一、食物中的六種營養(yǎng)物質(zhì)
1.食物中的六種營養(yǎng)物質(zhì)：
思考：三種供能物質(zhì)的供能順序是？
2.人體所需無機(jī)鹽及缺乏癥：
兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥
厭食、貧血、肌無力、骨痛等
蛋、瘦肉、豆類、奶類等
缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）
地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙(呆小癥)
海帶、紫菜等海產(chǎn)品，加碘鹽
生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙
3.人體所需維生素及缺乏癥：
皮膚粗糙、夜盲癥、干眼癥等
神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、A食欲不振等
壞血病、牙齦出血、抵抗力下降等
含胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A
（1）缺鈣和缺維生素D的癥狀是一樣的？
1.食物在________ 內(nèi)被分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程
3.肝、膽、胰、十二指腸關(guān)系圖
4.小腸適于消化、吸收的特點(diǎn)
②皺襞和小腸絨毛增大小腸的表面積
④小腸中有多種消化液和消化酶。
③小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；
三、合理營養(yǎng)與食品安全
全面：種類齊全（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）平衡：量要合適
2.如何做到合理營養(yǎng)？
③早、中、晚餐能力比為30%、40%、30%.
①每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；
1.如圖曲線（Ⅰ～Ⅲ）表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中被消化的程度,結(jié)合平衡膳食寶塔分析，下列說法，錯誤的是（　?。〢．曲線Ⅰ表示寶塔第一層所含的營養(yǎng)的消化過程B．寶塔只有第三層營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化起始于圖中的區(qū)域cC．區(qū)域d內(nèi)含有的消化液有腸液、胰液和膽汁，寶塔所有營養(yǎng)都可以在此消化D．營養(yǎng)物質(zhì)在區(qū)域a中只有化學(xué)性消化，又有物理性消化
單位質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個含能量多？
單位質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個含能量多。
計算方法是：得出的結(jié)論是：
30×（T2－T1）×4.2=種子中所含的能量
核桃仁比花生仁含有的能量多。
饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系？
饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)。
唾液淀粉酶的催化能力最強(qiáng)
1.某生物興趣小組設(shè)計了“探究唾液對淀粉消化作用”實(shí)驗(yàn)，步驟及結(jié)果如表。下列敘述，正確的是（　　）
A．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為①不變藍(lán)、②變藍(lán)　　　B．變藍(lán)說明淀粉被消化了C．唾液能將淀粉分解成葡萄糖 D．Ⅱ號和Ⅲ號可形成對照，變量為溫度
2.人體生命活動的維持需要不斷從外界攝取營養(yǎng)。下列相關(guān)說法，不正確的是（　?。〢．青少年應(yīng)選擇含蛋白質(zhì)、鈣較豐富的食物B．米、面中含有淀粉，是人體主要供能物質(zhì)C．皮膚干燥、夜盲癥患者多吃新鮮的柑橘，可以大大緩解癥狀D．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料
3.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是（　?。〢．維生素、無機(jī)鹽、水B．脂肪、無機(jī)鹽、糖類C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D．脂肪、維生素、水
4.下列病癥與其病因的對應(yīng)關(guān)系，正確的是（　　）A．佝僂病——缺乏維生素AB．侏儒癥——缺乏含鈣的無機(jī)鹽C．腳氣病——缺乏維生素DD．壞血病——缺乏維生素C
5.以下消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中，與它的功能最為匹配的是（　?。〢．胰臟——分泌膽汁B．胃——初步消化蛋白質(zhì)C．肝臟——分泌消化酶D．小腸——消化維生素
6.如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲處阻塞，最可能發(fā)生的是（　?。〢．胰腺無法分泌胰液B．胃液無法分解蛋白質(zhì)C．消化脂肪的功能下降D．吸收氨基酸的功能下降
7.在消化系統(tǒng)的各個組成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一組是（　?。〢．口腔、胃 B．小腸、大腸C．咽、食管 D．胃、小腸
8.下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，錯誤的是（　?。〢．由消化道和消化腺組成B．具有消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的功能C．結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是消化器官D．消化和吸收的主要場所是小腸
9.如圖為人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)模式圖。下列說法，錯誤的是（　　）A.在②內(nèi)可以完成蛋白質(zhì)的消化B．①分泌的消化液能促進(jìn)脂肪的消化C．③分泌的消化液具有多種消化酶D．營養(yǎng)的吸收主要在④內(nèi)完成
10.如圖式子表示蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化過程，其中①和②分別是（　?。?A．胰液和腸液　脂肪酸B．胰液、腸液和膽汁　脂肪酸C．胰液和腸液　氨基酸D．胰液、腸液和膽汁　氨基酸
11.淀粉在消化道內(nèi)被消化的情況可以用坐標(biāo)曲線圖的形式表示。下列曲線圖符合淀粉消化過程的是（　?。　　　　? A　　 　　 　 B 　 　　C　　　　 　D
12.下列敘述與小腸吸收功能無關(guān)的是（　　）A．小腸是消化道中最長的一段，長5～6米B．小腸黏膜表面有許多環(huán)形皺襞，且有絨毛C．絨毛壁、毛細(xì)血管壁均由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成D．小腸黏膜上皮凹陷形成腸腺，分泌腸液
13.下圖為中國居民的平衡膳食寶塔。下列有關(guān)敘述，錯誤的是（　　）A．糖尿病患者應(yīng)該少吃①層食物B．②層食物攝入不足，可能會引起壞血病等C．青少年應(yīng)多吃一些③、④層的食物D．⑤層食物是人體主要的供能物質(zhì)
14.特定人群往往需要特定飲食方案。下列相關(guān)說法，不合理的是（　　）A．嬰幼兒在補(bǔ)鈣時應(yīng)補(bǔ)充維生素DB．壞血病患者要補(bǔ)充新鮮水果蔬菜C．高血壓患者飲食要清淡、忌油膩D．糖尿病患者需要補(bǔ)充高糖食物

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