2020版高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)考點備考課件9.2.2基本營養(yǎng)物質(zhì) (含解析)

這是一份2020版高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)考點備考課件9.2.2基本營養(yǎng)物質(zhì) (含解析)，共7頁。PPT課件主要包含了速查速測，氨基和羧基，小分子有機物，典例剖析，蛋白質(zhì)，纖維素，蛋白質(zhì)變性，反思?xì)w納，編織糖類知識網(wǎng)絡(luò)，試題備選等內(nèi)容，歡迎下載使用。
1.(易混點排查)正確的打“√”，錯誤的打“×”(1)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基( )(2)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色( )(3)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)( )(4)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同( ) (5)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖( )(6)葡萄糖、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物( )
1.(新題預(yù)測)下列有關(guān)有機物的說法正確的是(　　)A.有人稱“一帶一路”是“現(xiàn)代絲綢之路”，絲綢的主要成分是纖維素，屬于天然高分子化合物B.做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體C.質(zhì)量相同的乙烯和聚乙烯完全燃燒耗氧量相同D.磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)、豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸
解析　絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于天然高分子化合物，故A錯誤；棉、麻、淀粉都屬于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互為同分異構(gòu)體，B錯誤；乙烯是聚乙烯的單體，它們的最簡式相同，即它們的C和H的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別相等，故質(zhì)量相同的乙烯和聚乙烯完全燃燒耗氧量相同，C正確；豆?jié){加熱煮沸屬于蛋白質(zhì)的變性而不是發(fā)生了水解反應(yīng)生成氨基酸，D錯誤。
2．對比明確油脂“三化”油脂中的“三化”是指氫化、硬化、皂化，氫化是指不飽和油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成飽和油脂的反應(yīng)；通過氫化反應(yīng)后，不飽和的液態(tài)油轉(zhuǎn)化為常溫下為固態(tài)的脂肪的過程稱為硬化；皂化是指油脂在堿性條件下發(fā)生水解生成高級脂肪酸鹽與甘油的反應(yīng)。
4．某學(xué)生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是(　　)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解
不能確定是否有淀粉剩余