山西省晉中市2023-2024學(xué)年八年級（上）期末生物試卷（解析版）

這是一份山西省晉中市2023-2024學(xué)年八年級（上）期末生物試卷（解析版），共21頁。試卷主要包含了本試卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷兩部分等內(nèi)容，歡迎下載使用。
1．本試卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷兩部分。全卷共8頁，滿分100分，考試時間70分鐘。
2．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號填寫在本試卷相應(yīng)的位置。
3．答案全部在答題卡上完成，答在本試卷上無效。
4．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。
第Ⅰ卷 選擇題（共40分）
本卷共20個小題，每小題2分，共40分。在每個小題給出的選項中，只有一項符合題意，請選出并在答題卡上將該項涂黑。
1. 根據(jù)生物之間形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能上的相似程度，將生物進行分類。最基本的分類單位是（ ）
A. 種B. 科C. 門D. 界
【答案】A
【分析】自然界中的生物多種多樣，為了了解生物的多樣性，更好地保護生物的多樣性，弄清它們之間的親緣關(guān)系和進化關(guān)系，我們需要對生物進行分類，它是研究生物的一種基本方法。
【詳解】生物學(xué)家根據(jù)生物之間的相似特征和它們之間的相似程度不同，把它們分成不同的等級，生物的分類單位從小到大依次是：種、屬、科、目、綱、門、界。其中種是最基本的單位，界是最大的單位。
故選A。
2. 蜘蛛（如圖）是常見的動物。用手觸摸，你會發(fā)現(xiàn)其體表有堅韌的“盔甲”。請推測蜘蛛屬于（ ）
A. 環(huán)節(jié)動物B. 軟體動物C. 節(jié)肢動物D. 爬行動物
【答案】C
【分析】節(jié)肢動物的身體由許多體節(jié)構(gòu)成的，并且分部，體表有外骨骼，足和觸角也分節(jié)。
【詳解】A．環(huán)節(jié)動物的身體由許多相似的環(huán)形體節(jié)構(gòu)成，如蚯蚓。蜘蛛的身體結(jié)構(gòu)并不符合這一特征，A不符合題意。
B．軟體動物的身體柔軟，表面通常有外套膜覆蓋，如蝸牛、章魚等。蜘蛛的體表有堅韌的“盔甲”，顯然不符合軟體動物的特征，B不符合題意。
C．節(jié)肢動物的身體由許多體節(jié)構(gòu)成，并且體表有堅韌的外骨骼，如昆蟲、蜘蛛、蟹等。蜘蛛的體表有堅韌的“盔甲”，這實際上是其外骨骼的表現(xiàn)，因此蜘蛛符合節(jié)肢動物的特征，C符合題意。
D．爬行動物的身體通常分為頭、頸、軀干、四肢和尾五部分，體表覆蓋有角質(zhì)鱗片或甲，如蛇、龜、蜥蜴等。雖然它們的體表也有覆蓋物，但蜘蛛的身體結(jié)構(gòu)和爬行動物有顯著差異，D不符合題意。
故選C。
3. 在“觀察蚯蚓”的實驗中，下列相關(guān)描述正確的是（ ）
A. 經(jīng)常用濕棉球輕擦蚯蚓體表，是為了保持體表干凈
B. 蚯蚓的身體不分節(jié)，體表有角質(zhì)層
C. 環(huán)帶靠近蚯蚓的后端
D. 用手指觸摸蚯蚓腹面能感覺到剛毛
【答案】D
【分析】蚯蚓屬于環(huán)節(jié)動物，環(huán)節(jié)動物的主要特征是：身體呈圓筒形，由許多彼此相似的體節(jié)組成，靠剛毛或疣足輔助運動。
【詳解】A．蚯蚓靠濕潤的體壁進行呼吸。因此，實驗中要經(jīng)常用浸水的濕棉輕擦蚯蚓體表是為了保持蚯蚓體壁濕潤，目的是保證身體正常的呼吸，故A錯誤。
B． 蚯蚓的身體由許多環(huán)狀體節(jié)構(gòu)成，屬于環(huán)節(jié)動物，身體分節(jié)使它運動更靈活，體表無角質(zhì)層，故B錯誤。
C．環(huán)帶位于身體的前端，并與蚯蚓的繁殖有關(guān)，故C錯誤。
D．蚯蚓身體腹面有剛毛，剛毛與其運動器官有關(guān)，用手輕輕撫摸蚯蚓身體腹面，會有粗糙不平的感覺，就是摸到了蚯蚓的剛毛，故D正確。
故選D。
4. 青霉素是世界上第一種用于治療感染的抗生素，它產(chǎn)自（ ）
A. 大腸桿菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 青霉菌
【答案】D
【分析】青霉素是抗菌素的一種，是指從青霉菌培養(yǎng)液中提制的分子中含有青霉烷、能破壞細菌的細胞壁并在細菌細胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，是第一種能夠治療人類疾病的抗生素。
【詳解】A．大腸桿菌屬于細菌，是動物腸道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定條件下會引起疾病，A不符合題意。
B．乳酸菌是可使葡萄糖等糖類分解為乳酸的各種細菌的總稱，常用于制作酸奶、泡菜等，B不符合題意。
C．酵母菌屬于兼性厭氧微生物，是單細胞真菌，能利用它發(fā)酵制作饅頭、面包等，C不符合題意。
D．青霉菌是一種多細胞真菌，從中可提取青霉素，青霉素是能破壞細菌的細胞壁并在細菌細胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，D符合題意。
故選D。
5. 下列重點保護動物中，能夠真正適應(yīng)陸地環(huán)境的是（ ）
A. 中華鱘B. 玳瑁
C. 鸚鵡螺D. 大鯢
【答案】B
【分析】（1）爬行類、哺乳類和鳥類的生殖以及幼體的發(fā)育都脫離了水的限制，成為真正的陸生脊椎動物。
（2）脊椎動物的體內(nèi)有脊椎骨構(gòu)成的脊柱，包括魚類、兩棲類、爬行類、鳥類和哺乳類；無脊椎動物的體內(nèi)沒有脊柱，包括腔腸動物、扁形動物、線形動物、軟體動物、環(huán)節(jié)動物和節(jié)肢動物等。
【詳解】A．中華鱘是一種魚類，生活在水中，用鰓呼吸，顯然不適應(yīng)陸地環(huán)境，A不符合題意。
B．玳瑁是爬行動物的一種，其生殖和發(fā)育已經(jīng)脫離了水的限制，能在陸地上產(chǎn)卵，用肺呼吸，適應(yīng)了陸地環(huán)境，B符合題意。
C．鸚鵡螺是一種海洋軟體動物，它生活在海洋中，具有適應(yīng)水生環(huán)境的特征，如殼體和鰓等。顯然，鸚鵡螺并不適應(yīng)陸地環(huán)境，C不符合題意。
D．大鯢，也被稱為娃娃魚，實際上是一種兩棲動物。它的幼體生活在水中，用鰓呼吸，而成體雖然能在陸地上生活，但皮膚仍需保持濕潤以輔助呼吸，同時它也在水中產(chǎn)卵。因此，大鯢并不能完全適應(yīng)陸地環(huán)境，D不符合題意。
故選B。
6. 木耳經(jīng)烘干或晾曬后能保存較長時間，下列食品與木耳保存方法最相似的是（ ）
A. 帶魚罐頭B. 紫菜C. 巴氏鮮牛奶D. 速凍水餃
【答案】B
【分析】細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物，食物的保存方法比如高溫滅菌、冷凍食物、對食物進行高效脫水等。
【詳解】A．帶魚罐頭是通過高溫滅菌并密封保存的食品。這種方法屬于罐藏法，與脫水法不同，A錯誤。
B．紫菜是經(jīng)過晾曬后制成的干制品。晾曬過程中，紫菜內(nèi)的水分被大量去除，從而抑制了微生物的生長和繁殖，使其能夠長時間保存。這種方法與木耳的保存方法相似，都屬于脫水法，B正確。
C．巴氏鮮牛奶是經(jīng)過巴氏殺菌處理的液態(tài)奶。這種方法屬于巴氏消毒法，主要目的是殺滅牛奶中的病原菌和大部分有害微生物，同時盡可能保持牛奶的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。這與脫水法不同，C錯誤。
D．速凍水餃是通過快速冷凍將水餃中的水分凝固成冰晶，從而抑制微生物的生長和繁殖。這種方法屬于冷凍法，與脫水法不同，D錯誤。
故選B。
7. 馬鈴薯Y病毒于1931年首次在馬鈴薯上發(fā)現(xiàn)，之后在煙草、番茄和辣椒等作物上也發(fā)現(xiàn)了該病毒存在。馬鈴薯Y病毒屬于（ ）
A. 動物病毒B. 噬菌體
C. 細菌病毒D. 植物病毒
【答案】D
【分析】病毒同所有生物一樣，具有遺傳、變異、進化，是一種體積非常微小，結(jié)構(gòu)極其簡單的生命形式．病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動。
【詳解】根據(jù)寄主（寄生生物）不同把病毒分為三類：專門寄生在動物細胞里的病毒叫動物病毒，如流感病毒；專門寄生在植物細胞里的病毒叫植物病毒，如煙草花葉病毒；專門寄生在細菌細胞里的病毒叫細菌病毒，也叫做噬菌體，如大腸桿菌噬菌體。因此在馬鈴薯、煙草、番茄和辣椒等植物上發(fā)現(xiàn)的馬鈴薯Y病毒屬于植物病毒。 故D符合題意，ABC不符合題意。
故選D。
8. 發(fā)霉的筷子已經(jīng)成為廚房中的一大安全隱患，它們可能會對我們的健康產(chǎn)生影響，因此，筷子防霉非常重要。你認為下列哪組條件下的筷子最容易發(fā)霉（ ）
A. 低溫、干燥B. 低溫、潮濕
C. 常溫、干燥D. 常溫、潮濕
【答案】D
【分析】真菌等微生物的生活需要一定的條件，如營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的水分等。
【詳解】常溫、潮濕的環(huán)境條件有適于真菌等微生物的生活的條件，容易發(fā)霉變質(zhì)，因此筷子放在常溫、潮濕的環(huán)境下容易發(fā)霉。故D符合題意，ABC不符合題意。
故選D。
9. 魚之所以能夠在水中生活，與其用鰓呼吸有著直接關(guān)系。下列相關(guān)敘述不正確的是（ ）
A. 口和鰓蓋后緣交替張合
B. 鰓蓋后緣流出的水中含氧量增多
C. 鰓絲中有豐富的毛細血管，有利于氣體交換
D. 鰓絲既多又細，增大了與水的接觸面積，有利于氣體交換
【答案】B
【分析】魚的呼吸器官是鰓，是由許多的鰓絲組成的，由于里面含有大量的毛細血管，當水流經(jīng)鰓絲時，水中的溶解氧進入鰓絲的血管中，而二氧化碳由鰓絲排放到水中，二者進行氣體交換。
【詳解】A．當口張開時，水流入口腔，經(jīng)過鰓裂進入鰓腔；當鰓蓋后緣張開時，水流出鰓腔。這種交替張合的動作有助于魚類在水中進行氣體交換，A正確。
B．當水流經(jīng)魚的鰓時，鰓絲中的毛細血管會吸收水中的氧氣，并將二氧化碳排放到水中。因此，鰓蓋后緣流出的水中含氧量應(yīng)該是減少的，而不是增多，B錯誤。
C．鰓絲是魚類鰓的主要組成部分，它們內(nèi)部含有豐富的毛細血管。這些毛細血管壁非常薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，這使得氧氣和二氧化碳能夠迅速地在血液和水之間進行交換，C正確。
D．鰓絲的多而細的結(jié)構(gòu)確實增大了與水的接觸面積，從而提高了氣體交換的效率。這使得魚類能夠在水中更有效地獲取氧氣和排放二氧化碳，D正確。
故選B。
10. 如圖所示，螞蟻在搬運食物。下列關(guān)于該行為的描述錯誤的是（ ）
A. 該行為屬于社會行為
B. 該行為屬于取食行為
C. 該行為有利于群體生存
D. 該行為說明蟻群內(nèi)部存在嚴格等級劃分
【答案】D
【分析】社會行為是群體內(nèi)形成了一定的組織，成員間有明確分工的動物群集行為，有的高等動物還形成等級。
【詳解】A．社會行為通常指的是動物群體內(nèi)部形成了一定的組織，成員之間有明確分工，有的高等動物還形成等級。螞蟻表現(xiàn)出一定的組織性和協(xié)作性，屬于社會行為，A正確。
B．取食行為是指動物獲取食物的行為。圖中螞蟻正在搬運食物，這顯然是取食行為的一部分，B正確。
C．螞蟻搬運食物的行為不僅滿足了它們自身的食物需求，還有助于整個群體的生存和繁衍。通過協(xié)作搬運食物，螞蟻群體能夠更有效地獲取資源，從而增強群體的生存能力，C正確。
D．有社會行為的群體，內(nèi)部往往形成一定的組織，有的群體中還會形成等級，不是都有嚴格的等級制度，D錯誤。
故選D。
11. 隨著國內(nèi)“異寵”市場的火爆，國外寵物進入國內(nèi)的現(xiàn)象也逐漸增多，這給我國生物安全帶來極大挑戰(zhàn)。下列做法可能導(dǎo)致外來物種入侵的是（ ）
A. 個人及團體不隨意引進、養(yǎng)殖、種植外來物種
B. 不想繼續(xù)飼養(yǎng)“異寵”時，可在周圍尋找適宜環(huán)境放生
C. 攜帶、寄遞進出境動植物及其產(chǎn)品，要主動向海關(guān)申報
D. 不隨意從網(wǎng)絡(luò)上購買國外寵物、花草等動植物及其產(chǎn)品
【答案】B
【分析】外來入侵物種是指傳入定殖并對生態(tài)系統(tǒng)、生境、物種帶來威脅或者危害，影響我國生態(tài)環(huán)境，損害農(nóng)林牧漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展和生物多樣性的外來物種。
【詳解】A．個人及團體不隨意引進、養(yǎng)殖、種植外來物種，一旦定殖，徹底根除難度大，嚴重影響入侵地生態(tài)環(huán)境，損害農(nóng)林牧漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展和生物多樣性，A不符合題意。
B．不想繼續(xù)飼養(yǎng)“異寵”時，不能隨意放生，應(yīng)主動與救助機構(gòu)聯(lián)系，將動物妥善處置，以防破壞生態(tài)環(huán)境，B符合題意。
C． 不要攜帶、寄遞禁止進境的動植物及其產(chǎn)品和其他檢疫物進境，進出境動植物及其產(chǎn)品要主動申報，C不符合題意。
D．不隨意從網(wǎng)絡(luò)上購買國外寵物、花草等動植物及其產(chǎn)品，很可能出現(xiàn)部分物種攜帶海外病毒、細菌、寄生蟲進入我國，或出現(xiàn)大規(guī)模的繁殖，使本地生態(tài)系統(tǒng)遭受嚴重的破壞，D不符合題意。
故選B。
12. 干草堆放久了，會被細菌和真菌逐漸分解，若被羊吃了，會很快在羊體內(nèi)分解。你認為羊在這個過程中起的作用是（ ）
A. 維持生態(tài)平衡B. 促進物質(zhì)循環(huán)
C. 作為生態(tài)系統(tǒng)中的分解者D. 幫助植物傳播種子
【答案】B
【分析】動物在生物圈中的作用包括動物能促進生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、動物在生態(tài)平衡中有重要作用、動物能幫助傳粉和傳播種子。
【詳解】A．雖然羊在生態(tài)系統(tǒng)中確實有其位置，對維持生態(tài)平衡有一定作用，但在這個特定的問題中，我們主要關(guān)注的是干草被分解的過程，與生態(tài)平衡的直接關(guān)系不大，A不符合題意。
B．干草堆放久了會被細菌和真菌分解，這是自然界中物質(zhì)循環(huán)的一部分。當羊吃了這些干草后，它們會在體內(nèi)迅速被分解，轉(zhuǎn)化為羊體組織和能量，隨后通過羊的排泄物（如糞便）再次回到環(huán)境中，供其他生物利用。這樣，羊就加速了干草中有機物的分解和轉(zhuǎn)化，促進了物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)，B符合題意。
C．在生態(tài)系統(tǒng)中，分解者主要是指那些以動植物遺體和動物的排泄物為食的生物，如細菌和真菌。它們通過分解作用將有機物轉(zhuǎn)化為無機物，釋放回環(huán)境中。羊是食草動物，屬于生態(tài)系統(tǒng)中的消費者，而不是分解者，C不符合題意。
D．羊在生態(tài)系統(tǒng)中確實可以幫助一些植物傳播種子（如通過糞便或身體攜帶），但在這個特定的問題中，我們主要關(guān)注的是干草被分解的過程，與種子傳播無關(guān)，D不符合題意。
故選B。
13. 在制作酸奶時，將酸奶倒入純牛奶中充分攪拌，目的是（ ）
A. 中和酸味B. 增加營養(yǎng)
C. 加入乳酸菌D. 防止腐敗
【答案】C
【分析】酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成。牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，具有甜酸風(fēng)味。
【詳解】A．酸奶本身具有酸味，這是由其中的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸所致。將酸奶倒入純牛奶中并不會中和這種酸味，反而會使純牛奶也帶有酸味，A不符合題意。
B．雖然酸奶和純牛奶都含有營養(yǎng)，但將酸奶倒入純牛奶中攪拌并不會顯著增加其營養(yǎng)價值。酸奶中的營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、鈣、維生素等）與純牛奶相似，只是酸奶中的乳糖被乳酸菌發(fā)酵成了乳酸，使得酸奶的口感和消化性有所不同，B不符合題意。
C．乳酸菌能夠利用純牛奶中的乳糖進行發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸和其他風(fēng)味物質(zhì)，從而使純牛奶變成酸奶。在制作酸奶時，將已經(jīng)發(fā)酵好的酸奶（含有大量乳酸菌）倒入純牛奶中并充分攪拌，就是為了將乳酸菌引入純牛奶中，使其繼續(xù)發(fā)酵并產(chǎn)生酸奶，C符合題意。
D．雖然乳酸菌的發(fā)酵作用可以抑制一些有害微生物的生長，從而在一定程度上防止腐敗，但將酸奶倒入純牛奶中攪拌的主要目的并不是為了防止腐敗。而是為了引入乳酸菌進行發(fā)酵制作酸奶。防止腐敗是乳酸菌發(fā)酵作用的附帶效果之一，而非主要目的，D不符合題意。
故選C。
14. 在進行植物分類的活動中，小軍同學(xué)將海帶、葫蘆蘚和滿江紅歸為一類，將油松、白樺樹和水稻歸為另一類，他劃分的依據(jù)是（ ）
A. 是否產(chǎn)生種子B. 是否有真正的根
C. 是否有輸導(dǎo)組織D. 是否生活在水中
【答案】A
【分析】自然界中植物多種多樣，根據(jù)植物種子的有無和繁殖方式的不同一般把植物分成種子植物和孢子植物，種子植物用種子繁殖后代，孢子植物不結(jié)種子，用孢子繁殖后代。
【詳解】A．海帶和葫蘆蘚都不產(chǎn)生種子，它們分別通過孢子進行繁殖。滿江紅雖然是一種蕨類植物，但同樣也不產(chǎn)生種子，而是通過孢子繁殖。而油松、白樺樹和水稻都是種子植物，它們通過種子繁殖。因此，小軍同學(xué)可能是根據(jù)是否產(chǎn)生種子來進行分類的，A符合題意。
B．葫蘆蘚雖然是一種苔蘚植物，沒有真正的根，只有假根起固著作用，但海帶作為藻類，并沒有根的結(jié)構(gòu)。而滿江紅作為蕨類植物，有真正的根、莖、葉分化。另一方面，油松、白樺樹和水稻都有真正的根。因此，根的存在與否并不能作為小軍同學(xué)分類的唯一或主要依據(jù)，B不符合題意。
C．海帶、葫蘆蘚是沒有輸導(dǎo)組織的，而滿江紅、油松、白樺樹和水稻都是有輸導(dǎo)組織來運輸水分和營養(yǎng)物質(zhì)。因此，輸導(dǎo)組織的存在與否也不能作為分類的依據(jù)，C不符合題意。
D．海帶確實生活在水中，但葫蘆蘚和滿江紅通常生活在陸地上或潮濕的環(huán)境中。而油松、白樺樹和水稻也都是陸生植物。因此，生活環(huán)境的水陸性也不能作為分類的依據(jù)，D不符合題意。
故選A。
15. 中國乳品企業(yè)聯(lián)合中國航天發(fā)布的乳雙歧桿菌BL-99菌種，是我國第一株自主研發(fā)、具有知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)乳酸菌。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）
A. 該菌種是一種真菌
B. 該菌種的遺傳物質(zhì)位于細胞核內(nèi)
C. 該菌種在無氧條件下分解有機物產(chǎn)生乳酸
D. 該菌種可通過出芽生殖繁殖新個體
【答案】C
【分析】細菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體，不能直接利用無機物制造有機物，必須靠現(xiàn)成的有機物為食物來源，這種生活方式為異養(yǎng)，分為寄生和腐生兩種。
有的細菌依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機養(yǎng)料，營腐生生活；有些細菌從活的動植物體內(nèi)吸收有機物，營寄生生活。
乳酸菌、甲烷菌和枯草桿菌的營養(yǎng)方式為腐生，根瘤菌等為共生細菌。
【詳解】A．乳雙歧桿菌BL?99是一種乳酸菌，而乳酸菌屬于細菌，不是真菌。細菌與真菌在細胞結(jié)構(gòu)、生殖方式、遺傳物質(zhì)位置等方面存在顯著差異，A錯誤。
B．乳酸菌作為細菌，其遺傳物質(zhì)是DNA，但不同于真菌和動植物細胞，乳酸菌沒有成形的細胞核。其DNA通常呈環(huán)狀，位于細胞質(zhì)中的特定區(qū)域，稱為擬核，B錯誤。
C．乳酸菌是一種厭氧菌，這意味著它們在沒有氧氣的環(huán)境下能夠生長和繁殖。在無氧條件下，乳酸菌通過發(fā)酵作用分解有機物，產(chǎn)生乳酸等代謝產(chǎn)物。這是乳酸菌的基本生理特性之一，C正確。
D．乳酸菌通過二分裂方式進行繁殖，這是一種無性生殖方式，與真菌的出芽生殖不同。在二分裂過程中，乳酸菌的細胞首先會增大，然后細胞核（擬核）會分裂成兩個，接著細胞質(zhì)也會分成兩份，每份各含有一個細胞核（擬核），最后細胞膜會從中間向內(nèi)凹陷，將細胞質(zhì)縊裂成兩個子細胞，D錯誤。
故選C。
16. 將食物放進冰箱能保存較長時間，主要原因是（ ）
A. 溫度低，抑制了細菌和真菌的生長繁殖
B. 溫度低，食物不能被細菌和真菌分解
C. 沒空氣，細菌和真菌因缺氧死亡
D. 沒空氣，抑制了細菌和真菌的生長繁殖
【答案】A
【分析】細菌和真菌的生長條件：細菌和真菌是常見的微生物，它們的生長和繁殖需要適宜的溫度、濕度和營養(yǎng)物質(zhì)。一般來說，大多數(shù)細菌和真菌在溫暖環(huán)境下（如20-37攝氏度之間）生長得較快。低溫可以減緩細菌和真菌的代謝活動，從而抑制他們的生長和繁殖，但通常不會導(dǎo)致死亡。
【詳解】A．細菌和真菌的生長繁殖需要適宜的溫度，將食物放進冰箱可以降低溫度，從而抑制細菌和真菌的生長繁殖速度，延長食品的保質(zhì)期，A符合題意。
B．食物能否被細菌和真菌分解，不僅取決于溫度，還取決于食物本身的性質(zhì)、細菌和真菌的種類以及數(shù)量等多種因素。低溫可以減緩分解過程，但并不能完全阻止分解，B不符合題意。
C．冰箱的主要功能是降低溫度，而不是排除空氣。實際上，冰箱內(nèi)部仍然有空氣存在。此外，有些細菌和真菌是厭氧的（即不需要氧氣就能生存），所以缺氧并不能完全殺死它們，C不符合題意。
D．雖然缺氧環(huán)境可以抑制某些細菌和真菌的生長繁殖，但冰箱的主要保鮮機制是通過降低溫度來實現(xiàn)的，而不是通過排除空氣，D不符合題意。
故選A。
17. 秀珍菇，又名袖珍菇，是運城特有的食用菌品種。它形狀小巧，菌柄有5~6厘米，菌蓋直徑小于3厘米。下列有關(guān)秀珍菇的描述正確的是（ ）
A. 袖珍菇通過產(chǎn)生孢子來繁殖后代
B. 袖珍菇能進行光合作用
C. 袖珍菇屬于單細胞生物
D. 袖珍菇依靠根從外界吸收水和無機鹽
【答案】A
【分析】真菌是一類具有真正細胞核和細胞器的真核生物，它們以孢子進行繁殖，具有硬的細胞壁和特殊的營養(yǎng)方式。在生態(tài)系統(tǒng)中，真菌扮演著分解者的角色，促進物質(zhì)循環(huán)和生態(tài)平衡。
【詳解】A．秀珍菇屬于真菌，真菌是一類通過孢子進行繁殖的生物。孢子是一種微小的生殖細胞，可以在適宜的環(huán)境下萌發(fā)成新的個體，A正確。
B．秀珍菇作為真菌，并不含有葉綠體這一細胞器。葉綠體是植物細胞中進行光合作用的場所，能夠?qū)⒐饽苻D(zhuǎn)化為化學(xué)能，并合成有機物。由于秀珍菇?jīng)]有葉綠體，因此它不能進行光合作用。它獲取營養(yǎng)的方式是通過分解有機物，而不是像植物那樣通過光合作用合成有機物，B錯誤。
C．秀珍菇是多細胞生物，由多個細胞組成。它的結(jié)構(gòu)比單細胞生物更為復(fù)雜，具有更多的細胞類型和細胞間相互作用，C錯誤。
D．秀珍菇并不具有根這一結(jié)構(gòu)。根是植物特有的器官，用于從土壤中吸收水分和無機鹽。而秀珍菇作為真菌，它通過菌絲從環(huán)境中吸收水分和無機鹽。菌絲是真菌的一種細胞結(jié)構(gòu)，具有吸收營養(yǎng)和生長的功能，D錯誤。
故選A。
18. 在檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的探究活動中，選用兩套培養(yǎng)皿的目的是（ ）
A. 分別采集兩種環(huán)境中的標本
B. 采集同一環(huán)境中的標本，在不同環(huán)境中培養(yǎng)
C. 設(shè)置對照，并在兩種環(huán)境中培養(yǎng)
D. 設(shè)置對照，且實驗組和對照組在同一環(huán)境中培養(yǎng)
【答案】D
【分析】本題考查的是檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的實驗，必須明確實驗的步驟以及這樣做的目的。
【詳解】為了增強實驗的說服力，應(yīng)選用兩個完全相同的培養(yǎng)皿。在不同的環(huán)境中，例如在教室和操場上打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5～10分鐘，蓋上，封好，然后放在同一環(huán)境中培養(yǎng)，這樣就形成了一組對照實驗，變量是細菌和真菌數(shù)量的多少，最后根據(jù)培養(yǎng)出來的細菌和真菌的數(shù)量說明不同環(huán)境中細菌和真菌的數(shù)量是不同的；故選D。
19. 下圖為巴斯德的鵝頸瓶實驗，對該實驗的結(jié)論表述正確的是（ ）
A. 細菌繁殖需要隔絕氧氣
B. 使肉湯腐敗的細菌來自空氣
C. 細菌由營養(yǎng)豐富的肉湯產(chǎn)生
D. 細菌由肉湯中原有的細菌產(chǎn)生
【答案】B
【分析】巴斯德是法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生。他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”。
【詳解】A．巴斯德的鵝頸瓶實驗中，鵝頸瓶的設(shè)計并沒有隔絕氧氣，而是阻止了空氣中的微生物（包括細菌）進入肉湯，A錯誤。
B．在巴斯德的實驗中，他通過煮沸肉湯并冷卻后，將鵝頸瓶的瓶頸彎曲并放置一段時間，發(fā)現(xiàn)肉湯沒有變質(zhì)。然后，他打破鵝頸瓶的瓶頸，讓空氣中的微生物能夠進入，結(jié)果肉湯很快變質(zhì)。這個實驗表明，使肉湯腐敗的細菌確實來自空氣，B正確。
C．巴斯德的實驗證明了細菌不是由營養(yǎng)豐富的肉湯本身產(chǎn)生的，而是來自外部的空氣中，C錯誤。
D．巴斯德在實驗前已經(jīng)對肉湯進行了煮沸處理，以殺死其中可能存在的細菌。因此，肉湯中原有的細菌已經(jīng)被消除，不可能再產(chǎn)生新的細菌，D錯誤。
故選B。
20. 泡菜是人們喜愛的一種食品，但食用了腌制不當?shù)呐莶丝赡軙饋喯跛猁}中毒（國家規(guī)定亞硝酸鹽在泡菜中的含量不能超過20mg/kg）。某校生物社團同學(xué)探究了“食鹽濃度對泡菜中的亞硝酸鹽含量的影響”，探究結(jié)果如圖。下列有關(guān)敘述錯誤的是（ ）
A. 隨著腌制時間的增加，亞硝酸鹽含量先增加后減少
B. 本實驗中亞硝酸鹽含量符合要求的食鹽濃度為15%
C. 本實驗中食鹽濃度越高，亞硝酸鹽含量的峰值越高
D. 泡菜腌制16天后再食用較為安全
【答案】C
【分析】制泡菜要用到乳酸菌。在泡菜腌制的初期，壇內(nèi)環(huán)境有利于硝酸鹽還原菌的繁殖，這些細菌可以促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨著腌制時間的增加，乳酸菌也大量繁殖，對硝酸鹽還原菌產(chǎn)生一定的抑制作用，使其生長繁殖受影響，造成泡菜中亞硝酸鹽含量又有所下降。
【詳解】A．結(jié)合圖示可知，隨著腌制時間的增加，亞硝酸鹽的含量變化表現(xiàn)為先增加后減少的趨勢，A正確。
B．結(jié)合圖示可知，15%鹽濃度條件下，泡菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量均低于20mg/ kg ，符合國家要求，B正確。
C．結(jié)合圖示可知，較高鹽濃度（15%）條件下，亞硝酸鹽含量的峰值最低，較低鹽濃度(5%）條件下，亞硝酸鹽含量的峰值最高，C錯誤。
D．從圖中數(shù)據(jù)可以看出，無論食鹽濃度如何，泡菜在腌制的前幾天亞硝酸鹽含量都較高，而在腌制16天后，各食鹽濃度下的亞硝酸鹽含量都相對較低且趨于穩(wěn)定。因此，從安全角度考慮，泡菜腌制16天后再食用是較為安全的，D正確。
故選C。
第Ⅱ卷 非選擇題（共60分）
本卷共4個小題，共60分。請將答案寫在答題卡上的相應(yīng)位置。
21. 山西昌源河國家濕地公園位于晉中市祁縣境內(nèi)。經(jīng)調(diào)查，濕地公園內(nèi)有多種國家重點保護野生動物，其中國家Ⅰ級重點保護野生動物有黑鸛（guàn）、金雕等，國家Ⅱ級重點保護野生動物有鴛鴦、大天鵝、小天鵝等。另外，濕地公園內(nèi)還有艾鼬（yòu）、小麝（shè）鼩（qú）等山西省重點保護野生動物。請據(jù)此回答問題：
（1）上述資料體現(xiàn)了生物多樣性中______的多樣性，其實質(zhì)是_____的多樣性。
（2）艾鼬、小麝鼩體表被毛，牙齒有門齒、犬齒、臼齒的分化，它們生殖和發(fā)育的特點是______。
（3）黑鸛（如圖所示）棲息于河流沿岸，體色鮮明，活動敏捷，喙長而粗壯，以魚為主食。由此推測，黑鸛屬于______類，與其運動方式相適應(yīng)的特點有_____；______（至少答出兩點）。
（4）科研人員將部分重點保護動物的親緣關(guān)系進行研究，結(jié)果如下圖所示，圖中的動物與小天鵝親緣關(guān)系天鵝屬最近的是______，最遠的是______。
（5）濕地有強大的生態(tài)凈化作用，是“地球之腎”。為保護濕地生態(tài)系統(tǒng)，請你為有關(guān)部門建言獻策：______（答出一點即可）。
【答案】（1）①. 物種##生物種類 ②. 基因##遺傳物質(zhì) （2）胎生哺乳
（3）①. 鳥類 ②. 前肢特化為翼 ③. 氣囊輔助呼吸
（4）①. 大天鵝 ②. 金雕
（5）建立自然保護區(qū)（合理即可）
【分析】（1）上述資料體現(xiàn)了生物多樣性中生物種類的多樣性。生物多樣性通常包括三個層面：生物種類的多樣性、基因的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。在此資料中，明確提到了多種國家重點保護野生動物，這直接體現(xiàn)了生物種類的多樣性。而這種多樣性的實質(zhì)是基因的多樣性，因為不同的生物種類擁有不同的基因組合，這些基因組合構(gòu)成了生物多樣性的基礎(chǔ)。
（2）艾鼬、小麝鼩體表被毛，牙齒有門齒、犬齒、臼齒的分化，這些都是哺乳動物的特征。它們生殖和發(fā)育的特點是胎生哺乳。這意味著它們的幼崽在母體內(nèi)發(fā)育到一定階段后才出生，并且出生后繼續(xù)接受母體的乳汁喂養(yǎng)。
（3）黑鸛棲息于河流沿岸，體色鮮明，活動敏捷，喙長而粗壯，以魚為主食。這些特征表明黑鸛屬于鳥類。與其運動方式相適應(yīng)的特點有：身體呈流線型（這有助于減少飛行時的阻力），前肢變成翼（這是鳥類飛行的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)），有喙無齒（鳥類的喙用于捕捉和撕裂食物，而無需牙齒進行咀嚼），以及有氣囊輔助肺呼吸（這提供了鳥類飛行時所需的充足氧氣）。
（4）分類單位越大生物間的親緣關(guān)系越遠，根據(jù)科研人員的研究結(jié)果，圖中的動物與小天鵝親緣關(guān)系天鵝屬最近的是大天鵝，因為它們都屬于天鵝屬。而最遠的是金雕，因為它與小天鵝分屬于不同的目。
（5）為保護濕地生態(tài)系統(tǒng)，我們可以為有關(guān)部門提出以下建議：建立自然保護區(qū)。自然保護區(qū)是保護生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)完整性的重要手段。通過劃定特定的區(qū)域進行保護，可以減少人類活動對濕地生態(tài)系統(tǒng)的干擾和破壞，從而維護其生態(tài)平衡和生物多樣性。
22. 某校舉行了一場激烈的籃球比賽，球場上運動員們快速運球，精準投籃??吸引了無數(shù)觀眾駐足。請結(jié)合下圖，運用所學(xué)知識回答下列問題：
（1）賽前，運動員往往會佩戴好護膝（如圖一），運動護膝可依靠緊實的包裹增加膝關(guān)節(jié)的牢固性，避免膝關(guān)節(jié)受傷。護膝的作用類似圖二關(guān)節(jié)中[ ]_____的作用，使關(guān)節(jié)更牢固。此外，關(guān)節(jié)面覆蓋的[⑤]_____能減少運動時兩骨之間的摩擦，[③]_____內(nèi)的滑液使關(guān)節(jié)的運動更靈活。
（2）比賽中，精準的投籃總是贏得大家陣陣歡呼，圖三中運動員在進行投籃時，肱二頭肌_____，肱三頭肌_____；肌肉收縮牽拉骨繞______活動，完成投籃動作。
（3）隨著比賽的進行，運動員消耗的能量有所增加，呼吸頻率和血液循環(huán)速度加快，以滿足肌肉細胞進行_____作用對氧和營養(yǎng)物質(zhì)的需要。由此可知，運動所需的能量有賴于_____、_____、_____等系統(tǒng)的配合。
（4）運動中，骨承擔著“杠桿”作用，這與骨的特性密切相關(guān)。為了研究骨的特性與運動的關(guān)系，研究者用大鼠進行了為期六周的運動實驗，實驗結(jié)果如下表所示。
根據(jù)實驗得出的結(jié)論是_____。這一結(jié)論對我們的生活有什么啟示?______。
【答案】（1）①. ②關(guān)節(jié)囊 ②. 關(guān)節(jié)軟骨 ③. 關(guān)節(jié)腔
（2）①. 舒張 ②. 收縮 ③. 關(guān)節(jié)
（3）①. 呼吸 ②. 消化系統(tǒng) ③. 呼吸系統(tǒng) ④. 循環(huán)系統(tǒng)
（4）①. 適量的運動可以增強骨的特性，使骨更結(jié)實、更有韌性 ②. 在日常生活中，我們應(yīng)該進行適量的運動來增強骨骼的健康和強度，但要避免過量的或高強度的運動以免對骨骼造成損害（合理即可）
【分析】圖中：①關(guān)節(jié)頭，②關(guān)節(jié)囊，③關(guān)節(jié)腔，④關(guān)節(jié)窩，⑤關(guān)節(jié)軟骨。
（1）賽前，運動員佩戴護膝是為了增加膝關(guān)節(jié)的牢固性，避免受傷。護膝的作用與關(guān)節(jié)中的關(guān)節(jié)囊相似，關(guān)節(jié)囊由結(jié)締組織構(gòu)成，它使關(guān)節(jié)更牢固。此外，關(guān)節(jié)面上覆蓋著關(guān)節(jié)軟骨（圖中標為⑤），它能減少運動時兩骨之間的摩擦，使關(guān)節(jié)的運動更加靈活。同時，關(guān)節(jié)腔內(nèi)（圖中標為③）的滑液也起到了潤滑作用，進一步增強了關(guān)節(jié)的靈活性。
（2）在投籃動作中，肱二頭肌和肱三頭肌都起到了關(guān)鍵作用。當運動員進行投籃時，肱二頭肌舒張，肱三頭肌收縮，肌肉收縮牽拉骨繞著關(guān)節(jié)活動，從而完成投籃動作。這一過程中，骨骼肌的收縮和舒張為投籃提供了動力。
（3）隨著比賽的進行，運動員消耗的能量增加，呼吸頻率和血液循環(huán)速度加快，以滿足肌肉細胞進行呼吸作用對氧和營養(yǎng)物質(zhì)的需要。呼吸作用為細胞提供能量，而運動所需的能量則依賴于消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的配合。消化系統(tǒng)為身體提供營養(yǎng)物質(zhì)，呼吸系統(tǒng)為身體提供氧氣并排出二氧化碳，循環(huán)系統(tǒng)則負責將氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身各處的細胞。
（4）根據(jù)實驗結(jié)果可以看出，與不運動組相比，低強度運動組的骨質(zhì)量和骨的承重能力都有所增加，而高強度運動組的這兩項指標則有所下降。同時，低強度運動組的骨的韌性也有所增加，而高強度運動組的骨的韌性則略有下降。因此可以得出結(jié)論：適量的運動可以增強骨的特性，使骨更結(jié)實、更有韌性；而過量的或高強度的運動則可能對骨造成損害，降低其硬度和強度。這一結(jié)論對我們的生活啟示是：在日常生活中，我們應(yīng)該進行適量的運動來增強骨骼的健康和強度，但要避免過量的或高強度的運動以免對骨骼造成損害。
23. 微生物與人類的關(guān)系非常密切，有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用。如圖為三種不同的微生物，請據(jù)圖回答問題：
（1）橘子皮上的青霉呈青綠色，用放大鏡觀察可以發(fā)現(xiàn)，青霉的顏色實際上是圖甲中[ ]_____的顏色。用解剖針挑取少許青霉制成臨時裝片，在顯微鏡下繼續(xù)觀察，發(fā)現(xiàn)它是由大量絲狀物構(gòu)成的，其中②是_____。
（2）乙為細菌，其中④是______，它屬于______（填“原核”或“真核”）生物，生殖方式為______。人體腸道內(nèi)有些細菌能制造維生素B??和維生素K，對我們的健康很有益處，這類細菌與人的關(guān)系是_____。
（3）丙為_____，是引起人患病元兇之一。它無_____結(jié)構(gòu)，由[⑥]_____外殼和內(nèi)部的[⑤]_____組成。當侵入人體細胞后，靠自己的_____，利用人體細胞內(nèi)的物質(zhì)進行繁殖。因此，它不能獨立生活，必須營_____生活。
（4）請你說出微生物在環(huán)境保護方面的作用：_____（答出一點即可）。
【答案】（1）①. ①孢子 ②. 直立菌絲
（2）①. 遺傳物質(zhì) ②. 原核 ③. 分裂生殖 ④. 共生
（3）①. 病毒 ②. 細胞 ③. 蛋白質(zhì) ④. 遺傳物質(zhì) ⑤. 遺傳物質(zhì) ⑥. 寄生
（4）微生物能夠降解塑料等難以分解的物質(zhì)，有助于減少環(huán)境污染（合理即可）
【分析】圖中：①孢子，②直立菌絲，③營養(yǎng)菌絲，④遺傳物質(zhì)，⑤遺傳物質(zhì)，⑥蛋白質(zhì)。
（1）用放大鏡觀察可以發(fā)現(xiàn)，青霉的顏色實際上是圖甲中①孢子的顏色。孢子是青霉的生殖細胞，它們呈現(xiàn)青綠色。進一步地，用解剖針挑取少許青霉制成臨時裝片，在顯微鏡下觀察，可以發(fā)現(xiàn)青霉是由大量絲狀物構(gòu)成的，這些絲狀物被稱為菌絲。其中，②特指直立菌絲。
（2）乙圖展示的是細菌的結(jié)構(gòu)。其中，④是細菌內(nèi)的遺傳物質(zhì)。細菌屬于原核生物，與真核生物相比，它們的細胞結(jié)構(gòu)更為簡單，沒有成形的細胞核。細菌的生殖方式是分裂生殖，即一個細菌細胞分裂成兩個相同的子細胞。人體腸道內(nèi)有些細菌能制造維生素B12?和維生素K，這些維生素對人體健康有益。因此，這類細菌與人的關(guān)系是共生關(guān)系，它們生活在人體腸道內(nèi)，為人體提供所需的維生素，同時從人體獲取所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
（3）丙圖展示的是病毒的結(jié)構(gòu)。病毒是引起人患病的元兇之一，它們沒有細胞結(jié)構(gòu)，而是由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。在圖丙中，⑥是蛋白質(zhì)外殼，它保護著內(nèi)部的⑤遺傳物質(zhì)。當病毒侵入人體細胞后，它會利用自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，指導(dǎo)人體細胞內(nèi)的物質(zhì)和能量進行繁殖，產(chǎn)生新的病毒顆粒。因此，病毒不能獨立生活，必須寄生在其他生物的活細胞內(nèi)才能進行生命活動。
（4）微生物在環(huán)境保護方面發(fā)揮著重要作用。例如，一些細菌能夠分解動植物遺體或動物的排泄物中的有機物，從而起到凈化污水的作用。這些細菌通過分解作用將有機物轉(zhuǎn)化為無機物，使污水得到凈化。此外，還有一些微生物能夠降解塑料等難以分解的物質(zhì)，有助于減少環(huán)境污染。因此，微生物在環(huán)境保護方面具有廣泛的應(yīng)用前景。
24. 在學(xué)校開展的項目式學(xué)習(xí)活動中，某小組同學(xué)嘗試利用酵母菌制作饅頭?；顒舆^程如下：
任務(wù)一：準備材料
（1）小寧想在顯微鏡下觀察酵母菌的形態(tài)，于是他取一滴酵母菌培養(yǎng)液制成臨時裝片，進行觀察，結(jié)果如圖所示。
①酵母菌細胞呈橢圓形，酵母菌是_____（填“單細胞”或“多細胞”）生物。
②酵母菌的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行______生殖。
任務(wù)二：探究影響酵母菌發(fā)酵效果的因素
同學(xué)們設(shè)計了如下表實驗，在三個相同的瓶子中分別裝入等量相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在三個瓶口處套上大小相同的氣球并密封，一段時間后觀察到如下表所示現(xiàn)象：
（2）為控制單一變量，同學(xué)們的做法是______（答出一點即可）。為確保實驗結(jié)果的準確性，你認為在上述實驗基礎(chǔ)上，還應(yīng)______。
（3）分析實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論：影響酵母菌發(fā)酵效果的因素有_____、_____。
任務(wù)三：制作饅頭
制作饅頭的大致流程：和面、發(fā)面、揉面、蒸制。
（4）和面時不能使用開水，是因為______；發(fā)面時，面團需放在溫暖的地方，目的是_____。酵母菌在進行呼吸作用時，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生的______使饅頭疏松、多孔。如果將和好的面團放在密閉容器中，發(fā)酵時間過長，則會聞到酒味兒，原因是______。
（5）某同學(xué)蒸制的饅頭口感較硬，請你從發(fā)酵原理分析可能的原因：______（答出一點即可）。
【答案】（1）①. 單細胞 ②. 出芽
（2）①. 除研究的變量不同外，其他因素均保證相同 ②. 多次重復(fù)實驗
（3）①. 營養(yǎng)物質(zhì)##白砂糖 ②. 溫度
（4）①. 高溫會燙死酵母菌，導(dǎo)致面團無法發(fā)酵 ②. 給酵母菌生長、繁殖提供適宜的溫度 ③. 二氧化碳##CO2 ④. 酵母菌在無氧條件下會進行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳
（5）發(fā)酵時間不足，導(dǎo)致面團沒有充分發(fā)酵（合理即可）
【分析】（1）①酵母菌細胞呈橢圓形，這是其典型的形態(tài)特征。由于它只由一個細胞構(gòu)成，所以酵母菌是單細胞生物。
②在酵母菌的細胞上，可以觀察到長出大小不一的突起，這些突起是酵母菌在進行出芽生殖時形成的。出芽生殖是酵母菌的一種繁殖方式，通過這種方式，酵母菌可以迅速增加數(shù)量。
（2）為了控制單一變量，同學(xué)們在實驗中確保了三個瓶子中的物質(zhì)除了探究的因素外，其他都相同且適量。例如，A和B瓶都含有酵母菌和水，但A瓶加了白砂糖而B瓶沒有，這樣就可以探究白砂糖對酵母菌發(fā)酵效果的影響。同樣地，A和C瓶都含有白砂糖和酵母菌，但溫度不同，這樣就可以探究溫度對酵母菌發(fā)酵效果的影響。
為確保實驗結(jié)果的準確性，還需要在上述實驗基礎(chǔ)上進行重復(fù)實驗。重復(fù)實驗可以進一步驗證實驗結(jié)果的可靠性和穩(wěn)定性。
（3）分析實驗現(xiàn)象可以得出結(jié)論：影響酵母菌發(fā)酵效果的因素有白砂糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）和溫度。白砂糖作為酵母菌的食物來源，對其發(fā)酵效果有顯著影響；而溫度則影響酵母菌的活性，進而影響其發(fā)酵效果。
（4）和面時不能使用開水，是因為高溫會燙死酵母菌，導(dǎo)致面團無法發(fā)酵。發(fā)面時，面團需要放在溫暖的地方，目的是給酵母菌生長、繁殖提供適宜的溫度。酵母菌在進行呼吸作用時，會分解面粉中的有機物，產(chǎn)生二氧化碳氣體，這些氣體使饅頭疏松、多孔。
如果將和好的面團放在密閉容器中，發(fā)酵時間過長，則會聞到酒味兒。這是因為酵母菌在無氧條件下會進行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。
（5）某同學(xué)蒸制的饅頭口感較硬，從發(fā)酵原理分析可能的原因有：發(fā)酵時間不足，導(dǎo)致面團沒有充分發(fā)酵；或者酵母菌數(shù)量不足，導(dǎo)致發(fā)酵效果不佳；或者溫度不適宜，過高或過低的溫度都會影響酵母菌的活性，進而影響?zhàn)z頭的發(fā)酵效果。
組別
骨的特性
不運動組
低強度運動組
高強度運動組
骨的質(zhì)量（g）【骨硬度指標】
1.08
1.23
1.06
骨的承重能力（N）【骨強度指標】
109.64
110.23
64.54
骨的韌性（mm）【骨韌性指標】
0.41
0.5
0.46
裝置
物質(zhì)
溫度
現(xiàn)象
A
水+白砂糖+酵母菌
25℃
有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大了
B
水+酵母菌
25℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
C
水+白砂糖+酵母菌
0℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的