專題08 人體的營養(yǎng)（習(xí)題幫）（解析版）-備戰(zhàn)2023年中考生物一輪復(fù)習(xí)考點幫（全國通用）-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

?專題08 人體的營養(yǎng)

1．（2022年山東省青島市中考生物真題）青少年的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)?！吨袊鴮W(xué)齡兒童膳食指南（2022）》倡導(dǎo)青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物。下列不屬于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用的是（????）
A．構(gòu)成細胞的重要成分 B．建造和修復(fù)身體的重要原料
C．最主要的能源物質(zhì) D．利于受損細胞的修復(fù)和更新
【答案】C
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。
【詳解】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解，為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類，即蛋白質(zhì)不是最主要的能源物質(zhì)，故C符合題意。
故選C。
2．（2022年山東省青島市中考生物真題）《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》指出：人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟最有效的健康策略。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對應(yīng)不合理的是（????）
A．適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果——壞血病
B．適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病
C．適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝——夜盲癥
D．適當(dāng)多吃海帶、紫菜——地方性甲狀腺腫
【答案】B
【分析】遺傳病是指由遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。遺傳病是指完全或部分由遺傳因素決定的疾病，常為先天性的，也可后天發(fā)病。人類的疾病有顯性基因控制的，如抗維生素D佝僂病就是顯性遺傳??；也有由隱性基因控制的，如血友病、白化病等。
【詳解】A．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，A正確。
B．結(jié)合分析可知，白化病是隱性基因控制的遺傳病，不能通過飲食來預(yù)防，B錯誤。
C．夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來源于動物肝臟、魚肝油中，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，故夜盲癥患者可常吃動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜，C正確。
D．碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）。海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，D正確。
故選B。
3．（2022年湖南省長沙市中考生物真題）端午佳節(jié)，家人團聚包粽子。下列包粽子的原材料中富含淀粉的是（　　）
A．糯米 B．食鹽 C．咸蛋黃 D．五花肉
【答案】A
【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。
【詳解】包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，是最主要的供能物質(zhì)。而食鹽主要含有無機鹽；咸蛋黃、五花肉富含脂肪和蛋白質(zhì)。
故選A。
4．（2022年青海省中考生物真題）端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，人們通過插柳枝、戴香包、包粽子等活動來紀(jì)念愛國詩人屈原。粽子中的糯米主要為人體提供哪類營養(yǎng)物質(zhì)（　?。?br /> A．脂肪 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．維生素
【答案】B
【分析】食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。提供能量的物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；非供能物質(zhì)：水、無機鹽、維生素。
【詳解】糯米的主要成分是淀粉屬于糖類，糖類主要的供能物質(zhì)，B符合題意。
故選B。
5．（2022年廣東省中考生物真題）我國女足頑強拼搏，榮獲2022年亞洲杯冠軍。在訓(xùn)練和比賽中，可為運動員提供能量的物質(zhì)是（　?。?br /> A．水 B．無機鹽 C．糖類 D．維生素
【答案】C
【分析】食物中營養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無機鹽、維生素）。
【詳解】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。水、無機鹽、維生素不能提供能量。
故選C。
6．（2022年河南省中考生物真題）媽媽購買了茄子、絲瓜、芹菜和饅頭準(zhǔn)備做晚餐。從合理營養(yǎng)的角度，小剛建議媽媽還應(yīng)該購買（??????）
A．牛肉 B．白菜 C．菠菜 D．黃瓜
【答案】A
【分析】為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理而全面。我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，所以我們應(yīng)均衡的攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)，本著粗細搭配、葷素搭配的原則。
【詳解】饅頭中含有大量的糖類，茄子、絲瓜、芹菜富含維生素、無機鹽等，食物中缺乏蛋白質(zhì)，應(yīng)該購買牛肉。
故選A。
7．（2022年山東省東營市中考生物真題）中國“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對粽子消化吸收的敘述，正確的是（　?。?br /> A．淀粉在胃內(nèi)開始初步消化
B．脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化
C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸
D．消化后的營養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收
【答案】D
【分析】淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪這三類營養(yǎng)物質(zhì)被消化的過程和消化的終產(chǎn)物如下表所：

【詳解】A．淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵珹錯誤。
B．脂肪的消化開始于小腸，膽汁中不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，B錯誤。
C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為多肽，在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，C錯誤。
D．小腸是消化和吸收的主要場所，消化后的營養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收，D正確。
故選D。
8．（2022年遼寧省鞍山市中考生物真題）如圖所示，關(guān)于探究“食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化”的實驗描述正確的是（　?。?br />
A．將①②號試管置于37℃左右的溫水中，以模擬口腔內(nèi)的溫度
B．充分攪拌屬于化學(xué)性消化
C．滴加碘液后，①②號試管內(nèi)液體都不變藍
D．結(jié)論是唾液能將淀粉分解為葡萄糖
【答案】A
【分析】（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物。二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高。三、酶有個最適溫度（或者范圍）。
【詳解】A．將①②號試管放在37℃的溫水中，是為了與口腔內(nèi)溫度保持一致，因為唾液淀粉酶在此溫度下活性最強，正確。
B．充分攪拌屬于物理性消化，錯誤。
C．①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不變藍；②號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍，錯誤。
D．結(jié)論是唾液能將淀粉分解，而不能得出被分解為何產(chǎn)物，錯誤。
故選A。
9．（2022年湖南省益陽市中考生物真題）小華吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過的部位是（　　）
A．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
B．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門
C．口腔、咽、食道、胃、肝臟、大腸、小腸、肛門
D．口腔、咽、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門
【答案】A
【分析】消化系統(tǒng)的組成：

【詳解】按照食物經(jīng)過的順序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成。所以小華吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過的部位是口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。
故選A。
10．（2022年遼寧省沈陽市生物中考真題）下列人體器官中，能分泌膽汁的是（　　）
A．胃 B．肝 C．胰 D．小腸
【答案】B
【分析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺，其中唾液腺、肝臟和胰腺位于消化道外，腸腺和胃腺位于消化道以內(nèi)。
【詳解】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。
故選B。
11．（2022年遼寧省阜新市中考生物真題）下列物質(zhì)可以直接被消化道吸收的是（　　）
A．水、脂肪、無機鹽 B．水、維生素、蛋白質(zhì)
C．脂肪、淀粉、無機鹽 D．水、維生素、無機鹽
【答案】D
【分析】食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。
【詳解】小分子物質(zhì)如水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能夠直接被人體的消化道吸收；而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)，不能直接被吸收，要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化后分別變成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收，ABC不符合題意，D符合題意。
故選D。
12．（2022年海南省中考生物真題）下列有關(guān)消化和吸收的說法錯誤的是（???????）
A．膽汁中的消化酶可以乳化脂肪 B．唾液既有消化作用，又有免疫作用
C．小腸內(nèi)壁有大量的腸腺有利于消化 D．胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液
【答案】A
【分析】食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入血液的過程叫吸收。小腸既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。
【詳解】A．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用，錯誤。
B．唾液是由唾液腺分泌的一種消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，對淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能夠破壞病菌的細胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，正確。
C．腸腺能分泌小腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，有利于消化食物，正確。
D．消化道中最膨大的部位是胃，能夠暫時儲存食物；胃壁的肌肉層收縮，能夠使胃蠕動，使食物形成食糜，能促進食物的物理消化過程；胃壁內(nèi)有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶對蛋白質(zhì)有初步的消化作用，能把蛋白質(zhì)分解成多肽，正確。
故選A。
13．（2022年四川省涼山州中考生物真題）“碘液染色”是生物學(xué)實驗中常用的方法。下列實驗中沒有用到此方法的是
A．觀察蠶豆葉下表皮細胞中的氣孔 B．用放大鏡觀察玉米種子的結(jié)構(gòu)
C．用顯微鏡觀察人口腔上皮細胞 D．探究饅頭在口腔中發(fā)生的變化
【答案】A
【分析】碘液染色，可以用來檢驗淀粉，淀粉遇碘變藍；也可以用來使細胞核染色，方便觀察。
【詳解】A．觀察蠶豆葉下表皮細胞中的氣孔，不需要碘液染色，因為圍成氣孔的保衛(wèi)細胞含有葉綠體，A符合題意。
B．觀察玉米種子結(jié)構(gòu)時，需要用碘液進行染色，胚乳能被染成藍色，B不符合題意。
C．觀察人口腔上皮細胞，需要用碘液進行染色，使細胞核染色，C不符合題意。
D．淀粉遇碘變藍，需要用碘液來檢驗淀粉是否被分解，D不符合題意。
故選A。
14．（2022年山東省東營市中考生物真題）為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學(xué)會設(shè)計了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯誤的是（　　）

A．糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物
B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患壞血病
C．青少年生長發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物
D．Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)
【答案】D
【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡?！捌胶馍攀硨毸笔歉鶕?jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來?！捌胶馍攀硨毸钡讓拥氖澄镄枰慷?，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上Ⅰ層為谷物類，主要提供糖類；Ⅱ?qū)訛楣瞎卟祟悾饕峁┚S生素；Ⅲ層為肉類等動物性食品，Ⅳ層為奶制品、豆制品，Ⅲ、Ⅳ層主要提供蛋白質(zhì)；Ⅴ層為油脂類。
【詳解】A．Ⅰ層食物主要是糖類，糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物，A正確。
B．壞血病是由缺乏維生素C引起的，Ⅱ?qū)邮澄镏饕峁┚S生素，攝入不足易患壞血病，B正確。
C．Ⅲ、Ⅳ層食物主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，因此，青少年生長發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物，C正確。
D．糖類是人體主要的供能物質(zhì)，Ⅰ層食物主要提供糖類，D錯誤。
故選D。
15．（2022年遼寧省鞍山市中考生物真題）“合理膳食，均衡營養(yǎng)”是人們的健康理念。下列選項體現(xiàn)健康理念的是（　?。?br /> A．食物多樣，搭配合理 B．晚餐應(yīng)多吃肉少吃菜
C．不吃主食以保持苗條身材 D．只吃自己偏愛的食物
【答案】A
【分析】為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都是人體所必需的，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體生命活動所需的能量主要來自于糖類。人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品。
【詳解】A．食物多樣，谷類為主，粗細搭配，A正確。
B．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，B錯誤。
C．為了保持苗條身材，只吃果蔬不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，C錯誤。
D．只吃自己喜歡吃的食物，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不利于身體健康。D錯誤。
故選A。
16．（2022年北京市中考生物真題）《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述錯誤的是

A．肉蛋奶是人體所需能量的主要來源
B．水果、蔬菜可提供維生素
C．?dāng)z入食物的類別要多樣
D．?dāng)z入食物的量要適當(dāng)
【答案】A
【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。全面是指攝取的營養(yǎng)素種類齊全。平衡是指攝取的各種營養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡。食物主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素六類營養(yǎng)物質(zhì)。
【詳解】A．人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都屬于糖類。奶、蛋、魚、肉類食物含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的重要物質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，A錯誤。
B．維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多。它們不是構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)，也不為人體生命活動提供能量，B正確。
C．合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。全面是指攝取的營養(yǎng)素種類齊全，C正確。
D．?dāng)z取的各種營養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡，D正確。
故選A。

1．（2022年江西省贛州市尋烏縣八年級中考模擬樣卷（八）生物試題）下列營養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的是（　?。?br /> A．佝僂病-缺乏維生素A B．地方性甲狀腺腫-缺鐵
C．夜盲癥-缺乏維生素 D．壞血病-缺乏維生素C
【答案】D
【分析】無機鹽和維生素對人體都很重要，人體一旦缺乏，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。
【詳解】A．幼兒缺鈣和維生素D會得佝僂病，A錯誤。
B．缺碘會患地方性甲狀腺腫，含鐵的無機鹽缺乏會得貧血，B錯誤。
C．夜盲癥是由于缺乏維生素A形成的，C錯誤。
D．壞血病是由于缺乏維生素C形成的，D正確。
故選D。
2．（2022年福建省泉州市初中畢業(yè)班質(zhì)量檢測（二）生物試題）維生素A能有效預(yù)防夜盲癥。下列食物富含維生素A的是（　　）
A．香菇 B．豬肝 C．饅頭 D．腌肉
【答案】B
【分析】缺乏維生素A時的癥狀是皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等。
【詳解】A．香菇是屬于高蛋白低脂肪的食物，含有多種氨基酸，維生素B1，維生素B2，A不符合題意。
B．豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可用于治療夜盲癥，富含維生素A，B符合題意。
C．饅頭的主要成分是淀粉，含有糖類，C不符合題意。
D．腌肉富含脂肪，脂肪是重要的備用能源物質(zhì)，D不符合題意。
故選B。
3．（山東省棗莊市嶧城區(qū)2021-2022學(xué)年八年級下學(xué)期期中生物試題）青春期是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期，營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因為蛋白質(zhì)是人體（????）
A．細胞生長和組織更新的主要原料 B．主要的供能物質(zhì)
C．主要的貯能物質(zhì) D．溶解養(yǎng)分和廢物的物質(zhì)
【答案】A
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。
【詳解】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一。是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，兒童、青少年生長發(fā)育快，除攝取足夠的糖類以外，還應(yīng)食用來滿足人體生長發(fā)育需要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，B、C、D錯誤，A正確。
故選A。
4．（河南省信陽市商城縣2021-2022學(xué)年七年級下學(xué)期期中生物試題）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（????）
A．水 B．無機鹽 C．脂肪 D．維生素
【答案】C
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，各具有不同的作用，據(jù)此解答。
【詳解】A．水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%~70%。水是細胞的主要組成成分。人體的各項生命活動都離不開水；人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸。食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水不能為人體提供能量，A錯誤。
B．無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4% ，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證，B錯誤。
C．脂肪是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源，C正確。
D．維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小，但是它們對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，D錯誤。
故選C。
5．（2022年湖南省岳陽市中考三模生物試題）下列病癥與病因?qū)?yīng)關(guān)系的敘述，正確的是：
①巨人癥——生長激素分泌過多???②佝僂病——缺乏鈣、維生素D???③干眼癥——缺少維生素B1④白化病——隱性致病基因純合???⑤新冠肺炎——感染2019-nCoV
A．①②⑤ B．③④⑤ C．②④⑤ D．②③④
【答案】C
【分析】要區(qū)分傳染病、遺傳病、以及維生素?zé)o機鹽的缺乏癥狀，病癥與對應(yīng)病因要牢記。
【詳解】①幼年時期，生長激素分泌過多會患巨人癥，分泌過少會患侏儒癥，成年以后，生長激素分泌過多會患肢端肥大癥；②缺乏鈣和維生素D會患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥等；③缺少維生素B1會患腳氣病、神經(jīng)炎等，缺乏維生素A會患干眼癥；④白化病是由隱性致病基因?qū)е碌碾[性遺傳病；⑤新冠肺炎是由2019-nCoV引起的呼吸道傳染病。
故選C。
6．（2022年湖南省懷化市新晃侗族自治縣初中畢業(yè)學(xué)業(yè)水平考試模擬（一）生物試題）張明愛吃肯德基，最近經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血的現(xiàn)象。你給他的建議是（????）
A．多吃雞蛋和牛奶 B．適當(dāng)多吃蔬菜和水果
C．多吃炸雞，多喝雞湯 D．適量運動，少食多餐
【答案】B
【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。
【詳解】經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，是缺乏維生素C引起的，新鮮的蔬菜和水果中含豐富的維生素C，應(yīng)該多吃，B正確。
故選B。
7．（2022年吉林省長春汽車經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中考三模生物試題）在“測定某種食物中的能量”的探究實驗中，小明提出的問題是“花生種子含有多少能量？”，在他制訂的計劃中正確的是（????）

A．實驗前安裝好溫度計，使其下端接觸錐形瓶瓶底
B．花生種子實際所含能量小于測定的熱量值
C．需待花生種子完全燃燒后，測量水溫
D．取一個花生仁作為實驗材料，無需稱量其質(zhì)量
【答案】C
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定。
【詳解】A．實驗前安裝好溫度計，溫度計是用來測量水溫的，其下端不能接觸錐形瓶瓶底，A錯誤。
B．實驗所測得的食物能量低于食物實際所含能量，因為食物燃燒時會向周圍散失一小部分熱量，B錯誤。
C．需待花生種子完全燃燒后，測量水溫，作為最終溫度，與初始溫度相比較，C正確。
D．取一個花生仁作為實驗材料并稱量其質(zhì)量，目的是計算單位質(zhì)量中儲存能量的多少，D錯誤。
故選C。
8．（2022年福建省廈門市海滄區(qū)初中畢業(yè)班適應(yīng)性練習(xí)生物試題）在給神舟十三號航天員提供的菜品中，宮保雞丁、酸辣土豆絲含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)分別是（????）
A．糖類、糖類 B．脂肪、維生素
C．糖類、蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)、糖類
【答案】D
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。
【詳解】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時這三類物質(zhì)也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無機鹽屬于無機物。其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運輸。分析可知，宮保雞丁主要含有蛋白質(zhì)，酸辣土豆絲主要含有糖類。
故選D。
9．（遼寧省沈陽市杏壇中學(xué)2021-2022學(xué)年八年級下學(xué)期5月中考模擬生物試題）如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關(guān)敘述錯誤的是（????）

A．⑤能初步消化食物中的淀粉 B．維生素和無機鹽只能在④處被吸收
C．⑨只有吸收功能，沒有消化功能 D．③是人體內(nèi)最大的消化腺，能夠分泌膽汁
【答案】B
【分析】題圖中：①唾液腺，②咽，③肝臟，④小腸，⑤口腔，⑥食道，⑦胃，⑧胰腺，⑨大腸，⑩肛門。
【詳解】A．淀粉在[⑤]口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A正確。
BC．[⑨]大腸沒有消化功能，但能夠吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，而絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)是由[④]小腸吸收的，B錯誤、C正確。
D．[③]肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，肝臟分泌的膽汁能儲藏在膽囊中，在需要消化食物的時候，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用，D正確。
故選B。
10.（2022年廣東省深圳市初中學(xué)業(yè)水平考試模擬沖刺卷生物試題（七））人體最大的消化腺分泌的物質(zhì)是（　?。?br /> A．腸液 B．胃液 C．膽汁 D．胰液
【答案】C
【分析】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，肝臟具有多方面的功能：分泌膽汁、代謝功能和解毒功能等。
【詳解】A．腸液由腸腺分泌，A錯誤。
B．胃液由胃腺分泌，B錯誤。
C．膽汁由肝臟分泌，肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，C正確。
D．胰液由胰腺分泌，D錯誤。
故選C。
11．（江西省宜春市2021-2022學(xué)年八年級下學(xué)期中考模擬考試生物試題）食用油的主要成分是脂肪，其消化的場所是（????）
A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸
【答案】C
【分析】淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃、小腸，三者徹底被消化和吸收的場所是在小腸，小腸是人體消化和吸收的主要場所.
【詳解】脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，在膽汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積，然后再在腸液和胰液中酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此ABD錯誤，C正確。
故選C。
12.（湖南省懷化市溆浦縣部分校2021-2022學(xué)年七年級下學(xué)期期中聯(lián)考生物試題）人體消化和吸收的主要場所是（????）
A．胃 B．小腸 C．大腸 D．口腔
【答案】B
【分析】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。
【詳解】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸長約5～6m,小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中，因此ACD錯誤，B正確。
故選B。
13．（2022年湖南省株洲市茶陵縣八年級質(zhì)量檢測模擬生物試題）下圖表示人體消化吸收過程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，abc分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。有關(guān)分析正確的是（　?。?br />
A．④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸
B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖
C．②與③都只含一種酶，但酶種類不同
D．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所
【答案】A
【分析】1．唾液中含有唾液淀粉酶，能對淀粉進行初步消化，將淀粉分解為麥芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用；胰液和腸液中含有能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶；膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化。
2．圖中：①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液；③只能作用于脂肪，是膽汁；④、⑤對三大營養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【詳解】A．④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)進行消化，因此它們發(fā)揮作用的場所是小腸，A正確。
B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，B錯誤。
C．②胃液中只含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用；③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化，C錯誤。
D．X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，D錯誤。
故選A。
14．（2022年黑龍江省鶴崗市九年級中考模擬生物試題）王叔叔患肝炎后消瘦許多，肝炎影響哪種物質(zhì)的消化（????）
A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素
【答案】C
【分析】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程：

【詳解】A．糖類在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖。
B．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸。
C．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，不含有消化酶，促進脂肪的乳化，肝炎患者因膽汁分泌受影響，影響脂肪的消化，故C符合題意。
D．維生素是小分子有機物，不經(jīng)過消化由消化道壁直接吸收進入血液，故D不符合題意。
故選C。
15．（2022年福建省泉州市南安市初中畢業(yè)班質(zhì)量監(jiān)測生物試題）下列人體所需營養(yǎng)成分中，只在一個消化道器官消化的是（　?。?br /> A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素
【答案】C
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。
【詳解】淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質(zhì)的消化開始于胃，在小腸內(nèi)最終被分解成氨基酸；而脂肪在小腸內(nèi)先經(jīng)膽汁的乳化分散為許多脂肪微粒，再在脂肪酶作用下分解為脂肪酸和甘油，維生素容易溶于水，不需要消化就能被吸收，可見C符合題意。
故選C。
16．（2022年福建省莆田市仙游縣中考沖刺卷（一）生物試題）如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”實驗設(shè)計，三支試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法不正確的是（????）

A．置于37℃溫水中是為了與口腔內(nèi)溫度保持一致
B．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用
C．①與③對照，可探究牙齒咀嚼對饅頭的消化作用
D．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色
【答案】D
【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻恰?br /> （2）淀粉遇到碘液會變藍，麥芽糖遇到碘液不會變藍。
（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強。
【詳解】A．試管放在37℃的溫水中是為了與口腔內(nèi)溫度保持一致，是因為唾液淀粉酶在此溫度下活性最強，A正確。
B．①與②對照，唯一的變量是唾液，因此可探究唾液對饅頭的消化作用，B正確。
C．①與③對照，唯一的變量是牙齒的咀嚼，因此探究牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化作用，C正確。
D．①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不變藍；②號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，①號試管不變藍色，②③號試管變藍色，D錯誤。
故選D。
17．（黑龍江省虎林市2021-2022學(xué)年七年級下學(xué)期期末生物試題）人體內(nèi)最大的消化腺是（　?。?br /> A．胰腺 B．胃腺 C．腸腺 D．肝臟
【答案】D
【分析】人體內(nèi)的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺等，各自具有不同的功能。
【詳解】肝臟是人體內(nèi)最大的腺體，能夠分泌膽汁，里面不含消化酶，只是對脂肪起乳化作用，因此ABC錯誤，D正確。
故選D。
18．（遼寧省鞍山市千山區(qū)2021-2022學(xué)年七年級下學(xué)期線上教學(xué)成果評估質(zhì)量監(jiān)測（期中）生物試題）下列做法符合食品安全的是（　?。?br /> A．過期食品減價賣 B．新鮮水果不洗就吃
C．買檢疫合格的新鮮豬肉 D．有餿味的剩飯菜加熱后食用
【答案】C
【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題。
【詳解】A．過期食品不能食用，A錯誤。
B．新鮮水果中含有農(nóng)藥殘留，要清洗后才能食用，B錯誤。
C．經(jīng)過檢疫合格的豬肉，符合食品安全標(biāo)注，可放心食用，C正確。
D．變餿的剩飯剩菜中含有有毒物質(zhì)，不可食用，D錯誤。
故選C。
19．（2022年遼寧省營口市中考模擬生物試題）下列有關(guān)飲食與營養(yǎng)的陳述，比較合理的是（????）
A．食物中的淀粉可以不消化直接吸收 B．牙齦經(jīng)常出血者應(yīng)多吃蔬果補充維生素
C．細糧一般比粗糧營養(yǎng)更加豐富 D．脂肪熱價高，是人體主要的供能物質(zhì)
【答案】B
【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。
【詳解】A．淀粉必須消化為葡萄糖才能吸收，錯誤。
B．牙齦經(jīng)常出血者缺乏維生素C，應(yīng)多吃蔬果補充維生素，正確。
C．粗糧含有更豐富的B族維生素，粗糧細糧應(yīng)該搭配食用，錯誤。
D．糖類是人體主要的供能物質(zhì)，脂肪是備用的能源物質(zhì)，錯誤。
故選B。
20．（2022年湖南省長沙市長郡雙語實驗中學(xué)初中學(xué)業(yè)水平考試模擬生物試題）下列關(guān)于食品安全的說法正確的是（　　）
A．已過保質(zhì)期，但沒有霉變的食品仍可食用
B．已經(jīng)變質(zhì)的食品必須高溫滅菌才能食用
C．發(fā)芽的馬鈴薯削掉發(fā)芽部位后的部分也可食用
D．綠色食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品
【答案】D
【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。不吃有毒的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、長斑紅薯、發(fā)紅甘蔗、有毒的蘑菇、末檢疫的豬肉和發(fā)霉變質(zhì)的食物不能食用。帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過強制性檢驗且合格的。QS它是由"企業(yè)食品生產(chǎn)許可”字頭（QS）和“生產(chǎn)許可”中文字樣組成。食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注。
【詳解】A．食品在生產(chǎn)、加工、儲存過程中可能改變其性質(zhì)，所以購買食品時一定要注意營養(yǎng)成分、保質(zhì)期、配料、品名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期，從而加大食品質(zhì)量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證。食品如果過了保質(zhì)期，看起來雖然沒有變質(zhì)，但是其內(nèi)在的性質(zhì)、品質(zhì)可能已經(jīng)發(fā)生了變化，不可以再食用，A錯誤。
B．發(fā)霉的食物的食物中含有黃曲霉，不可以食用，B錯誤。
C．發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不吃有毒的食物。把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全，C錯誤。
D．綠色食品是對產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱，不是指富含葉綠素的綠顏色的優(yōu)質(zhì)食品，D正確。
故選D。
21．（2022年福建省莆田市仙游縣中考沖刺卷（一）生物試題）為了實現(xiàn)平衡膳食，以下飲食建議中合理的是（????）
A．維生素不能為生命活動提供能量，在飲食中可少吃
B．脂肪熱價最高，應(yīng)多吃含脂肪豐富的食物
C．每天早、中、晚三餐攝入的熱量比應(yīng)為2：3：5
D．處在生長發(fā)育旺盛期的青少年應(yīng)多補充蛋白質(zhì)
【答案】D
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。
【詳解】A．維生素雖然不為人體提供能量，但是維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，如缺乏維生素A會患夜盲癥，所以不能少吃，A錯誤。
B．脂肪熱價最高，一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源，多吃含脂肪豐富的食物容易使人肥胖，B錯誤。
C．每天早、中、晚三餐攝入的熱量比應(yīng)是3：4：3，C錯誤。
D．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年是長身體的重要階段，應(yīng)該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物，D正確。
故選D。
22．（廣東省韶關(guān)市新豐縣2021-2022學(xué)年七年級下學(xué)期期末生物試題）有些藥物常被封裝在淀粉制作的膠囊中服用，以免刺激胃。從淀粉的消化特點來看，原因是（????）
A．胃能消化淀粉，使藥物慢慢吸收 B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸
C．膽汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽
【答案】B
【分析】胃液內(nèi)的胃蛋白酶能對蛋白質(zhì)起消化作用，將蛋白質(zhì)初步消化為多肽。膠囊的成分是淀粉，胃不能對淀粉進行消化，所以藥物進入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化，可以減少對胃的刺激，起到保護胃的作用。
【詳解】AB．胃中只含有胃液這一種消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進行初步消化；對淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)沒有消化作用；A不符合題意，B符合題意。
C．膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化，膽汁可以暫時儲存在膽囊內(nèi)，流入小腸乳化脂肪。C不符合題意。
D．淀粉的初步消化是在口腔中開始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，最終在小腸內(nèi)在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收，D不符合題意。
故選B。
23．（2022年遼寧省盤錦市中考一模生物試題）課堂上，同學(xué)們紛紛曬出自己設(shè)計的午餐食譜。明明同學(xué)的設(shè)計是：紅燒肉+炸雞腿+蛋花湯+米飯，他的食譜中還應(yīng)加入的是（　?。?br /> A．香腸 B．饅頭 C．涼拌菠菜 D．紅燒豆腐
【答案】C
【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡。
【詳解】人體需要的營養(yǎng)主要包括淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素，只有各種營養(yǎng)合理搭配，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡，保持身體健康。明明同學(xué)的設(shè)計是：紅燒肉+炸雞腿+蛋花湯+米飯。該食譜中米飯屬于谷類，紅燒肉、炸雞腿屬于油脂類和肉類，蛋花湯富含蛋白質(zhì)，該食譜缺少水果蔬菜。所以食譜中應(yīng)增加涼拌菠菜來補充維生素。
故選C。
24．（2022年北京市大興區(qū)中考二模生物試題）下列有關(guān)合理膳食和食品安全的敘述錯誤的是（　　）
A．能量的攝入與消耗要平衡
B．每天攝入的食物種類應(yīng)多樣
C．每天攝入的食物中肉蛋奶類比例應(yīng)最大
D．購買食品時要注意查看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期
【答案】C
【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。
食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等過程。
【詳解】AB．合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)物質(zhì)的種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)物質(zhì)的量要適合，與身體的需要保持平衡，A、B正確。
C．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，五類食物的攝入量由多到少依次是谷類、果蔬類、魚肉蛋類、奶豆類、油脂類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)，每天攝入的食物谷類比例最大，C錯誤。
D．購買食品時要注意查看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，D正確。
故選C。
25．（2022年遼寧省丹東市中考一模生物試題）民以食為天”，下列有關(guān)合理營養(yǎng)與食品安全的敘述正確的是
A．有“蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量一定少
B．經(jīng)常食用胡蘿卜或適量的動物肝臟有助于預(yù)防夜盲癥
C．為了節(jié)約糧食，用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽、家畜
D．飲食中長期缺少含鐵的無機鹽，容易患佝僂病
【答案】B
【分析】合理營養(yǎng)可維持人體的正常生理功能，促進健康和生長發(fā)育，提高機體的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的預(yù)防和治療。缺乏合理營養(yǎng)將產(chǎn)生功能障礙以至發(fā)生營養(yǎng)缺乏病或營養(yǎng)過剩性疾病。食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。
【詳解】A．有“蟲眼”的水果或是蔬菜，并不是沒有農(nóng)藥或是農(nóng)藥含量少，可能是蟲子對這種農(nóng)藥產(chǎn)生了抗藥性，這種農(nóng)藥對蟲子根本不起作用；還可能是水果或是蔬菜被蟲子“咬”過后才噴撒的農(nóng)藥，故A錯誤。
B．維生素的種類很多，對人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚看不清東西。維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動物肝臟，有助于預(yù)防夜盲癥，故B正確。
C．發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯，含有病原體和毒素，用于喂養(yǎng)家禽家畜，可以使家禽家畜患病或攜帶病原體，最終危害人類．因此發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯不能浪費，不可喂養(yǎng)家禽家畜，故C錯誤。
D．無機鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣易導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺鐵易患貧血病，故D錯誤。
故選B。
26．（2022年遼寧省撫順市東洲區(qū)中考模擬生物試題）圖一為人體消化系統(tǒng)示意圖，圖二為表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化程度的曲線圖，請如圖回答下列問題：

(1)圖一中，能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是[______]。
(2)圖一中結(jié)構(gòu)⑥______對應(yīng)圖二中的D段，此結(jié)構(gòu)中有多種消化液，是食物消化的主要場所。
(3)圖二中表示淀粉消化過程的曲線為[______]。
(4)蛋白質(zhì)被分解成氨基酸后可以通過消化管 ______細胞吸收進入血液。圖一中只能吸收部分水分和酒精的結(jié)構(gòu)是[______]。
【答案】(1)⑩
(2)小腸
(3)X
(4)???? 小腸絨毛上皮???? ③

【分析】圖中：①口腔、②食道、③胃、④胰腺、⑤大腸、⑥小腸、⑦肛門、⑧唾液腺、⑨咽、⑩肝臟。
（1）
圖一中，能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是⑩肝臟，是人體內(nèi)最大的消化腺。
（2）
小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，圖二中，能夠體現(xiàn)出營養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是D小腸。
（3）
淀粉最先在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶初步消化，最終在小腸處被胰液和腸液中的酶的作用下被徹底消化為葡萄糖。圖二中曲線X最先在A口腔消化，最后在D小腸被徹底消化，由此可以判斷該曲線代表的是淀粉的消化過程。
（4）
蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，小腸是消化和吸收的主要器官，氨基酸可以通過消化管小腸絨毛上皮細胞吸收進入血液。圖一中③胃吸收部分水和酒精。
27．（2022年云南省德宏州盈江縣八年級學(xué)業(yè)水平模擬考試生物試題）某生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設(shè)計了如下實驗。
試管
加入的物質(zhì)
處理
溫度
時間/min
加碘液后的現(xiàn)象
A
饅頭碎屑+2mL唾液
攪拌
37℃
10
不變藍
B
饅頭碎屑+4mL清水
攪拌
37℃
10
變藍
C
饅頭碎屑+①
攪拌
80℃
10
變藍
D
饅頭碎屑+2mL唾液
攪拌
0℃
10
②

(1)在各種消化酶的作用下，饅頭中的淀粉最終在消化道內(nèi)被分解為小分子有機物______。
(2)為使實驗更具有說服力，請補充實驗：①是______，②的現(xiàn)象是______。
(3)B試管在實驗過程中存在一處錯誤，請改正：______。
(4)根據(jù)A與D兩支試管加碘液后的現(xiàn)象分析：唾液淀粉酶對淀粉發(fā)揮作用需要適宜的______。
【答案】(1)葡萄糖
(2)???? 2mL唾液???? 變藍
(3)應(yīng)加2mL清水
(4)溫度

【分析】1．對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。
2．唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。
（1）
在各種消化酶的作用下，饅頭中的淀粉最終在消化道內(nèi)被分解為小分子有機物葡萄糖。
（2）
根據(jù)實驗現(xiàn)象可以看出，在0℃和80℃水中，淀粉沒有被分解，所以可以判斷出：實驗中的ACD研究的變量是溫度，其他都相同，因此①是2mL唾液。D溫度太低，唾液淀粉酶不能分解淀粉，加碘液后②變藍。
（3）
在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件必需都相同。B試管在實驗過程中與A試管作為對照實驗，則變量是有無唾液，加入的液體應(yīng)該相同為2mL清水。
（4）
D試管在0℃加碘液后有變藍現(xiàn)象，A試管在37℃加碘液后不變藍，說明：唾液淀粉酶對淀粉發(fā)揮作用需要適宜的溫度。

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