(zhì)組分，自變量是Mg2+濃度，無論是高濃度Mg2+條件下還是低濃度Mg2+條件下，兩組均沒有產(chǎn)物生成，說明蛋白質(zhì)組分無催化活性，BD錯(cuò)誤；
C、第②組和第④組對照，無關(guān)變量是底物和RNA組分，自變量是Mg2+濃度，第④組在高濃度Mg2+條件下有產(chǎn)物生成，第②組在低濃度Mg2+條件下，沒有產(chǎn)物生成，說明在高濃度Mg2+條件下RNA組分具有催化活性，C正確。
故選C。
6．（2022·北京·統(tǒng)考高考真題）芽殖酵母屬于單細(xì)胞真核生物。為尋找調(diào)控蛋白分泌的相關(guān)基因，科學(xué)家以酸性磷酸酶（P酶）為指標(biāo)，篩選酵母蛋白分泌突變株并進(jìn)行了研究。
(1)酵母細(xì)胞中合成的分泌蛋白一般通過______________作用分泌到細(xì)胞膜外。
(2)用化學(xué)誘變劑處理，在酵母中篩選出蛋白分泌異常的突變株（sec1）。無磷酸鹽培養(yǎng)液可促進(jìn)酵母P酶的分泌，分泌到胞外的P酶活性可反映P酶的量。將酵母置于無磷酸鹽培養(yǎng)液中，對sec1和野生型的胞外P酶檢測結(jié)果如下圖。據(jù)圖可知，24℃時(shí)sec1和野生型胞外P酶隨時(shí)間而增加。轉(zhuǎn)入37℃后，sec1胞外P酶呈現(xiàn)________的趨勢，表現(xiàn)出分泌缺陷表型，表明sec1是一種溫度敏感型突變株。
(3)37℃培養(yǎng)1h后電鏡觀察發(fā)現(xiàn)，與野生型相比，sec1中由高爾基體形成的分泌泡在細(xì)胞質(zhì)中大量積累。由此推測野生型Sec1基因的功能是促進(jìn)______________的融合。
(4)由37℃轉(zhuǎn)回24℃并加入蛋白合成抑制劑后，sec1胞外P酶重新增加。對該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的合理解釋是_____________。
(5)現(xiàn)已得到許多溫度敏感型的蛋白分泌突變株。若要進(jìn)一步確定某突變株的突變基因在37℃條件下影響蛋白分泌的哪一階段，可作為鑒定指標(biāo)的是：突變體______________。
A．蛋白分泌受阻，在細(xì)胞內(nèi)積累
B．與蛋白分泌相關(guān)的胞內(nèi)結(jié)構(gòu)的形態(tài)、數(shù)量發(fā)生改變
C．細(xì)胞分裂停止，逐漸死亡
【答案】(1)胞吐
(2)先上升后下降
(3)分泌泡與細(xì)胞膜
(4)積累在分泌泡中的P酶分泌到細(xì)胞外
(5)B
【分析】1、大分子、顆粒性物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞前袒虬?。分泌蛋白是大分子物質(zhì)，分泌到細(xì)胞膜外的方式是胞吐。
2、分析題圖可知，24℃時(shí)sec1和野生型胞外P酶活性隨時(shí)間增加而增強(qiáng)，轉(zhuǎn)入37℃后，sec1胞外P酶從18U.mg-1上升至20U.mg-1，再下降至10U.mg-1。
【詳解】（1）大分子、顆粒性物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞前袒虬拢置诘鞍讓儆诖蠓肿?，分泌蛋白一般通過胞吐作用分泌到細(xì)胞膜外。
（2）據(jù)圖可知，24℃時(shí)sec1和野生型胞外P酶活性隨時(shí)間增加而增強(qiáng)，轉(zhuǎn)入37℃后，sec1胞外P酶從18U.mg-1上升至20U.mg-1，再下降至10U.mg-1，呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。
（3）分泌泡最終由囊泡經(jīng)細(xì)胞膜分泌到細(xì)胞外，但在37℃培養(yǎng)1h后sec1中的分泌泡卻在細(xì)胞質(zhì)中大量積累，突變株(sec1)在37℃的情況下，分泌泡與細(xì)胞膜不能融合，故由此推測Sec1基因的功能是促進(jìn)分泌泡與細(xì)胞膜的融合。
（4）37℃培養(yǎng)1h后sec1中由高爾基體形成的分泌泡在細(xì)胞質(zhì)中大量積累，sec1是一種溫度敏感型突變株，由37℃轉(zhuǎn)回24℃并加入蛋白合成抑制劑后，此時(shí)不能形成新的蛋白質(zhì)，但sec1胞外P酶卻重新增加，最合理解釋是積累在分泌泡中的P酶分泌到細(xì)胞外。
（5）若要進(jìn)一步確定某突變株的突變基因在37℃條件下影響蛋白分泌的哪一階段，可檢測突變體中與蛋白分泌相關(guān)的胞內(nèi)結(jié)構(gòu)的形態(tài)、數(shù)量是否發(fā)生改變，哪一階段與蛋白分泌相關(guān)的胞內(nèi)結(jié)構(gòu)的形態(tài)、數(shù)量發(fā)生改變，即影響蛋白分泌的哪一階段，B正確。
故選B。
組別
反應(yīng)溫度(℃)
1號
2號
3號
4號
甲
冰浴
++++
+++
+++
-
乙
室溫
++++
+++
+++
-
丙
60
++++
-
-
-
丁
85
++++
++
++
-
pH酶相對活性
3
5
7
9
11
M
0.7
1.0
1.0
1.0
0.6
L
0.5
1.0
0.5
0.2
0.1
組別
pH
CaCl2
溫度（℃）
降解率（%）
①
9
+
90
38
②
9
+
70
88
③
9
-
70
0
④
7
+
70
58
⑤
5
+
40
30
實(shí)驗(yàn)組
①
②
③
④
⑤
底物
+
+
+
+
+
RNA組分
+
+
－
+
－
蛋白質(zhì)組分
+
－
+
－
+
低濃度Mg2+
+
+
+
－
－
高濃度Mg2+
－
－
－
+
+
產(chǎn)物
+
－
－
+
－
組別
反應(yīng)溫度(℃)
1號
2號
3號
4號
甲
冰浴
++++
+++
+++
-
乙
室溫
++++
+++
+++
-
丙
60
++++
-
-
-
丁
85
++++
++
++
-
pH酶相對活性
3
5
7
9
11
M
0.7
1.0
1.0
1.0
0.6
L
0.5
1.0
0.5
0.2
0.1
組別
pH
CaCl2
溫度（℃）
降解率（%）
①
9
+
90
38
②
9
+
70
88
③
9
-
70
0
④
7
+
70
58
⑤
5
+
40
30
實(shí)驗(yàn)組
①
②
③
④
⑤
底物
+
+
+
+
+
RNA組分
+
+
－
+
－
蛋白質(zhì)組分
+
－
+
－
+
低濃度Mg2+
+
+
+
－
－
高濃度Mg2+
－
－
－
+
+
產(chǎn)物
+
－
－
+
－

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