
1.人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。(1)六大營養(yǎng)素:________、_______、_______、________、無機(jī)鹽和水。(2)有機(jī)營養(yǎng)素的生理功能及主要食物來源。
2.化學(xué)元素與人體健康。(1)人體中的化學(xué)元素。
常量元素(含量在0.01%_______):_______、_______、_______、_______、_______、P、K、S、Na、Cl、Mg,共11種
微量元素(含量在0.01%_______):_______、_______、_______、C、Cu、Cr、Mn、M、F、Se等
非必需元素:Al、Ba、Ti等
有害元素:_______、_______、Cd等
(2)化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。
【特別提示】①要合理攝入人體必需的元素,遵循的原則為“不缺不補(bǔ),食補(bǔ)為主,藥補(bǔ)為輔”。②微量元素雖在人體中的含量很少,但對人體健康的影響很大。③化學(xué)元素對人體健康十分重要,但是過量攝入也會對健康產(chǎn)生十分不利的影響,如氟過量會導(dǎo)致氟斑牙和氟骨病。
3.遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)。(1)預(yù)防硝酸和重金屬鹽的危害:蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽等物質(zhì)時,結(jié)構(gòu)就會被破壞,失去生理活性。人一旦誤食重金屬鹽,要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白質(zhì)的食物,以緩解毒性。(2)常見有損人體健康的物質(zhì)。①一氧化碳:易與血液中的_________結(jié)合,造成人體組織缺氧,嚴(yán)重時會使人缺氧窒息死亡。②黃曲霉毒素:存在于霉變食物中,它會損害肝臟,誘發(fā)肝癌等。
③甲醇:用工業(yè)酒精勾兌的假酒中含有一定量的甲醇,飲用含甲醇的酒會導(dǎo)致眼睛失明。④亞硝酸鈉:易被當(dāng)作食鹽食用而使人中毒。⑤甲醛:會與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生理活性,對人體健康造成危害。絕不能用甲醛溶液(福爾馬林)浸泡水產(chǎn)品來防腐。(3)拒絕煙草:香煙煙霧中含有很多有毒物質(zhì),其中對人體危害最大的有__________________、尼古丁和含致癌物的焦油等。(4)遠(yuǎn)離毒品:毒品雖具有鎮(zhèn)靜、止痛和興奮作用,但會使人產(chǎn)生依賴性,即“毒癮”。常見的毒品有鴉片、海洛因、大麻、“冰毒”等。
考點1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其搭配
考點2 化學(xué)元素與人體健康
考點3 食品安全與遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)
考點4 化學(xué)與人體健康知識綜合
考點1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其搭配[2022年北部灣21(4)、柳州5與22(E)、桂林26、貴港16(1)、賀州22(1);2021年北部灣21(3)、柳州9、桂林18(5)、河池24(1)、玉林3、百色24(2)、梧州20(2)、賀州22(3)]典型真題1(2022年廣西桂林市中考題)正常成年人每天需攝入25~30 g油脂。下列食物富含油脂的是( )。A.米飯B.蔬菜C.紅燒肉D.水果
【名師精講】 米飯富含淀粉,淀粉屬于糖類;蔬菜、水果富含維生素;紅燒肉富含油脂。【思維點撥】各種營養(yǎng)素的主要作用:蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),而且與生理活動緊密相關(guān);糖類和油脂主要為生命活動提供能量;維生素和無機(jī)鹽能調(diào)節(jié)人體新陳代謝,促進(jìn)身體健康。失分警示 (1)不是所有的糖類都有甜味,如淀粉、纖維素雖屬于糖類,但沒有甜味。(2)糖類和油脂都是人體的供能物質(zhì),盡管每克油脂完全氧化放出的能量比葡萄糖多,但糖類才是人體的主要供能物質(zhì)。
考點2 化學(xué)元素與人體健康[2022年北部灣4、貴港16(2);2021年桂林5、河池18(A)、玉林24(2)、百色6、梧州20(3)]典型真題2(2022年廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)中考題)化學(xué)元素與人體健康緊密相關(guān)。下列元素缺乏或攝入過量都會引起甲狀腺腫大的是( )。A.鋅B.碘C.鈣D.鐵
【名師精講】 鋅能促進(jìn)人體的生長發(fā)育,缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良;碘是合成甲狀腺激素的主要元素,缺碘會患甲狀腺腫大,碘攝入過量也會引起甲狀腺腫大;鈣主要存在于骨骼和牙齒中,使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架,幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病,老年人缺鈣會患骨質(zhì)疏松;鐵是合成血紅蛋白的主要元素,缺鐵會引起貧血?!舅季S點撥】常量元素和微量元素都對人體健康有極大的影響。幾種元素缺乏時引起的疾病可巧記為缺鐵易貧血、缺鈣骨疏松、缺碘脖子大、缺鋅食欲差。
失分警示 (1)要合理攝入人體必需的元素,遵循的原則為“不缺不補(bǔ),食補(bǔ)為主、藥補(bǔ)為輔”。(2)微量元素在人體中以無機(jī)鹽的形式存在,雖含量很小,但對人體健康的影響很大。(3)化學(xué)元素對人體健康十分重要,但過量攝入也會對健康產(chǎn)生十分不利的影響,如氟過量會導(dǎo)致氟斑牙和氟骨病。
考點3 食品安全與遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)[2022年柳州12、貴港7(A)、河池9、百色11(D)、賀州10;2021年柳州14、河池8、玉林11、百色11]典型真題3(2022年廣西河池市中考題)食品安全問題是2022年全國兩會熱點話題之一。下列做法符合食品安全要求的是( )。A.用甲醛浸泡生鮮食材B.合理使用食品添加劑C.霉變大米煮熟后食用D.大量使用亞硝酸鈉腌制肉制品
【名師精講】 甲醛有毒,不能用來浸泡生鮮食材;合理使用食品添加劑可改善食品的風(fēng)味和延長食品的保質(zhì)期,且對人體無害;霉變大米中可能含有黃曲霉毒素,煮熟后食用仍會損害人體健康;亞硝酸鈉有毒,要在許可的用量范圍內(nèi)使用,不能大量用于腌制肉制品?!舅季S點撥】記住一些危害人體健康的有害物質(zhì)是解決此類問題的關(guān)鍵。注意以下幾點:①霉變大米中含黃曲霉毒素,不可食用;②甲醛有毒,不能用于食品防腐;③新裝修的房屋里含甲醛,不宜立即入??;④瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺、吊白塊等均不可用作食品添加劑。
考點4 化學(xué)與人體健康知識綜合(2022年玉林24、百色23、梧州20;2021年貴港6、賀州10)典型真題4(2022年廣西梧州市中考題)“梧州紙包雞”是用雞肉塊、香料、醬油、花生油等烹飪而成的一道名菜。2016年“紙包雞制作技藝”入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。請回答:(1)在遠(yuǎn)處能聞到紙包雞的香味,說明分子在____________。(2)雞肉富含的營養(yǎng)物質(zhì)有油脂、______。(3)食用加鐵醬油可預(yù)防缺鐵性貧血。鐵元素屬于人體所需的_______(填“微量”或“常量”)元素。(4)花生油屬于油脂,在人體內(nèi)可分解為脂肪酸和______。
【名師精講】 (1)在遠(yuǎn)處能聞到紙包雞的香味,說明分子在不斷地運(yùn)動。(2)雞肉富含油脂和蛋白質(zhì)。(3)鐵元素在人體內(nèi)的含量低于0.01%,屬于微量元素。(4)花生油屬于油脂,在人體內(nèi)可分解為脂肪酸和甘油。【思維點撥】①熟記各種營養(yǎng)素的主要功能:糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的供能物質(zhì),其中糖類是最主要的供能物質(zhì),油脂是備用能源,蛋白質(zhì)主要為機(jī)體生長和組織更新提供原料;②熟記部分元素攝入量過低對人體健康的影響:缺鐵易貧血,老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,兒童缺鈣會導(dǎo)致佝僂病,缺碘脖子大,缺鋅食欲差等。
考點4 化學(xué)物質(zhì)與人體健康知識綜合
1.(2022年柳州,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病的作用。下列食物富含維生素的是( )。A.牛肉B.黃瓜C.魚肉D.雞蛋
2.(2021年玉林,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))一稻濟(jì)世,萬家糧足,“雜交水稻之父”袁隆平院士解決了14億中國人的吃飯問題。米飯富含的營養(yǎng)素是( )。A.油脂B.蛋白質(zhì)C.維生素D.糖類
3.(2020年柳州,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))下列柳州的部分土特產(chǎn)中富含油脂的是( )。A.蓮藕B.綠茶C.金橘D.茶油
4.(2022年永州,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))下表列出了土豆的主要營養(yǎng)成分,其中含量最高的營養(yǎng)素是( )。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.無機(jī)鹽
5.(2022年黃石,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))醋拍黃瓜酸甜爽口,其用料如圖1-12-1所示。為了使?fàn)I養(yǎng)更均衡,搭配醋拍黃瓜的食物中應(yīng)富含的營養(yǎng)素是( )。A.蛋白質(zhì)B.糖類C.維生素D.油脂
6.(2022年福建,能力提升)想要平衡膳食就要學(xué)會看食品標(biāo)簽。某品牌巧克力標(biāo)簽中的信息如下表,“營養(yǎng)素參考值”是指每100 g巧克力中營養(yǎng)素的含量占該營養(yǎng)素每日推薦攝入量的百分率。下列說法錯誤的是( )。
A.食用該巧克力可有效補(bǔ)充能量B.食用10g該巧克力可攝入蛋白質(zhì)0.67gC.食用50g該巧克力已超過脂肪每日推薦攝入量D.僅食用該巧克力無法滿足均衡營養(yǎng)的需要
7.(2022年百色,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))豆腐相傳是兩千多年前由西漢淮南王劉安發(fā)明的,享有“富貴貧困皆厚愛,人人稱其菜中王”的美譽(yù)。下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。(1)用石磨將黃豆磨成豆?jié){,發(fā)生了______(填“化學(xué)”或“物理”)變化。制作豆腐塊的過程涉及豆腐與水的分離,該分離操作的名稱是______。
(2)豆腐含有的營養(yǎng)素中,能為人體提供能量的是_____________ _________(任填一種)。豆腐含有的人體所需的微量元素是__________ 。(3)除大豆外,下列食物也能提供豐富蛋白質(zhì)的是______(填序號)。A.蘿卜B.魚C.大米D.蘋果
糖類(或脂肪,或蛋白質(zhì))
8.(2021年桂林,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))為了防止骨質(zhì)疏松,醫(yī)生建議適量補(bǔ)充的元素是( )。A.鐵B.碘C.鈣D.鋅
9.(2021年百色,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))不少微量元素是人體必需的。下列元素不屬于人體中的微量元素的是( )。A.鈣B.碘C.硒D.鐵
10.(2022年邵陽,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))化學(xué)與人類的身體健康密切相關(guān)。下列說法正確的是( )。A.人體缺少維生素A會引起壞血病B.人體必需元素的攝入應(yīng)該越多越好C.在醬油中適當(dāng)添加含鐵的化合物,可預(yù)防缺鐵性貧血D.幼兒及青少年缺鈣會引起甲狀腺腫大,影響生長發(fā)育
11.(2022年福建,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))鈣是人體必需的元素。(1)牛奶、豆類等食物含鈣豐富,這里的“鈣”指的是______(填“單質(zhì)”“元素”或“原子”)。(2)人體缺鈣,可服用補(bǔ)鈣劑。①缺鈣可能導(dǎo)致的健康問題是______________(填“骨質(zhì)疏松”或“貧血”)。②服用主要成分為CaCO3的鈣片,鈣片與胃酸(含有HCl)反應(yīng)后鈣才能被吸收,有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________ _________________________________。
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
12.(2022年瀘州,能力提升)人體中各元素的含量如圖1-12-2所示,個體間會存在微小差異。請回答相關(guān)問題。
(1)圖中甲元素的含量最高,該元素的化學(xué)符號為______。含量超過0.01%的元素稱為常量元素,11種常量元素中非金屬元素共有______種;缺乏微量元素______可能引起甲狀腺腫大。
(2)下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的說法正確的是______(填序號)。A.微量元素是因其對健康的作用微小而得名的B.人體通過攝入有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)和水來獲取含量前四位的元素C.銅元素為重金屬元素,對人體健康毫無益處D.人體中常量元素的總質(zhì)量約占人體總質(zhì)量的99.95%
13.(2020年貴港,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))每年的6月26日是國際禁毒日。下列物質(zhì)不屬于毒品的是( )。A.大麻B.“冰毒”C.咖啡D.“搖頭丸”
14.(2021年河池,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))每年的5月31日是世界無煙日。吸煙有害健康,香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì),其中極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合而使人中毒的是( )。A.焦油B.尼古丁C.一氧化碳D.二氧化碳
15.(2022年柳州,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))2022年中央電視臺“3·15晚會”曝光了某些食品問題,使食品安全再次引起人們的高度關(guān)注。下列有關(guān)食品的做法正確的是( )。A.霉變的大米洗凈后再食用B.用紅色素給辣椒增色C.用甲醛溶液浸泡海鮮D.制作面包時加入適量的小蘇打
16.(2021年貴港,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說法正確的是( )。A.均衡營養(yǎng),少吃蔬菜多吃肉B.霉變花生油炸后可食用C.長期飲用蒸餾水有利于健康D.預(yù)防缺鐵性貧血,推薦食用加鐵醬油
17.(2021年賀州,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))“關(guān)愛生命,擁抱健康”是人類永恒的主題。下列說法錯誤的是( )。A.常吃水果、蔬菜可以預(yù)防壞血病B.可用甲醛溶液浸泡海鮮,以延長保質(zhì)期C.在食鹽中添加適量的碘可以預(yù)防地方性甲狀腺腫大D.冬季使用燃?xì)鉄崴飨丛钑r要注意通風(fēng),謹(jǐn)防CO中毒
18.(2022年揚(yáng)州,基礎(chǔ)達(dá)標(biāo))化學(xué)提升生活品質(zhì),助力未成年人健康成長。某中學(xué)的午餐食譜如圖1-12-3所示。(1)合理膳食可增強(qiáng)體質(zhì)。下列說法不正確的是______(填序號)。A.魚片含有豐富的蛋白質(zhì)B.淀粉可分解為氨基酸C.適度補(bǔ)充油脂,有益身體健康(2)若需補(bǔ)充維生素C,建議多吃食譜中的_______________(任寫一種)。
(3)食用加碘鹽可補(bǔ)充碘元素。下列說法正確的是______(填序號)。A.人體缺少碘元素,會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松B.除加碘鹽外,還可以通過食用海帶等海產(chǎn)品補(bǔ)充碘元素C.加碘鹽中添加了碘酸鉀(KIO3),淀粉可用于檢驗其中碘元素的存在
19.(2021年濰坊,能力提升)《本草綱目》記載陽桃具有去風(fēng)熱、生津止渴等功效。下表列出了某品種陽桃每100 g可食用部分的主要營養(yǎng)成分及其含量。請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題:(1)表中X是指六大營養(yǎng)素中的_______;陽桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人體內(nèi)酶的催化作用下轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水,同時放出能量,該反應(yīng)的化學(xué)方程式是______________________________________。(2)表中列出的屬于人體中必需的微量元素是________。
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
(3)陽桃中含有多種維生素。人體內(nèi)缺乏維生素A會引起_______(填序號)。A.壞血病B.氟骨病C.甲狀腺腫大D.夜盲癥
1.適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)可增強(qiáng)抗病能力。下列食物富含蛋白質(zhì)的是( )。A.饅頭B.雞肉C.米飯D.西紅柿
2.某校食堂師傅擬定了一份食譜:主食有米飯,配菜有紅燒肉、豆腐湯。你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加( )。A.涼拌青瓜B.清蒸魚C.炒雞蛋D.牛奶
3.下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)和維生素的說法正確的是( )。A.淀粉沒有甜味,因此不屬于糖類B.蛋白質(zhì)中只含碳、氫、氧三種元素C.葡萄糖屬于有機(jī)高分子化合物D.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)素
4.人體中有50多種元素,這些元素與人體健康緊密相關(guān)。下列說法錯誤的是( )。A.缺鐵會引起甲狀腺腫大B.缺氟易產(chǎn)生齲齒C.老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松D.缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩
5.“吃出營養(yǎng)、吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法錯誤的是( )。A.人體缺乏維生素A會引起夜盲癥B.不吃霉變或超過保質(zhì)期的食物C.油脂會使人發(fā)胖,不應(yīng)食用油脂D.過多攝入微量元素不利于健康
6.下列做法不科學(xué)的是( )。A.為了身體健康,避免長期飲用蒸餾水B.為了茁壯成長,提倡青少年每天飲用奶制品C.制作果凍時可以添加大量甜蜜素,使它更美味D.為了使發(fā)面食品松軟可口,制作時可添加適量的碳酸氫鈉
7.玉米是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)粗糧。某品種玉米的主要成分及含量如下表。(1)玉米中的糖類主要是淀粉,淀粉可在淀粉酶的作用下分解為葡萄糖。葡萄糖屬于______(填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”)。(2)食物中的______在消化道內(nèi)會被逐漸分解為多種氨基酸。(3)兒童體內(nèi)缺少______元素會引起佝僂病。
8.下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。(1)燕麥片中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有___________________。(2)燕麥片中含有________種人體必需的微量元素。
這是一份第12講 化學(xué)與人體健康-【精美課件】備戰(zhàn)2023年中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)課件,共59頁。PPT課件主要包含了人體健康的決定因素,熱點考點,重要考點,一般考點,蛋白質(zhì),維生素,機(jī)體生長,修補(bǔ)受損組織,催化劑,備用能源等內(nèi)容,歡迎下載使用。
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這是一份【備戰(zhàn)2023】中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí):第7講《中考化學(xué)探究題》課件,共60頁。PPT課件主要包含了專題精概述,產(chǎn)生白色沉淀,只有CO2,無明顯現(xiàn)象,溫度較高,稀鹽酸,酚酞溶液,防潮避免高溫,溶液變藍(lán)色,3設(shè)計實驗等內(nèi)容,歡迎下載使用。
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