一、選擇題
下列關(guān)于制作泡菜和米酒的比較，錯誤的是( )
A.制作泡菜和米酒所用菌種不同
B.都利用菌種中的酶轉(zhuǎn)化葡萄糖
C.發(fā)酵都是在無氧的條件下進行
D.所用的菌種都能進行出芽生殖
食品保存不當(dāng)容易發(fā)霉。為了探究影響霉菌生長的環(huán)境因素，某興趣小組進行了如下操作：取甲、乙、丙三只培養(yǎng)皿，分別放入相同的兩小塊面包，在空氣中暴露30分鐘后按表中的方法處理，并觀察和記錄實驗現(xiàn)象。
根據(jù)此探究過程，判斷下列敘述正確的是( )
A.從實驗設(shè)計上看，甲和丙不能形成對照
B.從變量的角度看，甲和乙對照的實驗條件只有溫度
C.該探究說明低溫保存食品是保存食品的唯一方法
D.將面包暴露在空氣中30分鐘的作用是讓霉菌孢子進入面包
下列關(guān)于生物技術(shù)的應(yīng)用，錯誤的是( )
A.利用乳酸菌制作泡菜
B.太空椒是通過轉(zhuǎn)基因獲得的
C.“多莉”羊的培育利用了克隆技術(shù)
D.用巴氏消毒法保存牛奶
21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，下列說法錯誤的是( )
A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以有目的地改變生物性狀
B.轉(zhuǎn)基因食品的安全性有待關(guān)注和解決
C.克隆羊“多莉”的性狀與代孕母羊最相似
D.克隆技術(shù)引起的倫理之爭還未解決
下列實例與采用的生物技術(shù)的搭配，錯誤的是( )
A.“超級鼠”——轉(zhuǎn)基因技術(shù)
B.制酸奶——乳酸菌發(fā)酵
C.小羊“多莉”的誕生——克隆技術(shù)
D.釀酒——醋酸菌
在無菌條件下將鐵皮石斛植株的組織放在含有全面營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，培育出許多與原來的鐵皮石斛基本相同的新個體。上述培育技術(shù)( )
A.屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，能大幅度改良后代的性狀
B.優(yōu)點是后代能保持親本的優(yōu)良性狀，且繁殖速度快
C.與克隆技術(shù)相比，二者產(chǎn)生后代的生殖方式完全不同
D.屬于組織培養(yǎng)技術(shù)，能使后代獲得比親本更優(yōu)良的性狀
將食物放在冰箱中能較長時間保存的原因是( )
A.冰箱中無空氣
B.低溫殺死了食物中的微生物
C.冰箱中無微生物
D.低溫抑制了微生物的生長和繁殖
下列關(guān)于“克隆羊”“試管嬰兒”“轉(zhuǎn)基因超級鼠”的說法合理的是( )
A.都是在體外發(fā)育成熟
B.形成過程中，都有卵細(xì)胞參與
C.遺傳物質(zhì)都只有一個親代
D.生殖方式都是有性生殖
生物技術(shù)的迅速發(fā)展極大地提升了我們的生活質(zhì)量。對有關(guān)生物技術(shù)的描述，錯誤的是( )
A.利用乳酸菌制作酸奶要在30～35 ℃的無氧環(huán)境中進行
B.人胰島素基因能與細(xì)菌DNA拼接是因為其組成方式相同
C.克隆技術(shù)可用于快速改良動植物性狀
D.干燥處理可以減緩微生物的繁殖速度，延長食品保質(zhì)期
科學(xué)家把人的胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，獲得了能夠生產(chǎn)胰島素的“工程菌”。下列相關(guān)敘述不正確的是( )
A.“工程菌”的獲得利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)
B.“工程菌”生產(chǎn)的胰島素能夠治療糖尿病
C.“工程菌”能生產(chǎn)胰島素的這種變異不能遺傳給后代
D.人的胰島素基因在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)成功表達(dá)，說明性狀由基因控制
下列有關(guān)細(xì)菌與真菌的說法，不正確的是( )
A.依據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可大致區(qū)分細(xì)菌和真菌
B.細(xì)菌的芽孢和真菌的孢子，都是用來繁殖后代的
C.大多數(shù)細(xì)菌和真菌，在食物鏈中充當(dāng)分解者，促進物質(zhì)循環(huán)
D.地衣是真菌和藻類的共生體，真菌為藻類提供水和無機鹽
真菌是真核生物，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬多種真菌。真菌共有的特征是( )
A.都是由菌絲構(gòu)成
B.都營寄生生活
C.都能進行孢子生殖
D.都能產(chǎn)生抗生素
二、試圖分析題
如圖所示是四種微生物的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：
(1)圖中甲與乙、丙、丁在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是甲無成形的__________。請寫出圖甲[6]所指的結(jié)構(gòu)名稱：________。
(2)圖丁中的c是________，圖乙、丙、丁都可通過產(chǎn)生a________來繁殖后代。
(3)圖______可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。
(4)以上生物在自然界中的作用主要是大多數(shù)作為__________參與物質(zhì)循環(huán)；有些種類是營寄生生活的，能引起動植物和人患?。挥行┡c動植物共生。
三、實驗探究題
請回答下列制作米酒和酸奶的有關(guān)問題：
(一)我國農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習(xí)俗。家庭制作米酒的主要步驟是：
①蒸熟飯并冷卻(30 ℃)→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。
(1)該酒曲中含有的主要微生物及其所屬類別分別是________________。
(2)步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供______________。
(二)某興趣小組嘗試制作酸奶，其主要步驟如下：
①奶粉和糖加水混合→②熱處理(煮沸)→③冷卻(42～43 ℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤發(fā)酵→⑥保存食用。
(3)步驟④的目的是______________。
(4)制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲中含有的主要微生物相比，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點是沒有成形的______________。
(5)酸奶常用________方法保存。
\s 0 答案解析
答案為：D.
答案為：D.
答案為：B.
答案為：C.
答案為：D.
答案為：B.
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答案為：B.
答案為：C.
答案為：C.
答案為：B.
答案為：C.
答案為：(1)細(xì)胞核 鞭毛 (2)菌褶 孢子 (3)丙 (4)分解者
答案為：(1)酵母菌、真菌 (2)適宜的溫度 (3)接種乳酸菌
(4)細(xì)胞核 (5)冷藏
組別
甲
乙
丙
實驗處理
在烘箱中烘烤2分鐘，略涼后加蓋在室溫下放置
不烘烤，加蓋后放入冰箱冷藏室(4 ℃)
不烘烤，加蓋后室溫下放置
放置時間
4～5天
實驗現(xiàn)象
不發(fā)霉
不發(fā)霉
發(fā)霉

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