一、選擇題1. (2023常德)端午佳節(jié)，粽葉飄香。以下粽子的食材中不能為人體提供能量的是 ( )A．糯米B．食鹽C．紅豆D．臘肉
2. (社會熱點)(2023隨州)繼“食鹽補碘工程”在全國范圍內實現清除碘缺乏病目標后，我國又啟動了一項涉及千家萬戶營養(yǎng)健康的“醬油補鐵工程”?！把a鐵”和“補碘”分別可用于預防 ( )A．夜盲癥、佝僂病B．缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫C．腳氣病、侏儒癥D．呆小癥、糖尿病
3. (2023陽谷二模)甲、乙兩同學分別利用如圖K4-2-1所示甲、乙兩套裝置進行“測定常見種子所含能量”的實驗，各量取30 mL水分別放入甲、乙兩裝置，整個實驗過程嚴格按實驗要求操作。下列說法正確的是 ( )
A．若用相同質量的花生仁進行實驗，甲同學測得的水溫升高得多B．將溫度計底部與試管接觸可準確測量水溫變化C．乙同學測得的能量值與種子中所含能量的實際值更接近D．乙裝置實驗數據更準確主要是因為種子燃燒更充分
【解析】乙組裝置中，空罐有一定的保溫作用，能減少熱量的散失，減小誤差，故乙同學測得的能量值與種子中所含能量的實際值更接近，乙同學測得的水溫升高得多，選項C正確。
4. (2023黑龍江)下列結構中只有吸收功能，沒有消化功能的器官是 ( )A．大腸B．小腸C．口腔D．胃
5. (2023臨沂)如圖K4-2-2為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計。下列對實驗過程及現象的分析，正確的是 ( )A．本實驗的對照組是①號試管B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用
C．放在37 ℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D．滴加碘液后，③號試管變藍，①號和②號試管不變藍
【解析】本實驗共有兩組對照實驗，①③對照組的變量為唾液，對照組是①號試管，②③對照組的變量為牙齒的咀嚼和舌的攪拌，對照組是②號試管，選項A錯誤。①號和②號試管共有兩個變量，分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，未遵循單一變量原則，不能形成對照實驗，選項B錯誤。①號試管無唾液，對淀粉無分解作用，滴加碘液后會變藍；②號試管有唾液，對淀粉有分解作用，但是無牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會導致分解不徹底，滴加碘液后會變藍；③號試管既有唾液，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉徹底分解，滴加碘液后不會變藍，選項D錯誤。
6. (2023內江)食物中含有豐富的營養(yǎng)物質，它們大多需經過消化才能被人體吸收利用。如圖K4-2-3為人體消化系統(tǒng)示意圖，下列有關說法錯誤的是 ( )
A．淀粉、脂肪、蛋白質必須經過消化才能被吸收B．①中既能發(fā)生物理性消化，也能發(fā)生化學性消化C．④能夠分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪乳化D．③既是消化的主要場所，也是最主要的吸收器官
【解析】圖中①口腔、②胃、③小腸、④肝臟、⑤大腸。④肝臟能夠分泌膽汁，膽汁中不含任何消化酶，能將脂肪乳化為脂肪微粒。選項C錯誤。
7. (2023連云港)如圖K4-2-4是一段小腸(a)、環(huán)形皺襞(b)及小腸絨毛(c)結構示意圖。下列相關敘述正確的是 ( )
A．觀察小腸內表面結構時需要將一段小腸橫向剪開B．a內的消化液中含有多種消化酶，參與食物的消化C．環(huán)形皺襞b只增加小腸消化表面積，與吸收無關D．c內的毛細血管壁和毛細淋巴管壁由多層細胞構成
8. (2023高港二模)試管內有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入37 ℃的溫水中，一段時間后植物油不見了，下列配制的消化液最合理的一組是( )A．胰液、腸液、膽汁B．胃液、膽汁C．唾液、胃液、腸液D．腸液、胃液
9. (2023高要二模)醫(yī)生從李為的消化道中取出少量液體，經化驗，含有麥芽糖、淀粉、蛋白質、蛋白質消化初產物、維生素等，該液體最有可能是醫(yī)生從李為消化道中的哪一部分取出來的？ ( )A．胃B．口腔 C．小腸 D．大腸上部
10. (2023如皋三模)2023年中央電視臺“315晚會”對某外賣平臺驚現黑心作坊進行曝光，再次呼吁大家要關注食品安全。下列有關敘述正確的是 ( )A．購買未經過檢疫的豬肉B．不能常吃含有防腐劑的食品C．食品超過保質期時間不長，可以盡快吃掉D．發(fā)霉的面包去掉發(fā)霉部分后可以食用
【主題思考】隨著人口增長，肉類資源供不應求，新產品人造肉正在興起。人造肉主要包括細胞培養(yǎng)肉和植物蛋白肉。細胞培養(yǎng)肉是利用動物干細胞進行體外培養(yǎng)，并誘導其分化成肌肉組織。植物蛋白肉是利用大量的大豆蛋白和少量的脂肪等原料生產的植物性肉制品。相比傳統(tǒng)畜牧業(yè)，生產人造肉能節(jié)省用水，減少溫室氣體排放。人造肉在滿足日益增長的肉類需求的同時，也有望成為環(huán)境保護問題的一個解決方案。請回答11～12題。
11. 下列關于細胞培養(yǎng)肉的敘述，正確的是 ( )A. 培養(yǎng)所用的干細胞只具有分化能力B. 細胞培養(yǎng)肉不符合食品安全的標準C. 細胞培養(yǎng)肉與傳統(tǒng)肉類無太大的差別D. 細胞培養(yǎng)肉無須消化可直接被吸收
12. (科技創(chuàng)新)植物蛋白肉中的蛋白質含量遠遠高于一般動物肉類，是一種綠色、安全的食品。下列敘述正確的是( )A. 蛋白質在口腔中被初步消化B. 植物蛋白肉的消化不需要酶的參與C. 蛋白質的最終消化產物是氨基酸D. 每餐只需攝入植物蛋白肉
13. (2021濰坊)某生物興趣小組在研究溫度對兩種酶的影響后，數據處理結果如圖K4-2-5所示。下列關于溫度對酶影響的說法，正確的是 ( )A. 兩種酶在0 ℃時都會失去作用B. 兩種酶的最適合溫度范圍是相同的C. 兩種酶的反應速度都隨著溫度升高而一直加快D. 據圖可推測每種生物體內酶的作用都有最適合的溫度
二、非選擇題14. (2022河北期末改編)(綜合應用)隨著生活水平的提高，很多中老年人愿意搭配食用多種谷物，保證健康飲食。如圖K4-2-6為人體消化系統(tǒng)示意圖。
請回答：(1)研究者用紅豆、薏米等多種谷物配制成雜糧粉，并對比每100 g雜糧粉和小麥粉、玉米面中的主要營養(yǎng)成分及含量，得到下表。比較表中數據，雜糧粉含有較高的____，可以預防骨質疏松癥，符合中老年人的健康需求。人體需要六大類營養(yǎng)物質，表格中缺少的營養(yǎng)物質是_______和________。
(2)人體攝入雜糧粉后，其中的蛋白質在圖中[____]____內開始消化。[____]______中有多種消化液，可以消化糖類、蛋白質和脂肪，是人體主要的消化場所。淀粉最終在小腸內被分解為__________。________不含消化酶，只能將脂肪乳化成小的脂肪微粒。(3)鈣不需要經過消化，可直接被吸收進入_______________________________。小腸作為吸收的主要場所，是因為具有以下特點：_________________________________________________；______________________________________________________。
血液(或毛細血管或循環(huán)系統(tǒng))
具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸吸收的表面積
15. (2022內蒙古三模改編)(實驗探究)同學們設計模擬實驗，探究食物中的蛋白質在人體不同消化器官內的消化過程。實驗步驟和反應結束后物質的檢測結果如圖K4-2-7所示。注：“+”數量越多，代表含量越高，“-”表示不含有
請回答：(1)①號試管內加入蛋白液的量為____mL；②號試管內加入的消化液是______；③號試管模擬的器官是______，其中對蛋白質無消化作用的消化液是______。(2)各組的水浴溫度均控制在_____℃，該溫度的設計是為了_______________，以保證消化酶具有較強的活性。除加入的消化液不同，4支試管的其他條件均保持相同，目的是______________。

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