“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花小肚兒,晾肉,香腸兒……”　　這是相聲《報菜名》中一段膾炙人口的貫口。它讓人感到中國飲食文化的博大精深。今天就讓我們走進課文了解一下中國美食吧！
中國飲食文化的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北咸的格局形成。發(fā)展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。
菠 煎 腐 煮 爆 燉 蘑
菇 蒸 餃 炸 醬 粥
fǔ bō jiān bà zhǔ mó dùn
zhēng gū zhá jiàng jiǎ zhōu
池塘 一群 身子 尾巴 快活 捕食 碧綠 雪白 阿姨 連忙 頭頂 蝌蚪 大大的 黑灰色 好孩子 迎上去 捉害蟲 寬嘴巴 大眼睛 綠衣裳 低頭一看 向前一條 游來游去
　　課文以圖片配文字注釋的形式為我們介紹了祖國精美的飲食文化。
觀察課文插圖，聯(lián)系生活實際想一想下面的字的意思和什么有關？
　　煎 燒 煮 炒
“煎”和“煮”都要用到火，是灬字底；“燒”和“烤”也要用到火，所以是火字旁。
這幾個字的意思都和火有關。
　　通過朗讀，我們了解到了中國美食有哪些，還了解了這些美食的制作方法，既增長了見識又增強了民族自豪感。
津津有味、垂涎欲滴、八珍玉食、食指大動、五味俱全、三牲五鼎、垂涎三尺、秀色可餐、膾炙人口、美味珍饈

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4 中國美食

版本： 人教部編版

年級： 二年級下冊

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