【生物】山西省平遙中學校2018-2019高二下學期期中考試試卷

山西省平遙中學校2018-2019高二下學期期中考試試卷本試卷滿分100分  考試時間90分鐘   一、選擇題（共60分，每小題2分）1.在制果酒、果醋、泡菜時，發(fā)酵過程中對氧氣的需求情況分別是   A.無氧、有氧、無氧       B.有氧、無氧、無氧C.無氧、有氧、有氧       D.兼氧、無氧、有氧2.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌    B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌    D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌3.下列關于腐乳制作過程相關的操作，錯誤的是A.在腐乳制作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與B.豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量應大致相等C.加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D.裝瓶時，要將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存4.豆腐上長出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制，其中不屬于加鹽作用的是A.調味                            B.可使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬C.促進毛霉的繼續(xù)生長              D.抑制微生物的生長，避免豆腐變質5.在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是　A.必須讓發(fā)酵裝置接受光照      B.給發(fā)酵裝置適時排氣C.向發(fā)酵裝置通入空氣          D.將發(fā)酵裝置放在45℃處6.測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是A.與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應B.提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C.吸附泡菜汁中的雜質，使泡菜汁透明澄清D.用于制備標準顯色液7.測定泡菜中亞硝酸鹽的含量的操作中,用不到的試劑是A.對氨基苯磺酸溶液                B.N-1-萘基乙二銨鹽酸鹽溶液C.氯化鎘和氯化鋇溶液              D.班氏溶液8.市售腐乳有時口感不好，豆腐較硬，產生此現(xiàn)象的原因不包括A.豆腐塊的含水量太低              B.發(fā)酵時間太長
C.調味品加入量不足等              D.菌種不純、菌種變異、菌種老化等9.關于亞硝酸鹽含量測定原理的正確描述是                   A.重氮化→酸化→顯色→比色       B.重氮化→酸化→比色→顯色C.酸化→重氮化→顯色→比色        D.酸化→重氮化→比色→顯色10.下圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖,下列敘述正確的是A.發(fā)酵過程中酒精的產生速率越來越快
B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產生的 CO2
C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長
D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜,最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣 11.下列關于滅菌和消毒的理解，正確的是A.醫(yī)務人員進入工作區(qū)要全身滅菌B.接種疫苗前要對注射區(qū)域進行消毒C.消毒與滅菌的含義本質是相同的D.常用的消毒方法有灼燒法和高壓蒸汽法12.下表是培養(yǎng)炭疽桿菌的血瓊脂培養(yǎng)基成分，據表分析“血瓊脂培養(yǎng)基”屬于蛋白胨10g牛肉粉3g氯化鈉5g脫纖維羊血（含多種生長因子）50mL瓊脂15g去離子水1000mLA.鑒別培養(yǎng)基                       B.選擇培養(yǎng)基C.固體培養(yǎng)基                       D.液體培養(yǎng)基13.下列關于培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是
A.氮源、無機鹽、水等是微生物生長不可缺少的營養(yǎng)要素
B.根據微生物對碳源需要的差別，使用不同碳源的培養(yǎng)基
C.可在培養(yǎng)基中加入磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，用于維持pH的相對穩(wěn)定
D.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序為計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌14.下列分離纖維素分解菌的實驗過程中操作有誤的是
A.經選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上
B.選擇培養(yǎng)這一步可省略，但培養(yǎng)的纖維素分解菌少
C.加剛果紅染色后，可在實驗組菌落周圍出現(xiàn)明顯的透明圈
D.對照組可用同樣的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上15.能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分別是A.CO2和N2                           B.葡萄糖和NH3      C.CO2和尿素                         D.葡萄糖和尿素16.平板冷凝后，要將平板倒置，其原因是A.接種時再拿起來方便                B.在皿底上標記日期等方便C.正著放置容易破碎                  D.防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染17.某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤（深5cm左右）為實驗材料，研究土壤微生物在適宜溫度下的分解作用，對土壤處理情況見下表。與此有關的敘述正確的是 1組2組3組4組土壤處理滅菌不滅菌滅菌不滅菌濕潤濕潤較干燥較干燥A.探究的問題是不同土壤溫度條件下，土壤微生物對落葉的分解作用B.該實驗的自變量是是否滅菌，4個實驗組相互對照C.作為實驗材料的落葉需經過滅菌處理，因為落葉上有微生物，可分解自身D.預期結論是1、3組的落葉被不同程度的分解，2、4組中的落葉不被分解18.關于實驗室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作，下列說法正確的是A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行B.倒平板時，倒入的培養(yǎng)基冷卻后蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋C.劃線接種時，灼燒接種環(huán)后立即進行再次劃線D.劃線接種結束后，需將平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)19.用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時 ①可以用相同的培養(yǎng)基　②都需要使用接種針進行接種　③都需要在火焰旁進行接種　④都可以用來計數(shù)活菌A.①②        B.③④        C.①③       D.②④20.下列關于纖維素分解菌分離實驗的說法不正確的是A.通常采用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌B.當纖維素被纖維素分解菌釋放的纖維素酶分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈C.該實驗選擇培養(yǎng)用的培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基D.在用剛果紅染色時只能先培養(yǎng)微生物再加入剛果紅，不能在倒平板時加入21.用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數(shù)，在對應稀釋倍數(shù)為10的培養(yǎng)基中得到以下幾種統(tǒng)計結果，正確的是A.涂布了1個平板，統(tǒng)計菌落數(shù)230B.涂布了2個平板，統(tǒng)計菌落數(shù)215和260，取平均值為238C.涂布了3個平板，統(tǒng)計菌落數(shù)21、212和256，取平均值為163D.涂布了3個平板，統(tǒng)計菌落數(shù)210、240和250，取平均值為23322.下列關于果膠酶說法正確的是  A.果膠酶可以分解細胞壁的主要成分纖維素B.果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C.果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱D.果膠酶的化學本質是蛋白質或RNA23.在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應采取的措施是 A.加大蘋果泥用量      B.加大果膠酶用量   C.進一步提高溫度     D.用玻璃棒進行攪拌 24.某興趣小組設計實驗探究蛋白酶洗衣粉洗滌效果，實驗結果如下圖所示。相關敘述正確的是 A.本實驗的自變量只有溫度一個B.可用毛衣上的油漬為實驗材料C.蛋白酶洗衣粉的洗滌效果一定比普通洗衣粉好D.本實驗的觀察指標可能是單位時間內污漬殘留量25.下列關于固定化酶的說法不正確的是A.固定化酶易溶于水B.固定化酶可再次利用，降低了生產成本C.固定后的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離D.固定化酶是一種新型酶制劑26.下列有關固定化酵母細胞制備步驟不恰當?shù)氖?/span>A.應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B.配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱方法C.向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻D.將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液有凝膠珠形成27.下列關于電泳技術分離蛋白質原理的敘述，正確的是
A.蛋白質中含有游離的氨基，是堿性電解質
B.蛋白質中含有游離的羧基，是酸性電解質
C.蛋白質在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動
D.蛋白質在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動28.下列有關“DNA粗提取與鑒定”實驗原理的敘述正確的是 A.DNA在NaCl溶液中的溶解度，隨NaCl溶液濃度的降低而減小 B.利用DNA不溶于酒精的性質，可除去細胞中溶于酒精的物質而得到較純的DNA C.DNA是大分子有機物，不溶于水而溶于某些有機溶劑 D.在沸水中，DNA遇二苯胺會出現(xiàn)紫色反應29.凝膠色譜法分離蛋白質的主要依據是A.溶解度大小                       B.相對分子質量大小C.吸附性質                         D.所帶電荷的性質和多少30.如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序為12345。下列操作方法正確的是A.操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B.劃線操作須在火焰上進行C.在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D.在12345區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌二、非選擇題（共40分）31.（15分）圖示某實驗小組從土壤中篩選能高效降解地溝油細菌的過程。請回答：（1）土壤樣品應該采集自               的土壤中。（2）圖中的細菌培養(yǎng)基中主要物質有水、無機鹽、           、           ，從培養(yǎng)基的物理狀態(tài)分析，在該培養(yǎng)基的配制過程中，還需要加入             。（3）圖中的選擇培養(yǎng)基應以              為唯一碳源。在鑒別培養(yǎng)基中可加入適量的________________（試劑）于平板中的菌落周圍，洗去浮色后，如果菌落周圍的現(xiàn)象是________________，則說明此菌株能夠降解地溝油中的脂肪。（4）若使用稀釋涂布平板法對菌液中細菌進行計數(shù)，需先將菌液進行               ，然后將不同濃度的菌液用            涂布到固體培養(yǎng)基表面，培養(yǎng)后計數(shù)。采用這種計數(shù)方法統(tǒng)計到的細菌數(shù)目往往比實際數(shù)目______，原因是________________。為了排除________________，需設置接種等量無菌水的培養(yǎng)基作為空白對照。32．（10分） 根據材料回答下列有關問題。Ⅰ．某大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果。(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應性更_______。（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為______________時的小麥酯酶活力最強。當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的原因是_______________            _。Ⅱ．制備固定化酵母細胞的過程為 （3）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復                   狀態(tài)。（4）此固定酵母細胞的方法是                            ，固定化酵母細胞的優(yōu)點是                                              。（5）制備固定化酶則不宜用此方法，原因是                                   33.(10分)“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”這是唐詩中提及的葡萄酒。19世紀，法國的巴斯德發(fā)現(xiàn)葡萄汁“變”酒是酵母菌的發(fā)酵作用。（1）在無氧的條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，反應式是　　　　        　　　　。（2）研究表明，酵母菌也可以在有氧條件下進行呼吸作用，說明酵母菌是一種　　　　微生物。葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產生可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)　　　　色。（3）酵母菌的酒精發(fā)酵過程一般控制在　　　　溫度范圍，請簡要說明理由　　 。（4）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因              ,為提高水果的出汁率，使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到    　 。34.(5分)紅細胞含有大量的血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關問題：（1）實驗前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預先加入檸檬酸鈉，取血回來，經處理并離心，收集血紅蛋白溶液①加入檸檬酸鈉的目的是________。②以上所述的過程為樣品處理，它包括________、________、分離血紅蛋白溶液。（2）收集的血紅蛋白溶液可以在透析袋中透析，這就是樣品的粗分離。①透析的目的是______________。②透析過程中需要用到________緩沖液。
參考答案一、選擇題（共60分，每小題2分）題號12345678910答案ABBCBCDBCD題號11121314151617181920答案BCDADDCDCD題號21222324252627282930答案DCDDACDBBD二、   非選擇題（共40分）31.(15分，除標注外每空1分)（1）被地溝油污染（2）碳源 、 氮源（順序可換），瓊脂（3）地溝油 ，   蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ，出現(xiàn)透明圈（4）（一系列）梯度稀釋（2分）， 涂布器， 少， 兩個或多個細菌連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落（2分）。實驗組中非測試因素對實驗結果的影響（2分）(其余合理答案可給分)32.(10分，除標注外每空1分)Ⅰ.（1）強 （2）3%   酶的數(shù)量不足 （2分）Ⅱ.（3）正常生活（4）包埋法  可以重復使用 （2分）（5）酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出（2分）33.(10分,除標注外每空1分)（1）C6H12O62C2H5OH＋2C^2＋少量能量 (2分)（2）兼性厭氧型　  灰綠　（3）18℃～25℃　 在此溫度下，酶的活性最強，代謝最旺盛（2分）（4）紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中 (2分)    果膠酶34.(5分，每空1分)（1）①防止血液凝固 ②紅細胞的洗滌   血紅蛋白的釋放（2）①去除分子量較小的雜質  ②磷酸