?第2課時(shí)　無(wú)氧呼吸和細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用

一、無(wú)氧呼吸

1．場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。
2．過(guò)程
(1)第一個(gè)階段：與有氧呼吸的第一階段完全相同。
(2)第二個(gè)階段：丙酮酸在酶(與催化有氧呼吸的酶不同)的催化作用下，分解成酒精和二氧化碳，或者轉(zhuǎn)化成乳酸。
3．類型及反應(yīng)式

4．概念：無(wú)氧呼吸是指細(xì)胞在沒(méi)有氧氣參與的情況下，葡萄糖等有機(jī)物經(jīng)過(guò)不完全分解，釋放少量能量的過(guò)程。

(1)細(xì)胞呼吸可以把蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的代謝聯(lián)系起來(lái)(　　)
(2)無(wú)氧呼吸過(guò)程中沒(méi)有氧氣參與，所以有[H]的積累(　　)
(3)水稻根、蘋果果實(shí)、馬鈴薯塊莖等植物器官的細(xì)胞無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物都是酒精和二氧化碳
(　　)
(4)人體產(chǎn)生二氧化碳的細(xì)胞呼吸方式一定是有氧呼吸(　　)
(5)和有氧呼吸相比，無(wú)氧呼吸的兩個(gè)階段釋放的能量較少(　　)
(6)在有氧和無(wú)氧的條件下，葡萄糖中能量的去向都是大部分以熱能的形式散失，少部分儲(chǔ)存在ATP中(　　)
答案　(1)√　(2)×　(3)×　(4)√　(5)×　(6)×
特別提醒　(1)不是所有植物細(xì)胞無(wú)氧呼吸產(chǎn)物都是酒精和二氧化碳，玉米胚、甜菜塊根、馬鈴薯塊莖等植物細(xì)胞無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸。人體細(xì)胞無(wú)氧呼吸產(chǎn)物是乳酸，因此人體細(xì)胞產(chǎn)生二氧化碳只能通過(guò)有氧呼吸。
(2)無(wú)氧呼吸只有第一階段釋放能量，第二階段不釋放能量。
(3)有氧條件下葡萄糖中能量的去向有兩個(gè)：大部分以熱能的形式散失，少部分儲(chǔ)存在ATP中。無(wú)氧條件下葡萄糖中能量的去向有三個(gè)：①未釋放的能量?jī)?chǔ)存在酒精或乳酸中；②釋放的能量大部分以熱能的形式散失；③釋放的能量少部分儲(chǔ)存在ATP中。

請(qǐng)比較有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，并完善下表。
項(xiàng)目
有氧呼吸
無(wú)氧呼吸
不
同
點(diǎn)
條件
需氧
無(wú)氧
場(chǎng)所
細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)(第一階段)、線粒體(第二、三階段)
細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
分解程度
葡萄糖被徹底分解
葡萄糖分解不徹底
產(chǎn)物
CO2、H2O
乳酸或酒精和CO2
能量釋放
大量
少量
相
同
點(diǎn)
反應(yīng)條件
需酶和適宜溫度
本質(zhì)
氧化分解有機(jī)物，釋放能量，生成ATP供生命活動(dòng)所需
過(guò)程
第一階段從葡萄糖到丙酮酸完全相同
意義
為生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量

方法歸納　“三看法”判斷細(xì)胞呼吸的方式(以葡萄糖為底物)
(1)一看——反應(yīng)物和產(chǎn)物
①消耗O2或產(chǎn)物中有H2O，一定存在有氧呼吸。
②產(chǎn)物中有酒精或乳酸，一定存在無(wú)氧呼吸。
(2)二看——物質(zhì)的量的關(guān)系
根據(jù)CO2釋放量與O2消耗量判斷
①不消耗O2，釋放CO2→只進(jìn)行產(chǎn)酒精的無(wú)氧呼吸。
②不消耗O2，不釋放CO2→只進(jìn)行產(chǎn)乳酸的無(wú)氧呼吸或細(xì)胞已死亡。
③CO2釋放量等于O2吸收量→只進(jìn)行有氧呼吸或既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行產(chǎn)乳酸的無(wú)氧呼吸。
④CO2釋放量大于O2吸收量→既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行產(chǎn)酒精的無(wú)氧呼吸。
(3)三看——反應(yīng)的場(chǎng)所
①真核細(xì)胞：若整個(gè)呼吸過(guò)程均在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，則為無(wú)氧呼吸；若部分過(guò)程在線粒體中進(jìn)行，則為有氧呼吸。
②原核細(xì)胞：原核細(xì)胞沒(méi)有線粒體，故原核細(xì)胞的細(xì)胞呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和細(xì)胞膜上進(jìn)行，其呼吸方式應(yīng)根據(jù)產(chǎn)物判斷，若只有CO2和H2O產(chǎn)生，則為有氧呼吸，若還有酒精或乳酸產(chǎn)生，則還存在無(wú)氧呼吸。



二、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用

1．包扎傷口時(shí)，需要選用透氣的消毒紗布。
2．釀酒時(shí)要先通氣后密封，通氣的目的是讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸并大量繁殖，密封的目的是讓酵母菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。
3．對(duì)花盆里的土壤經(jīng)常進(jìn)行松土透氣。
4．糧食儲(chǔ)藏需要的條件是(零上)低溫、低氧和干燥；蔬菜、水果儲(chǔ)藏的條件是(零上)低溫、低氧和適宜的濕度。

(1)用透氣的消毒紗布包扎傷口，目的是保證傷口處細(xì)胞的有氧呼吸(　　)
(2)無(wú)氧和零下低溫環(huán)境有利于水果保鮮(　　)
(3)及時(shí)排澇，能防止水稻根細(xì)胞受酒精毒害(　　)
答案　(1)×　(2)×　(3)√

1．根據(jù)以下圖像，分析影響細(xì)胞呼吸的外界因素：

(1)由曲線判斷氧氣濃度對(duì)無(wú)氧呼吸和有氧呼吸的影響？
提示　抑制無(wú)氧呼吸，促進(jìn)有氧呼吸。
(2)在貯藏蔬菜或水果時(shí)，為降低細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物的消耗，貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)到圖中的B點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度。
2．儲(chǔ)存谷粒時(shí)將谷粒曬干，既能減少細(xì)胞內(nèi)自由水含量，又能降低有氧呼吸的速率；還可以通過(guò)控制低溫、低氧等條件來(lái)降低有氧呼吸速率。儲(chǔ)藏新鮮蔬菜、水果與儲(chǔ)藏谷粒相比，不能放在干燥的環(huán)境下，要有一定的濕度。
歸納總結(jié)　影響細(xì)胞呼吸的因素及其應(yīng)用
(1)內(nèi)因
①遺傳特性：不同種類的植物呼吸速率不同。
實(shí)例：旱生植物小于水生植物，陰生植物小于陽(yáng)生植物。
②生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期：同一植物在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期呼吸速率不同。
實(shí)例：幼苗期呼吸速率高，成熟期呼吸速率低。
③器官類型：同一植物的不同器官呼吸速率不同。
實(shí)例：生殖器官大于營(yíng)養(yǎng)器官。
(2)外因
①溫度
a．影響：細(xì)胞呼吸是一系列酶促反應(yīng)，溫度通過(guò)影響酶的活性來(lái)影響細(xì)胞呼吸速率。細(xì)胞呼吸的最適溫度一般在25～35 ℃之間。
b．應(yīng)用
②氧氣
a．影響(如圖)：O2是有氧呼吸所必需的，且O2對(duì)無(wú)氧呼吸過(guò)程有抑制作用。

Ⅰ.O2濃度＝0時(shí)，只進(jìn)行無(wú)氧呼吸。
Ⅱ.0

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第3節(jié) 細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

版本： 人教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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