專題07 人體的營養(yǎng)（教師卷+學(xué)生卷）- 2024年中考生物真題分類匯編（全國通用）-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D
【答案】C
【解析】A．維生素A對維持人體的正常視覺有很重要的作用，人體缺乏易患夜盲癥，干眼癥，皮膚干燥和脫屑等病癥，A不符合題意。
B．維生素B1有促進(jìn)生長和消化，改善神經(jīng)組織的功能，缺少了人體易患神經(jīng)炎，腳氣病、食欲不振，消化不良，生長遲緩等癥狀，B不符合題意。
C．維生素C能夠增強(qiáng)人體的抵抗力，主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，缺乏易患壞血病和抵抗力下降；牙齦出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，C符合題意。
D．維生素D能夠促進(jìn)鈣、磷的吸收，D不符合題意。
故選C。
2．（2024·重慶·中考真題）今年“中國學(xué)生營養(yǎng)日”的主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以獲取大量優(yōu)質(zhì)的（）
A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素
【答案】A
【解析】A．牛奶、大豆及奶制品都是蛋白質(zhì)的良好來源。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于青少年的生長發(fā)育尤為重要。因此，這個選項與題目中“奶豆添營養(yǎng)”的主題相符，A符合題意。
B．雖然牛奶和奶制品中含有一定量的脂肪，但大豆中的脂肪含量相對較低。而且，題目強(qiáng)調(diào)的是“少油更健康”，意味著不是主要為了獲取脂肪，B不符合題意。
C．牛奶、大豆及奶制品中的糖類含量相對較低，且不是這些食品的主要營養(yǎng)成分。糖類雖然是人體主要的供能物質(zhì)，但在這個主題下不是主要強(qiáng)調(diào)的，C不符合題意。
D．雖然牛奶、大豆及奶制品中都含有一定量的維生素，但維生素并不是這些食品的主要營養(yǎng)成分，也不是題目中“奶豆添營養(yǎng)”主題所強(qiáng)調(diào)的，D不符合題意。
故選A。
3．（2024·江蘇連云港·中考真題）端午佳節(jié)，粽葉飄香。下列粽子的食材中糖類含量較高的是（）
A．糯米B．咸蛋黃C．花生種子D．臘肉
【答案】A
【解析】A．包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，是最主要的供能物質(zhì)，A符合題意。
B．咸蛋黃中主要含有蛋白質(zhì)和脂肪，B不符合題意。
C．花生中主要含有脂肪，C不符合題意。
D．豬肉中主要含有蛋白質(zhì)，D不符合題意。
故選A。
4．（2024·湖南·中考真題）湖南多地盛產(chǎn)鮮美多汁的柑橘。食用柑橘可補(bǔ)充維生素C，從而預(yù)防（）
A．夜盲癥B．壞血病C．地方性甲狀腺腫D．佝僂病
【答案】B
【解析】A．夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來源于動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等，A不符合題意。
B．壞血病是由于缺乏維生素C引起的，維生素C主要來源于新鮮蔬菜、水果，柑橘中富含維生素C，B符合題意。
C．地方性甲狀腺腫是由于缺碘引起的，海帶、紫菜等海產(chǎn)品中含碘豐富，多吃能預(yù)防地方性甲狀腺腫，C不符合題意。
D．佝僂病是由于缺鈣或維生素D引起的，牛奶、蝦皮、豆類中含有較多的鈣，D不符合題意。
故選B。
5．（2024·四川成都·中考真題）小明利用如圖所示的實驗裝置，燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證（）
A．食物中的能量通過燃燒可釋放出來
B．谷類、豆類等食物中貯存有能量
C．不同食物中貯存的能量有差異
D．糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)
【答案】D
【解析】A．測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定，食物中的能量可通過該裝置，燃燒測量出來，A正確。
B．谷物的主要成分是糖類，豆類的主要成分是蛋白質(zhì)，有機(jī)物能燃燒，無機(jī)物不能燃燒，可通過該裝置測出，谷類、豆類等食物中貯存有能量，B正確。
C．不同食物中貯存的能量有差異，在體內(nèi)分解所放出的熱量是不同的，可通過該裝置測出不同食物中貯存的能量有差異，C正確。
D．該實驗不能用于驗證，糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)，D錯誤。
故選D。
6．（2024·山東聊城·中考真題）學(xué)生餐飲應(yīng)該按照“五谷、粗細(xì)、葷素、多樣”的原則合理搭配，關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法錯誤的是（）
A．常吃海帶、紫菜可以防治地方性甲狀腺腫
B．嬰幼兒缺乏鈣或維生素D易患佝僂病
C．每天攝取含維生素豐富的食物，可以為生命活動補(bǔ)充能量
D．兒童、青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物
【答案】C
【解析】A．地方性甲狀腺腫是食物中缺碘，導(dǎo)致的甲狀腺代償性的增生腫大，常吃海帶、紫菜等含碘豐富的食物，能預(yù)防地方性甲狀腺腫，故A正確。
B．兒童缺鈣和維生素D容易得佝僂病，維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，多吃含維生素D的食物，可以預(yù)防兒童佝僂病，故B正確。
C．維生素不能提供能量，故C錯誤。
D．人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)．兒童和青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物，故D正確。
故選C。
7．（2024·云南·中考真題）食鹽加碘是防治“大脖子病”的有效措施，原因是碘可參與合成（）
A．甲狀腺激素B．生長激素C．胰島素D．性激素
【答案】A
【解析】A．甲狀腺分泌的甲狀腺激素（氨基酸衍生物），幾乎作用于全身組織細(xì)胞，具有促進(jìn)代謝活動，促進(jìn)生長發(fā)育（包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育），提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性的作用。碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長期缺碘就會得地方性甲狀腺腫，A正確。
B．垂體分泌的生長激素能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，刺激細(xì)胞生長，對肌肉增生和軟骨形成與鈣化有特別重要的用。幼年時生長激素分泌不足會患侏儒癥，分泌過多會患巨人癥；成年期生長激素分泌過多會患肢端肥大癥，B錯誤。
C．胰島素的主要功能是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進(jìn)血糖合成糖原，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度，使血糖維持在正常水平，C錯誤。
D．性激素能促進(jìn)第二性征的出現(xiàn)如男孩出現(xiàn)喉結(jié)、腋毛、陰毛以及聲音變粗等，女孩乳房增大，脂肪積累增多，身體豐滿，臀部變圓等，D錯誤。
故選A。
8．（2024·四川眉山·中考真題）科學(xué)合理的營養(yǎng)有助于身體健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分含量，下列分析錯誤的是（）
A．兒童、青少年的膳食中應(yīng)適量增加丙的比例B．膳食中適量補(bǔ)充戊有助于我們預(yù)防壞血病
C．膳食中適量補(bǔ)充乙有助于我們預(yù)防夜盲癥D．為滿足機(jī)體能量的需求膳食中應(yīng)以甲為主
【答案】D
【解析】A．丙食物中蛋白質(zhì)含量高達(dá)65克/100克，而蛋白質(zhì)是兒童、青少年生長發(fā)育所必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，A正確。
B．戊食物中維生素C的含量非常高，達(dá)到220毫克/100克。維生素C對于預(yù)防壞血病至關(guān)重要，B正確。
C．乙食物中維生素A的含量為40毫克/100克，相對較高。維生素A對于維護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥有重要作用，C正確。
D．甲食物中脂肪的含量非常高，達(dá)到90克/100克，而糖類的含量只有0.4克/100克。雖然脂肪也是能量的來源之一，但糖類是機(jī)體主要的能量來源，且脂肪攝入過多可能導(dǎo)致肥胖和其他健康問題。因此，為滿足機(jī)體能量的需求，膳食中應(yīng)以富含糖類的食物為主，而不是富含脂肪的食物，D錯誤。
故選D。
考點2 消化系統(tǒng)的組成
9．（2024·山東聊城·中考真題）如圖為人體的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法正確的是（）
A．8分泌的消化液中含有胰島素B．有吸收功能的器官是圖中的4、5、7、9
C．4中含有多種消化液，它們都含有消化酶D．能消化蛋白質(zhì)的酶來自于圖中的4、7、8
【答案】D
【解析】A．胰腺具有內(nèi)分泌部和外分泌部。胰腺的內(nèi)分泌部是胰島，胰島的分泌物（胰島素）直接進(jìn)入腺體內(nèi)的毛細(xì)血管里，胰腺的外分泌部能夠分泌胰液，胰液通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸，故8分泌的消化液中不含有胰島素，A錯誤。
B．消化道有5口腔、咽、6食道、7胃、4小腸、9大腸和10肛門。5口腔有消化功能無吸收功能，B錯誤。
C．小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，膽汁沒有消化酶，C錯誤。
D．蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入7胃以后，在胃蛋白酶的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的（8胰腺分泌的）胰液和（4小腸分泌的）腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸，D正確。
故選D。
10．（2024·山西·中考真題）生物學(xué)實踐活動課上，小康同學(xué)制作了小腸壁結(jié)構(gòu)模型（如圖），該作品比較形象地模擬了小腸（）
A．長度很長B．內(nèi)有多種消化液
C．內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管D．內(nèi)有皺襞和小腸絨毛
【答案】D
【解析】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，小腸的結(jié)構(gòu)特點有：小腸長，長約5～6米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄也只有一層上皮細(xì)胞組成。這些結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小康同學(xué)制作的小腸壁結(jié)構(gòu)模型，該作品比較形象地模擬了小腸內(nèi)有皺襞和小腸絨毛，這大大增加了小腸的消化和吸收面積，ABC不符合題意，D符合題意。
故選D。
11．（2024·四川廣安·中考真題）小林家的午餐有紅燒肉、米飯、涼拌時蔬、西瓜。如圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法正確的是（）
A．米飯最終在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化紅燒肉
C．誤食的西瓜籽經(jīng)過了①②③④⑥⑦⑧
D．營養(yǎng)物質(zhì)主要在⑦中被吸收進(jìn)入血液
【答案】D
【解析】A．米飯主要含有淀粉，淀粉在①口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在⑦小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A錯誤。
B．紅燒肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，③肝臟分泌的消化液是膽汁，膽汁內(nèi)不含消化酶，但是能將脂肪乳化成微小的脂肪顆粒，加速脂肪與消化酶的接觸面積，促進(jìn)脂肪的消化，B錯誤。
C．食物經(jīng)過消化道的順序是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。所以誤食的西瓜籽經(jīng)過了：①口腔→咽→②食道→④胃→⑦小腸→⑥大腸→⑧肛門，C錯誤。
D．小腸是吸收的主要場所，所以各種營養(yǎng)物質(zhì)主要在⑦小腸被吸收進(jìn)入血液，D正確。
故選D。
12．（2024·福建·中考真題）麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦是廣受歡迎的美食。
(1)小龍蝦體表有且定期蛻皮。
(2)看見麻辣小龍蝦，朵朵分泌唾液，這一反射的類型是，其反射弧的效應(yīng)器是圖1中的［］。
(3)小龍蝦富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩。蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道后，在圖2中的［］開始消化，在小腸進(jìn)一步消化吸收。列舉小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點：（答出一點即可）。
【答案】(1)外骨骼
(2)復(fù)雜反射/條件反射 ④
(3) ⑥ 長度長（或具有環(huán)形皺襞或具有小腸絨毛或具有豐富的毛細(xì)血管）
【解析】（1）小龍蝦屬于節(jié)肢動物，身體由許多體節(jié)構(gòu)成，體表有外骨骼，具有保護(hù)內(nèi)部柔軟的身體，防止水分的散失，但是外骨骼不隨身體的生長而生長，需要蛻皮。
（2）看見麻辣小龍蝦，朵朵分泌唾液，這一反射的類型是條件反射，這是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經(jīng)活動，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器組成，任何一個環(huán)節(jié)中斷反射不能進(jìn)行，引起唾液的分泌其反射弧的效應(yīng)器是圖1中的④唾液腺。
（3）蛋白質(zhì)在胃內(nèi)胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸。蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道后，在圖2中的⑥胃開始消化，在小腸進(jìn)一步消化吸收。小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點：長度長（或具有環(huán)形皺襞或具有小腸絨毛或具有豐富的毛細(xì)血管）。
考點3 消化和吸收
13．（2024·河北·中考真題）我們吃的食物進(jìn)入消化道會發(fā)生各種變化。下列說法錯誤的是（）
A．部分淀粉在口腔內(nèi)分解為麥芽糖
B．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)全部分解為氨基酸
C．脂肪經(jīng)膽汁作用形成脂肪微滴
D．脂肪在小腸內(nèi)分解為甘油和脂肪酸
【答案】B
【解析】A．淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A正確。
B．蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸，B錯誤。
CD．脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，CD正確。
故選B。
14．（2024·四川眉山·中考真題）下圖中的X、Y、Z三條曲線表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相關(guān)分析錯誤的是（）
A．曲線X代表淀粉在消化道中的含量變化B．曲線Y代表的物質(zhì)在C中被胃蛋白酶部分分解
C．曲線Z代表的物質(zhì)在D中被分解成氨基酸D．三條曲線的變化表明D是主要的消化場所
【答案】C
【解析】A．淀粉在口腔內(nèi)開始消化，X代表淀粉的消化過程，A正確。
B．蛋白質(zhì)在胃開始消化，Y代表蛋白質(zhì)的消化過程，蛋白質(zhì)在C胃中被胃蛋白酶初步分解，B正確。
C．脂肪從小腸開始消化，Z代表脂肪的消化過程，脂肪在D小腸內(nèi)被徹底分解成甘油和脂肪酸，C錯誤。
D．小腸中含有多種消化液，三種物質(zhì)都是在小腸被徹底分解，D小腸是消化的主要場所，D正確。
故選C。
15．（2024·山東煙臺·中考真題）“民以食為天”，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)需要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化、吸收才能被人體利用。結(jié)合如圖，敘述正確的是（）
A．①分泌的消化液含有消化酶B．蛋白質(zhì)在③內(nèi)消化成氨基酸
C．④分泌的消化液通過導(dǎo)管進(jìn)入②D．⑤是消化和吸收的主要場所
【答案】D
【解析】A．①肝臟分泌的消化液是膽汁，膽汁內(nèi)不含消化酶，但是能將脂肪乳化成微小的脂肪顆粒，加速脂肪與消化酶的接觸面積，促進(jìn)脂肪的消化，A錯誤。
B．蛋白質(zhì)在③胃中開始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，該酶可把蛋白質(zhì)分解成多肽。進(jìn)入⑤小腸后，在小腸腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白質(zhì)和多肽被徹底分解成氨基酸，B錯誤。
C．④胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，分泌的消化液是胰液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶），胰液能通過胰管進(jìn)入⑤小腸（十二指腸），胰液可以在小腸內(nèi)起到消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)的作用，C錯誤。
D．小腸是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，⑤小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，D正確。
故選D。
16．（2024·四川遂寧·中考真題）長期感染幽門螺桿菌可導(dǎo)致局部胃腺萎縮，讓人患萎縮性胃炎，影響消化功能。據(jù)此可推測萎縮性胃炎患者（）
A．胃液分泌量明顯增多B．不能消化脂肪類食物
C．不能消化淀粉類食物D．蛋白質(zhì)消化功能減弱
【答案】D
【解析】A．萎縮性胃炎的特點是胃腺萎縮，這通常會導(dǎo)致胃液分泌量減少，而不是增多，A不符合題意。
B．脂肪的消化主要發(fā)生在小腸，通過膽汁的乳化作用和胰脂肪酶的分解作用。胃腺萎縮主要影響的是胃液的分泌，與脂肪的消化關(guān)系不大，B不符合題意。
C．淀粉的初步消化在口腔中就已經(jīng)開始，由唾液淀粉酶分解，主要的消化場所是小腸。胃腺萎縮主要影響的是胃液的分泌，與淀粉的消化關(guān)系不大，C不符合題意。
D．胃液中的胃蛋白酶原在酸性環(huán)境下會被激活為胃蛋白酶，用于初步分解蛋白質(zhì)。萎縮性胃炎導(dǎo)致胃腺萎縮，從而減少胃液的分泌，這會直接影響胃蛋白酶的數(shù)量和活性，進(jìn)而使蛋白質(zhì)的消化功能減弱，D符合題意。
故選D。
17．（2024·河南·中考真題）河南省實施中小學(xué)食育工程，開啟了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人體的部分消化腺及其功能如下表。下列敘述正確的是（）
A．①和⑤都能分泌激素
B．②和③含有相同的消化酶
C．④為初步消化蛋白質(zhì)
D．⑥代表的是甘油和氨基酸
【答案】C
【解析】分析表格可知，①是唾液腺，不能分泌激素，②是唾液，③是胃液，唾液和胃液中的消化酶不相同，④是在胃中將蛋白質(zhì)初步消化，⑤是胰腺，胰腺中的胰島可分泌胰島素，⑥是脂肪的消化產(chǎn)物，但還需在腸液的作用下才能分解成甘油和脂肪酸，故ABD錯誤，C正確。
故選C。
18．（2024·甘肅白銀·中考真題）今年2月開始，天水麻辣燙憑借“對味的麻、上頭的辣、筋道的粉”火爆出圈，吸引了省內(nèi)外大批游客前來品嘗。請據(jù)此分析回答問題。
(1)麻辣燙中的豆皮富含蛋白質(zhì)，其進(jìn)入消化道后在作用下，最終被消化成才能被人體吸收。
【答案】(1) 消化酶氨基酸
【解析】（1）麻辣燙中的豆皮富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化過程是一個復(fù)雜的過程。首先，當(dāng)食物進(jìn)入胃后，胃蛋白酶開始作用，將蛋白質(zhì)初步分解為多肽。然而，這些多肽還不能被人體直接吸收。它們需要進(jìn)入小腸，在酶的作用下，最終被分解為氨基酸。氨基酸是小分子物質(zhì)，可以通過小腸壁上的絨毛被吸收進(jìn)入血液，供人體利用。
考點4 合理營養(yǎng)與食品安全
19．（2024·福建·中考真題）下列營養(yǎng)較均衡的食譜是（）
A．米飯、炒青菜、清蒸鱸魚、蘋果B．米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌
C．牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶D．炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂
【答案】A
【解析】A．米飯?zhí)峁┨穷悾辞嗖?、蘋果提供維生素，無機(jī)鹽等，清蒸鱸魚主要提供蛋白質(zhì)，營養(yǎng)全面而均衡，A符合題意。
B．米飯主要提供糖類、紅燒肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪、排骨湯主要提供蛋白質(zhì)、冰激凌主要提供糖類和脂肪，缺少維生素，營養(yǎng)不全面，B不符合題意。
C．牛排、炸雞腿、牛奶主要提供蛋白質(zhì)，奶油蛋糕提供脂肪、糖類，缺少維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，C不符合題意。
D．炸雞、香辣雞翅提供蛋白質(zhì)，炸薯條能夠提供糖，可樂提供水分、糖類，缺少維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，D不符合題意。
故選A。
20．（2024·江西·中考真題）江西米粉火熱出圈，米粉與下列食物搭配，營養(yǎng)更合理的是（）
①青菜 ②牛肉 ③豆?jié){ ④碳酸飲料
A．①④B．②③C．①②③D．①②④
【答案】C
【解析】米粉富含糖類（淀粉），青菜富含維生素和無機(jī)鹽，牛肉和豆?jié){富含蛋白質(zhì)和水。因此，從合理營養(yǎng)的角度考慮，米粉與①青菜、②牛肉、③豆?jié){搭配，營養(yǎng)更合理。
故C符合題意，ABD不符合題意。
故選C。
21．（2024·四川宜賓·中考真題）宜賓不僅有美景、美酒還有美食。某外地游客來宜賓品嘗特色美食，午餐選擇了宜賓燃面、李莊白肉、沙河豆腐。從合理膳食角度分析，該游客還應(yīng)添加的食物是（）
A．紅糖涼糕B．酥肉C．菠菜湯D．椒麻雞
【答案】C
【解析】根據(jù)分析可知，合理膳食要求營養(yǎng)全面合理，營養(yǎng)均衡?！耙速e燃面”中主要含有糖類，“李莊白肉”和“沙河豆腐”主要含有蛋白質(zhì)和脂肪，因此，午餐中缺少維生素和無機(jī)鹽，選項中A“紅糖涼糕”中主要含有淀粉，B“酥肉”中主要含有蛋白質(zhì)和脂肪，C“菠菜湯”中富含維生素和無機(jī)鹽，D“椒麻雞”中主要是蛋白質(zhì)和脂肪，因此C符合題意，ABD不符合題意。
故選C。
22．（2024·云南·中考真題）某同學(xué)的早餐是牛奶和雞蛋，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）
A．搭配水果蔬菜可補(bǔ)充維生素B．牛奶和雞蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)
C．搭配饅頭等主食可補(bǔ)充能量D．消化牛奶的主要場所是口腔
【答案】D
【解析】A．蔬菜和水果中含有維生素和無機(jī)鹽，水果喝蔬菜可以幫助同學(xué)補(bǔ)充維生素，A正確。
B．牛奶和雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)建人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，B正確。
C．糖類是人體主要的供能物質(zhì)，面粉中含有大量的糖類，所以此早餐搭配饅頭可補(bǔ)充能量，C正確。
D．牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開始，主要在小腸中消化，口腔不能消化牛奶，D錯誤。
故選D。
23．（2024·四川·中考真題）2024年5月20日是第35個中國學(xué)生營養(yǎng)日，今年的主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”。下圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”，以下相關(guān)分析錯誤的是（）
A．Ⅰ層食物富含糖類，每日需要量最多
B．有牙齦出血現(xiàn)象的人可適當(dāng)增加Ⅱ?qū)邮澄飻z入量
C．Ⅲ層食物能提供豐富的蛋白質(zhì)，是主要的能量來源
D．根據(jù)今年的主題要求應(yīng)增加Ⅳ層，減少Ⅴ層食物的攝入
【答案】C
【解析】A．根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第Ⅰ層食物，因該層食物富含淀粉，A正確。
B．維生素C可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病，Ⅱ?qū)有迈r的蔬菜和水果中含較多的維生素C，所以有牙齦出血現(xiàn)象的人可適當(dāng)增加Ⅱ?qū)邮澄飻z入量，B正確。
C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；Ⅲ層食物能提供豐富的蛋白質(zhì)，糖類是人體最主要的能量來源，C錯誤。
D．今年的主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，奶、豆中含有較多蛋白質(zhì)，能促進(jìn)青少年身體的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，Ⅴ層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖，應(yīng)減少脂肪的攝入，D正確。
故選C。
食物
糖類（克）
脂肪（克）
蛋白質(zhì)（克）
維生素A（毫克）
維生素C（毫克）
維生素D（毫克）
甲
0．4
90
6
4
7
40
乙
48．2
7
38
40
12
0
丙
8．8
9．5
65
7
10
14
丁
52
0．1
2．5
0
1
0
戊
18
2
6
3
220
0
消化腺
分泌的消化液
消化液的功能
①
②
在口腔中將淀粉分解為麥芽糖
胃腺
③
④
⑤
胰液
可將脂肪分解為⑥

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