考點1　組成細(xì)胞的元素與無機(jī)物一、組成細(xì)胞的元素
二、細(xì)胞中的無機(jī)物1.水
小表達(dá)????(必修1P38改編)北方冬小麥在冬季來臨前,自由水的比例逐漸下降,而結(jié)合水 的比例逐漸上升,這是為什么?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　???? ????。
在寒冷的情況下,自由水會結(jié)成冰而傷害植物細(xì)胞,結(jié)合水則不會結(jié)冰。因此,冬季來臨前,冬小麥細(xì)胞內(nèi)自由水的比例逐漸下降,而結(jié)合水的比例逐漸上升,這樣可以避免氣溫下降時自由水過多導(dǎo)致結(jié)冰而損害自身
考點2　細(xì)胞中的有機(jī)物一、糖類和脂質(zhì)
二、蛋白質(zhì)和核酸1.蛋白質(zhì)
易混易錯????高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等都可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。蛋白質(zhì)變性 時肽鍵不斷裂,且變性往往是不可逆的,僅在極少數(shù)特殊情況或者變性程度不高的情 況下可發(fā)生復(fù)性(蛋白質(zhì)恢復(fù)原來的空間結(jié)構(gòu)和生物活性)。
小表達(dá)????(必修1 P32改編)在評價各種食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時,為何格外注重 其中必需氨基酸的種類和含量?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　???? ?? ??。
因為必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的氨基酸,必須從食物中獲取,富含必需氨基酸的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值更高
3.生物大分子:以碳鏈為基本骨架,單體(基本單位)? 多聚體(生物大分子)。
易混易錯????脂肪等脂質(zhì)不屬于生物大分子,脂肪的徹底水解產(chǎn)物為甘油和脂肪酸,氧 化分解產(chǎn)物為CO2和H2O。
三、生物組織中有機(jī)物的檢測

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