考點(diǎn)一　細(xì)菌、真菌和病毒1．細(xì)菌和真菌的分布(1)細(xì)菌和真菌分布十分廣泛，一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
(2)細(xì)菌、真菌生存所需的環(huán)境條件：有機(jī)物、水分和適宜的溫度。有的還要求某些特定的條件，如有些細(xì)菌必須在無氧條件下生存(如破傷風(fēng)桿菌)。(3)培養(yǎng)細(xì)菌或真菌的一般方法：①配制培養(yǎng)基；②高溫滅菌并冷卻；③接種；④恒溫培養(yǎng)。(4)探究細(xì)菌和真菌的分布：采用對照實(shí)驗(yàn)的方法，一組培養(yǎng)基高溫滅菌后，不做其他處理，直接恒溫培養(yǎng)；另幾組培養(yǎng)基高溫滅菌后，放到各種特定的環(huán)境中處理，然后再恒溫培養(yǎng)。
特別提醒：經(jīng)過嚴(yán)格滅菌的環(huán)境是不可能有細(xì)菌和真菌的，因?yàn)榧?xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機(jī)物及一定的生存空間。
3．病毒的種類、特點(diǎn)及判斷方法(1)病毒的種類(三種)①寄生在人和動物體內(nèi)的叫動物病毒，如流感病毒、腺病毒。②寄生在植物細(xì)胞內(nèi)的叫植物病毒，如煙草花葉病毒。③寄生在細(xì)菌細(xì)胞里的叫細(xì)菌病毒(又叫噬菌體)，如大腸桿菌噬菌體。
(2)病毒的結(jié)構(gòu)和繁殖①病毒個體微小，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，僅由蛋白質(zhì)和核酸構(gòu)成，只含單一核酸(DNA或RNA)。病毒的結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示。
②必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生，并以自我復(fù)制的方式繁殖。病毒離開生物體后，通常以結(jié)晶體的形式存在。
特別提醒：病毒離開活細(xì)胞后可形成結(jié)晶體，當(dāng)外界條件適宜時，可以再侵入活細(xì)胞，重新開始生命活動；當(dāng)環(huán)境惡劣時，細(xì)菌細(xì)胞壁增厚，可形成芽孢，芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜環(huán)境中，能萌發(fā)成細(xì)菌。結(jié)晶體和芽孢在適宜環(huán)境中，只能分別形成一個病毒和細(xì)菌，沒有數(shù)量上的增加，因此都與生殖無關(guān)，不是生殖方式。而孢子是一種無性繁殖的生殖細(xì)胞。
(3)病毒的判斷判斷某種生物是否是病毒，可根據(jù)其是否具有病毒的特點(diǎn)進(jìn)行判斷。如該生物是否十分微小，只能借助電子顯微鏡觀察或該生物是否具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)等。(4)病毒與人類生活的關(guān)系①害處：引起人、動物和植物患病。如肝炎病毒引起的肝炎、流感病毒引起的流行性感冒。②益處：利用接種疫苗的方法預(yù)防疾病，如利用接種牛痘疫苗的方法預(yù)防由天花病毒引起的天花。
考點(diǎn)二　細(xì)菌、真菌在自然界中的作用1．作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)大多數(shù)的細(xì)菌和真菌對人類是有益的，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，把復(fù)雜的有機(jī)物分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，這些物質(zhì)可被植物再次吸收利用。因此，細(xì)菌和真菌對于自然界中的物質(zhì)的循環(huán)起著重要的促進(jìn)作用(如圖所示)。
2．引起動植物和人患病細(xì)菌和真菌中有一些種類是營寄生生活的，它們能夠從活的動植物體和人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)并繁殖，導(dǎo)致動植物和人患不同的疾病。3．與動植物共生如地衣是真菌和藻類植物的共生體；在大豆等豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌與其共生；食草動物胃腸中的一些細(xì)菌與動物共生，可以幫助分解草料中的纖維素，動物又可以為這些細(xì)菌提供生存場所和食物；人體腸道中的一些細(xì)菌與人體共生，產(chǎn)生對人體有益的維生素B12和維生素K。
考點(diǎn)三　人類對細(xì)菌和真菌的利用1．細(xì)菌、真菌與食品制作醋酸桿菌(細(xì)菌)用于制醋；乳酸菌(細(xì)菌)用于制作酸奶、腌菜和泡菜等；酵母菌(單細(xì)胞真菌)用于制作饅頭、面包、糕點(diǎn)和酒精發(fā)酵等；霉菌(多細(xì)胞真菌)用于制醬等。
2．細(xì)菌、真菌與食品保存(1)食品腐敗的原因：細(xì)菌和真菌在食品中生長和繁殖，分解有機(jī)物，從而導(dǎo)致了食品的腐爛。(2)防止食品腐敗的原理：把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或者抑制它們的生長和繁殖。
(3)食品保存的方法：
3．細(xì)菌、真菌與疾病防治(1)抗生素：指由真菌產(chǎn)生的，能殺死或抑制某些細(xì)菌的物質(zhì)。(2)科學(xué)家還能利用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥物。4．細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)(1)甲烷菌可以利用有機(jī)物合成甲烷，甲烷是一種較清潔能源。(2)利用細(xì)菌來凈化生活污水和工業(yè)廢水。
?？键c(diǎn)一　微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生殖方式例1　(2019·四川樂山)下列關(guān)于細(xì)菌、真菌和病毒特點(diǎn)的說法中，正確的是(　　)A．細(xì)菌能形成芽孢進(jìn)行快速繁殖B．病毒結(jié)構(gòu)簡單，屬于原核生物C．地衣是細(xì)菌與藻類共生形成的D．真菌只能利用現(xiàn)成有機(jī)物生活
解析：細(xì)菌的休眠體(芽孢)在適宜的條件下萌發(fā)，但不能繁殖下一代，故A項(xiàng)錯誤。病毒的個體很小，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，故B項(xiàng)錯誤。地衣是由真菌和藻類兩種生物在一起共生形成的，藻類含有葉綠體能通過光合作用制造有機(jī)物，為真菌提供有機(jī)物，真菌通過分解作用可以產(chǎn)生水、無機(jī)鹽和二氧化碳，能為藻類提供水、無機(jī)鹽，這種對雙方彼此都有利的生活方式叫共生，故C項(xiàng)錯誤。真菌中的絕大多數(shù)不能合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng)，故D項(xiàng)正確。答案：D
規(guī)律總結(jié)：細(xì)菌的顯著特征是沒有成形的細(xì)胞核；真菌的顯著特征是有真正的細(xì)胞核；病毒的顯著特征是沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
常考點(diǎn)二　微生物在食品制作中的應(yīng)用例2　(2020·云南昆明)制作米酒需要的微生物是(　　)A．乳酸菌　　B．醋酸菌C．青霉菌　　D．酵母菌解析：制作米酒時要用到酵母菌。在無氧的條件下，酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和二氧化碳。答案：D
規(guī)律總結(jié)：酵母菌——制作饅頭、面包、酒釀；乳酸菌——制酸奶、泡菜；醋酸菌——制醋；青霉菌——提取青霉素。
實(shí)驗(yàn)一　檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌【提出問題】洗手前手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量比洗手后多嗎？【做出假設(shè)】洗手前手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量比洗手后多?！静牧嫌镁摺垦b有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(培養(yǎng)基為細(xì)菌的生長提供營養(yǎng)物質(zhì))、無菌棉棒、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡。
【實(shí)驗(yàn)過程】1．將9個裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿高溫處理，沒有接種前不能打開培養(yǎng)皿。注意：培養(yǎng)皿高溫處理的目的：高溫殺死培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基上的雜菌，排除雜菌的污染。實(shí)驗(yàn)前不要打開培養(yǎng)皿，以防止空氣中的細(xì)菌或真菌的孢子落在培養(yǎng)基上。
2．分組處理：將9個高溫處理后的培養(yǎng)皿平均分成三組，每組的培養(yǎng)皿底部分別貼上寫有“洗手前”“洗手后”和“空白對照”的標(biāo)簽紙。用無菌棉棒在洗手前的手心取樣，輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手前”的培養(yǎng)基上；用無菌棉棒在洗手后的手心取樣，輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手后”的培養(yǎng)基上；標(biāo)有“空白對照”的培養(yǎng)基不作處理。注意：實(shí)驗(yàn)中要使用無菌棉棒進(jìn)行接種，目的是防止未經(jīng)處理的棉棒上帶有微生物污染培養(yǎng)基。
3．將三組培養(yǎng)皿均置于適宜的環(huán)境或恒溫箱中進(jìn)行培養(yǎng)，每隔10小時觀察一次，共觀察3次。注意：將培養(yǎng)皿放在適宜的環(huán)境或恒溫箱中的原因是細(xì)菌的生長和繁殖需要適宜的溫度。
【實(shí)驗(yàn)拓展】1．細(xì)菌和真菌的生活必須具備的基本條件：水、營養(yǎng)物 質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間等。2．接種是將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程。檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌時，檢測的環(huán)境不同，接種的方法也不同。舉例如下：(1)檢測教室里和操場上的細(xì)菌和真菌時，打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5～10分鐘，再蓋上，封好即可。
(2)檢測池水里、土壤里、手心中的細(xì)菌和真菌時，用無菌棉棒蘸取，在培養(yǎng)皿上輕輕涂抹即可。(3)檢測硬幣上的細(xì)菌和真菌時，只需要用無菌的鑷子將硬幣放在培養(yǎng)皿上輕輕按一下即可。3．接種時為防止雜菌的干擾，保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，一定要進(jìn)行無菌操作，可以選擇在實(shí)驗(yàn)室的無菌間進(jìn)行操作。
例1　(2018·內(nèi)蒙古赤峰)在學(xué)習(xí)檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌時，某小組同學(xué)想知道洗手前后手上細(xì)菌和真菌的分布情況，做了如下探究實(shí)驗(yàn)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題。
(1)請寫出a的處理方法：____________________。(2)將甲、乙、丙培養(yǎng)皿高溫處理的目的是__________。(3)用無菌棉棒擦拭手心后，在培養(yǎng)基上涂抹一下，相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一步驟？________。(4)設(shè)置丙組的目的是________。(5)該小組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象對你搞好個人衛(wèi)生的啟示是____________。
拓展考查：(6)細(xì)菌和真菌在生物圈分布廣泛，大多數(shù)細(xì)菌和真菌能夠把動物、植物遺體分解成水、無機(jī)鹽和________，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用。
答案：(1)用無菌棉棒在洗手后的手心取樣，迅速涂抹在乙培養(yǎng)基上　(2)殺死培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌，以防雜菌對實(shí)驗(yàn)的干擾　(3)接種　(4)對照　(5)生活中要講究衛(wèi)生，飯前便后要洗手　(6)二氧化碳
實(shí)驗(yàn)二　制作米酒【材料用具】酒曲(制酒用的菌種)一塊、糯米1500克、涼開水、清潔的容器、蒸鍋、筷子、潔凈的蒸布?！緦?shí)驗(yàn)過程】
【注意事項(xiàng)】1．制作米酒的過程中，要盡量少打開容器，以防止其他細(xì)菌和真菌的污染。2．各種器具必須認(rèn)真清洗，防止污染。3．步驟1中：將糯米用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈的目的是去除雜質(zhì)，使米充分吸收水。
4．步驟3中：將蒸熟的糯米用涼開水沖淋使溫度降至30 ℃的目的：防止溫度過高殺死酵母菌。另外，酵母菌分解糖也需要適宜的溫度，酵母菌生長的最適宜的溫度范圍是20～30 ℃。用涼開水的目的：涼開水經(jīng)過了高溫滅菌，避免其他微生物的存在影響實(shí)驗(yàn)效果。5．步驟4中：把酒曲與微熱的糯米飯均勻攪拌在一起，目的是讓菌種與糯米飯充分混勻，更有利于分解有機(jī)物；中間挖一個凹坑的原因是儲存一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量。6．步驟5中：由于酵母菌的生活需要適宜的溫度，所以要采取一定的保溫措施。
【實(shí)驗(yàn)拓展】1．釀制兩天后的酒釀已初步成熟，但口味不佳，須在8～10 ℃較低溫度下放置數(shù)天進(jìn)行發(fā)酵，以減少酸味，提高甜度和酒香味。2．制作酸奶利用的是乳酸菌，它是厭氧菌。
例2　請回答下面制作米酒和酸奶的有關(guān)問題：(一)我國農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習(xí)俗。家庭制作米酒的主要步驟：①蒸熟飯并冷卻(30 ℃)→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。請回答：(1)該酒曲中含的主要微生物及其所屬類別分別是_____________。(2)步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供______。(二)某興趣小組嘗試制作酸奶，其主要步驟如下：①奶粉和糖加水混合→②熱處理(煮沸)→③冷卻(42～43 ℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤發(fā)酵→⑥保存食用。
請回答：(3)步驟④的目的是____________。(4)制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲中含的主要微生物相比，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是沒有成形的________。(5)酸奶常用________方法保存。
拓展考查：(6)在釀酒的過程中，需將器皿加蓋密封，是為了給酵母菌提供________環(huán)境，利于酵母菌產(chǎn)生________，同時防止其他雜菌進(jìn)入引起原料變質(zhì)。(7)釀好的甜酒表面會有一層泡沫，原因是酵母菌將糯米中的部分糖分分解，產(chǎn)生了________氣體?！　?br/>答案：(1)酵母菌、真菌　(2)適宜的溫度　(3)接種乳酸菌　(4)細(xì)胞核　(5)冷藏　(6)缺氧　酒精　(7)二氧化碳
1．(2020·自貢)下面關(guān)于細(xì)菌和真菌的說法中，錯誤的是(　　)A．菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的集合體B．足癬是由真菌引起的，臨床上常用抗生素治療C．冬蟲夏草在形成過程中，離不開真菌感染D．青霉細(xì)胞結(jié)構(gòu)中有細(xì)胞核，屬于真核生物
2．(2019·攀枝花)硬幣上有許多細(xì)菌。生物興趣小組的同學(xué)在探究硬幣上是否有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，將硬幣在細(xì)菌培養(yǎng)基表面輕輕按一下，這一做法在培養(yǎng)細(xì)菌的一般方法中叫(　　)A．做標(biāo)記　　B．配制培養(yǎng)基C．接種　　D．培養(yǎng)3．(2019·成都)微生物的種類繁多，下列微生物中具有真正的細(xì)胞核的是(　　)A．細(xì)菌　　B．真菌　　C．病毒　　D．大腸桿菌
4．(2019·綿陽)小王想證明細(xì)菌對落葉的分解作用，他設(shè)計(jì)了對照實(shí)驗(yàn)：甲組落葉放在無菌條件下，乙組落葉暴露在空氣中。小紅對他的實(shí)驗(yàn)方案做出了評價，其中說法錯誤的是(　　)A．甲、乙兩組落葉可以用不同的樹葉　B．實(shí)驗(yàn)時應(yīng)滴加蒸餾水，使樹葉保持濕潤　C．甲、乙兩組落葉都有細(xì)菌，未形成對照關(guān)系　D．通過對剩余落葉稱量，判斷細(xì)菌是否分解落葉
5．(2020·自貢)人們在生產(chǎn)生活中經(jīng)常利用細(xì)菌和真菌，下列利用錯誤的是(　　)A．利用醋酸菌制醋　　B．利用酵母菌釀酒C．利用乳酸菌制作面包　　D．利用霉菌制作豆腐乳
6．(2019·攀枝花)油底肉是攀枝花的特產(chǎn)，制作主料是豬肉，工藝中包括鹽腌、油炸(除去大部分水)。油底肉味道鮮美，利于保存。利用所學(xué)知識分析其較長時間不變質(zhì)的原因是(　　)A．油底肉經(jīng)過油炸，產(chǎn)生了不利于細(xì)菌、真菌生長繁殖的物質(zhì)B．油底肉除加入鹽外，還加入了防腐劑C．油底肉含鹽，水分少，不利于細(xì)菌、真菌的生長繁殖D．油底肉經(jīng)過鹽腌、油炸，細(xì)菌、真菌不喜歡這種味道
7．(2018·南充)在我們的生活環(huán)境中，存在著大量的病毒、細(xì)菌和真菌，下列相關(guān)敘述中正確的是(　　)A．只要有細(xì)菌和真菌存在，人和動植物就會生病B．細(xì)菌都是單細(xì)胞生物，個體十分微小C．真菌細(xì)胞內(nèi)有葉綠體，其營養(yǎng)方式為自養(yǎng)D．病毒和細(xì)菌是原核生物，真菌是真核生物
8．(2020·樂山)細(xì)菌、真菌廣泛存在于我們周圍環(huán)境中，下列對它們的描述正確的是(　　)A．細(xì)菌和真菌的生命活動都離不開氧氣B．細(xì)菌有葉綠體，可以自己制造有機(jī)物C．細(xì)菌有細(xì)胞核，分裂時細(xì)胞核先一分為二D．青霉可以通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代
9．(2019·綿陽)青霉素是良好的抗菌藥，但由于被濫用，導(dǎo)致耐藥菌的耐藥性越來越強(qiáng)大。下列有關(guān)分析正確的是(　　)A．細(xì)菌產(chǎn)生的變異一定都有利于適應(yīng)環(huán)境　B．由于青霉素的作用，細(xì)菌產(chǎn)生了耐藥性　C．在青霉素的選擇下，耐藥細(xì)菌生存并繁衍　D．細(xì)菌由于個體小，不具有很強(qiáng)的繁殖能力
解析：細(xì)菌產(chǎn)生的變異有的利于抵抗藥物，有的不利于抵抗藥物，故A項(xiàng)錯誤；細(xì)菌本身就存在耐藥性，并不是青霉素使細(xì)菌產(chǎn)生了耐藥性變異，故B項(xiàng)錯誤；抗生素選擇了有耐藥性的細(xì)菌生存下來，故C項(xiàng)正確；細(xì)菌個體雖小，但有很強(qiáng)的繁殖能力，故D項(xiàng)錯誤。
10．(2020·廣安)下列關(guān)于病毒的說法正確的是(　　)A．有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B．能獨(dú)立生活C．以自我復(fù)制的方式繁殖后代D．無遺傳物質(zhì)
11．(2019·攀枝花)細(xì)菌具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，與動植物細(xì)胞的主要區(qū)別是，細(xì)菌雖有______集中的區(qū)域，卻沒有_______________。12．(2018·成都)生物技術(shù)包括傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，其中，_______技術(shù)可用于制造酒、醋、酸奶等食品。以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)能從_______水平和細(xì)胞水平上干預(yù)生物，使之產(chǎn)生更有價值的新性狀，為人類所利用。
13．(2020·成都)2020年，由新型冠狀病毒引起的新冠肺炎肆虐全球，給人類的生命安全帶來了極大的挑戰(zhàn)和威脅。在中國共產(chǎn)黨的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，全國人民齊心協(xié)力、共克時艱，在較短時間內(nèi)就取得了抗疫阻擊戰(zhàn)的階段性勝利。圖1為冠狀病毒的外形示意圖，圖2為病毒結(jié)構(gòu)模式圖?；卮鹣铝袉栴}：
(1)與細(xì)菌和真菌相比較，病毒是一類沒有_______結(jié)構(gòu)的微生物。病毒由外殼和內(nèi)核兩部分組成，外殼的主要組成成分是_________，內(nèi)核中含有的主要物質(zhì)是___________。(2)病毒不能獨(dú)立生活，必須寄生在其他生物的細(xì)胞內(nèi)。根據(jù)病毒的宿主不同，將其分為三大類，即動物病毒、___________和___________________，引起新冠肺炎的病毒屬于這三類病毒中的_______病毒。
(3)有人預(yù)言，新型冠狀病毒可能與人類長期共存。在日常生活中，為了減少每個人感染病毒的機(jī)會，防止病毒在人群中傳播，我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的生活和衛(wèi)生習(xí)慣，例如：_____________________(請至少列舉出兩項(xiàng))。
一、選擇題1．(2019·四川廣元)有一種生物結(jié)構(gòu)簡單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)。從生物分類角度來說，它是下列哪種生物(　　)A．細(xì)菌　　B．真菌C．病毒　　D．植物
2．(2020·山東泰安)在瓊脂培養(yǎng)基上分別接種乳酸菌、青霉進(jìn)行培養(yǎng)并觀察。有關(guān)敘述錯誤的是(　　)A．在培養(yǎng)基上接種乳酸菌、青霉形成的肉眼可見的集合體稱為菌落B．顯微觀察可見青霉細(xì)胞具有細(xì)胞核而乳酸菌細(xì)胞沒有C．乳酸菌、青霉在培養(yǎng)基上分別靠芽孢、孢子進(jìn)行繁殖D．乳酸菌、青霉的生活都需要水分、適宜的溫度和有機(jī)物等
3．如圖為幾種生物示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是(　　)A．①②可用來制面包和酒B．③由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成C．對污水有一定凈化作用的是①④D．①與⑤相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核
解析：②酵母菌可用來制面包和酒；③是病毒，無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成；④是草履蟲，以細(xì)菌和單細(xì)胞藻類為食，對污水有一定的凈化作用；①是細(xì)菌，為單細(xì)胞生物，無成形的細(xì)胞核；⑤是青霉，為多細(xì)胞真菌，具有成形的細(xì)胞核?？梢姠倥c⑤相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核。
4．(2018·內(nèi)蒙古包頭)培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法中，科學(xué)的流程是(　　)A．配制培養(yǎng)基→接種→高溫滅菌→冷卻→恒溫培養(yǎng) B．配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻→接種→恒溫培養(yǎng) C．配制培養(yǎng)基→冷卻→高溫滅菌→接種→恒溫培養(yǎng) D．配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→接種→冷卻→恒溫培養(yǎng) 5．(2019·廣東廣州)細(xì)菌和真菌對于自然界的主要作用是(　　)A．分解無機(jī)物　　　　B．導(dǎo)致動植物和人患病C．制造有機(jī)物　　　　D．參與物質(zhì)循環(huán)
6．(2019·四川眉山)做泡菜時壇口必須加水密封。密封壇口的目的是(　　)A．造成缺氧環(huán)境，抑制乳酸菌的發(fā)酵B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵C．造成缺氧環(huán)境，利于醋酸菌的發(fā)酵D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌的發(fā)酵
7．(2020·四川綿陽)制作饅頭時，酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會使面團(tuán)膨大松軟。如圖表示用酵母菌發(fā)面時，不同溫度對面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。下列分析錯誤的是(　　)A．溫度越高，二氧化碳的產(chǎn)生量越多B．溫度過低不利于酵母菌產(chǎn)生二氧化碳C．在75 ℃的環(huán)境中，酵母菌可能已死亡D．能大致判斷發(fā)面時所需要的適宜溫度
8．(2019·四川成都)微生物在醫(yī)藥工業(yè)中廣泛應(yīng)用，醫(yī)療中常用的青霉素是由下列哪種微生物產(chǎn)生的(　　)A．青霉菌　　B．黃曲霉　　C．毛霉　　D．米曲霉
二、非選擇題9．(2020·重慶)如圖為某種生物的細(xì)胞和某些微小生物的結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：
(1)病毒是圖中的_____(選填“甲”“乙”或“丙”)，它不能獨(dú)立生活，只能_______在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)。(2)乙與甲比較，細(xì)胞結(jié)構(gòu)上乙沒有成形的_________。(3)甲能通過[　]_________(填甲圖中的結(jié)構(gòu))利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)變成貯存能量的有機(jī)物，并釋放氧氣。(4)微生物的主要類群除了如圖涉及到的以外，還有_______。
10．(2018·山東聊城)某校生物興趣小組對“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”探究實(shí)驗(yàn)作了如下設(shè)計(jì)：第一步：將4個裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(已高溫滅菌)貼上標(biāo)簽紙后分為A、B兩組，A組編碼1號和2號，用于檢測教室的空氣，B組編碼3號和4號，用于檢測筆帽。
第二步：將4個培養(yǎng)皿做如下處理。
第三步：每天觀察一次，并作好記錄。請根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，回答下列問題：(1)你認(rèn)為這兩組實(shí)驗(yàn)的對照組應(yīng)該是_______號。A組實(shí)驗(yàn)的變量是___________，B組實(shí)驗(yàn)的變量是_______。(2)有同學(xué)認(rèn)為，4號培養(yǎng)皿做“打開蓋”這一步是多此一舉，你認(rèn)為是否需要做這一步？_______，理由是_______________。
(3)如圖是三天后觀察到的A、B兩組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象你得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是_________________________。觀察1號培養(yǎng)皿發(fā)現(xiàn)，菌落[1]呈黑色、絨毛狀，應(yīng)該是_____菌。
不同環(huán)境中有細(xì)菌和真菌　
(1)在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是_________；在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣后密閉。在通氣階段，該微生物主要通過___________的方式大量繁殖。(2)酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18 ℃～25 ℃，原因是___________________________________。(3)在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的_______步驟。與制酒用到的微生物相比，醋酸菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_________________。
18 ℃～25 ℃酵母菌的繁殖能力最強(qiáng)　
(4)醋酸菌只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳?，F(xiàn)有如圖所示的兩種發(fā)酵方法。
方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進(jìn)行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；

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