第二節(jié) 微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用一 微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)人教版（2019） 高中生物選擇性必修三學(xué)習(xí)目標(biāo)闡明微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)，簡述微生物培養(yǎng)基的配方，舉例說明微生物純培養(yǎng)。1.文化基礎(chǔ)：微生物培養(yǎng)的條件和提純。2.自主發(fā)展：掌握微生物的實驗室培養(yǎng)和提純3.社會參與：運用相關(guān)技術(shù)解決生產(chǎn)生活中有關(guān)實際問題從社會中來食用自制酸奶導(dǎo)致腸胃不適屢見不鮮發(fā)酵物混入雜菌葡萄酒變酸1．培養(yǎng)基 人們按照微生物對_________________的不同需求，配制出供其___________________的營養(yǎng)基質(zhì)。一、培養(yǎng)基的配制營養(yǎng)物質(zhì)生長繁殖按物理性質(zhì)分類液體培養(yǎng)基：不含凝固劑、曾液體狀態(tài)的培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基：呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基（加入凝固劑：如瓊脂）2．培養(yǎng)基的種類碳源氮源凝固劑3．培養(yǎng)基的營養(yǎng)組成各種培養(yǎng)基一般都含有水、_________、_________和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，此外還需要滿足微生物生長對_________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及_________的需求。例如：碳源氮源PHO2添加維生素調(diào)至酸性調(diào)至中性或弱堿性提供無氧條件培養(yǎng)基的成分及功能二、無菌技術(shù)1．獲得純凈的微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵：防止___________________。2．消毒和滅菌消毒和滅菌主要工作包括兩個方面：（1）對操作的空間、操作者的衣著和手進行清潔和消毒。（2）將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進行滅菌。雜菌污染（4）避免已滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸。（3）為避免周圍微生物污染，實驗操作應(yīng)在 酒精燈火焰附近進行相關(guān)儀器高壓蒸汽滅菌鍋干熱滅菌箱超凈工作臺比較消毒和滅菌溫和表面強烈所有芽孢和孢子煮沸濕熱灼燒煮沸消毒法：在100℃下煮沸5-6min一般物品巴氏消毒法：70-75℃煮30min或在80℃下煮15min一些不耐高溫的液體,如牛奶化學(xué)藥劑消毒法如酒精擦拭雙手，氯氣消毒水源等紫外線消毒法：30W紫外燈照射30min。照射前，適量噴灑石碳酸或煤酚皂溶液等消毒液，可以加強消毒效果接種室、接種箱、超凈工作臺等消毒的具體方法殺死微生物的營養(yǎng)細(xì)胞和一部分芽孢殺死絕大多數(shù)微生物，不破壞牛奶營養(yǎng)成分使微生物的蛋白質(zhì)變性，失去正常功能而死亡殺死物體表面或空氣中的微生物灼燒滅菌：酒精燈火焰的充分燃燒層接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬用具干熱滅菌：160-170℃下加熱1-2h能耐高溫的、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具高壓蒸汽滅菌：壓力為100kPa，溫度為121℃下滅菌15-30min培養(yǎng)基的滅菌(2)滅菌的具體方法：殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子3．用于生物消毒的微生物具有什么特點？1.無菌技術(shù)除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還有什么目的？提示：無菌技術(shù)還能有效避免操作者被微生物感染。2．對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗者的雙手、空氣和牛奶常采用的滅菌或消毒方法分別是什么？提示：分別為高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌、化學(xué)藥物消毒、紫外線消毒、巴氏消毒。提示：用于生物消毒的微生物能產(chǎn)生殺死其他微生物的代謝產(chǎn)物或是寄生性的微生物。思考與討論三、微生物的純培養(yǎng)將接種于培養(yǎng)基內(nèi)，合適條件下形成的含特定種類微生物的群體由單個體繁殖所獲得的微生物群體獲得純培養(yǎng)物的過程酵母菌的純培養(yǎng)(1)菌落：分散的微生物在適宜的________________表面或內(nèi)部可以繁殖形成肉眼可見的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的___________________。 固體培養(yǎng)基子細(xì)胞群體菌落特征：大小、形狀、光澤度、顏色、透明度等。鑒定菌種的重要依據(jù)平板劃線稀釋涂布平板 (2)獲得單菌落的方法：________________法和_________________法。配置培養(yǎng)基：稱取去皮馬鈴薯200g切塊,加水1000 mL,煮爛，用紗布討濾,加20g________，15—20 g_________用蒸餾水定容至1000 mL。滅菌：配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶中進行___________滅菌；培養(yǎng)皿進行滅菌。倒平板：待培養(yǎng)基冷卻至______0C，在__________附近倒平板①制備培養(yǎng)基②接種和分離通過_________在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步__________到培養(yǎng)基的表面。③培養(yǎng)酵母菌完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，將接種后的平板和______的平板________，放入280C 左右的__________的培養(yǎng)24—48h.葡萄糖瓊脂高壓蒸汽50酒精燈火焰接種環(huán)稀釋分散未接種倒置恒溫培養(yǎng)箱（3）方法步驟：4.倒平板的具體操作①拔出錐形瓶的棉塞。提示：500C，酒精燈火焰附近②將瓶口迅速通過該火焰③用拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，將培養(yǎng)基（10-20ml)倒入培養(yǎng)皿，立即蓋上皿蓋。④等待培養(yǎng)基冷卻凝固后，將培養(yǎng)皿倒過來放置。5.平板劃線法的具體操作①將接種環(huán)放在火焰上灼燒，直到接種環(huán)的金屬絲燒紅。②在火焰旁冷卻接種環(huán)。同時，拔出裝有酵母菌培養(yǎng)液的試管的棉塞。③將試管口通過火焰。④在火焰附近用接種環(huán)蘸取一環(huán)菌液。⑤將試管口通過火焰，并塞上棉塞。⑥在火焰附近將皿蓋打開一條縫隙，用接種環(huán)在培養(yǎng)基表面迅速劃三至五條平行線，蓋上皿蓋。⑦灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一次劃線的末端開始作第二次劃線。重復(fù)以上操作，作第三、四、五次劃線。注意不要將最后一次劃線與第一次的劃線相連。④劃線用力要大小適當(dāng)，防止用力過大劃破培養(yǎng)基。(1)平板劃線法的注意事項：①接種環(huán)的灼燒：a．第一次劃線前：殺死接種環(huán)上的微生物，避免污染培養(yǎng)物。b．每次劃線前：殺死殘留菌種，保證每次劃線菌種來自上次劃線末端。c．劃線結(jié)束后：殺死殘留菌種，避免污染環(huán)境和感染操作者。②灼燒接種之后，要冷卻后再進行操作，以免溫度太高殺死菌種。③劃線時最后一區(qū)域不要與第一區(qū)域相連。提示：未接種的培養(yǎng)基是不能有菌生長的,如果有菌生,長則說明受到污染或者滅菌不徹底.不僅表面不能有菌生長,內(nèi)部也不能有菌生長.正確的做法是:配好培養(yǎng)基之后，將培養(yǎng)基放在溫箱里培養(yǎng)24小時觀察,長菌的培養(yǎng)基應(yīng)該丟棄，無菌生長的方能使用.這樣做的另一個好處是將培養(yǎng)基上的水氣和培養(yǎng)基表面的水蒸發(fā)干,不會對細(xì)菌培養(yǎng)產(chǎn)生影響。1.在未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長?如果有，說明了什么?2.如果你觀察到了不同形態(tài)的菌落，你能分析出可能是由哪些原因引起的嗎?提示：培養(yǎng)基滅菌不徹底或接種過程中感染了雜菌。思考與討論四、練習(xí)與應(yīng)用1．下列關(guān)于滅菌和消毒的說法不正確的是(　　)A．滅菌是指殺死環(huán)境中的所有微生物，包括芽孢和孢子B．滅菌和消毒實質(zhì)上是相同的C．接種環(huán)用灼燒法滅菌D．常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、濕熱滅菌等B提示：滅菌與消毒的實質(zhì)是不同的。滅菌是指殺死一定環(huán)境中的所有微生物，包括芽孢和孢子，使用的是較為強烈的理化因素，常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、濕熱滅菌等，根據(jù)不同的材料選用不同的滅菌方法，如接種環(huán)的滅菌用灼燒法；消毒是指殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)，使用的是較為溫和的物理或化學(xué)方法。

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版本： 人教版 (2019)

年級： 選擇性必修3

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