《中國美食》微課教學(xué)設(shè)計學(xué)科語文年級/冊二年級教材版本部編版課題名稱識字4  《中國美食》教學(xué)目標(biāo)認識本課11種美食的制作方法重難點分析重點分析中國美食的制度方法有很多，課文列舉的11種美食中明顯提到的制作方法有10個，從“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆、燉、炸、炒”帶“火”“灬”的偏旁去認識這些制作方法的詞語，與火有關(guān)，屬于熱菜。“拌”的方法屬于涼菜。還有一個“小米粥”文中沒提制作方法，要聯(lián)系生活實際知道要“熬”粥。難點分析二年級的學(xué)生生活認知上說，美食怎么制作，烹調(diào)方法叫什么，確實不清楚。學(xué)生現(xiàn)實生活接觸到這方面的知識少，并且對相關(guān)詞語的理解能力有限。教學(xué)方法1.通過圖片直觀感受各種制作方法做出其不意的菜式外形。2.通過歸類偏旁感知字義的方法去體會制作方法的詞語。教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)過程導(dǎo)入一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入同學(xué)們帶著品嘗美食的心情進入新課的學(xué)習(xí)1.出示兩組生字，老師帶讀：（生字套餐1）拌菠菜    煎豆腐  燒茄子 烤鴨  水煮魚  爆羊肉  蒸餃燉蘑菇 炸醬面  蛋炒飯（生字套餐2）燒  茄 烤  鴨  肉  雞  蛋   炒  飯知識講解（難點突破）二、圖文對照，了解美食做法1.讀一讀，想一想，畫一畫中國美食有很多，制作的方法（叫烹調(diào)方法）也有很多，那么課文里介紹的美食都用了什么方法去制作的呢？請同學(xué)們用△ 把它標(biāo)出來。（要求學(xué)生邊讀邊找）2.學(xué)習(xí)課文中的內(nèi)容（1）課文中一共介紹了幾種美食？其中主食有幾種？菜肴有幾種，分別是什么？文中一共介紹了11種美食，其中4種主食，分別是蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。菜肴有7種,分別是拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。（2）從文中的美食體現(xiàn)了幾種烹飪方法？通過文中的各種美食可以體現(xiàn)了拌、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮10種烹飪方式。并介紹了課文中沒有提到的四種烹調(diào)方法：燜、灼、焗、煨。（3）小結(jié)11種烹調(diào)方法10種烹調(diào)方法都與燒火有關(guān)，稱之為“熱菜”，烹調(diào)方法是拌的稱為“涼菜”。（4）介紹一些地道名菜如：黃燜雞、白灼蝦、鹽焗雞、瓦罐煨湯。3、感受廣東的美食圖文并茂，介紹廣東的一些名菜，感受廣東美食不僅豐富多彩，許多還馳名中外。 課堂練習(xí)（難點鞏固）4.復(fù)習(xí)本節(jié)課所學(xué)的美食與11種烹調(diào)方法    小結(jié)通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。  

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4 中國美食

版本： 人教部編版

年級： 二年級下冊

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