【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1.認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象;掌握溶液的概念并認(rèn)識(shí)溶液、溶質(zhì)、溶劑三者的關(guān)系。
2.掌握溶質(zhì)溶于水時(shí)的放熱或吸熱現(xiàn)象。
3.了解溶液的應(yīng)用;知道一些常見(jiàn)的乳化現(xiàn)象。
【要點(diǎn)梳理】
知識(shí)點(diǎn)一、溶液
1.溶液、溶質(zhì)、溶劑:
(1)一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里,形成均一的、穩(wěn)定的混合物,叫做溶液;被溶解的物質(zhì)叫做溶質(zhì);能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫溶劑。
(2)對(duì)溶液的認(rèn)識(shí)要注意以下幾點(diǎn):
①溶質(zhì)在被分散前的狀態(tài)可以是固體、液體、氣體。
②溶液不一定都是無(wú)色的,其顏色由溶質(zhì)、溶劑的性質(zhì)而決定。
③水是最常用的溶劑,酒精(乙醇)、汽油等物質(zhì)也可以作溶劑。多種液體形成溶液時(shí),量最多的一種為溶劑,其余為溶質(zhì);但當(dāng)溶液中有水存在時(shí),不論水的量有多少,習(xí)慣上把水看作溶劑;通常不指明溶劑的溶液,一般指的是水溶液。
2.溶液的特征:均一性、穩(wěn)定性
(1)均一性:是指溶液各部分的溶質(zhì)濃度和性質(zhì)都相同。但溶液中分散在溶劑中的分子或離子達(dá)到均一狀態(tài)之后,仍然處于不停地?zé)o規(guī)則運(yùn)動(dòng)狀態(tài)之中。
(2)穩(wěn)定性:是指外界條件(溫度、壓強(qiáng)等)不變時(shí),溶液長(zhǎng)期放置不會(huì)分層,也不會(huì)析出固體或放出氣體。
3.溶液的用途:
(1)許多化學(xué)反應(yīng)在溶液中進(jìn)行,可以加快反應(yīng)的速率。
(2)溶液對(duì)動(dòng)植物和人的生理活動(dòng)有很重要的意義。動(dòng)物攝取食物里的養(yǎng)料必須經(jīng)過(guò)消化,變成溶液后才能吸收;植物從土壤里獲得各種養(yǎng)料,也要變成溶液,才能由根部吸收。

溶液具有廣泛的用途
【要點(diǎn)詮釋】
1.一種溶液中只有一種溶劑,但可以有多種溶質(zhì)。
2.溶液“透明”包括無(wú)色透明和有色透明(如CuSO4溶液);透明液體不一定是溶液,如水。
3.SO3、CaO等易與水反應(yīng)的物質(zhì)溶于水,溶質(zhì)不是SO3、CaO,而是H2SO4、Ca(OH)2。
4.溶液的質(zhì)量等于溶質(zhì)、溶劑的質(zhì)量之和(溶質(zhì)的質(zhì)量是指被分散的那部分物質(zhì)的質(zhì)量,沒(méi)有分散進(jìn)溶劑內(nèi)的物質(zhì),就不能計(jì)算在內(nèi))。溶液體積不一定等于溶質(zhì)和溶劑體積之和,如100 mL酒精和100 mL水混合后體積小于200 mL。這是因?yàn)榉肿娱g有間隔的緣故。
知識(shí)點(diǎn)二、溶解過(guò)程中的吸熱和放熱現(xiàn)象
1.溶解:溶質(zhì)分散到溶劑中形成溶液的過(guò)程,叫做物質(zhì)的溶解。在物質(zhì)溶解形成溶液的過(guò)程中,所發(fā)生的溶質(zhì)的分子(或離子)向溶劑中擴(kuò)散的過(guò)程吸收熱量,而溶質(zhì)的分子(或離子)與水分子作用生成水合分子(或水合離子)的過(guò)程放出熱量,所以物質(zhì)溶解通常伴隨著熱量的變化。
2.溶解熱現(xiàn)象:
(1)擴(kuò)散吸熱>水合放熱——溶液溫度降低
(2)擴(kuò)散吸熱=水合放熱——溶液溫度不變
(3)擴(kuò)散吸熱<水合放熱——溶液溫度升高
【要點(diǎn)詮釋】
1.濃硫酸、氫氧化鈉溶于水,溫度升高,不是二者溶解時(shí)只有放熱過(guò)程,而是擴(kuò)散過(guò)程吸收的熱量小于水合過(guò)程放出的熱量,試管內(nèi)液體溫度上升。
2.硝酸銨等物質(zhì)溶于水時(shí),溫度降低,是擴(kuò)散過(guò)程吸收的熱量大于水合過(guò)程放出的熱量。
3.氯化鈉等物質(zhì)溶于水,溫度基本不變,是因?yàn)閿U(kuò)散過(guò)程吸收的熱量與水合過(guò)程放出的熱量基本相等。
4.酸、堿、鹽等物質(zhì)溶于水時(shí),以離子形式擴(kuò)散;蔗糖、酒精等有機(jī)物溶于水時(shí),一般以分子形式擴(kuò)散。
知識(shí)點(diǎn)三、乳濁液、乳化現(xiàn)象
1.乳濁液:小液滴分散到液體里形成的混合物,叫乳濁液。如:把植物油和水混合振蕩后得到的渾濁的液體,就是乳濁液。該混合物不穩(wěn)定,靜置分層。
2.乳化現(xiàn)象:是指加入乳化劑后,乳濁液(植物油和水的混合物)不再分層而能穩(wěn)定存在,使植物油分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴能隨水流走。衣服餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉就是這個(gè)道理。乳化不是溶解,不能形成溶液。
【要點(diǎn)詮釋】
汽油和洗潔精都能洗去油污但原理不同,汽油洗油污是油污溶解在汽油中形成溶液,而洗潔精洗油污是發(fā)生了乳化現(xiàn)象,不能形成溶液。
【典型例題】
類型一、考查溶液、乳濁液等概念及乳化現(xiàn)象
1. 把少量下列物質(zhì)分別放到水中,充分?jǐn)嚢?,可以得到溶液是的? )
A.蔗糖 B.面粉 C.植物油 D.鋇餐
【思路點(diǎn)撥】解答溶液概念的題時(shí)一定要抓住溶液是均一、穩(wěn)定的混合物,這是判斷能否形成溶液的標(biāo)準(zhǔn)。
【答案】A
【解析】蔗糖溶于水形成的是均一、穩(wěn)定的混合物,屬于溶液;面粉放入水中形成的是懸濁液;植物油放入水中形成的是乳濁液;鋇餐難溶于水,形成的是懸濁液。
【總結(jié)升華】溶液是均一、穩(wěn)定的混合物;而懸濁液和乳濁液是不均一、不穩(wěn)定的混合物,靜置后會(huì)分層。
2. (重慶中考)推理是學(xué)習(xí)化學(xué)常用的思維方法,根據(jù)溶液具有均一性的特點(diǎn)來(lái)推理,蔗糖溶液應(yīng)該是( )
A.無(wú)色透明
B.上層溶液與下層溶液一樣甜
C.混合物
D.水分、溫度不變時(shí),蔗糖和水不分離
【思路點(diǎn)撥】根據(jù)溶液是均一、穩(wěn)定的混合物進(jìn)行分析。
【答案】B
【解析】
A、無(wú)色透明是通過(guò)觀察得到的,A不符合題意;
B、溶液具有均一性,所以上層溶液與下層溶液一樣甜,B符合題意;
C、溶液是由溶質(zhì)和溶劑組成的,屬于混合物,C不符合題意;
D、溶液是均一穩(wěn)定的,水分、溫度不變時(shí),蔗糖和水不分離,D不符合題意。
【總結(jié)升華】本題主要考查了溶液的定義,難度不大,需要加強(qiáng)理解和記憶。
3.日常生活中除去油污的方法很多,下列現(xiàn)象不屬于乳化的是( )
A.修車工用汽油洗去手上的油污 B.洗發(fā)精洗去頭發(fā)上的油脂
C.洗面奶洗去皮膚上的油脂 D.洗潔精洗去餐具上的油污
【答案】A
【解析】汽油是一種有機(jī)物,它能溶解手上的油污。而其余選項(xiàng)則是洗滌劑的乳化作用,使油分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴,而不聚集成大的油珠,并隨水漂走。
【總結(jié)升華】要注意物質(zhì)的溶解功能和乳化作用原理不同。
舉一反三:
【變式1】將下列物質(zhì)分別放入水中,能形成溶液的是( )
A 花生油 B 泥土 C 汽油 D 蔗糖
【答案】D
【解析】溶液是均一穩(wěn)定的混合物。植物油、汽油不能與水互溶;而泥土與水形成泥水,泥水不穩(wěn)定。故選D。
【變式2】把少量下列物質(zhì)放入水中,能形成溶液的是( )
A.小蘇打B.汽油 C.石灰石 D.面粉
【答案】A
類型二、考查物質(zhì)溶解時(shí)的吸熱、放熱現(xiàn)象
4.向試管里的水中加入某種物質(zhì)后,U形管右邊支管的紅墨水液面降低,左邊支管的紅墨水液面上升(如下圖所示裝置)。則加入的物質(zhì)可能是( )
A.氫氧化鈉 B.生石灰 C.濃硫酸 D.硝酸銨
【思路點(diǎn)撥】此題出題角度新,把物質(zhì)溶解(或反應(yīng))時(shí)的放熱、吸熱現(xiàn)象和物理知識(shí)聯(lián)系起來(lái)了。U型管中液面的變化主要和壓強(qiáng)有關(guān),而容器內(nèi)的壓強(qiáng)又與溫度相關(guān)聯(lián),解決此題的關(guān)鍵就是要把溫度和壓強(qiáng)的關(guān)系搞清楚。
【答案】D
【解析】圖中U形管右邊支管的紅墨水液面降低,左邊支管的紅墨水液面上升,說(shuō)明瓶中的壓強(qiáng)小于大氣壓,也就是瓶中氣體溫度降低,因此加入的物質(zhì)溶解(或反應(yīng))時(shí)是吸熱的,符合條件的只有硝酸銨。
【總結(jié)升華】要記?。喝芙鈺r(shí)溫度降低(吸熱)的物質(zhì)是硝酸銨等;溶解時(shí)溫度升高(放熱)的物質(zhì)是濃硫酸、氫氧化鈉等;生石灰與水反應(yīng)放出大量的熱;溶解時(shí)溫度不變的物質(zhì)是氯化鈉等。
舉一反三:
【變式】(遼寧中考)下列物質(zhì)溶于水,溶液溫度降低的是( )
A.濃硫酸B.硝酸銨 C.氫氧化鈉 D.蔗糖
【答案】B
【解析】物質(zhì)在溶解時(shí)經(jīng)常伴隨有吸熱或放熱現(xiàn)象,如氫氧化鈉固體、濃硫酸溶于水放出大量的熱,溫度升高;硝酸銨固體溶于水吸熱,溫度降低;蔗糖溶于水熱量變化不明顯,溫度基本保持不變。

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課題1 溶液的形成

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