一、單項(xiàng)選擇題（共25小題，每小題2分，共50分）
1. 細(xì)胞是最基本的生命系統(tǒng)，下列事實(shí)不支持該觀點(diǎn)的是（ ）
A. 去核變形蟲不能攝食且對外界刺激無反應(yīng)
B. T2噬菌體只有侵入大腸桿菌后才能增殖
C. 離體的核糖體在一定條件下可合成多肽鏈
D. 一切動物和植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來的
【答案】C
【分析】細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，生命活動離不開細(xì)胞，單細(xì)胞生物單個細(xì)胞就能完成各種生命活動，多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作，共同完成一系列復(fù)雜的生命活動，病毒雖然沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但它不能獨(dú)立生活，只有寄生在活細(xì)胞中才能表現(xiàn)出生命活動。
【詳解】A、去核變形蟲細(xì)胞結(jié)構(gòu)不完整，不能攝食且對外界刺激無反應(yīng)，體現(xiàn)了細(xì)胞是最基本的生命系統(tǒng)，A正確；
B、T2噬菌體作為病毒，只有侵入大腸桿菌后才能增殖，體現(xiàn)了細(xì)胞是最基本的生命系統(tǒng)，B正確；
C、離體的核糖體無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其在一定條件下可合成多肽鏈，不能體現(xiàn)細(xì)胞是最基本的生命系統(tǒng)，C錯誤；
D、一切動物和植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來的，體現(xiàn)了細(xì)胞是最基本的生命系統(tǒng)，D正確。
故選C。
2. 細(xì)胞學(xué)說是19世紀(jì)自然科學(xué)三大發(fā)現(xiàn)之一。下列關(guān)于細(xì)胞學(xué)說的說法，錯誤的是（ ）
A. 細(xì)胞學(xué)說是施萊登、施旺等眾多科學(xué)家的智慧結(jié)晶
B. 細(xì)胞學(xué)說揭示了動植物在結(jié)構(gòu)上的統(tǒng)一性和多樣性
C. 細(xì)胞學(xué)說推動了解剖學(xué)、生理學(xué)等學(xué)科的融通和統(tǒng)一
D. 細(xì)胞學(xué)說為生物學(xué)的研究進(jìn)入分子水平打下了基礎(chǔ)
【答案】B
【詳解】A、細(xì)胞學(xué)說主要由施萊登和施旺提出的，但是細(xì)胞學(xué)說的提出是眾多科學(xué)家的智慧結(jié)晶，A正確；
B、細(xì)胞學(xué)說揭示了揭示了動植物細(xì)胞的統(tǒng)一性，并未揭示細(xì)胞的多樣性，B錯誤；
C、細(xì)胞學(xué)說使人們認(rèn)識到植物和動物有著共同的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，從而在思想觀念上打破了在植物學(xué)和動物學(xué)之間橫亙已久的壁壘，也促使積累已久的解剖學(xué)、生理學(xué)、胚胎學(xué)等學(xué)科獲得了共同的基礎(chǔ)，這些學(xué)科的融通和統(tǒng)一催生了生物學(xué)的問世，C正確；
D、細(xì)胞學(xué)說中關(guān)于細(xì)胞是生命活動基本單位的觀點(diǎn)，使人們認(rèn)識到生物的生長、生殖、發(fā)育及各種生理現(xiàn)象的奧秘都需要到細(xì)胞中去尋找，生物學(xué)的研究隨之由器官、組織水平進(jìn)入細(xì)胞水平，并為后來進(jìn)入分子水平打下基礎(chǔ)，D正確。
故選B。
3. 嗜鹽菌是一種能在高濃度鹽溶液中生長的細(xì)菌，該菌中有一種結(jié)合蛋白稱為菌紫質(zhì)，菌紫質(zhì)能將光能轉(zhuǎn)換成化學(xué)能。下列敘述正確的是（ ）
A. 菌紫質(zhì)由染色質(zhì)上的遺傳物質(zhì)控制合成
B. 嗜鹽菌的線粒體為其生命活動提供能量
C. 嗜鹽菌的細(xì)胞膜外側(cè)具有由纖維素構(gòu)成的細(xì)胞壁
D. 嗜鹽菌中可能存在功能上類似于藍(lán)藻細(xì)胞光合膜的結(jié)構(gòu)
【答案】D
【分析】由“嗜鹽菌是一種能在高濃度鹽溶液中生長的細(xì)菌”可知，該菌是原核生物，只有唯一的一種細(xì)胞器--核糖體，沒有線粒體和葉綠體等其他的細(xì)胞器。
【詳解】A、嗜鹽菌是原核生物，不含染色體，A錯誤；
B、嗜鹽菌是一種原核生物，其細(xì)胞內(nèi)沒有線粒體，B錯誤；
C、嗜鹽菌為原核生物，細(xì)胞膜外側(cè)具有由肽聚糖構(gòu)成的細(xì)胞壁，C錯誤；
D、菌紫質(zhì)能將光能轉(zhuǎn)換成化學(xué)能，可能存在功能上類似于藍(lán)藻細(xì)胞光合膜的結(jié)構(gòu)，D正確。
故選D。
4. 光學(xué)顯微鏡是實(shí)驗(yàn)中常用的儀器，下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ）
A. 從低倍物鏡換用高倍物鏡時，目鏡觀察的視野將變小
B. 從低倍物鏡換用高倍物鏡時，需將觀察的物像移至視野中央
C. 從低倍物鏡換成高倍物鏡時，一般通過扳動鏡頭順時針轉(zhuǎn)動
D. 在高倍物鏡下，轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)焦距可出現(xiàn)清晰的物像
【答案】C
【分析】由低倍鏡換用高倍鏡進(jìn)行觀察的步驟是：移動玻片標(biāo)本使要觀察的某一物像到達(dá)視野中央→轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器選擇高倍鏡對準(zhǔn)通光孔→調(diào)節(jié)光圈，換用較大光圈使視野較為明亮→轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像更加清晰。
【詳解】A、從低倍物鏡換用高倍物鏡時，目鏡觀察的視野將變小，觀察的細(xì)胞將變大，A正確；
B、低倍鏡下物像觀察清楚后，把想要放大觀察的物像移至視野中央，再換用高倍鏡，B正確；
C、低倍物鏡更換成高倍物鏡時，一般轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，C錯誤；
D、高倍物鏡下，轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)焦距即可出現(xiàn)清晰的物像，D正確。
故選C。
5. 下列各項(xiàng)生物中，都屬于真核生物的是（ ）
A. 流感病毒、根霉﹑乳酸菌B. 細(xì)菌、綠藻、衣原體
C. 藍(lán)細(xì)菌﹑酵母菌、草履蟲 D. 衣藻、變形蟲、小麥
【答案】D
【分析】?？嫉恼婧松铮壕G藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生動物（如草履蟲、變形蟲）及動、植物。常考的原核生物：藍(lán)藻（如顫藻、發(fā)菜、念珠藻）、細(xì)菌（如乳酸菌、硝化細(xì)菌、大腸桿菌等）、支原體、衣原體、放線菌。病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不是真核生物也不是原核生物。
【詳解】A、流感病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，乳酸菌為原核生物，A錯誤；
B、細(xì)菌和衣原體屬于原核生物，B錯誤；
C、藍(lán)細(xì)菌屬于原核生物，C錯誤；
D、衣藻、變形蟲、小麥都屬于真核生物，D正確。
故選D。
6. 廣東人喜歡喝老鴨湯，老鴨湯鴨香濃郁、湯鮮味美，由老鴨、白蘿卜、紅棗、蓮子等食材而成，下列說法錯誤的是（ ）
A. 老鴨湯中含有麥芽糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖等二糖
B. 可用雙縮脲試劑檢測湯中是否含有蛋白質(zhì)
C. 老鴨湯中脂肪和膽固醇較高，攝入膽固醇過多不利于身體健康
D. 鴨肉煮熟后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會變得伸展、松散，易被蛋白酶水解
【答案】A
【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脫氧核糖等不能水解的糖稱為單糖，由2個單糖脫水縮合形成的糖稱為二糖，多糖有淀粉、纖維素和糖原，糖原是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的成分。
【詳解】A、葡萄糖是單糖，麥芽糖、蔗糖、乳糖等是二糖，A錯誤；
B、雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)可發(fā)生紫色反應(yīng)，可用雙縮脲試劑檢測湯中是否含有蛋白質(zhì)，B正確；
C、老鴨湯中脂肪和膽固醇較高，膽固醇將會在血管壁上沉積，造成血管堵塞，不利于身體健康，C正確；
D、鴨肉煮熟后，蛋白質(zhì)的其空間結(jié)構(gòu)會變得伸展，易被蛋白酶水解，容易消化，D正確。
故選A。
7. 下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是（ ）
A. 磷脂、脂肪B. 淀粉、糖原
C. 氨基酸、核苷酸D. 脂肪、胰島素
【答案】B
【分析】磷脂由C、H、O、N、P組成，脂肪由C、H、O組成，淀粉和糖原由C、H、O組成，氨基酸和胰島素一般由C、H、O、N組成，核苷酸由C、H、O、N、P組成。
【詳解】A、磷脂由C、H、O、N、P組成，脂肪由C、H、O組成，A錯誤；
B、淀粉由C、H、O組成，糖原由C、H、O組成，B正確；
C、氨基酸一般由C、H、O、N組成，核苷酸由C、H、O、N、P組成，C錯誤；
D、脂肪由C、H、O組成，胰島素由C、H、O、N組成，D錯誤。
故選B。
8. 如圖表示土壤中甲、乙兩種元素濃度變化與某植物生長速率的關(guān)系，下列分析正確的是（ ）
A. 該植物生長對甲元素的需求大于乙元素
B. 乙元素濃度為B時最有利于該植物生長
C. 當(dāng)該植物生長速率最大時，對甲、乙元素的需求量相近
D. 持續(xù)保持甲、乙元素供應(yīng)量相等可能會導(dǎo)致該植物生長不正常
【答案】D
【分析】分析題圖：植物生長所需的甲元素比乙元素少，在A濃度下施含乙元素的肥料最有利于該植物生長；當(dāng)該植物生長速率最大時對甲元素需要量小于乙元素。
【詳解】A、由圖可得知：植物生長速率最大時對應(yīng)的甲元素濃度較乙元素低，說明該植物對甲元素需要量小于乙元素，A錯誤；
B、由圖可得知：A 濃度下施含乙元素的肥料植物的生長速率會快速增加；濃度為B時施含乙元素的肥料，在 BC 段植物生長速率變化不明顯，繼續(xù)增加乙元素濃度，超過C時，會導(dǎo)致生長速率降低，B錯誤；
C、當(dāng)該植物生長速率最大時，對甲元素的需求量小于乙元素的需求量，C錯誤；
D、由于植物對甲乙元素的需求量不同，且在不同的生長發(fā)育期對不同礦質(zhì)元素的需求量也不同，因此持續(xù)保持甲、乙元素供應(yīng)量相等可能會導(dǎo)致該植物生長不正常，D正確。
故選D。
9. 某女生血常規(guī)檢驗(yàn)報告顯示血紅素偏低（即血紅蛋白偏低），原因可能是她體內(nèi)缺乏（ ）
A. Mg2+B. Na+C. Ca2+D. Fe2+
【答案】D
【分析】無機(jī)鹽的主要存在形式是離子，有些無機(jī)鹽是某些復(fù)雜化合物的組成成分，如Mg是葉綠素的組成成分，F(xiàn)e是血紅素的組成成分，I是甲狀腺激素的原料等。
【詳解】血紅素分子中含有亞鐵離子，如果人體缺乏亞鐵離子，則無法合成正常的血紅素，所以女生血常規(guī)檢驗(yàn)報告顯示血紅素偏低（即血紅蛋白偏低），原因可能是她體內(nèi)缺Fe2+，D正確，ABC錯誤。
故選D。
10. 水是生命之源。下列關(guān)于生物體內(nèi)水的敘述，錯誤的是（ ）
A. 生物體的含水量隨著生物種類的不同有所差別
B. 細(xì)胞中游離狀態(tài)可自由流動的水越多，細(xì)胞抗逆性越強(qiáng)
C. 水在細(xì)胞中有兩種形式且可以相互轉(zhuǎn)化
D. 水分子之間的氫鍵在不斷地斷裂和形成，使水在常溫下具有流動性
【答案】B
【分析】細(xì)胞中的水分包括自由水和結(jié)合水；細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動，被稱為自由水；與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水被稱為結(jié)合水。
【詳解】A、生物體的含水量隨著生物種類的不同有所差別，例如水生生物的含水量通常高于陸生生物，A正確；
B、細(xì)胞中結(jié)合水的比例越高，細(xì)胞的抗逆性越強(qiáng)，而游離狀態(tài)可自由流動的水越多，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越弱，B錯誤；
C、水在細(xì)胞中有自由水和結(jié)合水兩種形式，它們可以相互轉(zhuǎn)化，C正確；
D、水分子之間存在氫鍵，氫鍵在不斷地斷裂和形成，這使得水在常溫下具有流動性，D正確。
故選B。
11. 農(nóng)諺有云“谷連谷，坐著哭”，指在同一塊土地上連續(xù)多年只種谷子，其產(chǎn)量會逐年下降。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ）
A. 谷子由根部吸收的無機(jī)鹽既參與物質(zhì)組成，又能維持細(xì)胞的形態(tài)和功能
B. 不同的農(nóng)作物對土壤礦質(zhì)元素的需求是有差異的
C. 谷子秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽
D. “谷連谷，坐著哭”可能與土壤缺乏某些礦質(zhì)元素有關(guān)
【答案】C
【詳解】A、谷子由根部吸收的無機(jī)鹽既參與物質(zhì)組成，又能維持細(xì)胞的形態(tài)和功能，如N元素是構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素，維持細(xì)胞的酸堿平衡如碳酸氫根等，維持細(xì)胞的形態(tài)，如液泡中的無機(jī)鹽可維持滲透壓，A正確；
B、不同的農(nóng)作物細(xì)胞內(nèi)元素的含量相差較大，因此對土壤礦質(zhì)元素的需求是有差異的，B正確；
C、谷子秸稈充分曬干后，自由水大量丟水，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是糖類和蛋白質(zhì)等有機(jī)物，還有少量的結(jié)合水以及無機(jī)鹽，C錯誤；
D、“谷連谷，坐著哭”，指在同一塊土地上連續(xù)多年只種谷子，可能造成土壤中缺乏某種元素，導(dǎo)致其產(chǎn)量會逐年下降，D正確。
故選C。
12. 細(xì)胞中的物質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，下列有關(guān)說法正確的是（ ）
A. 細(xì)胞利用之外，多余的血糖先用于轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸
B. 脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能
C. 氨基酸、糖類和脂肪均可以大量相互轉(zhuǎn)化，以保證物質(zhì)利用高效
D. 谷物填鴨育肥，主要是食物中脂肪被消化吸收儲存于皮下結(jié)締組織的結(jié)果
【答案】B
【分析】人體內(nèi)血糖有三個來源：一是來源于食物中糖類的消化吸收，二是肝糖原的分解，三是體內(nèi)非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；去路也有三條：一是血糖的氧化分解，二是血糖合成糖原（肝糖原、肌糖原），三是轉(zhuǎn)變?yōu)橹?、氨基酸等?br>【詳解】A、血液中的葡萄糖除供氧化分解供細(xì)胞利用外，多余的可以合成糖原儲存起來，如果還有多余可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸，A錯誤；
B、脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，B正確；
C、糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但是脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖，C錯誤；
D、谷物填鴨育肥，主要是食物中糖類被消化吸收，轉(zhuǎn)化為脂肪，儲存于皮下結(jié)締組織的結(jié)果，D錯誤。
故選B。
13. 生命科學(xué)常用圖示表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，下圖中甲～丙分別表示植物細(xì)胞中的三種有機(jī)物，其中每種圖形代表一種單體，則甲～丙可分別表示（ ）

A. RNA、蛋白質(zhì)、纖維素B. 蛋白質(zhì)、RNA、淀粉
C. DNA、蛋白質(zhì)、糖原D. 蛋白質(zhì)、DNA、糖原
【答案】B
【詳解】圖甲中，單體具有很多不同的形狀，這些不同的單體只能表示21種氨基酸，因此圖甲可能表示蛋白質(zhì)或者是多肽；
圖乙中，有圓形、方形、六邊形、三角形四種不同的單體，并且該有機(jī)物是單鏈的，因此它可以表示RNA或DNA分子；
圖丙中，只有圓形一種單體，最可能表示的是由葡萄糖聚合形成的多糖，而植物細(xì)胞中的多糖只有淀粉和纖維素。
綜合三幅圖，甲、乙、丙可分別表示蛋白質(zhì)或多肽、RNA、淀粉或纖維素，B正確，ACD錯誤。
故選B。
14. 如下概念圖中a代表某一生物學(xué)名詞，包括b、c、d、e四部分內(nèi)容，下列敘述錯誤的是（ ）
A. 若a是人體細(xì)胞中含量最多的4種元素，則b?e可代表O、C、H、N
B. 若a為多聚體，由單體連接而成，則b?e有多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸
C. 若a表示植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，則b?e代表細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核
D. 若a為參與合成并分泌消化酶的細(xì)胞器，則b?e是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體
【答案】B
【分析】占細(xì)胞鮮重百分比最多的四種元素依次為：O、C、H、N，占細(xì)胞干重百分比最多的四種元素依次為：O、C、N、H；多聚體包括多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，都是由單體連接合成；分泌蛋白合成與分泌過程：核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→高爾基體進(jìn)行再加工→細(xì)胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量。
【詳解】A、人體細(xì)胞中含量最多的4種化學(xué)元素是O、C、H、N，A正確；
B、脂肪不是多聚體，是由脂肪酸和甘油組成的，B錯誤；
C、植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等，C正確；
D、消化酶是分泌蛋白，參與其合成與分泌的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體，D正確。
故選B。
15. 下圖為人的兩種功能不同的多肽類激素——催產(chǎn)素和抗利尿激素的結(jié)構(gòu)示意圖，數(shù)字表示氨基酸的序號，文字表示氨基酸的縮寫，如半胱氨酸縮寫為“半胱”。兩種激素功能不同的原因是（ ）
A. 連接氨基酸間的化學(xué)鍵不同B. 氨基酸種類不同
C. 細(xì)胞中合成多肽的場所不同D. 氨基酸數(shù)目不同
【答案】B
【分析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性，原因是氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序、肽鏈的數(shù)目、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)等不同。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性決定了蛋白質(zhì)功能具有多樣性。
【詳解】A、連接氨基酸間的化學(xué)鍵都是肽鍵，沒有不同，A錯誤；
B、據(jù)圖分析可知，催產(chǎn)素中含有異亮氨酸、亮氨酸，而抗利尿激素中含有苯丙氨酸、精氨酸，二者氨基酸種類不同，導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，則功能不同，B正確；
C、細(xì)胞中合成多肽的場所都是核糖體，C錯誤；
D、據(jù)圖分析可知，催產(chǎn)素和抗利尿激素的氨基酸數(shù)目一致，D錯誤。
故選B。
16. 我國科學(xué)家利用某種動物組織中提取的膠原蛋白制成了可被人體吸收的手術(shù)縫合線。下列敘述正確的是（ ）
A. 膠原蛋白是動物組織中的主要能源物質(zhì)
B. 膠原蛋白在高溫下仍可保持穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)
C. 該縫合線可水解成被細(xì)胞利用的產(chǎn)物，避免拆線痛苦
D. 食用富含膠原蛋白的食品可去除疤痕，美容養(yǎng)顏
【答案】C
【分析】膠原蛋白是動物體內(nèi)普遍存在的一種蛋白質(zhì)，屬于大分子化合物，經(jīng)人體消化分解成小分子氨基酸后才能被吸收。膠原蛋白的組成單體是氨基酸，在核糖體上氨基酸通過脫水縮合形成多肽，沒有生物活性，多肽經(jīng)加工折疊成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有活性。
【詳解】A、糖類是主要的能源物質(zhì)，膠原蛋白不是動物組織中的主要能源物質(zhì)，A錯誤；
B、膠原蛋白在高溫下會使其空間結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致變性，B錯誤；
C、縫合線的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其水解產(chǎn)物是氨基酸，可以被細(xì)胞重新利用，不用拆線，避免拆線痛苦，C正確；
D、食用富含膠原蛋白的食品后被分解為氨基酸，不能去除疤痕和美容養(yǎng)顏，D錯誤。
故選C。
17. 下列對細(xì)胞膜成分探究歷程的相關(guān)敘述，錯誤的是（ ）
A. 空氣-水界面實(shí)驗(yàn)推斷細(xì)胞膜中的磷脂分子必然排列為連續(xù)的兩層
B. 由于細(xì)胞膜附有蛋白質(zhì)導(dǎo)致細(xì)胞的表面張力明顯低于油—水界面的表面張力
C. 羅伯特森在電子顯微鏡下看到膜呈暗—亮一暗的三層結(jié)構(gòu)，亮層是蛋白質(zhì)分子
D. 熒光標(biāo)記的小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)，可作為表明細(xì)胞膜具有流動性的證據(jù)
【答案】C
【分析】流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容：生物膜的流動鑲嵌模型認(rèn)為，磷脂雙分子層構(gòu)成了膜的基本支架，這個支架不是靜止的。磷脂雙分子層是輕油般的流體，具有流動性。蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的貫穿于整個磷脂雙分子層。大多數(shù)蛋白質(zhì)分子也是可以運(yùn)動的。
【詳解】A、戈特和格倫德爾通過對脂質(zhì)進(jìn)行提取和測定，通過空氣-水界面實(shí)驗(yàn)推斷細(xì)胞膜中的磷脂分子必然排列為連續(xù)的兩層，A正確；
B、油脂滴表面如果吸附有蛋白質(zhì)成分則表面張力會降低，故細(xì)胞的表面張力明顯低于油—水界面的表面張力，可能是細(xì)胞膜附有蛋白質(zhì)，B正確；
C、羅伯特森在電子顯微鏡下看到膜呈暗—亮—暗的三層結(jié)構(gòu)，暗層是蛋白質(zhì)分子，亮層是脂質(zhì)分子，C錯誤；
D、熒光標(biāo)記的小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)，是細(xì)胞膜具有流動性的有力證據(jù)，D正確。
故選C。
18. 最新研究表明，由光驅(qū)動的分子轉(zhuǎn)子能識別特定的細(xì)胞，并在細(xì)胞膜上鉆孔，通過鉆的孔將某些藥物運(yùn)送到這些細(xì)胞中，其他物質(zhì)不能隨意進(jìn)入。如圖為鉆孔過程的示意圖，下列有關(guān)說法錯誤的是（ ）
A. 分子轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)需要線粒體提供能量
B. 這些藥物通過鉆的孔進(jìn)入細(xì)胞的過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的作用
C. 分子轉(zhuǎn)子在細(xì)胞膜上鉆孔需鉆開磷脂雙分子層
D. 分子轉(zhuǎn)子識別特定細(xì)胞的實(shí)質(zhì)可能是識別細(xì)胞膜上的糖蛋白
【答案】A
【分析】細(xì)胞膜的功能：細(xì)胞膜將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開；控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流。
【詳解】A、分析圖示可知，分子轉(zhuǎn)子是光驅(qū)動的，不需要線粒體提供能量，A錯誤；
B、藥物通過鉆的孔進(jìn)入細(xì)胞說明了細(xì)胞膜能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，具有選擇透過性，B正確；
C、細(xì)胞膜的基本支架是由磷脂雙分子層構(gòu)成的，因此鉆孔需鉆開磷脂雙分子層，C正確；
D、細(xì)胞膜的識別作用與細(xì)胞膜表面的糖蛋白有關(guān)，參與信息交流，D正確。
故選A。
19. 電鏡下觀察到肝細(xì)胞中的某雙層膜細(xì)胞器如圖所示。下列關(guān)于該細(xì)胞器說法錯誤的是（ ）
A. 心肌細(xì)胞中該細(xì)胞器的含量較多
B. 該細(xì)胞器中含有少量的核糖核酸
C. 該細(xì)胞器是有氧呼吸的主要場所
D. 該細(xì)胞器外膜的某些部位向內(nèi)腔折疊形成內(nèi)膜
【答案】D
【分析】線粒體形狀是短棒狀、圓球形，分布在動植物細(xì)胞中，內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，基質(zhì)中含有與有氧呼吸有關(guān)的酶。線粒體是雙層膜結(jié)構(gòu)，基質(zhì)中有酶，含有少量的DNA和RNA。線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場所，是細(xì)胞的“動力車間”。
【詳解】A、圖示含有雙層膜的細(xì)胞器為線粒體，線粒體是有氧呼吸的主要場所，為生命活動提供能量，而人的心肌細(xì)胞代謝旺盛，需能多，因此心肌細(xì)胞中該細(xì)胞器的含量較多，A正確；
B、線粒體為半自主復(fù)制的細(xì)胞器，含有少量DNA和RNA，核糖核酸即RNA，B正確；
C、圖示內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，為線粒體，是有氧呼吸的主要場所，C正確；
D、該細(xì)胞器內(nèi)膜的某些部位向內(nèi)腔折疊形成嵴，增大了內(nèi)膜的面積，D錯誤。
故選D。
20. 酵母菌線粒體產(chǎn)生的一種外膜蛋白可以引起其發(fā)生特異性的“自噬”現(xiàn)象：線粒體外出現(xiàn)雙層膜而成為“自噬體”，進(jìn)而與溶酶體融合形成“自噬溶酶體”（如圖）。下列相關(guān)說法正確的是（ ）
A. “自噬體”具有四層磷脂分子層
B. 若線粒體均發(fā)生上述“損傷”，酵母菌將無法獲得能量
C. 當(dāng)細(xì)胞營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時，酵母菌細(xì)胞自噬作用可能增強(qiáng)
D. 動植物細(xì)胞均含有溶酶體，該結(jié)構(gòu)屬于生物膜系統(tǒng)范疇
【答案】C
【分析】酵母菌損傷的線粒體形成自噬體，自噬體可被溶酶體內(nèi)的水解酶分解。
【詳解】A、根據(jù)線粒體外出現(xiàn)雙層膜而成為“自噬體”可知，“自噬體”具有四層生物膜，故有8層磷脂分子，A錯誤；
B、若線粒體均發(fā)生上述“損傷”，酵母菌也可以通過無氧呼吸產(chǎn)生ATP，B錯誤；
C、自噬體形成后被溶酶體內(nèi)的水解酶分解，對細(xì)胞有用的物質(zhì)可被細(xì)胞重新利用，因此當(dāng)環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時，酵母細(xì)胞的自噬作用會增強(qiáng)，C正確；
D、溶酶體主要分布在動物細(xì)胞內(nèi)，并非動植物細(xì)胞均含有溶酶體，且哺乳動物成熟的紅細(xì)胞內(nèi)也不含溶酶體，D錯誤。
故選C。
21. 下列關(guān)于“觀察葉綠體和細(xì)胞質(zhì)流動”活動的敘述，錯誤的是（ ）

A. 利用黑藻葉片作為本實(shí)驗(yàn)材料不需要染色可直接觀察
B. 胞質(zhì)環(huán)流為細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸創(chuàng)造了條件，因此代謝活躍的細(xì)胞其胞質(zhì)環(huán)流相對較快
C. 材料的新鮮程度、適宜的溫度和光照強(qiáng)度是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵
D. 圖中葉綠體實(shí)際上位于液泡的左側(cè)，細(xì)胞質(zhì)實(shí)際流動方向?yàn)轫槙r針
【答案】D
【分析】葉肉細(xì)胞中的葉綠體，呈綠色、扁平的橢球形或球形，散布于細(xì)胞質(zhì)中，可以在高倍顯微鏡下觀察它的形態(tài)和分布。細(xì)胞質(zhì)流動的觀察以葉綠體作為參照物。
【詳解】A、由于黑藻葉片的葉綠體呈綠色，而細(xì)胞質(zhì)是無色，能形成顏色對比，故利用黑藻葉片作為本實(shí)驗(yàn)材料不需要染色可直接觀察，A正確；
B、胞質(zhì)環(huán)流為細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸創(chuàng)造了條件，保障了細(xì)胞生命活動的正常進(jìn)行，代謝活躍的細(xì)胞其胞質(zhì)環(huán)流相對較快，B正確；
C、材料的新鮮程度、適宜的溫度和光照強(qiáng)度均會影響細(xì)胞質(zhì)的環(huán)流，因此是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵，C正確；
D、顯微鏡下看到的是倒立的虛像，上下顛倒，左右相反，圖中顯示葉綠體位于液泡的右側(cè)，細(xì)胞質(zhì)逆時針方向流動，則實(shí)際上葉綠體應(yīng)位于液泡的左側(cè)，細(xì)胞質(zhì)實(shí)際流動方向仍為逆時針，D錯誤。
故選D
22. 如圖為細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A. ②只有DNA和蛋白質(zhì)組成
B. ③呈圓形或橢圓形的結(jié)構(gòu)，受到損傷，蛋白質(zhì)的合成將受到阻礙
C. ①為單層膜組成，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)
D. 蛋白質(zhì)和RNA等大分子物質(zhì)可以自由的通過核孔
【答案】B
【分析】分析題圖：①是核膜，為雙層膜組成，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，可將核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開；②是染色質(zhì)，主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，是遺傳物質(zhì)的主要載體；③是核仁，與rRNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)；④是核孔，可實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交換和信息交流。
【詳解】A、②是染色質(zhì)，主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，是遺傳物質(zhì)的主要載體，A錯誤；
B、③是核仁，與rRNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)，核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，因此核仁受到損傷，蛋白質(zhì)的合成將受到阻礙，B正確；
C、①是核膜，為雙層膜組成，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，可將核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開，C錯誤；
D、核孔也具有選擇透過性，蛋白質(zhì)和RNA等大分子物質(zhì)不可以自由的通過，D錯誤。
故選B。
23. 下列對生物膜系統(tǒng)的敘述，正確的是（ ）
A. 生物膜系統(tǒng)是生物體內(nèi)所有膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱
B. 構(gòu)成生物膜的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)分子都能夠運(yùn)動
C. 細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)都發(fā)生在廣泛分布的生物膜上
D. 生物膜把各種細(xì)胞器分隔開，有利于生命活動高效、有序地進(jìn)行
【答案】D
【詳解】A、生物膜系統(tǒng)是對細(xì)胞內(nèi)（包括細(xì)胞膜在內(nèi)）所有膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱，并非對生物體內(nèi)所有膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱，如大網(wǎng)膜、腸系膜都不屬于生物膜系統(tǒng)，A錯誤；
B、構(gòu)成生物膜的磷脂和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子都能夠運(yùn)動，B錯誤；
C、細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)不是都發(fā)生在生物膜上，如無氧呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，C錯誤；
D、細(xì)胞內(nèi)的生物膜把各種細(xì)胞器分隔開，這樣就使得細(xì)胞內(nèi)能夠同時進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，而不會相互干擾，有利于細(xì)胞生命活動的高效、有序地進(jìn)行，D正確。
故選D。
24. 下列有關(guān)科學(xué)方法的敘述，錯誤的是（ ）
A. 用差速離心法分離細(xì)胞中的各種細(xì)胞器
B. 用熒光標(biāo)記法研究分泌蛋白的合成與分泌過程
C. 施萊登和施旺用不完全歸納法提出細(xì)胞學(xué)說
D. 用提出假說的方法進(jìn)行細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)模型的探索
【答案】B
【詳解】A、細(xì)胞器分離根據(jù)其密度不同可用差速離心法，A正確；
B、可用同位素標(biāo)記法研究分泌蛋白合成和運(yùn)輸?shù)倪^程，B錯誤；
C、細(xì)胞學(xué)說的建立過程中，施萊登和施旺運(yùn)用了不完全歸納法，提出了“一切動植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來的”的觀點(diǎn)，C正確；
D、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)模型的探索過程運(yùn)用了提出假說這一科學(xué)方法，該過程是一個不斷提出假說并進(jìn)行驗(yàn)證和修正的過程，D正確。
故選B。
25. 結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)是生物學(xué)核心素養(yǎng)中“生命觀念”的基本觀點(diǎn)之一。下列不能體現(xiàn)“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的是（ ）
A. 有大量分泌蛋白合成的細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細(xì)胞器較發(fā)達(dá)
B. 細(xì)胞骨架由磷脂分子和蛋白質(zhì)分子組成，維持細(xì)胞的形態(tài)，錨定并支撐著許多細(xì)胞器
C. 在某些細(xì)胞中中心體的存在，利于其有絲分裂的正常進(jìn)行
D. 哺乳動物紅細(xì)胞成熟后，細(xì)胞核退化并排出是為血紅蛋白騰出空間，有利于氧的運(yùn)輸
【答案】B
【分析】分泌蛋白首先在核糖體上合成形成多肽鏈，合成的多肽鏈進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)腔進(jìn)行初步的加工，之后內(nèi)質(zhì)網(wǎng)以出芽的方式形成囊泡，將初步加工后的蛋白質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁郀柣w，蛋白質(zhì)進(jìn)入高爾基體進(jìn)一步修飾加工，經(jīng)過高爾基體加工后的蛋白質(zhì)，再以出芽的方式形成囊泡從高爾基體的另一面離開，這些囊泡與細(xì)胞膜融合，將分泌蛋白分泌到細(xì)胞外。這個過程需要能量，由線粒體提供，并且體現(xiàn)了生物膜在結(jié)構(gòu)和功能上的緊密聯(lián)系。
【詳解】A、分泌蛋白的合成和加工需要細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，有大量分泌蛋白合成的細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細(xì)胞器較發(fā)達(dá)，A正確；
B、細(xì)胞骨架由蛋白纖維組成，維持細(xì)胞的形態(tài)，錨定并支撐著許多細(xì)胞器，B錯誤；
C、某些細(xì)胞（動物和低等植物細(xì)胞）有中心體的存在，可發(fā)出紡錘絲，有利于其有絲分裂的正常進(jìn)行，C正確；
D、哺乳動物成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核，便于儲存更多的血紅蛋白運(yùn)輸氧氣，D正確。
故選B。
二、非選擇題（共4題，除特殊標(biāo)記外每空1分，共50分）
26. 圖1表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，其中甲代表圖中有機(jī)物共有的元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X，Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位；圖2為核酸的部分結(jié)構(gòu)示意圖?；卮鹣铝袉栴}：
（1）圖中甲代表的元素是_____________________。
（2）纖維素是構(gòu)成_____________________的主要成分；脂質(zhì)中除Ⅰ外，還包括___________。相同質(zhì)量的Ⅴ和Ⅰ徹底氧化分解，Ⅰ釋放的能量更多的原因是__________________________。
（3）Y和Z在組成上的不同主要體現(xiàn)在圖2中___________________（填序號）上。若圖2為Ⅱ的部分結(jié)構(gòu)，則④的中文名稱是___________________。
（4）染色體的主要組成成分是圖1中的____________________。SARS病毒的遺傳信息儲存在圖1的__________________中。（兩空選填Ⅰ~Ⅴ）
【答案】①. C、H、O ②. 細(xì)胞壁 ③. 磷脂和固醇 ④. I（脂肪）分子中C、H的比例高于V（糖類）⑤. ②和③ ⑥. 鳥嘌呤脫氧核糖核苷酸（鳥嘌呤脫氧核苷酸）⑦. Ⅱ和Ⅳ ⑧. Ⅲ
【分析】DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)：DNA分子是由兩條鏈組成的，這兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu)。 DNA分子中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架；堿基排列在內(nèi)側(cè)。兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接成堿基對，并且堿基配對有一定的規(guī)律：A(腺嘌呤)一定與T(胸腺嘧啶)配對；G(鳥嘌呤)一定與C(胞嘧啶)配對。堿基之間的這種一一對應(yīng)的關(guān)系，叫做堿基互補(bǔ)配對原則。
題圖分析，圖1中Ⅰ表脂肪；Ⅱ表示DNA；Ⅲ表示RNA；Ⅳ表示蛋白質(zhì)；Ⅴ表示糖原，甲元素為C、H、O，X表示葡萄糖；Y表示脫氧核苷酸；Z表示核糖核苷酸；P表示氨基酸。圖2中①表示磷酸；②表示脫氧核糖；③表示胸腺嘧啶；④表示鳥嘌呤脫氧核苷酸；⑤腺嘌呤脫氧核苷酸。
【詳解】（1）由分析可知，圖中甲代表的元素是C、H、O。
（2）纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分；脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，圖中除Ⅰ外，還包括磷脂和固醇。相同質(zhì)量的Ⅴ（糖原）和Ⅰ（脂肪）徹底氧化分解，脂肪釋放的能量更多的原因是I（脂肪）分子中C、H的比例高于V（糖類）。
（3）Y和Z在組成上的不同主要體現(xiàn)在圖2中②和③上，即脫氧核苷酸和核糖核苷酸的不同在于其中的五碳糖的種類和堿基的種類有差異。若圖2為ⅡDNA的部分結(jié)構(gòu)，則④的中文名稱是鳥嘌呤脫氧核糖核苷酸（鳥嘌呤脫氧核苷酸）。
（4）染色體的主要組成成分是圖1中的ⅡDNA和Ⅳ蛋白質(zhì)。SARS病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，因此其遺傳信息儲存在圖1的RNA，即Ⅲ中。
27. 如圖有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四類細(xì)胞的結(jié)構(gòu)模式圖，其中①～⑥表示結(jié)構(gòu)。請回答：
（1）圖中III細(xì)胞與其他細(xì)胞的主要區(qū)別是______，其遺傳物質(zhì)為______。四類細(xì)胞共有的膜結(jié)構(gòu)是______，共有的細(xì)胞器是______。
（2）Ⅰ類細(xì)胞與細(xì)胞增殖過程中起作用的細(xì)胞器是[ ]______，能量轉(zhuǎn)換器是______（填標(biāo)號）
（3）圖中含有色素的結(jié)構(gòu)有______（填標(biāo)號），上述4種細(xì)胞屬于低等植物細(xì)胞的是______，判斷的依據(jù)是______。
（4）與洋蔥鱗片細(xì)胞最接近的圖中細(xì)胞是______，在顯微鏡下觀察紫色洋蔥鱗片，缺少的結(jié)構(gòu)是[ ]______。
【答案】（1）①. 無以核膜為界限的細(xì)胞核 ②. DNA ③. 細(xì)胞膜 ④. 核糖體
（2）①. ③中心體 ②. ②
（3）①. ④⑤ ②. Ⅳ ③. 有細(xì)胞壁、中心體、葉綠體
（4）①. Ⅱ ②. ④葉綠體
【分析】分析題圖：Ⅰ含有中心體，不含細(xì)胞壁，屬于動物細(xì)胞；Ⅱ不含中心體、含有葉綠體、液泡和細(xì)胞壁，屬于高等植物細(xì)胞；Ⅲ是細(xì)菌細(xì)胞（原核細(xì)胞）；Ⅳ含有中心體、葉綠體和細(xì)胞壁，屬于低等植物細(xì)胞。圖中結(jié)構(gòu)①～⑥依次是：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、中心體、葉綠體、液泡、高爾基體。
【小問1詳解】
圖中Ⅲ是原核細(xì)胞，其與其他三者的差別最大，主要表現(xiàn)在該細(xì)胞無核膜包被的細(xì)胞核，其遺傳物質(zhì)是DNA；四類細(xì)胞都具有的膜結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜（質(zhì)膜），共有的細(xì)胞器是核糖體。
小問2詳解】
Ⅰ類細(xì)胞為動物細(xì)胞，在細(xì)胞增殖過程中起作用的細(xì)胞器是③中心體；能量轉(zhuǎn)換器是②線粒體，線粒體是有氧呼吸的主要場所，是能量轉(zhuǎn)化站。
【小問3詳解】
圖中含有色素的結(jié)構(gòu)有④葉綠體和⑤液泡；上述4種細(xì)胞中，Ⅳ有細(xì)胞壁、中心體、葉綠體，屬于低等植物細(xì)胞。
【小問4詳解】
洋蔥鱗片細(xì)胞是成熟的高等植物細(xì)胞，因此與洋蔥鱗片細(xì)胞最接近的圖中細(xì)胞是Ⅱ；在顯微鏡下觀察紫色洋蔥鱗片，缺少的結(jié)構(gòu)是[④]葉綠體。
28. 如圖表示一分子的胰島素原在高爾基體內(nèi)切去甲肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）可轉(zhuǎn)變成由α、β兩條肽鏈構(gòu)成的有活性的胰島素，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個-SH連接而成的）連接，在α鏈上也形成1個二硫鍵（圖中數(shù)字表示氨基酸序號）。據(jù)此回答：
（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可表示為______，鑒定胰島素可使用______試劑。
（2）胰島素分子中氨基酸先在胰腺細(xì)胞的______上經(jīng)______方式形成肽鏈，這兩條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵，如圖中的二硫鍵相互連接在一起，最后形成具有一定______結(jié)構(gòu)的胰島素分子。
（3）有活性的胰島素由______個氨基酸分子組成，其中含有肽鍵______個。
（4）從理論上分析，胰島素分子至少有______個-NH2，至少有______個O原子。
（5）人體中胰島素的含量過低，會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥，其治療辦法不能口服胰島素，只能注射，原因是_____。
【答案】（1）①. ②. 雙縮脲
（2）①. 核糖體 ②. 脫水縮合 ③. 空間
（3）①. 51 ②. 49
（4）①. 2 ②. 53
（5）胰島素是蛋白質(zhì)，口服會被消化，失去原有的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)而失去相應(yīng)功能
【分析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；氨基酸脫水縮合形成肽鏈，一條或幾條肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；氨基酸脫水縮合反應(yīng)的場所是蛋白質(zhì)，脫水縮合反應(yīng)過程中形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。
【小問1詳解】
組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測。
【小問2詳解】
胰島素先在核糖體上通過氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，多條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵，如二硫鍵相互連接在一起，最后形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。
【小問3詳解】
圖中胰島素兩條肽鏈共51個氨基酸，形成的肽鍵數(shù)=51-2=49個。
【小問4詳解】
胰島素含有2條肽鏈，因此至少含有2個氨基和2個羧基；氧原子數(shù)目至少是51×2-49=53個。
【小問5詳解】
胰島素是蛋白質(zhì)，口服會被消化形成氨基酸才能被吸收，失去原有的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)而失去相應(yīng)功能。
29. 國家食品藥品監(jiān)督管理局在抽檢某系列奶粉時發(fā)現(xiàn)：該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成的，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，屬于不合格產(chǎn)品?；卮鹣铝袉栴}：
（1）劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過_____處理，預(yù)計試管中混合液的顏色變化是_____。
（2）評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看其中必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀。賴氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究。請補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案。
材料和用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠、分裝在不同試劑瓶中的21種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。
實(shí)驗(yàn)原理：_____。
實(shí)驗(yàn)方案：①配食：取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的21種氨基酸，配制成食物A（對照組）；_____，配制成食物 B。
②分組：將20只白鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。
③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；乙組每天飼喂與甲組食物A等量的食物B。兩組小白鼠其他飼養(yǎng)條件相同。
④觀測：_____。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：_____。
【答案】（1）①. 水浴加熱 ②. 由藍(lán)色變成磚紅色
（2）①. 必需氨基酸是動物體內(nèi)不能合成的，只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動物缺乏必需氨基酸時，就會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加緩慢等癥狀 ②. 另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物A中的相同 ③. 分別測量甲、乙兩組大鼠的體重，并計算體重增加量 ④. 若兩組小白鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是小白鼠的必需氨基酸；若乙組小白鼠營養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組小白鼠正常，則賴氨酸是小白鼠的必需氨基酸
【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為由藍(lán)色變成磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。
小問1詳解】
鑒定還原糖要用斐林試劑，與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過水浴加熱處理，試管中混合液的顏色變化是由藍(lán)色變成磚紅色。
【小問2詳解】
本實(shí)驗(yàn)的目的是探究賴氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸，自變量是是否含有賴氨酸，因變量是小鼠生長情況。
①實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動物缺乏必需氨基酸時，就會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢或減輕等癥狀。
②根據(jù)實(shí)驗(yàn)的自變量A組作為對照，B組另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物A中的相同。
③分別測量甲、乙兩組小鼠的體重，并計算體重增加量。
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：若兩組小白鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是小白鼠的必需氨基酸；若乙組小白鼠營養(yǎng)不良、體重增加緩慢，乙組小鼠體重（體重增加量）比甲組小，甲組小白鼠正常，則賴氨酸是小白鼠的必需氨基酸。

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