PART 01 細(xì)菌和真菌的分布PART 02 細(xì)菌PART 03 真菌PART 04 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用PART 05 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用PART 06 病毒
知識(shí)點(diǎn)一　細(xì)菌和真菌的分布
1.菌落:由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的　 　。?2.細(xì)菌和霉菌菌落的特征
3.培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法
4.細(xì)菌和真菌的生存條件:需要　 　、適宜的溫度、　 　等。有的還要求某些特定的條件,如有些細(xì)菌必須在無氧條件下生存。?
1.形態(tài):細(xì)菌的個(gè)體十分微小,都是　 　生物,常見的有　 　 、桿菌和　 　等。?2.結(jié)構(gòu)(如圖所示)與動(dòng)植物細(xì)胞相比,細(xì)菌只有　 　集中區(qū)域,沒有成形的　 　,屬于　 　生物。?3.營養(yǎng)方式:無　 　,大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的　 　生活,屬于異養(yǎng)。?4.生殖方式:　 　。?5.休眠體:　 　。不是生殖細(xì)胞,對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。
2.結(jié)構(gòu):真菌細(xì)胞具有　 　、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、　 　。真菌細(xì)胞里有成形的　 　,屬于　 　生物。?3.營養(yǎng)方式:無　 　,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活,為異養(yǎng)。?4.生殖方式:　 　 (酵母菌還可以進(jìn)行　 　生殖)。?
知識(shí)點(diǎn)四　細(xì)菌和真菌在自然界中的作用
1.參與物質(zhì)循環(huán)　 　的細(xì)菌和真菌可將動(dòng)植物遺體、遺物中的有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的　 　,重新被植物吸收利用。作為生態(tài)系統(tǒng)的　 　,參與了生物圈的物質(zhì)循環(huán)。?2.引起動(dòng)植物和人患病一些　 　的種類,從活的動(dòng)植物體和人體內(nèi)吸收　 　,導(dǎo)致動(dòng)植物和人患不同的疾病。3.與動(dòng)植物共生(1)共生:有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起,它們　 　,　 　 的現(xiàn)象。(2)舉例:地衣是　 　與　 　的共生體;豆科植物的根瘤中,有　 　與植物共生;牛、羊、駱駝等草食動(dòng)物的胃腸內(nèi)有　 　共生等。?
知識(shí)點(diǎn)五　人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用
3.疾病防治(1)抗生素:由　 　等微生物產(chǎn)生,能殺死或抑制某些致病　 　的物質(zhì)。?(2)生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因藥物:如將控制合成　 　的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi),對(duì)大腸桿菌進(jìn)行培養(yǎng),生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——　 　。?
?？紝?shí)驗(yàn)一：檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌[圖示過程]
[注意事項(xiàng)](1)在實(shí)驗(yàn)前不要盲目打開培養(yǎng)皿蓋,而用作空白對(duì)照的培養(yǎng)皿在實(shí)驗(yàn)過程中也不能打開。以免空氣中的微生物進(jìn)入,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前必須高溫處理,其目的是殺死培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌、真菌及孢子、芽孢等,以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(3)不同環(huán)境接種細(xì)菌和真菌的方法不同,如接種空氣中的細(xì)菌和真菌,可打開培養(yǎng)皿蓋,暴露在空氣中5～10分鐘,再蓋上,封好;接種池水、土壤、口腔內(nèi)部或手心等處的細(xì)菌和真菌,可用無菌棉棒蘸取或擦取后,在培養(yǎng)基上輕輕涂抹;接種硬幣上的細(xì)菌和真菌,可將硬幣放在培養(yǎng)基上輕輕按一下。(4)接種使用無菌棉棒,可防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。(5)培養(yǎng)皿要放在溫暖的地方培養(yǎng),各組培養(yǎng)皿要在同一條件下培養(yǎng),保持變量的唯一性。(6)為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更科學(xué)、可靠,可增加重復(fù)組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
[典題](邵陽中考)“吃飯前要洗手”是小時(shí)候媽媽和老師就開始為我們培養(yǎng)的衛(wèi)生習(xí)慣,飯前真的需要洗手嗎?生物興趣小組的同學(xué)決定運(yùn)用培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。下列圖示中,圖1為小組討論內(nèi)容示意圖,圖2為該小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后得到的作品。請(qǐng)分析回答下列問題:
(1)圖1中4位同學(xué)所討論的問題,其實(shí)是培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的具體操作環(huán)節(jié),請(qǐng)用4位同學(xué)的代號(hào),將他們的操作環(huán)節(jié)按先后順序進(jìn)行排列:　 　。?
(2)圖1中乙同學(xué)提出“培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基在接種前要高溫處理”其目的是　 _ 　。?
(3)圖1中丁同學(xué)的問題“最后能夠看到的是什么?”指向了實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,最終能夠用肉眼看到的是細(xì)菌和真菌的　 　。?(4)圖2中A培養(yǎng)皿與C培養(yǎng)皿進(jìn)行對(duì)照,說明了　 　。?(5)該實(shí)驗(yàn)告訴我們　 　有利于健康。?
洗手前(A培養(yǎng)皿)的細(xì)菌更多
?？紝?shí)驗(yàn)二：制作米酒[實(shí)驗(yàn)原理]利用酵母菌在無氧條件下,將糯米中的糖類物質(zhì)分解成酒精和二氧化碳。[圖示過程]
[常見問題分析](1)將糯米蒸熟的目的:有利于微生物發(fā)酵,同時(shí)殺死糯米中的雜菌。(2)蒸熟后用涼開水沖淋,而不用自來水沖淋的原因:蒸熟的米飯已經(jīng)滅菌,涼開水中無細(xì)菌等微生物,用涼開水沖淋降溫,是避免雜菌侵染米飯,而自來水含有雜菌,會(huì)影響釀制。(3)酒曲的主要成分:霉菌和酵母菌。(4)等米飯降溫到30 ℃左右才接入酒曲的原因:為了防止熱糯米飯把菌種殺死。(5)把糯米飯壓實(shí)的目的:為后期的酒精發(fā)酵提供無氧環(huán)境。酵母菌只有在無氧條件下,才能把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。在中間挖一凹坑可以增加糯米飯與空氣的接觸面積,利于發(fā)酵初期酵母菌的生長繁殖。[實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng)](1)制作米酒的工具及整個(gè)操作過程要保持清潔、切忌油膩。(2)要按照一定比例加入酒曲。(3)制作過程中,盡量少打開容器,以防其他細(xì)菌和真菌進(jìn)入。
[典題]中國自古有“酒文化”之說,釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作米酒,該過程有如下工序:①將酒曲粉末與糯米飯拌勻;②將糯米飯壓實(shí)后,在中間挖凹坑,淋上一些涼開水;③用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30 ℃,裝入清潔的容器中;④用水將糯米浸泡一晝夜,淘洗干凈;⑤將容器蓋好,用毛巾包裹起來放在溫暖的地方;⑥將糯米倒入蒸鍋中蒸熟(以上容器,毛巾等均要求消毒)。(1)請(qǐng)寫出制作工序的先后順序:　 　(用序號(hào)表示)。?(2)將糯米飯冷卻到30 ℃的目的:　 . 　。?
30 ℃是酵母菌生活的適宜溫度,并防止溫度過高,將酵母菌等
(3)酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存,所以整個(gè)過程中會(huì)出現(xiàn)“先來水后來酒”這一現(xiàn)象。請(qǐng)聯(lián)系酵母菌的呼吸特點(diǎn)說明原因:　 _ 　(意思合理即可)。?(4)在釀酒的過程中,從密封的發(fā)酵罐中檢測(cè)到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學(xué)物質(zhì),其濃度變化如圖所示,其中表示酒精的曲線是　 　。?(5)有一名同學(xué)按工序制作米酒,幾天后,卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了,米酒沒制成功,原因可能是　 . 　(寫出一條即可)。?
酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸分解糖類產(chǎn)生水,后進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生
過程中常打開容器蓋(或酒曲中帶有雜菌或釀酒的容器消毒不嚴(yán))
考點(diǎn)一　細(xì)菌、真菌、病毒
(1)細(xì)菌、真菌與病毒的比較
(2)芽孢并不是細(xì)菌的生殖細(xì)胞,是細(xì)菌的休眠體。(3)并不是所有真菌都進(jìn)行孢子生殖,酵母菌一般是進(jìn)行出芽生殖。(4)如何區(qū)分細(xì)菌和真菌①從結(jié)構(gòu)上區(qū)分:兩者的主要區(qū)別是細(xì)菌無成形的細(xì)胞核;②從菌落的形狀、大小和顏色上區(qū)分;③從命名上區(qū)分:細(xì)菌一般按照它們的形態(tài)命名,如××球菌、××桿菌、××螺旋菌等,但并不是所有名字里有“菌”的都是細(xì)菌,如酵母菌是真菌。(5)病毒只能寄生在活細(xì)胞內(nèi)。病毒的遺傳物質(zhì)進(jìn)入寄主細(xì)胞,利用自己遺傳物質(zhì)中攜帶的遺傳信息和寄主細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)和能量進(jìn)行繁殖。病毒一旦離開活細(xì)胞,通常會(huì)變成結(jié)晶體,一有機(jī)會(huì)就侵入活細(xì)胞,重新開始生命活動(dòng)。
1.(2022聊城)牛胃中有一種白色瘤胃球菌,該菌在幫助牛分解青草的同時(shí)獲取自身所需的營養(yǎng)物質(zhì)。下列關(guān)于白色瘤胃球菌的敘述正確的是(　 　)A.與牛為寄生關(guān)系B.有成形的細(xì)胞核C.以分裂方式繁殖D.營養(yǎng)方式為自養(yǎng)2.(2022自貢)下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的敘述中,正確的是(　 　)A.與青霉一樣,蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的B.真菌在不良環(huán)境中可通過形成芽孢進(jìn)行繁殖C.所有的細(xì)菌和真菌都需要在有氧條件下才能生存D.莢膜有保護(hù)細(xì)菌的作用,但與其致病性無關(guān)
3.(2022宜昌)微生物一般“無影無蹤”,但又“無處不在”。有關(guān)圖中微生物的描述正確的是(　 　)A.①和②的主要區(qū)別是①無成形的細(xì)胞核B.芽孢和孢子分別是①②的生殖細(xì)胞C.②是一種真菌,真菌都是多細(xì)胞個(gè)體D.③的細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成4.(2022德陽)2022年4月19日,我國牽頭的首個(gè)新冠病毒核酸檢測(cè)國際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。下列關(guān)于新冠病毒的說法不正確的是(　 　)A.新冠病毒的個(gè)體很小,需要用電子顯微鏡才能觀察到B.新冠病毒不能獨(dú)立生活,必須寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)C.新冠病毒檢測(cè)是檢測(cè)人體內(nèi)是否存在它的遺傳物質(zhì)D.新冠病毒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,一旦離開活細(xì)胞,就會(huì)死亡
5.關(guān)于微生物,下列敘述錯(cuò)誤的是(　 　)A.微生物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、種類繁多、分布極廣B.微生物數(shù)量眾多,對(duì)人類既有害也有益C.微生物都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu),但細(xì)菌和病毒無成形的細(xì)胞核D.微生物通過產(chǎn)生后代使物種得以延續(xù)
考點(diǎn)二　細(xì)菌、真菌、病毒與人類的關(guān)系及在自然界中的作用
(1)共生和寄生具有相似的方面,都是兩種生物共同生活在一起。但共生的兩種生物相互依賴,彼此有利;而寄生則是一方獲利,另一方受害。(2)酵母菌發(fā)酵:在有氧的條件下,將葡萄糖分解為二氧化碳和水,可用于制作面包、饅頭等;在無氧的條件下,可產(chǎn)生酒精和二氧化碳,用于釀酒。(3)酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵的異同點(diǎn)①相同點(diǎn):都需要適宜的溫度和無氧的環(huán)境。②不同點(diǎn):酒精發(fā)酵利用的是酵母菌,產(chǎn)物是酒精和二氧化碳;乳酸發(fā)酵利用的是乳酸菌,產(chǎn)物是乳酸。(4)抗生素只能治療由細(xì)菌引起的疾病,對(duì)由病毒引起的疾病不起作用。
(5)食品保存的方法及原理
1.(2022岳陽)人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用,不合理的是(　 　)A.以菌治蟲可減少環(huán)境污染B.利用霉菌可以制醬C.利用酵母菌可以制作泡菜D.利用細(xì)菌可以凈化污水2.(瀘州中考)清代詩人張問陶用“銜杯卻愛瀘州好”來表達(dá)對(duì)瀘州美酒的喜愛,瀘州酒的釀制離不開酵母菌的發(fā)酵作用。下列關(guān)于酵母菌的說法正確的是(　 　)A.沒有成形的細(xì)胞核B.能進(jìn)行分裂生殖和出芽生殖C.只能在無氧條件下生長繁殖D.釀酒時(shí)可產(chǎn)生酒精和二氧化碳
3.(赤峰中考)細(xì)菌與許多真菌“無影無蹤”,但又“無處不在”,人們對(duì)它們“愛恨交加”。下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述,正確的是(　 　)A.所有的細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物B.細(xì)菌和真菌通過與動(dòng)植物共生而使其患病C.細(xì)菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中D.大多數(shù)細(xì)菌和真菌作為生態(tài)系統(tǒng)中的分解者參與物質(zhì)循環(huán)4.下列有關(guān)微生物的敘述,錯(cuò)誤的是(　 　)A.細(xì)菌和真菌對(duì)人體可能有害,也可能有益B.抗生素是一些細(xì)菌產(chǎn)生的抑制另一些細(xì)菌生長繁殖的物質(zhì)C.細(xì)菌的生活方式很多,有寄生、腐生、共生等D.豆科植物與根瘤菌屬于共生關(guān)系,根瘤菌為豆科植物提供含氮的無機(jī)鹽
5.(樂山中考)樂山不僅風(fēng)景名勝眾多,美食也全國聞名。食物的制作和保存非常講究,如:峨邊臘肉、香腸的制作采用煙熏腌制法,沐川甩菜、犍為大頭菜則用鹽漬法,峨眉雪魔芋用到了脫水、凍干的方法等。下列方法與利用的生物學(xué)原理,對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是(　 　)

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