重難點(diǎn)10  生物技術(shù) 一、日常生活中的生物技術(shù)：1、微生物在食品和釀造工業(yè)等方面的應(yīng)用：（1）細(xì)菌在生活和工業(yè)上的應(yīng)用：①乳酸菌與發(fā)酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青貯飼料等。其發(fā)酵原理是：在無(wú)氧的條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸和能量。②醋酸桿菌與制醋：利用醋酸桿菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸桿菌，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸。③甲烷細(xì)菌與沼氣：利用甲烷細(xì)菌，在無(wú)氧的條件下，將有機(jī)物進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，沼氣的主要成分是甲烷。（2）真菌在生活和工業(yè)上的應(yīng)用：①酵母菌與發(fā)酵：利用酵母菌制作饅頭、包子和蛋糕等。其發(fā)酵原理是：酵母菌在有氧時(shí)，把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水。②酵母菌與釀酒：利用酵母菌釀造各種酒類。其釀造原理是：酵母菌在無(wú)氧時(shí)，把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳、酒精和能量。③青霉菌與醫(yī)藥：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治療細(xì)菌性傳染病的特效藥，如：肺炎等。④霉菌與醬油等：利用霉菌制作醬油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸。2、食品腐敗的原因及如何保存食品：（1）食品腐敗的主要原因是：微生物的大量生長(zhǎng)、繁殖，使食物腐敗變質(zhì)。（2）保存方法：①風(fēng)干保存（如：魚干等）；②高溫滅菌保存（如：罐頭食品等）； ③低溫保存（如：肉的冷凍、水果的低溫保鮮等）。④用鹽漬保存（如：咸魚等）；二、現(xiàn)代生物技術(shù)：1、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的概念和應(yīng)用：（1）概念：將一個(gè)生物體的基因，轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體DNA中的生物技術(shù)。叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)。如：超級(jí)鼠和轉(zhuǎn)基因大豆等。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心。（2）應(yīng)用：①制藥：利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥物，如：生長(zhǎng)激素，干擾素和凝血因子等。②培育新品種：利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，培育出農(nóng)作物新品種，如：轉(zhuǎn)基因番茄、轉(zhuǎn)基因棉花和轉(zhuǎn)基因煙草等。2、克隆技術(shù)的概念和應(yīng)用：（1）概念：將一個(gè)生物體的細(xì)胞或組織，在實(shí)驗(yàn)室培育成一個(gè)相同新個(gè)體的生物技術(shù)，叫做克隆技術(shù)。如：克隆羊“多莉”的誕生?？寺〖夹g(shù)是屬于無(wú)性生殖。（2）應(yīng)用：①拯救物種 ②器官的移植等。1.考查聯(lián)系實(shí)際生活運(yùn)用食物保存的一般方法、發(fā)酵技術(shù)和食品保存貯藏，常聯(lián)系生產(chǎn)、生活實(shí)際以選擇題形式進(jìn)行考查。以綜合題形式考查如何保鮮肉湯的探究實(shí)驗(yàn)。2.結(jié)合現(xiàn)代科技發(fā)展，創(chuàng)設(shè)一定的問(wèn)題背景或材料分析情景，考查“轉(zhuǎn)基因技術(shù)”的概念及操作過(guò)程的描述等，多以綜合題的形式出現(xiàn)。【例題分析】【例題1】（2022·濱州）下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是（　?。?/span>  A．釀酒時(shí)酵母菌需要適宜的溫度和充足的氧氣B．白酒釀制離不開霉菌，因為霉菌能將淀粉分解成麥芽糖C．制作酸奶時(shí)，先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌D．酸奶的制作過(guò)程需要密封，這樣做的主要目的是防止空氣中的微生物進(jìn)入【答案】C【解析】A.酵母菌在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，釀酒時(shí)酵母菌需要適宜的溫度和無(wú)氧氣，A錯(cuò)誤。B.釀酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，B錯(cuò)誤。C.制作酸奶時(shí)，先將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌，防止雜菌的影響，C正確。D.制作酸奶要?jiǎng)?chuàng)造無(wú)氧的環(huán)境，密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進(jìn)入，D錯(cuò)誤。【例題2】（2022·梧州）21世紀(jì)是現(xiàn)代生物技術(shù)的世紀(jì)。如圖是我國(guó)科學(xué)家利用現(xiàn)代生物技術(shù)培育抗蟲棉的過(guò)程，下列敘述不正確的是（　?。?/span>A．抗蟲性狀是由殺蟲毒素基因控制的B．抗蟲棉的培育利用了克隆技術(shù)C．抗蟲棉的培育利用了組織培養(yǎng)技術(shù)D．抗蟲棉的培育利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】B【解析】A.基因控制生物性狀，因此，抗蟲性狀是由殺蟲毒素基因控制的，A不符合題意。 B.抗蟲棉應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B符合題意。C.植物的組織是指在無(wú)菌的條件下，將植物的莖尖、莖段和葉片等切成小塊，培養(yǎng)在特制的培養(yǎng)基上，通過(guò)細(xì)胞的增殖和分化，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體的技術(shù)。利用組織培養(yǎng)這種技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)大批量的培育出所需要的植物新個(gè)體，由一個(gè)棉花細(xì)胞發(fā)育成抗蟲棉應(yīng)用了組織培養(yǎng)，C不符合題意。D.抗蟲棉應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D不符合題意。【例題3】（2022·葫蘆島）如圖是小羊多莉的誕生過(guò)程示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/span>A．小羊多莉是母羊B．多莉的誕生應(yīng)用了雜交技術(shù)C．多莉與B羊十分相像，說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞質(zhì)中D．多利誕生的生殖方式是有性生殖【答案】A【解析】A．多莉的遺傳物質(zhì)來(lái)著供核母羊B，所以小羊多莉是母羊，A符合題意。B．多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)，B不符合題意。C．多莉的遺傳物質(zhì)來(lái)自供核母羊B，說(shuō)明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞核中，C不符合題意。D．多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)，克隆過(guò)程沒有兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無(wú)性生殖，D不符合題意。1．（2022·濱州）現(xiàn)代生物技術(shù)已被用于生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)個(gè)人、社會(huì)和環(huán)境具有重要影響。下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（　?。?/span>  A．克隆技術(shù)可以拯救瀕危動(dòng)物B．克隆技術(shù)可以定向改良動(dòng)植物品種C．克隆技術(shù)可以大量繁殖轉(zhuǎn)基因動(dòng)物D．“工程菌”可以大大提高藥物的產(chǎn)量、降低成本【答案】B【解析】AC.應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動(dòng)物大量繁殖，拯救瀕危動(dòng)物。從而在降低成本的同時(shí)提高成功率，AC正確。B.結(jié)合分析可知，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以定向改良動(dòng)植物品種，B錯(cuò)誤。D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體DNA中的生物技術(shù)?？茖W(xué)家把人的胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，得到了能生產(chǎn)人胰島素的“工程菌”，這種方法可以大大提高藥物的產(chǎn)量、降低成本，D正確。2．（2022·東營(yíng)）1996年第一只克隆動(dòng)物“多莉”問(wèn)世。“多莉”誕生所采用的生殖方式，與下列不相同的是（　　）A．紅薯以塊根繁殖產(chǎn)生子代 B．青蛙以體外受精產(chǎn)生子代C．草履蟲以分裂生殖產(chǎn)生子代 D．酵母菌以出芽生殖產(chǎn)生子代【答案】B【解析】ACD.紅薯以塊根繁殖、草履蟲的生殖方式是分裂生殖、酵母菌是出芽生殖沒有經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體的一部分發(fā)育為新的個(gè)體，屬于無(wú)性生殖，ACD不符合題意。B.青蛙及其以體外受精產(chǎn)生子代，個(gè)體發(fā)育的起點(diǎn)是受精卵，屬于有性生殖，B符合題意。3．（2022·鞍山）科學(xué)家將人體細(xì)胞中的胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，將其改造為可以合成胰島素的新菌種。這種技術(shù)是（　?。?/span>A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù)C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．生物防治技術(shù)【答案】C【解析】A．克隆技術(shù)：是不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個(gè)體的方法，屬于無(wú)性生殖?？寺?/span>“多莉”的過(guò)程中采用了細(xì)胞核移植、胚胎移植等現(xiàn)代生物技術(shù)，A不符合題意。 B．發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，B不符合題意。C．把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，再將大腸桿菌放入發(fā)酵罐中進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，可以通過(guò)大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，因此大腸桿菌能大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素，運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，C符合題意。D．生物防治來(lái)控制農(nóng)業(yè)害蟲，該防治方法的優(yōu)點(diǎn)是專一性強(qiáng)，控制害蟲持久；不污染環(huán)境（防止環(huán)境污染）；有利于保護(hù)害蟲的天敵（保障生態(tài)系統(tǒng)中生物種類的多樣性；提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性）等，D不符合題意。4．（2022·大連）1985年，我國(guó)科學(xué)家把生長(zhǎng)激素基因轉(zhuǎn)入鯉魚的受精卵里，該魚卵發(fā)育成特大的胖鯉魚。胖鯉魚的培育主要應(yīng)用了（　?。?/span>A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù)C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．組織培養(yǎng)技術(shù)【答案】C【解析】1985年，我國(guó)科學(xué)家把生長(zhǎng)激素基因通過(guò)生物技術(shù)轉(zhuǎn)入鯉魚的受精卵里，該魚卵發(fā)育成特大的胖鯉魚。胖鯉魚的培育主要應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)。5．（2022·益陽(yáng)）科學(xué)家培育了一只可以發(fā)光的老鼠，如圖為培育過(guò)程示意圖，該研究過(guò)程運(yùn)用的技術(shù)有（　?。?/span>A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù)C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．細(xì)胞融合技術(shù)【答案】C【解析】根據(jù)題干內(nèi)容“科學(xué)家將一種來(lái)自發(fā)光水母的基因，結(jié)合到普通的老鼠的基因中，培育出的老鼠到了夜晚居然能夠發(fā)出綠色熒光”，由于這些老鼠體內(nèi)具有了發(fā)光水母的部分基因，因此能夠發(fā)出熒光，實(shí)現(xiàn)這種現(xiàn)象所運(yùn)用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，ABD不符合題意，C符合題意。6．（2022·常德）現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展正悄悄改變我們的生活?？茖W(xué)家將蘇云金桿菌體內(nèi)控制殺蟲毒素合成的基因成功導(dǎo)入棉花細(xì)胞內(nèi)，獲得的棉具有了抗蟲性能，其用到的生物技術(shù)是（　?。?/span>A．基因工程 B．細(xì)胞工程 C．發(fā)酵工程 D．酶工程【答案】A【解析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物?？茖W(xué)家將一種蘇云金桿菌中控制殺蟲毒素合成的基因成功地導(dǎo)入棉花細(xì)胞中，培育出的轉(zhuǎn)基因棉具有抗蟲性能，這屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，因此主要利用了基因工程。7．（2022·湘潭）下列常見食品中，沒有利用發(fā)酵技術(shù)的是（　?。?/span>A．用葡萄釀造紅酒 B．用白菜制作泡菜C．用面粉制作面包 D．將蘿卜曬成蘿卜干【答案】D【解析】A.用葡萄釀造紅酒，需要酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，是經(jīng)過(guò)酵母菌發(fā)酵制成的，用到了發(fā)酵技術(shù)酵技術(shù)，不符合題意。B.制泡菜要用到乳酸菌，是經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的，用到了發(fā)酵技術(shù)，不符合題意。C.用面粉制作面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。是經(jīng)過(guò)酵母菌發(fā)酵制成的，用到了發(fā)酵技術(shù)，不符合題意。D.將蘿卜曬成蘿卜干，不需要利用微生物的發(fā)酵作用，沒有運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)，符合題意。8．（2022·湘潭）日本信州大學(xué)教授中垣雅雄與岡本制襪公司合作，將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10%的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟，在纖維產(chǎn)業(yè)有廣闊應(yīng)用前景。該生物技術(shù)屬于（　　）A．克隆技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．雜交技術(shù) D．仿生技術(shù)【答案】B【解析】基因控制性狀，把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項(xiàng)技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)。日本信州大學(xué)教授中垣雅雄與岡本制襪公司合作，將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10%的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟，在纖維產(chǎn)業(yè)有廣闊應(yīng)用前景，這說(shuō)明蠶獲得了人面蜘蛛的基因，改變了自身的性狀，因而這種技術(shù)稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。9．（2022·青海）科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，使大腸桿菌產(chǎn)生治療糖尿病的藥物——胰島素。該過(guò)程主要運(yùn)用了（　?。?/span>A．雜交技術(shù) B．克隆技術(shù)C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．組織培養(yǎng)技術(shù)【答案】C【解析】大腸桿菌能大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素，運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過(guò)大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，之所以選擇把細(xì)菌作為基因工程的受體細(xì)胞，原因有兩個(gè)：首先細(xì)菌繁殖較快，基因簡(jiǎn)單，其次能夠在較短時(shí)間內(nèi)通過(guò)細(xì)菌的大量繁殖來(lái)獲得所需要的產(chǎn)品。10．（2022·安徽）生物技術(shù)越來(lái)越多地影響人類的生產(chǎn)和生活。下表所列的利用生物技術(shù)獲得的產(chǎn)品、生產(chǎn)方法和產(chǎn)生用途都正確的是（　?。?/span>選項(xiàng)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)方法產(chǎn)品用途A草莓植株取草莓的組織或細(xì)胞，在適宜的培養(yǎng)基上培育成植株快速繁殖草莓B酸奶向牛奶中加入酵母菌，在有氧條件下發(fā)酵豐富食品種類C轉(zhuǎn)基因抗蟲棉將殺蟲蛋白注入棉花細(xì)胞里內(nèi)，培育成植株抵抗疾病感染D胰島素將胰島素基因轉(zhuǎn)入人大腸桿菌內(nèi)，培養(yǎng)并提取治療人呆小癥A．A B．B C．C D．D【答案】A【解析】A．植物的組織培養(yǎng)指的是在無(wú)菌的條件下，將植物的莖尖、莖段或是葉片等切成小塊，培養(yǎng)在特制的培養(yǎng)基上，通過(guò)細(xì)胞的增殖和分化，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體。利用組織培養(yǎng)技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)大批量的培育出所需要的植物新個(gè)體。所以，取草莓的組織或細(xì)胞，在適宜的培養(yǎng)基上培育成植株是利用了組織培養(yǎng)技術(shù)來(lái)繁殖草莓，A符合題意。B．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌（不是酵母菌）發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，具有甜酸風(fēng)味，B不符合題意。C．早在1997年，我國(guó)科學(xué)家就成功地培育出“抗蟲棉”新品種，是將蘇云金桿菌（屬于細(xì)菌）來(lái)源的Bt殺蟲蛋白基因（不是殺蟲蛋白）經(jīng)過(guò)改造，轉(zhuǎn)到了棉花中，使棉花細(xì)胞中存在這種殺蟲蛋白質(zhì)，專門破壞棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致其死亡，而對(duì)人畜無(wú)害，C不符合題意。D．將人的胰島素基因轉(zhuǎn)入到大腸桿菌內(nèi)，培養(yǎng)并提取胰島素，可治療糖尿病，D不符合題意。11．（2022·菏澤）下列實(shí)例與采用的生物技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是（　?。?/span>A．白酒的生產(chǎn)——發(fā)酵技術(shù)B．“試管嬰兒”的誕生——克隆技術(shù)C．快速培育無(wú)病毒植株——植物的組織培養(yǎng)D．將人的乳鐵蛋白基因移到牛體內(nèi)，從牛乳中獲得人乳鐵蛋白——轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】B【解析】A．發(fā)酵技術(shù)指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵的過(guò)程，從而進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。如利用酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵制酒，A不符合題意。B．試管嬰兒是精子和卵細(xì)胞進(jìn)行體外受精，然后通過(guò)胚胎早期培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)胚胎移植技術(shù)獲得，屬于有性生殖的范疇；而克隆技術(shù)是利用細(xì)胞核移植技術(shù)和胚胎移植技術(shù)獲得的，屬于無(wú)性生殖的范疇，B符合題意。C．植物的組織培養(yǎng)是根據(jù)植物細(xì)胞具有全能性這個(gè)理論，從植物體分離出符合需要的組織、器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過(guò)無(wú)菌操作，在無(wú)菌條件下接種在含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及植物激素的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的其他產(chǎn)品的技術(shù)，該技術(shù)可有效脫去病毒，C不符合題意。D．科學(xué)家通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把“人乳鐵蛋白基因”轉(zhuǎn)到牛的體內(nèi)，可從這些轉(zhuǎn)基因牛的乳汁中獲得能夠抑制人胃腸道細(xì)菌感染的人乳鐵蛋白?；驔Q定生物的性狀，因此它產(chǎn)出的牛奶中會(huì)含有人乳鐵蛋白，此過(guò)程稱為生物反應(yīng)器．利用此技術(shù)具有生產(chǎn)成本低，效率高，設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品作用效果顯著，減少工業(yè)污染等優(yōu)點(diǎn)，D不符合題意。12．（2022·濰坊）乳酸菌是乳酸的傳統(tǒng)生產(chǎn)菌，但耐酸能力較差。釀酒酵母耐酸能力較強(qiáng)、但不產(chǎn)生乳酸?？蒲腥藛T將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因?qū)脶劸平湍?，獲得了能產(chǎn)生乳酸的工程菌株S。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）A．乳酸菌和酵母菌的DNA在組成方式上相同B．工程菌株S能產(chǎn)生乳酸的特性是不可以遺傳的C．乳酸脫氫酶基因是乳酸菌能夠生成乳酸的關(guān)鍵基因D．工程菌株S的成功獲得說(shuō)明基因是控制生物性狀的基本單位【答案】B【解析】A．由“科研人員將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因?qū)脶劸平湍?，獲得了能產(chǎn)生乳酸的工程菌株S”可推測(cè)，乳酸菌和酵母菌的DNA在組成方式上相同，A不符合題意。B．工程菌株S能產(chǎn)生乳酸的特性是遺傳物質(zhì)改變引起的，故屬于可以遺傳的變異，B符合題意。C．酵母菌獲得了乳酸脫氫酶基因，就可以產(chǎn)生乳酸，說(shuō)明：乳酸脫氫酶基因是乳酸菌能夠生成乳酸的關(guān)鍵基因，C不符合題意。D．基因是有遺傳效應(yīng)的DNA或RNA片段，是控制生物性狀的遺傳物質(zhì)的功能單位和結(jié)構(gòu)單位。工程菌株S的成功獲得說(shuō)明基因是控制生物性狀的基本單位，D不符合題意。13．（2022·恩施）在酒藥的作用下米飯可釀成美味的米酒。以下關(guān)于米酒釀造技術(shù)的理解，你認(rèn)為正確的是（　?。?/span>A．釀米酒的酒藥中主要含有乳酸菌、曲霉、毛霉等微生物B．將米粒與酒藥充分混合后高溫蒸煮，其目的是為了消除雜菌C．曲霉和毛霉能夠?qū)⒚罪堉械牡矸鄯纸獬删凭投趸?/span>D．在沒有氧氣的條件下，酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精【答案】D【解析】A．米飯?jiān)诰扑幍淖饔孟?，?jīng)過(guò)發(fā)酵作用被釀成米酒。在這個(gè)發(fā)酵過(guò)程中曲霉和毛霉把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，然后再無(wú)氧的條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，A不符合題意。B．將米粒高溫蒸煮，其目的是為了消除雜菌，然后在與酒藥充分混合發(fā)酵，B不符合題意。C．發(fā)酵過(guò)程中曲霉和毛霉把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，C不符合題意。D．制作米酒時(shí)要將容器要封口，酵母菌無(wú)氧發(fā)酵的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，D符合題意。14．（2022·包頭）中國(guó)科學(xué)院孫強(qiáng)團(tuán)隊(duì)從甲猴的體細(xì)胞提取細(xì)胞核，注入乙猴去核的卵細(xì)胞中形成重組細(xì)胞，體外培養(yǎng)一段時(shí)間發(fā)育成胚胎，將胚胎移入丙猴的子宮內(nèi)，最終丙猴順利產(chǎn)下世界上首例體細(xì)胞克隆猴“中中”。這一成果攻破了克隆靈長(zhǎng)類動(dòng)物的世界性難題，確立了我國(guó)在非人靈長(zhǎng)類研究領(lǐng)域的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。下列關(guān)于“中中”說(shuō)法錯(cuò)誤的是（             ）A．克隆“中中”屬于無(wú)性生殖B．重組細(xì)胞的遺傳物質(zhì)全部來(lái)源于甲猴C．“中中”的遺傳物質(zhì)與丙猴無(wú)關(guān)D．“中中”的性狀與甲猴相似【答案】B【解析】A．由題干可知，“中中”是克隆技術(shù)的產(chǎn)物，屬于無(wú)性生殖，A不符合題意。B．卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中也有少量遺傳物質(zhì)，B符合題意。C．丙猴提供了胚胎發(fā)育的場(chǎng)所，并未提供遺傳物質(zhì)，C不符合題意。D．細(xì)胞核是遺傳的控制中心，甲猴提供了細(xì)胞核，因此“中中”的性狀與甲猴相似，D不符合題意。15．（2022·包頭）家庭制作米酒時(shí)，把適量糯米淘凈，蒸熟，攤開冷卻后裝入清潔容器中，再將碾碎的酒曲與其混合均勻后密封。下列釀酒措施說(shuō)法錯(cuò)誤的是（             ）A．淘凈糯米是釀酒過(guò)程中消除雜菌的主要措施B．將蒸熟的糯米飯攤開冷卻目的是防止高溫導(dǎo)致酒曲中的微生物死亡C．加酒曲目的是讓酒曲中的微生物將糯米飯中的淀粉最終分解為酒精和二氧化碳D．密封容器目的是提供一個(gè)無(wú)氧或缺氧的環(huán)境【答案】A【解析】A．在釀酒過(guò)程中，將糯米蒸熟是滅菌的主要措施，A符合題意。B．將蒸熟的糯米飯攤開冷卻目的是防止高溫殺死酒曲中的微生物，B不符合題意。C．酒曲中有霉菌和酵母菌，霉菌可以將淀粉糖化，酵母菌可以將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C不符合題意。D．酒精發(fā)酵需要在無(wú)氧環(huán)境下進(jìn)行，密封容器目的是提供一個(gè)無(wú)氧或缺氧的環(huán)境，D不符合題意。16．（2022·葫蘆島）在釀制米酒過(guò)程中，蒸熟的糯米降溫至30℃后才能加入酒曲的原因是（　?。?/span>A．防止淀粉分解成葡萄糖 B．防止空氣中的雜菌污染C．防止糯米變質(zhì) D．防止酒曲中的微生物失活【答案】D【解析】酒曲中的菌種主要是酵母菌，酵母菌發(fā)酵分解有機(jī)物能產(chǎn)生酒精，蒸熟的糯米降溫至30℃后才能加入酒曲的原因是防止高溫殺死酒曲中的真菌。17．（2022·陜西）微生物（病毒、細(xì)菌和真菌）與人類生活密不可分。①～⑤中屬于人類有益利用微生物的是（　?。?/span>  ①導(dǎo)致疾病②凈化污水③污染環(huán)境④制作食品⑤生產(chǎn)藥品①②③④ B．①⑤ C．②④⑤ D．①②③④⑤【答案】C【解析】①細(xì)菌、真菌、病毒與人的關(guān)系非常的密切，有的對(duì)人類是有益的，有些細(xì)菌對(duì)人體是有害的，例如有些細(xì)菌能夠使食物腐敗，有些細(xì)菌能使傷口紅腫化膿等，不屬于人類對(duì)微生物有益利用。②利用細(xì)菌可以把污水中的有機(jī)物分解成二氧化碳和水等，從而起到凈化污水的作用，屬于人類對(duì)微生物有益利用。③有些微生物（病毒、細(xì)菌和真菌），會(huì)污染環(huán)境，不屬于人類對(duì)微生物有益利用。④利用細(xì)菌和真菌等微生物可以制作食品，如微生物發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等，屬于人類對(duì)微生物有益利用。⑤生產(chǎn)藥品，如利用現(xiàn)代科技手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使細(xì)菌生產(chǎn)藥品，如利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，屬于人類對(duì)微生物有益利用。綜上所述，②④⑤屬于人類對(duì)微生物有益利用。18．（2022·呼和浩特）21世紀(jì)是現(xiàn)代生物技術(shù)的世紀(jì)，大力發(fā)展現(xiàn)代生物技術(shù)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵之一。根據(jù)如圖判斷下列說(shuō)法正確的是（　?。?/span>A．（一）與（二）過(guò)程中的生殖方式都是有性生殖B．（一）過(guò)程中用到轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這是在細(xì)胞水平上的操作C．（二）中小鼠甲和小鼠乙的遺傳物質(zhì)基本相似，性別可能不同D．（二）中小鼠乙的器官可以移植給小鼠甲，排異性較小【答案】D【解析】A.（一）與（二）過(guò)程都是利用了細(xì)胞的全能性培育新個(gè)體，是無(wú)性生殖，A不符合題意； B.（一）過(guò)程中用到的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是將蘇云金桿菌的抗蟲基因轉(zhuǎn)入煙草細(xì)胞的DNA中，這是在分子水平上的操作，不是細(xì)胞水平上的操作，B不符合題意；  C.由小鼠的皮膚細(xì)胞誘導(dǎo)成全能干細(xì)胞是發(fā)生細(xì)胞的的分化。細(xì)胞在分化的過(guò)程中，細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上會(huì)發(fā)生差異性的變化，但遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變，所以小鼠甲和小鼠乙的遺傳物質(zhì)基本相似，性別相同，C不符合題意；  D.因?yàn)椋ǘ┲行∈蠹缀托∈笠业倪z傳物質(zhì)相同，所以小鼠乙的器官可以移植給小鼠甲，排異性較小，D符合題意。 使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。19．（2022·綿陽(yáng)）小韓同學(xué)在購(gòu)買的酸奶包裝袋上看到這樣一句話：“若發(fā)現(xiàn)脹袋或包裝破損，請(qǐng)勿食用”。他通過(guò)查閱資料，了解到脹袋的原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧環(huán)境中產(chǎn)生了氣體。隨后，小韓同學(xué)設(shè)計(jì)了如下圖所示的密閉實(shí)驗(yàn)裝置，驗(yàn)證酵母菌在缺氧環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生氣體?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）本實(shí)驗(yàn)的變量是　     　，設(shè)置甲組的目的是　     　。（2）為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，甲乙兩組　     　（填“需要”或“不需要”）排出瓶?jī)?nèi)的空氣，且所加酸奶的體積應(yīng)該　     　。（3）一段時(shí)間后，若觀察到甲乙兩組氣球大小關(guān)系是　                     　，則實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證成功。（4）酵母菌可通過(guò)產(chǎn)生大量的　     　來(lái)繁殖后代。小韓同學(xué)將酸奶放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存以防止脹袋，其原理是　     　酵母菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖。【答案】（1）酵母菌；對(duì)照（2）需要；相同（3）甲組氣球體積小于乙組（4）孢子；抑制【解析】（1）比較圖中兩組實(shí)驗(yàn)裝置，甲組沒有加入酵母菌，乙組加入酵母菌，故本實(shí)驗(yàn)的變量是酵母菌，設(shè)置甲組的目的是進(jìn)行對(duì)照。乙組是實(shí)驗(yàn)組。（2）為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，甲乙兩組需要排出瓶?jī)?nèi)的空氣，營(yíng)造無(wú)氧氣環(huán)境，且所加酸奶的體積應(yīng)相同，確保變量唯一。（3）一段時(shí)間后，若觀察到甲組氣球小于乙組氣球，說(shuō)明酵母菌在無(wú)氧狀態(tài)下能分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳。（4）酵母菌是真菌，靠產(chǎn)生孢子來(lái)繁殖，也能進(jìn)行出芽生殖。低溫能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。小韓同學(xué)將酸奶放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存以防止脹袋，其原理是低溫酵母菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖。20．（2022·東營(yíng)）“垃圾是放錯(cuò)地方的資源。”實(shí)驗(yàn)中學(xué)科創(chuàng)小組立足于STEM理念，就廚余垃圾的堆肥方法與肥料的使用，開展廚余垃圾堆肥項(xiàng)目式研究，既解決了廚余垃圾難以有效處理的問(wèn)題，又為家中的綠色植物提供有機(jī)肥料。研究過(guò)程如下：（一）堆肥制作1設(shè)計(jì)制作小型堆肥桶（如圖）2準(zhǔn)備堆肥材料廚余垃圾若干、EM菌一包（EM菌是由乳酸菌等多種微生物復(fù)合而成的一種微生物菌制劑）。3進(jìn)行堆肥在濾網(wǎng)層上均勻地放入約5cm厚的廚余垃圾，并均勻撒入約20gEM菌，再均勻地放入約5cm厚的廚余垃圾，并均勻撒入約20gEM菌……重復(fù)這兩個(gè)步驟，直至堆肥桶中裝滿廚余垃圾。蓋上桶蓋，將堆肥桶置于陰涼通風(fēng)處。4觀察記錄每天定時(shí)記錄桶內(nèi)變化及出液情況。5天后堆肥桶內(nèi)出現(xiàn)黏稠狀的淡黃色液體，底部伴有白色沉淀物，散發(fā)出較強(qiáng)的酸味，堆肥溫度高達(dá)70℃以上。（二）液肥對(duì)植物生長(zhǎng)的影響組別實(shí)驗(yàn)步驟甲乙1將500g土壤平均分配到兩個(gè)花盆中，將？的兩個(gè)土豆分別埋入花盆中距離土壤表面以下3cm處，花盆分別標(biāo)記為甲和乙，均置于光照充足且通風(fēng)處2將液肥原液以1：100的比例稀釋，每隔一天向盆內(nèi)澆入適量稀釋液肥每隔一天澆入？35天后測(cè)得土豆植株的高度約為14.2cm，莖最粗處周長(zhǎng)約為2.2cm5天后測(cè)得土豆植株高約11.8cm，莖最粗處周長(zhǎng)約為1.6cm請(qǐng)據(jù)題分析回答：（1）堆肥過(guò)程中，堆肥桶蓋上桶蓋的目的是 　                       　。（2）堆肥內(nèi)溫度升高是因?yàn)?/span> 　                                 　。（3）堆肥桶內(nèi)散發(fā)出較強(qiáng)的酸味，原因是 　                     　。（4）步驟1中的“？”處應(yīng)填寫 　                       　；步驟2中的“？”所做處理是 　                       　。（5）土豆植株不斷長(zhǎng)高，從細(xì)胞角度分析是因?yàn)?/span> 　                     　；土豆植株莖長(zhǎng)粗是 　     　組織活動(dòng)的結(jié)果。（6）根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)，請(qǐng)擬定一條倡導(dǎo)垃圾分類的宣傳語(yǔ) 　                               　。【答案】（1）制造無(wú)氧環(huán)境，利于發(fā)酵（2）發(fā)酵過(guò)程中呼吸作用產(chǎn)生了大量熱量（3）乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸（4）質(zhì)量相近，發(fā)芽情況相近；等量的純凈水（或清水）（5）細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)和分化；分生（6）垃圾分類，人人有責(zé)（合理即可）【解析】（1）乳酸菌屬于厭氧微生物，因此堆肥過(guò)程中，堆肥桶蓋上桶蓋的目的是制造無(wú)氧環(huán)境，利于發(fā)酵。（2）發(fā)酵過(guò)程中呼吸作用產(chǎn)生了大量熱量，因此堆肥內(nèi)溫度升高。（3）乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，乳酸呈酸性，因此堆肥桶內(nèi)散發(fā)出較強(qiáng)的酸味。（4）對(duì)照實(shí)驗(yàn)在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，步驟1中的“？”處應(yīng)填寫質(zhì)量相近，發(fā)芽情況相近。本實(shí)驗(yàn)是探究液肥對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，實(shí)驗(yàn)變量是液肥，其他條件都相同且適宜，因此步驟2中的“？”所做處理是等量的純凈水（或清水）。（5）細(xì)胞分裂使細(xì)胞數(shù)目增多，細(xì)胞生長(zhǎng)使細(xì)胞體積增大，細(xì)胞分化形成了不同的組織，因此土豆植株不斷長(zhǎng)高原因是細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)和分化。分生組織具有很強(qiáng)的分裂能力，不斷分裂產(chǎn)生新細(xì)胞形成其它組織，由此可知小土豆植株莖長(zhǎng)粗是分生組織活動(dòng)的結(jié)果。（6）根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)，擬定倡導(dǎo)垃圾分類的宣傳語(yǔ)為：垃圾分類，人人有責(zé)。 
 

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