?南充高中高2023級第一學(xué)期第一次月考
生物試題
（時間：75分鐘 分值：100分）
一、單項選擇題（每題2分，共60分）
1. 大熊貓是我國保護動物，主要以冷箭竹為食。下列有關(guān)冷箭竹和大熊貓的敘述，錯誤的是（ ）
A. 二者生命活動的基本單位都是細胞 B. 二者生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次不完全相同
C. 大熊貓吃冷箭竹需要多種細胞共同參與 D. 大熊貓種群和冷箭竹種群相互作用形成群落
【答案】D
【解析】
【分析】1、細胞是生命活動的基本單位，病毒無細胞結(jié)構(gòu),必需寄生在活細胞中。
2、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次由小到大依次是細胞、組織、器官、系統(tǒng)、個體、種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)和生物圈。
【詳解】A、除病毒外，所有的生物都是由細胞構(gòu)成的，細胞是冷箭竹和大熊等生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，A正確；
B、冷箭竹屬于植物，無系統(tǒng)層次；大熊貓屬于動物，含有系統(tǒng)層次，因此二者生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次不完全相同，B正確；
C、多細胞生物依賴各種分化的細胞密切合作，共同完成一系列復(fù)雜的生命活動，故大熊貓吃冷箭竹需要多種細胞共同參與，C正確；
D、在一定的區(qū)域內(nèi)，大熊貓、冷箭竹和其他生物一起共同構(gòu)成了一個群落，大熊貓種群和冷箭竹種群相互作用不能形成群落，D錯誤。
故選D。
2. 下列分別屬于生命系統(tǒng)的哪個結(jié)構(gòu)層次（ ）
①受精卵②肝臟③血液④一條小河中，所有的衣藻⑤一片森林
A. 細胞 器官 組織 種群 生態(tài)系統(tǒng)
B. 細胞 組織 器官 群落 生態(tài)系統(tǒng)
C. 細胞 器官 組織 群落 生態(tài)系統(tǒng)
D. 個體 組織 組織 種群 生態(tài)系統(tǒng)
【答案】A
【解析】
【分析】1、生命細胞結(jié)構(gòu)層次：細胞、組織、器官、系統(tǒng)、種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)；
2、種群：指占有一定空間和時間的同一物種所有個體的集合體；
3、群落：指在一定時間內(nèi)聚集在一定空間內(nèi)所有生物種群的集合體。
【詳解】①受精卵屬于細胞；
②肝臟屬于器官；
③血液屬于組織；
④一條小河中，所有的衣藻屬于種群；
⑤一片森林屬于生態(tài)系統(tǒng)。綜上，A正確，BCD錯誤。
故選A。
3. 細胞生物包括原核生物和真核生物，下列屬于真核生物的是（ ）
A. 色球藍細菌 B. 酵母菌
C. 硝化細菌 D. 大腸桿菌
【答案】B
【解析】
【分析】原核生物與真核生物的區(qū)別：原核生物沒有以核膜為界限的細胞核，原核生物只有核糖體一種細胞器。
【詳解】A、色球藍細菌屬于藍細菌，屬于原核生物，A錯誤；
B、酵母菌屬于真菌，屬于真核生物，B正確；
C、硝化細菌屬于細菌，屬于原核生物，C錯誤；
D、大腸桿菌屬于細菌，屬于原核生物，D錯誤。
故選B。
4. 基于對原核生物和真核生物的理解，判斷下列表述不正確的是（ ）
A. 真菌和細菌是原核生物
B. 原核生物中既有自養(yǎng)生物，又有異養(yǎng)生物
C. 真核生物既有單細胞生物也有多細胞生物
D. 細胞具有統(tǒng)一性是因為它們來自相同的原始祖先
【答案】A
【解析】
【分析】細菌中的多數(shù)種類是營腐生或寄生生活的異養(yǎng)生物。細菌的細胞都有細胞壁、細胞膜和細胞質(zhì)，都沒有以核膜包被的細胞核，也沒有染色體，但有環(huán)狀的DNA分子，位于細胞內(nèi)特定的區(qū)域，這個區(qū)域叫作擬核。
【詳解】A、真菌屬于真核生物，細菌屬于原核生物，A錯誤；
B、原核生物細菌中的多數(shù)種類是營腐生或寄生生活的異養(yǎng)生物，原核生物中藍細菌是能進行光合作用的自養(yǎng)生物，B正確；
C、真核生物既有單細胞生物也有多細胞生物，如真核生物中酵母菌是單細胞生物，人是多細胞生物，C正確；
D、細胞具有統(tǒng)一性是因為它們來自相同的原始祖先，D正確。
故選A。
5. 下列關(guān)于細胞學(xué)說及其建立的敘述，錯誤的是（ ）
A. 細胞學(xué)說主要是由施萊登和施旺提出的
B. 細胞學(xué)說的重要內(nèi)容之一是：動物和植物都是由細胞發(fā)育而來的
C. 細胞學(xué)說認(rèn)為細胞分為真核細胞和原核細胞
D. 細胞學(xué)說揭示了植物和動物的統(tǒng)一性，從而闡明了生物界的統(tǒng)一性
【答案】C
【解析】
【分析】細胞學(xué)說是由施萊登和施旺提出，細胞學(xué)說的內(nèi)容有：細胞是一個有機體，一切動植物都由細胞發(fā)育而來，并由細胞和細胞產(chǎn)物所組成。細胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細胞共同組成的整體的生命起作用。新細胞可以從老細胞中產(chǎn)生。
【詳解】A、細胞學(xué)說主要是由德國植物學(xué)家施萊登和動物學(xué)家施旺提出，A正確；
B、細胞學(xué)說的重要內(nèi)容之一是動物和植物都是由細胞發(fā)育而來的，并由細胞和細胞產(chǎn)物所組成，B正確；
C、細胞學(xué)說沒有將細胞分為真核細胞和原核細胞，C錯誤；
D、細胞學(xué)說指出動植物都由細胞構(gòu)成，揭示了細胞的統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性，D正確。
故選C。
6. 如圖是幾種常見的單細胞生物結(jié)構(gòu)示意圖。下列有關(guān)敘述錯誤的是

A. 圖中各細胞均具有核糖體
B. 具有核膜和染色體的生物有①②③
C. ①~⑤均屬于自養(yǎng)生物
D. 各細胞結(jié)構(gòu)上的差異體現(xiàn)了細胞的多樣性
【答案】C
【解析】
【分析】圖示是幾種常見的單細胞生物結(jié)構(gòu)示意圖，其中①為衣藻，是一種低等植物，屬于真核生物；②為草履蟲，是一種原生動物，屬于真核生物；③為變形蟲，是一種原生動物，屬于真核生物；④為大腸桿菌，屬于原核生物；⑤為藍細菌，屬于原核生物。
【詳解】A、B、①~⑤依次表示衣藻、草履蟲、變形蟲、大腸桿菌和藍細菌，它們均為單細胞生物，其中①②③為真核生物，具有核糖體、核膜和染色體等結(jié)構(gòu)，而④⑤為原核生物，具有核糖體，但不具有核膜和染色體，A、B正確；
C、從代謝類型看，①⑤能進行光合作用，屬于自養(yǎng)生物，②③④均為異養(yǎng)型生物，C錯誤；
D、各細胞結(jié)構(gòu)上的差異體現(xiàn)了細胞的多樣性，D正確；
故選C。
【點睛】各種細胞結(jié)構(gòu)上的差異能夠體現(xiàn)細胞的多樣性。
7. 隨著香蕉的成熟，香蕉中的淀粉逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄赃€原糖。取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液，然后分別進行如下圖的操作，觀察比較顏色變化，結(jié)果是（ ）

A. a、b試管呈藍色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺
B. a、b試管呈藍色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺
C. a、b試管呈藍色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深
D. a、b試管呈藍色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深
【答案】B
【解析】
【分析】1、碘液是用來檢驗淀粉的存在，斐林試劑是用來檢驗可溶性還原性糖的試劑。
2、隨著時間的延長，淀粉的含量逐漸降低，而還原性糖的含量逐漸升高，因此香蕉逐漸變甜，因此試管a、c中含淀粉的量多，還原性糖含量少；試管b、d中淀粉含量少，還原性糖含多。
【詳解】隨著時間的延長，淀粉的含量逐漸降低，而還原性糖的含量逐漸升高，因此香蕉逐漸變甜所以試管a、c中含淀粉的多，還原性糖含量少；試管b、d中淀粉含量少，還原性糖含多； a、b用碘液檢驗淀粉，a顏色比b顏色深，c、d檢測還原糖，呈磚紅色，d顏色比c深。
綜上，故選B。
8. 如圖表示細胞中各種化合物或基本元素占細胞鮮重的含量，以下按①②③④順序排列正確的是（ ）

A. 蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類，C、O、H、N
B. 蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水，N、H、O、C
C. 水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類，H、O、N、C
D. 水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)，N、H、C、O
【答案】A
【解析】
【分析】1、在細胞鮮重中化合物含量依次為：水（85%-90%）、蛋白質(zhì)（7%-10%）、脂質(zhì)（1%-2%）、糖類和核酸（1%-1.5%），無機鹽（1%-1.5%）；組成細胞的化學(xué)元素中，占細胞鮮重最多的是O，其次是C，然后是H、N。
2、題圖分析：如圖表示細胞中各種化合物或基本元素占細胞鮮重的含量，其中②表示的元素或化合物含量最多，①表示的元素或化合物含量其次，③表示的元素或化合物較少，④表示的元素或化合物最少。
【詳解】若圖表示細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量，則②是含量最多的水，①是含量其次的蛋白質(zhì)，③是含量較少的脂質(zhì)，④是含量最少的糖類；若圖表示細胞中各種化學(xué)元素占細胞鮮重的含量，則②是含量最多的O，①是含量其次的C，③是含量較少的H，④是含量最少的N，A符合題意，BCD不符合題意。
故選A。
9. 碳酸酐酶（蛋白質(zhì)類化合物）中含有一個鋅離子，該酶能催化反應(yīng)；H2CO3→CO2+H2O，可使人免于酸中毒，以上實例不能體現(xiàn)無機鹽的哪一功能（ ）
A. 維持細胞的正常形態(tài)
B. 合成某些重要化合物的原料
C. 維持生物體的酸堿平衡
D. 維持人體正常的生命活動
【答案】A
【解析】
【分析】無機鹽主要以離子的形式存在，有些無機鹽還是某些大分子化合物的組成成分；許多無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用，有些無機鹽對維持酸堿平衡和滲透壓具有重要功能。
【詳解】A、該例子中沒有提到細胞形態(tài)，不能體現(xiàn)維持形態(tài)的作用，A錯誤；
B、碳酸酐酶中含有鋅離子，說明鋅離子能組成化合物，B正確；
C、該酶催化的結(jié)果是導(dǎo)致H2CO3分解，表明無機鹽能維持生物體的pH平衡，C正確；
D、該酶使人免于CO2中毒，維持正常生命活動，D正確。
故選A。
10. 下面是用顯微鏡觀察時的幾個操作步驟，要把顯微鏡視野下的標(biāo)本從圖中的A轉(zhuǎn)為B（高倍鏡下觀察），其正確的操作步驟是
①移動載玻片；②調(diào)節(jié)光圈和反光鏡；③轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器；④轉(zhuǎn)動細準(zhǔn)焦螺旋；⑤轉(zhuǎn)動粗準(zhǔn)焦螺旋。

A. ①③②④ B. ②③④⑤ C. ④③①⑤ D. ③②⑤④
【答案】A
【解析】
【分析】高倍顯微鏡的使用方法：

1．選好目標(biāo)：一定要先在低倍顯微鏡下把需進一步觀察的部位調(diào)到中心，同時把物像調(diào)節(jié)到最清晰的程度，才能進行高倍顯微鏡的觀察；
2．轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，調(diào)換上高倍鏡頭，轉(zhuǎn)換高倍鏡時轉(zhuǎn)動速度要慢，并從側(cè)面進行觀察（防止高倍鏡頭碰撞玻片），如高倍顯微鏡頭碰到玻片，說明低倍鏡的焦距沒有調(diào)好，應(yīng)重新操作；
3．調(diào)節(jié)焦距：轉(zhuǎn)換好高倍鏡后，用左眼在目鏡上觀察，此時一般能見到一個不太清楚的物像，可將細準(zhǔn)焦螺旋逆時針移動約0.5-1圈，即可獲得清晰的物像（切勿用粗調(diào)節(jié)器）。
【詳解】從圖中可知A為低倍鏡下的圖像，B為高倍鏡下的圖像，因為高倍鏡下視野小而暗，為避免看不到標(biāo)本，換高倍鏡時，得先移動載玻片，把標(biāo)本移到視野的中央，然后轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器換高倍物鏡，為了讓視野明亮，得把光圈調(diào)成大的，反光鏡調(diào)成凹面鏡，在視野明暗合適時再用細準(zhǔn)焦螺旋調(diào)清晰；高倍鏡下嚴(yán)禁用粗準(zhǔn)焦螺旋，故A正確。
故選A。
11. 下列有關(guān)生物體細胞組成元素的敘述，錯誤的是（ ）
A. 螞蟻和柳樹的共有元素是C、H、O、N、P等
B. Fe、Mg分別是組成血紅素和葉綠素的微量元素
C. 不同生物的體細胞內(nèi)，所含的元素種類大體相同
D. 組成生物的化學(xué)元素，在無機自然界中都能找到
【答案】B
【解析】
【分析】①細胞生命活動所需要的物質(zhì)，歸根結(jié)底是從無機自然界中獲取的。因此，組成細胞的化學(xué)元素，在無機自然界中都能找到。細胞中常見的化學(xué)元素中，按照其含量分為大量元素和微量元素。大量元素含量較多，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素含量較少，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。②有些無機鹽是細胞必不可少的化合物的成分，如Mg是構(gòu)成葉綠素的元素，F(xiàn)e是構(gòu)成血紅素的元素。
【詳解】A、組成螞蟻和柳樹的細胞中，都含有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等大量元素，A正確；
B、Fe是構(gòu)成血紅素的微量元素，Mg是組成葉綠素的大量元素，B錯誤；
C、不同生物的體細胞內(nèi)，所含的元素種類大體相同，C正確；
D、組成生物化學(xué)元素，歸根結(jié)底是從無機自然界中獲取的，因此在無機自然界中都能找到，D正確。
故選B。
12. 關(guān)于細胞中常見的化合物，下列說法錯誤的是（ ）
A. 細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物形式存在
B. 生命活動與蛋白質(zhì)密切相關(guān)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者
C. 脂肪是良好的儲能物質(zhì)，在植物、動物細胞中都存在
D. 多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子比例是2：1，因而糖類又被稱為碳水化合物
【答案】A
【解析】
【分析】生物組織中普遍存在的可溶性糖類較多，有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具還原性的半縮醛羥基，因此叫做還原糖；蔗糖分子內(nèi)沒有，為非還原糖。斐林試劑只能鑒定生物組織中可溶性還原糖，而不能鑒定可溶性非還原糖。
【詳解】A、細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子形式存在，A錯誤；
B、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，與生物體各種生命活動息息相關(guān)，B正確；
C、脂肪是良好的儲能物質(zhì)，在植物、動物細胞中都存在，C正確；
D、多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子比例是2：1如葡萄糖（C6H12O6）因而糖類又被稱為碳水化合物，D正確。
故選A。
13. 生物體的生命活動離不開水。下列關(guān)于水的敘述，錯誤的是（ ）
A. 水既能作為溶劑，也是一些生化反應(yīng)的原料
B. 在收獲季節(jié)，種子中自由水的相對含量降低，代謝減弱
C. 草履蟲細胞中，結(jié)合水的含量比自由水的含量高
D. 血液凝固過程中，部分自由水轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合水
【答案】C
【解析】
【分析】細胞內(nèi)的水的存在形式是自由水和結(jié)合水，結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運輸具有重要作用；自由水與結(jié)合水不是一成不變的，可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水的比值越高，細胞代謝越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
【詳解】A、自由水是細胞內(nèi)良好的溶劑，也是一些生化反應(yīng)的原料，參與細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，A正確；
B、在收獲的季節(jié)，種子中有機物增多，水與有機物形成結(jié)合水，自由水相對含量降低，代謝活動下降，細胞中結(jié)合水相對含量升高，B正確；
C、草履蟲是單細胞生物，草履蟲細胞中，結(jié)合水的含量比自由水的含量低，C錯誤；
D、血液凝固過程中，自由水減少，部分自由水轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合水，D正確。
故選C。
14. 農(nóng)諺“水是莊稼血，肥是莊稼糧”，說明水和無機鹽在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要作用，下列有關(guān)水和無機鹽的敘述錯誤的是（ ）
A. 水分子之間存在氫鍵，從而使水具有較高比熱容，溫度相對不容易發(fā)生改變
B. 曬干的花生種子中不含自由水，只有結(jié)合水，細胞代謝緩慢
C. 人體內(nèi)Na+缺乏會引起神經(jīng)、肌肉的興奮性降低，進而引發(fā)肌肉酸痛無力
D. 點燃一粒小麥種子，待其燒盡時見到的灰白色灰燼就是小麥種子里的無機鹽
【答案】B
【解析】
【分析】細胞中的水分包括自由水和結(jié)合水，細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動，被稱為自由水；與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水被稱為結(jié)合水。
無機鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如Mg2+是葉綠素的必要成分。（2）維持細胞的生命活動，如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐。（3）維持細胞的酸堿平衡和細胞的形態(tài)。
【詳解】A、氫鍵的存在使水有較高的比熱容，使水的溫度不易發(fā)生改變，有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定，A正確；
B、曬干的花生種子中自由水含量下降，主要含結(jié)合水，細胞代謝緩慢，B錯誤；
C、由于鈉離子是神經(jīng)細胞產(chǎn)生興奮的過程有關(guān)，人體內(nèi)缺乏Na+會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，引發(fā)肌肉酸痛、無力等癥狀，C正確；
D、小麥種子燃燒掉的是有機物，剩下的是無機物，無機物主要指水和無機鹽，水在燃燒過程中已經(jīng)蒸發(fā)，只剩下無機鹽，D正確。
故選B。
15. 豌豆種子在成熟時，圓粒種子中淀粉含量較高，故能有效地保留水分；而皺粒種子因失水較多而皺縮。圓粒種子中因淀粉而保留的水分和皺粒種子中失去的水分分別是：（ ）
A. 自由水、自由水 B. 自由水、結(jié)合水
C. 結(jié)合水、結(jié)合水 D. 結(jié)合水，自由水
【答案】D
【解析】
【分析】生物體內(nèi)水以兩種形式存在。一種是自由水，一種是結(jié)合水。自由水在生物體內(nèi)可以流動，是生化反應(yīng)的介質(zhì)，比如水植物體內(nèi)的各種汁液，動物體內(nèi)的體液。而結(jié)合水則指的是與某一些親水性物質(zhì)（淀粉、纖維素、糖類等）相結(jié)合水分，比如說干種子所含的水分就是結(jié)合水。結(jié)合水含量越多植物的抗逆性越強。自由水含量越多的生物新陳代謝越旺盛。
【詳解】淀粉是親水性物質(zhì)，圓粒種子中因淀粉而保留的水分是結(jié)合水，皺粒種子代謝減慢，失去的水分為自由水。
故選D。
16. 生活中蘊含著很多生物學(xué)知識，下列說法你認(rèn)為不正確的是（ ）
A. 雞蛋、肉類煮熟后更容易被蛋白酶水解，所以容易消化
B. 評價食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值時，應(yīng)注重其中非必需氨基酸的種類和含量
C. 北京鴨食用谷類能迅速育肥的原因是糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪
D. 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，米飯和饅頭等主食需要定量攝取
【答案】B
【解析】
【分析】蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。例如，雞蛋、肉類經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性就不能恢復(fù)原來狀態(tài)。原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。
【詳解】A、高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化，A正確；
B、在評價食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，人們注重的是其中必需氨基酸的種類和含量，這是因為必需氨基酸是人體不能合成的氨基酸，B錯誤；
C、北京鴨食用谷類能迅速育肥的原因是食用谷類太多，糖類消耗不完，可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，C正確；
D、糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，米飯和饅頭中含有淀粉，所以米飯和饅頭等主食需要定量攝取，D正確。
故選B。
17. 下列關(guān)于構(gòu)成細胞的化合物，說法不正確的是（ ）
A. 水不能作為細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)
B. N是構(gòu)成葉綠素和血紅素的共有化學(xué)元素
C. 相對于糖類，脂肪分子中H元素的比例更高
D. 馬拉松運動員大量出汗后，不僅要補充水還需要及時補充無機鹽
【答案】A
【解析】
【分析】①細胞中水的存在形式有結(jié)合水和自由水。結(jié)合水與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水，是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。②葉綠素的組成元素為C、H、O、N、Mg。血紅素的組成元素為C、H、O、N、Fe。③與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。④當(dāng)人劇烈運動、在高溫條件下工作或患某些疾?。ㄈ鐒×覈I吐、嚴(yán)重腹瀉)時，都會丟失大量的水和無機鹽（主要是鈉鹽)，這時如果及時補充生理鹽水，就可以緩解上述癥狀。
【詳解】A、細胞中的結(jié)合水，是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，能作為細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，A錯誤；
B、葉綠素和血紅素中都含有N元素，B正確；
C、脂肪屬于脂質(zhì)，與糖類相比，脂質(zhì)分子中H元素的比例更高，C正確；
D、馬拉松運動員大量出汗后，會丟失大量的水和無機鹽，因此不僅要補充水還需要及時補充無機鹽，D正確。
故選A。
18. 糖類是細胞的主要能源物質(zhì)，下列關(guān)于糖類的敘述正確的是（ ）
A. 核糖、果糖、葡萄糖等單糖都可以水解，為生命活動供能
B. 麥芽糖、蔗糖、乳糖等可以直接被細胞吸收利用
C. 淀粉、糖原、纖維素的組成成分不相同，所以它們的功能也不同
D. 纖維素、幾丁質(zhì)等不能為細胞提供能量，但卻是生物體重要的結(jié)構(gòu)成分
【答案】D
【解析】
【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脫氧核糖是動植物細胞共有的單糖，蔗糖和麥芽糖是植物特有的二糖，乳糖是動物細胞特有的二糖，淀粉和纖維素是植物細胞的多糖，糖原是動物細胞的多糖。
【詳解】A、單糖不能水解，核糖構(gòu)成核苷酸進而構(gòu)成RNA，不為生命活動供能，A錯誤；
B、麥芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，需要水解為單糖才能直接被細胞吸收利用，B錯誤；
C、淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，組成成分相同，功能不同是結(jié)構(gòu)不同，C錯誤；
D、纖維素和幾丁質(zhì)屬于多糖，不為細胞提供能量，纖維素可以構(gòu)成植物細胞壁，幾丁質(zhì)可構(gòu)成動物的外骨骼等，D正確。
故選D。
19. 下列有關(guān)脂質(zhì)的說法中正確的是（ ）
A. 脂肪由 C、H、O、N 等元素組成，是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)
B. 1 克糖原比 1 克脂肪氧化分解時釋放的能量多
C. 磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，也是構(gòu)成細胞壁的重要成分
D. 膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)也參與血液中脂質(zhì)的運輸
【答案】D
【解析】
【分析】1、細胞內(nèi)的化合物分為有機物和無機物，細胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機物是蛋白質(zhì)。植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，基本單位是葡萄糖。
2、脂質(zhì)的種類及功能：（1）脂肪：良好的儲能物質(zhì)；（2）磷脂：構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要成分；（3）固醇：分為膽固醇（構(gòu)成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸）、性激素（能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成）、維生素D（能有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收）。
【詳解】A、脂肪的組成元素只有C、H、O，A錯誤；
B、由于糖分子中H原子比例較低，因此1克糖原比1克脂肪氧化分解時釋放的能量少，B錯誤；
C、磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，但不是構(gòu)成細胞壁的成分，構(gòu)成植物細胞壁的主要成分是纖維素，C錯誤；
D、膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)也參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。
故選D。
20. 如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A. ①、②、③依次代表單糖、植物二糖、動物多糖
B. ①、②均屬還原糖，在加熱條件下與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)
C. ④、⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均可作為儲能物質(zhì)
D. 當(dāng)人的血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原便可分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充
【答案】D
【解析】
【分析】①、②、③分別代表單糖、二糖、多糖，其中單糖不能繼續(xù)水解；多糖種類有淀粉、糖原、纖維素，糖原包括肝糖原和肌糖原；蔗糖和多糖不是還原糖；纖維素不是儲能物質(zhì)。
【詳解】A、①②③依次代表單糖、二糖（乳糖為動物的二糖，蔗糖和麥芽糖為植物的二糖）、多糖，A錯誤；
B、①屬于單糖，是還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀，②屬于二糖，其中蔗糖不是還原糖，B錯誤；
C、④⑤分別為纖維素、肌糖原，纖維素不是儲能物質(zhì)，C錯誤；
D、當(dāng)人的血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原可分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充，從而維持血糖濃度相對穩(wěn)定，D正確。
故選D。
21. 下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述正確的是（ ）
A. 性激素屬于脂質(zhì)中的固醇，具有緩沖和減壓等功能
B. 磷脂僅由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成生物膜的主要成分
C. 維生素D屬于脂質(zhì)中的固醇，能促進人體腸道對鈣和磷的吸收
D. 脂質(zhì)是由脂肪酸與甘油形成的酯，是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)
【答案】C
【解析】
【分析】脂質(zhì)的種類及功能：（1）脂肪：良好的儲能物質(zhì)；（2）磷脂：構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要成分；（3）固醇：分為膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸；性激素：能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成；維生素D：能有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。
【詳解】A、性激素不具有緩沖和減壓的作用，脂肪具有該作用，A錯誤；
B、磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，B錯誤；
C、維生素D屬于脂質(zhì)中的固醇，能促進人體腸道對鈣和磷的吸收 ，C正確；
D、脂肪酸與甘油形成的物質(zhì)是脂肪，而脂質(zhì)包括磷脂、固醇和脂肪，D錯誤。
故選C。
22. 下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是（ ）
A. 膽固醇、胃蛋白酶 B. 性激素、胰島素
C. 氨基酸、脫氧核糖 D. 維生素D、糖原
【答案】D
【解析】
【分析】化合物的元素組成：（1）蛋白質(zhì)的組成元素有C、H、O、N元素構(gòu)成，有些還含有S；（2）核酸的組成元素為C、H、O、N、P；（3）脂質(zhì)的組成元素有C、H、O，有些還含有N、P；（4）糖類的組成元素為C、H、O。
【詳解】A、膽固醇和胃蛋白酶（蛋白質(zhì)）都含有C、H、O，此外胃蛋白酶還含有N元素，A錯誤；
B、性激素為固醇類，其組成元素為C、H、O；胰島素是蛋白質(zhì)類激素，其組成元素為C、H、O、N、，B錯誤；
C、氨基酸的基本組成元素為C、H、O、N，脫氧核糖為單糖，脫氧核糖組成元素為C、H、O，C錯誤；
D、維生素D為固醇類，其組成元素為C、H、O；糖原為多糖，其元素組成為C、H、O，D正確。
故選D。
23. 下列物質(zhì)中，哪一項不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸（ ）
A. B.
C. D.
【答案】D
【解析】
【分析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，且都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上。
【詳解】A、該化合物的一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，且該碳原子上還連著一個氫和一個R基，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，A錯誤；
B、該化合物有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，且該碳原子上還連著一個氫和一個R基，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，B錯誤；
C、該化合物有一個羧基和一個氨基連接在同一個碳原子上，且該碳原子上還連著一個氫和一個R基，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，C錯誤；
D、該化合物的氨基和羧基沒有連接在同一個碳原子上，不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，D正確。
故選D。
24. 下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法，正確的是（ ）
A. 不同氨基酸脫水縮合形成氫鍵
B. 已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質(zhì)一定為蛋白質(zhì)
C. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性只與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)
D. 蛋白質(zhì)變性會導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生物活性，這種改變是不可逆的
【答案】D
【解析】
【分析】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因：①組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同；②組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同；③不同種類的氨基酸排列順序不同；④肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。
【詳解】A、不同氨基酸脫水縮合形成肽鍵，A錯誤；
B、含有C、H、O、N等元素的化合物有很多，例如核酸等，不能以此為依據(jù)判斷化合物為蛋白質(zhì)，B錯誤；
C、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)，C錯誤；
D、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生物活性，這種改變是不可逆的，D正確。
故選D。
25. 下圖為某多肽的分子結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是（　?。?br />
A. 該多肽為三肽化合物
B. 該多肽水解后可以得到4種氨基酸
C. 該多肽有1個游離的氨基和羧基
D. 該多肽形成過程中相對分子質(zhì)量減少了54
【答案】D
【解析】
【分析】氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，兩個氨基酸分子通過脫水縮合形成二肽。
【詳解】A、該多肽由4個氨基酸脫水縮合形成，是四肽，A錯誤；
B、該多肽中有三種R基，所以該多肽水解后可以得到3種氨基酸，B錯誤；
C、該多肽中，有2個游離的氨基和一個游離的羧基，C錯誤；
D、該多肽形成過程中，脫去三分子水，相對分子質(zhì)量減少了18×3=54，D正確；
故選D。
26. 圖示為氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。下列有關(guān)敘述正確的是（　　）

A. 甘氨酸與亮氨酸的區(qū)別是②和④不同
B. 氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自于②和③
C. 不同功能的蛋白質(zhì)含有的氨基酸的種類和數(shù)目一定不同
D. 由20個氨基酸脫水縮合形成的兩條肽鏈中含有18個肽鍵
【答案】D
【解析】
【分析】1．構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2．氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程。
【詳解】A、氨基酸的不同在于R基，也就是圖中的④，A錯誤；
B、氨基酸脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程，B錯誤；
C、氨基酸種類和數(shù)目相同時氨基酸的功能也有可能不同，還有多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，C錯誤；
D、由20個氨基酸脫水縮合形成的2條肽鏈中，脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈條數(shù)=20-2=18，D正確。
故選D。
【點睛】
27. 下表所列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，且體現(xiàn)的蛋白質(zhì)功能正確的是（ ）
選項
物質(zhì)
功能
A
血紅蛋白
免疫
B
性激素
調(diào)節(jié)
C
抗體
組成細胞結(jié)構(gòu)
D
胰蛋白酶
催化

A. A B. B C. C D. D
【答案】D
【解析】
【分析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，因此在結(jié)構(gòu)上具有多樣性，進而能與其功能的多樣性相適應(yīng)，其功能表現(xiàn)如下：①構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；②催化作用：如絕大多數(shù)酶；③傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。
【詳解】A、血紅蛋白具有運輸作用，不具有免疫功能，A錯誤；
B、性激素促進生殖細胞的生成，但性激素不屬于蛋白質(zhì)，而屬于脂質(zhì)，B錯誤；
C、抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，具有免疫功能，不屬于細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，C錯誤；
D、胰蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，具有催化作用，D正確。
故選D。
28. 形成蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次，從小到大依次是（ ）
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脫水縮合 ④一條或幾條多肽鏈連接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白質(zhì)
A. ②→①→③→④→⑥→⑤ B. ①→③→②→④→⑥→⑤
C. ②→①→⑥→③→④→⑤ D. ②→①→③→⑤→④→⑥
【答案】D
【解析】
【分析】蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種元素組成，很多蛋白質(zhì)還含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團。氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽。
【詳解】蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸由C、H、O、N等元素組成；氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成多肽；一條或幾條多肽鏈連接在一起，形成一定的空間結(jié)構(gòu)，構(gòu)成蛋白質(zhì)。所以形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次，從小到大依次是②→①→③→⑤→④→⑥，即D正確，ABC錯誤。
故選D。
【點睛】
29. 下列關(guān)于組成生物體的氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（ ）
A. 蛋白質(zhì)種類繁多的主要原因是氨基酸互相結(jié)合的方式不同
B. 血紅蛋白含有4條肽鏈，不同肽鏈之間是通過肽鍵連接的
C. 膠原蛋白可作為手術(shù)縫合線是因為其能夠被人體組織直接吸收
D. 非必需氨基酸是人體細胞能合成的氨基酸，也能從食物中獲得
【答案】D
【解析】
【分析】蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。
【詳解】A、蛋白質(zhì)種類繁多與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，不同氨基酸互相結(jié)合的方式是相同的，A錯誤；
B、血紅蛋白中不同肽鏈之間通過二硫鍵連接，B錯誤；
C、作為縫合線的膠原蛋白成分是蛋白質(zhì)，不能被人體直接吸收，之所以被人體吸收是因為已被分解成小分子的氨基酸，C錯誤；
D、構(gòu)成人體的非必需氨基酸是能夠在人體內(nèi)合成的氨基酸，當(dāng)然也能從食物中獲得，D正確。
故選D。
30. 下列關(guān)于細胞中化合物的說法，不正確的是（ ）
A. 使用酒精會使細菌蛋白質(zhì)變性，從而達到消毒的目的
B. 當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，供能不足時，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類
C. 幾丁質(zhì)能與溶液中重金屬離子結(jié)合，可用于廢水處理
D. 人體攝入的淀粉在消化道分解成葡萄糖，被細胞吸收后可以合成糖原
【答案】B
【解析】
【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)，糖原是動物細胞的儲能物質(zhì)，纖維素是植物細胞壁的組成成分；殼多糖又稱幾丁質(zhì)，為N-乙酰葡糖胺通過β連接聚合而成的結(jié)構(gòu)同多糖。廣泛存在于甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中，也存在于一些綠藻中，主要是用來作為支撐身體骨架以及對身體起保護的作用。
【詳解】A、加熱、加酸、加酒精等，能夠引起細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性，可以達到消毒滅菌的目的，A正確；
B、當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，供能不足時，脂肪可以轉(zhuǎn)化為糖類，但不能大量轉(zhuǎn)化，B錯誤；
C、幾丁質(zhì)又稱殼多糖，可以和重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理，C正確；
D、淀粉屬于多糖，人體攝入的淀粉在消化道分解成葡萄糖，被細胞吸收后可以合成糖原，D正確。
故選B。
二、非選擇題（共40分）
31. 細胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，而自然界中生物種類繁多，下圖是幾種生物的基本結(jié)構(gòu)。據(jù)圖回答下面的問題。

（1）最可能屬于病毒的是___，它在結(jié)構(gòu)上不同于其他兩種的顯著特點是___。
（2）圖中屬于原核細胞的是___，它在結(jié)構(gòu)上不同于真核細胞的最顯著特點是___。
（3）由于藍細菌細胞內(nèi)含有___（填色素名稱），因而能進行光合作用，生活在湖水中的藍細菌和綠藻，當(dāng)水體富營養(yǎng)化時會大量繁殖形成___現(xiàn)象。
【答案】（1） ①. C ②. 沒有細胞結(jié)構(gòu)
（2） ①. A、B ②. 沒有以核膜為界限的細胞核或者沒有成形的細胞核
（3） ①. 藻藍素和葉綠素 ②. 水華
【解析】
【分析】分析題圖：A細胞沒有以核膜為界限的細胞核，屬于原核細胞（細菌細胞）；B細胞沒有以核膜為界限的細胞核，屬于藍細菌；C沒有細胞結(jié)構(gòu)，為病毒。
【小問1詳解】
病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的生物，圖中無細胞結(jié)構(gòu)的生物只有C；病毒只有寄生在宿主活細胞內(nèi)，才能進行增殖。
【小問2詳解】
與真核細胞相比，原核細胞無以核膜為界限的細胞核，圖中屬于原核細胞的是A、B。
小問3詳解】
B藍細菌有光合色素葉綠素和藻藍素，能進行光合作用，屬于自養(yǎng)生物。生活在湖水中的藍細菌和綠藻，當(dāng)水體富營養(yǎng)化時會大量繁殖形成水華現(xiàn)象。
32. 某校實驗課堂上，研究興趣小組學(xué)生設(shè)計了如下的實驗方案，小組一探究花生種子物質(zhì)的成分，小組二探究蘋果組織中含有還原糖?；卮鹣铝袉栴}：
（1）小組一為檢測花生子葉中貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，將花生種子切成薄片進行實驗。甲同學(xué)將薄片放在載玻片上，滴加少許蘇丹Ⅲ染液染色3分鐘后，又滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)50%的酒精，酒精的作用是___，在顯微鏡下觀察到細胞中有___色的脂肪滴。
（2）小組二在實驗材料選擇方面，用蘋果果肉比用蘋果葉片的效果要好，原因是___，實驗中斐林試劑甲液和乙液應(yīng)___（選填“混合后”、“分先后”）加入到果肉勻漿中。若實驗結(jié)果出現(xiàn)___現(xiàn)象，說明蘋果果實中含有還原糖，若將蘋果汁換成蔗糖溶液并按正確操作重復(fù)該實驗，結(jié)果是溶液呈現(xiàn)___色。
【答案】（1） ①. 洗去浮色 ②. 橘黃
（2） ①. 蘋果葉片含還原糖少且含有色素會影響對實驗結(jié)果的觀察（或“蘋果果實中還原糖含量豐富，果肉顏色淺便于觀察實驗現(xiàn)象”） ②. 混合后 ③. 磚紅色沉淀 ④. 藍
【解析】
【分析】①脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。檢測生物組織中的脂肪，制作子葉臨時裝片的流程是：取切好的最理想的子葉薄片放在載玻片中央→在薄片上滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液（染色3min）→用吸水紙吸去染液，再用50﹪酒精洗去浮色→用吸水紙吸去子葉周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。②還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱（50～65℃）的條件下會生成磚紅色沉淀。斐林試劑的甲液是0.1g/mL的NaOH溶液、乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL CuSO4溶液。使用斐林試劑時，需將甲液和乙液混合后立即使用，不能長期放置。
【小問1詳解】
在脂肪的鑒定實驗中，用蘇丹Ⅲ染液染色后，需要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色，然后可在顯微鏡下觀察到細胞質(zhì)中有橘黃色的脂肪滴。
【小問2詳解】
在檢測生物組織中的還原糖時，要選擇顏色淺，含還原性糖量高的植物組織，用蘋果果肉比用蘋果葉片的效果要好，是因為蘋果葉片含還原糖少且含有色素會影響對實驗結(jié)果的觀察（或“蘋果果肉中還原糖含量豐富，果肉顏色淺，便于觀察實驗現(xiàn)象”）。斐林試劑與還原糖反應(yīng)，在水浴加熱的條件下會產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑的甲液是0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL CuSO4溶液。在實驗中，斐林試劑甲液和乙液應(yīng)混合后加入到果肉勻漿中。若實驗結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象，說明蘋果果實中含有還原糖。蔗糖是非還原性糖，若將蘋果汁換成蔗糖溶液并按正確操作重復(fù)該實驗，結(jié)果是溶液呈現(xiàn)藍色。
33. 我國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)國情，制定了膳食指南，其原則包括：“食物要多樣、饑飽要適當(dāng)、油脂要適量、食鹽要限量等?！苯Y(jié)合相關(guān)知識回答下列問題：
（1）食物中含有多種糖類，其中參與核酸構(gòu)成的單糖有___。蔬菜中富含且人體難以消化的植物多糖是___，它是構(gòu)成植物___（填細胞結(jié)構(gòu)）的主要成分。若血液中Ca2+的含量過低，動物會出現(xiàn)抽搐等癥狀，說明無機鹽的生理作用是___。
（2）大多數(shù)動物脂肪含有___脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝皮下有厚厚的脂肪層，起到___的作用。
（3）豆?jié){在加熱過程中，蛋白質(zhì)的___發(fā)生改變，加熱不會導(dǎo)致豆?jié){營養(yǎng)價值發(fā)生改變，原因是___。
【答案】（1） ①. 核糖和脫氧核糖 ②. 纖維素 ③. 細胞壁 ④. 維持細胞和生物體的生命活動
（2） ①. 飽和 ②. 保溫
（3） ①. 空間結(jié)構(gòu)（或“空間構(gòu)象”） ②. 蛋白質(zhì)在消化道水解成氨基酸后才能被人體吸收，加熱不影響蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生氨基酸的種類和數(shù)量
【解析】
【分析】糖類的種類：
（1）單糖：不能被水解，可直接被吸收，最常見的是葡萄糖，另外比較常見還有果糖、核糖和脫氧核糖等。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)；
（2）二糖：由兩分子單糖縮合而成，必需水解為單糖才能被細胞吸收，最常見的是蔗糖，還有麥芽糖以及人和動物乳汁中的乳糖；
（3） 多糖：由多個單糖縮合而成，是生物體內(nèi)糖絕大多數(shù)的存在形式，必需水解為單糖后才可被吸收，最常見的是淀粉，作為植物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于細胞中。另外還有糖原作為動物細胞的儲能物質(zhì)存在于動物細胞中。纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分之一。幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚等。
脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油等）；大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。
【小問1詳解】
核糖參與RNA的構(gòu)成，脫氧核糖參與DNA的構(gòu)成。蔬菜中富含人體難以消化的植物多糖是纖維素，它是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分。若血液中Ca2+的量含量過低，動物會出現(xiàn)抽搐等癥狀，說明無機鹽具有維持細胞和生物體的生命活動的生理作用。
【小問2詳解】
大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，其熔點較高，容易凝固，室溫時呈固態(tài)。脂肪是一種很好的絕熱體，可起到保溫作用。
【小問3詳解】

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