【高考一輪專題復(fù)習(xí)】高考生物專題復(fù)習(xí)——第11講《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》復(fù)習(xí)課件（全國(guó)通用）-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

酶促反應(yīng)速率的影響曲線分析
探究酶的特性和影響酶活性的條件
酶的探索歷程、本質(zhì)和作用及特性
重溫高考真題演練
1857年，生物學(xué)家巴斯德，發(fā)酵由于酵母細(xì)胞
化學(xué)家李比希，發(fā)酵由于酵母中的某些物質(zhì)
化學(xué)家畢希納，提取液---釀酶
薩姆納，提取脲酶，成分為蛋白質(zhì)
20世紀(jì)80年代，切赫和奧特曼，少數(shù)RNA有催化功能
酶－－具有催化功能的有機(jī)物
提醒：反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變。
甲酶：核酶，化學(xué)本質(zhì)為RNA
乙酶：化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)
酶本質(zhì)的探究，采取減法原理
用RNA酶處理甲酶和乙酶，測(cè)定該酶的活性，與本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行相互對(duì)照。
例題：某科研小組經(jīng)研究得知X酶存在于人的肝細(xì)胞中，能將糖原分解為還原糖。酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，請(qǐng)利用這一原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究X酶的化學(xué)本質(zhì)究竟是蛋白質(zhì)還是RNA。簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路，并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論(要求：實(shí)驗(yàn)包含可相互印證的甲、乙兩個(gè)組)。
（2）鑒定酶本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理和方法
B.試劑檢測(cè)法從酶的化學(xué)本質(zhì)上來(lái)講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。因此可利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理。
1．大腸桿菌中發(fā)現(xiàn)的RNasep是一種由蛋白質(zhì)和RNA組成的復(fù)合體(一種酶)，某實(shí)驗(yàn)小組提取核心組件M1(可在一定鹽離子環(huán)境下體外單獨(dú)催化RNA加工過(guò)程)，經(jīng)蛋白酶處理后的M1仍然具有催化功能，而經(jīng)RNA水解酶處理后的M1不再具備催化功能。下列說(shuō)法正確的是 (　 )A．可用雙縮脲試劑檢測(cè)核心組件成分M1B．M1能為tRNA的體外加工過(guò)程提供活化能C．M1的功能喪失后會(huì)中斷基因表達(dá)中的轉(zhuǎn)錄過(guò)程D．M1也具有高效性、專一性和作用條件溫和的特點(diǎn)
2.(高考題重組)關(guān)于人體內(nèi)酶和激素的敘述，錯(cuò)誤的是( )A．酶和激素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)B．酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有關(guān)C．能產(chǎn)生激素的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生酶D．能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素E．激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活，酶反應(yīng)前后不改變F．激素產(chǎn)生后一般作用于其他細(xì)胞G．激素和酶都具有高效性，非細(xì)胞條件下也能發(fā)揮作用
注意：內(nèi)分泌腺細(xì)胞能進(jìn)行新陳代謝，當(dāng)然也能產(chǎn)生酶．所以，能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶。
3．(2021·蘇州模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)酶和激素的敘述，正確的是(　　)A．酶和激素都是在特定細(xì)胞的核糖體中合成的B．某些激素的調(diào)節(jié)作用是通過(guò)影響酶的活性實(shí)現(xiàn)的C．兩者都是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)組成成分，都不能提供能量D．一種酶只催化一種物質(zhì)的反應(yīng)，一種激素只作用于一種細(xì)胞
解析：核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，其中RNA不在核糖體上合成，激素有些也不是蛋白質(zhì)類，如性激素，也不在核糖體上合成，A錯(cuò)誤；激素不直接參與代謝，某些激素可以通過(guò)影響酶的活性來(lái)調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝，B正確；激素不是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分，某些酶也不是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分，C錯(cuò)誤；并不是每一種激素都只作用于一種細(xì)胞，如甲狀腺激素的靶細(xì)胞幾乎是全身組織細(xì)胞，一種酶可以催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)，D錯(cuò)誤。
4．(2021·大連模擬)氨基酸本身的化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，無(wú)催化活性。但當(dāng)它與磷酸作用合成磷酰氨基酸時(shí)就變得極其活潑，具有了催化劑的功能。中科院院士、清華大學(xué)教授趙玉芬已經(jīng)合成了幾十種具有催化功能的磷酰氨基酸，并將其稱為“微型酶”，為模擬酶的研究和合成開辟了一個(gè)嶄新的途徑和領(lǐng)域。下列有關(guān)敘述正確的是(　　)A．“微型酶”只含有C、H、O、N四種元素B．“微型酶”的合成場(chǎng)所為核糖體C．“微型酶”可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色D．“微型酶”能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
解析：根據(jù)題干信息可知，氨基酸與磷酸作用合成磷酰氨基酸時(shí)就變得極其活潑，具有了催化劑的功能，所以“微型酶”還含有P元素，A錯(cuò)誤；“微型酶”的組成是氨基酸和磷酸，是在細(xì)胞外人工合成的，不是在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，B錯(cuò)誤；“微型酶”的本質(zhì)是氨基酸的衍生物，不含有肽鍵，所以不會(huì)與雙縮脲試劑反應(yīng)，C錯(cuò)誤；“微型酶”可以催化化學(xué)反應(yīng)，所以可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，D正確。。
1、過(guò)氧化氫在體外分解需要什么條件？
資料：細(xì)胞代謝（P76）是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過(guò)氧化氫，體內(nèi)過(guò)氧化氫過(guò)多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會(huì)加速人體衰老。
加熱加催化劑（如Fecl3)
2、細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫又是怎樣被快速分解的呢？
(1)比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 ①實(shí)驗(yàn)過(guò)程
1.2號(hào)管現(xiàn)象與1號(hào)管不同，說(shuō)明了什么？2.3號(hào)和4號(hào)管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明什么？3.3號(hào)試管Fe3+數(shù)比4號(hào)試管H2O2酶高25萬(wàn)倍，但4號(hào)反應(yīng)速率更快,這說(shuō)明什么？4. 2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？
實(shí)驗(yàn)探究：小組討論以下問(wèn)題（3min）
加熱能促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率；
FeCl3中的Fe3+ 和新鮮肝臟中的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率。
過(guò)氧化氫酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
一樣多，幾支試管的H2O2 溶液的體積和濃度都相同。
過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的作用下分解速率最快
如果1-3號(hào)試管現(xiàn)象正常，4號(hào)試管沒(méi)有大量氣泡產(chǎn)生，請(qǐng)分析原因可能是什么？
(1)比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 ①變量分析
請(qǐng)閱讀教材P78相關(guān)內(nèi)容（控制變量），思考：一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)該如何來(lái)設(shè)計(jì)？有哪些因素是我們必須要考慮的？
除自變量外，實(shí)驗(yàn)中還存在的一些也可對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的其它變量
隨著自變量的變化而變化的變量
Y = a + f(x)
單一變量原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)只有一個(gè)自變量，且無(wú)關(guān)變量在對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組中均要保持一致且適宜
酶加快化學(xué)反應(yīng)速率的原理是什么呢？
(1)比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解
(2)分析酶的作用機(jī)理曲線
酶催化過(guò)程所需的活化能
無(wú)酶催化過(guò)程下，所需的活化能
①表示無(wú)酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是段。②表示有酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是段。③表示酶降低的活化能是段。
5．為使反應(yīng)物A→產(chǎn)物P，采取了酶催化(最適溫度和pH)和無(wú)機(jī)催化劑催化兩種催化方法，其能量變化過(guò)程用圖甲中兩條曲線表示；圖乙表示某酶促反應(yīng)過(guò)程的示意圖。下列有關(guān)分析不合理的是 (　 )A．距離b可反映無(wú)機(jī)催化劑催化效率比酶催化效率低的原因B．適當(dāng)升高溫度，酶催化的曲線Ⅱ?qū)?yīng)的距離a將下降C．圖乙中②可代表蔗糖，那么③④可代表葡萄糖和果糖D．圖乙中若①代表胰蛋白酶，當(dāng)pH稍低于最適值時(shí)，③④的生成速率下降
分析：①酶比無(wú)機(jī)催化劑的催化效率更高；②酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。③酶不能改變最終生成物的量。
①含義解讀：每一種酶只能催化_____________化學(xué)反應(yīng)。
②曲線解讀：酶A可催化底物水解，酶B則與“無(wú)酶”相同，說(shuō)明酶催化具有專一性。
④“對(duì)比法”驗(yàn)證酶的專一性
用不同底物、同種酶來(lái)探究酶的專一性時(shí)，若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖(兩種底物)，則應(yīng)用斐林試劑作為檢測(cè)試劑，不能選用碘液作為檢測(cè)試劑。
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解酶具有專一性。
(3)酶的作用條件“較溫和”
①在_______________條件下，酶的活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)______。②過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的_________遭到破壞，使酶永久失活。
溶菌酶能溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，具有抗菌消炎的作用。
果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量。
加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力。
思考：溶菌酶具有抗菌消炎作用，細(xì)菌性溶菌酶能否用于真菌感染？由于真菌和細(xì)菌細(xì)胞壁的成分不同和酶具有專一性等原因，細(xì)菌性溶菌酶不能用于真菌感染。
6.溫度會(huì)影響酶促反應(yīng)速率，其作用機(jī)理可用下圖坐標(biāo)曲線表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示溫度對(duì)酶空間結(jié)構(gòu)的影響，c表示酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系。下列說(shuō)法正確的是( )A.隨著溫度的升高，底物分子具有的活化能增加B.處于曲線c中1、2位點(diǎn)酶分子活性是相同的C.酶促反應(yīng)速率是底物分子的能量與酶空間結(jié)構(gòu)共　同作用的結(jié)果D.酶適于低溫保存，原因是底物分子的能量低
7．某學(xué)習(xí)小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究在不同pH和溫度下，一定濃度的底物X與相關(guān)酶的催化反應(yīng)，在相同的時(shí)間內(nèi)得到如圖所示的曲線。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是 ( 　 )A．T1溫度時(shí)，底物X與酶的pH從14降到8，底物的剩余量不變B．隨pH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高C．當(dāng)pH為8時(shí)，影響酶促反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度D．當(dāng)pH為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
據(jù)圖可知，不同pH條件下，酶最適溫度；不同溫度條件下，酶最適pH ，即反應(yīng)溶液pH(溫度)的變化不影響酶作用的最適溫度(pH)。
①底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
②酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響
(1)酶促反應(yīng)速率與酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反應(yīng)速率表示。(2)溫度和pH通過(guò)影響酶活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物和酶的接觸，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率，但并未改變酶活性。(3)同一個(gè)體不同細(xì)胞中，酶的種類和數(shù)量不完全相同，對(duì)于同一個(gè)細(xì)胞而言，在不同的時(shí)期或生理狀態(tài)下，細(xì)胞中酶的種類和數(shù)量也會(huì)發(fā)生改變。
思考：除溫度、PH和底物濃度等外，還有哪些因素影響酶促反應(yīng)的速率？
A.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑：抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶。
抑制劑的結(jié)構(gòu)與酶的活性中心相似，當(dāng)抑制抑制與酶結(jié)合時(shí)，就阻止了底物與酶結(jié)合，如果底物與酶結(jié)合也會(huì)阻止抑制與酶結(jié)構(gòu)。
抑制劑與酶的活性中心以外的部位結(jié)合，從而使酶的活性中心結(jié)構(gòu)改變，阻止了酶與底物結(jié)合。如果酶與活性中心結(jié)合，使抑制劑結(jié)合部位的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而阻止抑制與酶結(jié)合。
B.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑：抑制劑與底物不存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
如圖，抑制劑與酶的活性中心以外的部位結(jié)合，但是不會(huì)使酶活性中心的結(jié)構(gòu)改變，因此，不影響酶與底物的結(jié)合，這樣就形成了底物-酶-抑制劑的三元復(fù)合物，但是底物不會(huì)被酶催化為產(chǎn)物，從而達(dá)到抑制的作用。
由于非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑不與底物競(jìng)爭(zhēng)，因此，其抑制作用不能通過(guò)增加底物的濃度來(lái)抵消其抑制作用。
：提高酶活性的物質(zhì)，稱為酶的激活劑。
有些酶在有激活劑存在時(shí)才有活性或性較高。
大部分激活劑是無(wú)機(jī)鹽離子，K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cl-、I-等。
如：Cl- 是α-淀粉酶的激活劑
8.反應(yīng)體系中存在的失活劑(重金屬離子等)、酶的激活劑、酶的抑制劑等因素均可影響酶促反應(yīng)的速率。上述不同條件下酶促反應(yīng)速率(v)與酶濃度的關(guān)系如圖所示。下列敘述合理的是 (　 )A．曲線①表示的反應(yīng)體系中含有激活劑，激活劑降低了反應(yīng)活化能B．曲線②表示正常反應(yīng)的曲線，該酶促反應(yīng)過(guò)程中酶活性逐漸增大C．曲線③表示的反應(yīng)體系中含有抑制劑，抑制劑與底物特異性結(jié)合D．曲線④表示的反應(yīng)體系中含有失活劑，失活劑使部分酶徹底失活[解析]　曲線①表示的反應(yīng)體系中含有激活劑，激活劑增大了酶的活性，A不合理；曲線②表示正常反應(yīng)的曲線，該酶促反應(yīng)過(guò)程中酶活性不變，B不合理；曲線③表示的反應(yīng)體系中含有抑制劑，抑制劑降低了酶的活性，C不合理。
9．(2022·泰安調(diào)研)酶的活性會(huì)受到某些無(wú)機(jī)鹽離子的影響，某學(xué)習(xí)小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究Cl－和Cu2＋對(duì)人體胃蛋白酶活性的影響，結(jié)果如圖所示(其他條件適宜)。下列有關(guān)敘述正確的是(　 )A．保存胃蛋白酶的最佳條件是37.5 ℃、pH＝1.5B．底物濃度為B時(shí)，增加酶含量，曲線a、b、c均上移C．底物濃度為B時(shí)，提高反應(yīng)溫度，曲線c將上移D．Cl－、Cu2＋等無(wú)機(jī)鹽離子都能增強(qiáng)酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果
10.如圖所示為影響酶促反應(yīng)的溫度、pH和底物濃度與反應(yīng)速率關(guān)系的曲線圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線　的因素是pHB.甲曲線中，a點(diǎn)與b點(diǎn)限制酶促反應(yīng)速率　的因素不相同C.乙曲線中，d點(diǎn)與f點(diǎn)酶的空間結(jié)構(gòu)都被破壞且不能恢復(fù)D.丙曲線中，g點(diǎn)時(shí)對(duì)應(yīng)因素升高，酶的活性不能到達(dá)h點(diǎn)
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：1號(hào)試管有磚紅色沉淀生成，說(shuō)明產(chǎn)生了還原糖，淀粉被水解，2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明蔗糖沒(méi)有被水解。結(jié)論：_____________________________________________________________。(3)上述實(shí)驗(yàn)中 (填“能”或“不能”)用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑，因?yàn)開______________________________________________________________________。(4)該實(shí)驗(yàn)的自變量是；因變量是底物是否被淀粉酶水解。本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路是。
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有專一性
碘液只能檢測(cè)淀粉是否被水解，而蔗糖分子無(wú)論是否被水解都不會(huì)使碘液變色
探究同一種酶是否能催化不同底物水解
(1)實(shí)驗(yàn)原理①反應(yīng)原理
②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來(lái)判斷酶的活性。
淀粉酶在60 ℃時(shí)催化淀粉水解，在100 ℃和0 ℃時(shí)都不能發(fā)揮催化作用。酶的催化作用需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的活性
(1)實(shí)驗(yàn)原理①反應(yīng)原理(用反應(yīng)式表示)
②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響O2的生成速率，可用____________________的情況來(lái)檢驗(yàn)O2的生成速率。
pH會(huì)影響酶的活性，酶的活性有適宜的pH范圍
核心詮釋剖析實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)
1.實(shí)驗(yàn)材料選擇時(shí)的注意事項(xiàng)(1)在探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，能否選擇過(guò)氧化氫(H2O2)和過(guò)氧化氫酶作為實(shí)驗(yàn)材料？
提示　不能，因?yàn)檫^(guò)氧化氫(H2O2)在常溫下就能分解，加熱的條件下分解會(huì)加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以不能選擇過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶作為實(shí)驗(yàn)材料。
(3)在探究溫度對(duì)蛋白酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，宜選用 (填“蛋白質(zhì)溶液”或“蛋白塊”)作為反應(yīng)底物，同時(shí)探究酶活性的觀測(cè)指標(biāo)是。
(2)在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，能否選用淀粉和淀粉酶作為實(shí)驗(yàn)材料？
相同時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積的變化
提示　不能，因?yàn)樵谒嵝詶l件下淀粉分解也會(huì)加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
(2)在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，宜先保證酶的 (排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。(3)若選擇淀粉和淀粉酶來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，檢測(cè)底物被分解的試劑宜選用碘液，不能選用斐林試劑的原因是？
2.實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果檢測(cè)的注意事項(xiàng)(1)在探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，底物和酶溶液應(yīng)在何時(shí)進(jìn)行混合？
提示　先分別在預(yù)設(shè)的溫度中保溫一段時(shí)間后再混合，保證反應(yīng)從一開始就是預(yù)設(shè)的溫度。
提示　因?yàn)橛渺沉衷噭╄b定時(shí)需要水浴加熱，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。
11．在兩個(gè)反應(yīng)系統(tǒng)中分別加入適量的過(guò)氧化氫酶和FeCl3溶液，底物、pH等其他反應(yīng)條件相同且適宜，結(jié)果如圖所示。下列分析不恰當(dāng)?shù)氖?　 )A．本實(shí)驗(yàn)證明了酶具有專一性B．曲線①對(duì)應(yīng)的系統(tǒng)中加入了過(guò)氧化氫酶C．FeCl3的催化效率可能會(huì)超過(guò)過(guò)氧化氫酶D．本實(shí)驗(yàn)證明了酶具有高效性是有條件的
12．(2022·洛陽(yáng)聯(lián)考)研究小組為驗(yàn)證酶的特性進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)操作如表所示，下列敘述錯(cuò)誤的是 ( 　 )
13.(2022·大同市高三模擬)絲瓜果肉中鄰苯二酚等酚類物質(zhì)在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物質(zhì)，褐色物質(zhì)在410 nm可見(jiàn)光下有較高的吸光值(OD值)，且褐色物質(zhì)越多，OD值越高。經(jīng)測(cè)定PPO的最適pH為5.5?？茖W(xué)家利用絲瓜果肉的PPO粗提液、鄰苯二酚、必需的儀器等探究溫度對(duì)PPO活性的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。下列說(shuō)法正確的是( )A.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)將酶和底物混合后在相應(yīng)　溫度下保溫B.應(yīng)使用pH為5.5的緩沖液配制PPO提取液　和鄰苯二酚溶液C.絲瓜果肉PPO粗提液的制備和保存應(yīng)在35 ℃條件下進(jìn)行D.可在35～40 ℃間設(shè)置溫度梯度實(shí)驗(yàn)以更精確測(cè)定PPO的最適溫度
14．為探究影響酶活性的因素、驗(yàn)證酶的專一性和高效性等，某同學(xué)設(shè)計(jì)了4套方案，如表所示。下列相關(guān)敘述正確的是 (　 )A.方案①的目的是探究pH對(duì)酶活性的影響，自變量是酶的種類B．方案②的目的是驗(yàn)證淀粉酶的專一性，可用斐林試劑檢測(cè)C．方案③的目的是驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，可用雙縮脲試劑檢測(cè)D．方案④的目的是驗(yàn)證酶的高效性，加酶的一組產(chǎn)生氣泡數(shù)較多
1.(2020·海南，8)下列關(guān)于胰蛋白酶和胰島素的敘述，正確的是A.都可通過(guò)體液運(yùn)輸?shù)饺鞡.都在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C.發(fā)揮作用后都立即被滅活D.都能在常溫下與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)
2.(2020·北京，4)用新鮮制備的含過(guò)氧化氫酶的馬鈴薯懸液進(jìn)行分解H2O2的實(shí)驗(yàn)，兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。第1組曲線是在pH＝7.0、20 ℃條件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶懸液的結(jié)果。與第1組相比，第2組實(shí)驗(yàn)只做了一個(gè)改變。第2組實(shí)驗(yàn)提高了A.懸液中酶的濃度B.H2O2溶液的濃度C.反應(yīng)體系的溫度 D.反應(yīng)體系的pH
3.(2016·全國(guó)Ⅰ，3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的實(shí)驗(yàn)中，下列操作順序合理的是A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量B.加入底物→加入酶→計(jì)時(shí)→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量D.加入底物→計(jì)時(shí)→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量
4.(2021·湖北，2)很久以前，勤勞的中國(guó)人就發(fā)明了制飴(麥芽糖)技術(shù)，這種技術(shù)在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過(guò)程如圖所示。下列敘述正確的是A.麥芽含有淀粉酶，不含　麥芽糖B.麥芽糖由葡萄糖和果糖　結(jié)合而成C.55～60 ℃保溫可抑制該過(guò)程中細(xì)菌的生長(zhǎng)D.麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低

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