【備戰(zhàn)2024中考】一輪復(fù)習(xí) 初中生物真題分項匯編專題15?生物技術(shù)（原卷+解析）.zip-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

1．（2023·吉林）如圖是某些微生物結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是（）
A．甲為真核生物B．乙的直立菌絲是a
C．丙無細(xì)胞結(jié)構(gòu)D．丁可以用來制作酸奶
【答案】C
【解析】A、圖甲是大腸桿菌，屬于細(xì)菌，細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核，是原核生物，A錯誤；
B、圖乙是青霉菌，a是孢子，b是直立菌絲，b下方式營養(yǎng)菌絲，B錯誤；
C、圖丙是大腸桿菌噬菌體，屬于病毒，病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，C正確；
D、圖丁是酵母菌，酵母菌是真核生物，常用來釀酒和只做面包，乳酸菌才用來制作酸奶，D錯誤。
2．（2023·通遼）在酒曲（制酒用的菌種）的作用下，糯米可釀成美味的米酒，下列關(guān)于制作米酒的過程敘述不正確的是（）
A．將糯米放在旅鍋里蒸熟，其日的是消除雜菌
B．將剛蒸熟的糯米飯迅速與碾碎成粉末的酒曲攪拌在一起，裝入清潔的容器中
C．將容器蓋好，并采取一定的保溫措施，放在溫暖的地方
D．在制作米酒的過程中，盡量少打開容器
【答案】B
【解析】A、將糯米放在旅鍋里蒸熟，其目的是高溫滅菌，消除雜菌，不符合題意；
B、將剛蒸熟的糯米飯先冷卻，再與碾碎成粉末的酒曲攪拌在一起，以免高溫殺死酒曲中的酵母菌，符合題意；
C、將容器蓋好，并采取一定的保溫措施，放在溫暖的地方等待發(fā)酵，不符合題意；
D、在制作米酒的過程中，盡量少打開容器，以免雜菌干擾，不符合題意。
3．（2023·營口）利用乳酸菌制作泡菜時，采用的生物技術(shù)是（）
A．克隆技術(shù)B．發(fā)酵技術(shù)
C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)D．植物組織培養(yǎng)技術(shù)
【答案】B
【解析】制泡菜要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔共司哂刑鹚犸L(fēng)味。可見，制泡菜用到了發(fā)酵技術(shù)。
4．（2022·桂林）“民以食為天”，許多食品的制作需要細(xì)菌和真菌的參與。以下食品的制作沒有利用細(xì)菌、真菌發(fā)酵原理的是（）
A．蒸玉米B．酸奶C．甜酒D．饅頭
【答案】A
【解析】A、蒸玉米沒有利用微生物發(fā)酵技術(shù)，符合題意；
B、酸奶利用了乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵技術(shù)，不符合題意；
C、甜酒利用了酵母菌的發(fā)酵技術(shù)，不符合題意；
D、饅頭運用了酵母菌的發(fā)酵技術(shù)，不符合題意。
5．（2022·安徽）生物技術(shù)越來越多地影響人類的生產(chǎn)和生活。下表所列的利用生物技術(shù)獲得的產(chǎn)品、生產(chǎn)方法和產(chǎn)生用途都正確的是（）
A．AB．BC．CD．D
【答案】A
【解析】A．植物的組織培養(yǎng)指的是在無菌的條件下，將植物的莖尖、莖段或是葉片等切成小塊，培養(yǎng)在特制的培養(yǎng)基上，通過細(xì)胞的增殖和分化，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體。利用組織培養(yǎng)技術(shù)，可以在短時間內(nèi)大批量的培育出所需要的植物新個體。所以，取草莓的組織或細(xì)胞，在適宜的培養(yǎng)基上培育成植株是利用了組織培養(yǎng)技術(shù)來繁殖草莓，A符合題意。
B．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌（不是酵母菌）發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，具有甜酸風(fēng)味，B不符合題意。
C．早在1997年，我國科學(xué)家就成功地培育出“抗蟲棉”新品種，是將蘇云金桿菌（屬于細(xì)菌）來源的Bt殺蟲蛋白基因（不是殺蟲蛋白）經(jīng)過改造，轉(zhuǎn)到了棉花中，使棉花細(xì)胞中存在這種殺蟲蛋白質(zhì)，專門破壞棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致其死亡，而對人畜無害，C不符合題意。
D．將人的胰島素基因轉(zhuǎn)入到大腸桿菌內(nèi)，培養(yǎng)并提取胰島素，可治療糖尿病，D不符合題意。
6．（2022·西藏）生物技術(shù)的迅猛發(fā)展已經(jīng)顯現(xiàn)出巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，正在越來越多地影響人類的生活和社會的發(fā)展。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）
A．在日常生活中，制作饅頭常用酵母菌發(fā)酵
B．抗生素可以殺死或抑制某些致病細(xì)菌
C．克隆羊的實例說明，細(xì)胞膜是控制中心
D．食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的
【答案】C
【解析】A、酵母菌可以用來制作饅頭和釀酒，乳酸菌可以用來制作泡菜和酸奶，醋酸菌可以用來制醋，A正確；
B、抗生素是從真菌中提取、用來治療細(xì)菌性疾病的，因此可以殺死或抑制某些致病細(xì)菌，B正確；
C、克隆羊的實例說明，細(xì)胞核才是遺傳的控制中心，不是細(xì)胞膜，C錯誤；
D、巴斯德的鵝頸瓶實驗證明了食品的腐敗主要是由空氣中原本就存在的微生物引起的，D正確。
7．（2021·河池）生物技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥衛(wèi)生、輕工、食品等領(lǐng)域。下面屬于日常生物技術(shù)的是（）
A．克隆技術(shù)B．發(fā)酵技術(shù)
C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)D．試管嬰兒技術(shù)
【答案】B
【解析】A克隆技術(shù)、C轉(zhuǎn)基因技術(shù)、D試管嬰兒技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)，B發(fā)酵技術(shù)在我國已經(jīng)有幾千年的歷史，屬于傳統(tǒng)的生物技術(shù)，可見B符合題意。
8．（2021·西寧）下列各食品的制作過程中運用了發(fā)酵技術(shù)的是（）
①酸奶、米酒；②葡萄干、口香糖；③方便面、炸薯條；④面包、食醋
A．①④B．①③C．②④D．③④
【答案】A
【解析】①制米酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，①正確。
②葡萄干是把葡萄脫水制造而成；口香糖又叫泡泡糖，是以天然的樹膠或甘油樹脂為基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷等調(diào)和壓制而成，都與發(fā)酵無關(guān)，②錯誤。
③方便面、炸薯條與發(fā)酵無關(guān)，③錯誤。
④制作面包需要酵母菌，制造食醋用到醋酸桿菌，都是發(fā)酵技術(shù)，④正確。
所以，都運用了發(fā)酵技術(shù)的是①④。
9．（2021·張家界）下列關(guān)于日常生活中的生物技術(shù)原理的應(yīng)用，錯誤的是（）
A．米酒的釀制——利用了酵母菌的發(fā)酵作用
B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的發(fā)酵作用
C．沼氣的產(chǎn)生——利用了甲烷菌在無氧條件下分解有機(jī)物
D．食品的冷藏——低溫可以抑制微生物的生長繁殖
【答案】B
【解析】A．米酒是將糯米和甜酒曲（含酵母菌）按一定比例混合發(fā)酵而成，使用了發(fā)酵技術(shù)，A不符合題意。
B．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，具有甜酸風(fēng)味，B符合題意。
C．農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中，有很多有機(jī)物。在沒有氧氣的環(huán)境下，甲烷菌利用這些有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。沼氣的主要成分就是甲烷，C不符合題意。
D．細(xì)菌和真菌等微生物的生長繁殖需要一適宜的溫度。故環(huán)境溫度低，微生物生長繁殖速度慢，是因為低溫可以抑制微生物的生長繁殖，D不符合題意。
2：轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其應(yīng)用
1．（2023·貴陽）蘇云金桿菌是一種細(xì)菌，它能產(chǎn)生使棉鈴蟲死亡的殺蟲蛋白，這種殺蟲蛋白對人和牲畜無任何毒害作用?？茖W(xué)家將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因轉(zhuǎn)入棉花細(xì)胞，獲得了能產(chǎn)生殺蟲蛋白的抗蟲棉，提高了棉花的產(chǎn)量。相關(guān)敘述不正確的是（）
A．蘇云金桿菌有成形的細(xì)胞核
B．抗蟲棉的培育使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)
C．抗蟲棉能有效抵御棉鈴蟲
D．該方法能減少農(nóng)藥對環(huán)境的污染
【答案】A
【解析】A、蘇云金桿菌是一種細(xì)菌，屬于原核生物，沒有成形的細(xì)胞核，A錯誤；
B、將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因轉(zhuǎn)入棉花細(xì)胞，培育出抗蟲棉，使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B正確；
C、將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因轉(zhuǎn)入棉花細(xì)胞，獲得了能產(chǎn)生殺蟲蛋白的抗蟲棉，故抗蟲棉能有效抵御棉鈴蟲，C正確；
D、抗蟲棉含有殺蟲蛋白基因，能使棉鈴蟲死亡，提高了棉花的產(chǎn)量，減少了農(nóng)藥的使用，D正確。
2．（2023·新疆）關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的敘述合理的是（）
A．利用乳酸菌發(fā)酵可制作米酒，泡菜等食品
B．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素
C．利用冰箱冷藏保存食物可以殺死細(xì)菌和真菌
D．利用克隆培育的多莉羊與代孕母羊遺傳物質(zhì)相同
【答案】B
【解析】A、制作米酒用酵母菌，制作泡菜用乳酸菌，不符合題意；
B、大腸桿菌能大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素，運用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，符合題意；
C、利用冰箱冷藏保存食物可以抑制細(xì)菌和真菌的繁殖，而不可以殺死細(xì)菌和真菌，不符合題意；
D、細(xì)胞核是遺傳信息庫，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心，在克隆的過程中，誰提供了細(xì)胞核，克隆出來的生物就像誰，因此多莉長相與供核羊相似，不符合題意。
3．（2023·懷化）下列實例中沒有運用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是（）
A．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素B．轉(zhuǎn)基因超級鼠
C．茅臺酒的釀制D．轉(zhuǎn)基因棉花
【答案】C
【解析】ABD、將人體胰島素基因轉(zhuǎn)接到大腸桿菌的細(xì)胞內(nèi)，培養(yǎng)出的工程菌能產(chǎn)生人體胰島素；將大鼠生長激素基因轉(zhuǎn)接到普通鼠細(xì)胞內(nèi)，培養(yǎng)出的轉(zhuǎn)基因超級鼠，生長速度和體重都比普通鼠大；將蘇云金桿菌的抗蟲基因轉(zhuǎn)接到普通棉花的細(xì)胞內(nèi)，培養(yǎng)出的轉(zhuǎn)基因棉花能產(chǎn)生殺死害蟲的物
質(zhì)。A、B、D不符合題意；
C、茅臺酒的釀制采用的是酵母菌發(fā)酵技術(shù)，C符合題意，
4．（2022·淄博）生物技術(shù)與人類健康、生產(chǎn)生活的關(guān)系密切。下列有關(guān)生物技術(shù)應(yīng)用的敘述，錯誤的是（）
A．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素
B．利用組織培養(yǎng)可以大量、快速繁殖優(yōu)良品種
C．利用酵母菌發(fā)酵可制作泡菜、面包和醋等食品
D．利用克隆技術(shù)培育的多莉羊長相與供核母羊相似
【答案】C
【解析】A.科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品。例如科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模的培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素，A不符合題意。
B.運用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，可以實現(xiàn)優(yōu)良品種的快速繁殖，培育出大量不含病毒的幼苗，B不符合題意。
C.制饅頭和面包要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，C符合題意。
D.細(xì)胞核是遺傳的控制中心，含有遺傳物質(zhì)，傳遞遺傳信息，多莉羊的長相與供核母羊一樣，這說明細(xì)胞核是遺傳信息庫，D不符合題意。
5．（2022·梧州）21世紀(jì)是現(xiàn)代生物技術(shù)的世紀(jì)。如圖是我國科學(xué)家利用現(xiàn)代生物技術(shù)培育抗蟲棉的過程，下列敘述不正確的是（）
A．抗蟲性狀是由殺蟲毒素基因控制的
B．抗蟲棉的培育利用了克隆技術(shù)
C．抗蟲棉的培育利用了組織培養(yǎng)技術(shù)
D．抗蟲棉的培育利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)
【答案】B
【解析】A.基因控制生物性狀，因此，抗蟲性狀是由殺蟲毒素基因控制的，A不符合題意。
B.抗蟲棉應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B符合題意。
C.植物的組織是指在無菌的條件下，將植物的莖尖、莖段和葉片等切成小塊，培養(yǎng)在特制的培養(yǎng)基上，通過細(xì)胞的增殖和分化，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體的技術(shù)。利用組織培養(yǎng)這種技術(shù)，可以在短時間內(nèi)大批量的培育出所需要的植物新個體，由一個棉花細(xì)胞發(fā)育成抗蟲棉應(yīng)用了組織培養(yǎng)，C不符合題意。
D.抗蟲棉應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D不符合題意。
6．（2022·貴港）把人胰島素基因植入大腸桿菌體內(nèi)生產(chǎn)人胰島素，這涉及的生物技術(shù)是（）
A．發(fā)酵技術(shù)B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．克隆技術(shù)D．組織培養(yǎng)
【答案】B
【解析】把人胰島素基因植入大腸桿菌體內(nèi)，再將大腸桿菌放入發(fā)酵罐中進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，可以通過大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，之故答案為：把細(xì)菌作為基因工程的受體細(xì)胞，原因有兩個：首先細(xì)
菌繁殖較快，基因簡單，其次能夠在較短時間內(nèi)通過細(xì)菌的大量繁殖來獲得所需要的產(chǎn)品，因此大腸桿菌能生產(chǎn)人胰島素，運用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
7．（2021·貴港）把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)就是（）
A．組織培養(yǎng)B．發(fā)酵技術(shù)C．克隆技術(shù)D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)
【答案】D
【解析】A.植物的組織培養(yǎng)是利用無性生殖的原理快速繁殖植物的高新技術(shù)手段，其優(yōu)點有繁殖速度快，受季節(jié)影響小，誘導(dǎo)變異比較容易，很少感染病毒等，A不符合題意。
B.發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，B不符合題意。
C.克隆技術(shù)是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖，不涉及基因的改變，C不符合題意。
D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)，D符合題意。
8．（2021·濟(jì)南）基因工程是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作。下列不是依據(jù)該技術(shù)的是（）
A．利用嵌入相應(yīng)基因的“工程菌”生產(chǎn)生長激素
B．袁隆平利用海南野生水稻作親本培育出優(yōu)良水稻品種
C．將草魚生長激素基因轉(zhuǎn)入鯉魚體內(nèi)培育出生長速度快的鯉魚
D．將蘇云金芽孢桿菌中產(chǎn)生殺蟲毒素的基因移植到棉花體內(nèi)培育出抗蟲棉
【答案】B
【解析】A、利用嵌入相應(yīng)基因的“工程菌”生產(chǎn)生長激素，這屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是基因工程，A不符合題意。
B、袁隆平利用海南野生水稻作親本培育出優(yōu)良水稻品種，這是雜交育種，不屬于基因工程，B符合題意。 C、將草魚生長激素基因轉(zhuǎn)入鯉魚體內(nèi)培育出生長速度快的鯉魚，是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，屬于基因工程，C不符合題意。
D、將蘇云金芽孢桿菌中產(chǎn)生殺蟲毒素的基因移植到棉花體內(nèi)培育出抗蟲棉，是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，屬于基因工程，D不符合題意。
9．（2021·江津）下列高科技成果中，根據(jù)轉(zhuǎn)基因工程原理進(jìn)行的是（）
A．袁隆平利用雜交技術(shù)培育出超級水稻
B．通過體細(xì)胞克隆技術(shù)培育出克隆羊
C．通過返回式衛(wèi)星搭載種子培育出太空椒
D．將蘇云金桿菌的某些基因移植到棉花體內(nèi)，培育出抗蟲棉
【答案】D
【解析】A.雜交水稻指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優(yōu)良性狀又能互補(bǔ)的水稻品種進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的子代，就是雜交水稻。因此，雜交水稻屬于有性生殖，新品種的基因組成發(fā)生了改變，原理是基因重組，A不符合題意。
B.克隆又稱“體細(xì)胞的無性繁殖”。在克隆羊多莉的培育過程中，由甲羊提供細(xì)胞核，乙羊提供去核卵細(xì)胞，丙羊是代孕母羊，多莉的相貌與甲羊相似，說明遺傳信息儲存在細(xì)胞核中。故克隆羊的原理是克隆技術(shù)，B不符合題意。
C.太空椒是在太空條件下，引起遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而培育成的新品種。該育種原理是基因突變，C不符合題意。
D.早在1997年，我國科學(xué)家就成功地培育出“抗蟲棉”新品種，是將一種細(xì)菌來源的Bt殺蟲蛋白基因經(jīng)過改造，轉(zhuǎn)到了棉花中，使棉花細(xì)胞中存在這種殺蟲蛋白質(zhì)，專門破壞棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致其死亡，而對人畜無害。故將蘇云金桿菌的某些基因移植到棉花體內(nèi)，培育出抗蟲棉的原理是轉(zhuǎn)基因工程，D符合題意。
3：克隆技術(shù)及其應(yīng)用
1．（2023·濱州）自克隆羊“多莉”問世以來，克隆技術(shù)突飛猛進(jìn)，已被廣泛應(yīng)用于許多相關(guān)領(lǐng)域。下列關(guān)于克隆技術(shù)的說法錯誤的是（）
A．利用克隆技術(shù)可以快速培育優(yōu)良的家畜品種，達(dá)到改良性狀的目的
B．應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本
C．人體克隆涉及技術(shù)、倫理、道德和社會等復(fù)雜問題，還會導(dǎo)致遺傳上的退化
D．人們可以從瀕危動物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，達(dá)到有效保護(hù)物種的目的
【答案】A
【解析】A、“克隆”技術(shù)是一種無性生殖，沒有兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，保留了親本的優(yōu)良性狀，不能改良性狀，A說法錯誤。
B、克隆技術(shù)可以在短時間內(nèi)大量繁殖，所以，應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本，B說法正確。
C、克隆屬于無性生殖，能保持親本的優(yōu)良性狀，人體克隆涉及技術(shù)、倫理、道德和社會等復(fù)雜問題，還會導(dǎo)致遺傳上的退化，C說法正確。
D、人們可以從瀕危動物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，達(dá)到有效保護(hù)物種的目的，D說法正確。
2．（2023·臨沂）克隆羊、“試管嬰兒”和太空椒等都是應(yīng)用的現(xiàn)代生物技術(shù)。下列敘述正確的是（）
A．克隆羊“多莉”的培育利用了雜交技術(shù)
B．“試管嬰兒”的培育利用了無性生殖原理
C．胰島素的生產(chǎn)利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)
D．太空椒是太空特殊環(huán)境誘發(fā)定向變異的結(jié)果
【答案】C
【解析】A、克隆羊是用乳腺上皮細(xì)胞（體細(xì)胞）作為供體細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞核移植，屬于無性生殖，而雜交技術(shù)屬于有性生殖，A說法錯誤。
B、試管嬰兒是精子和卵細(xì)胞在體外完成受精的，經(jīng)歷了精子和卵細(xì)胞的結(jié)合，屬于有性生殖，B說法錯誤。
C、科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌后，對大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，從而大量生產(chǎn)胰島素，該生產(chǎn)過程利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，C說法正確。
D、太空椒是太空特殊環(huán)境誘發(fā)產(chǎn)生可遺傳變異，但是變異是不定向的，D說法錯誤。
3．（2023·陜西）下圖是克隆羊多莉的誕生過程。關(guān)于多莉的分析，正確的是（）
A．是有性生殖的結(jié)果B．遺傳物質(zhì)和黑面白羊2一致
C．性狀和黑面白羊1相同D．性別由白羊決定
【答案】D
【解析】A、克隆技術(shù)沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖，不符合題意；
BCD、細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。從圖中可以看出，白羊提供的細(xì)胞核，所以多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，性別也由提供細(xì)胞核的白羊決定，BC不符合題意，D符合題意。
4．（2022·新疆）生物技術(shù)的迅猛發(fā)展影響了人類的生活和社會發(fā)展。下列有關(guān)敘述正確的是（）
A．克隆技術(shù)可用于快速改良動物性狀
B．試管嬰兒技術(shù)可以讓受精卵在試管內(nèi)發(fā)育成胎兒
C．微生物發(fā)酵技術(shù)可用于制作酸奶、米酒等食品
D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)可生產(chǎn)治療糖尿病的藥物-抗生素
【答案】C
【解析】A、克隆技術(shù)是利用生物體細(xì)胞培育出新個體，新個體與原生物體遺傳物質(zhì)一樣，不能改良性狀，A敘述錯誤，不符合題意。
B、試管嬰兒技術(shù)是讓受精卵在試管內(nèi)完成胚胎早期發(fā)育，然后將其植入母體子宮中繼續(xù)進(jìn)行胚胎發(fā)育，B敘述錯誤，不符合題意。
C、利用乳酸菌、酵母菌等微生物進(jìn)行發(fā)酵可制作酸奶、米酒等食品，C敘述正確，符合題意。
D、利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，使其大量生產(chǎn)胰島素，可用于治療糖尿病，D敘述錯誤，不符合題意。
5．（2022·東營）1996年第一只克隆動物“多莉”問世?！岸嗬颉闭Q生所采用的生殖方式，與下列不相同的是（）
A．紅薯以塊根繁殖產(chǎn)生子代B．青蛙以體外受精產(chǎn)生子代
C．草履蟲以分裂生殖產(chǎn)生子代D．酵母菌以出芽生殖產(chǎn)生子代
【答案】B
【解析】ACD.紅薯以塊根繁殖、草履蟲的生殖方式是分裂生殖、酵母菌是出芽生殖沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體的一部分發(fā)育為新的個體，屬于無性生殖，ACD不符合題意。
B.青蛙及其以體外受精產(chǎn)生子代，個體發(fā)育的起點是受精卵，屬于有性生殖，B符合題意。
6．（2022·葫蘆島）如圖是小羊多莉的誕生過程示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）
A．小羊多莉是母羊
B．多莉的誕生應(yīng)用了雜交技術(shù)
C．多莉與B羊十分相像，說明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞質(zhì)中
D．多利誕生的生殖方式是有性生殖
【答案】A
【解析】A．多莉的遺傳物質(zhì)來著供核母羊B，所以小羊多莉是母羊，A符合題意。
B．多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)，B不符合題意。
C．多莉的遺傳物質(zhì)來自供核母羊B，說明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞核中，C不符合題意。
D．多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)，克隆過程沒有兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖，D不符合題意。
7．（2021·濱州）科研人員提取一級功勛犬“化煌馬”的體細(xì)胞，通過如圖所示操作，成功培育出克隆犬“昆勛”。下列敘述正確的是（）
A．“昆勛”的遺傳物質(zhì)和A犬完全相同
B．“昆勛”的遺傳物質(zhì)和B犬完全相同
C．“昆勛”的性狀與”化煌馬”幾乎相同
D．“昆勛”的培育過程運用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)
【答案】C
【解析】細(xì)胞核是遺傳信息庫，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心，對生物的遺傳具有重要意義。由題干圖知，克隆犬“昆勛”的遺傳特性是由移植的“化煌馬”的細(xì)胞核中的遺傳信息所決定的，因此與“化煌馬”的遺傳特性幾乎相同，“昆勛”的性狀也與”化煌馬”幾乎相同。把一種生物的某個基因轉(zhuǎn)入到另一種生物遺傳物質(zhì)中，培育出的生物就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，使得這種轉(zhuǎn)基因生物發(fā)生了可遺傳的變異，這一技術(shù)被稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)，“昆勛”的培育過程沒有運用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
8．（2021·銅仁）克隆技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)都屬于現(xiàn)代生物技術(shù)。下列實例屬于克隆技術(shù)的是（）
A．取珍稀蘭花的葉片或根，在無菌條件下接種到人工培養(yǎng)基上，培育出許多新的植株
B．將人的控制胰島素合成的基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌體內(nèi)，使大腸桿菌成為生產(chǎn)人胰島素的“工廠”
C．將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因轉(zhuǎn)移到棉花等作物體內(nèi)，使農(nóng)作物能有效抵御害蟲
D．將控制藥用蛋白合成的基因轉(zhuǎn)移到動物體內(nèi)，用動物的乳腺來生產(chǎn)藥用蛋白
【答案】A
【解析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種。BCD選項屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)?？寺〖夹g(shù)是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖A選項取珍稀蘭花的葉片或根，在無菌條件下接種到人工培養(yǎng)基上，培育出許多新的植株屬于克隆技術(shù)。
9．（2021·赤峰）觀察下面四幅圖，其所運用的生物技術(shù)對應(yīng)正確的是（）
A．①組織培養(yǎng)②克隆技術(shù)③轉(zhuǎn)基因技術(shù)④誘變育種
B．①無土栽培②克隆技術(shù)③轉(zhuǎn)基因技術(shù)④誘變育種
C．①組織培養(yǎng)②轉(zhuǎn)基因技術(shù)③誘變育種④人工選擇育種
D．①無土栽培②克隆技術(shù)③雜交育種④誘變育種
【答案】A
【解析】①繁殖植物幼苗，是利用的組織培養(yǎng)。植物的組織是指在無菌的條件下，將植物的莖尖、莖段和葉片等切成小塊，培養(yǎng)在特制的培養(yǎng)基上，通過細(xì)胞的增殖和分化，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體的技術(shù)。利用組織培養(yǎng)這種技術(shù)，可以在短時間內(nèi)大批量的培育出所需要的植物新個體。例如：快速繁殖無病毒蘭花就屬于植物組織培養(yǎng)技術(shù)。
②克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎。當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細(xì)胞核者基因相同的動物，它是一種無性繁殖技術(shù)。多莉羊的誕生，是克隆技術(shù)。
③基因控制性狀，美國科學(xué)家培育出“超級鼠”必須改變鼠的基因，把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
④通過衛(wèi)星搭載培育出的太空椒，它的品質(zhì)和產(chǎn)量大大提高，其根本原因是：太空椒是在太空條件下，引起遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而培育成的新品種，育種原理是誘變育種。
所以，題圖涉及到的生物技術(shù)是：①組織培養(yǎng)②克隆技術(shù)③轉(zhuǎn)基因技術(shù)④誘變育種，故答案為：A。
4：食物保存
1．（2023·廣西）酸奶是中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營養(yǎng)豐富、易消化吸收。夏天，在家中自制的酸奶，最適宜的保存方式是（）
A．煮沸殺菌B．冰箱冷藏C．脫水干燥D．高鹽防腐
【答案】B
【解析】ACD、煮沸殺菌、脫水干燥、高鹽防腐都不利于乳酸菌的生活，所以這些方法不適宜保存，不符合題意；
B、冰箱冷藏有利于保持酸奶中的乳酸菌活性，品質(zhì)好，符合題意。
2．（2023·濱州）“民以食為天，食以安為先”。隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）
A．AB．BC．CD．D
【答案】C
【解析】A、高溫加熱可以殺死微生物，有利于食品的保存，A說法正確。
B、干燥處理香菇是降低了食品自身含水量，從而抑制了微生物的繁殖，有利于保存食品，B說法正確。
C、把黃桃做成罐頭是利用封蓋前高溫滅菌，導(dǎo)致罐內(nèi)無細(xì)菌，封蓋后密封很嚴(yán)，微生物不能進(jìn)入，來延長肉類罐頭的保質(zhì)期，C說法錯誤。
D、低溫冷藏新鮮蔬菜是利用了低溫能抑制呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，有利于保鮮，D說法正確。
3．（2023·恩施）下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是（）
A．冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物
B．白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶時，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
D．制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣主要是為了抑制雜菌繁殖
【答案】C
【解析】A、低溫會抑制微生物的生殖和發(fā)育，而不會徹底殺死細(xì)菌等微生物，A錯誤；
B、釀酒利用的原理是酵母菌能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，釀酒第一步是霉菌把淀粉分解成葡
萄糖，再給酵母菌使用，B錯誤；
C、在制作酸奶時，常用加熱煮沸、酒精擦拭器皿等方式對食物和器具進(jìn)行消毒，目的是去除其中的雜菌，C正確；
D、制造泡菜時，需要加水密封營造無氧環(huán)境供乳酸菌生殖和發(fā)育，D錯誤。
4．（2022·金昌）下列食品與保存方法的對應(yīng)關(guān)系中，不恰當(dāng)?shù)氖牵? ）
A．泡菜——腌制法B．魚干——風(fēng)干法
C．速凍水餃——脫水法D．瓶裝罐頭——罐藏法
【答案】C
【解析】A.泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。不符合題意。
B.脫水法是運用了除去水分防止細(xì)菌、真菌生長的保存方法，魚干用了干燥脫水法（風(fēng)干法），不符合題意。
C.速凍水餃用冷凍法，低溫抑制微生物的生長繁殖，符合題意。
D.罐頭是利用封蓋前高溫滅菌，罐內(nèi)無細(xì)菌，封蓋后密封很嚴(yán)，微生物不能進(jìn)入，來延長肉類罐頭的保質(zhì)期，屬于罐藏法，基本原理是高溫殺死并隔離微生物，不符合題意。
5．（2022·葫蘆島）下列選項中，食品與其保存方法的匹配正確的是（）
A．咸鴨蛋——腌制法B．午餐肉罐頭——脫水法
C．冷鮮肉——巴氏消毒法D．干木耳——高溫滅菌法
【答案】A
【解析】A．咸鴨蛋是用較多的鹽滲出食品內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，也叫腌制法，A符合題意。
B．午餐肉罐頭食品所采取的主要保存方法是罐藏法，B不符合題意。
C．冷鮮肉主要保存方法是冷凍法，C不符合題意。
D．干木耳主要保存方法是脫水法，D不符合題意。
6．（2022·海南）下列敘述正確的是（）
A．釀造米酒過程中需始終提供充足的氧氣
B．食物冷藏不易變質(zhì)是因為低溫殺死了細(xì)菌和真菌
C．制作泡菜時密封壇子，目的是使壇子內(nèi)形成缺氧環(huán)境
D．制作酸奶時，將牛奶煮沸是為了抑制其中雜菌的生長和繁殖
【答案】C
【解析】A．釀米酒需要酵母菌，酵母菌在無氧的條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。因此，釀造米酒過程中，不能始終提供充足的氧氣，A不符合題意。
B．細(xì)菌和真菌等微生物的生長繁殖需要適宜的溫度。溫度低時，微生物生長繁殖速度慢。故把食物冷藏不易變質(zhì)是因為低溫抑制微生物的生長繁殖，不是低溫殺死了細(xì)菌和真菌，B不符合題意。
C．制作泡菜的壇子加水密封，目的是防止外界的空氣進(jìn)入壇內(nèi)，給厭氧型的乳酸菌創(chuàng)造壇內(nèi)缺氧的
環(huán)境，C符合題意。
D．適宜的溫度是細(xì)菌真菌等微生物生存、生長和繁殖的必要條件。低溫條件下，微生物的生長和繁殖會受到抑制；高溫條件下，微生物的生存、生長和繁殖會受到威脅，甚至死亡。因此，制作酸奶時，將牛奶煮沸是為了殺死其中的雜菌，D不符合題意。
7．（2021·深圳）中國雙荔的荔枝聞名世界，現(xiàn)在要將荔枝出口，下列哪個選項可以使荔枝保持鮮美（）
A．低溫保存B．真空保存C．曬干保存D．腌制保存
【答案】A
【解析】低溫保存荔枝，降低其呼吸作用，可以較長時間的保存。
8．（2021·赤峰）下列生活中的做法你認(rèn)為錯誤的是（）
A．面粉中加入酵母菌后用開水和面，面發(fā)的比較快
B．水果晾曬后儲存，果干中缺少水分，細(xì)菌、真菌難以生存，不易腐爛
C．新鮮蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延長保存時間
D．將鴨蛋放進(jìn)煮沸并冷卻后的鹽水中浸泡，鴨蛋不易變質(zhì)
【答案】A
【解析】A．做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，但是加入酵母菌不能用開水，會造成酵母菌受到損傷，A符合題意。
B．水分是生物生存的重要條件，因此將水果制成果干儲存，只要是果干缺少水分，細(xì)菌真菌難以生存，B不符合題意。
C．冰箱內(nèi)的低溫能夠抑制細(xì)菌的繁殖，因此用來儲存食物，延長保存時間，C不符合題意。
D．將鴨蛋放進(jìn)煮沸殺死細(xì)菌，冷卻后用鹽水中浸泡，較多的鹽滲出食品內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，也叫腌制法，D不符合題意。
9．（2021·南海）食品放在冰箱中保存的時間會長一些，主要是因為（）
A．冰箱里很干凈，無細(xì)菌和真菌
B．低溫抑制了細(xì)菌和真菌的生長繁殖
C．冰箱溫度低，無細(xì)菌和真菌生存
D．冰箱中無陽光，細(xì)菌和真菌無法生存
【答案】B
【解析】細(xì)菌和真菌等微生物的生長繁殖需要一適宜的溫度，低溫可以抑制微生物的生長繁殖。冰箱內(nèi)溫度低，微生物生長繁殖速度慢。因此，食品放在冰箱中保存的時間會長一些，主要是因為：低溫抑制了細(xì)菌和真菌的生長繁殖。
綜合測試之實驗探究題
1．（2023·果洛）酸奶是青海有名的小吃，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是以乳酸菌為菌種通過發(fā)酵作用來制作的，某生物興趣小組對制作酸奶的最適溫度進(jìn)行探究，實驗步驟如下：
第一步：將600mL新鮮牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶（提供菌種），攪拌均勻；
第二步：取6個大小相同的小碗，煮沸消毒，編號為1～6號，分別倒入100mL混合后的牛奶；
第三步：將6個小碗用保鮮膜密封，分別置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃恒溫箱中培養(yǎng)；
第四步：一段時間后，分別從1～6號小碗中取樣檢測其中乳酸菌的數(shù)量，并記錄。
該生物興趣小組將所記錄的數(shù)據(jù)繪制成了如下曲線圖，請分析作答：
（1）制作酸奶時牛奶要煮沸，小碗要消毒，目的是。
（2）該探究實驗的變量是，其他條件都必須保持。
（3）據(jù)圖分析，在10～40℃時乳酸菌的數(shù)目數(shù)會隨著發(fā)酵溫度的升高而，超過40℃后則開始減少，由此可知，發(fā)酵酸奶最佳溫度為 ℃左右。
（4）在制作酸奶過程中，你覺得還可以探究哪些問題？（答出一條即可）
【答案】（1）殺滅雜菌
（2）溫度；相同且適宜
（3）增多；40
（4）制作酸奶是否需要在無氧的條件下進(jìn)行？
【解析】（1）對牛奶進(jìn)行煮沸，是一種常見的殺菌消毒的方式，目的是殺滅牛奶和小碗中的雜菌；
故填：殺滅雜菌；
（2）本實驗探究的實驗?zāi)康氖恰爸谱魉崮痰淖钸m溫度”，幾個組別中唯一不同的是溫度，因此溫度是該實驗的唯一變量，除了溫度以外的其他變量都屬于無關(guān)變量，在探究實驗中，無關(guān)變量需要保持適宜且相等，避免對實驗產(chǎn)生影響；
故填：溫度；適宜且相等；
（3）據(jù)圖分析，在40℃之前，隨著溫度的升高，乳酸菌數(shù)逐漸增多，而超過40℃后，乳酸菌數(shù)逐漸減少，說明乳酸菌的最適溫度是40℃左右；
故填：增多；40℃；
（4）乳酸菌的反應(yīng)需要許多條件，適宜的溫度、無氧條件、充足的有機(jī)物等，因此我們還可以探究酸奶的制作是否需要無氧條件，不充足的有機(jī)物是否會對酸奶制作產(chǎn)生影響等。
故填：制作酸奶是否需要在無氧的條件下進(jìn)行？
2.（2023·益陽）小明制作了一份甜酒，他的操作過程如下，請回答有關(guān)問題：
①將浸泡好的糯米蒸成糯米飯；②冷卻糯米飯至微熱→添加媽媽上次用過的酒曲→攪拌均勻→壓實米飯→在米飯中間挖個凹坑→加入少量涼開水；③將容器蓋好置于溫暖的地方。
（1）同學(xué)們制作的（填食品名稱）無需發(fā)酵，制作酸奶用到的微生物在結(jié)構(gòu)上與動植物細(xì)胞最大的區(qū)別是。
（2）制作甜酒用到的微生物主要是。小明將糯米飯和酒曲拌勻相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)過程中的。
（3）在甜酒制作過程中容器內(nèi)的氧氣、二氧化碳和酒精的含量變化如圖所示，由此推測步驟②將米飯壓實、③將容器蓋好的原因是。
（4）小明制作的甜酒顏色微紅，有酸味，這很可能是因為。
（5）人類對細(xì)菌和真菌的利用非常廣泛，除用于制作食品外還可以（試舉一例）。
【答案】（1）豆?jié){；無成形細(xì)胞核
（2）酵母菌；接種
（3）酵母菌發(fā)酵釀酒需要無氧的環(huán)境
（4）釀造過程受到了雜菌污染
（5）抗生素的獲取與使用；清潔能源甲烷；污水凈化；轉(zhuǎn)基因技術(shù)中的應(yīng)用
【解析】(1)同學(xué)們制作的食品中，豆?jié){不是發(fā)酵食品；制作酸奶用的是乳酸菌發(fā)酵，乳酸菌是細(xì)菌，與動植物細(xì)胞最大的區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核。
故填：豆?jié){；無成形細(xì)胞核。
(2)制作甜酒用到的微生物酵母菌。將糯米飯和酒曲拌勻是在糯米飯中加入發(fā)酵菌種，相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)過程中的接種。
故填：酵母菌；接種。
(3)分析題圖知，酒精發(fā)酵的過程是酵母菌在無氧的條件下將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。由此推測步驟②將米飯壓實、③將容器蓋好的原因是酵母菌發(fā)酵釀酒需要無氧的環(huán)境。
故填：酵母菌發(fā)酵釀酒需要無氧的環(huán)境。
(4)制作甜酒過程中，如果接種的菌種不純，或密封不嚴(yán)使其他雜菌侵入，釀出的酒會有酸味。
故填：釀造過程受到了雜菌污染。
(5)人類對細(xì)菌和真菌的利用非常廣泛，除用于制作食品外還可以提取抗生素的獲取與使用；制沼氣（甲烷）；凈化污水；用于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
故填：提取抗生素；制沼氣（甲烷）；凈化污水；用于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。（試舉一例）
3．（2023·吉林）生活中食品保存不當(dāng)容易發(fā)生霉變現(xiàn)象，為探究影響霉菌生活的環(huán)境條件，某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了實驗，記錄如下表（表中未提及的條件均相同且適宜）。
分析實驗回答下列問題。
（1）若探究水分對霉菌生活的影響，應(yīng)選擇①組和組進(jìn)行對照實驗，分析該組對照實驗結(jié)果，可得出的結(jié)論是：。
（2）②組和③組能否形成對照實驗？，為什么？。
（3）與①組相比，②組面包霉斑較少的原因是：低溫影響了霉菌的生長和。
（4）請寫出一種生活中常用的防止食品霉變的方法：。
【答案】（1）③；水分對霉菌生活有影響，霉菌生活需要水分
（2）否；變量不唯一
（3）繁殖
（4）冷藏
【解析】（1）若要探究水分對霉菌生活的影響，則變量是水分，該實驗除了水分不同，其他條件應(yīng)該適宜且相等，因此要選擇①組和③組，分析實驗結(jié)果可知，①組有水分的面包上長了很多霉斑，③組沒有水分的面包上無霉斑，因此可以得出結(jié)論：水分對霉菌生活有影響，霉菌生活需要水分；
故填：③；水分對霉菌生活有影響，霉菌生活需要水分；
（2）②組和③組有兩個變量，一是水分，二是溫度，而探究實驗中只能存在一個變量，因此兩組不能形成對照實驗；
故填：否；變量不唯一；
（3）①組和②組的實驗中只存在一個區(qū)別，是溫度，①組室溫的面包霉斑很多，②組低溫的面包霉斑較少，可以得出結(jié)論：低溫會抑制霉菌的生長和繁殖；
故填：繁殖；
（4）生活中可以利用低溫、減少水分的方式來抑制微生物的生長，常見的是冷藏、冷凍等。
故填：冷藏。
4．（2022·綿陽）小韓同學(xué)在購買的酸奶包裝袋上看到這樣一句話：“若發(fā)現(xiàn)脹袋或包裝破損，請勿食用”。他通過查閱資料，了解到脹袋的原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧環(huán)境中產(chǎn)生了氣體。隨后，小韓同學(xué)設(shè)計了如下圖所示的密閉實驗裝置，驗證酵母菌在缺氧環(huán)境中會產(chǎn)生氣體?；卮鹣铝袉栴}：
（1）本實驗的變量是，設(shè)置甲組的目的是。
（2）為使實驗結(jié)果準(zhǔn)確，甲乙兩組（填“需要”或“不需要”）排出瓶內(nèi)的空氣，且所加酸奶的體積應(yīng)該。
（3）一段時間后，若觀察到甲乙兩組氣球大小關(guān)系是，則實驗驗證成功。
（4）酵母菌可通過產(chǎn)生大量的來繁殖后代。小韓同學(xué)將酸奶放在冰箱內(nèi)儲存以防止脹袋，其原理是酵母菌等微生物的生長和繁殖。
【答案】（1）酵母菌；對照
（2）需要；相同
（3）甲組氣球體積小于乙組
（4）孢子；抑制
【解析】（1）比較圖中兩組實驗裝置，甲組沒有加入酵母菌，乙組加入酵母菌，故本實驗的變量是酵母菌，設(shè)置甲組的目的是進(jìn)行對照。乙組是實驗組。
（2）為使實驗結(jié)果準(zhǔn)確，甲乙兩組需要排出瓶內(nèi)的空氣，營造無氧氣環(huán)境，且所加酸奶的體積應(yīng)相同，確保變量唯一。
（3）一段時間后，若觀察到甲組氣球小于乙組氣球，說明酵母菌在無氧狀態(tài)下能分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳。
（4）酵母菌是真菌，靠產(chǎn)生孢子來繁殖，也能進(jìn)行出芽生殖。低溫能抑制微生物的生長繁殖。小韓同學(xué)將酸奶放在冰箱內(nèi)儲存以防止脹袋，其原理是低溫酵母菌等微生物的生長和繁殖。
5．（2022·東營）“垃圾是放錯地方的資源?！睂嶒炛袑W(xué)科創(chuàng)小組立足于STEM理念，就廚余垃圾的堆肥方法與肥料的使用，開展廚余垃圾堆肥項目式研究，既解決了廚余垃圾難以有效處理的問題，又為家中的綠色植物提供有機(jī)肥料。研究過程如下：
（一）堆肥制作
1設(shè)計制作小型堆肥桶（如圖）
2準(zhǔn)備堆肥材料
廚余垃圾若干、EM菌一包（EM菌是由乳酸菌等多種微生物復(fù)合而成的一種微生物菌制劑）。
3進(jìn)行堆肥
在濾網(wǎng)層上均勻地放入約5cm厚的廚余垃圾，并均勻撒入約20gEM菌，再均勻地放入約5cm厚的廚余垃圾，并均勻撒入約20gEM菌……重復(fù)這兩個步驟，直至堆肥桶中裝滿廚余垃圾。蓋上桶蓋，將堆肥桶置于陰涼通風(fēng)處。
4觀察記錄
每天定時記錄桶內(nèi)變化及出液情況。5天后堆肥桶內(nèi)出現(xiàn)黏稠狀的淡黃色液體，底部伴有白色沉淀物，散發(fā)出較強(qiáng)的酸味，堆肥溫度高達(dá)70℃以上。
（二）液肥對植物生長的影響
請據(jù)題分析回答：
（1）堆肥過程中，堆肥桶蓋上桶蓋的目的是。
（2）堆肥內(nèi)溫度升高是因為。
（3）堆肥桶內(nèi)散發(fā)出較強(qiáng)的酸味，原因是。
（4）步驟1中的“？”處應(yīng)填寫；步驟2中的“？”所做處理是。
（5）土豆植株不斷長高，從細(xì)胞角度分析是因為；土豆植株莖長粗是組織活動的結(jié)果。
（6）根據(jù)生活經(jīng)驗和體驗，請擬定一條倡導(dǎo)垃圾分類的宣傳語。
【答案】（1）制造無氧環(huán)境，利于發(fā)酵
（2）發(fā)酵過程中呼吸作用產(chǎn)生了大量熱量
（3）乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸
（4）質(zhì)量相近，發(fā)芽情況相近；等量的純凈水（或清水）
（5）細(xì)胞分裂、生長和分化；分生
（6）垃圾分類，人人有責(zé)（合理即可）
【解析】（1）乳酸菌屬于厭氧微生物，因此堆肥過程中，堆肥桶蓋上桶蓋的目的是制造無氧環(huán)境，利于發(fā)酵。
（2）發(fā)酵過程中呼吸作用產(chǎn)生了大量熱量，因此堆肥內(nèi)溫度升高。
（3）乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，乳酸呈酸性，因此堆肥桶內(nèi)散發(fā)出較強(qiáng)的酸味。
（4）對照實驗在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗，步驟1中的“？”處應(yīng)填寫質(zhì)量相近，發(fā)芽情況相近。本實驗是探究液肥對植物生長的影響，實驗變量是液肥，其他條件都相同且適宜，因此步驟2中的“？”所做處理是等量的純凈水（或清水）。
（5）細(xì)胞分裂使細(xì)胞數(shù)目增多，細(xì)胞生長使細(xì)胞體積增大，細(xì)胞分化形成了不同的組織，因此土豆植株不斷長高原因是細(xì)胞分裂、生長和分化。分生組織具有很強(qiáng)的分裂能力，不斷分裂產(chǎn)生新細(xì)胞形成其它組織，由此可知小土豆植株莖長粗是分生組織活動的結(jié)果。
（6）根據(jù)生活經(jīng)驗和體驗，擬定倡導(dǎo)垃圾分類的宣傳語為：垃圾分類，人人有責(zé)。
6．（2022·貴陽）某興趣小組開展“使用公筷對餐后菜品中某細(xì)菌數(shù)量的影響”研究，實驗選用三道菜，每道菜均分為三盤，分別為使用公筷組、未使用公筷組和未食用組，同一試驗者吃同一道菜的次數(shù)相同。對餐前和餐后不同食用情況的各菜品取樣并進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，實驗結(jié)果用菌落數(shù)呈現(xiàn)（如下表）?；卮鹣铝袉栴}。
（1）研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌和真菌形成的菌落具有不同的特征，通常從菌落的，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。比較餐前取樣的培養(yǎng)結(jié)果，菌落數(shù)最多的菜品名稱是。
（2）上述實驗過程中需要進(jìn)行滅菌處理的材料用具有（列出一種即可）。
（3）比較表中同一菜品餐前取樣和餐后取樣未食用組的數(shù)據(jù)，未食用組增加的菌落數(shù)可能來
自。
（4）若該細(xì)菌是某種傳染病的病原體，根據(jù)實驗結(jié)果，研究小組認(rèn)為使用公筷能有效降低該傳染病的傳播，因為這樣做相當(dāng)于傳染病預(yù)防措施中的。請列舉因不注意飲食衛(wèi)生導(dǎo)致“病從口入”的常見傳染病名稱：（列出一種即可）。
（5）根據(jù)上述實驗可知，細(xì)菌等微生物的生長和繁殖是導(dǎo)致食物腐敗的重要原因，為防止食物腐敗可采取的方法有（列出兩種即可）。
【答案】（1）形態(tài)、大小和顏色；涼拌黃瓜
（2）使用的餐具（或筷子或取樣工具）
（3）空氣
（4）切斷傳播途徑；痢疾、甲肝、戊肝等（任意寫出一種，合理即可）
（5）脫水、罐藏、冷凍、真空包裝（任選兩種回答）
【解析】（1）菌落是指一個細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體，細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)別主要是從形態(tài)、大小和顏色上來區(qū)分。比較餐前取樣的培養(yǎng)結(jié)果，涼拌黃瓜的菌落總數(shù)遠(yuǎn)高于其他菜，原因可能是黃瓜未經(jīng)過高溫殺菌。
（2）實驗使用的餐具、筷子及取樣工具需經(jīng)過嚴(yán)格的高溫殺菌處理，從取樣開始，操作過程應(yīng)防止雜菌滋生，以保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。
（3）比較表中同一菜品餐前取樣和餐后取樣未食用組的數(shù)據(jù)，未食用組增加的菌落數(shù)可能來自空氣的細(xì)菌傳到菜品中。
（4）控制傳染病的措施有三個：控制傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感人群。使用公筷可避免個人使用的餐具接觸公共食物，降低胃幽門螺桿菌、甲肝病毒等病原體隨食物傳播的風(fēng)險。這種就餐方式在預(yù)防傳染病措施中屬于切斷傳播途徑。不注意飲食衛(wèi)生導(dǎo)致“病從口入”的常見傳染病有痢疾、甲肝、戊肝等疾病。
（5）由表中數(shù)據(jù)可見：每一道菜“使用公筷”組均比“不使用公筷”組的菌落數(shù)明顯少，由此說明使用公筷能有效降低病菌的傳播風(fēng)險。所以倡議大家使用公筷。
（6）食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。針對不同食品的特性采取不同的方法。為防止食物長期存放導(dǎo)致腐敗，食品均需低溫保存，其原理是低溫抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖。一些食品為真空包裝，這種方法所依據(jù)的原理是破壞需氧菌類的生活環(huán)境。食品的保存方法：脫水、罐藏、冷凍、真空包裝等（任選兩種回答）。
綜合測試之資料分析題
1．（2023·果洛）無土載培是近幾十年來發(fā)展起來的一種植物栽培的新技術(shù)，植物不是栽培在土壤中，而是種植在配制的營養(yǎng)液中，此技術(shù)可突破季節(jié)和空間限制，有效節(jié)約水資源，具有廣闊的前景，如圖為無土栽培的原理示意圖，請分析作答：
（1）裝置內(nèi)的營養(yǎng)液可以為植物的生長提供充足的和無機(jī)鹽。
（2）向營養(yǎng)液中通入空氣的目的是為了保證植物根的作用對氧氣的需求。
（3）將裝置放在陽光充足的地方，植物可利用光能，在葉片細(xì)胞的（填“葉綠體”或“線粒體”）中合成淀粉等有機(jī)物。
（4）若裝置內(nèi)培養(yǎng)的植物是導(dǎo)入了抗蟲基因的棉花，則這種棉花植株是用（填“轉(zhuǎn)基因”或“雜交”）技術(shù)培育的。
（5）若裝置內(nèi)培養(yǎng)的是番茄植株，經(jīng)開花傳粉后，所結(jié)的果實是由發(fā)育而來的。
【答案】（1）水分
（2）呼吸
（3）葉綠體
（4）轉(zhuǎn)基因
（5）子房
【解析】（1）植物生長所需要的物質(zhì)是水、無機(jī)鹽，植物可以通過光合作用將無機(jī)物合成有機(jī)物，因此在無土栽培時，需要給植物提供充足的水和無機(jī)鹽；
故填：水分；
（2）植物根部細(xì)胞需要氧氣進(jìn)行有氧呼吸，因此向向營養(yǎng)液中通入空氣是為了給根部細(xì)胞提供充足的氧氣，避免根部進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精導(dǎo)致爛根；
故填：呼吸；
（3）植物可以在葉綠體中進(jìn)行光合作用，光合作用能將光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能，同時將無機(jī)物合成有機(jī)物；線粒體是植物細(xì)胞呼吸作用的場所，呼吸作用可以將化學(xué)能轉(zhuǎn)化成熱能，葉綠體和線粒體都是植物細(xì)胞內(nèi)的能量轉(zhuǎn)換站；
故填：葉綠體；
（4）將其他生物的基因轉(zhuǎn)入另一個生物體內(nèi)，然后誘導(dǎo)該生物表達(dá)出基因所控制的性狀，這一技術(shù)叫轉(zhuǎn)基因技術(shù)；將原核生物的抗蟲基因轉(zhuǎn)入棉花體內(nèi)，誘導(dǎo)棉花表達(dá)出抗蟲性狀，這是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用；
故填：轉(zhuǎn)基因；
（5）被子植物的雌蕊經(jīng)過雄蕊的傳粉后受精，由子房發(fā)育成果實。果實一般包括果皮和種子兩部分，果皮由子房壁發(fā)育而來，種子由胚珠發(fā)育而來。
故填：子房。
2．（2023·懷化）學(xué)習(xí)了《人類對細(xì)菌和真菌的利用》，同學(xué)們學(xué)以致用，學(xué)會了制作米酒，步驟如下：
①將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈。
②將糯米蒸熟，冷卻至30℃，裝入清潔容器中。
③將酒曲碾碎.撒在糯米飯上并攪拌均勻，將糯米飯壓實，中間挖個凹坑，淋上一些涼開水。
④將容器蓋好，保溫。
⑤3天左右，香甜的米酒就制作成功了。
請據(jù)此回答問題：
（1）制作米酒離不開的發(fā)酵作用，它與細(xì)菌結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是。
（2）將酒曲撒在糯米飯上相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌方法中的。
（3）甜酒制作未成功，可能的原因是（任寫一點）。
【答案】（1）酵母菌；有成形的細(xì)胞核
（2）接種
（3）經(jīng)常打開容器，雜菌污染（或器皿消毒不嚴(yán)、器皿沒蓋嚴(yán)、酒曲含雜菌等）
【解析】(1)釀酒的核心技術(shù)是利用酵母菌在適宜的溫度、無氧條件下將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。酵母菌屬于真菌，是具有真正細(xì)胞核心的真核生物，而細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細(xì)胞核。
故填：酵母菌；有成形的細(xì)胞核。
(2)酒曲實際上是用于發(fā)酵的酵母菌，將酒曲撒在糯米飯上相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌方法中的接種。
故填：接種。
(3)甜酒制作未成功，原因是有雜菌混入影響了發(fā)酵效果，造成這一結(jié)果可能的原因有：原料或器皿消毒不徹底、密封不嚴(yán)密、酒曲含雜菌等（任寫一點）
????故填：經(jīng)常打開容器，雜菌污染（或器皿消毒不嚴(yán)、器皿沒蓋嚴(yán)、酒曲含雜菌等，合理即可）。
綜合測試之讀圖理解題
1．（2022·煙臺）當(dāng)前基因工程、基因編輯以及基于基因檢測的精準(zhǔn)醫(yī)療已經(jīng)逐漸進(jìn)入到我們的生活。2007年我國科學(xué)家獨立完成了中國人基因組圖譜“炎黃一號”，從此揭開了人類幾萬個基因的神秘面紗。其實人類對基因的研究是從近代開始的，讓我們沿著科學(xué)家的足跡，探索基因遺傳的奧秘。
（1）生物的性狀是怎樣遺傳的？1856午，孟德爾用豌豆進(jìn)行了雜交實驗（圖1），提出生物的性狀是由遺傳因子決定的，后來約翰遜將遺傳因子命名為基因。如果用D、d表示控制高莖、矮莖的基因，那么子一代中高莖豌豆的基因組成是；用子一代跟矮莖豌豆雜交，后代高莖豌豆和矮莖豌豆的植株比例大約是。
（2）基因究竟存在于細(xì)胞中什么位置呢？1909年摩爾根選擇了有4對染色體（圖2）的果蠅進(jìn)行研究，雄性果蠅生殖細(xì)胞中的染色體組成是。摩爾根和他的學(xué)生經(jīng)過十多年的努力，繪制出了果蠅各種基因在X染色體上的相對位置，說明基因與染色體的關(guān)系是。
（3）基因到底是什么呢？20世紀(jì)中葉，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)染色體具有獨特的結(jié)構(gòu)，并通過實驗證明遺傳物質(zhì)是圖3中的[ ] ，該分子上包含特定的片段就叫基因。
（4）基因與性狀有什么關(guān)系呢？1982年，科研人員將小鼠培育成了大鼠（圖4），該項研究說明了基因和性狀的關(guān)系是，應(yīng)用的現(xiàn)代生物技術(shù)是。
【答案】（1）Dd；1：1
（2）3+Y或3+X；基因在染色體上
（3）3；DNA；遺傳效應(yīng)
（4）基因決定生物的性狀；轉(zhuǎn)基因技術(shù)
【解析】(1)矮莖的豌豆的基因組成是dd，因此親本矮莖豌豆遺傳給子代的基因一定是d，因此子一代高莖豌豆的基因組成是Dd，遺傳圖解如下圖：
所以，親代的基因組成是DD和dd，子一代體細(xì)胞的基因組成為Dd，表現(xiàn)的性狀為高莖。讓子一代豌豆和矮莖豌豆雜交，后代既有高莖又有矮莖，高莖：矮莖=1：1，遺傳圖解如下：
(2)生殖細(xì)胞中染色體數(shù)目會減半，果蠅的體細(xì)胞中含有4對染色體，生殖細(xì)胞中含有4條染色體，雄蠅生殖細(xì)胞中的染色體組成表示為3+Y或3+X。由圖可知，基因與染色體的關(guān)系是基因在染色體上。
(3)染色體由3DNA和2蛋白質(zhì)組成，3DNA就是遺傳物質(zhì)，基因是DNA上具有遺傳效應(yīng)的片段。
(4)研究人員用將大鼠生長激素基因注射到小鼠的受精卵中，由這樣的受精卵發(fā)育成的鼠生長快，體積大，使鼠的性狀發(fā)生了變異，從而培育出超級鼠，這種技術(shù)稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)?？刂剖蟮膫€體大小這個性狀的基因是大鼠生長激素基因。該實驗說明，生物的性狀是由基因控制的。
2．（2022·南充）某科研小組為研究基因與性狀的關(guān)系，依次做了如圖所示實驗。請根據(jù)流程圖回答：
（1）該實驗中白鼠體型的大小是一對
（2）該科研小組在此過程中運用的現(xiàn)代生物技術(shù)是
若圖一中幼鼠C發(fā)育成大白鼠，則圖二中幼鼠F最可能發(fā)育為體型。
（4）若圖一中幼鼠C為黑色，則正常情況下該對小白鼠“夫婦”再生下黑色幼鼠的概率是
（5）若圖一中幼鼠C發(fā)育成大白鼠，那么該體型性狀（填“能”與“不能”）遺傳給后代，理由是：
【答案】（1）相對性狀
（2）轉(zhuǎn)基因技術(shù)
（3）大
（4）1/4或25％
（5）能；大體型性狀是由基因控制的
【解析】（1）相對性狀是指同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式。該實驗中白鼠體型的大小是一對相對性狀。
（2）轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指人為地將一種生物的一個或幾個已知功能基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)，使該生物獲得新功能的一種技術(shù)。該實驗中將大白鼠生長激素基因注入核未融合的受精卵中，運用的就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
（3）若圖一中幼鼠C發(fā)育成大白鼠，說明注入的大白鼠生長激素基因使小白鼠獲得了大體型的性狀。圖二中幼鼠F注入了小白鼠生長激素基因也最可能發(fā)育為大體型。
（4）圖一中親本均為白鼠，子代表現(xiàn)為黑色，說明白色為顯性性狀，親本白鼠基因組成均為Aa，其子代基因組成可能為AA、Aa、Aa或aa。其中aa表現(xiàn)為黑色，概率為1/4或25％。
（5）若圖一中幼鼠C發(fā)育成大白鼠，那么該體型性狀能遺傳給后代，因為該幼鼠被注入了大白鼠生長激素基因，該基因會通過生殖細(xì)胞遺傳給后代。
3.（2021·海南）科研人員選擇體色為白色和黑色的家豬，利用顯微注射法向細(xì)胞核中注射水母綠色熒光蛋白基因，培育出了白天顯現(xiàn)出原來的體色、夜晚顯現(xiàn)熒光的轉(zhuǎn)基因豬，研究過程示意圖如下，請分析回答：
（1）該實驗說明生物的性狀主要由________控制。
（2）培育熒光丁豬的生殖方式屬于________生殖。
（3）如果讓熒光丁豬和另一頭性別為________的黑色家豬雜交，生下了一頭白色小豬，這頭小豬的基因組成為________（顯性基因用H表示，隱性基因用h表示）。
（4）該實驗運用到的現(xiàn)代生物技術(shù)有________。
【答案】（1）基因
（2）無性
（3）雌性；hh
（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克?。ê艘浦玻┘夹g(shù)、胚胎移植
【解析】（1）生物體的形態(tài)特征、生理特征和行為方式叫做性狀，通過轉(zhuǎn)基因豬產(chǎn)生的過程可知，注射過綠色熒光蛋白基因的細(xì)胞發(fā)育成綠色熒光豬，轉(zhuǎn)入該基因的豬能發(fā)出綠色熒光說明基因控制著生物的性狀。
（2）培育熒光丁豬的生殖方式?jīng)]有經(jīng)過精子和卵細(xì)胞的結(jié)合。屬于無性生殖。
（3）熒光丁豬的細(xì)胞核來自黑色雄性乙豬，所以基因與乙豬相同，性別為雄性，顏色黑色，則讓熒光丁豬和另一頭性別為雌性的黑色家豬雜交，生下了一頭白色小豬，在一對相對性狀的遺傳中，若后代個體中出現(xiàn)了親代中沒有的性狀，那么新出現(xiàn)的性狀一定是隱性性狀，白色小豬則為隱性性狀，由hh控制。
（4）由實驗示意圖可知：該實驗運用到的現(xiàn)代生物技術(shù)有核移植、胚胎移植等現(xiàn)代生物技術(shù)。
4.（2021·煙臺）牛在中國傳統(tǒng)文化中是勤勞、堅韌、誠實的象征。牛年來臨，習(xí)主席提出“要發(fā)揚為民服務(wù)孺子牛、創(chuàng)新發(fā)展拓荒牛、艱苦奮斗老黃牛的精神，發(fā)憤圖強(qiáng)，奮勇前進(jìn)。”牛與我們的生活密切相關(guān)，讓我們進(jìn)一步來認(rèn)識它。

（1）.牛的生殖發(fā)育具有 1 的特征。
（2）.在黃牛養(yǎng)殖基地，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)不是所有的牛都是有角的，有角和無角在遺傳學(xué)上稱為 1 。一頭無角小牛的雙親都是有角的，若控制有角、無角的基因用B、b表示，則上述小牛及其雙親的基因組成分別是 2 。
（3）.1965年，王應(yīng)睞率領(lǐng)我國科學(xué)家在世界上首次人工合成了結(jié)晶牛胰島素，胰島素具有治療 1 的作用。人體中的胰島素是由 2 分泌的。
（4）.如圖是科學(xué)家董雅娟培育克隆?！翱悼怠焙汀半p雙”的過程圖解，這屬于 1 生殖。“康康”和“雙雙”與A幾乎完全相同，說明 2 。
（5）.人乳鐵蛋白可以抑制胃腸細(xì)菌感染。科學(xué)家把人乳鐵蛋白基因?qū)肱５捏w內(nèi)，使奶牛的乳房變成“批量生產(chǎn)含人乳鐵蛋白牛奶的車間”，這樣的“生產(chǎn)車間”被稱為 1 。
【答案】（1）胎生、哺乳
（2）相對性狀；bb、Bb、Bb
（3）糖尿??；胰島
（4）無性；細(xì)胞核控制生物的遺傳和發(fā)育
（5）生物反應(yīng)器
【解析】（1）牛屬于哺乳動物，胎生、哺乳是哺乳動物所特有的。
（2）同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式稱為相對性狀。如牛的有角和無角。一頭無角小牛的雙親都是有角的，子代中出現(xiàn)了親代沒有的性狀——無角，那么新出現(xiàn)的性狀——無角就是隱性性狀，有角就是顯性性狀；若控制有角、無角的基因用B、b表示，那么有角的基因組成是BB或Bb，無角的基因組成是bb，分別來自于親代，那么親代有角的基因組成就是Bb。
（3）胰島素是由胰島分泌的，胰島素的作用是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進(jìn)血糖（血液中的葡萄糖）合成糖元，加速血糖的分解等；因此可以用胰島素治療糖尿病。
（4）從生殖的方式看，克隆屬于無性生殖，原因是沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合。由示意圖可知，“康康”和“雙雙”是由B牛提供的無核卵細(xì)胞和A牛提供的細(xì)胞核融合而成的細(xì)胞發(fā)育來的，因此“康康”和“雙雙”的長相幾乎與A牛一模一樣。
（5）科學(xué)家通過基因工程技術(shù)，把“人乳鐵蛋白基因”轉(zhuǎn)到牛的體內(nèi)，可從這些轉(zhuǎn)基因牛的乳汁中獲得能夠抑制人胃腸道細(xì)菌感染的人乳鐵蛋白?；驔Q定生物的性狀，因此它產(chǎn)出的牛奶中會含有人乳鐵蛋白，因此把此過程稱為生物反應(yīng)器。
選項
產(chǎn)品名稱
生產(chǎn)方法
產(chǎn)品用途
A
草莓植株
取草莓的組織或細(xì)胞，在適宜的培養(yǎng)基上培育成植株
快速繁殖草莓
B
酸奶
向牛奶中加入酵母菌，在有氧條件下發(fā)酵
豐富食品種類
C
轉(zhuǎn)基因抗蟲棉
將殺蟲蛋白注入棉花細(xì)胞里內(nèi)，培育成植株
抵抗疾病感染
D
胰島素
將胰島素基因轉(zhuǎn)入人大腸桿菌內(nèi)，培養(yǎng)并提取
治療人呆小癥
序號
食品保存方法
基本原理必
A
加熱處理牛奶
高溫殺死微生物
B
干燥處理香菇
降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C
把黃桃做成罐頭
低溫抑制微生物的生長和繁殖
D
低溫冷藏新鮮蔬菜
降低食品自身的呼吸作用

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