“民以食為天”中國飲食文化歷史悠久，從南到北中國美食真是數(shù)也數(shù)不清，今天我們就來學(xué)習(xí)——中國美食。
朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，圈出生字。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 燉
bō
蘑 菇 蒸 餃 炸 醬 粥 蛋
炸魚 炸雞 炸油條
不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。
課文一共介紹了 種中國美食。
看圖片，識菜名，畫出帶有“艸”的字。
結(jié)合圖片，觀察帶有“艸”字的詞語，你發(fā)現(xiàn)了什么？
帶“艸”的字大多都與植物有關(guān)。
讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點。
制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜” 。
讀一讀，說說這四種美食的食材有什么特點？
所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。
想一想，說說下列四種食物都可以稱為什么。
你能根據(jù)提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？
雞 鴨 肉類 雞蛋 小白菜 茄子 米飯 粥 面條
仔細(xì)觀察這些字，說說它們的偏旁發(fā)生了什么變化。
結(jié)構(gòu)：左右 部首：火書寫指導(dǎo)：第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“?！钡囊黄泊┎宓健盎稹钡南路剑Q彎鉤要寫舒展。
結(jié)構(gòu)：上下 部首：艸書寫指導(dǎo)：“艸”的橫要長，兩豎往內(nèi)收，“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊左右對稱。
結(jié)構(gòu)：左右 部首：火書寫指導(dǎo)：“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。
結(jié)構(gòu)：左右 部首：鳥書寫指導(dǎo)：“鳥”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫相連。
粥 燉 蒸 菇 菠 煎 腐
bō jiān fǔ dùn zhēnɡ ɡū zhōu
二、根據(jù)提示，補(bǔ)充菜名。
炒（ ） 烤（ ） 燒（ ）燉（ ） 炸（ ） 煎（ ）
讀一讀，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 烤鴨水煮魚 蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃 炸醬面小米粥 蛋炒飯
你知道這些烹飪方法有什么區(qū)別嗎？
烹飪的方法多種多樣，想一想：還有哪些食物在烹飪時需要用到課文中提到的烹飪方法？（課后第一題）
炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚、煮豆腐。
你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪方法制作的？
回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什么發(fā)現(xiàn)。
煎 蒸 煮爆 燒 炸 炒 烤
烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關(guān)系嗎？查字典，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
帶有“灬”旁的字，都與火有關(guān)。“火”字作偏旁時，有時在左邊，有時在下邊。放在下面時，有時為了整個字的美觀，就變成了“灬”。
說一說：你還知道哪些帶有“火”或“灬”的字。
熱 燈 煙 焦 熟 點 烘 炮
這些字的字義都和火有關(guān)。
結(jié)構(gòu)：獨體 部首：肉書寫指導(dǎo)：外面的框要寫方正，能包住里面兩個“人”。“人”的兩撇均從豎中線起筆，捺變點。
結(jié)構(gòu)：左右 部首：又書寫指導(dǎo)：“又”的第二筆是長點，“鳥”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫緊湊。
結(jié)構(gòu)：上下 部首：疋書寫指導(dǎo)：上部筆順為橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平而舒展。下邊“蟲”穩(wěn)穩(wěn)托往上方。
結(jié)構(gòu)：左右 部首：火書寫指導(dǎo)：右邊“少”第一筆落筆在橫中線上，右點稍高，最后一撇要舒展，穿插到左邊“火”的下方。
結(jié)構(gòu)：左右 部首：饣書寫指導(dǎo)：“饣”的撇長、橫鉤短，“反”的第一筆撇短、第三筆撇長，末筆捺從中心點起筆，寫舒展。
本文介紹了我國的美食，列舉了 種菜肴和 種主食，涉及各種烹調(diào)方法： 、 ，讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的 。
烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒
涼__菠菜 蔥__羊肉 紅__茄子水__魚 小雞__蘑菇 蛋__飯
二、說說下面這些食材可以怎么做。
雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯……
豆腐：小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……
魚：炸魚、水煮魚、紅燒魚、糖醋魚、烤魚……
三、你最喜歡吃什么美食？請你主要從食材、烹飪方法兩個方面介紹一下。
我喜歡吃西紅柿炒雞蛋。將兩個熟透的西紅柿去皮切塊，兩個雞蛋攪勻炒成蛋花盛出，鍋內(nèi)油燒熱放入西紅柿，加鹽炒出汁倒入蛋花、生抽，炒勻裝盤即可。

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4 中國美食

版本： 人教部編版

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