同無(wú)機(jī)催化劑相比,酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)
絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA
高效性、專一性、酶的作用條件較溫和
酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞
加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率
淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶的作用具有專一性
碘液只能檢測(cè)淀粉是否被水解,而蔗糖分子無(wú)論是否被水解
探究同一種酶是否能催化不同底物水解
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