考點1、酶的概念及作用特性
有機物(大多為蛋白質，少數(shù)為RNA)
可在細胞內、細胞外、體外發(fā)揮作用
低溫只抑制酶的活性，不會使酶變性失活
3、與酶有關的曲線分析之一：
※ 繪制曲線圖（折線圖）的基本常規(guī)： ■標題（以明確圖的內容）； 【格式：自變量與因變量之間的關系】 ■坐標軸：【直尺畫】 ●恰當?shù)淖兞棵Q和單位： 通常，X軸表示自變量（如處理），Y軸表示因變量。 【★讀圖時，首先是了解軸的含義】 ●每條軸要有刻度和數(shù)值參照標記。 【軸有時不一定從0刻度開始】 【取值范圍必須包含所有數(shù)據(jù)】 ■繪點連線（至少需要5個點；不可以隨意延伸）
A.催化劑加快反應速度的本質原因：
※ 學會繪制以下曲線：
B.開始時的反應物總量、酶濃度均不變。 時間——產(chǎn)物濃度；時間——反應物濃度。 每圖再增加：①酶濃度增加一倍；②反應物濃度增加一倍。
C.影響酶促反應速度的主要因素： 1.底物濃度——反應速度。 再增加：①酶濃度增加一倍; ②加入競爭性抑制劑； ③非競爭性抑制劑2.酶濃度——反應速度。 再增加：①底物濃度增加一倍； ②溫度降低10℃； ③反應開始時加入一定量的不可逆抑制劑。3.溫度——酶活性。 再增加：①嗜冷微生物、嗜熱微生物的酶； ②人體內呼吸作用酶活性與環(huán)境溫度；4.pH——唾液淀粉酶活性。 再增加：①胃蛋白酶； ②腸肽酶；
★催化劑能降低反應活化能，提高活化分子百分數(shù)，因此加快v。 ★某反應在不同情況下的v不同，本質原因是反應活化能的不同。★酶與無機催化劑相比，活化能水平被降得更低，顯示出高效性。
測定反應速度時，可以測定：
產(chǎn)物增加量 或 底物減少量
☆如果底物過量，則測定底物減少量不容 易精確，而產(chǎn)物從無到有， 便于測定，只要方法靈敏。
據(jù)圖分析回答：▲如何計算反應速度（v）?▲反應速度下降的原因是什么？
底物濃度的降低，產(chǎn)物濃度的增加， pH或溫度的變化等。
B.開始時的反應物總量、酶濃度均不變。 畫時間—產(chǎn)物濃度曲線. 增加：①酶濃度增加一倍； ②反應物濃度增加一倍。
試解釋不再直線上升的原因：
底物濃度減少，產(chǎn)物濃度增加， 可能pH和溫度也有變化。
B.開始時的反應物總量、酶濃度均不變。 畫時間—反應物濃度曲線. 增加：①酶濃度增加一倍； ②反應物濃度增加一倍。
C.★影響酶促反應速度的主要因素： 底物濃度 酶濃度 酶 pH 酶活性 溫度 抑制劑等
競爭性抑制 可逆 （降低酶活性，但不使酶變性）抑制劑作用機制 （形成氫鍵） 非競爭性抑制 不可逆 使酶永久性失活 （抑制劑與酶共價連接）
1.底物濃度——反應速度。
解釋原曲線變化的原因：
酶數(shù)量一定的情況下，底物濃度越大，形成的酶—底物復合物越多；達到一定程度后，有限的酶被飽和。
酶濃度增加一倍后變化原因：
相同底物濃度下，酶濃度越高，形成的酶—底 物復 合物越多，v越快。酶濃度越高， 使酶飽和的底物濃度越大。
提示：●競爭性抑制劑既與酶結合，又與酶分離。●競爭性抑制劑的效應取決于抑制劑與底物的相對濃度。●增加底物濃度，使反應液中的底物分子％增大，進而使v不斷接近vmax?！窨赏ㄟ^增加底物濃度而解除抑制。
提示：●只要有非競爭性抑制劑存在，總有相應數(shù)量的酶被霸占 而不能與底物結合，相當于降低了酶的濃度?！駬p失“無法彌補” ●非競爭性抑制劑的效應取決于抑制劑的濃度?！裨黾拥孜餄舛炔⒉荒芸朔种?。
2.酶濃度——反應速度。
增加底物濃度后，解釋曲線變化的原因：相同底物濃度下，酶濃度越大，形成的酶—底物復合物越多,v越快。
再增加： ①底物濃度增加一倍； ②溫度降低10℃； ③反應開始時加入一定量的不可逆抑制劑。
3.溫度——酶活性。 再增加：①嗜冷微生物、嗜熱微生物的酶； ②人體內呼吸作用酶活性與環(huán)境溫度；
問題：(1)人離體細胞的呼吸作用酶活性與環(huán)境溫度的關系?(2)為什么曲線起點不為0，而終點為0？(3)為什么曲線在最適溫度左右不對稱？
4.pH——唾液淀粉酶活性。 再增加：①胃蛋白酶； ②腸肽酶；
(1)解釋曲線變化的原因：(2)使酶變性失活的因素有哪些？(3)胃蛋白酶在小腸腔中能發(fā)揮催化作用嗎？為什么？
3、與酶有關的曲線分析之二
與無機催化劑相比，酶的催化效率更高酶只能縮短達到化學平衡所需時間，不改變化學反應的平衡點
在A反應物中加入酶A，反應速度較未加酶時明顯加快，說明酶A能夠催化該反應。在A反應物中加入酶B，反應速度與未加酶時相同，說明酶B不能催化該反應
多種因素對酶促反應的影響
3、與酶有關的曲線分析之三
(1)分析甲圖可知：反應溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適pH。(2)分析乙圖可知：反應溶液中酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度
4、與酶相關的實驗設計
1、 下列關于酶的敘述中，正確的是 (　　)A．所有酶用雙縮脲試劑進行檢測都可以呈現(xiàn)紫色反應B．生長激素與呼吸酶不可能來自同一個細胞C．消化酶要經(jīng)過核糖體的合成，內質網(wǎng)和高爾基體的加工等階段，分 泌到細胞外才發(fā)揮作用D．與藍藻光合作用有關的酶分布在葉綠體的類囊體薄膜上和基質中

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