常量元素：含量在0.01%以上微量元素：含量在0.01%以下各元素對(duì)人體的作用
合理飲食，保持元素在體內(nèi)的平衡一些元素的食物來(lái)源
均衡膳食，保證身體健康
1、構(gòu)成人體的元素有_______種是必需的，_____種為常量元素，其余為微量元素。①_______元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②_______元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。
知識(shí)點(diǎn)1　人體中的化學(xué)元素
2、常量元素：（1）含量較多，共約占人體重的__________；（2）_______________4種元素含量較高，人體通過(guò)攝入水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素等物質(zhì)來(lái)獲取這些元素；（3）___________________________7種元素含量較少。3、化學(xué)元素的作用：調(diào)節(jié)人體的___________，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。
鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂
使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架
嬰幼兒—佝僂?。呵嗌倌辍绊懮砀?；成老年—骨質(zhì)疏松
血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸
兒童會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，智力低下
缺碘和過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大。孕婦缺碘會(huì)使胎兒生長(zhǎng)遲緩，導(dǎo)致智力低下，甚至發(fā)生呆小癥
一些元素對(duì)人體的作用和缺乏癥
知識(shí)點(diǎn)2　元素在人體內(nèi)的平衡
1、人體中的元素主要來(lái)自各種______，這既有利于人體的代謝活動(dòng)，也有利于維持各種元素之間的相對(duì)平衡。2.人體中必需的元素長(zhǎng)期攝入______________，都不利于身體健康。人體缺乏某些元素時(shí)，可以有針對(duì)性的進(jìn)行補(bǔ)充。
幾種重要元素的食物來(lái)源
食物為我們的生命活動(dòng)_____________，也是我們身體中各種________的來(lái)源。為了身體健康，我們必須均衡膳食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。
命題角度：考查學(xué)生對(duì)人體的組成元素的了解例1 下列有關(guān)人體組成元素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）A.組成人體自身的元素有50多種B.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此對(duì)人體的健康影響很小
?類型一 人體的組成元素　
【解析】組成人體的50多種元素，其中含量較多的為11種；其他的元素含量都較少，但它們含量雖少，在人體中的作用卻很大，如若缺乏就會(huì)引起相應(yīng)的病癥。故選：D。
【變式題】人體是一座元素的“倉(cāng)庫(kù)”，人體中的元素在自然界中都能找到，人體中含量最多的元素是（ ）A．氫 B．氧 C．碳 D．鈣
【解析】人體內(nèi)含量較多的元素有11種，排序?yàn)椋貉?、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂．由此可知，人體中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金屬元素是鈣元素。故選：B。
命題角度：考查學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體作用的掌握情況例2 為了防止貧血，人體應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充的微量元素是（ ） A．鋅 B．鐵 C．鈣 D．硒
?類型二　常量元素和微量元素
【解析】A.鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B.鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，故選項(xiàng)正確；C.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，且鈣屬于常量元素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D.硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：B。
?類型三　元素與人體健康
命題角度：考查學(xué)生對(duì)元素對(duì)人體的作用及影響的了解例3 人體健康離不開化學(xué)。下列敘述正確的是（ ）A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素B．健康人體內(nèi)血漿的pH范圍是0.9～1.5C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害健康D．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素
【解析】A.人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、等；微量元素主要有：鐵、銅、鋅、氟、碘、硒等；鐵、鋅是人體所需的微量元素，氧元素屬于常量元素，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤；B.健康人體內(nèi)血漿的pH范圍為7.35～7.45，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤；C.香煙燃燒時(shí)能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質(zhì)，其中一氧化碳和血紅蛋白結(jié)合使人中毒，吸煙有害健康，故選項(xiàng)說(shuō)法正確；D.碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏或攝入過(guò)多都會(huì)患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤。故選：C。
【變式題】 化學(xué)元素與人體健康有密切關(guān)系。下列說(shuō)法不正確的是（ ）A．人體缺鈣--引起甲狀腺腫大B．人體缺氟--易生齲牙C．人體缺鋅--影響人體發(fā)育D．人體缺鐵--易引起貧血
【解析】A.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，人體缺鈣，幼兒青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，故錯(cuò)誤；B.人體缺氟會(huì)患齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病，故正確；C.缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良，故正確；D.鐵是血紅蛋白主要組成成分，缺乏會(huì)患貧血，故正確。故選：A。
命題角度：考查學(xué)生對(duì)均衡膳食的認(rèn)識(shí)。例4 “均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能為人體提供正常所需蛋白質(zhì)的是（ ）A．蛋與豆制品B．面食C．蔬菜與水果D．花生油
【解析】A.蛋與豆制品中富含蛋白質(zhì)，故A正確；B.面食中富含糖類，故B錯(cuò)誤；C.蔬菜與水果中富含維生素，故C錯(cuò)誤；D.花生油中富含油脂，故D錯(cuò)誤。故選：A。
【變式題】均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，媽媽為了給小聰增加營(yíng)養(yǎng)，精心制定了如下食譜：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少富含維生素的食物，用你所學(xué)知識(shí)，建議小梅媽媽應(yīng)該增加的食物是（ ）A．燒豆腐 B．紅燒排骨C．涼拌黃瓜 D．炒雞蛋
【解析】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒牛肉、花生米、清蒸魚、牛奶含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。故選：C。

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第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康

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