階段特征
在人類(lèi)社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中,勞作與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是人們賴(lài)以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活是一個(gè)逐步發(fā)展、不斷進(jìn)步的過(guò)程。這一發(fā)展過(guò)程具有多樣性和復(fù)雜性,充滿著延續(xù)與變遷、偶然與必然、局部與整體的互動(dòng)。
1.食物生產(chǎn)與社會(huì)生活:食物生產(chǎn)從采集狩獵轉(zhuǎn)向種植畜牧、植物栽培;從獨(dú)立發(fā)展到物種交流;特色農(nóng)業(yè)與不同文明相關(guān)聯(lián);科技革命與食品安全相關(guān)聯(lián)。
2.生產(chǎn)工具與勞作方式:勞動(dòng)工具經(jīng)歷了從骨木石器到鐵器工具的演進(jìn);勞動(dòng)力經(jīng)歷了從使用人力到借助畜力、自然力再到機(jī)械力的演進(jìn);農(nóng)業(yè)勞作方式經(jīng)歷了從集體耕種到個(gè)體農(nóng)耕再到大規(guī)模機(jī)械化的演進(jìn);工業(yè)勞作方式經(jīng)歷了從手工工場(chǎng)到現(xiàn)代工廠制的演進(jìn)。
3.商業(yè)貿(mào)易與日常生活:古今中外商業(yè)貿(mào)易的發(fā)展變化及其特點(diǎn);商業(yè)貿(mào)易中的相關(guān)工具、途徑與方法,如貨幣、金融信貸等的創(chuàng)新歷程;近現(xiàn)代世界經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展演變。
4.村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境:古今中外集鎮(zhèn)的發(fā)展變化及其特點(diǎn);古今中外城市發(fā)展的歷程及其各自特點(diǎn);城市化給人類(lèi)帶來(lái)的利與弊。
5.交通與社會(huì)變遷:古代水陸交通建設(shè)和主要交通工具的發(fā)展演變;新航路的開(kāi)辟和工業(yè)革命對(duì)促進(jìn)交通進(jìn)步的作用;20世紀(jì)交通運(yùn)輸?shù)男伦兓瘜?duì)民眾生活和社會(huì)變遷的意義。
6.醫(yī)療與公共衛(wèi)生:古代疫病的流行及其影響;中醫(yī)藥的主要成就;西醫(yī)在中國(guó)的傳播、發(fā)展過(guò)程;現(xiàn)代醫(yī)療衛(wèi)生體系的建立、發(fā)展及其對(duì)社會(huì)生活的影響。
第36講 食物生產(chǎn)與社會(huì)生活
知識(shí)排查教材深化
一、從食物采集到食物生產(chǎn)
1.人類(lèi)早期的生產(chǎn)與生活
(1)采集和漁獵經(jīng)濟(jì)
①時(shí)間:遠(yuǎn)古時(shí)期。
②特點(diǎn):人們使用木、骨和石等材料制作的工具從事采集和漁獵,在一定的地域范圍內(nèi)過(guò)著遷徙的生活。
(2)原始農(nóng)耕和畜牧的產(chǎn)生
①產(chǎn)生:大約1萬(wàn)年前。
②表現(xiàn)
③影響
2.不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活
(1)農(nóng)業(yè)文明的興起
①表現(xiàn):形成以西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河和恒河流域、中國(guó)黃河和長(zhǎng)江流域?yàn)橹行牡墓虐捅葌愇拿?、古埃及文明、古印度文明和古代中?guó)文明。
②措施:修建水利工程,統(tǒng)治者都將灌溉系統(tǒng)的開(kāi)鑿、疏浚、維護(hù)作為主要工作之一。
(2)食物生產(chǎn)和社會(huì)生活
①兩河流域和尼羅河流域
②中國(guó)
③古希臘
④美洲
3.生產(chǎn)關(guān)系的變化
(1)男子開(kāi)始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位,女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。
(2)人類(lèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余,出現(xiàn)了私有財(cái)產(chǎn),氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。
(3)階級(jí)產(chǎn)生,國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生。
二、新航路開(kāi)辟后的食物物種交流
1.美洲物種的外傳
(1)背景:新航路的開(kāi)辟。
思維點(diǎn)撥采集、漁獵工具使用的影響
(1)原始人類(lèi)由于采集、漁獵和自衛(wèi)的需要,學(xué)會(huì)了使用工具,工具的制造和改進(jìn),擴(kuò)大了人類(lèi)的食物來(lái)源。
(2)采集、漁獵工具為日后的種植業(yè)準(zhǔn)備了生產(chǎn)手段。當(dāng)時(shí)的采集、漁獵工具,后來(lái)有的兼用于農(nóng)耕,如石斧,有的發(fā)展為專(zhuān)門(mén)的農(nóng)具,如木矛改進(jìn)為耒、耜。
圖示解史原始農(nóng)業(yè)時(shí)期不同地區(qū)栽培的主要作物
依據(jù)自然條件的不同,原始農(nóng)業(yè)時(shí)期不同地區(qū)栽培的主要作物有較大的差異。
辨析比較古代中國(guó)與古代美洲地區(qū)農(nóng)耕方式的主要區(qū)別
(1)生產(chǎn)工具方面:古代中國(guó)已使用鐵犁牛耕,古代美洲仍以人力為主。
(2)勞作關(guān)系方面:古代中國(guó)已出現(xiàn)個(gè)體農(nóng)耕,古代美洲仍采用集體耕種。
情境體驗(yàn)為紀(jì)念谷物女神得墨忒爾,古希臘設(shè)立地母節(jié),只有已婚女子才能參加。節(jié)慶期間,婦女們以得墨忒爾的名義聚集在山丘上,她們向女神獻(xiàn)祭,祈求來(lái)年的豐收。這則材料反映出古希臘經(jīng)濟(jì)有何特點(diǎn)?
拓展提升古代希臘的農(nóng)業(yè)特征
(1)土地貧瘠、人口增加使古希臘的谷物生產(chǎn)不能自給自足,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的商品化程度較高。
(2)農(nóng)業(yè)在狹隘的公民集團(tuán)內(nèi)部尚不能普及,完全以農(nóng)業(yè)為生的人口很少。
(2)過(guò)程:原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后來(lái)傳播到亞洲、非洲等其他洲。
(3)表現(xiàn)
2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣
(1)農(nóng)作物在美洲的推廣
①種類(lèi):糧食類(lèi)的小麥、大麥、水稻,水果類(lèi)的蘋(píng)果、葡萄、甜橙、檸檬,蔬菜類(lèi)的黃瓜、豌豆,經(jīng)濟(jì)類(lèi)的甘蔗等。
②歷程
(2)禽畜在美洲的推廣
①表現(xiàn):歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。
②影響:極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
3.食物物種交流帶來(lái)的影響
(1)提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口激增
①玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來(lái)源。
②玉米、甘薯引入中國(guó),豐富了糧食種類(lèi)。
③馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。
(2)改變了人們的飲食習(xí)慣
①馬鈴薯在歐洲的種植,小麥在北美的推廣,改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu),豐富了人們的食物種類(lèi)。
②玉米、馬鈴薯、甘薯促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展,為人類(lèi)提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影響著人類(lèi)的日常生活。
(3)推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展
①水稻在北美的推廣,促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。
②在中國(guó),玉米等外來(lái)農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量,促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
(4)新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響
①美洲的原始森林被濫伐,地表植被遭到一定程度的破壞。
②中國(guó)的荒山、丘陵、沙地等得以利用,擴(kuò)大了耕地面積。但是,過(guò)度的墾荒造田,也導(dǎo)致了水土流失。
三、現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品生產(chǎn)
1.食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
(1)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化
①原因:工業(yè)革命后,資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。
②過(guò)程
③表現(xiàn)
(2)畜牧業(yè)現(xiàn)代化:從給料、給水到產(chǎn)品收集、包裝、運(yùn)輸都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制。
(3)漁業(yè)現(xiàn)代化
①現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈,漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。
②水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
③養(yǎng)殖種類(lèi)從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。
2.食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步
(1)糧食儲(chǔ)備技術(shù)的發(fā)展
(2)食物儲(chǔ)存技術(shù)的發(fā)展
①冷凍食品加工的發(fā)展:自20世紀(jì)20年代起,速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步。
②冷凍食品儲(chǔ)存:家用冰箱和冰柜普及,冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。
③中國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè):2010年,中國(guó)頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局,大大促進(jìn)了這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.消除饑餓與食品安全
(1)糧食安全
(2)食品安全
①原因:化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用造成土壤污染,并通過(guò)食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi);禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用抗生素,造成食物污染,危害人體健康;在食品加工過(guò)程中,過(guò)度使用食品添加劑,甚至違法使用危害健康的添加劑,導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)。
思維點(diǎn)撥玉米、馬鈴薯、甘薯三大糧食作物的主要優(yōu)點(diǎn)
產(chǎn)量高、生產(chǎn)快,對(duì)土、肥、水要求低,對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng),播種期長(zhǎng),耗工少,受病蟲(chóng)害的影響小,便于儲(chǔ)藏,可多種加工等。
拓展提升甘薯傳入中國(guó)的途徑
(1)第一條途徑是從呂宋(今菲律賓)傳入福建漳州、泉州、莆田、福州一帶。明朝萬(wàn)歷年間,福建長(zhǎng)樂(lè)商人陳振龍到菲律賓經(jīng)商時(shí)發(fā)現(xiàn)甘薯產(chǎn)量高、味道美、易于栽培,而且適應(yīng)性強(qiáng),于是以重金買(mǎi)得幾尺薯藤回國(guó)(當(dāng)時(shí)呂宋不準(zhǔn)薯種出國(guó)),并試種成功。
(2)第二條途徑是由安南(今越南)傳入廣東東莞等地。明朝萬(wàn)歷年間,廣東東莞人陳益隨海商到安南,回國(guó)時(shí)把薯種帶回家鄉(xiāng)。
概念闡釋“石油農(nóng)業(yè)”“生態(tài)農(nóng)業(yè)”“綠色革命”的區(qū)別
(1)石油農(nóng)業(yè):現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以石油機(jī)械和石油原料為主要生產(chǎn)模式的農(nóng)業(yè),被形象地稱(chēng)為“石油農(nóng)業(yè)”。石油農(nóng)業(yè)以美國(guó)為代表,迅速成為全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要模式。
(2)生態(tài)農(nóng)業(yè):是指在保護(hù)、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下,遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律,運(yùn)用系統(tǒng)工程方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),集約化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式,是能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。
(3)綠色革命:自20世紀(jì)60年代起,發(fā)展中國(guó)家引進(jìn)化學(xué)肥料和高產(chǎn)量種子品種的過(guò)程,被稱(chēng)為“綠色革命”。綠色革命現(xiàn)已成為風(fēng)靡全球的農(nóng)業(yè)技術(shù)革命的象征。
知識(shí)拓展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)
(1)優(yōu)點(diǎn):提高了食品的保鮮能力;具有非常高的效率;保證了食品的安全輸送等。
(2)缺點(diǎn):行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)不到位;設(shè)備落后、技術(shù)水平低;冷鏈物流理念推廣薄弱等。
思維點(diǎn)撥世界饑餓問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因
(1)許多發(fā)展中國(guó)家人口控制不力。
(2)世界糧食生產(chǎn)的不均衡性和消費(fèi)的不合理性長(zhǎng)期存在。
(3)國(guó)際經(jīng)濟(jì)舊秩序下,發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)差距拉大。
(4)近年來(lái),各種因素引發(fā)的自然災(zāi)害頻發(fā)等。
②措施
主題探究能力提升
主題一 古代東西方的食物生產(chǎn)
探究唯物史觀——古代東西方食物生產(chǎn)的主要差異
材料 無(wú)論是東方,還是西方,古代經(jīng)濟(jì)都是農(nóng)本經(jīng)濟(jì),以豐衣足食為根本目的,耕織結(jié)合,但對(duì)牧養(yǎng)牲畜的需要各不相同。中國(guó)養(yǎng)畜主要為農(nóng)耕提供動(dòng)力,牛耕發(fā)展緩慢,紡織原料又靠畜產(chǎn)品。南歐、中亞土質(zhì)黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,養(yǎng)牛較多;紡織原料主要是羊毛,養(yǎng)羊業(yè)比較普遍,加之很早就有食肉、飲食奶酪的習(xí)慣,故畜牧業(yè)在農(nóng)本經(jīng)濟(jì)中的比重較大。單一種植業(yè)結(jié)構(gòu)決定了中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵與西方不大一樣。
——摘編自葉茂等《傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化
——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與小農(nóng)經(jīng)濟(jì)研究述評(píng)(上)》
探究根據(jù)材料,指出古代東西方在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)比重上的差異,及由此引發(fā)的飲食文化的不同。
【認(rèn)知深化】古代東西方食物生產(chǎn)的主要差異
主題二 食物物種的交流及特點(diǎn)
探究史料實(shí)證——辣椒在世界上的傳播
材料一 世界辣椒帶及辣椒在世界上的傳播途徑示意圖
材料二 辣椒起源于新大陸的熱帶和亞熱帶地區(qū),其種類(lèi)繁多,栽培歷史極其悠久。考古發(fā)現(xiàn),在墨西哥中部一處距今約8000年的遺跡中,曾有一種野生辣椒的種子出土。細(xì)論起來(lái),辣椒5個(gè)主要的栽培品種,起源于三個(gè)不同的中心:墨西哥、亞馬孫河流域以及秘魯和玻利維亞。
探究根據(jù)材料和所學(xué)知識(shí),分析15世紀(jì)和17世紀(jì)辣椒在世界范圍內(nèi)傳播的歷史背景。
【認(rèn)知深化】新航路開(kāi)辟后世界食物物種交流的特點(diǎn)
1.歐洲具有主導(dǎo)性:伴隨歐洲的殖民掠奪進(jìn)行。
2.內(nèi)容具有豐富性:包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。
3.范圍具有全球性:美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地。
4.結(jié)果具有兩重性:不僅改變了人類(lèi)的食物結(jié)構(gòu),也給美洲帶來(lái)了災(zāi)難。
5.時(shí)間具有長(zhǎng)期性:新航路開(kāi)辟后,伴隨著殖民擴(kuò)張開(kāi)始了物種大交流。時(shí)至今日,兩半球之間的動(dòng)植物交換并未停止,依然在進(jìn)行。
縱聯(lián)橫合思維升華
中國(guó)食物發(fā)展的三個(gè)歷史時(shí)期
1.原始食物發(fā)展時(shí)期
(1)時(shí)期:約1萬(wàn)年前至新石器時(shí)代。
(2)特點(diǎn):在這一階段,由于人類(lèi)勞動(dòng)工具的限制,獲取動(dòng)物性食物的能力要大大低于獲取植物性食物的能力。人類(lèi)主要依靠獵取野生動(dòng)植物為生,食物的種類(lèi)極少,結(jié)構(gòu)也十分單一。
2.傳統(tǒng)食物發(fā)展時(shí)期
(1)時(shí)期:從夏商周時(shí)期至19世紀(jì)。
(2)特點(diǎn):初期階段仍以獲取天然食物為主。中期階段,長(zhǎng)江以南地區(qū)的食物生產(chǎn)逐漸發(fā)展起來(lái),國(guó)家經(jīng)濟(jì)重心轉(zhuǎn)移到南方,并向西南、西北、東北等周邊地區(qū)移民開(kāi)發(fā),向內(nèi)陸地區(qū)的丘陵、山地、草地?cái)U(kuò)展,引進(jìn)了玉米、番薯、馬鈴薯、花生等高產(chǎn)作物,使食物種類(lèi)豐富。這一時(shí)期食物生產(chǎn)區(qū)域也逐步形成。
3.現(xiàn)代食物發(fā)展時(shí)期
(1)時(shí)期:從20世紀(jì)開(kāi)始至今。
(2)特點(diǎn)
①食物供給能力顯著增強(qiáng),糧食總產(chǎn)與單產(chǎn)成倍增長(zhǎng),畜牧生產(chǎn)率提高,主要食物生產(chǎn)數(shù)量增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)快于人口增長(zhǎng)速度。
②食品工業(yè)體系逐步建立,逐步形成了由食品制造、食品加工、釀造等組成的食品工業(yè)生產(chǎn)分類(lèi)體系。
③使用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工具,即運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)工具和能源,大大提高了食物生產(chǎn)效率。
④科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步,充分運(yùn)用了現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的先進(jìn)科學(xué)技術(shù),并將科學(xué)技術(shù)滲透到食物生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域,顯著提高了食物生產(chǎn)中的勞動(dòng)生產(chǎn)率。
真題實(shí)戰(zhàn)模擬演練
真題實(shí)戰(zhàn)
1.(2019海南卷,4)“天子親耕”緣于《周禮》,明朝在北京永定門(mén)內(nèi)天壇之西建先農(nóng)壇,作為皇帝祭祀農(nóng)神和參與耕作的禮儀場(chǎng)所。清朝從順治帝開(kāi)始,直至清末,各代皇帝奉禮如常,這反映出清朝( )

A.與明朝在制度上一脈相承
B.承襲了農(nóng)耕文明的傳統(tǒng)
C.滿洲貴族迅速成為農(nóng)耕者
D.刻意籠絡(luò)反清政治勢(shì)力
2.(2020全國(guó)Ⅰ卷,26)北宋時(shí),宋真宗派人到福建取得占城稻三萬(wàn)斛,令江淮兩浙諸路種植,后擴(kuò)大到北方諸路;宋仁宗時(shí),大、小麥被推廣到廣南東路惠州等地。南宋時(shí),“四川田土,無(wú)不種麥”。這說(shuō)明宋代( )
A.土地利用效率提高B.發(fā)明翻車(chē)提高了生產(chǎn)力
C.區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展均衡D.民眾飲食結(jié)構(gòu)根本改變
3.(2016浙江選考,18)發(fā)現(xiàn)美洲以來(lái),許多誕生于動(dòng)蕩之中的寶藏就在新大陸和傳統(tǒng)的歐洲大陸之間穿梭。美洲品種多樣的植物更是別具一格。由印第安人培植的,對(duì)緩解世界糧食供應(yīng)緊張,促進(jìn)人口快速增長(zhǎng)起重要作用的作物是( )
A.馬鈴薯、玉米B.小麥、甘薯
C.玉米、水稻D.煙草、可可
模擬演練
1.大約從公元前4000年起,非洲的尼羅河流域、西亞的兩河流域、南亞的印度河和恒河流域、中國(guó)的黃河流域和長(zhǎng)江流域,灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá),成為世界農(nóng)業(yè)起源中心。這說(shuō)明( )
A.農(nóng)業(yè)起源中心的多元化
B.農(nóng)業(yè)的起源具有一致性
C.不同地區(qū)的食物生產(chǎn)相同
D.原始農(nóng)業(yè)歷史悠久
2.恩格斯說(shuō):“隨著新的分工,社會(huì)又有了新的階級(jí)劃分。各個(gè)家庭首長(zhǎng)之間的財(cái)產(chǎn)差別炸毀了各地仍然保守著的舊的共產(chǎn)制家庭公社,同時(shí)也炸毀了在各種公社范圍內(nèi)進(jìn)行的共同耕作制?！睋?jù)此可知( )
A.耕作方式深受家庭影響
B.家庭勞動(dòng)必然產(chǎn)生國(guó)家
C.貧富分化導(dǎo)致階級(jí)分化
D.社會(huì)分工促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
3.據(jù)史料記載,物種交流早在公元前2000年左右就已經(jīng)開(kāi)始,但往往要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,范圍主要局限于歐亞大陸。16世紀(jì)以來(lái),物種交流的速度大大加快,且范圍遍布全球。該變化主要得益于( )
A.耕作技術(shù)進(jìn)步B.新航路的開(kāi)辟
C.工廠制的建立D.歐洲價(jià)格革命
4.大體來(lái)說(shuō),玉米在中國(guó)的傳播,首先在西南地區(qū),之后由長(zhǎng)江中游以及漢水流域向北方推廣。甘薯則首先在嶺南和東南地區(qū)種植,然后向江浙和長(zhǎng)江中游山區(qū)推廣,馬鈴薯的傳播與其基本相同。這種傳播途徑與當(dāng)時(shí)的人口遷移路向大體一致。這表明( )
A.人口遷移路向決定了高產(chǎn)作物的傳播
B.明清時(shí)期的人口遷移潮出現(xiàn)了新方向
C.高產(chǎn)作物的傳入加劇了人地矛盾
D.高產(chǎn)作物的傳入影響了人口遷移趨向
5.在蔬菜專(zhuān)用的收獲機(jī)器收獲萵苣時(shí),會(huì)先用射線照射萵苣頭以確定其是否成熟。當(dāng)機(jī)器橫向通過(guò)作物時(shí),作物發(fā)出的輻射能量下降到低于某預(yù)定數(shù)值時(shí)儀器就會(huì)發(fā)出一個(gè)信號(hào),用以說(shuō)明射線所照射的萵苣是可以摘取的,機(jī)器上的切割機(jī)就會(huì)自動(dòng)切下所選定的萵苣。這主要體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的( )
A.智能化B.規(guī)?；?br>C.市場(chǎng)化D.社會(huì)化
第十五單元 經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活
第36講 食物生產(chǎn)與社會(huì)生活
知識(shí)排查·教材深化
情境體驗(yàn)提示重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
主題探究·能力提升
主題一
探究提示差異:古代西方農(nóng)牧并重;古代中國(guó)以農(nóng)業(yè)為主,畜牧業(yè)為輔。
不同:古代西方食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高;古代中國(guó)則以植物性飯菜為主。
主題二
探究提示15世紀(jì)傳播的歷史背景:新航路開(kāi)辟以后,西歐殖民者將辣椒帶回了歐洲。17世紀(jì)傳播的歷史背景:隨著歐洲殖民者在東南亞的侵略,他們也將辣椒帶到了東南亞。明朝時(shí),西方傳教士進(jìn)入中國(guó),辣椒也隨之傳入。
真題實(shí)戰(zhàn)·模擬演練
真題實(shí)戰(zhàn)
1.B
2.A 本題考查宋代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。宋代占城稻和小麥的推廣,逐漸形成了間作、輪作的生產(chǎn)模式,有利于提高土地利用效率,故A項(xiàng)正確;曹魏時(shí),經(jīng)改制的翻車(chē)用于灌溉,與材料中的時(shí)間信息不符,故B項(xiàng)錯(cuò)誤;宋代區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,地區(qū)之間差異性增強(qiáng),故C項(xiàng)錯(cuò)誤;糧食只是民眾飲食結(jié)構(gòu)的一個(gè)組成部分,材料信息不能說(shuō)明民眾飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生根本改變,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
3.A 馬鈴薯和玉米是印第安人培植的,產(chǎn)量比較高,能夠緩解世界糧食供應(yīng)緊張的局面,促進(jìn)人口快速增長(zhǎng),A項(xiàng)正確;兩河流域是最早培植小麥的地區(qū),B項(xiàng)錯(cuò)誤;水稻最早是由中國(guó)人培植的,C項(xiàng)錯(cuò)誤;煙草和可可不是糧食作物,不能緩解世界糧食供應(yīng)緊張的局面,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
模擬演練
1.A 從材料信息看,原始農(nóng)業(yè)在世界多個(gè)地區(qū)幾乎同時(shí)興起,農(nóng)業(yè)起源中心呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn),A項(xiàng)正確,B項(xiàng)錯(cuò)誤。這些地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食物并不相同,C項(xiàng)錯(cuò)誤;D項(xiàng)不是材料的主旨,排除。
2.C 根據(jù)材料可知,階級(jí)的分化源于財(cái)產(chǎn)差別,而財(cái)產(chǎn)差別又導(dǎo)致了共產(chǎn)制家庭公社的解體,C項(xiàng)正確;材料表明財(cái)產(chǎn)差別導(dǎo)致了一系列的變化,與耕作方式深受家庭影響無(wú)關(guān),A項(xiàng)錯(cuò)誤;“家庭勞動(dòng)必然產(chǎn)生國(guó)家”與材料內(nèi)容無(wú)關(guān),B項(xiàng)錯(cuò)誤;材料側(cè)重于闡明財(cái)產(chǎn)差別導(dǎo)致階級(jí)分化,而非強(qiáng)調(diào)社會(huì)分工促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
3.B 16世紀(jì)以來(lái),伴隨著新航路的開(kāi)辟,世界從各民族彼此孤立逐漸發(fā)展成為一個(gè)整體,物種交流的速度大大加快,其范圍逐漸遍布全球,故B項(xiàng)正確。
4.D 根據(jù)題干“這種傳播途徑與當(dāng)時(shí)的人口遷移路向大體一致”并結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知,明清時(shí)期高產(chǎn)作物的引進(jìn)由地狹土薄的丘陵地區(qū)向自然條件優(yōu)裕的河流平原推廣,并成為影響明清人口遷移的重要因素,故D項(xiàng)正確;A項(xiàng)表述過(guò)于絕對(duì)化,故錯(cuò)誤;題干不能反映明清人口遷移新方向的出現(xiàn),故B項(xiàng)錯(cuò)誤;高產(chǎn)作物的傳入提高了糧食產(chǎn)量,有利于養(yǎng)活更多人口,緩和人地矛盾,故C項(xiàng)錯(cuò)誤。
5.A 蔬菜收獲機(jī)器利用射線確定萵苣是否成熟,并對(duì)成熟萵苣進(jìn)行自動(dòng)收割,這一新技術(shù)體現(xiàn)出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具智能化的特點(diǎn),故A項(xiàng)正確;B、C、D三項(xiàng)材料未涉及,均排除。
課程標(biāo)準(zhǔn)
熱詞聚焦
(1)知道人類(lèi)由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義
(2)知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響
(3)了解新航路開(kāi)辟后食物物種交流及其歷史影響
(4)了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中,人類(lèi)在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步,認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類(lèi)歷史上的重大意義
相對(duì)穩(wěn)定的食物供應(yīng);各具特色的地域農(nóng)業(yè);食物物種的跨區(qū)交流;食物種類(lèi)的不斷豐富;人類(lèi)糧食安全的保障
農(nóng)耕
西亞:小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地
東亞:黃河中上游是粟的發(fā)源地、長(zhǎng)江中下游的居民在世界上最早種植水稻
中美洲:是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地
畜牧
距今約9 000年前,西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊
距今約7 000年前,中國(guó)河姆渡的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗
距今約6 000年前,南美印第安人馴化了駱馬
經(jīng)濟(jì)生活
人類(lèi)開(kāi)始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者
生活和生
產(chǎn)方式
人類(lèi)從遷徙過(guò)渡到定居,逐漸形成聚落;一部分人專(zhuān)門(mén)從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動(dòng);原始音樂(lè)、文學(xué)和宗教產(chǎn)生
科學(xué)技術(shù)
天文歷法、數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科逐漸發(fā)展起來(lái)
食物
生產(chǎn)
種植大麥和小麥,飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜
社會(huì)
生活
古巴比倫
王國(guó)
王室和神廟擁有許多土地,政府官員、貴族、商人等也擁有土地,合伙經(jīng)營(yíng)或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶(hù)
古埃及
土地主要由王室和神廟占有,以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)
食物
生產(chǎn)
主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)
社會(huì)
生活
商和西周
時(shí)期
土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中,農(nóng)夫集體耕作
戰(zhàn)國(guó)
鐵犁牛耕的應(yīng)用;農(nóng)民以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)
秦漢到
隋唐時(shí)期
秦以后統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策;國(guó)家重視興修水利工程;逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系
食物生產(chǎn)
大麥和小麥從西亞傳入希臘,成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物;種植葡萄和橄欖,加工成葡萄酒和橄欖油
社會(huì)生活
城邦公民擁有土地,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動(dòng)
食物生產(chǎn)
主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯
社會(huì)生活
阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個(gè)家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用;兩年不耕作的土地將被村社收回
項(xiàng)目
歐洲
中國(guó)
玉米
①?gòu)?6世紀(jì)中葉起,在南歐地區(qū)廣泛種植,成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一
②17世紀(jì),成為僅次于小麥的糧食作物,傳遍歐洲
①明朝:從西亞、中亞傳入西北地區(qū),從印度、緬甸傳入西南地區(qū),從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)
②清朝前期:在全國(guó)各地多有種植;乾隆、嘉慶年間,得到大規(guī)模推廣;鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前,遍布全國(guó)
馬鈴薯
16世紀(jì)末,作為食用作物開(kāi)始在歐洲推廣
在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似
甘薯
引入歐洲后,傳播比較緩慢
番茄
①18世紀(jì)中葉在歐洲開(kāi)始作食用栽培
②18世紀(jì)末,歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲
①明朝萬(wàn)歷年間:引入中國(guó),長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物
②清朝光緒年間:番茄開(kāi)始作為食用蔬菜在菜園種植
辣椒
①15世紀(jì)末傳入西班牙
②16世紀(jì)傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家
明朝時(shí),傳入中國(guó)
小麥
由歐洲移民帶到美洲,最初僅供富人享用,后來(lái)被迅速推廣,成為美洲的主要糧食作物。用面粉做成的食品種類(lèi)繁多,小麥產(chǎn)業(yè)隨之興盛
水稻
由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期,成為產(chǎn)量?jī)H次于小麥的北美第二大農(nóng)作物
20世紀(jì)
中葉
歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化,建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)
20世紀(jì)下
半葉以來(lái)
優(yōu)良品種育成推廣,優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用;以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展,農(nóng)作物的單位面積產(chǎn)量及禽畜的生產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng),保證了農(nóng)牧產(chǎn)品的供應(yīng);大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式
原因
20世紀(jì)以來(lái),汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn),為農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用創(chuàng)造了條件
特點(diǎn)
美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械以大型為主;法國(guó)以中型為主;日本以小型為主;中國(guó)則是大、中、小型相結(jié)合
影響
農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變
雜交
育種
技術(shù)
進(jìn)步
成就
美國(guó)
1930年,利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種
墨西哥
1941年培育出小麥新品種
菲律賓
20世紀(jì)60年代培育出的雜交水稻在東南亞推廣
中國(guó)
2014年,“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄
意義
提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量,為人類(lèi)消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)
古代農(nóng)業(yè)社會(huì)
人們利用地窖和陶器來(lái)存儲(chǔ)余糧;儲(chǔ)備技術(shù)逐漸改進(jìn)
20世紀(jì)50年代
美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)
20世紀(jì)70年代
中國(guó)開(kāi)始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)
21世紀(jì)以來(lái)
新型制冷設(shè)備相繼推出;糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大;低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用;糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高
背景
隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速,耕地面積不斷減少;食物需求與供給之間的矛盾日益成為各國(guó)共同關(guān)注的重大問(wèn)題;各國(guó)政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)
措施
①聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開(kāi)世界糧食安全首腦會(huì)議,制訂糧食安全行動(dòng)計(jì)劃,為人類(lèi)共同消除饑餓統(tǒng)籌資源
②1996年,中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書(shū),提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。此后,中國(guó)制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)
世界
各國(guó)重視食品安全問(wèn)題,并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理
中國(guó)
高度重視食品安全,全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,用法律手段確保食品安全,此后又對(duì)食品安全法進(jìn)行了修訂
項(xiàng)目
東方
西方
耕作
制度
實(shí)行輪作制和復(fù)種制或間作套種制
普遍實(shí)行休閑農(nóng)作制
土地
集中
土地兼并仍然用來(lái)經(jīng)營(yíng)種植,仍然需要大量農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力分散經(jīng)營(yíng),減少的是自耕農(nóng),增加的是佃農(nóng)和雇農(nóng)
土地集中是為了發(fā)展畜牧業(yè),如圈地運(yùn)動(dòng)后所需勞動(dòng)力少,大量失地農(nóng)民只能到城市謀生
經(jīng)濟(jì)
結(jié)構(gòu)
農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主,種植業(yè)中又以糧食生產(chǎn)為中心,畜牧業(yè)只占次要地位
農(nóng)牧并重、農(nóng)牧結(jié)合
飲食
結(jié)構(gòu)
素食結(jié)構(gòu),糧食占主導(dǎo)地位,肉食比重少之又少
食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高
素養(yǎng)感悟唯物史觀——食物物種交流的影響
食物物種交流深刻影響了全球農(nóng)業(yè)和世界人民的飲食生活,推動(dòng)了農(nóng)業(yè)物質(zhì)文明的發(fā)展和飲食革命的發(fā)生,高產(chǎn)作物的交流與廣泛種植為世界人口的增長(zhǎng)提供了食物保障。

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