在中華人民共和國(guó)，除主體民族漢族以外的其余55個(gè)法定民族均是少數(shù)民族。新中國(guó)成立后，黨和政府為制定和實(shí)施民族政策，讓各民族實(shí)現(xiàn)平等權(quán)利，組織力量對(duì)民族名稱與族群進(jìn)行辨別。經(jīng)過(guò)努力，科學(xué)家理清了我國(guó)民族大家庭的基本構(gòu)成，確認(rèn)了56個(gè)民族成分。民族識(shí)別的順利進(jìn)行，為開展民族工作提供了依據(jù)打下了基礎(chǔ)。
中國(guó)各民族分布的特點(diǎn)是：大散居、小聚居、交錯(cuò)雜居。漢族地區(qū)有少數(shù)民族聚居，少數(shù)民族地區(qū)有漢族居住。這種分布格局是長(zhǎng)期歷史發(fā)展過(guò)程中各民族間相互交往、流動(dòng)而形成的。中國(guó)少數(shù)民族人口雖少，但分布很廣。全國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市都有少數(shù)民族居住，絕大部分縣級(jí)單位都有兩個(gè)以上的民族居住。中國(guó)的少數(shù)民族主要分布在內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、廣西、西藏、云南、貴州、青海、四川、甘肅、遼寧、吉林、湖南、湖北、海南、臺(tái)灣等省、自治區(qū)。中國(guó)民族成分最多的是云南省，全國(guó)56個(gè)民族中，云南就有52個(gè) [7] ，其中人口在5000人以上的民族有26個(gè)，除漢族外，少數(shù)民族有25個(gè)。
也許你嘗過(guò)各式各樣的美食，有中式的，西式的?？墒俏蚁矚g家鄉(xiāng)的海鮮面，上桌的一瞬間以是香氣飄滿屋，沁人心脾了！　　說(shuō)到這里，要嘗鮮的人已經(jīng)迫不及待了吧！告訴你，制作海鮮面的主料是”隨機(jī)“的呦，可以有：鮮活的大黃魚、各類蝦、梭子蟹、帶魚、龍頭魚、鯧魚、小梅魚……輔料可以按客人的口味來(lái)配：小青菜、咸菜、榨菜、各類蘑菇、西紅柿等等。面條也有不同選擇，可以是普陀特有的米面，也可以是切面。海鮮面的原材料是本地特有的，極容易買到而燒制海鮮面的過(guò)程也不復(fù)雜。 在舟山，應(yīng)該沒有一個(gè)人不曾品嘗過(guò)海鮮面，而遠(yuǎn)道而來(lái)的客人也都會(huì)嘗一嘗可口無(wú)比的海鮮面。我愛家鄉(xiāng)的海鮮面，香型它的味道、特點(diǎn)都會(huì)永久流傳下去！
芋頭最樸素也是最常見的做法就是跟白菜煮。白菜洗凈，切條，芋頭也一樣洗凈切塊，一同下到鍋里，翻炒，加入溫水，開小火慢熬。熬得差不多時(shí)，大火收汁，撒入切好的蔥花，蓋上鍋蓋，燜上幾分鐘，再次打開，芋頭的清香夾著蔥香，讓人忍不住夾上一塊。咬一口芋頭，沙沙糯糯，配些白菜一起吃，讓人欲罷不能，就著白米飯，噴噴香?！　∪羰遣涣?xí)慣吃黏軟的芋頭，還可以把芋頭切成小長(zhǎng)條，洗去身上的黏液，裹上淀粉，放入燒開的油鍋中，炸至金黃，撈起，瀝干油，換成小火再次炸熟，放入干凈的鍋中，加入胡椒粉、孜然粉、細(xì)鹽，小火翻炒，讓調(diào)料全部裹在芋頭上便好了。夾起一塊咬下，外脆里嫩，椒鹽芋香充滿了口腔，讓人吃了還想吃。
在陽(yáng)朔，有一條街叫西街，西街上有一種聞名遐爾的美食叫啤酒魚，放眼望去，有一堆啤酒魚店鋪林立，每家店里可是座無(wú)虛席，可想而知啤酒魚在陽(yáng)朔美食界的地位。　　啤酒魚：精選上等魚類，與調(diào)料一齊放入鍋中，油淋雙面，再加入少許啤酒，文火烹飪?nèi)昼?，才能真正入味。　　上菜了，一盤香噴噴的啤酒魚被端上了桌，肉已被燒成了紅色，濃郁的香氣彌漫著整個(gè)包，讓人聞了胃口大開，夾起一塊魚肉細(xì)細(xì)品嘗，每咬一口都有汁溢出來(lái)，還融入了一絲特別的啤酒氣息。汁還可以拌飯吃哦。一盤魚，五分鐘之后便成了骨架。
早晨六點(diǎn)半，螺螄粉店就開張了，廚房里，一股熱氣慢慢升騰起來(lái)，螺螄熬成的湯配上順滑的粉絲，再加上開胃的酸豆角，和辣辣的油泡，一碗簡(jiǎn)單的螺螄粉便完成了?！　￡?yáng)朔遍地是啤酒魚，柳州則是遍地螺螄粉。一條街就是十幾家店，而且家家人滿為患?！　』姆?，辣辣的湯，“哧溜”一聲，吸進(jìn)了肚子里，連粉絲都有湯的味道，真是入味??！吃了一碗粉，吃出了一身汗。
蟹黃湯包是與我們一江之隔的靖江的土特產(chǎn)?！　⌒伏S湯包的看相特別好。遠(yuǎn)看那湯包如一片白色的荷葉，近看那湯包又圓又鼓又扁，微微透明的皮子顯露出一絲土黃色，像中國(guó)小娃娃的小臉蛋。瞧著這一張可愛的“臉”似乎都不忍下口了，　　蟹黃湯包的外表也不賴。當(dāng)蟹黃夾雜著面粉的香味撲鼻而來(lái)之是，你一定把剛才的不忍都拋到九霄云外了，將不忍換成了忍不住，嘴也不聽指揮了，沖向湯包，一口咬了下去。當(dāng)那可口的、土黃色的汁水流到你嘴中每個(gè)角落是，整個(gè)人都會(huì)沸騰了，再也抑制不住自己了，一口接一口地咬下去，不吃飽不罷休。
春卷，又稱春餅、薄餅，是漢族民間節(jié)日傳統(tǒng)食品。今天，媽媽就要教我做春卷了?！　￠_始做春卷了。只見媽媽拿出一個(gè)春卷皮，用筷子把拌好的肉餡裹到春卷皮上，再將春卷皮橫著向內(nèi)折一半，再將豎著的兩邊向內(nèi)折一點(diǎn)，最后繼續(xù)橫著將剩余的部分折完，一個(gè)春卷就完成了。
粉漿飯的制作方法簡(jiǎn)單，取適量的粉漿用火燒，同時(shí)把黃豆、花生米一起放入；等到燒開的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的小米、葷油放入粉漿中熬；當(dāng)聞到粉漿飯的香味時(shí)，放入切好的白菜、紅蘿卜絲，再放上鹽，繼續(xù)熬；等到白菜熟的時(shí)候，撒上一些蔥花、香菜，粉漿飯就熬好了?！　》蹪{飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火?！　“碴?yáng)的粥棚一般都有粉漿飯，不但味道獨(dú)特，而且價(jià)錢也不貴。如果外地游客到安陽(yáng)旅游，千萬(wàn)別忘了喝上一碗正宗的粉漿飯。

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