知識點(diǎn)1 從食物采集到食物生產(chǎn)
知識點(diǎn)2 從史料實(shí)證和歷史解釋的角度說明古代不同地區(qū)以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的統(tǒng)一性和多樣性
1、統(tǒng)一性：
（1）地區(qū)分布：有利于灌溉的河谷地帶或靠近水源地區(qū)，灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。
（2）政府管理：通過政府稅收或貢賦將社會剩余產(chǎn)品集中在分配。
（3）目的：地區(qū)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，常常通過對外擴(kuò)張擴(kuò)大勢力范圍。
（4）社會階層分化：統(tǒng)治階級和被統(tǒng)治階級（主要耕種者，勞動力）。
（5）文明：創(chuàng)造成熟的文字、科技、天文歷法等。
2、多樣性：
（1）形成三大谷類種植區(qū)：東亞東南亞（稻米區(qū)）；美洲（玉米區(qū)）；中東中亞中國黃河流于（小麥區(qū)）
（2）農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)差異：精耕細(xì)作與休閑耕作制
（3）種植與畜牧的比重差異：主谷式農(nóng)業(yè)與谷草式農(nóng)業(yè)
（4）食物結(jié)構(gòu)差異：中國（素食為主）；西方（肉奶為主）
（5）土地經(jīng)營方式的差異：個體經(jīng)營、集體經(jīng)營、租佃經(jīng)營等。
知識點(diǎn)3 古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基本特征
知識點(diǎn)4 新航路開辟后的食物物種交流
知識點(diǎn)5 世界物種交流的影響
(1)積極影響：
①為東、西半球帶來了多樣的作物，改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食口味。
②美洲高產(chǎn)農(nóng)作物的傳入促進(jìn)了歐洲人口的增加。
③改變了人類的生活方式。歐洲人把灌溉、種植等技術(shù)引進(jìn)美洲，終結(jié)了美洲刀耕火種的原始農(nóng)作狀態(tài)，推動了當(dāng)?shù)卦猩鐣Y(jié)構(gòu)的解體。
④推動歐洲財富增加，為歐洲資本主義發(fā)展提供了原始資本，為工業(yè)革命的到來準(zhǔn)備條件。
⑤促進(jìn)了國際貿(mào)易的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)聯(lián)系加強(qiáng)，推動了世界市場雛形的出現(xiàn)和世界格局重大變化。
(2)消極影響：
知識點(diǎn)6 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全
知識點(diǎn)7 古代的生產(chǎn)工具與勞作
農(nóng)業(yè)工具的變化
手工業(yè)工具的進(jìn)步
3、勞作方式的發(fā)展
知識點(diǎn)8 中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的特點(diǎn)與評價
1.特點(diǎn)
(1)制作材料:經(jīng)歷了由骨、木、石等直接源于自然的材料到青銅、鐵等需要加工的
金屬材料的變化。
(2)制作方法:經(jīng)歷了由原始的打制、磨制到金屬冶煉、鑄造的變化。
(3)依靠的動力:經(jīng)歷了從人力到畜力再到自然力的變化,多種動力形式長期并存。
(4)農(nóng)具種類:經(jīng)歷了由單一性向多樣性的變化。
2.評價
(1)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)工具是中國古代從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可缺少的手段,是中國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展水
平的重要標(biāo)志。
(2)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)工具不斷適應(yīng)中國古代農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作的要求,體現(xiàn)了古代人民的智慧。
知識點(diǎn)9 工業(yè)革命與工廠制度
1、機(jī)器大生產(chǎn)與工廠制度
2、工業(yè)革命后生活方式的變化
知識點(diǎn)10 工廠制的特點(diǎn)、作用和弊端
1.特點(diǎn)
(1)資本高度集中,生產(chǎn)資料集中使用。
(2)雇用工人集中勞動,生產(chǎn)規(guī)模大。
(3)使用機(jī)器流水線生產(chǎn),分工細(xì)致、協(xié)作高效。
(4)嚴(yán)格遵守規(guī)章制度,生產(chǎn)管理規(guī)范化與制度化。
(5)生產(chǎn)和銷售實(shí)行專業(yè)化分工,注重產(chǎn)品的市場銷售。
(6)企業(yè)主既是資本的所有者,又是企業(yè)的經(jīng)營管理者。
2.作用
(1)促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展,使人們的生活方式發(fā)生了顯著變化,人類由農(nóng)業(yè)社會邁向工業(yè)社會。
(2)企業(yè)組織發(fā)生了重大變化,合伙制得到迅速發(fā)展,并成為主要的組織形式,企業(yè)從業(yè)主制轉(zhuǎn)
向合伙制。
3.弊端:加重了人們勞動的負(fù)擔(dān),影響了工人的身心健康。
知識點(diǎn)11 現(xiàn)代科技進(jìn)步與人類社會發(fā)展
1、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展
2、現(xiàn)代科技進(jìn)步的意義
知識點(diǎn)12 科技革命興起的原因、特點(diǎn)和影響
1.原因
(1)國際原因:二戰(zhàn)和冷戰(zhàn)的推動。
(2)政治原因:世界各國政府的重視。
(3)教育原因:高等教育的發(fā)展和普及。
(4)經(jīng)濟(jì)原因:競爭性市場經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)。
(5)個人原因:科學(xué)家和企業(yè)家的不斷努力。
(6)直接原因:現(xiàn)代科學(xué)自身的機(jī)制(自由討論、理性質(zhì)疑、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證)的推動。
2.特點(diǎn)
(1)科學(xué)技術(shù)加速發(fā)展,呈現(xiàn)知識爆炸的現(xiàn)象。
(2)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的速度大大加快。
(3)學(xué)科越來越多,分工越來越細(xì)。
(4)學(xué)科之間的聯(lián)系越來越密切,科學(xué)研究朝著綜合性方向發(fā)展。
(5)綠色、生態(tài)、可持續(xù)是科技革命的重要主題。
(6)科技水平成為衡量國家綜合國力的重要標(biāo)志之一。
(7)科技的副作用凸顯。
3.影響
（1）進(jìn)步性：
①極大地推動了社會生產(chǎn)力的發(fā)展,提高勞動生產(chǎn)率。
②促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和社會生活結(jié)構(gòu)的變化。第三產(chǎn)業(yè)比重上升,人們的衣食住行等日
常生活發(fā)生變革。
③推動了國際經(jīng)濟(jì)格局的調(diào)整——各地聯(lián)系更緊密;強(qiáng)化國家資本主義和科技競爭。
局限性:帶來一系列棘手的社會問題,如生態(tài)環(huán)境的惡化、自然資源和能源的過度消耗以及核災(zāi)難的威脅。這些問題難以控制的惡性發(fā)展使人類的處境受到越來越嚴(yán)重的困擾,成為備
受關(guān)注的全球問題。
知識點(diǎn)13 生產(chǎn)工具的進(jìn)步影響勞作方式的改變
1．古代
(1)生產(chǎn)工具：石器—木器—鐵器，鐵器工具的使用大大提高了勞動生產(chǎn)力。
(2)勞作方式：集體耕種—農(nóng)業(yè)家庭式勞作。
(3)影響：勞動工具的多樣化和精細(xì)化，使人們開墾的土地越來越多，人口數(shù)量也隨之增加。在農(nóng)耕時代，人們借助畜力、機(jī)械力或自然力來提高生產(chǎn)力。
2．近代
(1)生產(chǎn)工具：工業(yè)革命中的機(jī)器大生產(chǎn)。
(2)勞作方式：工廠制度。
(3)影響：
①機(jī)器大生產(chǎn)在資本主義生產(chǎn)方式中占據(jù)主導(dǎo)地位，勞動分工得到極大發(fā)展。
②工廠制度普遍實(shí)施，人們開始了一種新的工作方式和生活方式。
③社會日益形成兩大對立的階級—工業(yè)資產(chǎn)階級和工業(yè)無產(chǎn)階級。④工業(yè)化在提高社會生活水平的同時，也造成嚴(yán)重貧富差距。
3．現(xiàn)代（科技是一把雙刃劍）
(1)生產(chǎn)工具：新科技革命以來，計算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用與推廣。
(2)影響：
①網(wǎng)上看病、網(wǎng)上授課、網(wǎng)上會議、網(wǎng)上購物、網(wǎng)上娛樂等成為人們新型的生活方式。
②人工智能技術(shù)不僅減輕了人類的體力勞動，還極大地降低了人類腦力勞動的強(qiáng)度，并可以輔助人類進(jìn)行數(shù)據(jù)分析或事務(wù)決策。
③信息泛濫、垃圾信息、網(wǎng)絡(luò)安全和網(wǎng)絡(luò)犯罪等都對社會發(fā)展產(chǎn)生了不利影響；世界各國圍繞互聯(lián)網(wǎng)的競爭日益加劇，造成世界更加動蕩不安；互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造的虛擬社會，使部分人，特別是未成年人沉溺其中不能自拔。
01
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別
【闡釋】
02
古代東西方食物生產(chǎn)的多樣化特征
【闡釋】
03
比較糧食安全與食品安全
【闡釋】
04
人類農(nóng)業(yè)工具變化
【闡釋】
05
中國古代手工業(yè)的經(jīng)營形態(tài)
【闡釋】
（1）在商周時期，手工業(yè)由官府壟斷；
（2）春秋戰(zhàn)國時期隨著封建土地所有制的確立和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的形成，開始出現(xiàn)民營手工業(yè)和家庭手工業(yè)。
注：明中葉以后，私營手工業(yè)取代官營手工業(yè)在手工業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。
06
中世紀(jì)西歐莊園中的農(nóng)民與中國封建社會的農(nóng)民的異同
【闡釋】
相同點(diǎn)：
①都是獨(dú)立的小生產(chǎn)者，擁有自己的生產(chǎn)工具和財產(chǎn)。
②過著自給自足的生活。③都受到封建主的剝削。
不同點(diǎn)：
①西歐莊園的農(nóng)民主要以勞役的方式受領(lǐng)主剝削；中國古代的農(nóng)民主要以實(shí)物地租的形式向地主交租。
②西歐農(nóng)民的土地權(quán)利受到法庭的保護(hù)，佃戶可以利用法庭維護(hù)自己的權(quán)益，領(lǐng)主與佃戶之間存在契約關(guān)系；中國古代農(nóng)民幾乎沒有土地，對地主的依附性極強(qiáng)。
07
工場制度、工廠制度和壟斷組織的區(qū)別與聯(lián)系
【闡釋】
社會生產(chǎn)（食物生產(chǎn)和生產(chǎn)工具）
教材目錄
考 點(diǎn)
選必2
第1課—第6課
史綱（上）
第1課（中華文明起源）、第2課（鐵犁牛耕、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)）、第4課（漢代田莊）、第6課（曲轅犁）、第11課（宋元經(jīng)濟(jì)）、第14課（明清經(jīng)濟(jì)）、第28課（改革開放成就）、第30課（新時代偉大成就）
史綱（下）
第1課（古代文明的產(chǎn)生與早期發(fā)展）、第3課（中古西歐莊園）、第7課（全球聯(lián)系的初步建立與世界格局的演變）、第10課（工業(yè)革命）、第11課（歐洲三大工人運(yùn)動）、第19課（第三次科技革命、社會運(yùn)動）、第22課（經(jīng)濟(jì)全球化與社會信息化）
選必1
第15課 （貨幣的使用與世界貨幣體系的形成）
選必3
第9課 （古代的商路、貿(mào)易與文化交流）、第10課 （近代以來的世界貿(mào)易與文化交流的擴(kuò)展）
人類早期的生產(chǎn)與生活
1.采集漁獵
(1)時間:遠(yuǎn)古時期。
(2)表現(xiàn):人們使用木、骨和石等材料制作的工具從事采集和漁獵,在一定的地域范圍內(nèi)過著遷徙的生活。
2.原始農(nóng)業(yè)
(1)時間:大約1萬年前,原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。
(2)表現(xiàn)
原始農(nóng)業(yè)
原始畜牧業(yè)
東亞
黃河中上游是粟的發(fā)源地；
長江中下游最早種植水稻
8500年前賈湖居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬，7000年前河姆渡居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗
西亞
小亞細(xì)亞半島南部是 小麥、大麥的原產(chǎn)地
9000年前，飼養(yǎng)綿羊和山羊
美洲
玉米、甘薯的原產(chǎn)地
6000年前，南美印第安人馴化了駱馬
3. 農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的意義
(1)是人類經(jīng)濟(jì)和社會生活上第一次革命，人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。
(2)促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化。人類從遷徒過渡到定居，從臨時窩棚到長期住所，并逐漸形成聚落。開始出現(xiàn)手工業(yè)勞動，文化藝術(shù)獲得發(fā)展。
(3)推動了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。天文歷法、數(shù)學(xué)和其他學(xué)科逐漸發(fā)展。
不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活
地 區(qū)
農(nóng)作物和牲畜
社會生活
古巴比倫
小麥、大麥；綿羊、山羊、牛
①王室和神廟擁有很多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。
②頒布《漢謨拉比法典》
古埃及
①土地主要由王室和神廟占有。
②以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個古埃及的命運(yùn)。
古代中國
水稻、粟、豬、狗
①古代中國主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)
②小農(nóng)經(jīng)濟(jì)；精耕細(xì)作；重農(nóng)抑商；興修水利
古希臘
小麥、大麥、葡萄、橄欖
谷物與蔬菜輪作
公民：擁有土地、奴隸勞動
斯巴達(dá)：將征服的希洛人全部變?yōu)榕`，讓他們承擔(dān)所有的農(nóng)業(yè)勞動。
古羅馬
谷物、橄欖、葡萄
土地國有，人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。
隨著征服擴(kuò)張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，而小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。
中美洲（阿茲特克文明）
玉米、甘薯、馬鈴薯、駱馬（南美洲印第安人）
阿斯特克人的土地除了貴族私有的部分外
村社的公有土地，每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。為了充分利用資源，兩年不耕作的土地將被村社收回。“浮動園地”
認(rèn)識：中外各地區(qū)物質(zhì)文明的發(fā)展不是同步和統(tǒng)一的，由于地理?xiàng)l件、歷史因素、社會環(huán)境等方面的差異，經(jīng)濟(jì)和社會活動各具特色。
生產(chǎn)關(guān)系的變化
1.男女地位的變化：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位；婦女主要從事家務(wù)勞動和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。
2.私有財產(chǎn)的出現(xiàn)
(1)根本原因：生產(chǎn)力發(fā)展，人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。
(2)表現(xiàn)：氏族部落的首領(lǐng)利用自己的權(quán)力，把一些集體財物據(jù)為己有，變成私有財產(chǎn)。
(3)影響：氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。
3.產(chǎn)生階級差別：在氏族社會中，因戰(zhàn)爭而出現(xiàn)了自由民和奴隸的差別。
4.國家的產(chǎn)生：調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突。
【易錯點(diǎn)撥01】文明的產(chǎn)生
（1）文明的標(biāo)志：階級、國家、文字、城市
（2）文明產(chǎn)生前提：最初的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)逐漸發(fā)展并傳播開來
（3）文明產(chǎn)生的根因：生產(chǎn)力的發(fā)展是根本動力
經(jīng)濟(jì)布局
南稻北粟（后為南稻北麥）。
經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
以農(nóng)業(yè)種植為主，家庭畜牧業(yè)為輔。
耕作模式
不斷變革生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)，精耕細(xì)作模式日益完善。
經(jīng)營方式
男耕女織的個體農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)長期占主導(dǎo)地位。
土地制度
以地主土地私有為主,土地兼并盛行。
區(qū)域特征
經(jīng)濟(jì)重心逐漸南移,區(qū)域之間的多樣性、不平衡性、互補(bǔ)性明顯。
國家干預(yù)
一方面國家通過興修水利、賑災(zāi)和救災(zāi),為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供保障;另一方面農(nóng)業(yè)賦稅是政府財政的主要來源。
美洲物種的外傳
背景：①新航路的開辟；②早期殖民擴(kuò)張；③世界市場逐步形成； ④作物自身的優(yōu)勢，如玉米產(chǎn)量高，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)。
表現(xiàn)：
項(xiàng)目
歐 洲
亞 洲(中國)
玉米
①最初只是種植在庭院中，供人們觀賞為觀賞植物；②16世紀(jì)中葉，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕Z食和飼料；③17世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。
①明朝傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)②清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶時大規(guī)模推廣；③鴉片戰(zhàn)爭前夕，遍布全國。
馬鈴薯
①最初只是種植在庭院中，供人們觀賞為觀賞植物；②16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣
在中國的傳播歷程與玉米相似
甘薯
甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢
番茄
①西班牙人帶回歐洲，最初也是作為觀賞植物；②18世紀(jì)中葉，開始作食用栽培；③18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。
①明朝萬歷年間，引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。②清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。
辣椒
①辣椒原產(chǎn)于拉丁美洲的秘魯和墨西哥一帶，15世紀(jì)末傳入西班牙；②16世紀(jì)，辣椒傳到英國等歐洲國家。
明朝時，傳入中國，稱為“番椒”
他地區(qū)物種在美洲的推廣
類別
物種
概況
糧食類
小麥、大麥、水稻
①小麥由歐洲移民帶到美洲,最初僅供富人享用,后來被迅速推廣,成為美洲的主要糧食作物;②水稻由西班牙人帶到美洲,18世紀(jì)中期,水稻成為北美第二大農(nóng)作物,產(chǎn)量僅次于小麥
水果類
蘋果、葡萄、甜橙、檸檬
歐亞作物傳入美洲
蔬菜類
黃瓜、豌豆
經(jīng)濟(jì)類
甘蔗等
禽畜類
雞、牛、驢、馬、豬、羊等
極大改變了美洲動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展
食物物種交流帶來的影響
1.提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增：（1）對非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。（2）對中國：玉米、甘薯豐富了糧食種類。（3）對歐洲：馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。
2．改變了人們的飲食習(xí)慣，改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物物種
（1）馬鈴薯改變了歐洲人的食物結(jié)構(gòu)。（2）小麥豐富北美人民的飲食種類。
（3）玉米、甘薯豐富了中國的糧食種類。（4）玉米、馬鈴薯、甘薯促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，深刻影響著人類的日常生活。
3.推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展
（1）北美：水稻大量用于出口，促進(jìn)了對外貿(mào)易的發(fā)展。
（2）中國：糧食除滿足自身需要外，還投入市場出售，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
4.對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了影響
（1）對美洲：①食草的馬、牛、羊等動物繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致茂密的原始森林被濫伐，地表植被遭到一定程度破壞。
（2）對中國：①使得以前不適應(yīng)耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積。②過度的墾荒造田，也導(dǎo)致了水土流失。
（3）對世界：生態(tài)失衡（一些物種在沒有天敵的新環(huán)境下泛濫成災(zāi)）。
5、認(rèn)識：物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展，有助于世界各地區(qū)間的聯(lián)系和交往，有助于人類命運(yùn)共同體的構(gòu)建。
疾病的傳播
隨著物種大交換的進(jìn)行，傳染性疾病也沖破了地域限制，傳播到了以前沒有接觸過此種疾病的地區(qū)，對當(dāng)?shù)氐纳鐣Y(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大沖擊
文明的破壞
歐洲殖民者大肆屠殺美洲土著居民，使當(dāng)?shù)匚拿髟獾綒缧源驌?br>販賣黑奴
奴隸販子從歐洲出發(fā)，到達(dá)非洲，擄掠黑人之后運(yùn)往美洲賣給種植園主，再把美洲的工業(yè)原料和金銀等運(yùn)回歐洲，開始了罪惡的“三角貿(mào)易”
食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
1.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)
（1）背景：①工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。②20世紀(jì)中葉，歐美各國完成農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起高度集約現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
（2）實(shí)現(xiàn)：①一大批優(yōu)良品種育成推廣，優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用。②以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展，農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量及禽畜的生產(chǎn)量大幅增長。③大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營模式。
2.農(nóng)業(yè)機(jī)械化
（1）原因：工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動；科學(xué)技術(shù)進(jìn)步
（2）前提：汽油、柴油拖拉機(jī)相繼批量生產(chǎn)。
（3）特點(diǎn)：各國國情不同，農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模不同：①美國：以大型為主；②法國：以中型為主；③日本：以小型為主；④中國：大、中、小型相結(jié)合。
（4）影響：①大大提高了工作效率；②農(nóng)業(yè)科技推動農(nóng)作物播種、收割與加工從人工化向自動化、智能化轉(zhuǎn)變。
3. 雜交育種技術(shù) 古代已有溫室種植技術(shù)
(1)1930年，美國培育出雜交玉米新品種。
(2)1941年，墨西哥培育出小麥新品種。
(3)1960年，菲律賓國際水稻研究所成立。
(4)1973年，袁隆平培育出雜交水稻新品種——南優(yōu)二號。
(5)2013年，“中國超級雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄。
歷史意義：提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。
養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展
（1）畜牧業(yè)的現(xiàn)代化：A.生產(chǎn)機(jī)械化和自動化： 養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動控制。B.生產(chǎn)規(guī)模大型化：大型養(yǎng)雞場可飼養(yǎng)1000萬到2000萬只肉雞，或100萬只蛋雞；大型養(yǎng)豬場可飼養(yǎng)1萬到10萬頭豬。
（2）漁業(yè)的現(xiàn)代化：A.現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。B.水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營發(fā)展。C.養(yǎng)殖種類從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。
食物儲備技術(shù)的進(jìn)步
1．糧食倉儲技術(shù)：
（1）原始社會：人們利用地窖和陶器來存儲余糧。
（2）20世紀(jì)50年代：美國已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)，廣泛應(yīng)用。
（3）20世紀(jì)70年代：中國開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)。
（4）21世紀(jì)以來：低溫、低氧等儲藏技術(shù)廣泛運(yùn)用，糧食儲備自動化和智能化水平不斷提高。
2.食物冷藏技術(shù)：
（1）古代：腌制、風(fēng)干、自然界中的冰來延長食品保藏期。
（2）20世紀(jì)20年代起：冷凍食品工業(yè)發(fā)展，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。
消除饑餓與食品安全
1. 起因：人口激增；工業(yè)化與城市化加速，耕地面積的不斷減少。
2. 解決：各國政府的重視，作為首要任務(wù)；聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的協(xié)調(diào)。
3. 中國的舉措：
(1)1996年，提出立足國內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。
(2)用占世界7%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口，取得巨大成就，這是對世界糧食安全的最大貢獻(xiàn)。
4. 食品安全
(1)表現(xiàn)：化肥、農(nóng)藥的過度使用，抗生素的過度使用，食品添加劑的過度使用等。
(2)解決：高度重視，制定標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)懲罰，加強(qiáng)問責(zé)。
5. 認(rèn)知：全球饑餓與糧食安全問題始終是國際社會關(guān)注的熱點(diǎn)。盡管國際社會多次承諾盡早消除饑餓和貧困現(xiàn)象，但全球有多個貧困國家仍面臨著嚴(yán)重的饑荒，這種情況反映出對脆弱的世界糧食系統(tǒng)進(jìn)行改革的緊迫性。
耕作工具
（1）材質(zhì)：主要有骨、竹、石、木、蚌、銅、鐵等。
（2）舊石器時代，打制石器；新石器時代，磨制石器、鉆孔。
（3）青銅冶煉技術(shù)最早出現(xiàn)在西亞、北非地區(qū)。新石器晚期，中國出現(xiàn)小件青銅器，但青銅鑄造的農(nóng)具數(shù)量有限。
（4）小亞細(xì)亞東部的赫梯人率先掌握冶鐵技術(shù)；中國戰(zhàn)國時期，鐵制農(nóng)具廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。南北朝時期，出現(xiàn)灌鋼法制作的農(nóng)具。
耕作方式
經(jīng)歷刀耕、鋤耕到犁耕三個階段。中國春秋戰(zhàn)國時期，鐵犁牛耕逐漸推廣，漢朝之后成為主要耕作方式，唐代出現(xiàn)曲轅犁，推動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平提高。
【易錯點(diǎn)撥02】中國古代的農(nóng)業(yè)耕作方式
(1)原始社會：刀耕火種
(2)夏商周時期：石器鋤耕
(3)春秋戰(zhàn)國以來：鐵犁牛耕（最基本的耕作方式）——發(fā)展演變：①春秋戰(zhàn)國，開始使用并逐漸推廣；②漢朝以后，成為主要耕作方式；③隋唐時期，江東地區(qū)出現(xiàn)曲轅犁，標(biāo)志著中國傳統(tǒng)步犁基本定型。
灌溉工具
（1）在原始社會末期，人類已經(jīng)能夠制造陶器，汲水灌溉。
（2）在古埃及和中國等地，人們已懂得利用杠桿原理進(jìn)行灌溉。
（3）中國東漢末年已出現(xiàn)翻車，三國時期馬鈞改進(jìn)后在民間得到廣泛使用。
（4）唐朝出現(xiàn)了筒車，借助水力汲水入筒進(jìn)行灌溉；
畜牧業(yè)工具
古人用圈廄來飼養(yǎng)禽畜，用馬槽來喂馬。
認(rèn)識
耕作工具和灌溉工具是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的重要組成部分，人們不斷發(fā)明、改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，使農(nóng)業(yè)工具專業(yè)化、精細(xì)化，從而提高了勞動生產(chǎn)效率，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作，擴(kuò)大了農(nóng)耕區(qū)域，加速了對土地的開發(fā)與利用。
紡織工具
舊石器時代晚期：中國的山頂洞人已經(jīng)用骨針縫制獸皮
新石器時代晚期：中國古人就使用陶紡輪作為紡線工具
漢朝：使用構(gòu)造復(fù)雜的提花機(jī)織出帶有精美花紋的絲織品
元朝以后：紡織機(jī)成為農(nóng)耕家庭不可或缺的生產(chǎn)工具
西方古代：出現(xiàn)過紡紗用的紡車
制陶工具
最初人們用泥條盤筑的方法制作陶器，新石器晚期，人們使用坯車制坯。
南朝時工匠將坯件放在耐火泥制成的匣缽中。唐宋時期，出現(xiàn)支釘。
冶金工具
鍛打工具：用來熔化金屬原料的土爐、對金屬原料進(jìn)行打擊的錘、磨平金屬的銼等。
鑄造工具：把金屬熔化成液體的坩堝、使液態(tài)金屬成型的范等。
農(nóng)業(yè)
集體勞作
原始社會以及夏商西周時期，集體勞作（井田制）
家庭式勞作
（1）原因：①鐵犁牛耕的逐步推廣。②集體勞作的形式逐漸瓦解。
（2）概況：①中國戰(zhàn)國時期，各諸侯國統(tǒng)治者鼓勵發(fā)展以家庭為單位的男耕女織生產(chǎn)模式。②在古希臘羅馬歷史上，氏族部落解體之后，一家一戶的家庭式勞作日漸普及。
【易錯點(diǎn)撥03】中國式小農(nóng)經(jīng)濟(jì)
（1）出現(xiàn)時間：春秋戰(zhàn)國。
（2）背景：鐵犁牛耕的逐步推廣；封建土地私有制的逐步確立。
（3）特點(diǎn)：a.以一家一戶為單位；b.男耕女織（農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合）；c.自給自足。
（4）影響：a.積極：保證小農(nóng)家庭的自給自足，有利于社會穩(wěn)定；推動精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)的發(fā)展和手工業(yè)發(fā)展，為國家提供賦稅。b.消極：阻礙商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，難以產(chǎn)生技術(shù)突破，在封建社會后期消極作用突出。
莊園式勞作
（1）特點(diǎn)：眾多奴隸或農(nóng)奴在莊園土地上進(jìn)行集中勞作，生產(chǎn)力低下。
（2）概況：①羅馬共和國晚期，出現(xiàn)了大型奴隸制莊園。②中古時期的西歐，大量農(nóng)奴或農(nóng)民在領(lǐng)主的莊園中服勞役。③中國魏晉南北朝時期的塢堡除軍事作用外，也帶有莊園經(jīng)濟(jì)的色彩。
【易錯點(diǎn)撥04】中國東漢至魏晉南北朝的莊園經(jīng)濟(jì)
（1）原因：①豪強(qiáng)地主占有大量土地②中央集權(quán)弱，地方勢力強(qiáng)大;③大量依附的勞動力
（2）特點(diǎn)：①自給自足；②勞動者人身依附關(guān)系強(qiáng)；③聚族而居，有一定宗法色彩；④武裝性，擁有家兵、筑有塢堡。⑤發(fā)展模式具有規(guī)?；?、綜合性和獨(dú)立性。
（3）影響：影響國家賦役征收，易形成割據(jù)，威脅中央集權(quán)。
手工業(yè)
（1）生產(chǎn)模式：①手工業(yè)家庭：以制作手工業(yè)產(chǎn)品為生。②手工業(yè)作坊：擁有某種手工工藝的民營和官營作坊。
（2）特點(diǎn)：家庭內(nèi)部傳承，具有保守性（傳男不傳女，具有獨(dú)占性世代傳承，或父子相繼，或師徒傳授，）由統(tǒng)治者登記造冊進(jìn)行管理。
（3）原因：傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的束縛；官府的干涉和控制；手工業(yè)內(nèi)部競爭激烈；落后的宗法觀念。
（4）影響：這種傳承有利于保證工藝水平，但影響技術(shù)的推廣與交流，從長遠(yuǎn)來看，妨礙了社會生產(chǎn)力的發(fā)展。
時間
工具變化
主要表現(xiàn)
原始社會
由打制工具向磨制工具轉(zhuǎn)變
石刀、石斧、石鐮、石耜、石鏟等
奴隸社會（商周時期）
出現(xiàn)青銅農(nóng)具，但數(shù)量有限
木制的耒耜、石鋤、石犁是主要工具
春秋戰(zhàn)國以后
鐵制農(nóng)具廣泛使用
鐵犁、曲轅犁等
機(jī)器大生產(chǎn)
（1）工業(yè)革命前，英國手工工場的發(fā)展在一定程度上實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)專業(yè)化；
（2）18世紀(jì)60年代以來，工業(yè)革命引發(fā)從手工勞動到機(jī)器大生產(chǎn)巨大變革
工廠制度
（1）為保證機(jī)器的晝夜運(yùn)行，工人實(shí)行倒班制；
（2）制定規(guī)章制度，強(qiáng)化紀(jì)律意識，對工人進(jìn)行管理；
（3）生產(chǎn)流水線廣泛應(yīng)用，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)協(xié)同勞作，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；
（4）原料由工廠統(tǒng)一分發(fā)，合理調(diào)配
近代中國生產(chǎn)方式變化
（1）官方：19世紀(jì)中后期，洋務(wù)派引進(jìn)了西方的工廠制度，進(jìn)行機(jī)器大生產(chǎn)；
（2）民間：19世紀(jì)末，民族資本家主張實(shí)業(yè)救國、開辦工廠，中國民族工業(yè)初步發(fā)展起來。
認(rèn)識
（1）近代以來機(jī)器化大生產(chǎn)，促進(jìn)了生產(chǎn)組織形式的變化—工廠成為工業(yè)生產(chǎn)的主要組織形式；社會經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化—農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重相對減少，工業(yè)發(fā)揮日益重要的作用；城市化進(jìn)程明顯加快；
（2）社會關(guān)系發(fā)生變化：工業(yè)資產(chǎn)階級和工業(yè)無產(chǎn)階級成為社會兩大階級；
（3）資產(chǎn)階級調(diào)整內(nèi)外政策，進(jìn)一步擺脫封建束縛，要求自由經(jīng)營、自由競爭和自由貿(mào)易。
城市化發(fā)展
（1）倫敦、巴黎等大城市工業(yè)人口猛增，但城市規(guī)劃建設(shè)滯后，工人生活環(huán)境相當(dāng)惡劣。
（2）20世紀(jì)以來，西方國家建設(shè)新城，疏解中心城市人口，改善城市居民的居住環(huán)境。
交通運(yùn)輸發(fā)展
（1）發(fā)展：①工業(yè)革命對煤等礦石的需求刺激了運(yùn)河的開鑿。②鐵路運(yùn)輸以其速度快、成本低而受人青睞，迅速發(fā)展。
（2）影響：歐美國家形成了水陸運(yùn)輸網(wǎng)，促進(jìn)了城際間、國際間的人口交流與貿(mào)易往來，大大增加了社會的流動性。
鄉(xiāng)村發(fā)展
（1）以英國為代表西方國家農(nóng)業(yè)機(jī)械日益普及，普遍建立大農(nóng)場，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平大大提高。
（2）大量人口從鄉(xiāng)村田園生活中走出，開闊了眼界。
時間觀念增強(qiáng)
工廠制度及蒸汽機(jī)車等交通工具出現(xiàn)以后，人們必須守時，準(zhǔn)時準(zhǔn)點(diǎn)成了現(xiàn)代生活的準(zhǔn)則。
（2）城市中社會上層人士出行往往戴表，大城市的車站、碼頭、銀行、機(jī)關(guān)及市區(qū)街道多設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)鐘。
教育發(fā)展
（1）原因：①社會發(fā)展：機(jī)器生產(chǎn)代替手工勞動、城市化迅猛發(fā)展等現(xiàn)實(shí)因素，對廣大民眾的文化素質(zhì)提出了更高的要求。②政府政策：1802年英國頒布第一部《工廠法》后，西方國家不斷通過立法推行初等教育，并加大政府對教育的經(jīng)費(fèi)支持。
（2）表現(xiàn)：①到19世紀(jì)末20世紀(jì)初，英格蘭5－12歲兒童的入學(xué)率已達(dá)80%。②自20世紀(jì)初清政府推行“癸卯學(xué)制”以來，中國出現(xiàn)了大量小學(xué)堂和中學(xué)堂，這對普及初等教育起到重要作用。
社會問題
（1）原因：工人勞動時間過長，工作與生活環(huán)境惡劣，傳染病與職業(yè)病嚴(yán)重危害產(chǎn)業(yè)工人健康。
（2）斗爭：19世紀(jì)，歐洲社會主義運(yùn)動風(fēng)起云涌，法國里昂工人兩次起義、英國憲章運(yùn)動、德國西里西亞紡織工人起義等工人運(yùn)動，標(biāo)志著工人階級登上歷史舞臺，促進(jìn)了馬克思主義的誕生。
（3）改善：經(jīng)過一系列斗爭，產(chǎn)業(yè)工人的待遇有所改善，最長工時受到限制，最低工資得到一定保障。
新科技革命的興起
（1）時間：第二次世界大戰(zhàn)后。
（2）概況：①發(fā)達(dá)國家在計算機(jī)與人工智能技術(shù)引領(lǐng)下，航天、海洋、原子能、生物、新材料等技術(shù)迅速發(fā)展。②改革開放以來，中國在這些尖端科技領(lǐng)域也取得了巨大成就。
（3）意義：尖端科技的發(fā)展，成為衡量國家綜合實(shí)力的重要標(biāo)志之一。
科技領(lǐng)域
主要成就
意義（影響）
計算機(jī)
和互聯(lián)網(wǎng)
①1946年，“埃尼阿克”的問世，開啟了電子計算機(jī)時代
②1969年美國計算機(jī)局部互聯(lián)；后來演化為互聯(lián)網(wǎng)，并于20世紀(jì)90年代實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。
開啟了電子計算機(jī)時代，計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入各個領(lǐng)域。
人工智能
技術(shù)
人工智能已涵蓋機(jī)器人制造、語音及圖像識別、自然語言處理等領(lǐng)域。人工智能技術(shù)廣泛應(yīng)用到各個領(lǐng)域，極大地改變了人們的生產(chǎn)生活
出現(xiàn)“無人工廠”“無人倉庫”等，應(yīng)用到各個領(lǐng)域，極大改變?nèi)藗兊纳a(chǎn)生活。
航天技術(shù)
①1957年蘇聯(lián)發(fā)射第一顆人造衛(wèi)星；
②俄美法中等發(fā)射大量航天器；
③美國實(shí)現(xiàn)登月創(chuàng)舉；
④人類在太空中建立了細(xì)密的地球測控網(wǎng)。
對現(xiàn)代國防和經(jīng)濟(jì)發(fā)展
產(chǎn)生了巨大影響
海洋技術(shù)
①美國最先研究，發(fā)現(xiàn)深海生物群落，首潛馬里亞納海溝；
②2012年中國“蛟龍?zhí)枴笔鞘澜缤愝d人潛水器的最大下潛深度-7000米。
（中國深海載人技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平）
原子能技術(shù)
原子動力已用于多個領(lǐng)域
推動國防和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
生物技術(shù)
DNA技術(shù)、微生物學(xué)、分子遺傳學(xué)、細(xì)胞學(xué)等生物學(xué)分支突飛猛進(jìn)
一個個“生命之謎”被科學(xué)家從分子水平予以解釋
新材料技術(shù)
高分子材料、納米材料、生態(tài)環(huán)境材料、生物醫(yī)用材料等
新材料被廣泛
應(yīng)用到生產(chǎn)生活中
生產(chǎn)方式
（1）原因：計算機(jī)與人工智能技術(shù)帶來了生產(chǎn)力的巨大飛躍，促使勞作方式由粗放型轉(zhuǎn)化為集約型。
（2）特點(diǎn)：依靠技術(shù)革新實(shí)現(xiàn)利潤增長。
（3）結(jié)果：以市場為導(dǎo)向、充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢、有效調(diào)動員工積極性的現(xiàn)代企業(yè)管理制度逐步發(fā)展起來。
生活方式
（1）20世紀(jì)90年代以來，計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、移動通信等技術(shù)迅猛發(fā)展，使人們可以輕松了解社會動態(tài)，與外界溝通更加方便。
（2）各種應(yīng)用程序的開發(fā)，促進(jìn)了人們的通信交流，豐富了大眾的文化生活，推動了電子商務(wù)的發(fā)展。
（3）全媒體不斷發(fā)展，能夠最大程度匯集各種渠道信息，為人們認(rèn)識世界提供了不同的視角。
開闊視野
（1）交通和通信技術(shù)的進(jìn)步使得地球成為“地球村”，網(wǎng)絡(luò)的普及促進(jìn)了信息的交流，進(jìn)而大大豐富了人類的知識，推動了社會的進(jìn)步。
（2）現(xiàn)代科技應(yīng)用不當(dāng)，也會帶來負(fù)面影響。
項(xiàng)目
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)
農(nóng)具動力
手工和畜力工具；人力、畜力、自然力等
機(jī)械化工具為主；石油和電力等。
生產(chǎn)技術(shù)
直接經(jīng)驗(yàn)
現(xiàn)代科技
生產(chǎn)目的
自給自足
商品化
使用肥料
天然有機(jī)肥料
化學(xué)肥料、大量使用農(nóng)藥
作物品種
農(nóng)家原有品種
人工培育品種
生產(chǎn)單元
個體小農(nóng)為主，生產(chǎn)單元也是消費(fèi)單元，粗放經(jīng)營為主。
家庭農(nóng)場為主，集約經(jīng)營為主，依賴大量外部投入，需要一個強(qiáng)大的科技和工業(yè)體系支撐。
物質(zhì)循環(huán)
內(nèi)循環(huán),農(nóng)產(chǎn)品初步加工。
外循環(huán),農(nóng)產(chǎn)品深度加工，產(chǎn)業(yè)鏈延長，貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)。
項(xiàng)目
東方
西方
農(nóng)耕技術(shù)
耕作制度
實(shí)行輪作制和復(fù)種制或間作套種制
普遍實(shí)行休閑農(nóng)作制
土地集中
土地兼并仍然用來經(jīng)營種植，仍然需要大量農(nóng)業(yè)勞動力分散經(jīng)營，減少的是自耕農(nóng)，增加的是佃農(nóng)和雇農(nóng)
土地集中是為了發(fā)展畜牧業(yè)，如圈地運(yùn)動是為了養(yǎng)羊，所需勞動力少，大量失地農(nóng)民只能到城市謀生
經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主，種植業(yè)中又以糧食生產(chǎn)為中心，畜牧業(yè)只占次要地位
農(nóng)牧并重、農(nóng)牧結(jié)合
飲食結(jié)構(gòu)
素食結(jié)構(gòu)，糧食占主導(dǎo)地位，肉食所占比重小
食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高

糧食安全
食品安全
分歧
概念
指保證任何人在任何時候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品
指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
保障機(jī)制
由糧食生產(chǎn)、貿(mào)易以及宏觀政策部門實(shí)施
由諸如食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)經(jīng)營部門來完成
關(guān)注重點(diǎn)
解決人類所面臨的饑餓和營養(yǎng)不良
重在監(jiān)控食物自身的病原菌、重金屬含量、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等質(zhì)量安全屬性
核心主題
“吃得飽”
“吃得好”
共性
二者最終目標(biāo)是一致的,即解決人類的“吃飯”問題
耕作工具
灌溉工具
畜牧
中國
原始社會
①舊石器
②新石器
③新石器晚期——小件青銅器
陶器
馬廄
豬圈
先秦
①有限青銅農(nóng)具
②戰(zhàn)國鐵農(nóng)具推廣
杠桿原理
秦漢—
明清
南北朝——灌鋼法
唐朝——曲轅犁（標(biāo)志步犁定型）
①東漢末—翻車
②唐朝——筒車
世界
①青銅農(nóng)具最早出現(xiàn)在西亞、北非
②小亞細(xì)亞率先冶鐵
古埃及——杠桿
經(jīng)營形態(tài)
經(jīng)營模式
產(chǎn)品及流向
流通方式
地位
官營手工業(yè)
政府直接經(jīng)營，集中的大作坊生產(chǎn)
主要生產(chǎn)武器和供貴族消費(fèi)的日用品
不投放市場
直到明代前期，一直占據(jù)主導(dǎo)地位
民營手工業(yè)
民間私人經(jīng)營
主要生產(chǎn)供民間消費(fèi)的產(chǎn)品
投放市場
明中葉以后在一些部門占主導(dǎo)地位
家庭手工業(yè)
農(nóng)業(yè)的副業(yè)
主要供自己消費(fèi)和繳納賦稅
剩余產(chǎn)品投放市場
穩(wěn)定了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，在近代破產(chǎn)
比較
類別
工場制度
工廠制度
壟斷組織
區(qū)別
時期
16世紀(jì)中葉到18世紀(jì)中葉
工業(yè)革命時期
第二次工業(yè)革命時期
生產(chǎn)手段
以手工勞動為基礎(chǔ)
以機(jī)器大生產(chǎn)為基礎(chǔ)
主要依靠科技提高生產(chǎn)率
規(guī)模
相對于城市手工業(yè)作坊和家庭手工業(yè)，規(guī)模較大
相對于工場手工業(yè)，規(guī)模較大、工人集中
壟斷組織是通過大企業(yè)兼并中小企業(yè)或強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合形成的，規(guī)?？涨皬?qiáng)大
影響
成為城市手工業(yè)作坊和家庭手工業(yè)過渡到資本主義生產(chǎn)的最初形式
促進(jìn)了機(jī)器的普及和推廣，使資本主義世界體系基本形成
促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展，使資本主義世界體系最終形成
聯(lián)系
（1）都是資本主義生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，都是資本主義生產(chǎn)關(guān)系變化的重要表現(xiàn)。
（2）都是資本主義生產(chǎn)的重要組織形式，促進(jìn)了資本主義的迅速發(fā)展。
（3）工場手工業(yè)為工廠制度的形成提供了經(jīng)驗(yàn)，壟斷組織是在工廠制度的基礎(chǔ)上形成的，一定程度上適應(yīng)了社會化大生產(chǎn)的需要。

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