小學(xué)語文人教部編版二年級(jí)下冊(cè)4 中國(guó)美食評(píng)課課件ppt-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

美食，顧名思義就是美味的食物，不分貴賤，可以是山珍海味，也可以是街邊小吃。美食吃前有期待，吃后有回味，不僅僅是簡(jiǎn)單的味覺感受，更是一種精神享受。
新課：因?yàn)橹袊?guó)人民自古以來熱愛生活，“民以食為天”這句古語深深的烙印在每一個(gè)中國(guó)人的心上，正是因?yàn)槊恳淮⒚恳晃恢袊?guó)人的努力，中國(guó)美食得以享譽(yù)世界！今天，我們學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是我們中國(guó)的美食，請(qǐng)跟著老師一起走進(jìn)課文，看看有哪些饞人的食物吧！
聽錄音，小聲跟讀。要求：
1、邊聽邊畫出課文中的生字詞。同時(shí)認(rèn)準(zhǔn)字音。給自然段標(biāo)上序號(hào)。 2、想一想，課文向我們介紹了什么？
同學(xué)們，這些詞語你們都認(rèn)識(shí)嗎？
菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋
bō jiān fǔ qié kǎ zhǔ bà
dùn mó gū zhēng jiǎ zhá
jiàng zhōu dàn
燒烤鴨雞炒飯
燒茄烤鴨肉雞蛋炒飯
shā qié kǎ yā ròu jī dàn chǎ
fàn
部首：火筆畫：10釋義：使東西著火：燃～。～毀。～煤取暖。 2.加熱或接觸某些化學(xué)藥品、放射性物質(zhì)等使物體起變化：～水。～飯。～磚。～炭。鹽酸把衣服～壞了。
點(diǎn) 撇撇點(diǎn) 橫斜鉤撇橫撇豎彎鉤
部首：艸筆畫：8釋義：茄子，一年生草本植物?；ㄗ仙麑?shí)球形或長(zhǎng)圓形。在熱帶則為多年生灌木。也指這種植物的果實(shí)。
橫豎豎橫折鉤撇豎橫折橫
部首：火筆畫：10 釋義：1.將物體挨近火使熟或干燥：～肉?！资怼０褲褚律选?。 2.將身體挨近火取暖：～火。
點(diǎn) 撇撇點(diǎn) 橫豎橫撇橫豎折折鉤
部首：鳥筆畫：10釋義：鳥，嘴扁腿短，趾間有蹼，善游泳，有家鴨、野鴨兩種。（rǒng）毛可用來絮被子、羽絨服或填充枕頭。通常指家鴨。通稱鴨子。
豎橫折橫橫豎撇橫折鉤點(diǎn) 豎折折鉤橫
部首：肉筆畫：6釋義：人和動(dòng)物體內(nèi)接近皮的部分的柔韌的物質(zhì)。某些動(dòng)物的肉可以吃。
豎橫折鉤撇點(diǎn) 撇點(diǎn)
部首：又筆畫：7釋義：1.家禽，品種很多，嘴短，上嘴稍彎曲，頭部有紅色的肉冠。翅膀短，不能高飛。也叫家雞。 2.（Jī）姓。
橫撇點(diǎn) 撇橫折鉤點(diǎn) 豎折折鉤橫
部首：疋筆畫：11 釋義：1.鳥、龜、蛇等所產(chǎn)的卵。 2.（～兒）球形的東西：泥～兒。山藥～。
橫撇/橫鉤豎橫撇捺豎橫折橫豎橫點(diǎn)
部首：火筆畫：8釋義：1.一種烹飪方法。把食物放在鍋里加熱并不斷翻動(dòng)使熟：～菜。～花生。 2.為了擴(kuò)大影響或制造轟動(dòng)效應(yīng)而反復(fù)地進(jìn)行報(bào)道和宣傳；利用價(jià)格的升降不斷地買進(jìn)賣出，以從中獲利：～作?！伞！珔R。
點(diǎn) 撇撇點(diǎn) 豎撇點(diǎn) 撇
部首：饣筆畫：7 釋義：1.煮熟的谷類食品。特指米飯。 2.每天定時(shí)吃的食物：早～。晚～。
撇橫撇/橫鉤豎提撇豎撇橫撇捺
同學(xué)們，識(shí)字練習(xí)結(jié)束啦！接下來讓我們走進(jìn)課文……
涼拌菠菜香煎豆腐烤鴨蔥爆羊肉紅燒茄子水煮魚小雞燉蘑菇
jiān fǔ
dùn mó gū
表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”時(shí)。
表示“物體突然破裂”“用炸藥、炸彈爆破”“發(fā)怒”“因受驚而四處逃散”時(shí)。
菇蒸粥
說一說：這些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法？
1、鍋里放油加熱后，把食物放進(jìn)去，使表面變成焦黃。
請(qǐng)判斷以下哪種是“紅燒”的烹調(diào)方法。
2、把菜加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。
3、是指將熟食食物或蔬果切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。
說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以下三種烹調(diào)方法？
拌：_________ _________ _______ _ 煎：_________ _______ _ _______ _紅燒：_________ _______ _ _______ _
能任選一種說一說，菜肴的大致做法是怎么樣的嗎？
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用，泡發(fā)后的水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復(fù)淘洗直到水清澈，然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘，放入3茶匙淀粉抓辦勻備用。
3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻，然后將泡發(fā)黃芪的水倒入，燒開之后熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉的碗中。
5.調(diào)大火，將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來盛于豆芽之上，湯汁過濾雜質(zhì)倒入碗里。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時(shí)，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然后將它們和油一同淋在魚片上。
說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以下四種烹調(diào)方法？
烤：_________ _________ _______ _ 煮：_________ _______ _ _______ _爆：_________ _______ _ _______ _燉：_________ _______ _ _______ _
一、看拼音，寫詞語。　　
　 dòu fu bō cài kǎ yā mó gu yáng ròu mǐ zhōu
豆腐菠菜烤鴨
蘑菇羊肉米粥
二、你知道家鄉(xiāng)有哪些美食呢？請(qǐng)跟大家分享一下。

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