高中生物北師大版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第四章細(xì)胞的代謝第一節(jié) 酶二酶的特性獲獎(jiǎng)教學(xué)ppt課件-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

Fe3+具有催化作用。
過氧化氫酶具有催化作用。
過氧化氫酶比Fe3+催化效率高。
酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的107～1013倍。
無機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解。酶也具有這個(gè)本領(lǐng)嗎？
其中實(shí)驗(yàn)是實(shí)施探究的重要方式。
一、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循原則：
二、實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)的內(nèi)容：
③設(shè)定自變量，設(shè)置好實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組；
④檢測(cè)因變量，觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%新配制的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液，新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液；斐林試劑，碘液，衛(wèi)生香；試管，燒杯，量筒，滴管，溫度計(jì)，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴。
1、你探究的是什么問題？2、選擇什么反應(yīng)物和酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)？3、用什么鑒別生成物？
探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解
每種酶只能催化一種或一類的化學(xué)反應(yīng)。
資料1：威白污漬爆炸鹽(獨(dú)有三重復(fù)合酶配方）威白教你洗衣小絕招：①洗前浸泡三十分鐘，效果更佳②若衣服太臟，可適當(dāng)增加用量③用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60℃
1、從上面的現(xiàn)象你能提出來什么問題？2、你能根據(jù)所學(xué)的知識(shí)作出假設(shè)嗎？
資料2：我們知道口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5）
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%新配制的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，熱水，冰塊，碘液，斐林試劑；試管，燒杯，量筒，滴管，溫度計(jì)，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴, 衛(wèi)生香。
三、酶的作用條件較溫和
探究溫度對(duì)酶活性的影響
酶的催化作用需要在適宜的溫度下進(jìn)行
探究PH對(duì)酶活性的影響
酶的催化作用需要在適宜的PH下進(jìn)行
酶和無機(jī)催化劑相比有高效性和專一性，但還必須要有一定的適宜條件（溫度和pH）。
你覺得小明奶奶的做法對(duì)嗎？你想對(duì)她說些什么？
小明剛放學(xué)回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫?！澳@是干嗎？” “我給你洗洗你的羊毛衫?！毙∶饕豢此枧赃叿胖暗衽萍用赶匆路邸?。

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