一個人在極限狀況下，可堅持20天以上不進食。一個人不喝水，1天后就會喪失意識 ,生命瀕臨終點。
1.喝飲料主要是給身體補充水。水在細胞中起什么作用？2.表中哪些成分屬于無機鹽？為什么要在運動員喝的飲料中添加無機鹽?無機鹽在細胞的生活中起什么作用？
運動員飲料的化學成分表
水在細胞中有參與細胞構成、良好的溶劑（反應介質）、運輸、維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性等作用。
表中后五項屬于無機鹽；運動員出汗失水也失無機鹽，故飲料中要添加無機鹽；無機鹽對于維持細胞形態(tài)和生命活動等有重要作用。
不同種類的生物水的含量不同（水生生物＞陸生生物）
細胞中含量最多的化合物是水
1. 水在細胞中的含量
同種生物，不同的生長發(fā)育時期含水量不同
幼兒和成人體內的含水量
同種生物，不同的組織、器官中的含水量不同
⑵生物種類不同含水量不同：水生生物>陸生生物
⑶同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同
⑷在不同的組織、器官中，水的含量也不相同
⑴細胞中含量最多的化合物是水
細胞結構的重要組成成分
與細胞內的其他物質相結合
（存在形式主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，失去流動性和溶解性）
①細胞內的 ；②參與細胞內的 ；③為細胞提供 ；④運送 和 .
2. 水的存在形式及生理功能
3.水分子結構和理化特性
(1)水是極性分子(結構1)
帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結合
水是良好的溶劑(理化特性1)
(2)分子間能形成氫鍵(結構2)
氫鍵易被破壞，也易形成，這樣水中的氫鍵不斷地斷開，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體的狀態(tài)。
水具有流動性(理化特性2)
由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對不容易改變，水的這種特性，對于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。
水具有較高的比熱容(理化特性3)
4.在一定條件下自由水和結合水可相互轉化
當自由水的比例上升時生物體的新陳代謝就旺盛，生長迅速；而結合水越多，代謝下降，細胞抗逆性越強。
例如，將種子曬干減少自由水的含量使代謝水平降低，種子不能萌發(fā),便于儲藏。冬小麥在冬天自由水的比例降低，結合水比例上升，能避免自由水過多而結冰損害自身，增強抗凍能力。
（動植物抗旱，抗寒，抗熱性能）
小麥、玉米、花生在烈日下暴曬，失去的是什么？
再進一步燃燒后剩下的灰燼又是什么？
大多數以 的形式存在
廣告一：健康體魄，來源于“碘碘”滴滴！廣告二：腰酸背痛腿抽筋，請服用鈣中鈣高鈣片！廣告三：補鐵、補血，效果好！樸雪口服液！
上面的廣告中提到了哪些無機鹽？有何作用？
（1）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？
（2）為什么缺鐵會導致貧血？
（3）植物體缺P常表現為生長發(fā)育不正常，這說明什么？ 分析為什么植物體缺P會影響其正常生長發(fā)育。
說明P元素對植物生長發(fā)育有重要作用；因為P元素是構成細胞中許多化合物的重要元素。
鎂是葉綠素的重要組分，缺鎂就會缺葉綠素。
鐵是血紅素的重要組分，缺鐵會缺血紅蛋白。
(1) 無機鹽是細胞中許多化合物的成分
I是甲狀腺激素的重要組分，許多食鹽都是加碘的。
人若在高溫條件下工作，大量排汗，該怎樣做？
(2) 維持細胞和生物體的生命活動
A.飲鹽開水 B.飲碳酸型飲料 C.飲蛋白型飲料 D.飲純凈水
大量出汗會排出過量的無機鹽，如Na+,會引起神經肌細胞興奮性降低，肌肉酸痛無力。這時應當多喝淡鹽水。
若Ca2+的含量太低，動物會出現抽搐癥狀。含量太高，肌無力。
（3）維持細胞的滲透壓和酸堿平衡
無機鹽能維持細胞的滲透壓平衡
p22:醫(yī)用生理鹽水是質量分數為0.9%的氯化鈉溶液。生理鹽水的含義是什么？在什么情況下需要用生理鹽水？用0.09%或9%濃度可以嗎？
質量分數為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細胞所處液體環(huán)境中溶質的濃度，所以叫生理鹽水。當人體需要補充鹽溶液或輸入藥物時，應輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。
進行劇烈運動之后, 會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因為運動時產生了乳酸, 但體液中的pH并沒有明顯降低,還維持在7.35-7.45，為什么？
乳酸＋NaHCO3 乳酸鈉＋H2CO3
無機離子如H2CO3/NaHCO3等組成重要的緩沖體系來調節(jié)并維持pH平衡。
證明某種無機鹽是否是植物必需的方法（以Fe元素為例）
______________________植物分兩組
甲組： _______________
_________ 再培養(yǎng)
Fe為植物生長的必需元素
Fe為植物生長的__________
作物生長中，由于施肥不均，或者土壤中營養(yǎng)元素的不均衡，均會導致某些元素的缺少或者過量，此外各元素之間的相互作用，也會影響到元素的吸收和平衡，都會造成作物外在的各種缺素現象。
等量缺Fe的完全培養(yǎng)液
生長狀況相同的正常同種
作業(yè)：練習冊第2章第1、2節(jié)所有練習。
1. 右圖是小麥種子成熟過程中干物質和水分的變化示意圖，據圖分析，下列敘述正確的是(　　) 隨著種子的成熟，種子的 新陳代謝逐漸增強B. 隨著種子的成熟，種子細胞中 有機物的量/水含量的值增大C. 隨著種子的成熟，種子的鮮重逐漸增加D. 隨著種子的成熟，種子細胞中結合水/自由水的值逐漸減小
2．水和無機鹽是細胞的重要組成成分。下列說法正確的是（ ）A．農民將新收獲的種子放在院子中曬，是為了去除部分結合水，再將其儲存B．如果將曬過的種子再用火烘烤，失去的是自由水C．將作物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽D．質量分數為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細胞所處液體環(huán)境中溶質的濃度
3．《氾勝之書》中提到收獲的糧食要“曝使極燥”，降低糧食的含水量后才人倉儲存。下列說法錯誤的是（ ）A．“曝使極燥”后，細胞喪失了全部水分，新陳代謝完全停止B．植物生長的不同時期，細胞內自由水與結合水的比值可能不同C．糧食晾曬過程中含水量大幅度降低，可降低儲存時有機物的損耗D．若用高溫烘焙的方式處理使糧食干燥，這些糧食以后可能萌發(fā)率較低，不易做種
4．2021年“世界水日”的主題為“Valuing Water”（珍惜水、愛護水）。下列有關生物體內水的敘述，錯誤的是（ ）A．細胞中的自由水可在細胞中流動，是良好的溶劑B．水在病變細胞中以結合水和自由水的形式存在C．沙漠植物細胞內結合水的含量高于自由水D．越冬植物體內自由水與結合水的比值減小
5．隨著新生兒疾病篩查工作的廣泛開展，越來越多的苯丙酮尿癥患者被早期確診，并可及時對其進行低苯丙氨酸飲食治療，嚴格限制高蛋白食物攝入。對患者在治療過程中體內主要礦物元素的含量進行檢測，結果報告如下，下列分析正確的是（ ）
A．這是對5種微量元素的檢測B．鐵是構成血紅素的元素，缺鐵會導致紅細胞扭曲成鐮刀狀C．患者組鋅含量顯著低于對照組，可能是飲食治療導致鋅攝人不足導致D．外界環(huán)境變化和體內細胞代謝活動的進行，不會導致檢測結果發(fā)生變化
P19 一、√ × √ C B二、1. 細胞是生命活動的基本單位，雖然組成細胞的元素來自無機環(huán)境，但是構成細胞的主要元素C、H、O、N含量與無機環(huán)境差異很大，這與細胞內的有機化合物如糖類、脂質、蛋白質和核酸有關。2. 不能。因為生命系統(tǒng)內部是一個嚴謹有序的結構，不是由物質隨意堆砌而成的.
P22 一、× ?× × 二、1.質量分數為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細胞所處液體環(huán)境中溶質的濃度，所以叫生理鹽水。當人體需要補充鹽溶液或輸入藥物時，應輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。2. 水是生命之源，地球上最早的生命就是起源于水中的?？茖W家在火星上發(fā)現了流動水的痕跡，說明那里可能有自由流動的水。同時，那里的土壤中還含有生命必需的一些元素，所以科學家才會作出這樣的推測。

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第2節(jié) 細胞中的無機物

版本： 人教版 (2019)

年級： 必修1《分子與細胞》

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