綿陽南山中學2023年高考仿真考試理綜試題一、選擇題1. 某實驗小組從成熟的植物葉肉細胞中提取出多種細胞器，并分析了各種細胞器的組成成分。下列有關敘述正確的是（    ）A. 若某細胞器含有磷元素，則該細胞器一定具有膜結構B. 若某細胞器含有葉綠素，則該細胞器能產(chǎn)生CO2分子C. 若某細胞器含有DNA分子，則該細胞器能合成RNA分子D. 若某細胞器含有ATP合成酶，則該細胞器能分解葡萄糖【答案】C【解析】【分析】含有DNA的細胞器為葉綠體和線粒體，可合成NA。含有色素可能是液泡和葉綠體，細胞器含有P元素可是指含有膜結構。含有ATP合成酶是線粒體和葉綠體。【詳解】A、核糖體含有RNA和蛋白質(zhì)，故核糖體中含有磷元素，但無膜結構，A錯誤；B、線粒體不含葉綠素，但能產(chǎn)生CO2分子，B錯誤；C、線粒體和葉綠體中都含有DNA分子，也都能合成RNA分子，C正確；D、葉綠體和線粒體都含有ATP合成酶，但二者均不能分解葡萄糖，D錯誤。故選C。
 2. 下列是某同學設計的幾個實驗內(nèi)容，有關分析正確的是（    ）①淀粉酶+淀粉溶液②淀粉溶液+蒸餾水③淀粉酶+蔗糖    ④H2O2+肝臟研磨液⑤H2O2+FeCl3溶液A. 證明酶具有高效性時，可進行①②組實驗或①⑤組實驗B. 證明酶的專一性時，可設置①③組實驗，檢驗試劑可用碘液C. 探究溫度對酶活性影響實驗時，應在不同溫度下進行第④組實驗D. 探究pH對酶活性影響實驗時，不宜選擇第①組中的實驗材料進行實驗【答案】D【解析】【分析】 1、酶是由活細胞產(chǎn)生具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性:高效性、專一性和作用條件溫和的特性。3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度(pH)前，隨著溫度(pH)的升高，酶活性增強，到達最活溫度(pH)時，酶活性最強，超過最適溫度(pH)后，隨著溫度(pH)的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。【詳解】A、①②組實驗只能證明酶具有催化作用，不能證明酶具有高效性，A錯誤；B、證明酶的專一性時，可設置①③組實驗，但檢驗試劑應使用斐林試劑，不能用碘液，B錯誤；C、H2O2加熱條件下分解加快，故不宜選用④組探究溫度對酶活性的影響，C錯誤；D、酸性條件下，淀粉會水解，故不宜選用①組實驗材料探究pH對酶活性影響，D正確。故選D。3. 基因在轉(zhuǎn)錄形成mRNA時，有時會形成難以分離的DNA-RNA雜交區(qū)段，會形成三鏈核酸結構，稱為R環(huán)，這種結構會影響DNA復制、轉(zhuǎn)錄和基因的穩(wěn)定性。以下說法錯誤的是（    ）A. DNA-RNA雜交區(qū)段最多可存在8種核苷酸B. DNA-RNA雜交區(qū)段的形成是RNA聚合酶作用的結果C. 推測R環(huán)結構中可能有較多的G-C堿基對D. 轉(zhuǎn)錄的起點是起始密碼子，終點是終止密碼子【答案】D【解析】【分析】雙鏈DNA分子嚴格遵循堿基互補配對原則，即A一定與T配對，G一定與C配對，堿基對之間以氫鍵相連，A-T堿基對間有2個氫鍵，G-C堿基對間有3個氫鍵。【詳解】A、DNA-RNA雜交區(qū)段最多存在8種核苷酸，四種脫氧核苷酸+四種核糖核苷酸，A正確；B、RNA聚合酶可識別DNA信息模板鏈上的啟動子，催化DNA轉(zhuǎn)錄形成RNA，因此DNA-RNA雜交區(qū)段的形成是RNA聚合酶作用的結果，B正確；C、A-T堿基對間有2個氫鍵，G-C堿基對間有3個氫鍵，氫鍵含量多則難以分離，故推測R環(huán)結構中可能有較多的G-C堿基對，C正確；D、翻譯的起點是起始密碼子，翻譯的終點是終止密碼子，D錯誤。故選D。4. 流感病毒是RNA復制類病毒，研究人員稱，對一種流感病毒的免疫反應會使另一種無關的病毒更難感染同一個體。下列說法不正確的是（    ）A. 流感病毒與宿主細胞表面的受體結合可以體現(xiàn)細胞間的信息交流B. 流感病毒侵入人體細胞后主要依靠細胞免疫使其從靶細胞中釋放出來C. 流感病毒在人體細胞中可以完成其RNA的復制以及蛋白質(zhì)的合成D. 人體感染流感病毒后，漿細胞產(chǎn)生的抗體可能可以結合另一種無關病毒【答案】A【解析】【分析】流感病毒結構自外而內(nèi)可分為包膜、基質(zhì)蛋白以及核心三部分。病毒的核心包含了存貯病毒信息的遺傳物質(zhì)以及復制這些信息必須的酶。流感病毒的遺傳物質(zhì)是單股負鏈RNA。病毒為專性寄生微生物，沒有獨立的代謝系統(tǒng)，需要在宿主細胞中完成相關代謝。【詳解】A、流感病毒不具有細胞結構，其與宿主細胞表面的受體結合沒有體現(xiàn)細胞間的信息交流，A錯誤；B、流感病毒侵入人體細胞后主要依靠細胞免疫中的效應T細胞裂解靶細胞，使其從靶細胞中釋放出來，然后被相應的抗體消滅，B正確；C、流感病毒是RNA復制類病毒，因此，流感病毒在人體細胞中可以完成其RNA的復制以及蛋白質(zhì)的合成，C正確；D、根據(jù)題意可推測人體感染流感病毒后，漿細胞產(chǎn)生的抗體可能結合另一種無關病毒，從而使該無關病毒更難感染同一個體，D正確。故選A。5. 干旱可促進植物體內(nèi)脫落酸（ABA）的合成，取正常供水條件下生長的某種植物野生型和ABA缺失突變體幼苗，進行適度干旱處理，測定一定時間內(nèi)莖葉和根的生長量，結果如圖所示。下列敘述正確的是（    ）  A. 在植物體中，ABA合成的主要部位是根冠和鮮嫩的葉片B. 據(jù)圖可知，干旱條件下ABA對野生型幼苗根的生長有抑制作用C. 若給干旱處理的突變體幼苗施加適量的ABA，推測植物的蒸騰作用會減弱D. ABA缺失突變體苗缺乏ABA，是該幼苗直接控制合成ABA的基因突變所致【答案】C【解析】【分析】脫落酸合成部位根冠、萎蔫的葉片等，主要分布在將要脫落或進入休眠期的器官和組織中，作用是抑制細胞分裂，促進葉和果實衰老與脫落。基因可以通過控制蛋白質(zhì)的結構直接控制生物體的性狀，也可以通過控制酶的合成來控制代謝過程進而控制生物的性狀。【詳解】A、在植物體中，ABA合成的主要部位是根冠和萎蔫的葉片，A錯誤；B、據(jù)圖可知，隨著處理時間增加，野生型的根長度增加明顯高于突變體，野生型有ABA，突變體沒有ABA，因此可知干旱條件下ABA對野生型幼苗根的生長有促進作用，B錯誤；C、植物在干旱條件下氣孔關閉，為了減少蒸騰作用，題干信息“干旱可促進植物體內(nèi)脫落酸（ABA）的合成”因此可推測施加適量的ABA，抑制莖葉生長，推測植物的蒸騰作用會減弱，C正確；D、ABA是一種植物激素而不是蛋白質(zhì)，基因通過控制酶的合成進而控制生物的性狀，ABA缺失突變體苗缺乏ABA，是該幼苗控制合成ABA酶的基因突變所致，D錯誤。故選C。6. 基因A/a控制某雌雄同株植物的一對相對性狀，基因B/b控制另一對相對性狀，已知A、a和B、b位于兩對同源染色體上，A對a為顯性，B對b為顯性。已知配子致死時，在不同基因型中致死的概率相同。下列對基因型為AaBb的某植株遺傳現(xiàn)象的分析，錯誤的是（    ）A. 若該植株產(chǎn)生的含a花粉中有一半是致死的，則該植株自交產(chǎn)生的子代中，BB：Bb：bb仍為1：2：1B. 若該植株產(chǎn)生的含a配子中有一半是致死的，則該植株自交產(chǎn)生的子代中，雙顯性性狀所占的比例為3/5C. 若該植株自交子代表現(xiàn)型比例為8：2：2：0，則可推出該植株ab的雌配子或雄配子致死D. 若該植株自交子代表現(xiàn)型比例為2：3：3：1，則可推出該植株AB的雌雄配子均是致死的【答案】B【解析】【分析】基因自由組合定律的實質(zhì)：（1）位于非同源染色體上的非等位基因的分離或組合是互不干擾的。（2）在減數(shù)分裂過程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。【詳解】A、若該植株產(chǎn)生的含a花粉中有一半是致死的，即基因型為AaBb的植株自交，同樣使用棋盤法分析如下：  則該植株自交產(chǎn)生子代中，BB：Bb：bb仍為1：2：1，A正確；B、若該植株產(chǎn)生的含a配子中有一半死亡，基因型為AaBb的植株自交，棋盤法分析如下：  子代中雙顯性性狀所占的比例為6/9=2/3，B錯誤；C、若該植株自交子代表現(xiàn)型比例為8：2：2：0，從比例總和看是1/2（3×4=1/2），說明雌配子或雄配子中有1種類型的配子致死，再根據(jù)比例中某表現(xiàn)型是0，可推出該植株的雌配子ab或雄配子ab是致死的，C正確；D、若該植株自交子代表現(xiàn)型比例為2：3：3：1，從比例總和看是9（3×3=9），可推出該植株的雌雄配子均有1種類型的配子是致死的，再根據(jù)具體比例可以確定是基因型為AB的雌雄配子均致死導致的，D正確。故選B。7. 為研究光照條件對植物光合作用的影響，研究人員對大棚栽培的草莓進行了兩種強度的光照處理，一段時間后分別測定兩組草莓葉片中光合色素的含量，處理結果如下表所示（表中數(shù)據(jù)為相對值）。回答下列問題：處理葉綠素a葉綠素b類胡蘿卜素對照組（自然光照）0.420120.33遮陰組（自然光照強度的1/3）0.550.180.39 （1）根據(jù)實驗結果可知，草莓是通過__________來適應遮陰環(huán)境的；但與對照組相比，遮陰條件下草莓葉片固定CO2的速率仍略低，請從光反應與暗反應關系的角度分析，原因可能是__________。（2）與自然光相比，遮陰條件下藍光所占比例增大，判斷葉綠素b利用藍光的效率更高，依據(jù)表中信息以及結構與功能一致性的原理，分析作出這一判斷的理由是__________。（3）若用自然光照繼續(xù)處理上述兩組草莓植株，則遮陰組的光合作用強度___________（填“較低”、“較高”或“相差不大”）﹔為驗證遮陰組草莓這一性狀的改變是不可遺傳變異，請寫出簡單的操作過程（草莓的繁殖可采用分株法，草莓的生長期間會長出大量的匍匐莖，可利用匍匐莖上面的子株繁殖育苗）___________。【答案】（1）    ①. 增加光合色素的含量    ②. 光照弱，光反應產(chǎn)生的[H]和ATP較少，C3的還原慢，從而導致CO2的固定速度低    （2）與對照組比，葉綠素b增加的比例最高    （3）    ①. 較高    ②. 將遮陰處理的草莓利用分株法得到子代幼苗，自然光下培養(yǎng)成檀株，再測光合色素的含量和光合速率【解析】【分析】從表格中分析可知，遮陰組中色素的含量都高于對照組，說明遮陰使光合色素的含量增加，光合色素的作用是吸收、傳遞和轉(zhuǎn)化光能。【小問1詳解】根據(jù)實驗結果可知，遮陰組的葉綠素含量均升高，說明草莓是通過增加光合色素的含量來適應遮陰環(huán)境的；由于光照較弱，光反應產(chǎn)生的NADPH和ATP較少，C3的還原慢，從而導致CO2的固定速度低。【小問2詳解】與對照組比，葉綠素b增加的比例最高，而由題干信息知，與自然光相比，遮陰條件下藍光所占比例增大，故判斷葉綠素b利用藍光的效率更高。【小問3詳解】由于經(jīng)過遮陰處理后，葉綠素含量升高，所以若用自然光照繼續(xù)處理上述兩組草莓植株，遮陰組的光合作用強度大于對照組。要驗證遮陰組草莓這一性狀的改變是不可遺傳變異，將遮陰處理的草莓利用分株法得到子代幼苗，自然光下培養(yǎng)成植株，再測光合色素的含量和光合速率。8. 腎上腺素是臨床上搶救過敏性休克的首選藥物，研究其合適的使用方法一直是醫(yī)學工作者的重要課題。下表為來自某醫(yī)院的相關數(shù)據(jù)，請分析并回答：病例（人）年齡范圍（歲）給藥方法使用劑量給藥次數(shù)不良反應（如血壓過高）死亡（人）3115--68靜脈注射常規(guī)劑量1次多53614---72靜脈注射常規(guī)劑量2---3次少0 （1）過敏性休克是_____（非特異性/特異性）免疫失調(diào)引起的疾病。依據(jù)表中數(shù)據(jù)顯示，為增加搶救該病有效性，在對患者用藥時應注意采取________措施。（2）腎上腺（髓質(zhì)）能分泌腎上腺素，彌散在全身的血液中，主要與_____素協(xié)同升高血糖，與_____激素協(xié)同升高體溫，從而共同調(diào)節(jié)動物的生命活動。（3）某些神經(jīng)元也能分泌腎上腺素。進入突觸間隙的腎上腺素，可以與突觸后膜受體結合，引發(fā)突觸后膜電位變化；也可以與突觸前膜受體結合，抑制腎上腺素繼續(xù)分泌，實現(xiàn)____調(diào)節(jié)。（4）上述事實表明，機體是通過_____調(diào)節(jié)機制來維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的。【答案】（1）    ①. 特異性    ②. 使用稀釋劑量，增加給藥次數(shù)（多次給藥）    （2）    ①. 胰高血糖素    ②. 甲狀腺激素    （3）反饋    （4）神經(jīng)-體液-免疫【解析】【分析】分析表格：表中數(shù)據(jù)來自某醫(yī)院，按常規(guī)劑量，1次給藥后，不良反應較多，而使用稀釋劑量，多次給藥（2-3次），不良反應較少，因此，為增加搶救該病有效性，在對患者用藥時，應使用稀釋劑量，增加給藥次數(shù)。【小問1詳解】過敏性休克是體液免疫失調(diào)引起的疾病，所以屬于特異性免疫；表格中可以看出，使用稀釋劑量，增加給藥次數(shù)的患者不良反應少，因此對于搶救該病更為有效。【小問2詳解】如果血糖濃度過低，腎上腺素和胰高血糖素協(xié)同升高血糖；在寒冷條件下，腎上腺素和甲狀腺激素能促進新陳代謝，增加產(chǎn)熱，協(xié)調(diào)升高體溫，從而共同調(diào)節(jié)動物的生命活動。【小問3詳解】腎上腺素與突觸前膜受體結合，抑制腎上腺素繼續(xù)分泌，這是負反饋調(diào)節(jié)。【小問4詳解】機體調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是通過神經(jīng)-體液-免疫。【點睛】本題考查了特異性免疫，神經(jīng)、體液調(diào)節(jié)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用、神經(jīng)沖動的產(chǎn)生和傳導、激素的調(diào)節(jié)等內(nèi)容，考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力。9. 科學家發(fā)現(xiàn)一生態(tài)系統(tǒng)遭到某外來物種入侵，隨即開展了輕度、中度、重度入侵區(qū)的群落植物多樣性調(diào)查，結果如圖甲；同時對輕度入侵區(qū)的能量流動進行了研究，結果如圖乙（注：圖中數(shù)字為能量數(shù)值，單位是：J/hm2·a）請回答  （1）豐富度是指___________，其隨入侵程度的增加而__________。（2）該入侵物種能分泌化學物質(zhì)抑制其它植物生長發(fā)育，同時能引起昆蟲和動物拒食。入侵物種與本地植物之間構成__________關系，說明信息傳遞能__________。（3）研究發(fā)現(xiàn)：黑麥草能抑制該入侵物種的生長。為了解其抑制機制，進行了如下實驗：①用完全營養(yǎng)液培養(yǎng)黑麥草幼苗一段時間。②取一定量培養(yǎng)過黑麥草的營養(yǎng)液，加入用于培養(yǎng)該入侵物種幼苗的完全營養(yǎng)液中作為實驗組，對照組加入等量的培養(yǎng)該入侵物種幼苗的完全營養(yǎng)液。③在適宜條件下培養(yǎng)一段時間，觀察并比較兩組入侵物種幼苗的生長情況。由以上實驗步驟可知，該實驗的是探究__________。（4）圖乙中初級消費者到次級消費者的能量傳遞效率是__________。【答案】（1）    ①. 群落中物種數(shù)目的多少    ②. 減小    （2）    ①. 競爭    ②. 調(diào)節(jié)生物的種間關系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定    （3）黑變草是否分泌某種物質(zhì)抑制該入侵物種的生長    （4）3%【解析】【分析】分析圖甲：輕度入侵區(qū)植物物種數(shù)變化較大，重度入侵區(qū)植物物種數(shù)變化較小，原因是重度入侵區(qū)已形成優(yōu)勢的穩(wěn)定群落。【小問1詳解】群落中物種數(shù)目的多少稱為豐富度。由圖甲可知，隨著入侵程度的增加，物種數(shù)目逐漸減少，即豐富度逐漸減小。由圖甲可知，重度入侵區(qū)的物種數(shù)變化較小。【小問2詳解】該入侵物種能分泌化學物質(zhì)抑制其他植物生長發(fā)育，同時能引起昆蟲和動物拒食，說明該入侵物種最可能為植物，其與本地植物之間構成競爭關系。該入侵物種分泌的化學物質(zhì)屬于化學信息，該信息傳遞能調(diào)節(jié)生物的種間關系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。【小問3詳解】該入侵物種能分泌化學物質(zhì)抑制其他植物生長發(fā)育，黑麥草能抑制該入侵物種的生長，為了解其抑制機制而展開研究，故該實驗的目的是探究黑麥草是否分泌某種物質(zhì)抑制該入侵物種的生長。【小問4詳解】某一營養(yǎng)級同化的能量=攝入的能量-類便中含有的能量。由圖乙可知，從初級消費者到次級消費者的能量傳遞效率=(2.44×107-1.9×106)÷(1.05×109-3×108)×100% =3%。10. 擬除蟲菊酯是人工合成的神經(jīng)毒性殺蟲劑，自然狀態(tài)下的野生型果蠅對擬除蟲菊酯敏感，無抗性：有抗性果蠅對擬除蟲菊酯不敏感，有抗性。已知果蠅對擬除蟲菊酯的抗性受D、d一對等位基因控制。將無抗性雄蠅和有抗性雌蠅雜交，F1均為有抗性果蠅，F1雌雄果蠅相互交配，F2中有抗性果蠅與無抗性果蛇的比為3：1。（1）根據(jù)上述實驗結果，能不能確定抗性性狀的遺傳方式?____________。統(tǒng)計F2雌雄果蠅的性狀及比例，若___________，則可確定抗性基因僅位于X染色體上。（2）現(xiàn)提供純合的有抗性和無抗性雌雄果蠅若干，欲通過一次雜交證明抗性基因僅位于X染色體上，請寫出實驗方案并預測實驗結果__________。（3）某生物興趣小組通過PCR獲取親本果蠅、F1雄果蠅（A）及F2果蠅（B、C）的抗性相關基因并進行電泳，結果如下圖。①電泳結果支持抗性基因僅位于X染色體，不位于常染色體上，請說明判斷依據(jù)：___________。②果蠅B的基因型為____________，果蠅C的性別為___________。  【答案】（1）    ①. 不能    ②. 有抗性雌：有抗性雄：無抗性雄=2：1：1（或雌性全部表現(xiàn)為有抗性，雄性一半有抗性，一半無抗性）    （2）讓無抗性雌蠅與有抗性雄蠅雜交，子代雄蠅均為無抗性，雌蠅均為有抗性    （3）    ①. 親本果蠅基因型不同且均為純合體，若抗性基因位于常染色體上，則F1雄果蠅A為雜合子，應有2個條帶，與事實不符    ②. XDXD或XDY    ③. 雌性【解析】【分析】分析題意：將無抗性雄和抗性雌雜交，F1均為有抗性果蠅，說明有抗性對無抗性為顯性，F1雌雄果蠅相互交配，F2中有抗性果蠅與無抗性果蠅的比為3∶1，說明基因D/d遵循基因分離定律，但未能確定基因位于常染色體還是性染色體上。【小問1詳解】因為無抗性雄蠅和抗性雌蠅雜交，F1均為有抗性果蠅，又因為F1有抗性雌雄果蠅相互交配，F2中出現(xiàn)無抗性，說明有抗性對無抗性為顯性?？剐曰?/span>D僅位于X染色體上，則親代基因型為XdY、XDXD，雜交產(chǎn)生的F1基因型為XDY、XDXd，雌雄交配產(chǎn)生的F2中基因型為XDY、XdY、XDXD、XDXd，比例為1∶1∶1∶1，表現(xiàn)型為有抗性雌：有抗性雄：無抗性雄=2：1：1（或雌性全部表現(xiàn)為有抗性，雄性一半有抗性，一半無抗性）。【小問2詳解】若只通過一次雜交可證明抗性基因D僅位于X染色體上，應讓無抗性雌蠅（XdXd）與有抗性雄蠅（XDY）雜交，子代雄蠅均為無抗性，雌蠅均為有抗性。【小問3詳解】分析電泳結果可知，A和B只有一條帶，與親本雌蠅基因型相同，均為純合子，C有兩條帶。親本果蠅基因型不同目均為純合子，若D基因位于常染色體上，則F1雄果蠅A為雜合子，應有2個條帶，與事實不符，因此D基因位于X染色體上，F1雄果(A)只有一條帶。果蠅C含有兩條帶，說明為雜合子，而雄性均為純合子，因此C的性別為雌性。果蠅B只有為純合子，且含基因與親本雌蠅相同，因此B基因型為XDXD或XDY。根據(jù)電泳結果分析，在d基因突變?yōu)?/span>D的過程中條帶的大小變小，說明最可能發(fā)生了堿基對的缺失。【生物——選修1：生物技術實踐】11. 山西老陳醋含有多種營養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)血脂、保護肝臟等功效。其生產(chǎn)工藝經(jīng)3000多年的傳承和發(fā)展，具有了傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代科學相結合的特點，被認定為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。工藝流程如下圖。回答下列問題：（1）拌大曲前高粱___________（填“需要”或“不需要”）冷卻，原因是___________。（2）酒精發(fā)酵階段起主要作用的微生物是____________，在發(fā)酵過程中需先通氣后密封，操作目的是__________。（3）若由酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岚l(fā)酵時，需要改變的環(huán)境條件是__________。（4）研究人員研究了山西老陳醋對急性醉酒小鼠的防醉和護肝作用（肝細胞受損后轉(zhuǎn)氨酶活性升高），結果如表所示。分組檢測指標甲組不做處理乙組用酒灌胃（13ml/kg）丙組食醋灌胃，30min后用酒灌胃（13ml/kg）降解酒精的某種酶含量（μg·ml-1）4.221.656.08轉(zhuǎn)氨酶活性（U·g-1）15.0719.9312.83據(jù)表分析，山西老陳醋可通過__________，加快酒精代謝，起到一定的解酒作用。山西老陳醋也具有護肝作用，判斷依據(jù)是__________。【答案】（1）    ①. 需要    ②. 高溫會殺死與發(fā)酵有關的微生物    （2）    ①. 酵母菌    ②. 前期通氣有利于酵母菌有氧呼吸，大量繁殖；后期密封有利于酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精    （3）通入氧氣，升高溫度    （4）    ①. 增加降解酒精的某種酶的含量    ②. 丙組的轉(zhuǎn)氨酶活性顯著低于乙組【解析】【分析】在酒精發(fā)酵階段，酵母菌起主要作用，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。【小問1詳解】高溫會殺死與發(fā)酵有關的微生物，因此拌大曲前高梁需要冷卻到適當溫度才可以進行相關操作。【小問2詳解】在酒精發(fā)酵階段，酵母菌起主要作用，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。若要對酵母菌進行活菌計數(shù)，可以采用稀釋涂布平板法等方法。【小問3詳解】醋酸發(fā)酵所用微生物為醋酸桿菌，其代謝為需氧型，醋酸發(fā)酵階段應給予充足的氧氣，并將發(fā)酵溫度控制在30~35℃。【小問4詳解】從題表數(shù)據(jù)可知，食醋灌胃可增加降解酒精的某種酶的含量，從而加快酒精代謝。丙組的轉(zhuǎn)氨酶活性顯著低于乙組，由此可推測醋也具有護肝作用。
 

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