【要點速記】
1．組成細(xì)胞的元素和化合物
（1）組成細(xì)胞的元素。
①元素的來源、含量、存在形式和作用。
②生物界和非生物界在元素組成上的統(tǒng)一性和差異性。
（2）組成細(xì)胞的化合物
A．圖中①表示_____，②表示_______，③表示_____，④表示___________，⑤表示無機(jī)鹽。
B．化合物的種類（填序號）：
無機(jī)化合物：＿＿＿＿＿＿。
有機(jī)化合物：＿＿＿＿＿＿。
C．化合物的含量（填序號）：
鮮重含量最多的有機(jī)化合物：＿＿＿＿＿。
鮮重含量最多的化合物：＿＿＿＿＿。
干重含量最多的化合物：＿＿＿＿＿，（大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類）
2．組成細(xì)胞的水
（1）寫出A、B、C、D反映出的圖中兩種水的作用：
A．___________的重要組成成分；
B．提供細(xì)胞生活的___________；
C．參與許多_________________；
D．運(yùn)送_____________________。
（2）自由水與結(jié)合水的比值與代謝、抗逆性的關(guān)系：
比值＿＿＿＿→細(xì)胞代謝旺盛，但抗逆性差
比值＿＿＿＿→細(xì)胞代謝強(qiáng)度降低，但抗寒、抗旱、抗熱等抗逆性增強(qiáng)
（3）水的含量及特點。
①水是活細(xì)胞中含量______的化合物。
②不同生物體內(nèi)的含水量差異很大，如水生的______（填“＞”“＝”或“＜”）陸生的。
③同一生物體不同生長發(fā)育階段水的含量也不同，如幼嫩部分______（填“＞”“＝”或“＜”）衰老部分，幼兒時期__（填“＞”“＝”或“＜”）成年時期。
④同一生物體的不同細(xì)胞中，含水量也不同，如代謝旺盛的細(xì)胞______（填“＞”“＝”或“＜”）代謝緩慢的細(xì)胞。
3．細(xì)胞中的無機(jī)鹽
（1）含量：細(xì)胞中含量很少，僅占細(xì)胞鮮重的__________。
（2）無機(jī)鹽的存在形式及功能：
【重難點突破】
1．細(xì)胞中的水知識歸納
2．生物體內(nèi)無機(jī)鹽生理功能的實驗驗證
（1）實驗設(shè)計。
①對照組：植物＋完全培養(yǎng)液→正常生長。
②實驗組：
（2）注意事項：
①實驗中應(yīng)保證實驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應(yīng)一致等。
②實驗組用缺素培養(yǎng)液，對照組用完全培養(yǎng)液，不能用蒸餾水作對照。
③實驗組加入X鹽的目的是二次對照，使實驗組前后對照，以增強(qiáng)說服力。
考點二、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
【要點速記】
1．細(xì)胞中的糖類
（1）糖類的分類與分布：

（2）糖類的種類和生理功能：
2．脂質(zhì)的種類和功能
【重難點突破】
1．糖類的合成場所、種類及相互關(guān)系：
（1）糖類的合成場所：葉綠體（葡萄糖、淀粉）、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（糖基團(tuán)）、高爾基體（纖維素）、肝臟（肝糖原）和肌肉（肌糖原）。
（2）糖類的種類及相互關(guān)系。
2．糖類與脂質(zhì)的共性和特性以及二者的轉(zhuǎn)化
（1）元素組成：
（2）生理功能：
（3）糖類與脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化：過量的糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。
3．能源物質(zhì)的歸納
考點三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
【要點速記】
1．實驗原理
（1）糖類的檢測：
①還原糖＋___________→磚紅色沉淀
②淀粉＋碘液→_______
（2）脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→________
（3）蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋____________→紫色
2．實驗步驟
（1）還原糖的檢測：
（2）脂肪的檢測：
方法一：花生種子勻漿＋3滴____________→觀察勻漿被染色情況（橘黃色）。
方法二：
（3）蛋白質(zhì)的檢測：
【重難點突破】
1．實驗選材注意問題
（1）三個實驗都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗現(xiàn)象。
（2）在還原糖的鑒定實驗中，一般選梨汁、蘋果汁等，不選用甘蔗、甜菜塊根，因為其主要含有的是非還原糖——蔗糖；也不選有顏色的西瓜汁、番茄汁等。
2．有機(jī)物檢測實驗在操作步驟上的關(guān)鍵點
（1）需要加熱——還原糖的檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。
（2）需要顯微鏡——脂肪的檢測（切片法）。
（3）混合后加入——斐林試劑；分別加入——雙縮脲試劑（先加A液，后加B液，且B液只能加3～4滴）。
（4）脂肪的檢測實驗中，要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。原理是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ易溶于酒精。
（5）蛋白質(zhì)檢測實驗中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清液作材料，必須稀釋，防止其黏在試管壁上不易洗刷。
3．斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同、三不同”：
注意：在還原糖的檢測實驗中，若檢測對象為非還原糖，加入斐林試劑，水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色，即Cu（OH）2的顏色。
要點速記答案
考點一、1．（1）無機(jī)自然界 化合物 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、M C 基本骨架 C、H、O、N （2）水 蛋白質(zhì) 脂質(zhì) 糖類和核酸 ①⑤ ②③④ ② ① ② 2．（1）細(xì)胞結(jié)構(gòu) 液體環(huán)境 生物化學(xué)反應(yīng) 營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物 （2）高 低 （3）最多 ＞ ＞ ＞ 3．（1）1%～1.5% （2）離子 主動運(yùn)輸 復(fù)雜化合物 生命活動 抽搐 滲透壓、酸堿平衡
考點二、1．（2）DNA 單糖 細(xì)胞壁 2．C、H、O C、H、O、N、P 脂肪 磷脂 性激素 維生素D 細(xì)胞膜 生殖 生物膜
考點三、1．（1）斐林試劑 藍(lán)色 （2）橘黃色 （3）雙縮脲試劑 2．（1）還原糖 白色或近于白色 斐林試劑 磚紅色沉淀 （2）蘇丹Ⅲ染液 蘇丹Ⅲ 酒精 （3）雙縮脲試劑A液 雙縮脲試劑B液 紫色
專題02 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類與脂質(zhì)（基礎(chǔ)）
一、單選題
1．下列選項中，含有相同元素的一組化合物是（ ）
A．三磷酸腺苷和核糖核酸 B．脂肪酸和磷脂 C．纖維素和胰島素D．膽固醇和血紅蛋白
【答案】A
【解析】三磷酸腺苷是由 1 分子核糖、1 分子堿基、3 個磷酸基團(tuán)構(gòu)成，與核酸的元素組成相同，都是C、H、O、N、P，A 正確；脂肪酸是脂肪的組成單位，其元素組成是C、H、O；磷脂的元素組成是C、H、O、N、P，B 錯誤；纖維素屬于糖類，其元素組成是C、H、O；胰島素本質(zhì)是蛋白質(zhì)，元素組成C、H、O、N、S，C錯誤；血紅蛋白是含F(xiàn)e的蛋白質(zhì)，元素組成C、H、O、N、Fe；膽固醇屬于脂質(zhì)，不含有Fe，二者元素組成不同，D錯誤。
2．下列可用于檢測蛋白質(zhì)的試劑及反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色是（ ）
A．蘇丹Ⅲ染液；橘黃色B．斐林試劑；磚紅色
C．碘液；藍(lán)色D．雙縮脲試劑；紫色
【答案】D
【解析】蘇丹Ⅲ染液用于檢測脂肪；斐林試劑用于檢測還原糖；碘液用于檢測淀粉；雙縮脲試劑用于檢測蛋白質(zhì)，二者混合會出現(xiàn)紫色反應(yīng)。
3．科學(xué)家在利用無土栽培法培養(yǎng)一些名貴花卉時，培養(yǎng)液中添加了多種必需化學(xué)元素，其配方如下：
其中花卉根細(xì)胞吸收最少的離子是（ ）
A．Ca2＋ B．SO42－ C．Zn2＋D．H2PO42－
【答案】C
【解析】分析表格中的無機(jī)鹽離子可知，只有Zn2+屬于微量元素。
4．植物細(xì)胞和動物細(xì)胞中的多糖依次是（ ）
A．纖維素、淀粉和糖原B．麥芽糖和乳糖 C．蔗糖和糖原D．葡萄糖和纖維素
【答案】A
【解析】纖維素和淀粉為植物多糖，糖原為動物多糖，A正確；麥芽糖和乳糖都為二糖，B錯誤；蔗糖為植物二糖，B錯誤；葡萄糖為單糖，D錯誤。
5．關(guān)于細(xì)胞中脂質(zhì)的說法錯誤的是（ ）
A．脂肪是生物大分子物質(zhì)，其單體是甘油和脂肪酸
B．磷脂由甘油，脂肪酸和磷酸組成
C．膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸
D．小腸上皮細(xì)胞吸收甘油和脂肪酸的方式是自由擴(kuò)散
【答案】A
【解析】生物大分子由蛋白質(zhì)、核酸、多糖，脂肪不屬于生物大分子，A錯誤；磷脂由甘油，脂肪酸和磷酸等組成，磷酸的頭部是親水的，脂肪酸的尾部是疏水的，B正確；膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，C正確；甘油和脂肪酸是小分子脂質(zhì)，根據(jù)相似相溶原理可知，小腸上皮細(xì)胞吸收甘油和脂肪酸的方式是自由擴(kuò)散，D正確。
6．下表有關(guān)化合物檢測的探究實驗設(shè)計，各選項的探究主題、試劑運(yùn)用、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論均正確的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
【答案】D
【解析】脂肪能被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，A錯誤；蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，B錯誤；還原性糖，可用斐林試劑檢測，在水浴加熱的條件下，出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明含有還原性糖，但不能證明含有葡萄糖，C錯誤；淀粉遇碘液變藍(lán)，某“奶片”用碘液檢測后出現(xiàn)藍(lán)色，說明該“奶片”含有淀粉，D正確。
7．下圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，相關(guān)敘述正確的是（ ）

A．①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解
B．①、②均屬還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀
C．④、⑤既是構(gòu)成細(xì)胞的成分，又可作為貯能物質(zhì)
D．④是植物細(xì)胞壁的主要成分，組成④的基本單位是葡萄糖
【答案】D
【解析】①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續(xù)水解，A錯誤；①為單糖屬還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀，②中蔗糖不是還原性糖，B錯誤；④、⑤分別為纖維素、肌糖原，肌糖原可貯存能量，可作為貯能物質(zhì)，纖維素只能構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，C錯誤；④為纖維素，是植物細(xì)胞壁的主要成分，其單體為葡萄糖，D正確。
8．某哺乳動物屬于季節(jié)性繁殖動物。下列關(guān)于該動物體內(nèi)性激素的敘述，錯誤的是（ ）
A．性激素屬于磷脂類物質(zhì) B．性激素可促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成
C．性激素可促進(jìn)生殖器官的發(fā)育 D．性激素的合成受環(huán)境因素影響
【答案】A
【解析】性激素屬于固醇類激素，A錯誤；性激素可促進(jìn)減數(shù)分裂，促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成，B正確；性激素可促進(jìn)生殖器官如睪丸的發(fā)育，C正確；該哺乳動物是季節(jié)性繁殖動物，在其繁殖季節(jié)性激素合成較多，故性激素的合成受環(huán)境因素影響，D正確。
9．我國與2016年將馬鈴薯正式列入糧食作物，原因是其富含某種物質(zhì)，并且有相應(yīng)營養(yǎng)功能，以下選項正確的是（ ）
A．維生素 微量營養(yǎng)物質(zhì)B．蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)物質(zhì)C．淀粉 能源物質(zhì)D．脂肪 貯能物質(zhì)
【答案】C
【解析】馬鈴薯富含淀粉，淀粉屬于多糖，是細(xì)胞的能源物質(zhì)。
10．人體鮮細(xì)胞中化合物的含量如下圖，下列說法正確的是（ ）

A．①是細(xì)胞中生命活動的主要承擔(dān)者B．②由C、H、O、N、P等元素構(gòu)成
C．細(xì)胞中良好的儲能物質(zhì)屬于③D．④在細(xì)胞中主要以化合物形式存在．
【答案】C
【解析】細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，①是水，生命活動的主要承擔(dān)者是蛋白質(zhì)，為圖中的②，A錯誤；②為蛋白質(zhì)，其主要組成元素為C、H、O、N，B錯誤；細(xì)胞中良好的儲能物質(zhì)是脂肪，為圖中的③，C正確；④是細(xì)胞中的無機(jī)鹽，其在細(xì)胞中主要以離子形式存在，D錯誤。
11．下列關(guān)于檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（ ）
A．豆?jié){與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的過程不需要水浴加熱
B．乳糖、蔗糖及麥芽糖等與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀
C．斐林試劑與雙縮脲試劑的化學(xué)成分及質(zhì)量濃度均相同
D．花生子葉細(xì)胞中滴加蘇丹Ⅲ染色后，顯微鏡下可見紅色顆粒
【答案】A
【解析】用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時會發(fā)生紫色反應(yīng)且不需要水浴加熱，豆?jié){中富含蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑進(jìn)行鑒定，A正確；糖類中的還原性糖與斐林試劑作用，生成磚紅色沉淀，如葡萄糖、乳糖、麥芽糖，而蔗糖不是還原性糖，不能與斐林試劑作用，生成磚紅色沉淀，B錯誤；斐林試劑與雙縮脲試劑的化學(xué)成分相同，但雙縮脲試劑的B液和斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度不相同，C錯誤；花生子葉細(xì)胞中滴加蘇丹Ⅲ染色后，顯微鏡下可見橘黃色顆粒，D錯誤。
12．下列關(guān)于細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的敘述，錯誤的是（ ）
A．糖原、脂肪、膽固醇和磷脂均含有C、H、O元素
B．淀粉作為儲能物質(zhì)廣泛存在于植物細(xì)胞和動物細(xì)胞中
C．糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，但某些糖類不能為細(xì)胞提供能量
D．脂質(zhì)具有組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、儲存能量以及調(diào)節(jié)生命活動的功能
【答案】B
【解析】糖原、脂肪、膽固醇均只含C、H、O元素，磷脂含有C、H、O、N、P元素，A正確；淀粉作為儲能物質(zhì)廣泛存在于植物細(xì)胞，不存在于動物細(xì)胞中，B錯誤；糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，但某些糖類不能為細(xì)胞提供能量，如纖維素等，C正確；脂質(zhì)具有組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)（磷脂）、儲存能量（脂肪）以及調(diào)節(jié)生命活動的功能（性激素），D正確。
13．下列關(guān)于生物體內(nèi)水分和無機(jī)鹽的敘述，錯誤的是（ ）
A．干種子內(nèi)結(jié)合水的相對含量較低，不能進(jìn)行旺盛的生命活動
B．旱生植物比水生植物具有較強(qiáng)的抗旱能力，其原因之一是結(jié)合水的相對含量較高
C．鎂離子是葉綠素的重要成分，缺鎂會造成葉片發(fā)黃
D．生理鹽水能維持人體血漿滲透壓的平衡，可以防止細(xì)胞過度吸水而漲破
【答案】A
【解析】干種子內(nèi)自由水含量低，結(jié)合水含量高，生命活動代謝較弱；旱生植物比水生植物體內(nèi)自由水含量低，結(jié)合水含量高，抗旱能力強(qiáng)；鎂是葉綠素的組成成分，缺鎂葉片會發(fā)黃；生理鹽水與人體血漿滲透壓相等，維持血漿滲透壓的平衡，防止細(xì)胞過度吸水而漲破。
14．下圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)敘述正確的是（ ）

A．圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖
B．圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖原的基本組成單位
C．因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖
D．細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是細(xì)胞呼吸供能的底物
【答案】B
【解析】麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，所以M和N都是葡萄糖，A錯誤；葡萄糖是纖維素和糖原的基本組成單位，B正確；葡萄糖、果糖和麥芽糖都是還原糖，但蔗糖不是還原糖，C錯誤；細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用除了是細(xì)胞呼吸供能的底物外，有的還參與物質(zhì)組成，如脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的組成成分，D錯誤。
15．血液在人體內(nèi)不停地流動，帶給我們每個細(xì)胞大量的營養(yǎng)以及帶走大量的廢物，這體現(xiàn)了水的什么作用（ ）
A．運(yùn)輸功能B．是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分
C．參與代謝作用D．貯藏能量
【答案】A
【解析】血液中的成分主要是自由水，能帶給我們每個細(xì)胞大量的營養(yǎng)以及帶走大量的廢物，體現(xiàn)了自由水的運(yùn)輸功能，A正確。
16．目前，瘦成“一道閃電”受到許多人的追捧，但是脂肪也是人體重要營養(yǎng)物質(zhì)，人體內(nèi)脂肪的生理功能包括（ ）
①緩沖、減壓和保護(hù)內(nèi)臟 ②良好的儲能物質(zhì) ③生物膜的重要成分 ④對生命活動具有調(diào)節(jié)作用 ⑤促進(jìn)人體腸道對鈣磷的吸收 ⑥保溫作用
A．②③⑥B．①②⑥C．③④⑤D．①②③④⑤⑥
【答案】B
【解析】脂肪可以緩沖和減壓、減壓和保護(hù)內(nèi)臟器官，①正確；脂肪是細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，②正確；磷脂是生物膜的重要成分，③錯誤；脂質(zhì)中的性激素具有生物活性，對生命活動具有調(diào)節(jié)作用，脂肪沒有調(diào)節(jié)作用，④錯誤；維生素D能促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收，⑤錯誤；脂肪是良好的絕熱體，有保溫作用，⑥正確。綜上正確的選項有①②⑥，故選B。
17．下圖是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況。則對甲、乙、丙所表示的物質(zhì)及其所能表現(xiàn)的生理功能推測錯誤的是（ ）

A．甲可能是葉綠素，能吸收光能進(jìn)行光合作用 B．乙可能是血紅蛋白，有運(yùn)輸氧的作用
C．丙可能是磷脂，是細(xì)胞膜的主要成分 D．甲、乙、丙必為同一類物質(zhì)
【答案】D
【解析】甲含有鎂，可能是葉綠素，能吸收光能進(jìn)行光合作用，A正確；乙含有鐵，可能是血紅蛋白，有運(yùn)輸氧的作用，B正確；丙含有C、H、O、N、P，可能是磷脂，是細(xì)胞膜的主要成分，C正確；甲、乙、丙組成元素不同，不是同一類物質(zhì)，D錯誤。
18．下列關(guān)于生物體內(nèi)水的敘述，不正確的是（ ）
A．結(jié)合水是細(xì)胞的重要組成成分
B．血細(xì)胞中的水大部分是自由水
C．細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水的含量與新陳代謝強(qiáng)度無關(guān)
D．自由水可參與細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸與化學(xué)反應(yīng)
【答案】C
【解析】結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分之一，A正確；血細(xì)胞中的水大部分是自由水，B正確；細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水的含量與新陳代謝強(qiáng)度有一定的關(guān)系，自由水的比例越高、結(jié)合水的比例越低，新陳代謝越旺盛，C錯誤；自由水能自由移動，可參與細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸與化學(xué)反應(yīng)，D正確。
19．圖1和圖2表示組成細(xì)胞的化合物，下列表述不正確的是（ ）

A．圖1所示物質(zhì)可能是淀粉或糖元 B．圖1所示物質(zhì)不能充當(dāng)遺傳物質(zhì)
C．圖2所示物質(zhì)可能是核酸片段或肽鏈 D．圖2表示核酸，它主要分布在細(xì)胞核中
【答案】D
【解析】淀粉或糖原的單體是葡萄糖，圖1中單體相同，所示物質(zhì)可能似乎淀粉或糖原，A正確；遺傳物質(zhì)是核酸，構(gòu)成的單體由于堿基的不同而有多種，圖1所示物質(zhì)不能充當(dāng)遺傳物質(zhì)，B正確；圖2所示物質(zhì)單體不同，核苷酸有四種，氨基酸有20多種，因此可能是核酸片段或肽鏈，C正確；圖2表示核酸，核酸有DNA和RNA，DNA主要分布在它主要分布在細(xì)胞核中，D錯誤。
20．2019年中秋，患糖尿病的韓奶奶，因食用“無糖月餅”而被“甜暈”，還好搶救及時，脫離危險。目前很多廣告語存在科學(xué)性錯誤，下列說法你認(rèn)為正確的是（ ）
A．無糖餅干主要成分是淀粉，沒有甜味，屬于無糖食品
B．“XX牌”口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素
C．某地大棚蔬菜，天然種植，不含任何化學(xué)元素，是真正的綠色食品
D．“XX牌”魚肝油，含有豐富的維生素D，有助于寶寶骨骼健康
【答案】D
【解析】淀粉是糖類，A錯誤；N、P是大量元素，Zn是微量元素，B錯誤；蔬菜中含有有機(jī)化合物，是由C、H、O等元素組成的，C錯誤；維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收，D正確。
21．下列關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述，正確的是（ ）
A．哺乳動物血液中鈣離子含量高，會出現(xiàn)抽搐癥狀
B．土壤中缺Mg2+時葉片變黃，可證明微量元素是不可或缺的
C．細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值受環(huán)境的影響
D．某些無機(jī)鹽是組成ATP、RNA和膽固醇的必需成分
【答案】C
【解析】哺乳動物血液中鈣離子含量過低，會出現(xiàn)抽搐癥狀，A錯誤；鎂屬于大量元素，B錯誤；細(xì)胞中的水包括結(jié)合水和自由水，兩者在一定的條件下可以相互轉(zhuǎn)化，兩者的比值受環(huán)境因素的影響，C正確；膽固醇的組成成分中沒有無機(jī)鹽，D錯誤。
22．水是構(gòu)成植物體的主要成分，其含量隨植物種類、植物組織以及外界環(huán)境條件的不同而變化。下列有關(guān)水對植物體生理作用的描述錯誤的是（ ）
A．水是植物體光合作用和呼吸作用的原料，許多有機(jī)物的合成與分解均有水的參與
B．休眠的種子和越冬植物體內(nèi)，自由水與結(jié)合水的比值相對降低
C．盛夏給大田噴霧（水）或給水稻灌“跑馬水”，可減少或消除植物的“午休”現(xiàn)象
D．植物體內(nèi)成熟細(xì)胞的吸水與失水，與液泡的吸水和失水無關(guān)
【答案】D
【解析】光合作用和有氧呼吸的反應(yīng)物都有水，許多有機(jī)物的合成與分解均有水的參與，A正確；結(jié)合水與植物的抗逆性有關(guān)，休眠的種子和越冬植物體內(nèi)，自由水與結(jié)合水的比值相對降低，B正確；為了減少或消除植物的“午休”現(xiàn)象，可以在盛夏給大田噴霧（水）或給水稻灌“跑馬水”，C正確；植物體內(nèi)成熟細(xì)胞的吸水與失水，與液泡的吸水和失水有關(guān)，D錯誤。
二、綜合題
23．完成下列有關(guān)問題：
（1）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類________，原因是_____________________________。
（2）為了觀察植物種子中的脂肪，常用__________染液對種子切片染色，再用________洗去浮色，最后在顯微鏡下可觀察到__________色脂肪微粒。
（3）種子萌發(fā)時吸收礦質(zhì)元素的主要方式是_______，影響其運(yùn)輸速率的主要因素除能量供應(yīng)外還有______________________。
（4）干種子吸水后，自由水比例大幅增加，會導(dǎo)致細(xì)胞中新陳代謝速率明顯加快，原因是：________________________________________________________________（答出兩點即可）
【答案】（1）多 脂肪中氧的比例較低而氫的比例更多氧化分解時，消耗的氧氣多，產(chǎn)生能量多
（2）蘇丹Ⅲ（或Ⅳ） 50%的酒精 橘黃（或紅）
（3）主動運(yùn)輸 細(xì)胞膜上相應(yīng)載體蛋白的數(shù)量
（4）自由水可以參與細(xì)胞中許多生物化學(xué)反應(yīng)，自由水在生物體內(nèi)的流動可以運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物
【解析】（1）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多。相同質(zhì)量的脂肪與糖類相比，脂肪中氧的比例較低而氫的比例更多，氧化分解時消耗的氧氣多，產(chǎn)生能量多，因此脂肪是更好的儲能物質(zhì)。
（2）脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（或紅色），因此觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）對種子切片染色，用50%的酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察，可見橘黃色（或紅色）的脂肪微粒。
（3）種子萌發(fā)時，吸收礦質(zhì)元素的主要方式是主動運(yùn)輸。主動運(yùn)輸物質(zhì)逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)，需要能量和載體蛋白。影響其運(yùn)輸速率的主要因素除能量供應(yīng)外，還有細(xì)胞膜上相應(yīng)載體的數(shù)量。
（4）干種子吸水后，自由水比例大幅增加，會導(dǎo)致細(xì)胞中新陳代謝速率明顯加快，原因是自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多生物化學(xué)反應(yīng)需要自由水的參與，自由水在生物體內(nèi)的流動可以運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物。
24．圖1、圖2表示小麥開花數(shù)天后測定種子中幾種物質(zhì)的變化，據(jù)圖分析并回答下列問題：

（1）構(gòu)成小麥植株的細(xì)胞中含量最多的化合物是________________，種子成熟后期，含水量___________，結(jié)合水/自由水的比例____________（上升/下降），進(jìn)而改變干物質(zhì)的量，干重的變化主要與____________元素密切相關(guān)。
（2）小麥成熟過程中糖類物質(zhì)之間可以發(fā)生轉(zhuǎn)化，___________含量增多，用__________試劑檢測還原糖的量，還原糖的多少可通過____________來判斷。
【答案】（1）水 下降 上升 C
（2）淀粉 斐林 磚紅色沉淀的多少（或磚紅色顏色的深淺）
【解析】（1）細(xì)胞中含量最多的化合物是水。分析圖1和圖2可知，種子成熟后期，含水量下降，淀粉等積累，因此結(jié)合水/自由水的比例上升，進(jìn)而改變干物質(zhì)的量。生物大分子以碳鏈為骨架，因此干重的變化主要與C元素密切相關(guān)。
（2）圖2顯示：小麥成熟過程中，淀粉含量增多，還原糖與蔗糖的含量下降。還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱（50～65℃）的條件下會生成磚紅色沉淀，因此用斐林試劑檢測還原糖的量，還原糖的多少可通過磚紅色沉淀的多少（或磚紅色顏色的深淺）來判斷。
25．如圖是細(xì)胞內(nèi)相關(guān)物質(zhì)的合成示意圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）若“某種單糖”為葡萄糖，則①可表示__________，③表示組成植物細(xì)胞的有機(jī)大分子物質(zhì)，則③可表示__________。
（2）已知②⑤為有機(jī)大分子物質(zhì)，主要的分布場所分別是細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，與②相比，組成⑤的單體的特有成分是__________________。被HIV感染的T細(xì)胞內(nèi)，發(fā)生②和⑤結(jié)合的生理過程是__________________。
（3）單糖分解為丙酮酸后可轉(zhuǎn)化為某些氨基酸，參與該轉(zhuǎn)化過程的另一反應(yīng)物必須含有_______元素。相同種類的氨基酸組成④的功能不同，原因可能是________________________（至少寫出兩點）。
（4）某些③和④形成的復(fù)合物分布在細(xì)胞膜上，該復(fù)合物的作用有______________________（答出兩點）。
【答案】（1）蔗糖 淀粉或纖維素
（2）胸腺嘧啶和脫氧核糖 逆轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)錄
（3）N 氨基酸數(shù)量、排列順序不同、肽鏈的條數(shù)和空間結(jié)構(gòu)不同
（4）保護(hù)和潤滑，與細(xì)胞表面識別有關(guān)
【解析】（1）若圖中的種單糖是葡萄糖，則由葡萄糖和果糖組成的①是蔗糖；由葡萄糖縮合而成的③是多糖，植物細(xì)胞中的多糖有纖維素和淀粉。
（2）圖中②和⑤是核苷酸或核酸，又因為②⑤為有機(jī)大分子物質(zhì)，主要的分布場所分別是細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，因此兩者分別表示RNA和DNA，與RNA相比，DNA的單體特有的成分是胸腺嘧啶和脫氧核糖。HIV是逆轉(zhuǎn)錄病毒，因此被HIV感染的T細(xì)胞內(nèi)，發(fā)生RNA和DNA結(jié)合的生理過程有逆轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)錄。
（3）單糖分解產(chǎn)生的丙酮酸不含氮元素，因此其轉(zhuǎn)化為氨基酸的過程需要含有氮元素的物質(zhì)的參與；④是蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸，若組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類相同，則導(dǎo)致蛋白質(zhì)功能不同的原因可能是氨基酸數(shù)量和排列順序不同、肽鏈的條數(shù)和空間結(jié)構(gòu)不同。
（4）③是多糖，④是蛋白質(zhì)，兩者構(gòu)成的糖蛋白分布于細(xì)胞膜的外側(cè)，具有保護(hù)和潤滑的作用，且與細(xì)胞表面識別有關(guān)。
專題02 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類與脂質(zhì)（提高）
一、單選題
1．下列屬于淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是（ ）
A．都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B．都含有C、H、O、N４種元素
C．基本組成單位都是五碳糖D．基本組成單位都是葡萄糖
【答案】D
【解析】纖維素是在植物細(xì)胞中組成細(xì)胞壁，不能提供能量，A錯誤；都含有C、H、O三種元素，B錯誤；基本組成單位都是葡萄糖，C錯誤；基本組成單位都是葡萄糖，D正確。
2．方便面中脫水蔬菜的加工過程主要如下：原料挑選→切削、燙漂→冷卻、瀝水→烘干，烘干的過程得注意溫度，否則容易烤焦。下列敘述錯誤的是（ ）
A．蔬菜烘干的過程中主要是失去自由水 B．脫水蔬菜細(xì)胞中數(shù)量最多的元素為H
C．方便面中的干牛肉含量最多的化合物為蛋白質(zhì) D．烤焦后形成的物質(zhì)能給細(xì)胞提供能量
【答案】D
【解析】蔬菜直接烘干，烘干過程中失去的水主要為自由水，A正確；脫水蔬菜細(xì)胞中數(shù)量最多的為氫元素，注意是數(shù)量而不是含量，B正確；干牛肉細(xì)胞中含量最多的化合物為蛋白質(zhì)，C正確；烤焦后形成的物質(zhì)主要為無機(jī)鹽，而無機(jī)鹽不能給細(xì)胞提供能量，D錯誤；
3．血鈣過量導(dǎo)致神經(jīng)興奮性降低，同時大量進(jìn)入肌細(xì)胞中，最終導(dǎo)致肌肉收縮無力。以下合理的是（ ）
A．Ca2+通過自由擴(kuò)散進(jìn)入肌細(xì)胞 B．血鈣偏低，肌肉細(xì)胞不收縮
C．高鈣促進(jìn)鈉離子進(jìn)入突觸前膜 D．高鈣影響遞質(zhì)的釋放與肌肉的收縮
【答案】D
【解析】Ca2+不能以自由擴(kuò)散方式通過細(xì)胞膜 ，A錯誤；搐是指四肢、軀干與顏面骨骼肌非自主的強(qiáng)烈收縮或抽動，血鈣偏低，肌肉抽搐，所以肌肉是可以收縮的，B錯誤；血鈣過量導(dǎo)致神經(jīng)興奮性降低，可見鈣離子可以抑制神經(jīng)的興奮性；神經(jīng)纖維興奮時鈉離子內(nèi)流；所以高鈣抑制鈉離子進(jìn)入突觸前膜，C錯誤；高鈣導(dǎo)致神經(jīng)興奮性降低，會影響遞質(zhì)的釋放，同時鈣離子進(jìn)入肌細(xì)胞，抑制肌肉的收縮，最終導(dǎo)致肌無力，D正確.
4．現(xiàn)提供新配制的斐林試劑甲液（0.1 g/mL NaOH溶液）、乙液（0.05 g/mL CuSO4溶液）、蒸餾水，則充分利用上述試劑及必需的實驗用具，能鑒別出下列哪些物質(zhì)（ ）
①麥芽糖 ②蔗糖 ③胰島素 ④脂肪
A．只有①B．①和②C．①和③D．②、③和④
【答案】C
【解析】麥芽糖是還原糖，可以用斐林試劑鑒定，所以用上述試劑可以檢測，①正確；蔗糖是非還原性糖，不能用斐林試劑鑒定，②錯誤；胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑鑒定，可以用上述試劑鑒定，但使用時需要將斐林試劑的乙液稀釋為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01 g/mL，③正確；脂肪不能用斐林試劑檢測，④錯誤。C正確，ABD錯誤。
5．生物體的生命活動離不開水。下列關(guān)于水的敘述，錯誤的是（ ）
A．在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式
B．由氨基酸形成多肽鏈時，生成物H2O中的氫來自氨基和R基
C．結(jié)合水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分
D．同一植物的葉肉細(xì)胞冬天時結(jié)合水含量相對多一些
【答案】B
【解析】最基本生命系統(tǒng)是細(xì)胞，細(xì)胞中水的存在形式是自由水和結(jié)合水，A正確；氨基酸形成多肽鏈時，一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸羧基反應(yīng)脫去1分子水，因此生成物H2O中的氫來自氨基和羧基，B錯誤；由分析可知，細(xì)胞中的結(jié)合水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，C正確；結(jié)合水含量增多，細(xì)胞的抗逆性增強(qiáng)，據(jù)此可推測，同一植物的葉肉細(xì)胞冬天時結(jié)合水含量相對多一些，D正確。
6．下列有關(guān)細(xì)胞組成成分及功能的敘述，正確的是（ ）
A．原核細(xì)胞沒有生物膜，酶只分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中
B．活細(xì)胞的組成元素中C的含量最高，H的含量最低
C．無機(jī)鹽主要以離子形式存在，水主要以自由水的形式存在
D．纖維素可為植物細(xì)胞的生命活動提供能量
【答案】C
【解析】原核細(xì)胞的細(xì)胞膜是一種生物膜，酶分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中和細(xì)胞膜上，A錯誤；活細(xì)胞的組成元素中O的含量最高，含量最低的元素不是H，應(yīng)該是某種微量元素，B錯誤；無機(jī)鹽主要以離子形式存在，少部分以化合物的形式存在，水包括自由水和結(jié)合水，其中主要以自由水的形式存在，C正確；纖維素是組成植物細(xì)胞壁的主要成分，不能為植物細(xì)胞的生命活動提供能量，D錯誤。
7．在“檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)”實驗中，下列敘述正確的是（ ）
A．淀粉鑒定時，把2mL碘-碘化鉀溶液直接加到2mL馬鈴薯勻漿中
B．油脂鑒定時，花生子葉染色后需用50%的酒精固定脂肪滴
C．蛋白質(zhì)鑒定時，在蛋清稀釋液中先后加入雙縮脲試劑A、B液
D．還原糖鑒定時，在梨汁中加入本尼迪特試劑并沸水浴后溶液變紅色
【答案】C
【解析】檢測淀粉時，取2mL樣本上清液加入5滴碘一碘化鉀溶液后與樣本上清液比較，觀察是否出現(xiàn)藍(lán)色，A錯誤；在進(jìn)行油脂鑒定實驗時，需在切片上滴加1-2滴50%的乙醇溶液以洗去多余的染料，B錯誤；用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，應(yīng)該先加雙縮脲試劑A，再加雙縮脲試劑B，C正確；梨子汁中含還原糖較多，滴加本尼迪特試劑，水浴加熱后會出現(xiàn)紅黃色沉淀，D錯誤。
8．如圖1是細(xì)胞中3種化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是（ ）

A．若圖1表示正常細(xì)胞，則A．B化合物共有的元素中含量最多的是a
B．若圖1表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量的扇形圖，則A化合物中含量最多的元素為圖2中的b
C．若圖1表示正常細(xì)胞，則B化合物具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、N
D．圖2中細(xì)胞內(nèi)質(zhì)量占比最多的元素是a，數(shù)量最多的也是a
【答案】D
【解析】若圖1表示正常細(xì)胞，即為鮮重比較，則水與蛋白質(zhì)共有的元素中含量最多的是O，A正確；若圖1表示細(xì)胞完全脫水后的干重占比，則A是蛋白質(zhì)，其中含量最多的元素為C，B正確；若圖1表示正常細(xì)胞，則B為蛋白質(zhì)，其必含的元素為C、H、O、N，C正確；圖2中細(xì)胞內(nèi)質(zhì)量占比最多的元素是O，數(shù)量最多是H，D錯誤。
9．小麥幼苗在缺少無機(jī)鹽X的“完全培養(yǎng)液”中培養(yǎng)一段時間后，出現(xiàn)了葉片發(fā)黃的現(xiàn)象。下列有關(guān)敘述錯誤的是（ ）
A．對照實驗應(yīng)使用含無機(jī)鹽X的完全培養(yǎng)液培養(yǎng)小麥幼苗
B．據(jù)實驗結(jié)果推測無機(jī)鹽X可能是一種含鎂元素的無機(jī)鹽
C．與正常幼苗相比該幼苗葉綠體內(nèi)的NADPH的合成速率增加
D．實驗結(jié)束時，培養(yǎng)液中某些無機(jī)鹽離了的濃度可能會增加
【答案】C
【解析】本實驗的自變量是無機(jī)鹽X，實驗組缺乏無機(jī)鹽X，對照組應(yīng)使用含無機(jī)鹽X的完全培養(yǎng)液培養(yǎng)小麥幼苗，A正確；將小麥幼苗在缺少無機(jī)鹽X的“完全培養(yǎng)液”中培養(yǎng)一段時間后，出現(xiàn)了葉片發(fā)黃的現(xiàn)象。根據(jù)現(xiàn)象推測無機(jī)鹽X可能是一種含鎂元素的無機(jī)鹽，B正確；當(dāng)植物缺鎂時，葉綠素合成減少，光反應(yīng)下降，葉綠體內(nèi)NADPH的合成速率下降，C錯誤；植物吸收無機(jī)鹽具有選擇性，當(dāng)植物吸收水大于吸收某種元素時，實驗結(jié)束時培養(yǎng)液中某種無機(jī)鹽離子濃度可能會增加，D正確。
10．目前很多廣告語存在科學(xué)性錯誤，下列你認(rèn)為正確的是（ ）
A．無糖餅干沒有甜味，屬于無糖食品
B．“XX牌”魚肝油，含有豐富的維生素D，有助于寶寶骨骼健康發(fā)育
C．某地大棚蔬菜，天然種植，不含任何化學(xué)元素，是真正的綠色食品
D．“XX牌”口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素
【答案】B
【解析】餅干中含有淀粉，淀粉是糖類，不是無糖產(chǎn)品，A錯誤；維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收，B正確；蔬菜內(nèi)含有多種化合物，含有C、H、O等多種元素，不是不含有任何元素，C錯誤；N、P是大量元素，Zn是微量元素，D錯誤。
11．研究表明，脂肪細(xì)胞可伸出“偽足”，蠕動到傷口處，阻擋病菌的進(jìn)入。下列關(guān)于脂肪細(xì)胞的敘述中，正確的是（ ）
A．脂肪細(xì)胞中含量最多的化合物是脂肪
B．脂肪細(xì)胞中脂肪酸和脂肪酶都只由元素C、H、O組成
C．脂肪細(xì)胞中同質(zhì)量的糖類氧化分解釋放的能量比脂肪多
D．脂肪細(xì)胞的蠕動主要與其膜上的磷脂和蛋白質(zhì)有關(guān)
【答案】D
【解析】脂肪細(xì)胞中含量最多的化合物是水，A錯誤；脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，組成元素至少含有C、H、O、N，B錯誤；脂肪碳?xì)涞谋壤哂谔穷?，徹底氧化分解時，相同質(zhì)量的脂肪釋放的能量多于糖類，C錯誤；脂肪細(xì)胞的蠕動體現(xiàn)了細(xì)胞膜的流動性，而細(xì)胞膜的主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，D正確。
12．糖鏈?zhǔn)羌?xì)胞內(nèi)除蛋白質(zhì)、核酸之外的另一類大分子物質(zhì)，在細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)中都有分布，下列有關(guān)說法正確的是（ ）
A．糖鏈?zhǔn)巧矬w內(nèi)糖的主要存在形式，如淀粉、糖原都是常見的糖鏈
B．糖鏈都可為細(xì)胞生命活動提供能量
C．根據(jù)長度不同，糖鏈可分為單糖、二糖和多糖
D．可用斐林試劑在沸水浴情況下檢測糖鏈的存在
【答案】A
【解析】根據(jù)題干信息可知，糖鏈?zhǔn)巧锎蠓肿?，如淀粉、糖原等，A正確，C錯誤；纖維素是作為細(xì)胞壁的主要成分之一 ，不為細(xì)胞生命活動提供能量，B錯誤；斐林試劑是用于檢測還原性糖，而多糖不屬于還原性糖，D錯誤。
13．下圖表示糖類的一個轉(zhuǎn)化過程，下列說法中正確的是（ ）
淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原
A．發(fā)生轉(zhuǎn)化的四種糖的分布場所不同
B．該轉(zhuǎn)化過程不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi)
C．發(fā)生轉(zhuǎn)化的四種糖均能發(fā)生水解
D．麥芽糖和淀粉都是植物細(xì)胞中儲存能量的多糖
【答案】A
【解析】在動物的消化道內(nèi)能將淀粉最終水解成葡萄糖，然后吸收，并在肝臟和肌肉中合成糖原，A正確；此過程是將淀粉分解，最終合成糖原可以在動物體內(nèi)完成，B錯誤；葡萄糖是單糖，是不能水解的糖，C錯誤；麥芽糖是植物二糖，D錯誤。
14．如圖為蘋果成熟期有機(jī)物質(zhì)含量的變化圖，下列相關(guān)分析錯誤的是（ ）

A．圖中的五種有機(jī)物質(zhì)中最可能含有S的是酶
B．圖中五種有機(jī)物質(zhì)中屬于單糖的是果糖、葡萄糖
C．每個月采集蘋果制備樣液，用斐林試劑檢測，則10月的樣液磚紅色最深
D．圖中的酶最有可能是淀粉酶，在該酶的作用下，蘋果細(xì)胞液濃度逐漸變小
【答案】D
【解析】糖類的組成元素為C、H、O，酶絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，其主要組成元素為C、H、O、N，有的也含有S和P，所以五種有機(jī)物中最可能含有S的是酶，A正確；果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉都是糖類，果糖和葡萄糖為單糖，蔗糖為二糖，淀粉為多糖，B正確；斐林試劑可與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，圖中果糖和葡萄糖為還原糖，其含量最高出現(xiàn)在10月份，所以若用斐林試劑檢測，10月的樣液磚紅色最深，C正確；觀察圖中曲線發(fā)現(xiàn)，酶含量增加時，淀粉的含量逐漸減少，而果糖和蔗糖含量增加，所以可推測該酶為淀粉酶，淀粉酶將淀粉分解為小分子單糖或二糖，使蘋果細(xì)胞液濃度增大，D錯誤。
15．東北三寶之一的人參，素有“七兩為參，八兩為寶”的美譽(yù)。但由于農(nóng)民的不合理種植，造成施用氮肥的人參狀如水蘿卜，竟然捆成捆銷售！嚴(yán)重沖擊了東北的中草藥市場。對以下敘述你認(rèn)為正確的是（ ）
A．氮元素參與構(gòu)成蛋白質(zhì)，主要存在于蛋白質(zhì)的R基中
B．氮元素不僅參與葉綠素組成，也是核酸?纖維素等多種物質(zhì)的構(gòu)成元素
C．必需元素的種類和數(shù)量都對維持生物體正常生命活動起重要作用
D．這一事實說明N元素是人參的微量元素，應(yīng)減少氮素的供應(yīng)
【答案】C
【解析】氮元素參與構(gòu)成蛋白質(zhì)，主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵（-CO-NH-）中，A項錯誤；氮元素不僅參與葉綠素組成，也是核酸等多種物質(zhì)的構(gòu)成元素，但不是纖維素的構(gòu)成元素，B項錯誤；必需元素是生命活動所必需的，其種類和數(shù)量都對維持生物體正常生命活動起重要作用，C項正確；N元素是人參的大量元素，應(yīng)依據(jù)生命活動的需要而合理地供應(yīng)，D項錯誤。
二、綜合題
16．C、H、O、N、P、S 在玉米細(xì)胞（干）和人細(xì)胞（干）以及活細(xì)胞中的含量（%）如下表，請分析回答問題：
（1）以上元素在活細(xì)胞中的含量明顯比人細(xì)胞（干）多的是氧元素和氫元素，發(fā)生這種差異的原因是活細(xì)胞中含量最多的化合物是_________。玉米細(xì)胞和人細(xì)胞中所具有的蛋白質(zhì)種類有所不同，其根本原因是_________________。
（2）由表中數(shù)據(jù)可以看出在玉米細(xì)胞（干）中所占比例明顯高于人細(xì)胞（干）的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細(xì)胞的化合物中_______________較多， 此類化合物由___________（元素）組成。
（3）水在生命活動中具有極其重要的作用，細(xì)胞內(nèi)含水量的多少直接影響細(xì)胞的代謝。
①干種子吸水后，自由水比例大幅度增加，會導(dǎo)致細(xì)胞中新陳代謝速率明顯加快，原因是_____________________________________（至少答兩點）
②黃豆種子浸泡約一周時間，黃豆芽已長得又白又粗，1 kg 的黃豆能長出 5 kg 的黃豆芽。在這個過程中，黃豆細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物含量減少，種類增多，其原因是黃豆_______________。
【答案】（1）水 兩種生物細(xì)胞（核）中所貯存的遺傳信息不同
（2）糖類 C、H、O
（3）自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多生物化學(xué)反應(yīng)需要水的參與，自由水還參與生物體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸 進(jìn)行細(xì)胞呼吸，消耗有機(jī)物，產(chǎn)生許多中間代謝產(chǎn)物
【解析】（1）活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，高達(dá)80%～90%；DNA指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成，玉米細(xì)胞和人細(xì)胞中所具有的蛋白質(zhì)種類有所不同，其根本原因是玉米細(xì)胞和人細(xì)胞中的DNA（基因）不同。
（2）由表中數(shù)據(jù)可以看出在玉米細(xì)胞（干）中所占比例明顯高于人細(xì)胞（干）的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細(xì)胞的化合物中糖類較多，此類化合物由C、H、O組成。
（3）①干種子吸水后，自由水比例大幅度增加，會導(dǎo)致細(xì)胞中新陳代謝速率明顯加快，原因是自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多生物化學(xué)反應(yīng)需要水的參與，水參與物質(zhì)運(yùn)輸。
②浸泡約一周時間，黃豆芽已長得又白又粗，1kg的黃豆能長出5kg的黃豆芽。在這個過程中，黃豆細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物含量減少，種類增多，其原因是細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用，消耗有機(jī)物，產(chǎn)生許多代謝中間產(chǎn)物。
17．下圖表示小麥開花數(shù)天后測定種子中主要物質(zhì)的變化，回答下列問題：

（1）小麥成熟種子中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是______________，種子成熟過程中其自由水的含量逐漸__________（填“增多”或“減少”）。
（2）小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與還原糖含量比較，兩者的變化趨勢________。
（3）種子成熟時，淀粉的形成與一種磷酸化酶活性有密切關(guān)系，為驗證磷酸化酶是否是蛋白質(zhì)，實驗過程中實驗組試管加入2ml____________，對照組試管中加入____________，然后加入等量的____________試劑，如果出現(xiàn)____________現(xiàn)象，則證明磷酸化酶是蛋白質(zhì)。
【答案】（1）淀粉 減少
（2）相同（相符一致、相似）
（3）磷酸化酶溶液2ml （等量）已知蛋白質(zhì)液（豆?jié){、蛋清） 雙縮脲 紫色
【解析】（1）小麥成熟種子的主要營養(yǎng)成分是淀粉，種子成熟過程中，代謝逐漸降低，所以自由水含量減少。
（2）小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢都是逐漸減少。
（3）本實驗的目的是驗證磷酸化酶是否是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的鑒定需要雙縮脲試劑，采用了對照實驗，實驗組試管加入2ml磷酸化酶溶液，對照組試管中加入2mL（等量）已知蛋白質(zhì)液（豆?jié){、蛋清），然后加入等量的雙縮脲試劑，如果出現(xiàn)紫色現(xiàn)象，則證明磷酸化酶是蛋白質(zhì)。
18．為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機(jī)物含量的變化，研究小組利用下列供選材料用具進(jìn)行了實驗。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請回答下列問題：
（1）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)（肽類）含量變化，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入____________試劑，比較顏色變化。該實驗需要選用的器具有___________（填序號）。
①試管 ②滴管 ③量筒 ④酒精燈 ⑤顯微鏡
（2）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽?？v切，滴加__________，進(jìn)行觀察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時間的延長，藍(lán)色塊狀物變小。由此可得出的結(jié)論是________________。
（3）為了驗證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，設(shè)計了如下實驗：在1～4號試管中分別加入相應(yīng)的提取液和溶液（如下圖所示），40℃溫育30 min后，分別加入斐林試劑并60℃水浴加熱，觀察試管內(nèi)顏色變化。
請繼續(xù)以下分析：

①設(shè)置試管1作為對照，其主要目的是_____________。
②試管2中應(yīng)加入的X是____________的提取液。
③預(yù)測試管3中的顏色變化是___________。若試管4未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果（其他試管中結(jié)果符合預(yù)期），則最可能的原因是______________________。
【答案】（1）雙縮脲 ①②③
（2）碘液 玉米發(fā)芽過程中胚乳的淀粉逐漸減少
（3）排除用于實驗的淀粉溶液中含有還原性糖 發(fā)芽前玉米 藍(lán)色→磚紅色 淀粉酶已失活
【解析】（1）檢測蛋白質(zhì)或多肽應(yīng)該用雙縮脲試劑；該實驗需要用量筒量一定量的蛋白質(zhì)溶液、雙縮脲試劑A液，需要用滴管滴加雙縮脲試劑B液，但是該實驗不需要加熱，也不需要顯微鏡觀察，故選①②③。
（2）檢測淀粉應(yīng)該用碘液；胚乳呈現(xiàn)藍(lán)色塊狀，說明胚乳含有大量的淀粉，而隨著時間的延長，藍(lán)色塊狀變小了，說明玉米發(fā)芽的過程中胚乳的淀粉逐漸減少了。
（3）①該實驗的目的是驗證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解產(chǎn)生了還原糖，還原糖用斐林試劑檢測會出現(xiàn)磚紅色沉淀。1號試管加的是緩沖液和淀粉，作為對照試驗，其可以排除用于實驗的淀粉溶液中含有還原糖。
②根據(jù)單一變量原則，1號試管加的是緩沖液作為對照，3號、4號實驗組分別加了發(fā)芽玉米提取液、淀粉酶溶液，則2號試管加的X溶液應(yīng)該是發(fā)芽前玉米提取液。
③3號試管發(fā)芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解產(chǎn)生了還原糖，因此其顏色由藍(lán)色變成了磚紅色；如4號試管的顏色沒有從藍(lán)色變成磚紅色，可能是因為淀粉酶已失活，不能催化淀粉水解。
19．如下圖小麥種子萌發(fā)過程中鮮重的變化曲線。

（1）階段Ⅰ和Ⅲ小麥種子的鮮重增加明顯。階段Ⅲ中，種子胚細(xì)胞內(nèi)水的主要存在形式是______________。
（2）從細(xì)胞膜組成和結(jié)構(gòu)的角度來推測，水分可經(jīng)過細(xì)胞膜中的________、________從細(xì)胞外進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。
（3）在階段Ⅱ，種子吸水速率_________（填“大于”、“小于”或“等于”）階段Ⅰ，呼吸速率_________（填“大于”、“小于”或“等于”）階段Ⅰ。
（4）據(jù)測定小麥種子萌發(fā)初期以無氧呼吸為主，欲測定無氧呼吸產(chǎn)物是否含有酒精，所用的試劑是____________。
（5）有研究表明，某種小麥在輕度干旱脅迫下，葉片凈光合作用速率下降了38%。為探究其原因，某興趣小組分別測定小麥葉片在輕度干旱脅迫和供水充足兩種條件下的氣孔張開程度（氣孔導(dǎo)度）與葉肉細(xì)胞胞間CO2濃度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，輕度干旱脅迫組的氣孔導(dǎo)度和胞間CO2濃度均小于供水充足組的，由此可以得出的合理結(jié)論是____________________________。
【答案】（1）自由水
（2）磷脂（或脂質(zhì)）雙分子層 水通道
（3）小于 大于
（4）酸性的重鉻酸鉀
（5）在輕度干旱脅迫條件下，葉片氣孔關(guān)閉導(dǎo)致CO2供應(yīng)不足，使暗反應(yīng)受阻，凈光合作用速率下降
【解析】（1）階段Ⅰ和階段Ⅲ種子的鮮重增加明顯，增加的物質(zhì)主要是種子吸收的水分。階段Ⅲ中，細(xì)胞內(nèi)水的存在形式是自由水；由于該階段自由水與結(jié)合水的比值高，因此細(xì)胞代謝旺盛。
（2）細(xì)胞膜的主要成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，從細(xì)胞膜組成和結(jié)構(gòu)的角度來推測，水分可經(jīng)過細(xì)胞膜中的磷脂雙分子層、水通道從細(xì)胞外進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。
（3）據(jù)圖示可知，在階段Ⅱ，種子含水量沒有多大變化，故種子吸水速率小于階段Ⅰ；而隨著自由水含量的增加，代謝強(qiáng)度大大增加，故呼吸速率大于階段Ⅰ。
（4）無氧呼吸中如果產(chǎn)生酒精，可以用酸性的重鉻酸鉀試劑檢測，顏色由橙色變成灰綠色。
（5）研究顯示，干旱脅迫下植物葉片凈光合作用速率下降，輕度干旱脅迫組的氣孔導(dǎo)度和胞間CO2濃度均小于供水充足組，這種相關(guān)性說明在輕度干旱條件下該植物凈光合作用速率降低的原因是氣孔關(guān)閉，導(dǎo)致氣孔導(dǎo)度下降，引起胞間CO2供應(yīng)不足，暗反應(yīng)中CO2還原受阻，凈光合作用速率下降，澆水可解除干旱脅迫。
專題02 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類與脂質(zhì)（挑戰(zhàn)）
一、單選題
1．阿膠原產(chǎn)于山東，已有兩千多年的應(yīng)用歷史，與人參、鹿茸一起被譽(yù)為“中藥三寶”，阿膠的滋補(bǔ)作用主要體現(xiàn)為：加快機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)組織細(xì)胞再生和增強(qiáng)免疫力，下列說法中正確的是（ ）
A．阿膠為人體提供的主要營養(yǎng)物質(zhì)可能是必需氨基酸
B．驢皮細(xì)胞的脂肪含量較低，其主要儲能物質(zhì)是葡萄糖
C．中藥三寶”具有滋補(bǔ)作用的原因是含有對人體有益的Zn、Fe、Ca等微量元素
D．食用驢皮熬成的阿膠能減少人體對糖類的攝入，因為阿膠中含有豐富的纖維素
【答案】A
【解析】阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，所以阿膠為人體提供的主要營養(yǎng)物質(zhì)可能是必需氨基酸，A正確；驢皮細(xì)胞的脂肪含量較低，其主要成分是蛋白質(zhì)，葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，B錯誤；藥物的滋補(bǔ)作用主要是因含有人體必需的一些化學(xué)物質(zhì)，如微量元素、必需氨基酸等，但Ca 屬于大量元素，C錯誤；動物細(xì)胞中沒有纖維素，阿膠不含有纖維素，纖維素在植物細(xì)胞中含有，D錯誤。
2．幼兒經(jīng)常曬太陽可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ）
A．維生素D的作用是能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收
B．在一定強(qiáng)度的紫外線照射下，皮膚表皮的膽固醇可轉(zhuǎn)化為維生素D
C．人體細(xì)胞中的膽固醇、維生素D、性激素和磷脂同屬于固醇類物質(zhì)
D．不同脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑
【答案】C
【解析】維生素D的作用是能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收，A正確；根據(jù)題干幼兒經(jīng)常曬太陽可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而太陽光中有紫外線，所以在一定強(qiáng)度的紫外線照射下，皮膚表皮的膽固醇可轉(zhuǎn)化為維生素D，B正確；磷脂不屬于固醇，C錯誤；不同脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑，D正確。
3．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種神奇的細(xì)菌，它能利用化學(xué)性質(zhì)相似的同族元素砷來代替磷，去構(gòu)建特定化合物，參與相關(guān)的生化反應(yīng)。根據(jù)以上資料做出的推測，錯誤的是（ ）
A．該細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫
B．砷元素可能存在于該細(xì)菌的細(xì)胞膜以及脂質(zhì)、核酸等化合物中
C．在適宜該細(xì)菌生存的環(huán)境中，砷的含量一定比細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的高
D．通過該細(xì)菌的研究，補(bǔ)充了科學(xué)家對生命形式的認(rèn)知，拓寬了尋找地外生命的思路
【答案】C
【解析】一般細(xì)胞中的六大元素為C、H、O、N、P、S，P被砷 替換，A正確；細(xì)胞膜的磷脂中有磷、有的脂質(zhì)含N或P， 核酸含P，也可能含砷，B正確；適宜環(huán)境中碑元素含量和 該細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)砷含量的大小無法確定，C錯誤；本材料“顛覆”了教材的個別說法，使人類對生命的認(rèn)識發(fā)生重大改變，拓寬了在地球極端環(huán)境乃至外星球?qū)ふ疑乃悸?，D正確。
4．下圖為對剛收獲的種子所做的一系列處理，據(jù)圖分析有關(guān)說法正確的是（ ）

A．①和②均能夠萌發(fā)形成幼苗
B．③在生物體內(nèi)主要以化合物的形式存在
C．④和⑤是同一種物質(zhì)，但是在細(xì)胞中存在形式和含量不同
D．點燃后產(chǎn)生的CO2中的C全部來自種子中的糖類
【答案】C
【解析】種子曬干過程丟失的是自由水，細(xì)胞仍有活性，而烘干過程失去的是結(jié)合水，因此①能萌發(fā)，②不能萌發(fā)，A錯誤；③為種子中的無機(jī)鹽，主要以離子形式存在，B錯誤；④為自由水，⑤為結(jié)合水，前者在細(xì)胞中以游離形式存在，后者與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合，二者在細(xì)胞中的含量也不同，C正確；種子中除糖類外還有其他有機(jī)物，因此產(chǎn)生的CO2中的C也可能來自其他有機(jī)物，D錯誤。
5．關(guān)于脂質(zhì)中各種成分?jǐn)⑹稣_的是（ ）
A．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在動物的腦、卵細(xì)胞及大豆種子中含量豐富
B．脂肪的組成元素只有C、H、O，與糖類物質(zhì)相比，C、H比例低，O比例較高
C．膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，能夠有效促進(jìn)人和動物腸道對鈣、磷的吸收
D．性激素可由性腺產(chǎn)生并分泌，可以促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，也是重要的儲能物質(zhì)
【答案】A
【解析】細(xì)胞膜由磷脂雙分子層構(gòu)成基本支架，磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子中含量豐富，A正確；脂肪組成元素只有C，H，O，且與糖類物質(zhì)相比，C，H比例高，O比例較低，B錯誤；膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，維生素D能夠有效促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收，C錯誤；性激素可由性腺產(chǎn)生并分泌，可以促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，屬于調(diào)節(jié)物質(zhì)，性激素含量少，沒有儲能的作用，D錯誤。
6．下列關(guān)于細(xì)胞成分的敘述，錯誤的是（ ）
A．某些無機(jī)鹽影響光合作用速率
B．自由水與結(jié)合水的比例影響細(xì)胞代謝速率
C．細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)不能相互轉(zhuǎn)化
D．脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞的重要化合物
【答案】C
【解析】某些無機(jī)鹽影響光合作用速率，如Mg是葉綠素的成分，缺少會影響葉綠素的合成，進(jìn)而影響光合速率，A正確；自由水與結(jié)合水的比例影響細(xì)胞代謝速率，自由水含量高代謝速率快，B正確；細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，C錯誤；脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞的重要化合物，D正確。
7．有關(guān)下圖的敘述正確的是（ ）

A．若該圖表示組成人體細(xì)胞的主要元素占細(xì)胞鮮重的百分比，則①代表碳元素
B．①②③可分別表示加過氧化氫酶、Fe3+及自然條件下等量過氧化氫分解后產(chǎn)生氧氣的相對含量
C．夏季晴朗白天的正午植物出現(xiàn)“光合午休現(xiàn)象”時，植物葉肉細(xì)胞中五碳化合物的含量變化趨勢為①→②，三碳化合物的含量則相反
D．若該圖表示組成人體細(xì)胞的主要化合物占細(xì)胞干重的百分比，則①是生命活動的主要承擔(dān)者
【答案】D
【解析】組成人體細(xì)胞的主要元素占細(xì)胞鮮重比例最高的元素是O元素，A錯誤；酶、Fe3+能加快過氧化氫的分解速率，對于反應(yīng)結(jié)束時產(chǎn)生的生成量沒有影響，B錯誤；“光合午休現(xiàn)象”時，植物葉肉細(xì)胞中五碳化合物的含量變化趨勢為升高，可以表示為②→①的變化，C錯誤；蛋白質(zhì)是細(xì)胞干重中含量最多的化合物，是生命活動的主要承擔(dān)者，D正確。
8．亳州“古井貢酒”生產(chǎn)發(fā)酵中需用麥芽漿，對萌發(fā)且?guī)в行⊙康拇篼湷浞盅心ズ?，過濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻，有關(guān)實驗現(xiàn)象及結(jié)論的敘述不正確的是（ ）
A．加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪
B．加入斐林試劑并水浴加熱，溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖
C．加入碘液，溶液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉
D．如果發(fā)芽的大麥中含有蛋白質(zhì)，那么加入雙縮脲試劑，溶液會呈紫色
【答案】B
【解析】脂肪可被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，因此加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪，A正確；加入斐林試劑并水浴加熱后，溶液呈現(xiàn)磚紅色，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖，B錯誤；淀粉遇碘變藍(lán)色，加入碘液后溶液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉，C正確；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，加入雙縮脲試劑后溶液呈紫色說明發(fā)芽的大麥種子中含有蛋白質(zhì)，D正確。
9．水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，細(xì)胞的一切生命活動都離不開水。下列有關(guān)水對植物體生理作用的敘述，錯誤的是（ ）
A．水是植物體光合作用和細(xì)胞呼吸的原料
B．與正在萌發(fā)的種子相比，休眠種子體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值變小
C．盛夏給大田噴霧（水）可減弱植物的“午休”現(xiàn)象
D．細(xì)胞質(zhì)中細(xì)胞器不會發(fā)生吸水和失水現(xiàn)象
【答案】D
【解析】自由水參與生化反應(yīng)，是植物體光合作用和呼吸作用的原料，許多有機(jī)物的合成與分解均有水的參與，A正確；休眠的種子，細(xì)胞代謝較弱，自由水與結(jié)合水的比值相對較低，B正確；植物的“午休”現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是，中午溫度過高，蒸騰作用過強(qiáng)，葉片的氣孔關(guān)閉，導(dǎo)致植物的光合作用較弱，所以盛夏給大田噴霧（水），可減少或消除植物的“午休”現(xiàn)象，C正確；植物體內(nèi)成熟細(xì)胞的吸水和失水，與植物細(xì)胞的細(xì)胞器——液泡的吸水和失水有關(guān)，D錯誤。
10．果實在成熟過程中，所含的貯藏物進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化，果實逐漸變甜。圖A中I、Ⅱ兩條曲線分別表示果實成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢。取成熟到第X天和第Y天的等量果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5 mL第Y天的提取液，如圖B。

下列對于該實驗的一些分析，正確的是 （ ）
A．向a、c試管加入碘液后，c試管中藍(lán)色更深
B．曲線Ⅰ表示還原性糖，曲線Ⅱ表示淀粉
C．向b、d試管加入斐林試劑，試管d顏色更深
D．在果實成熟過程中，淀粉不斷轉(zhuǎn)變成還原性糖
【答案】D
【解析】隨著香蕉成熟時間的延長，淀粉越來越少，可溶性還原糖越來越多，故向a、c試管加入碘液后，c試管中藍(lán)色更淺或無藍(lán)色出現(xiàn)，A錯誤；曲線Ⅰ表示淀粉，曲線Ⅱ表示還原性糖，B錯誤；用斐林試劑鑒定還原糖的操作中需要水浴加熱，C錯誤；在果實成熟過程中，淀粉不斷轉(zhuǎn)變成還原性糖，香蕉成熟過程中，香蕉逐漸變甜，D正確。
11．如圖所示為脂肪和糖類部分元素含量，已知兩者最終氧化分解的產(chǎn)物相同。以下說法錯誤的是（ ）

A．同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多
B．脂肪中C的比例較高，所以氧化分解時消耗的O2較多
C．同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時產(chǎn)生的水多
D．正常情況下糖類是能源物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)
【答案】B
【解析】同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，O元素含量少，H元素含量多，氧化分解時耗氧量多，A正確；脂肪中H的比例高，氧化分解時消耗的O2較多，B錯誤；同質(zhì)量下，糖類比脂肪在氧化分解時產(chǎn)生的水少，C正確；正常情況下，糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)，D正確。
12．研究人員用低溫（－10℃）處理3個不同品種的葡萄植株，研究低溫脅迫下植物含水量的變化，得到下表所示的結(jié)果。下列敘述錯誤的是（ ）
A．水在葡萄植株內(nèi)的存在形式有自由水和結(jié)合水
B．低溫脅迫可能降低自由水含量，使部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水
C．結(jié)合水與自由水的比值增大不利于葡萄植株提高抗寒能力
D．實驗結(jié)果反映不同葡萄品種的含水量和抗寒能力存在差異
【答案】C
【解析】根據(jù)表格分析，三種葡萄體內(nèi)的水的存在形式都有自由水和結(jié)合水，A正確；根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析，低溫脅迫處理后三種葡萄植株的自由水含量都減少了，而結(jié)合水含量都增加，說明低溫脅迫可能降低自由水含量，使部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，B正確；結(jié)合水與自由水的比值增大，可以減少結(jié)冰造成傷害，有利于葡萄植株提高抗寒能力，C錯誤；實驗結(jié)果反映不同品種葡萄的含水量和抗寒能力存在差異，D正確。
二、綜合題
13．研究性學(xué)習(xí)小組觀察油料作物油菜的生長發(fā)育和繁殖習(xí)性時，發(fā)現(xiàn)了以下問題。請據(jù)此分析回答：
（1）冬季氣溫過低時，油菜植株會出現(xiàn)凍害，凍害主要發(fā)生在油菜的______________（填“幼嫩部位”、“成熟部位”）。
（2）油菜、花生等脂肪類種子播種時要淺播（種子表面覆蓋土層較?。?，大豆、小麥等淀粉類種子則可適當(dāng)深播，請從細(xì)胞呼吸的角度分析淺播的原因：_________________________。
（3）油菜抽穗開花期間，植株光合作用旺盛，花、果中有機(jī)物需求明顯增加，但莖稈的干重卻下降，甚至出現(xiàn)干癟、空心現(xiàn)象，請從光合產(chǎn)物運(yùn)輸?shù)慕嵌确治鲆陨犀F(xiàn)象出現(xiàn)的原因：______________________。
（4）研究小組將生長在低溫（－4℃）和常溫（0℃以上）環(huán)境下的油菜根尖成熟區(qū)制成提取液，并用斐林試劑檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：低溫組和常溫組都出現(xiàn)磚紅色沉淀，但低溫組顏色明顯加深。該實驗說明低溫會誘導(dǎo)根尖細(xì)胞中______________的合成，這種物質(zhì)變化可使油菜植株在低溫下的吸水能力______________，作出這一判斷的依據(jù)是______________。
【答案】（1）幼嫩部位
（2）油菜、花生種子中脂肪含量高，脂肪含氧量低，有氧呼吸時耗氧量大，淺播時氧氣供應(yīng)充足（或深播時氧氣供應(yīng)不足）
（3）光合作用合成的有機(jī)物優(yōu)先向花、果（生殖器官）中運(yùn)輸，導(dǎo)致莖稈（營養(yǎng)器官）獲得的有機(jī)物減少
（4）還原糖 增強(qiáng) 根尖細(xì)胞中還原糖含量增加，引起細(xì)胞液濃度（滲透壓）升高，因此吸水能力增強(qiáng)
【解析】（1）幼嫩部位結(jié)合水的相對含量低，抗逆性弱，故凍害主要發(fā)生在油菜的幼嫩部位。
（2）油菜、花生種子中脂肪含量高，脂肪中氫的比例高，氧的比例低，種子有氧呼吸會消耗更多的氧氣，淺播時氧氣供應(yīng)充足。
（3）開花期間，為保證花的發(fā)育，光合作用合成的有機(jī)物優(yōu)先向花、果（生殖器官）中運(yùn)輸，導(dǎo)致莖稈（營養(yǎng)器官）獲得的有機(jī)物減少。
（4）低溫組顏色明顯加深，說明還原糖含量高，故低溫會誘導(dǎo)根尖細(xì)胞中還原糖的合成；還原糖增加可使油菜植株在低溫下的吸水能力增強(qiáng)，原因是還原糖屬于溶質(zhì)，含量增加，引起細(xì)胞液濃度（滲透壓）升高，因此吸水能力增強(qiáng)。
14．“瘦素”是最近由英國研究人員發(fā)現(xiàn)的人體中一種重要激素，它能控制人的食欲，注射“瘦素”后，人的食欲會下降，從而對人體是否發(fā)胖起到至關(guān)重要的作用。請回答下列問題：
（1）肥胖是由體內(nèi)脂肪過多引起的，檢驗脂肪的試劑是________，顏色反應(yīng)是________。
（2）在“大地震”后期的救援中，從廢墟下救出的生還者女性較男性多，其原因在于女性皮下脂肪厚，在沒有食物和飲水的條件下，女性的生存期限會比男性長。請從脂肪的元素組成及主要作用角度分析出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因是_____________________________。
（3）某校生物興趣小組想利用以下材料，設(shè)計實驗探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，請幫他們完成下列實驗設(shè)計。
材料用具：大鼠若干只、普通飼料、一定劑量的“瘦素”溶液、生理鹽水，其他所需條件均滿足。
實驗步驟：
第一步：______________________________________________________________________。
第二步：甲組每天注射一定劑量的“瘦素”溶液，___________________________________。
第三步：在正常飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，在相同且適宜的條件下分別飼養(yǎng)一段時間。
第四步：一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。
【答案】（1）蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液 橘黃色（紅色）
（2）脂肪是重要的儲能物質(zhì)，其含氫量高，氧化分解時釋放能量多，產(chǎn)生的水多
（3）選取身體健康、生長狀況基本相同的大鼠若干只，隨機(jī)平均分為兩組，并編號為甲、乙 乙組每天注射等量的生理鹽水
【解析】（1）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。
（2）女性皮下脂肪厚，而脂肪是重要的儲能物質(zhì)，其含氫量高，氧化分解時釋放能量多，產(chǎn)生的水多，因此在沒有食物和飲水的條件下，女性的生存期限會比男性長。
（3）本實驗的目的是探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，因此自變量為是否加入瘦素，且實驗設(shè)計要遵循對照原則和單一變量原則，實驗步驟為：
第一步：選取身體健康、生長狀況基本相同的大鼠若干只，隨機(jī)平均分為兩組，并編號為甲、乙；
第二步：甲組每天注射一定劑量的“瘦素”溶液，乙組每天注射等量的生理鹽水；
第三步：在正常飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，在相同且適宜的條件下分別飼養(yǎng)一段時間；
第四步：一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。
（4）結(jié)果及結(jié)論：①如果甲乙組食欲狀況正常，體重增加相同，則說明瘦素不能夠控制動物的食物且不能起到減肥的作用；②如果甲組比乙組食欲狀況差，體重增加較乙組慢或不增加，則說明瘦素能夠控制動物的食物且能起到減肥的作用。
15．棗有“百果之王”的美稱，成熟時棗岀現(xiàn)裂果會影響棗的品質(zhì)和產(chǎn)量。為研究棗裂果岀現(xiàn)的原因，某興趣小組測定了棗在 生長發(fā)育過程中果皮細(xì)胞的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)物質(zhì)含量的變化，測定結(jié)果如圖所示。

（1）構(gòu)成纖維素的基本單位是______________。據(jù)圖推斷，在成熟期，岀現(xiàn)裂果的原因可能是_______________。
（2）有研究表明，在棗果實迅速增長期，Ca元素與果膠結(jié)合形成鈣鹽，能夠增強(qiáng)細(xì)胞壁的彈性，使果皮有較強(qiáng)的抗裂能力，從而有效降低裂果率。該實例說明無機(jī)鹽的作用是 ____________。防素是生產(chǎn)上常用的葉面肥，主要成分為有機(jī)鈣和無機(jī)鈣，能有效降低裂果率。設(shè)計實驗驗證防素具有降低棗裂果率的作用，寫岀簡要的實驗思路和預(yù)期實驗結(jié)果______________。
【答案】（1）葡萄糖 纖維素和果膠是細(xì)胞壁的主要組成成分，二者含量下降，細(xì)胞壁的 支持和保護(hù)作用減弱，棗果皮韌性降低，容易裂果
（2）是細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分 實驗思路：取若干長勢相同的棗樹，平均分成A．B兩組，在迅速生長期A組噴灑一定量 適宜濃度的防素，B組噴灑等量的蒸鎦水，在成熟期進(jìn)行裂果率統(tǒng)計。預(yù)期結(jié)果：A組裂果率低于B組裂果率
【解析】（1）纖維素是多糖，其基本組成單位是葡萄糖；從圖中看出隨著纖維素和果膠的含量降低，裂果率增加，所以可能的原因是纖維素和果膠是細(xì)胞壁的主要組成成分，二者含量下降，細(xì)胞壁的 支持和保護(hù)作用減弱，棗果皮韌性降低，容易裂果。
（2）Ca元素與果膠結(jié)合形成鈣鹽，說明無機(jī)鹽是細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分；驗證防素具有降低棗裂果率的作用，自變量是防素，因變量是裂果率，所以設(shè)計實驗思路：取若干長勢相同的棗樹，平均分成A、B兩組，在迅速生長期A組噴灑一定量適宜濃度的防素，B組噴灑等量的蒸鎦水，在成熟期進(jìn)行裂果率統(tǒng)計；預(yù)期結(jié)果：A組裂果率低于B組裂果率。
離子
K＋
Na＋
Mg2＋
Ca2＋
NO3－
H2PO42－
SO42－
Zn2＋
培養(yǎng)液濃度（g/L）
1
1
0.25
1
2
1
0.25
1
選項
探究主題
實驗試劑
預(yù)期實驗結(jié)果
結(jié)論
A
某色拉油是否含有脂肪
蘇丹Ⅳ溶液
被檢測液出現(xiàn)了橘黃色
含有脂肪
B
某早餐奶是否含有蛋白質(zhì)
雙縮脲試劑
被檢測液體出現(xiàn)磚紅色
含有蛋白質(zhì)
C
某“無糖”無色飲料中是否含有葡萄糖
斐林試劑
被檢測液體出現(xiàn)磚紅色
含有葡萄糖
D
某“奶片中”是否添加淀粉
碘液
被檢測液體出現(xiàn)藍(lán)色
含有淀粉
元素
O
C
H
N
P
S
玉米細(xì)胞（干）
44．43
43．57
6．24
1．46
0．20
0．17
人細(xì)胞（干）
14．62
55．99
7．46
9．33
3．11
0．78
活細(xì)胞
65．0
18．0
10．0
3．0
1．40
0．30
品種
總含水量
自由水含量（%）
結(jié)合水含量（%）
結(jié)合水與自由水之比（%）
處理前
處理后
處理前
處理后
處理前
處理后
處理前
處理后
左優(yōu)紅
35．33
36．10
19．86
16．68
15．47
19．42
0．78
1．27
巨峰
43．51
41．30
28．31
24．06
15．20
17．25
0．54
0．77
白比諾
48．56
47．65
31．48
31．10
17．08
16．51
0．54
0．59

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